ซุปกะหล่ำปลีคืออะไร? นี่คือซุปกะหล่ำปลี ซุปร้อนโดยที่กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบหลัก กะหล่ำปลีสามารถสดหรือดองได้

จานนี้เก่าแก่และมีประวัติศาสตร์อันยาวนานมาก พวกเขาเตรียมซุปกะหล่ำปลีมาเป็นเวลานานและยังมีสุภาษิตและคำพูดหลายคำในหัวข้อนี้: "Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลี และแต่ละครอบครัวจะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งคุณจะไม่ลองจากที่อื่น

วัตถุดิบ.

• 500 กรัม เนื้อ.
• 200-250 กรัม กะหล่ำปลีสด.
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• 2 มะเขือเทศสดก.
• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวจะสดกว่า
• ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ หากต้องการน้ำซุปที่ดีควรเลือกซี่โครงหรือขาหมู โดยทั่วไปแล้วสิ่งสำคัญคือต้องมีกระดูก เนื่องจากมากที่สุด น้ำซุปอร่อยมันปรากฏบนกระดูก และหลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว เอาเนื้อออกจากกระดูกและ จานพร้อมเหลือแต่เนื้อไม่มีกระดูก

2. หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว แนะนำให้กรองเพื่อเอากระดูกเล็กๆ ที่อาจปรากฏขึ้นในขั้นตอนการสับเนื้อในร้านออก

เนื้อใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

3. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

4. หั่นมะเขือเทศแบบสุ่มและเล็กลง

5. พร้อม น้ำซุปเนื้อเพิ่มมันฝรั่งสับ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับละเอียด พริกหยวก, แอปเปิ้ลบดหวานและเปรี้ยว, pผู้ละเลย

7. ผสมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางต่ออีกสักครู่

8. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงไป คนอีกครั้ง ให้น้ำซุปเดือดหนึ่งครั้งแล้วยกลงจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถใส่ซุปกะหล่ำปลีลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟ

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

วัตถุดิบ.

• กะหล่ำปลี 300.
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• กางเกงขาสั้น 3-4 ตัว.
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศที่ดีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร

1. เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ คุณจึงสามารถเริ่มปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งได้ ปอกเปลือก หั่น แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือ แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

2. ผัดหัวหอมกับแครอท เพิ่ม วางมะเขือเทศ, น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

3. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ถั่วที่ไม่ใส่น้ำเกลือ กระเทียม และสมุนไพรสับลงในกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานได้ คนให้เข้ากัน ปรุงต่อประมาณ 1 นาที แล้วยกกระทะลงจากเตา

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมรับประทาน

ซุปกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ.

• กะหล่ำปลีดอง 250.
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น
• 1 ใบกระวานฉัน
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร.

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมในกระทะพร้อมน้ำ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงพร้อมกับเนื้อเมื่อใกล้จะพร้อม อย่าลืมเรื่องเกลือ

3. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช

4. เมื่อทั้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์สุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี ผักย่าง และใบกระวานลงในกระทะได้ ผัดและลิ้มรสเกลือ

5. ปรุงโดยใช้ไฟเดือดปานกลางประมาณ 5-7 นาที แล้วยกออกจากเตา

ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด

วัตถุดิบ.

• เห็ดสด 200-250 กรัม
• กะหล่ำปลีสด -300 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มันฝรั่ง 2-4 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกหยวก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม

2. ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

3. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช

4. มันฝรั่งสุกคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และพริกหยวกได้

5. หลังจากเดือดต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที ให้ใส่ผักทอด เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

6. ต้มซุปกะหล่ำปลีอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟใต้กระทะ

7. เสิร์ฟ จานอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับ เรียกน้ำย่อย

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อ - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 250-300.
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เนื้อหมู 300 กรัม
• เครื่องเทศ.
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวง

3. คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทได้เล็กน้อยในกระทะ

4. เราเริ่มวางอาหารลงในหม้อหลังจากปรุงเนื้อสัตว์แล้ว

5. วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์และผักทอด เราจบเลย์เอาต์ด้วยกะหล่ำปลีสับ เติมน้ำปิดฝาแล้วใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 100-120 องศา

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า

เรียกน้ำย่อย

อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมคือซุปกะหล่ำปลี ซุปเป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นจึงมักใส่ผักจำนวนมาก น้ำซุปที่เตรียมมานานแล้วด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด ต่อมาซุปกะหล่ำปลีรูปแบบ "แย่" หรือ "ว่างเปล่า" ปรากฏบนน้ำซุปกระดูกโดยเติมปลาหรือเนื้อสัตว์

ซุปกะหล่ำปลีรสเลิศที่เสิร์ฟในงานฉลองมากมายต้องมีกะหล่ำปลีสด นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหน้าอกหรือปลาสเตอร์เจียนลงในซุปด้วย

เคล็ดลับของกลิ่นหอมอันประณีตคือการใช้เห็ด (แห้ง สด หรือดอง) ราก และเครื่องเทศ น้ำสลัดคือน้ำเกลือกะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, สีน้ำตาล, kvass หรือครีมเปรี้ยวพร้อมครีม

ซุปกะหล่ำปลีมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว จานนี้อุ่นและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซี หากเมนูของคุณมีซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดคุณจะไม่กลัวความหิวหรือหวัด

มีหลายวิธีในการเตรียมซุป มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสามชนิด

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ผักกาดขาว -	400 ก
พริกไทย -	เพื่อลิ้มรส
น้ำ -	3 ลิตร
ใบลอเรล -	2 ชิ้น
กะหล่ำดอก -	200 ก
วางมะเขือเทศ -	1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื้อหมูหรือเนื้อวัว -	300 ก
หลอดไฟ -	1 ชิ้น
พริกหยวก -	1 ชิ้น
เกลือแกง -	เพื่อลิ้มรส
ดอกบรอกโคลี -	200 ก
แครอท -	150 ก
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 65 กิโลแคลอรี

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสามประเภทถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้อย่างปลอดภัยและยังสามารถนำไปใช้ได้อีกด้วย เมนูประจำวัน- คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดหลายพันธุ์อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดสารที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกที่อาจมีอยู่ในเนื้อสัตว์คุณสามารถทำได้โดยการปรุงอาหาร

ปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกครึ่งหนึ่ง ปริมาณมากน้ำ. ระบายน้ำซุปที่ได้และวางเนื้อลงในน้ำเย็นที่สะอาด รอจนเดือดแล้วปรุงส่วนผสมให้เสร็จ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

สำหรับของเหลวจำนวนนี้ 1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เกลือแกง ในขณะที่ปรุงส่วนประกอบที่เหลือ คุณสามารถนำเนื้อออกจากกระทะได้ ตัดผลิตภัณฑ์และเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีเมื่อพร้อมหรือเสิร์ฟในจานแยกต่างหาก

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้หัวหอม แครอท พริกไทย และพาสต้าเพื่อเตรียมการทอด เครื่องเทศจะช่วยเปิดเผยทุกสิ่ง คุณภาพรสชาติวัตถุดิบ. จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผัก

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วแบ่งประเภทอื่น ๆ ออกเป็นช่อดอก เพื่อให้ทานบรอกโคลีและกะหล่ำดอกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไป ใส่ผักลงในซุปกะหล่ำปลีตามลำดับขึ้นอยู่กับความเร็วในการเตรียม

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทเนื้อย่างลงไปและปรุงรสซุปกะหล่ำปลี อย่าหวงใบกระวานและพริกไทย

เสิร์ฟอาหารจานแรกด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีลาวเขียว

ซุปกะหล่ำปลีประเทศกับหัวผักกาด

ซุปกะหล่ำปลีสไตล์คันทรี่มีคลังวิตามินมากมาย ใช้ผักสดที่สุดในจาน จะดีกว่าถ้าคุณปลูกส่วนผสมทั้งหมดเป็นการส่วนตัว คนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจมากกับรสชาติซุปกะหล่ำปลีที่แปลกและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม ผักกาดขาว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 100 กรัม น้ำมันหมู;
• 1 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง
• 150 กรัม มะเขือเทศสด (คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่);
• 1 ชิ้น หัวผักกาดขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เนื้อติดกระดูก 0.5 กก.
• 200 กรัม มันฝรั่ง;
• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 2 เม็ด;
• 1 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศ

ดังนั้นวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีประเทศด้วยกะหล่ำปลีสด? เรายินดีที่จะอธิบายทุกขั้นตอน ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปกับเนื้อ หากต้องการไขมันมากขึ้น ให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำเย็น ผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยสามารถใช้เนื้อหมูได้

เนื้อวัวและเนื้อแกะจะเหมาะกว่าสำหรับ เมนูอาหารตลอดจนงานเฉลิมฉลอง หลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการเสียดท้องหรือท้องอืดอย่างแน่นอน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออกแล้วเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเต็ม ทำซ้ำจนกว่าขนาดจะหายไป โดยเฉลี่ยขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปจะใช้เวลาสูงสุด 3 ชั่วโมง

ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำ เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอมและผักชีฝรั่งในน้ำมันหมูก่อน ปรุงรสด้วยซุปกะหล่ำปลี ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเวดจ์ลงในซุปกะหล่ำปลี มะเขือเทศสด- หากไม่มีก็เพียงพอแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (ต้องเพิ่มพร้อมกับการทอด) เพิ่มเกลือและพริกไทยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ใบกระวานสองสามใบในน้ำซุปจะทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผู้ที่ชอบความร้อนและความเผ็ดสามารถใช้กระเทียม 2-3 กลีบในสูตรได้ เทซุปกะหล่ำปลีลงในจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีหยิก: อาหารกลางวันแสนอร่อย

จานที่เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว- ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีหยิก ผักสดและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเติมเต็มพลังและความกระปรี้กระเปร่าให้กับคุณตลอดทั้งวัน คุณสามารถเสริมซุปกะหล่ำปลีด้วยขนมปังหั่นบาง ๆ ครีมเปรี้ยวหรือกบาลที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหยิก 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม มันฝรั่ง;
• เกลือแกงเล็กน้อย
• 80 กรัม หัวหอม;
• 150 กรัม แครอทฉ่ำปานกลาง
• น้ำสะอาด 3 ลิตรสำหรับน้ำซุป
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว อย่างละ 1 พวง;
• 250 กรัม เนื้ออกรมควันเย็น
• 150 กรัม รากผักชีฝรั่ง

ทอด หน้าอกรมควันในกระทะพร้อมกับหัวหอม เมื่อไร เปลือกโลกสีทองลบออกจากความร้อน ฉีกกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการ ด้วยวิธีที่สะดวกและวางในกระทะที่มีน้ำ พันธุ์นี้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยหัวสีขาวที่มีอยู่ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการทอดลงในซุปกะหล่ำปลีได้

ใส่เกลือลงในจานแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีสีสันและน่ารับประทาน ให้สับผักใบเขียวแล้วเทลงในน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้จานนั่งอยู่ใต้ฝาได้ดี คุณยังสามารถคลุมด้านบนของกระทะด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายก็ได้ ซุปกะหล่ำปลีเย็นและมีกลิ่นหอมพร้อมเสิร์ฟ เทใส่จานแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ!

ซุปเห็ดสไตล์สงฆ์

การเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสูตรซุปกะหล่ำปลีสไตล์อารามพร้อมกะหล่ำปลีสดในคลังแสงของคุณ ซุปแบบดั้งเดิมโดย สูตรเก่าทั้งครอบครัวของคุณจะสนุกไปกับมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ บาร์เลย์;
• 30 กรัม เห็ดแห้ง(เห็ดนางรม, แชมปิญอง);
• 2 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่
• 50 กรัม เนย;
• 250 กรัม มันฝรั่ง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• 1 ชิ้น หลอดกลาง
• 300 กรัม ผักกาดขาว
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 15%;
• เกลือพริกไทย;
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวานหลายใบ

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดในน้ำในภาชนะต่างๆ การแช่ผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และชิ้นที่สองจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสำหรับเห็ด ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม

นำเห็ดออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับ ผัดผักโดยละลายเนยในกระทะก่อน

เคี่ยวเนื้อย่างโดยเติมน้ำเป็นระยะ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ผักลงไป น้ำซุปเห็ด- ล้างมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกเปลือกและหั่นผัก

ต้ม ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเค็ม ต้องระบายน้ำจากโจ๊กเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงไป เกลือซุปกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสและพริกไทย เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วปรุงจนสุก

เทซุปกะหล่ำปลีลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและหัวหอม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

การทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเป็นศิลปะที่แท้จริง ก่อนอื่นต้องรับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ ใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุด เพื่อเน้นรสชาติของอาหาร เพียงใช้เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ซึ่งจะช่วยไม่ให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติของน้ำซุปและผักกลบไป

• วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสด?

กะหล่ำปลีขาวมักใช้ในการปรุงอาหารบ่อยที่สุด การเลือกหัวกะหล่ำปลีที่สดที่สุดบนชั้นวางของในร้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผักควรสะอาด มีสีเขียวสดใส และมีสีสม่ำเสมอ ให้ความสนใจกับการมีจุดสีเหลืองหรือสีเข้ม - ไม่ควรอยู่ที่นั่น

ส้อมกะหล่ำปลีควรจะหนัก ใบผักควรชิดกันแน่น กะหล่ำปลีขาวมีน้ำหนักค่อนข้างมากถึงแม้จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กก็ตาม มันจะดีกว่าที่จะทิ้งกะหล่ำปลีปวกเปียกสีเหลืองและว่างเปล่า

• วิธีการใช้กะหล่ำปลีทำซุปกะหล่ำปลี?

เทคโนโลยีการทำอาหารและลำดับการเติมส่วนผสมยังมีบทบาทสำคัญในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ต้องโยนกะหล่ำปลีสดลงในน้ำเดือด ตาของกะหล่ำปลีเกิดขึ้นหลังจากเนื้อและมันฝรั่งสุกแล้ว น้ำซุปนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมหลักได้อย่างมาก

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า ความลับการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอ:

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินและเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีสด: แทนที่มันฝรั่งด้วยแป้งที่ทอดในน้ำมัน คุณยังสามารถทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น บวบ บวบ และผักดองต่างๆ ในการปรุงอาหาร

ถ้าคุณ ซุปกะหล่ำปลีถ้าคุณไม่รักฉันคุณก็ทำอะไรไม่ได้ คนที่เติบโตในไทกาทนกลิ่นไอโอดีนไม่ได้ ปลาทะเล- และไม่ใช่ว่าชาวเมืองทุกคนจะสามารถทนต่อสิ่งที่เรียกว่าวิญญาณผีได้ และเขาสามารถรับรู้ถึงความสุขทั้งหมดของการทำอาหารแบบดั้งเดิมในรูปแบบสิ่งพิมพ์เท่านั้นและเมื่อถึงเวลานำไปปฏิบัติจะเป็นการดีกว่าถ้าวางไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

อย่างไรก็ตามโดยส่วนตัวแล้วฉัน ซุปกะหล่ำปลีฉันชอบมันและทำอาหารเป็นครั้งคราวด้วย สูตรของฉันยังห่างไกลจากวิธีปรุง ซุปกะหล่ำปลีแม่ในเมืองของฉันล้วนๆ แต่ยังมาจากวิธีที่พวกเขาเสนอให้ปรุงโดยผู้ที่ชื่นชอบการฟื้นฟูการทำอาหารรัสเซียแบบเก่า แม่นยำยิ่งขึ้นนี่ไม่ใช่แม้แต่สูตรอาหาร แต่เป็นภาพประกอบของความสัมพันธ์ส่วนตัวของฉันกับธรรมชาติพื้นเมืองของฉัน เป็นหลักด้วยกะหล่ำปลี

ความสัมพันธ์พิเศษกับกะหล่ำปลี

แม้ว่าในหนังสือตัวอักษรหัวกะหล่ำปลีจะมีลักษณะเหมือนกันเสมอ แต่ในโลกแห่งความเป็นจริงมันก็แตกต่างออกไปเสมอ กะหล่ำปลีเขียวมิถุนายนมีความเหมาะสมไม่ใช่สำหรับซุป แต่สำหรับสลัด - แม้ว่ามันจะเหมาะสำหรับซุปด้วย แต่มันก็เบาและรวดเร็วมากจน ซุปกะหล่ำปลีไม่มีแม้แต่ความคิดมา ยิ่งเข้าสู่ฤดูร้อนและใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงมากขึ้นกะหล่ำปลีก็จะยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นเท่านั้นและภายในเดือนตุลาคมก็จะถึงจุดสูงสุดดังที่ Mayakovsky ไม่ชอบที่จะพูด หัวกะหล่ำปลีก็เหมาะสำหรับสีขาวหนาแน่นเหมือนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เช่นกัน ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด (ไม่ใช่เรื่องตลก หนึ่งในอาหารจานเด็ดที่สุดในโลก) และการหมักพวกมัน และโอกาสครั้งที่สองนี้เปิดกว้างสำหรับมือสมัครเล่น ซุปกะหล่ำปลีถนนสู่ฤดูหนาวและยังช่วยให้คุณเอาชีวิตรอดในฤดูใบไม้ผลิได้โดยไม่ต้องหมุน

เป็นที่ชัดเจนว่าควรเตรียมกะหล่ำปลีแต่ละประเภทในลักษณะพิเศษ แต่มีบางสิ่งที่เหมือนกัน ก่อนอื่นฉันมักจะปรุงกะหล่ำปลีแยกจากอย่างอื่นเสมอ (นั่นคือก่อนอื่นจากนั้นแน่นอนฉันปรุงทุกอย่างด้วยกัน)

ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ฉันก็ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นแปดส่วน ถ้าแก่กว่าก็จะเล็กกว่าเล็กน้อย ฉันสับหัวกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
เลย กะหล่ำปลีเขียวฉันใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำเย็นเพียงพอที่จะคลุมกะหล่ำปลี ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกะหล่ำปลีเริ่มนิ่ม ฉันไม่รู้ว่านานแค่ไหน แต่แน่นอนว่าไม่เกินสิบห้านาที โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีไม่ควรต้มเป็นผ้าขี้ริ้ว แต่จะนุ่มกว่าสดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หากเรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีสุกและกรอบเซรามิกหรือ หม้อเหล็กหล่อ- ฉันเติมกะหล่ำปลีฝอยลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเทน้ำเย็นสามในสี่ของทางขึ้นหม้อ หลังจากนั้นฉันก็ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดให้แน่นรอบขอบ แล้วใส่หม้อกะหล่ำปลีในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ 110°C เป็นเวลาสามชั่วโมง

ในกรณีของกะหล่ำปลีดอง ขั้นตอนจะใกล้เคียงกัน ยกเว้นว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ และเวลาในการเคี่ยวจะเพิ่มขึ้นเป็นหกชั่วโมง

ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้? เพราะรสชาติดีขึ้นและสะดวกกว่า กะหล่ำปลีเมื่ออิดโรยจะบานสะพรั่งด้วยสีสันที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน มันฝรั่งถูกใส่เข้าไป ซุปกะหล่ำปลีไม่กลายเป็นแก้ว ในกรณีของ กะหล่ำปลีดองคุณสามารถเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีได้ทีละน้อย - คุณต้องยอมรับว่านี่เป็นโอกาสที่ดีมากในการปรับรสชาติหรือความสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราได้จัดการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดแล้ว เราก็ไปยังส่วนที่เหลือได้

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อเป็นหัวข้อพิเศษ

ความอิดโรยเป็นความรู้สึกหลักในการทำอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อไม่ติดมัน บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มเนื้อรมควันด้วย - ทางเลือกของคุณ แต่นี่ใกล้กับการผสมมากกว่า ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทุกสิ่งเหล่านี้ก็ต้องเชื่อมด้วย

ในความคิดของฉัน เนื่องจากเราใช้เวลาในการเคี่ยวกะหล่ำปลี จึงไม่มีอะไรหยุดเราไม่ให้ทำแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ ฉันใช้กระทะขนาด 5 ควอร์ตสำหรับสิ่งนี้ แต่เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันพิจารณาซื้อหม้อหุงช้าอย่างจริงจัง หรือที่เรียกว่าหม้อหุงช้า เพื่อนของฉันคนหนึ่งอ้างว่าหม้อดินเผาไม่เคลือบนั้นดีที่สุด มันทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติที่พิเศษมาก

เป็นเนื้อสัตว์สำหรับ ซุปกะหล่ำปลีฉันชอบเนื้อหน้าอกมากกว่า เนื้อต้องล้าง ตากให้แห้ง ตัดเศษเนื้อทั้งหมดออก (ยิ่งเนื้อมีคุณสมบัติมากเท่าไร เนื้อก็ยิ่งมีน้อยลง) และใส่ในกระทะเป็นชิ้นเดียว คุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอท (ทั้งเปลือก แต่ปอกเปลือกแล้ว) ลงในเนื้อสัตว์ รากผักชีฝรั่ง และขอโทษด้วย การ์นีช่อหนึ่ง (เราได้พูดถึงมันโดยละเอียดในบท "น้ำซุปสำหรับริซอตโต้")

เมื่อวางทั้งหมดนี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะตามลำดับที่กลมกลืนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ฉันก็เทน้ำเย็นสองลิตร - เพียงพอที่จะคลุมอาหารด้วยน้ำที่มีความหนาถึงฝ่ามือ ระดับของเหลวไม่ควรสูงกว่า 2/3 ของความสูงของกระทะ มิฉะนั้นน้ำจะกระเซ็นออกมาในอนาคต และไม่ควรเติมน้ำที่นี่ไม่ว่าในกรณีใด - การไหลของกระบวนการจะหยุดชะงักอย่างไม่อาจแก้ไขได้ และตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุด

เมื่อโฟมเริ่มโดดเด่น ฉันจะใช้ช้อนตักมันออก เมื่อฟองหยุด ฉันจะปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ โดยยึดให้แน่นตามขอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C ฟอยล์ป้องกันไอน้ำหลบหนีและสูญเสียอุณหภูมิได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันจึงลดอุณหภูมิลงเหลือ 110°C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง นำกระดาษฟอยล์ออก นำการ์นีช่อดอกไม้ออก ดึงแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมออกด้วยที่คีบ และใส่มันฝรั่งสับเล็กน้อยลงไปประมาณสามชิ้นแทน

การเลือกมันฝรั่งสำหรับ ซุปกะหล่ำปลี- หัวข้อแยกต่างหาก ฉันชอบพันธุ์ที่มีแป้งสูงและร่วนที่ชาวนาเบลารุสจัดหาให้มากมาย

จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้เนื้อหาจะกลายเป็นสตูว์ที่นุ่มนวลอ่อนล้าและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

อะไรต่อไป?

ดังนั้นเราจึงเลือกเนื้อสัตว์ที่ปรุงจนนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำซุปเข้มข้นที่ข้นด้วยมันฝรั่งที่แตกเป็นโมเลกุล และกะหล่ำปลีตุ๋น ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องรวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน บางคนชอบที่จะเพิ่ม ซุปกะหล่ำปลีถั่วเขียว, มะเขือเทศ, เห็ด, พริกหวานหรือกรีนทุกชนิด - ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำแล้ว ในความคิดของฉัน แค่ลิ้มรสก็เพียงพอแล้ว และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยป่น

ซุปกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือการรู้ประเด็นพื้นฐานบางประการ

คำถามสำคัญ

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่า เสแสร้งคุณต้องปล่อยให้มันนั่งอย่างน้อยหนึ่งวัน ใช่แล้ว ถูกต้องแล้ว ในความคิดของฉัน นี่เป็นเรื่องจริงโดยทั่วไปสำหรับอาหารประเภทกะหล่ำปลีทั้งหมด ประการที่สองความคิดเห็นที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักก็คือ ซุปกะหล่ำปลีคงจะดีถ้าแช่แข็งแล้วอุ่นใหม่ - ไร้สาระโดยสิ้นเชิง ฉันแช่แข็งและอุ่นอีกครั้ง ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหาร ซุปกะหล่ำปลีบน น้ำซุปไก่- คุณสามารถซื้อไก่ที่เหมาะกับน้ำซุปได้ เรียกว่า "ไก่แทนน้ำซุป"

ความแตกต่างระหว่างถือบวชคืออะไร ซุปกะหล่ำปลี- ความจริงที่ว่าคุณไม่เสียเวลาเคี่ยวเนื้อ - น้ำซุปผักในเวอร์ชันที่ยาวที่สุดจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่ม ซุปกะหล่ำปลีเนื้อหมู? คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ แต่ปรากฎว่าคุณกำลังเตรียมอาหารจานอื่นอยู่แล้ว สมมุติว่าถ้าเข้า. ซุปกะหล่ำปลีโรยลูกเดือยพวกมันกลายเป็นกะหล่ำปลียูเครน (ฉันชอบมันมาก)

อินนิงส์

ถ้าคุณทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเนื้อสำหรับเสิร์ฟสามารถแบ่งได้แม้จะใช้ช้อนโต๊ะก็ตาม ใช่แล้วอย่าลืมซื้อครีมเปรี้ยวดีๆ เพราะเสิร์ฟโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลีอึดอัดด้วยซ้ำ

ส่วนผสมในการปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าจะเหมือนกับซุปกะหล่ำปลีในกระทะ
1. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าว ใส่หัวหอมและแครอท ทอดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. สับเนื้อ เพิ่มลงในผัก และเคี่ยวกับผักเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะเขือเทศสับลงในหม้อหุงช้า
5. เติมให้สูงสุด น้ำเย็นเกลือและเพิ่มพริกไทย
6. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. สำหรับผลของการแช่สิ่งที่เรียกว่า "เบี้ยเลี้ยงรายวัน" ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมดอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

Fkusnofacts

คุณจะเปลี่ยนมะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีได้อย่างไร?
อนุญาตให้เปลี่ยนมะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีด้วยมะเขือเทศวาง (มะเขือเทศ 1 ลูก - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถเติมอะไรลงในซุปกะหล่ำปลีสดได้บ้าง?
หากต้องการคุณสามารถใช้พริกหยวกและถั่วกระป๋องในซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสด

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น
ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นขอแนะนำให้ใช้เนื้อวัวไขมันปานกลาง - เนื้อสันนอกหรือเนื้ออก ขอแนะนำให้ตัดไขมันออกก่อนปรุงเนื้อสัตว์และทอดหัวหอมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่ไขมันที่สับแล้วละลายแล้วดันไปที่ขอบกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสารสำหรับทอดสำหรับน้ำซุป โดยเอาส่วนที่เป็นมันออก ลงในซุปกะหล่ำปลี 7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานแรกจัดทำขึ้นเป็นเวลานานมาก พวกเขาเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11

หากใช้หัวกะหล่ำปลีสดในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีได้ 10 นาที: ใบของกะหล่ำปลีอ่อนจะนิ่มและปรุงเร็วกว่าใบของกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว

เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากมะเขือเทศแนะนำให้เอาเปลือกออกเนื่องจากไม่ได้ต้มให้นิ่ม เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่าย คุณต้องตัดด้านข้างของก้านเป็นรูปกากบาท ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เอาเปลือกออกจากผลไม้

เมื่อเตรียมการทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูดและรากผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ พวกเขามีกลิ่นหอมและยังให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสเผ็ดสมุนไพรอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ (เรียกอีกอย่างว่าซุปกะหล่ำปลีเปล่า) สามารถเตรียมได้ในช่วงอดอาหาร จากนั้นคุณไม่ควรเพิ่มเนื้อสัตว์ใด ๆ ควรเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีครีมเปรี้ยวและเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้นคุณควรทอดหัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำมันพืช

ซุปกะหล่ำปลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4 วันในภาชนะที่มีฝาปิด

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดคือ 42 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดโดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2562 อยู่ที่ 450 รูเบิลต่อซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีถือเป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนหลักในภูมิภาคของเรา แม่บ้านทุกคนอยากให้ซุปกะหล่ำปลีของเธออร่อยที่สุด จานนี้เป็น "การวัด" แบบหนึ่ง: หากซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจแสดงว่าพนักงานต้อนรับเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม

ใครๆ ก็ชอบซุปกะหล่ำปลีตั้งแต่เด็กจนโต ดังนั้นโดยการเตรียมซุปนี้ตามสูตรโดยละเอียดคุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยและพวกเขาจะยกย่องคุณในฐานะพ่อครัว

เท่านั้น, สูตรที่ถูกต้องไม่มีการปรุงซุปกะหล่ำปลี ตัวเลือกการทำอาหารจะแตกต่างกัน ขอเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักกาดขาวสดด้วย ประเภทต่างๆเนื้อและ "ความรัก" เล็กน้อย

ซุปกะหล่ำปลีทำจากหมูและกะหล่ำปลีสด

เครื่องครัว:จาน; กระทะ; กระทะ 2 ใบพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; มีด; ชาม; เขียง; 2 ชาม; ตะแกรงหรือกระชอนละเอียด พาย; ช้อน.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมการ

• สับกะหล่ำปลีขาว 600-700 กรัมอย่างประณีตลงในชาม (ฉันใช้กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวพอดี)
• ปอกแครอทหนึ่งแครอทขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
• เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือแล้วบดกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ข้ามคืนก็ควรชง วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีดองเค็มในขณะที่ยังสดอยู่ และจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่ในซุป

การตระเตรียม

1. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ 1 ลิตรลงในกระทะ ส่วนที่เหลือ (หากจำเป็น) จะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการ เพิ่มเนื้อและวางบนไฟแรง ขณะที่เดือดให้ขจัดเสียงรบกวนออก เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และใบกระวาน 1 ใบ ปรุงเนื้อประมาณ 50 นาที เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูก
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 5 ชิ้น เทลงในชามแล้วพักไว้
   
   
3. เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำขึ้นจากน้ำบนเขียง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนลงในน้ำซุป
   
   
4. เพิ่มกะหล่ำปลีเค็มและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-25 นาที
   
   
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-35 กรัมลงไป
6. เปลือก 2 มะเขือเทศลูกใหญ่- เราทำแผลตามขวางใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและลอกเปลือกออก ตอนนี้ก็ยอมง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
   
   
7. ปอกหัวหอม 1 หัว พริกหยวก 1 อัน แครอท 1 อัน หั่นทุกอย่างเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เมื่อทอดพร้อมแล้วให้เทลงในน้ำซุป
   
   
8. ใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน เทเกลือช้อนชาที่เหลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้ปรับให้เข้ากับรสชาติที่ต้องการ เคี่ยวซุปใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
   
   
9. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้สับผักใบเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟและยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ให้พักไว้ 20 นาที
   
   

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีนั้นง่ายและสะดวก!

สูตรวิดีโอ

อุปกรณ์ช่วยในการเตรียมซุปที่อร่อยและเข้มข้น

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและไก่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5.
แคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ผู้เล่นหลายคน; เขียง; เครื่องขูด; มีด; ไม้พายไม้ กรรไกรทำครัว ชาม.

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เท 30 กรัม น้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การทอด"
   
   
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 1 หัว เทลงในชาม
   
   
3. ปอกแครอท 1 หัวแล้วขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดใส่หัวหอม
   
   
4. เราล้างหลังไก่ 300-400 กรัม มักขายในชื่อ ชุดซุป- แบ่งเป็นชิ้นด้วยกรรไกรหรือมีด ใส่ในชามแล้วทอด ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีสีน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชา ถ้าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติม 3 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดโหมด "การทอด"
6. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 3 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชาม
   
   
7. สับกะหล่ำปลีขาว 500-600 กรัมอย่างประณีตแล้วเทลงในหม้อหุงช้า
   
   
8. เติมน้ำอุ่นประมาณ 800 มล. ควรให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และน้ำซุปควรมีความหนาตามที่คุณต้องการ เราเทน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เคลือบชามเสียหายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
   
   
9. เทเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 2-3 หยิบมือ แล้วโยนใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
   
   
10. เมื่อซุปพร้อม ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซุปมีความชัน
    
    

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีขาวสดพร้อมไก่พร้อมสูตรง่ายมากและซุปก็อร่อยเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างมีสารอาหาร

สูตรวิดีโอ

วิธีทำอาหารง่ายๆ ให้รวยและ ซุปแสนอร่อยซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวสด คุณจะเห็นในวิดีโอนี้

Shchi กับเนื้อวัวและกะหล่ำปลีขาวสด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:จาน; กระทะพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; จานแบน กระทะ; สะบัก; พาย; ที่เปิดกระป๋อง; มีด; เขียง

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เราล้างเนื้อ 400-500 กรัมแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ ขณะที่เดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู เติมเกลือ ประมาณหนึ่งช้อนชา พริกไทย หนึ่งหยิบมือ แล้วโยนใบกระวานลงไป ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
   
   
2. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นประมาณ 2-3 ชิ้น ฉันเอาขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ
   
   
4. ปอกเปลือกและขูดแครอท 1 อันแล้วใส่หัวหอม ใส่เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม
   
   
5. เติมมะเขือเทศบด ½ ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
   
   
6. เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำลงบนจานแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้หยาบหลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป
   
   
7. สับกะหล่ำปลี 400-500 กรัมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
   
   
8. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อันหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
   
   
9. เปิดถั่วแดงกระป๋องแล้วเท 400 กรัมลงในซุป
   
   
10. เพิ่มส่วนผสมการทอดและปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม พวกเขาควรจะนุ่มนวล
    
    
11. เราล้างผักชีฝรั่งครึ่งพวง (หรือผักชีฝรั่ง) แล้วสับให้ละเอียดเทลงในกระทะ ลิ้มรสน้ำซุป เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
    
    
12. เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
    
    

สูตรวิดีโอ

เรื่องราวนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากผักกาดขาวสดอย่างง่ายดาย

อินนิงส์

จานนี้เสิร์ฟร้อนจัดจนร้อนพูดด้วยครีมเปรี้ยว - แม้จะเสิร์ฟโดยไม่มีมันก็ไม่สะดวก สิ่งที่น่าสนใจคือยิ่งน้ำซุปนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น! แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมายองเนส มะรุมกับมะเขือเทศ กระเทียม หรือ พริกไทยร้อนสำหรับผู้ที่รักอาหารรสจัด ทานคู่กับซุปก็อร่อยเช่นกัน เกี๊ยวกระเทียมด้วยผักใบเขียว

• ควรเพิ่มการทอดในตอนท้ายเพื่อรักษาสีซุปให้เข้มข้น
• หากจำเป็น ให้เติมเฉพาะน้ำเย็นลงในกระทะ ซึ่งในกรณีนี้น้ำจะมีเวลาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสม
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะหรือสับก่อนเสิร์ฟและเพิ่มลงในจาน โดยจะคงไว้ทั้งสีและกลิ่น
• คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้ในตอนเย็นซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น
• กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะกับซุปนี้ควรใช้กะหล่ำปลีอัดแน่นไปด้วยใบไม้

ซุปกะหล่ำปลีจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยทั่วไปคือสูตรนี้ถือว่าคลาสสิก แต่หลายคนเตรียมในลักษณะเดียวกัน - ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาล - จานกลายเป็นความสดชื่นและเปรี้ยวตามธรรมเนียมสำหรับ ซุป. ความคิดที่แปลกมากคือการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตำแย คุณอาจไม่เชื่อ แต่มันอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีอีกสูตรสำหรับซุป - ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - ลองทดลองแล้วคุณจะพบประโยชน์สูงสุดอย่างแน่นอน ตัวเลือกอร่อยเพียงสำหรับคุณ

อย่าลืมเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรด้วยความสดใหม่ กะหล่ำปลีขาวอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และทำเองที่บ้าน ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ และหากคุณมีคำถามใด ๆ อย่าลังเลที่จะถาม