แยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ เรามีโอกาสที่จะบำรุงร่างกายด้วยสารที่เป็นประโยชน์ที่พบในผลเบอร์รี่นี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติ สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้เรา แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเมนูของคุณและทำให้เป็นขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ลูกอมเคี้ยวหนึบเหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

สูตรนี้ใช้วุ้นเป็นสารก่อเจล ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก ผงนี้ทำจากสาหร่ายทะเลทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ: มวลสตรอเบอรี่มีความหนาแน่น แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ง่ายและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำแยมผิวส้มจากธรรมชาติจากผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน:

• สตรอเบอร์รี่สด – 250 กรัม
• วุ้น – 8 ก
• น้ำ – 150 มล
• น้ำตาล – 100 กรัม

สูตรทำอาหารแยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น:

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น

เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่แล้วผสมส่วนผสม

เทวุ้นลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มเบอร์รี่บดลงในวุ้นที่กำลังเดือด

นำส่วนผสมแยมสตรอเบอร์รี่ไปต้ม

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษหรือฟิล์ม เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางชั้นสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

แยมผิวส้มแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เมื่อเตรียมมักจะใช้เจลาตินและผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เพิ่งเก็บสดๆ

อย่างไรก็ตามหากคุณทำแยมผิวส้มจากเพกติน จานนี้จะดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน เพกตินปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร กำจัดยาฆ่าแมลงออกจากร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

และไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่สดด้วยซ้ำ โดยเฉพาะต่อร่างกายของเด็ก

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• เจลาตินหรือเพคติน - 1 ห่อในจาน;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด:

ผสมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นลงในกระทะเทน้ำ 100 มล. ต้มบนไฟอ่อนและลดไฟปรุงต่ออีก 5-7 นาที ในขณะที่น้ำซุปข้นอยู่บนไฟ ให้แช่ชั้นเจลาตินในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้บีบเจลาตินออกจากของเหลวแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ นำมวลที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วนำออกจากเตา

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลบด นอกจากถาดอบแล้ว ยังสามารถเทแยมผิวส้มลงในแม่พิมพ์รูปทรงซิลิโคน (พลาสติก) สำหรับทำน้ำแข็งได้ ก่อนที่จะเทมวลแยมผิวส้มลงไปคุณควรอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว

และเพื่อเอาใจเด็กเล็ก คุณสามารถใส่เบอร์รี่สดไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละชิ้นได้

ค่าที่สำคัญที่สุดในแยมผิวส้มแบบโฮมเมดคือจานดังกล่าวไม่มีสีเทียมรวมถึงสารเคมีต่าง ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก

แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่ายแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นและอร่อยพร้อมวุ้นสำหรับฤดูหนาว แยมผิวส้มตามสูตรนี้จะหนาและหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายดังนั้นฉันแนะนำให้คุณบรรจุในขวดเล็กที่มีคอกว้าง วุ้นจะคงตัวที่อุณหภูมิเพียง 30 องศาเซลเซียส ดังนั้นแยมผิวส้มจะแข็งตัวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม

ใช้เวลาเตรียมการ 30 นาที จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรคุณจะได้ 1 กระปุกความจุ 500 มล.

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• วุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 55 กรัม;
• น้ำกรอง – 100 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เทวุ้นวุ้นลงในชามใบเล็ก อย่างไรก็ตามหากไม่มีอคติต่อเจลาตินคุณสามารถเตรียมแยมผิวส้มเจลาตินได้ซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์วุ้น

เทน้ำกรองอุ่นๆ ลงในชาม คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมผลไม้

เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากก้านและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ใช้ผลเบอร์รี่สุกหวานโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเสียที่มองเห็นได้สำหรับสูตรนี้

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป

บดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียน

ใส่เบอร์รี่บดลงในกระทะที่มีก้นหนา วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือด ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที แล้วตักฟองออก

เติมน้ำกับวุ้น คนอีกครั้ง นำเบอร์รี่บดไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างฝาและขวดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน ล้างขวดด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรืออบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา เรายังฆ่าเชื้อฝาอีกด้วย

เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่แห้ง เติมขวดให้เต็มจนถึงไหล่ ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาด เมื่อขวดเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น หากปิดฝาทันที จะเกิดการควบแน่นเกาะอยู่

เรานำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บในห้องที่แห้งและมืด อุณหภูมิการจัดเก็บตั้งแต่ +10 ถึง +15 องศาเซลเซียส

พร้อมจาน.

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณสังเกตไหมว่าเด็กๆ มีปฏิกิริยาอย่างไรต่อขนมหวานที่สดใสในร้าน? และเหตุใดขนมที่ใส่สีที่ซื้อในร้านจึงดูมีรสชาติดีกว่าขนมทำเอง? เพื่อโน้มน้าวลูกของคุณว่าขนมโฮมเมดนั้นสดใสและอร่อยได้เช่นกันคุณสามารถเสนอแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรของเราได้

ในเวลาที่ต้องเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและกลับคุณสามารถทำขนมสตรอเบอร์รี่ได้ พวกเขาจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะแยมผิวส้มทำจากสตรอเบอร์รี่สด แม้แต่เมล็ดสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กๆ ก็เคี้ยวได้ เป็นการเตือนคุณว่านี่เป็นขนมหวานโฮมเมดจริงๆ แม้ว่าคุณสามารถเอาเมล็ดเหล่านี้ออกได้หากต้องการความนุ่มเนียน

- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (ควรเป็นสตรอเบอร์รี่ทำเองที่มีกลิ่นหอม)
- น้ำ 250 มล.
- เจลาตินสำเร็จรูป 1 ซอง (25 กรัม)
- น้ำตาล 250 กรัม
เวลาเตรียม: 15 นาที ไม่นับเวลาที่แยมผิวส้มแข็งตัว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อย่างที่คุณเห็นรายการผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ กระบวนการเตรียมการนั้นไม่ง่ายเลย สิ่งที่ยากที่สุดคือรอจนกว่าแยมผิวส้มจะเย็นลงและกลายเป็นเยลลี่ที่แน่น ตู้เย็นจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

ก่อนอื่นเรามาเอาสตรอเบอร์รี่กันก่อน พันธุ์ฉ่ำหวานอมเปรี้ยวมีความเหมาะสม ส่วนใหญ่แล้วสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กจะมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าดังนั้นเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้จึงเหมาะสำหรับทำแยมผิวส้ม
เราล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วฉีกก้านออก

เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

เทน้ำเย็นลงในกระทะ

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำแล้วผสม

เนื่องจากเจลาตินของเราละลายได้ในทันที หลังจากผ่านไปเพียงนาทีเดียวก็สามารถตั้งไฟอ่อนเพื่ออุ่นได้ อุ่นน้ำด้วยเจลาติน แต่อย่าต้ม
ขณะที่เจลาตินกำลังร้อน ให้ปั่นสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออกได้หากต้องการ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้เพื่อให้มันกระทืบและแตกคาปากเมื่อคุณกินขนมหวานแสนอร่อยนี้

ผสมสตรอเบอร์รี่บดกับเจลาติน คนจนเนียน

เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นลง 1 ชั่วโมงแยมผิวส้มก็พร้อม เพื่อให้นำแยมผิวส้มออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ หลังจากการแช่แข็งแบบช็อก แยมผิวส้มจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างง่ายดาย

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

น่าทาน!

คุณสามารถทำแยมผิวส้มจากสตรอเบอร์รี่ได้เอง มีสูตรการทำขนมนี้มากมาย แต่วันนี้ฉันได้เตรียมตัวเลือกที่ดีที่สุดตามส่วนประกอบต่างๆ หลังจากศึกษาเนื้อหานี้แล้วคุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา

เติมน้ำอุ่นลงในวุ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงและเอากลีบเลี้ยงออก

ผสมผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาที หลังจากนั้น ให้เติมสารละลายวุ้น-วุ้นลงในส่วนผสมแล้วต้มเนื้อหาในกระทะ โดยคนตลอดเวลาต่อไปอีก 2 นาที

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัว มาดูแลภาชนะใส่แยมผิวส้มกัน วางถาดขนาดเล็กด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบ ขอแนะนำให้เช็ดกระดาษ parchment เบา ๆ ด้วยสำลีชุบน้ำมันพืช หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องปรับสภาพพื้นผิว

วางมวลเบอร์รี่ที่เย็นลงถึง 50–60 องศาในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

สูตรวิดีโอจากช่อง "ทำอาหารกับ Irina Khlebnikova" จะบอกวิธีเตรียมขนมแยมผิวส้มโดยใช้วุ้นวุ้น

• สตรอเบอร์รี่สด – 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยมผิวส้มที่ประหยัดที่สุดคือการใช้เจลาติน จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน จะใช้เวลา 30 ถึง 35 นาทีเพื่อให้ผงฟูจนสมบูรณ์

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ผลึกน้ำตาลกระจายตัวหมด

หลังจากนั้นให้เติมสารละลายเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำส่วนผสมออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในพิมพ์

แยมผิวส้มที่มีเจลาตินควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด เนื่องจากอาจ "รั่ว" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

• สตรอเบอร์รี่สด – 250 กรัม;
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 40 มิลลิลิตร;
• เพคตินแอปเปิ้ล - 10 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา

ในขั้นตอนการเตรียมการคุณต้องละลายกรดซิตริกในน้ำครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมเพคตินกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยที่นำมาจากปริมาตรทั้งหมด

วางน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมเพคตินและน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ต้มส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมกลูโคสที่เหลือ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 - 8 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากนั้นให้เติมสารละลายกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากัน วางแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมง

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• วุ้น-วุ้น – 2 ช้อนชา (4 – 5 กรัม)

ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและทำความสะอาดส่วนที่เป็นสีเขียว แบ่งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เราจะใช้ส่วนแรกในการเตรียมน้ำเชื่อมและเติมส่วนที่สองด้วยแยมผิวส้มสำเร็จรูป

ใส่สตรอเบอร์รี่ 150 กรัมในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 – 15 นาที ใช้ช้อนมีรูตักผลเบอร์รี่ต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปสตรอเบอร์รี่ ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25 - 30 องศา

วางสตรอเบอร์รี่ส่วนที่สองลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน สะดวกมากที่จะใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งสำหรับสิ่งนี้

ละลายวุ้นในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเชื่อมหวาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มของเหลวสักสองสามนาทีแล้วเทลงในแม่พิมพ์บนสตรอเบอร์รี่

อาจมีหลายตัวเลือก:

• ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้าหรือของที่เหลือ เช่น หลังจากเตรียมผลไม้หวาน
• น้ำสตรอเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำเชื่อม ผสมกับน้ำตาลและเติมสารเพิ่มความข้น
• ถ้าคุณมีน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง คุณก็สามารถนำมาใช้ทำแยมผิวส้มได้เช่นกัน

วิดีโอจากช่อง Umeloe TV นำเสนอสูตรแยมผิวส้มที่ทำจากชะเอมเทศและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่พร้อมเจลาติน