หลายคนชอบมัสตาร์ดเนื่องจากความแปรปรวน: มันสามารถเผ็ด, หวาน, ฉุนได้ สามารถเปิดเผยคุณสมบัติเดียวกันในการปรุงอาหารได้ น้ำดองต่างๆ- มันเข้ากันได้ดีกับแตงกวาเป็นพิเศษในขณะเดียวกันก็รักษาโครงสร้างที่หนาแน่นไว้

แตงกวาทั้งกรอบหรือแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามมักจะดูน่ารับประทานอยู่บนโต๊ะเสมอ มันอร่อยมากที่จะกินกับชิ้นเนื้อและ มันฝรั่งบด- คลาสสิคที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก! วันนี้เราเสนอสูตรอาหารมากมายเพื่อให้คุณได้พบ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเอง

หลักการทำอาหารทั่วไป

การติดแตงกวากับมัสตาร์ดไม่แตกต่างจากการดองแบบดั้งเดิม กระบวนการนี้ทำซ้ำ: การเตรียมผลิตภัณฑ์ เตรียมน้ำดอง ปิดผนึกขวด ทำให้เย็นลง และจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะใช้แตงกวาในที่คั่นหนังสือ พวกเขาจะได้รับความชื้นและจะสามารถรักษารูปร่างได้ดีขึ้นหลังจากการอบชุบ ดังนั้นกระบวนการหมักจะลดลง

แน่นอนว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อไม่ให้ที่คั่นหนังสือทั้งหมดเสีย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้เตาอบ ไมโครเวฟ อ่างน้ำ หรือแม้แต่กาต้มน้ำ อะไรก็ได้ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ควรฆ่าเชื้อฝาโดยใช้น้ำเดือด ต้องแช่ในน้ำร้อนประมาณสิบนาทีก่อนใช้งาน

วิธีปรุงแตงกวาด้วยมัสตาร์ดทั้งหมด

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ดไม่เพียงแต่อร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นได้ดีในน้ำดองอีกด้วย และดูน่าสนใจขนาดไหน!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของผักใบเขียวสำหรับหมักซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกปรุงรส

สูตรมัสตาร์ดแห้ง

ของว่างทางเลือกที่ใช้มัสตาร์ดแห้ง มันทำให้ผลไม้ไม่แย่ลง

นานแค่ไหน - 4 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 20 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วย
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางผักไว้ด้านล่าง
4. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
6. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาจนสุดแล้วสะเด็ดน้ำทันที
7. ใช้น้ำเย็นแล้วละลายเกลือลงไปจนหมด เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวา
8. ทิ้งผักไว้กับเกลือสักสองสามวัน ซึ่งอาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่โดยปกติจะพร้อมในวันที่สี่
9. สะเด็ดน้ำเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในแตงกวาเทสด น้ำเย็นและขันสกรูที่ฝา
10. เก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์แทนเกลือทะเล

ที่คั่นหนังสือแตงกวา “ใบโอ๊ค”

ใบโอ๊คไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเทศพิเศษอีกด้วย ช่วยให้แตงกวามีความแน่นและกรอบมาก

นานแค่ไหน - 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 16 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและบรรจุลงในขวดพร้อมกับแตงกวาที่ล้างแล้ว ใบโอ๊กและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ช่อดอกผักชีฝรั่งเท่านั้น
2. ผัดเกลือและมัสตาร์ดในน้ำหนึ่งลิตร น้ำจะต้องร้อน
3. ปอกกระเทียมแล้วใส่แตงกวาเป็นชิ้น
4. ปอกเปลือกรากมะรุมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในขวด
5. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงประมาณ 23 องศา เทลงบนแตงกวา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม นำกลับใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: ค่อยๆ เทน้ำเกลือที่เดือดลงไปเพื่อให้ขวดอุ่นขึ้นเท่าๆ กัน มิฉะนั้นอาจระเบิดได้

วิธีหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวารสเผ็ดที่สามารถรับประทานได้ในวันที่เตรียม พวกเขามีกลิ่นหอมมาก!

กี่โมงแล้ว - 4 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 67 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา จากนั้นตัดปลายออกแล้วหั่นผลไม้ตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
2. วางชิ้นส่วนในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสม;
3. จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิดแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัดอีกครั้ง
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดเพื่อรสชาติและความเผ็ดได้
5. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง ในบางครั้งมีความจำเป็นต้องรดน้ำชิ้นส่วนด้านบนด้วยน้ำดองที่ระบายออกโดยใช้ช้อน
6. แตงกวาสามารถใส่ในขวดโหลได้เมื่อมีน้ำไหลออกมามาก ปรากฎว่าพวกเขากำลังว่ายน้ำอยู่ในนั้น
7. วางชิ้นส่วนในแนวตั้งให้ชิดกันมากที่สุด
8. เทน้ำดองลงไป จะมีเมฆมากเนื่องจากมัสตาร์ด
9. ปิดฝาขวดทันที
10. เก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับ: แทน น้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถใช้มัสตาร์ดเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับคนมีความรัก ของว่างรสอร่อย- นี่ไม่ได้หมายความว่าแตงกวาจะไหม้ แต่มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถกินพวกมันได้

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 68 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและแตงกวาให้สะอาด
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอม
3. วางหัวหอม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู มัสตาร์ด และพริกไทยทั้งสองชนิดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ( พริกไทยร้อนคุณสามารถใส่ทั้งหมดหรือสับละเอียดก็ได้) มัสตาร์ด;
4. หลังจากนั้นให้วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
5. เติมน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง
6. ปิดฝาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
7. นำออกมาเทน้ำส้มสายชูปิดฝาทันทีแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น
8. คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

คำแนะนำ: ถ้าไม่ใช่ พริกไทยสดคุณยังสามารถใช้ผงพริกได้

วิธีหมักกับหัวหอม

แตงกวาชิ้นเล็กๆ กรอบๆ หมักไว้อย่างดีและชุ่มฉ่ำ ไม่อาจฉีกตัวเองออกไปได้!

นานแค่ไหน - 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 32 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เทแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
2. จากนั้นจึงนำออก ล้างอีกครั้ง และหั่นเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้
3. ล้างขวดและสมุนไพร
4. ขั้นแรกใส่แตงกวาลงไปที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
5. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางบางส่วนเป็นชั้นบนผักใบเขียว
6. สลับชั้นในลักษณะนี้จนกระทั่งเต็มขวด
7. วางใบลอเรลไว้ด้านบนแล้วเติมพริกไทย
8. ต้มในกระทะ ปริมาณที่ต้องการน้ำใส่เกลือเนยน้ำตาลและมัสตาร์ดลงไป
9. ต้มประมาณห้านาทีปิดไฟเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
10. ใช้ทัพพีเทน้ำดองลงในขวดเพื่อให้ล้นเล็กน้อยแล้วปิดฝาทันที
11. ปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน หากไม่มีอยู่ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณสิบห้านาที จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวาถ้ามันมีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม การหมักชิ้นส่วนจะง่ายกว่า

อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แตงกวาแช่ก่อนใช้ก็คือความขมขื่น น้ำดึงมันออกมาจากเปลือกดังนั้นแตงกวาจึงมีความคมและหวาน เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก: พวกเขายังไม่มีเวลาสะสมความขมขื่น

มัสตาร์ดแห้งร้อนกว่ามัสตาร์ดเมล็ดมาก จึงใช้น้อยกว่า คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์สองประเภทนี้เข้าด้วยกันในน้ำดองเดียว แต่คุณต้องดูรสชาติอย่างระมัดระวัง กระเทียมหรือพริกเพิ่มความเผ็ด

ถ้ามีน้ำตาลน้อยกว่าความเผ็ดก็จะเสริมเฉพาะอย่างหลังเท่านั้น หากมีมากกว่านี้แตงกวาก็จะออกรสหวานและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย ถ้าใช้พริกป่นจะให้รสชาติมากกว่าความร้อนจริง

ก่อนที่จะทิ้งบุ๊กมาร์กไว้ให้เย็นจะต้องพลิกกลับก่อน จากนั้นอากาศจะไม่สามารถเข้าไปข้างในได้เนื่องจากความแตกต่างของแรงดัน ฝาปิดจะยึดติดกับคอขวดได้ดีกว่าและที่คั่นหนังสือจะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสี: แตงกวาจะมีสีมะกอกและน้ำดองจะมีเมฆมากสม่ำเสมอ

แตงกวากรอบฉ่ำมีกลิ่นหอมและเผ็ดสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างแยกเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในสลัดและซุปอีกด้วย ตัวอย่างเช่น rassolnik หรือ Olivier วิธีการนี้จะช่วยเปิดรสชาติใหม่ๆ ในอาหารที่คุ้นเคยมายาวนาน

หากคุณพยายามเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปในรูปซอสลงในน้ำดองเพื่อเตรียมการนี่จะเป็นข้อผิดพลาด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะไม่เกิดผลตามที่คาดหวัง เพื่อให้แตงกวากรอบดีคุณต้องใช้ ผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดพืช นอกจากมัสตาร์ดแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดลงในแตงกวารวมถึง: ผักชีฝรั่งแห้งหรือสะดือ, พริกไทยและผงต่างๆ, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กานพลู, กระเทียม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแตงกวาและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

มี สูตรพิเศษแตงกวากับมัสตาร์ดซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่คลาสสิกและดั้งเดิมเลย ตัวอย่างเช่น ซอสมะเขือเทศ เมล็ดฟักทอง ทานตะวัน งา น้ำผึ้ง วอดก้า แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย สิ่งที่ยากที่สุดก็คือการไม่หลงทาง เป็นการดีที่สุดที่จะมุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณเอง

นอกจากเพิ่มความกรุบกรอบแล้ว มัสตาร์ดยังช่วยเพิ่มความสว่างให้กับเปลือกแตงกวาด้วย พวกนั้นดูน่ารับประทานมากขึ้น หากมีมัสตาร์ด ในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่น้ำตาลก็เติมเป็นสารกันบูดไปด้วย น้ำมันพืช(เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน) อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนยังคงเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักเพื่อความปลอดภัย

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวาด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

สัดส่วนมีดังนี้: โดยปกติแล้วผงหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มได้ถึง 1.5 ช้อนชา แตงกวาสามารถนำมาทั้งลูกในขนาดเดียวกันได้ (เพื่อความสวยงามและเกลือที่ดีกว่า) หรือหั่นเป็นวงกลม แท่ง หรือสี่ส่วนก็ได้ เพิ่มหัวหอมและผักอื่น ๆ ลงไปหากต้องการ และอย่าปล่อยให้สีขุ่นของน้ำเกลือหรือน้ำดองทำให้คุณกลัว - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

อย่างไรก็ตามในบางกรณีก็ใช้มัสตาร์ดเจือจางในรูปของซอสด้วย อันที่มีธัญพืชก็เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

แตงกวาหั่นกับมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สูตรสำหรับฤดูหนาว หมวกเหล็กป้าของฉันเขียนถึงฉัน และฉันก็แบ่งปันกับคุณ
หลายปีก่อนเราไปเยี่ยมญาติ ฉันจำได้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งว่าเราไปตกปลาตอนกลางคืนได้อย่างไร เราไปที่ภูเขาเพื่อแช่บ่อน้ำพุร้อน แต่เหนือสิ่งอื่นใด ฉันไม่สามารถลืมได้ว่าเราได้รับการต้อนรับอย่างดีเพียงใด ป้ากับลุงไม่รู้ว่าจะทำให้เราพอใจได้อย่างไร จะทำให้เตียงนุ่มขึ้น หรือปรุงอะไรให้อร่อยที่สุด นอกจากนี้ฉันต้องบอกว่าป้าของฉันเป็นแม่บ้านที่ยอดเยี่ยมเธออบขนมในตอนเช้า ขนมปังโฮมเมดทำชีสหรือคอทเทจชีสและใช้เวลาทั้งวันเล่นซอรอบเตาเพื่อปรุงและอบของอร่อยทุกประเภท
ฉันออกจากบ้านพร้อมสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายที่ลองแล้ว อาหารอร่อยซึ่งฉันยังคงปรุงอาหารอย่างมีความสุขที่บ้านจนถึงทุกวันนี้ และอีกอย่างสูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมัสตาร์ดนี้ก็มาจากรายการนี้เช่นกัน ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานบนโต๊ะ แตงกวามีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมีรสเค็มปานกลางและเผ็ด และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรของป้าโอลยาประสบความสำเร็จอย่างมากดังนั้นขนมจึงมีรสชาติที่สมดุล
ฉันชอบที่คุณสามารถใช้แตงกวาในรูปแบบใดก็ได้สำหรับการเก็บรักษานี้ ไม่จำเป็นต้องละเลยขนาดและคุณภาพ เพราะคุณยังคงต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ใน สูตรพื้นฐานหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นออริกาโนหรือซูเนลิฮอปเพื่อให้แตงกวามีรสชาติใหม่
เทคโนโลยีการทำอาหารยังคลาสสิกดังนั้นจึงไม่น่าทำให้คุณกลัว แม่บ้านที่มีประสบการณ์: ผสมแตงกวาหั่นเป็นชิ้นกับเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาและเราจะใส่มันลงในขวด เติมน้ำดองที่ใส่เกลือลงไปแล้วฆ่าเชื้อ
สิ่งเหล่านี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปีในอพาร์ทเมนต์บนชั้นลอย
อัตราผลตอบแทน: 4-5 ขวด 500 มล.

- แตงกวาดองสด – 2 กก.
- กระเทียม (สับ) – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหินที่ไม่เสริมไอโอดีนบดปานกลาง – 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 100 มล.
- น้ำตาลทรายขาว – 100 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ




เช็ดแตงกวาที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม.




บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด
ใส่แตงกวาสับ, กระเทียมสับลงในชาม, ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผัดและเพิ่มเครื่องเทศ ( พริกไทยป่นผงมัสตาร์ด) จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป




ปล่อยให้แตงกวาหมักไว้ 3 ชั่วโมง




ใส่แตงกวากับมัสตาร์ดลงในขวดที่สะอาด ใช้ช้อนกดเบา ๆ แล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน
ฆ่าเชื้อของว่างในอ่างน้ำประมาณ 5-8 นาที




ต่อไปเราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นนานขึ้น
จากนั้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน เราก็ย้ายพวกมันไปยังสถานที่สำหรับเก็บในฤดูหนาว

น่าทาน!
และพวกเขาก็ทำออกมาได้ดีมากเช่นกัน

ฉันจะบอกคุณว่าการทำแตงกวาแบบถังในขวดที่มีฝาปิดไนลอนนั้นง่ายแค่ไหน ฉันมีสามลิตรไม่แนะนำให้ใช้น้อยลง แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น แตงกวามีความกรอบกรอบและปรุงได้ไม่กี่นาที ขอแนะนำให้นำตัวอย่างขนาดเล็กมาด้วย เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรอาหารฉันเจอตัวเลือกที่มีการหมักในกระทะแทนที่น้ำเกลือต้มอีกครั้งคุณต้องยืนในที่อุ่น ๆ สะเด็ดน้ำแล้วจึงย้าย แต่พวกเขาไม่ทำอย่างนั้นในถังใช่ไหม? และปีที่แล้วพวกเขาแนะนำสูตรมัสตาร์ดเย็นสำหรับฤดูหนาวให้ฉัน เขาวิเศษมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.7-1.8 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะกอง;
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนเต็ม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียม ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ ผักชีลาว พริกไทย ทั้งหมดในปริมาณใดก็ได้

วิธีทำอาหาร

ใน โถสามลิตรใส่ผักที่ล้างแล้วทั้งหมดใส่กลีบกระเทียม 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถใส่ทุกอย่างให้น้อยที่สุด ทิ้งใบมะรุมไว้คลุมส่วนบนของแตงกวาในภายหลัง

ล้างแตงกวา ไม่จำเป็นต้องตัดจมูกและหางออกหากคุณไม่ต้องการเร่งกระบวนการเกลือ เราใส่มันลงในขวดให้แน่น แต่อย่าเติมจนเต็มเหมือนตอนหมัก จนถึงต้นคอเท่านั้นจึงจะมองเห็นระดับในภาพได้ คลุมด้วยใบมะรุม

เทเกลือลงไปสองช้อน ใส่มัสตาร์ดแห้งลงไปหนึ่งช้อนเต็ม แล้วใส่พริกไทยลงไป เราเพียงแค่วางทั้งหมดนี้ไว้บนใบมะรุม

เทน้ำเย็นที่ไม่ต้ม อาจมาจากตัวกรอง จากการแตะ หรือจากสปริง ขณะที่คุณรินเกลือและมัสตาร์ดจะเข้าไปข้างในไม่ต้องรีบ

เราปิดด้วยฝาไนลอน เขย่าแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน อย่าลืมวางถาด เช่น ถังหรือกะละมังเก่า เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลออกมาระหว่างการหมัก

คุณสามารถลองแตงกวาได้ในหนึ่งเดือน แต่จะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะแข็งแรงและมีรสเปรี้ยว มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น น่าเสียดายที่ฉันยังไม่มีรูปถ่ายแตงกวาสำเร็จรูปด้วยวิธีเย็น แตงกวาเก่าไม่เหลือ แตงกวาใหม่อยู่ในกระบวนการหมัก

แตงกวากระป๋องอาจจะมากที่สุด ผักอเนกประสงค์ระหว่างการเตรียมตัวรับลมหนาว พวกเขาใส่มันในสลัดซุปหั่นเป็นพิซซ่าและแตงกวาก็เหมาะสมเช่นเดียวกับของว่างกับเครื่องดื่มเข้มข้น

และเพื่อเพิ่มความสนุก เราขอเสนอมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวให้คุณ

นี้ สูตรด่วนแตงกวารสหวานพร้อมรสเผ็ด มีรูปถ่ายและวิดีโอสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการนี้บนอินเทอร์เน็ต แต่มันเป็นของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ของว่างที่น่าจดจำ!

แตงกวาดอง “เมกะรสชาติ”

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากมีรายการส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณลองแตงกวาเหล่านี้ที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อและกลิ่นมัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน คุณจะปรุงพวกมันเป็นประจำ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 20

• แตงกวาผลปานกลาง 4 กก
• ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
• ผักชีฝรั่งด้วยร่ม 3-4 สาขา
• คื่นฉ่าย 3 สาขา
• ก้านทาร์รากอนสด 3 ชิ้น
• ใบมะรุม 1 ชิ้น
• หัวหอม 5 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล
• ลาฟรุชกา 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น
• กานพลูเผ็ด 6 ชิ้น
• ผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 60 ก
• เกลือแกง 100 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 19 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.7 ก

ไขมัน: 0.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3.9 ก

2 ชั่วโมง 0 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมแตงกวาก่อน แช่ผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน ประการแรก พวกเขาจะดูสวยงามเมื่ออยู่ในขวดโหล และประการที่สอง ความแตกต่างนี้จะทำให้แน่ใจได้ว่าการบรรจุกระป๋องจะสม่ำเสมอ

ในขณะที่แตงกวากำลัง "อาบน้ำ" ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับหยาบ ชะตากรรมเดียวกันจะต้องเกิดขึ้นกับสมุนไพร

ล้างขวดด้วยโซดาแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถใช้ทั้งขวดเล็ก (ถ้าคุณมีผลไม้เล็ก) และขวดลิตรหรือใหญ่กว่า เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

วางของสดไว้ด้านล่าง สมุนไพร, หัวหอมกับกระเทียม, เพิ่มมัสตาร์ดและเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นคุณสามารถวางแตงกวาให้แน่น

ตอนนี้คุณควรทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ 2,000 มล. น้ำกรองที่สะอาด นำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทย และใบกระวาน ได้รับ ผักดองร้อนเติมขวดด้วยแตงกวา

แม้ว่าธนาคารจะผ่านแล้วก็ตาม การรักษาความร้อนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับผัก โดยกรอกข้อมูลให้ครบถ้วน ภาชนะแก้วลงไปในน้ำ ปิดฝาไว้ ฝาโลหะและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ม้วนขวดแตงกวาที่มีฝาปิดเหล็กหุ้มด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เพื่อให้เย็นลงทีละน้อย

แตงกวาดองดิจอง

แตงกวาดองตามสูตรนี้ได้ชื่อมาจากมัสตาร์ดที่บรรจุอยู่ ไม่ใช่ในรูปของผง แต่เป็นธัญพืช




ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 18.97 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.80 กรัม;
• ไขมัน – 0.11 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.90 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก – 700 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 ก้านขนาดกลาง
• tarragon greens - 1 กิ่งเล็ก
• มะรุม, ใบ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง ให้แช่แตงกวาไว้ข้ามคืน คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ได้หากคุณเพิ่งเก็บแตงกวาจากสวน
2. ใส่เครื่องเทศและสิ่งของสีเขียวทั้งหมดลงในขวด บีบแตงกวาให้แน่น (ปริมาณขึ้นอยู่กับภาชนะขนาด 1 ลิตร)
3. ต้มของเหลวกรองที่สะอาดหนึ่งลิตรแล้วละลายเกลือแกงหยาบลงไป เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เทของเหลวร้อนลงบนผักโดยตรง แต่อย่าเทลงบนแก้ว ไม่เช่นนั้นขวดอาจร้าวเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
4. ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จริงๆ แล้วคุณสามารถเทแตงกวาเป็นครั้งแรกโดยไม่ใส่เกลือได้ แต่วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสเกิดความกรอบได้ดีเยี่ยม
5. เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำตาล แล้วต้ม
6. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้สองสามนาที คุณยังสามารถอุ่นธัญพืชในกระทะแยกกันได้ ความจริงก็คือเครื่องเทศใด ๆ เผยให้เห็นกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อถูกความร้อน และเป้าหมายคือการได้รับรสชาติที่ต้องการมากที่สุด
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทสารสกัดลงไป
8. ปิดแตงกวาในขวดด้วยน้ำดองและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากเย็นลงแล้ว ตะเข็บดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เช่น ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว

จัดทำขึ้นตามสูตรที่กำหนดจะช่วยให้สลัดตามปกติของคุณเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย ผู้ชายก็สามารถชื่นชมมันเป็นของว่างได้เช่นกัน การเตรียมการที่ง่ายและประสบความสำเร็จสำหรับช่วงฤดูหนาว!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"