น้ำมันหมูเกลือที่บ้านหรือซื้อที่ตลาดและในร้านค้า - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองในแบบของตัวเอง แต่สิ่งที่จะทำกำไรได้มากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูที่ได้นั้นอร่อยกว่าอย่าพยายามเถียงด้วยซ้ำ! ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: ที่บ้านรสชาติดีกว่าและทำกำไรได้มากกว่า

งานของเราไม่ใช่การเปิดการสนทนา แต่เป็นการปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทางของ: วิธีดองน้ำมันหมู - แห้งแบบดั้งเดิมในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้มีผู้สนับสนุน ดังเช่นในเรื่องตลกชื่อดัง: “ทำไมต้องลองใช้ด้วย? น้ำมันหมูก็เหมือนน้ำมันหมู!” น้ำมันหมูไม่เคยแย่แต่ก็อร่อยมาก!

ที่นี่เราได้เลือกเฉพาะสูตรอาหารที่รับประกันว่าจะกลายเป็นน้ำมันหมูที่อร่อยมาก อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องมีน้ำมันหมู เกลือ ตลอดจนสูตรอาหารและเคล็ดลับของเราเกี่ยวกับวิธีการนำไปใช้อย่างถูกต้อง

กฎทั่วไปสำหรับการหมักเกลือที่บ้าน

แม้จะมีความเรียบง่ายของกระบวนการโบราณนี้ แต่รสชาติสุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันหมูซึ่งต้องเลือกอย่างถูกต้อง คุณควรทิ้งน้ำมันหมูที่บางเกินไปหรือหนาเกินไปทันที แต่ผลิตภัณฑ์สดที่มีความหนาปานกลางและมีเนื้อหลายชั้นคือน้ำมันหมูของเรา! ทั้งสวยงามและอร่อยมาก แม้ว่าคุณจะทานเองหรือเลี้ยงก็ตาม คุณก็จะทำให้ทุกคนพอใจ!

การทำน้ำมันหมูเค็มมีสูตรมากมาย แต่วิธีการหลักในการทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านมีดังนี้:

• น้ำมันหมูในน้ำเกลือ
• สูตรร้อนสำหรับน้ำมันหมูเค็ม
• สูตรเปียกสำหรับน้ำมันหมูเค็ม
• น้ำมันหมูเค็มแห้ง

ถ้าเราพูดถึงเรื่องการประหยัดเวลาวิธีที่เร็วที่สุดก็คือ วิธีที่ร้อนแรงเกลือน้ำมันหมูสดเพื่อให้สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง การหมักเกลือแบบเปียกและแห้งแบบเย็นจะใช้เวลารออย่างน้อย 4-5 วันโดยคำนึงถึงความหนาของน้ำมันหมู: ยิ่งบางลงเท่าใดการหมักเกลือขั้นสุดท้ายของน้ำมันหมูก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

เกลือในกรณีนี้อาจเป็นเกลือทะเล แต่จะมีความหยาบอย่างแน่นอน เมื่อเลือกเครื่องเทศคุณสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณเท่านั้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ชุดที่พบบ่อยที่สุด: พริกไทยดำหรือแดงป่นและพริกไทย, ยี่หร่า - สำหรับทุกคน ใบกระวานและกระเทียมปอกเปลือกสดซึ่งไม่มีน้ำมันหมูมากเกินไป

น้ำมันหมูเค็มจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แต่จะต้องปิดผนึกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ จะสะดวกกว่าถ้าแพ็คเป็นชิ้นเล็กๆ ทานได้ในเวลาอันรวดเร็ว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มแห้ง

นี่เป็นวิธีการเก่าที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายอย่างยิ่ง ในการเตรียมการ คุณเพียงแค่ต้องมีเกลือและน้ำมันหมู + เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บางชนิดก็จำกัดอยู่แค่พริกไทยเท่านั้น ในขณะที่บางชนิดก็ใส่สมุนไพร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือแกงหยาบ - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มแห้งตาม สูตรโฮมเมดดังนั้น:

1. น้ำมันหมูสดล้างลอกผิว ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน เป็นชิ้นๆแม้ว่าจะอนุญาตในทั้งเลเยอร์ก็ตาม
2. ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือหยาบจนเนียนและม้วนชิ้นน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้ทุกด้าน
3. โรยเกลือที่ด้านล่างของภาชนะเป็นชั้น ๆ 0.5 เซนติเมตร
4. วางชิ้นน้ำมันหมูโดยมีช่องว่างเล็กๆ โรยด้วยเศษใบกระวานและเกลือ
5. หากจำเป็น ให้วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ ทิ้งภาชนะที่มีมันหมูไว้ใต้ฝาไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. สามารถจัดเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วเพิ่มเติมได้ในตู้เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสำหรับแต่ละชิ้นแยกกันในช่องแช่แข็งซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก

2. สูตรโฮมเมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

ตามสูตรนี้น้ำมันหมูเกลือที่มีชั้นเนื้อถูกต้องมาก - มากที่สุด วิธีที่อร่อย- เชื่อกันว่าด้วย เกลือทะเลน้ำเกลือมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและกระบวนการเกลือก็รวดเร็วและไม่มีที่ติ

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 800 มิลลิลิตร
• น้ำมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือหยาบปกติ - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆที่บ้าน:

1. ตัดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและตากแห้ง เป็นชิ้นเล็ก ๆข้างละ 4-5 ซม.
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายเกลือตามจำนวนที่ระบุจนละลายหมด ถัดไปคือเครื่องเทศกลีบกระเทียมบดหรือสับ
3. ใส่ชิ้นมันหมูลงไปให้แน่น ขวดแก้วเทน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้น ระยะเวลาการหมักเกลือจะล่าช้าเล็กน้อย
4. หลังจากเกลือเสร็จแล้ว สามารถเก็บน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องแช่น้ำเกลือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

3. วิธีทำเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยที่บ้าน

ในประเพณีที่บ้านของการเกลือน้ำมันหมูสดสำหรับใช้ในอนาคตและเป็นอาหารในปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่จะใช้กระเทียมและพริกไทยดำซึ่งเมื่อรวมกับใบกระวานทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด
• เกลือแกงหยาบ
• กระเทียมสด
• พริกไทยดำ
• ใบลอเรล

ปรุงรสน้ำมันหมูด้วยกระเทียมและพริกไทยที่บ้านดังนี้:

1. ตัดน้ำมันหมูสดที่เตรียมไว้ (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ) เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามใจชอบ
2. ปอกกระเทียมสำหรับดองในปริมาณที่ต้องการแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน
3. ในสถานที่ต่าง ๆ ของน้ำมันหมูให้ใช้มีดปลายแหลมเพื่อกดลงไปโดยใส่กระเทียมที่แหลมคมหนึ่งในสี่ทันทีจมให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่เรียกว่าการบรรจุน้ำมันหมู
4. ถูน้ำมันหมูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นกับเศษใบกระวานแล้วใส่ในถุงพลาสติกให้แน่นโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - น้ำมันหมูต้องไม่เค็มเกินไป
5. วางถุงน้ำมันหมูในภาชนะ เก็บไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง และอีก 5 วันในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ในอนาคตน้ำมันหมูสำหรับรับประทานก็เพียงพอที่จะขูดเกลือออกด้วยมีดหรือล้างในน้ำเย็น ชิ้นที่เหลือสามารถจัดเก็บได้โดยห่อแต่ละชิ้นแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

4. สูตรดั้งเดิมของการหมักน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

เรากำลังพูดถึงวิธีการดองเกลือแบบร้อน น้ำมันหมูในยาต้มแกลบอิ่มตัว หัวหอมซึ่งมีความนุ่มสวยงามและมีกลิ่นหอมจนสามารถแข่งขันกับรมควันได้แต่ไม่หนักตับมากนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - 2 ถ้วย;
• กระเทียมและ พริกไทยป่น- ตามความชอบ

ตามสูตร ใส่น้ำมันหมูลงไป เปลือกหัวหอมเกลือเช่นนี้:

1. ใส่เปลือกหัวหอมล้างผ่านกระชอนในกระทะเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนดวางบนไฟนำไปต้มใส่ ปริมาณที่ต้องการเกลือและละลายให้หมด
2. มาถึงตอนนี้ให้หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตรความยาวไม่จำกัดใส่ในน้ำซุปหัวหอมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีหากชิ้นน้ำมันหมูหนาขึ้นก็ปรุงต่ออีกหน่อย
3. ทิ้งน้ำมันหมูต้มให้เย็นในน้ำซุปหัวหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเอาชิ้นส่วนของน้ำมันหมูออก เคลือบด้วยกระเทียมสับและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสีแดงบดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีและรสชาติที่น่าสนใจ
4. ห่อน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อรมควันที่มีรสฉุนมากขึ้น เราแนะนำให้เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะเมื่อปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม ควันเหลวซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว

5. สูตรโฮมเมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน

เมื่อแก้ไขคำถาม: วิธีดองน้ำมันหมูอย่าลืมวิธีน้ำเกลือร้อนที่ง่ายและเข้าถึงได้นี้ น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักเกลือ กระบวนการทั้งหมดของเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 800 กรัม;
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 เมล็ด;
• กานพลู - 3 เม็ด;
• กระเทียมสด - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดน้ำมันหมูจะเค็มในน้ำเกลือร้อนดังนี้:

1. ล้างน้ำมันหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดชั้นมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น
2. ในกระทะที่เหมาะสม โดยที่คุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ยกเว้นเกลือ สามารถปรุงได้หลังจากต้มเป็นเวลาสองนาที
3. ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ร้อน แล้วปิดด้วยจานแบนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอยออกไป โดยให้เหลืออยู่นอกน้ำเกลือ น้ำมันหมูยังคงอยู่ในน้ำเกลือนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
4. เมื่อเย็นแล้ว ให้นำน้ำเกลือและน้ำมันหมูใส่ภาชนะทั้งหมดลงในตู้เย็น แล้วเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามวันโดยปิดฝาไว้
5. หลังจากสามวัน ให้เอาน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ ห่อแต่ละอย่างให้แน่นในกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

คุณสามารถใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมสำหรับเคลือบชิ้นต่างๆ ได้ตามความต้องการ แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!

6.วิธีหมักเกลือสำหรับรมควันตามสูตรของหมู่บ้าน

น้ำมันหมูรมควันตามสูตรบ้านๆ ยังคงเป็นอาหารอันโอชะ! ส่วนแบ่งความสำเร็จที่สำคัญเท่านั้นที่มาจากการเติมเกลืออย่างเหมาะสมก่อนกระบวนการรมควัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 200 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 3 กลีบ;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

โดย สูตรหมู่บ้านน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่มีความเค็มดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ถูน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม แล้ววางลงในภาชนะแบบหลวมๆ โรยเกลือไว้ด้านบน
3. โรยผงมัสตาร์ดเพิ่มเติมแล้วจัดใบกระวาน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำมันท่วมน้ำมันพืชทั้งหมด
4. ภาชนะที่มีน้ำมันหมูถึงความเย็นตามธรรมชาติและวางไว้เป็นเวลา 3 วันด้วย ฝาปิดในตู้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถรมควันหรือรับประทานได้

• เมื่อทำการเกลือน้ำมันหมูไม่จำเป็นต้องกลัวเกลือและเครื่องเทศเกินขนาด: น้ำมันหมูจะใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นและสามารถเอาเครื่องเทศออกจากพื้นผิวได้ตลอดเวลา
• เยื่อบุช่องท้องเหมาะสำหรับการหมักน้ำมันหมูแบบร้อน แต่ในแบบแห้งจะยังคงเหนียวมาก ชั้นด้านข้างของน้ำมันหมูและด้านหลังเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการหมักเกลือแบบแห้ง
• กลิ่นกระเทียมเมื่อนำมาใช้ดองครั้งแรกจะหายไปค่อนข้างเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงควรถูน้ำมันหมูก่อนรับประทานจะดีกว่า
• หากน้ำมันหมูแข็งเล็กน้อย คุณสามารถทำให้มันนิ่มลงได้โดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง โดยเติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น
• ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ และเท่าๆ กัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีดคมสามารถจับได้ง่าย
• ในเบคอนเค็มสุกแถบเนื้อจะเข้มขึ้น หากยังเป็นสีชมพูอยู่ ก็ต้องให้เวลาน้ำมันหมูต้มก่อน เมื่อเกลือแห้งคุณสามารถโรยเกลือลงบนน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือได้ แต่เกลือในน้ำเกลือไม่ควรน้อยกว่าปกติ

น้ำมันหมูเค็มแห้งเป็นอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารขั้นสูงหรือ ปริมาณมากเวลา. ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำน้ำมันหมูด้วยเกลือได้ รสชาติ จานสำเร็จรูปเข้มข้นมากและกลิ่นหอมไม่มีใครเทียบได้ สูตรการทำน้ำมันหมูเค็มจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 400-500 กรัม
• เกลือแกง - 100-150 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

วิธีทำให้น้ำมันหมูแห้ง:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับน้ำมันหมูสด คุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดอง ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมสดจากแกลบแห้งแล้วหั่นเป็นกลีบบาง ๆ ถ้าคุณชอบมันหมูที่เผ็ดกว่านี้ อย่าละเลยส่วนประกอบนี้ คุณสามารถหั่นขนาดใหญ่ 5 ชิ้นได้ตามใจชอบ

2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือและพริกไทยดำป่น ไม่ต้องกลัวว่าจะมีเกลือมากเกินไปเพราะน้ำมันหมูจะดูดซับในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น คุณสามารถทดลองกับปริมาณพริกไทยได้ แต่สำหรับการทดลองครั้งแรก 2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

3. ต้องวางน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งไว้บนเขียงโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง ทำการตัดลึกตามและทั่วพื้นผิว ยิ่งมีมากเท่าไหร่น้ำมันหมูก็จะเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น

4. ถูน้ำมันหมูที่มีส่วนผสมของเกลือแกงและพริกไทยดำป่น ควรดำเนินการแบบตัดด้วย ควรมีส่วนผสมที่แห้งค่อนข้างมากบนพื้นผิว

5. ต้องสุ่มกลีบกระเทียมวางบนน้ำมันหมูเพื่อให้อยู่ในรูจมูกและบนพื้นผิวทั้งหมด

6. หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมันหมูด้วยพริกแดงหรือปาปริก้าได้ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน

7. วางฟอยล์ปรุงอาหารชิ้นใหญ่ลงบนพื้นผิวการทำงาน ย้ายน้ำมันหมูที่โรยแล้วจากเขียงไปวางบนนั้น

8. ห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้ฟอยล์ครอบคลุมน้ำมันหมูอย่างสมบูรณ์

9. ในรูปแบบนี้น้ำมันหมูควรนอนในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้เค็มเกือบหมด ตอนนี้มันจำเป็นต้องถูกลบออก ตู้แช่แข็งและนำออกหากจำเป็น
น้ำมันหมูเค็มมีรสกระเทียมเล็กน้อย จัดเตรียมได้เร็วพอและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เอาใจคนรักมันหมูที่ไม่อยากรอนานอย่างแน่นอน!

น้ำมันหมูเค็มแบบแห้งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมการ ใช้สำหรับการดองได้ดีที่สุด น้ำมันหมูโฮมเมด,ซื้อที่ตลาด. ยิ่งไปกว่านั้น - ซื้อจากคนที่เชื่อถือได้เฉพาะพวกเขาจะแนะนำว่าชิ้นไหนที่เหมาะสำหรับการดอง ผู้ชื่นชอบน้ำมันหมูเค็มรู้ดีว่าการมีสองสามชิ้นในตู้เย็นนั้นสำคัญแค่ไหน เพราะมันเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าน้ำมันหมูถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก - มี 770 แคลอรี่ใน 100 กรัม - แต่ในปริมาณที่น้อยน้ำมันหมูจะดีต่อสุขภาพมากและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว!

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมู - 2 กก
• เกลือหยาบ - 4 กำมือ
• พริกไทยดำป่น- 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง- 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 หัว

ข้อมูล

อาหารว่าง
เสิร์ฟ - 2 กก
เวลาทำอาหาร - 0 ชม. 15 นาที

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนใส่เกลือ ให้ใช้มีดปอกน้ำมันหมูหากจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-6 เซนติเมตร ฉันไม่ล้างมันหมู

ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดโดยใช้ที่บดกระเทียม ถูน้ำมันหมูทุกด้านให้ทั่วเพื่อให้กระเทียมกระจายทั่วถึง หลายคนยัดไส้น้ำมันหมูด้วยกระเทียม แต่ในรูปแบบขูดกลิ่นจะกระจายทั่วถึงมากกว่า

เตรียมภาชนะสำหรับใส่น้ำมันหมูเกลือ - ควรเป็นแก้ว โรยเกลือพริกไทยดำป่นแดง พริกไทยร้อนและคนให้เข้ากัน

ม้วนชิ้นน้ำมันหมูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วถูให้ละเอียด อย่ากังวลหากคุณพบเกลือมากเกินไป น้ำมันหมูจะใช้ในปริมาณเท่าที่คุณต้องการ

วางน้ำมันหมูโดยให้ด้านหนังคว่ำลงลงในชามใบเดียวกัน

คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วกดทับด้านบน ทิ้งน้ำมันหมูไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเค็มพร้อมรับประทานได้เลย หากต้องการเก็บไว้ควรห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 25-30 วัน หากต้องการเก็บรักษาไว้ระยะยาว ควรใส่น้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า น่าทาน!

ทุกวันนี้การหมักน้ำมันหมูแบบแห้งที่บ้านกลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว กระบวนการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนและเย็นได้หลากหลายและยังเป็นของว่างในอุดมคติอีกด้วย น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อร่อยมากและไม่เค็มเกินไป มันดูดซับปริมาณเกลือที่จำเป็น

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม

คุณต้องทำให้น้ำมันหมูเกลือแห้งที่บ้าน เลือกอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์. มีกฎบางอย่างสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือ:

1. ปริมาณเนื้อสัตว์ควรน้อยที่สุด โดยปกติแล้วชั้นเนื้อจำเป็นสำหรับทำหมูต้มที่บ้านซึ่งควรอบในเตาอบ
2. หนาและ ชิ้นใหญ่- มันนิ่มดังนั้นผลิตภัณฑ์เค็มที่เสร็จแล้วก็จะนิ่มและกินได้เพลินๆ
3. หากคุณไม่ต้องการซื้อชิ้นหนาด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาปานกลางได้ จำกฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง: น้ำมันหมูชั้นบางมักจะแข็งดังนั้นคุณไม่ควรเลือกสำหรับเกลือที่บ้าน
4. ไม่ควรให้ความสำคัญกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์สด ไม่จำเป็นต้องอายที่จะดมกลิ่นสินค้าที่ร้านค้าปลีก หากน้ำมันหมูสดมีกลิ่นฟางไหม้แสดงว่าผลิตที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้อย่างไม่ต้องสงสัย มันจะอร่อยอย่างแน่นอน
5. สียังมีความหมายพิเศษอีกด้วย ควรเป็นสีขาวสว่างบางครั้งก็มีโทนสีชมพู น้ำมันหมูสดจะมีสีสม่ำเสมอเสมอ น้ำมันหมูเก่ามีโทนสีเหลือง

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งาน

หากจำเป็น ละลายน้ำแข็งน้ำมันหมูแล้วล้างออกและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังแห้งคุณต้องเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ เกือบทุกสูตรประกอบด้วยกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ หากคุณต้องการยกเว้นเครื่องเทศใด ๆ คุณสามารถทำได้อย่างใจเย็น จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของกระเทียมอย่างรุนแรง แต่กลิ่นหอมจะคงอยู่เป็นเวลานาน

สูตรดอง

มีสูตรง่ายๆ หลายประการสำหรับการหมักเกลือ วิธีแห้งมีและไม่มีกระเทียม คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมูหมักเกลือแบบแห้งกับกระเทียมและพริกไทยได้

สูตรที่ 1

น้ำมันหมูเค็ม - สูตรวิธีแห้งมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
2. กระเทียม.
3. ผสมเครื่องเทศสำหรับหมักเกลือ
4. เกลือ.

หากต้องการเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องกดกระเทียม หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมเครื่องเทศและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
• แต่ละชิ้นถูอย่างดีด้วยส่วนผสมนี้
• เทเกลือลงไปที่ก้นขวดแล้ววางทีละชิ้นโดยไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่
• ด้านบนของชิ้นงานโรยด้วยเกลืออีกครั้ง
• ควรปิดฝาขวดไว้
• ในแง่ของเวลาเกลือแบบแห้งจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 วัน แต่ให้มากที่สุด สินค้าอร่อยจะเป็นเวลาประมาณ 14 วัน
• ไม่ต้องกังวลกับการเติมเกลือมากเกินไป ซาโลจะใช้ส่วนผสมนี้มากเท่าที่ต้องการ สามารถใช้มีดขูดเกลือส่วนเกินออกก่อนแช่แข็งหรือบริโภคได้

น้ำมันหมูสามารถแช่แข็งได้ในกระดาษ parchment มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วิธีที่ 2

ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สีเขียวเพิ่มรสชาติพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูสดที่เตรียมไว้
2. ผักใบเขียวสับละเอียดพร้อมเกลือ
3. เกลือ.
4. กระเทียม.
5. เครื่องเทศตามต้องการ

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

• ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผ่าน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเติมด้วยกลีบกระเทียม
• ผัดสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ เนื่องจากกรีนเปียก ส่วนผสมจึงไม่เนียน
• ถูผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
• หลังจากนั้นให้เติมเกลือที่ก้นขวดแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงไปให้แน่น
• ระหว่างชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์หลักคุณสามารถทำหมอนชิ้นกระเทียมได้
• หลังจากกรอกภาชนะแล้ว ให้โรยเกลือเพิ่มเติมบนภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น
• เขย่าภาชนะให้เกลือกระจายเท่าๆ กัน

ผลิตภัณฑ์นี้ต้องหมักเกลือไว้อย่างน้อย 7 วัน หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้

วิธีที่ 3

รุ่นนี้ใส่พริกไทยดำ ผลิตภัณฑ์สำหรับเกลือดังกล่าว จำเป็นขั้นต่ำ:

1. พริกไทยดำ.
2. กลีบกระเทียม
3. ซาโล.
4. เกลือหยาบ

วิธีการจัดซื้อจัดจ้างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อน ขนาดประมาณ 5 x 5
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือเครื่องขูดละเอียด
• พริกไทยดำก็ต้องสับด้วย
• ผสมกระเทียม พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน
• ถูชิ้นส่วนของส่วนประกอบหลักให้เข้ากันกับองค์ประกอบเผ็ดที่เกิดขึ้น
• ในแก้วเซรามิกหรือ กระทะเคลือบฟันเติมเกลือลงไปด้านล่างแล้ววางส่วนประกอบหลักไว้ด้านบน ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ
• ปิดฝาอย่างดีแล้วแช่ตู้เย็นหรือห้องเย็นได้ 10 วัน

ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ ให้ขจัดเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินออกจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกหมายเลข 4

สูตรนี้ใช้เครื่องเทศเยอะมาก ด้วยเหตุนี้น้ำมันหมูจึงมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูดิบ - 700 กรัม
2. พริกไทยดำและแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะและ½ช้อนชาตามลำดับ
3. ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
4. ใบลอเรล - 2 ชิ้น
5. โรสแมรี่ - ½ช้อนชา
6. ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
7. เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ
8. กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นแรกคุณควรเตรียมส่วนผสมสำหรับการดองแบบแห้ง ในภาชนะขนาดเล็ก รวมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ยกเว้นใบกระวานและกระเทียม แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นก็ควรหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นยาวซึ่งมีความหนาประมาณ 6 เซนติเมตร วิธีนี้จะทำให้เค็มได้ดีขึ้น
• ไม่ควรล้างน้ำมันหมูก่อนตัดไม่ว่าในกรณีใด หากมีสิ่งสกปรกคุณต้องเอามีดออก
• ภาชนะสำหรับดองอาจเป็นอะไรก็ได้ที่ไม่ออกซิไดซ์ เทส่วนผสมสำหรับดองจำนวนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของจานนี้ และสุ่มแจกใบกระวานสับไว้ด้านบน
• น้ำมันหมูชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมนี้สลับกันอย่างไม่เห็นแก่ตัว เพื่อให้น้ำมันหมูหมักได้ดีขึ้นจำเป็นต้องวางในลักษณะที่ไขมันสัมผัสกับไขมันและผิวหนังสัมผัสกับผิวหนัง
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางไว้ระหว่างอาหาร
• โรยเครื่องเทศและใบกระวานที่เหลือลงบนชิ้นงาน
• บรรจุภาชนะพร้อมชิ้นงานลงในถุงพลาสติกเพื่อให้ชิ้นงานหายใจได้
• วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน

ว่างเปล่าหมายเลข 5

วิธีการเกลือนี้ใช้ ใบกระวานและกระเทียม น้ำมันหมูมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูสด - 800 กรัม
2. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
3. เกลือสินเธาว์ - 5 ช้อนโต๊ะ
4. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
5. ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างน้ำมันหมูแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ลงในภาชนะสำหรับดองได้ง่าย
• โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือทุกด้านแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
• หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• น้ำมันหมูแต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยกลีบกระเทียม
• ใส่เครื่องเทศลงในขวด: ใบกระวานและพริกไทย
• ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมขวดทั้งหมดโดยสลับส่วนประกอบหลักด้วยเครื่องเทศ
• หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเทลงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เลือกสถานที่ที่จะ แสงอาทิตย์ไม่โดน
• หลังจากครบ 24 ชั่วโมง ให้ย้ายชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากนี้ก็สามารถรับประทานน้ำมันหมูได้

สูตรที่ 6

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทนภาชนะได้ สำหรับเกลือนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
2. เกลือ หยาบ- 300 กรัม.
3. น้ำสะอาด - 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น- ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนประกอบหลักออกเป็นชิ้น ๆ โดยมีขนาด 25 x 25 เซนติเมตร
• หลังจากนั้นก็เตรียมส่วนผสมสำหรับหายใจ ผสมของเหลวและเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ผลที่ได้จะเป็นเนื้อครีมข้น
• เบคอนแต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ส่วนผสมจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว
• กระดาษ parchment โรยด้วยชั้นเกลือ ความหนาของชั้นต้องมีอย่างน้อย 2 เซนติเมตร เบคอนที่เตรียมไว้วางบนกระดาษรองอบด้วยเกลือ ผิวหนังควรอยู่ที่ด้านล่าง
• โรยเกลือบนเบคอนแต่ละแถว นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเค็มอย่างเหมาะสม
• น้ำมันหมูที่วางไว้อย่างเรียบร้อยควรปิดและห่อหลายครั้งด้วยกระดาษห่อหรือกระดาษรองอบ

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะปรุงเสร็จภายในเวลาประมาณ 14-21 วัน

การดองหมายเลข 7

วิธีนี้ใช้งานง่ายมาก สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน สำหรับการเกลือนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันหมูสด - 1.2 กิโลกรัม
2. เกลือในครัว - 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยแดงและดำป่น
4. กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
5. เครื่องปรุงรสอาร์เมเนีย ประกอบด้วยสมุนไพรดังต่อไปนี้: พริกไทยดำ, อบเชย, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ผักชี, มาจอแรม, ขมิ้น, ปาปริก้า

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงดังกล่าว คุณสามารถผสมส่วนประกอบแต่ละอย่างเล็กน้อยที่อยู่ในส่วนผสมได้ หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศใดๆ ก็สามารถละเว้นได้

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใช้มีดขูดไขมันทุกด้านเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
• ตัดตามแนวบล็อกถึงผิวหนังโดยเว้นระยะห่างกัน 8 เซนติเมตร
• ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะเดียวจนเนียน
• ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ควรจุ่มทุกด้านรวมทั้งส่วนที่ตัดด้วยเครื่องเทศ
• วางชิ้นกระเทียมในช่อง
• หลังจากนั้นให้กดชิ้นส่วนให้แน่นแล้วห่อชิ้นงานด้วยกระดาษ parchment
• ควรทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการเตรียมทั้งหมดที่อธิบายไว้ใช้เวลาไม่นานและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เครื่องเทศแต่ละชนิดมีส่วนช่วยในการเตรียมอาหาร

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ และแขกของบล็อก!

วันนี้เราเกลือน้ำมันหมูโดยใช้เกลือแห้ง ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านได้หลายวิธี B เราปรุงเสร็จแล้ววันนี้เราจะถู shmat ด้วยเกลือ (ตาม สูตรคลาสสิกกับกระเทียมพริกไทยและใบกระวาน) และอันที่สามจะยังคงอยู่ - ในเปลือกหัวหอม (เราจะปรุงในภายหลัง) สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นสูตรเฉพาะของคุณได้

การดองแบบแห้งถือเป็นที่นิยมมากที่สุดมันออกมาเร็วและอร่อย แล้วมันคุ้มค่าอะไร - ซัลซ่าเค็มในอ่างสไตล์เรียบง่าย! อร่อย! คุณไม่สามารถดึงมันด้วยหูได้! ชาวเมืองมักจะใส่เกลือลงในขวดหรือกระทะ และเกลือในปริมาณเล็กน้อยในภาชนะหรือถุง

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือให้อร่อยโดยใช้วิธีแห้งที่บ้าน?

ก่อนอื่นเราไปตลาดและซื้อมันหมูโดยจะมีเนื้อเป็นชั้นเล็กๆด้านหลังหรือไม่ก็ได้ เราใส่ใจกับโครงสร้างและสีของผลิตภัณฑ์ ผิวควรบาง เรียบเนียน และไม่มีขนแปรง และเราตรวจสอบเนื้อด้วยมีด (ควรเข้าไปเหมือนเนย) และที่สำคัญที่สุด - ดมกลิ่น อย่าอาย (กลิ่นหมูป่าจะเฉพาะเจาะจงมาก)

อันนี้เท่มาก ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนคุณต้องแช่แข็งหรือดองทันที อายุการเก็บรักษาสั้นมาก - หนึ่งวันนับจากวันที่ตัดซาก และคุณไม่สามารถเก็บไว้ในถุงแช่เย็นได้นานกว่าหนึ่งวันด้วยซ้ำ ดังนั้นเราจึงเริ่มเกลือทันที: เราล้างชิ้นส่วน น้ำเย็น, ทำให้มันแห้ง เราเตรียมเครื่องเทศ ภาชนะแบบคลาสสิก และออกเดินทาง - น้ำมันหมูเกลือกับกระเทียมตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สูตรน้ำมันหมูหมักเกลือแห้งพร้อมกระเทียมพริกไทยและใบกระวาน

วิธีการเกลือด้วยเครื่องเทศแบบแห้งนั้นรวดเร็วและอร่อย สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก ฉันอธิบายทีละขั้นตอนเพื่อให้ชัดเจนและทุกอย่างทำงานได้ดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ชั้นไขมันกับชั้นเนื้อ - 1 กก

เกลือ - 1 กก

พริกไทยดำดำและออลสไปซ์ - ถั่ว 20+10 เม็ด

กระเทียม - 2 หัวใหญ่

ใบกระวาน - 8-10 ชิ้น

การตระเตรียม:

เกลือทั้งชิ้นด้วยชั้นเนื้อ เนื่องจากไขมันมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงควรผสมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสด อย่าลืมกินกระเทียมเยอะๆ นะ! “น้ำมันหมูที่ไม่มีกระเทียมก็เหมือนกับเด็กผู้หญิงที่ไม่มีเจ้าบ่าว” ปู่ของฉันเคยพูด และเขาไม่เคยเสียใจกับเครื่องปรุงนี้เลย ทุกวันนี้ไม่มีปัญหาในการเลือกเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อชุดสำเร็จรูปหรือสร้างเองก็ได้ตามความต้องการ

ขั้นตอนที่ 1เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ. ฉันให้ความสำคัญกับพวกเขาเป็นพิเศษเพราะพวกเขาคือคนที่ "ปกครอง" คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในอนาคต เครื่องเทศที่สามารถใช้ในการดอง: ผักชีลาวแห้ง, โหระพา, พริกแดงร้อน, น้ำตาล, ออริกาโน, ปาปริก้าหวาน, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, โหระพา, สะระแหน่, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่ ด้วยการเลือกสัดส่วนและส่วนผสมของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณเองได้

ในกรณีของเรา เราใช้เครื่องเทศคลาสสิกที่จำเป็น: กระเทียม พริกไทย ใบกระวานและเกลือเท่านั้น

สับกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในกลิ่นกระเทียมทันที บดพริกไทยดำในครกแล้วได้รสชาติเผ็ดร้อนตามธรรมชาติ นอกจากนี้การบดถั่วหวานยังช่วยเพิ่มกลิ่นของอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศและขิง การบดใบลอเรลยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 2เตรียมเกลือสำหรับโรยเกลือ คุณต้องการเกลือเท่าไหร่ต่อน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม? เยอะและใหญ่! อย่ากลัวที่จะเกลือมากเกินไป!!! นี่เป็นกรณีที่น้ำมันหมูใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ หลังจากเกลือแล้ว ให้ขูดเกลือส่วนเกินออกด้วยมีดหรือล้างออกด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้เสริมไอโอดีนและแบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 3บนเขียง ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วถูให้เป็นชั้นไขมันเท่าๆ กันทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4โอนไปยังภาชนะ โดยคว่ำด้านผิวหนังลง โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเกลือที่เหลือ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มห่อภาชนะด้วยผ้าใบหนาแล้วส่งให้สุก ตลอด 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น

https://www/youtube.com/DSI9wah5US

หลังจากหมักเกลือได้ 3 วัน น้ำมันหมูก็จะพร้อมรับประทานได้

หั่นชิ้นเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่เกิน 30 กรัมต่อวันจำไว้ ปริมาณแคลอรี่สูง, 800 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และรับประทานคู่กับมันฝรั่งอบในเตาอบหรือขนมปังดำ อืม...นุ่มที่สุด ละลายในปาก...จะอร่อยขนาดไหน!

น้ำมันหมูเค็มแห้งกับกระเทียมเป็นส่วนใหญ่ สูตรอร่อยที่บ้าน.

หากจำเป็นต้องเก็บเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว ให้ห่อด้วยผ้าหนาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือลงในขวดอย่างเหมาะสม

ทำอาหารในขวดโหล - ง่ายและรวดเร็ว! หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวควรใส่เกลือลงในขวดทันที

คำแนะนำ. อย่าอัดน้ำมันหมูมากเกินไป เติมขวดสองในสามโดยเว้นที่ว่างไว้ จากนั้นมันจะไม่ "หายใจไม่ออก" และหลังจากเปิดกระป๋องแล้วจะไม่ทำให้คุณหงุดหงิดด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ป.ล.ฉันรักษาสัญญาของฉัน ก่อนหน้านี้ฉันสัญญาว่าจะกลับไปใช้อาหารอันโอชะนี้ อ่าน...

ซาโลในช็อคโกแลต! และนี่ไม่ใช่เรื่องตลก! ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยได้รับการประมวลผลเป็นพิเศษและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ราดช็อคโกแลตตามสูตรที่เก็บไว้ด้านบน ความลับที่ยิ่งใหญ่- ของหวานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อนก็แค่นั้นแหละ! นี่พวกเขา สูตรง่ายๆมีการนำเสนอน้ำมันหมูเค็มแห้งเพื่อการพิจารณาของคุณ ทางเลือกเป็นของคุณ