ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งสาลี 300 กรัมลงในชามเติม 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียดและน้ำตาลผงแล้วผสม

ผัดครีมเปรี้ยวเย็น 100 กรัมไขมัน 30% กับไข่แดงเล็ก ๆ สองฟองจนเนียนเติมแป้งหนึ่งในสามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขูดเนยเย็น 150 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดอย่างรวดเร็ว แป้ง- หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้เก็บน้ำมันไว้ ตู้แช่แข็ง 15-20 นาที แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่านวดแป้งมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้กลูเตนพัฒนามากเกินไป ในทางปฏิบัติหมายความว่าแป้งจะหยาบและแข็ง

จากนั้นคุณต้องปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ เม็ดเนยเม็ดเล็กจะยังคงอยู่ในแป้ง ซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าเนยจะขึ้นระหว่างการอบ ( หากสังเกตพบว่าไม่มีการใช้หัวเชื้อ) และการแบ่งชั้น

การระบายความร้อนเบื้องต้นทำให้ชิ้นงานสามารถรีดออกมาได้บางและสม่ำเสมอมากขึ้น สำหรับผู้ชื่นชอบพายที่มีไส้เยอะและมีแป้งเล็กน้อย วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง คุณต้องรีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและหมุดกลิ้งด้วยแป้งตัดชิ้นส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าพายในอนาคต 3-5 ซม. โอนไปยังถาดอบหรือ สปริงฟอร์มและเกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กัน แป้งมีน้ำมันเพียงพอจึงไม่จำเป็นต้องทาจาระบีบนถาดอบหรือแม่พิมพ์เพิ่มเติม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้

ไส้พายแป้งครีมเปรี้ยว

ฉันแนะนำให้ใช้ไส้ฉ่ำสำหรับแป้งครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นจากกะหล่ำปลีหรือแครอทผัดหั่นเป็นเส้นและ เห็ดป่า- จะทำหม้อไก่หรือ ชีสเค้กแบ่งส่วน

เมื่อไส้เข้าที่แล้ว ควรพับขอบว่างของแป้งไปบนไส้ บีบหรือพับ ทาพายด้วยเลซอนที่ทำจากไข่แดงและนม แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180-190C โดยไม่พาความร้อนเป็นเวลา 40-50 นาที พายใหญ่และชิ้นเล็กสำหรับการอบแบบแบ่งส่วน

เมื่อเด็กๆ เพื่อนบ้าน และสุนัขเริ่มได้กลิ่นพาย นั่นหมายความว่าชั่วโมง X มาถึงแล้ว และถึงเวลาที่จะพาพวกเขาออกไป สำหรับเด็กและ/หรือแขก ฉันแนะนำให้ทำพายหลายๆ ชิ้นที่มีไส้ต่างกัน

การแก้ไขและคำแนะนำจาก P. P. Alexandrova-Ignatieva

วิธีแก้ไขแป้งมันเยิ้ม
หากมีเนยในแป้งมากเกินไปหรือนวดเป็นเวลานานและปรุงในที่อบอุ่นทำให้ได้สีที่น่าเกลียดกลายเป็นมันเยิ้มและแตกก็สามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำหรือเย็นเล็กน้อย นมก็จะเกาะตัวกันไม่ขาดตอน

วิธีแก้แป้งแข็ง
หากแป้งมีเนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้แข็งก็สามารถแก้ไขได้โดยเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อย

คุณสามารถทำแป้งชนิดใดก็ได้ด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ว่าเราจะเลือกตัวเลือกใดก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ด้านล่างนี้เราจะบอกสูตรบางอย่างสำหรับการสร้างแป้งดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เนย– 50 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• โซดา;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ตีไข่และเนยด้วยเครื่องผสม เพิ่มเกลือโซดาน้ำตาลครีมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของเราแล้วนวด ร่อนแป้งอีกแก้วหนึ่งลงบนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ แป้งควรจะเหนียว แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่หนา แป้งพร้อมใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งขนมปังชนิดร่วนกับครีม

วัตถุดิบ:

• เนย – 75 กรัม;
• แป้ง – 180 กรัม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• 70 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในเนย และตอนนี้เราเริ่มถูส่วนผสมด้วยมือจนร่วนแล้วจึงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ใช้มือตักเศษขนมปังลงในครีมเปรี้ยวและไข่ ลูกน้อยจะค่อยๆ กลายเป็น ชิ้นใหญ่อย่านวดแป้งไม่เช่นนั้นจะเสียโครงสร้างที่ต้องการ ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

แป้งไร้เชื้อกับครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และตีเบาๆ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันกับไข่ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วใส่เนย นวดแป้ง

สูตรแป้งครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนย – 60 กรัม;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 2/3 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมผสมเนยและไข่จากนั้นเติมโซดาน้ำตาลเกลือแล้วเทครีมเปรี้ยว ผสมและในตอนท้ายสุดใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งอีกแก้วลงบนโต๊ะแล้ววางแป้ง แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรติดมือของคุณเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการนวด มือของคุณจะต้องหล่อลื่น น้ำมันพืช- หากคุณพยายามทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยวให้แห้งและเติมแป้งลงไปมันจะยากมาก

แป้งกับครีมที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

วางเนยลงในชามแล้วนวดด้วยส้อมใส่น้ำตาลแล้วบดจนน้ำตาลลดลงมิฉะนั้นจะรู้สึกน้ำตาลในจานที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือและแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นบดผลิตภัณฑ์จนเป็นเกล็ดละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น แป้งสำเร็จรูปควรเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ห่อแป้งที่ได้ลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร อาหารอร่อยทำจากแป้งมีไส้ทุกชนิด

แป้งทำจากครีมและแป้ง

วัตถุดิบ:

คุณมีขวดครีมเปรี้ยวที่ไม่ได้ใช้อยู่ในตู้เย็นและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน? โปรดคนที่คุณรัก - เตรียมของหวาน แป้งพายครีมเปรี้ยวมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ต่อไปนี้เป็นสูตรการอบบางส่วน

พายแอปเปิ้ล

ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีไข่ 3 ฟองโซดา 250 มล. ครีม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู, 250 มล. แป้ง. คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูกด้วย

การตระเตรียม

แป้งพายครีมเปรี้ยว ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มครีมและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม คน. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและตัดแกนออก ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยเบา ๆ เกล็ดขนมปัง- หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ วางแอปเปิ้ลเท่าๆ กันในกระทะแล้วเติมแป้งลงไป อบขนมประมาณ 45 นาที ในเตาอบร้อน

พายเนื้อ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง 250 มล. มายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน ใช้แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง 400 กรัม มันฝรั่ง 300 กรัม เนื้อ ผงฟู หัวหอม เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวสำหรับพาย ตีไข่. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และใส่ผงฟูและแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง แป้งควรจะค่อนข้างเหลว มาเตรียมไส้กัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่ง - ก้อนเนื้อ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งของเรา ไส้เนื้อกระจายเท่าๆ กันด้านบน เทแป้งที่เหลือลงบนพาย เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบ อาหารจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พายนมเปรี้ยว

ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยว, โซดา, เนย - 2 ช้อน, แป้งมาตรฐานสองแก้ว สำหรับไส้: น้ำตาล ½ ถ้วย, เซโมลินา 1 ช้อนชา, 500 กรัม คอทเทจชีสเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สดและไข่สามฟอง

การตระเตรียม

ใน สูตรนี้ใช้แป้งบิสกิตกับครีมเปรี้ยว ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม แป้ง โซดา และเนยละลายลงในส่วนผสม ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปะทะ- ต่อไปก็เตรียมไส้ ตีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทากระทะทนความร้อนด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งบด เทแป้งออก วางไส้และผลเบอร์รี่สดไว้ด้านบน วางกระทะในเตาอบที่ไม่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในการอบ - 180 C พายพร้อมควรเย็นลงสักหน่อย หลังจากนี้จึงสามารถนำออกจากเตาอบได้ ด้วยเคล็ดลับนี้แป้งพายครีมเปรี้ยวจะไม่ "ร่วง" แต่จะยังคงนุ่มและสวยงาม

ขนมชนิดร่วน

ในการอบขนมคุณจะต้องใช้แป้งสองถ้วย, เนย 1/3 แท่ง, น้ำตาล 150 กรัมและครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

คุกกี้จะขึ้นอยู่กับแป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว บดน้ำตาลและเนยให้ละเอียด เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อแป้งหนาขึ้นให้วางลงบนโต๊ะนวดด้วยมือแล้วม้วนเป็นชั้น ใช้คัตเตอร์พิเศษเพื่อตัดรูปทรงต่างๆ อบคุกกี้ในเตาอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ไม่เกิน 15 นาที อาหารพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

ขนมอบสุดโปรดของหลายๆคนมีพื้นฐานมาจาก แป้งครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เด็กและผู้ใหญ่ชอบคุกกี้ที่เติมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเป็นของว่าง มีสูตรการทำอาหารมากมายดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทำซ้ำได้ในครัวของเธอเอง

วิธีทำคุกกี้ครีมเปรี้ยว

คุกกี้ที่ทำจากแป้งซาวครีมมีความนุ่มและนุ่ม ซึ่งคุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายได้ ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับคุกกี้ที่ไม่ธรรมดาได้เสมอ ในการทำสิ่งนี้คุณต้องนวดมวลซึ่งคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง เมื่อมีการระบุเนยหรือมาการีนในสูตร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ และหากไม่มี ให้ใช้ปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะไม่ทาน้ำมัน แต่เมื่อโรยด้วยงาหรือน้ำตาลพื้นผิวจะชุบน้ำหรือไข่

น้ำตาลหรือผง ไข่ โซดาหรือผงฟู ข้าวสาลีหรือ ข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีส, ฟิลเลอร์, เกลือ ไส้ประกอบด้วยถั่ว วานิลลิน โกโก้ อบเชย น้ำผึ้ง นมข้นจืด แยมหรือช็อคโกแลต คุกกี้สามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี: รีดแป้งเป็นชั้นแล้วบีบด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วแล้วตัดด้วยมีดหยิก แป้งที่นุ่มและเหนียวถูกรีดเป็นโคโลบก ไส้กรอก แล้วใส่ลงในพิมพ์ มีตัวเลือกในการเตรียมจานสำหรับหั่นเป็นชิ้นเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแล้วตัดแยกกัน

คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

วิธีการปรุงอาหาร แป้งอร่อยครีมเปรี้ยวสำหรับคุกกี้ที่ผู้หญิงทุกคนควรรู้ ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ใช้เวลาเท่านั้น วัตถุดิบสดใหม่ร่อนแป้งทำให้เนยนิ่มลง
• คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ติดกัน
• เนื่องจากมีไขมันสูงความกรอบของแป้งจึงเพิ่มขึ้น
• เพื่อการอบที่ดีขึ้นคุณไม่ควรปรุงอาหารที่มีความหนาเกิน 8 มม.
• หลังจากนวดแล้วต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้ - นอนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ถ้าคุณผสมมาการีนกับเนยจานจะอร่อยเป็นพิเศษ
• ควรอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้กลายเป็นสีทองและจะดูดีในภาพ

คุกกี้โฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรมีสูตรคุกกี้ครีมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเธอใช้เพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย ก็สามารถคลาสสิคได้ด้วย การอุดที่ผิดปกติหรือหยิก - ดูดีในภาพหรือมีส่วนผสมของแป้งสาลีและข้าวโอ๊ต สามารถปรับปรุงสูตรอาหารใดก็ได้เพื่อให้คนที่คุณรักประหลาดใจกับความคิดสร้างสรรค์ใหม่สำหรับอาหารจานหนึ่ง

ด้วยเนยเทียม

คลาสสิกคือคุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวและเนยเทียมซึ่งมีการเพิ่มรสชาติที่ฉุน น้ำตาลวานิลลา- ไม่มีใครจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำมันในรูปทรงที่ผิดปกติ - มันดูสมบูรณ์แบบในภาพถ่ายและในความเป็นจริง การทำขนมเป็นเรื่องง่ายถ้าทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน- คุณต้องเตรียมวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ขวด (0.3 กก.)
• มาการีน - ครึ่งแพ็ค;
• น้ำตาล - แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา – 7.5 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยเทียมนิ่มลง บดด้วยครีมเปรี้ยว น้ำตาล ไข่ และโซดา
2. ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เปิดเตาอบ
3. รีดแป้งหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดรูปทรงออก วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียม
4. อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 190 องศา

กำลังรีบ

ให้มีกลิ่นหอม คุกกี้ร่วนด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย บรรลุความเร็วได้เนื่องจากไม่มีมาการีนและจำเป็นต้องใส่แป้งดังนั้นหลังจากผสมรีดและขึ้นรูปแล้วคุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปอบได้อย่างปลอดภัย รสชาติของคุกกี้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากคุกกี้แบบคลาสสิก แต่ สารเติมแต่งต่างๆจะทำให้การรักษาสนุกสนานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.3 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย - ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับผงฟู เจาะรูตรงกลาง
2. ผสมครีมกับเกลือ, น้ำตาล, เนย, เขย่าโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
3. เทส่วนผสมลงในแป้ง แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งออกเป็นส่วนๆ ทำเป็นลูกบอล ใส่ลูกเกด เมล็ดฝิ่น และอบเชยตามชอบ
5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหมู ทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ทราย

มันดูน่ารับประทานเมื่อร่วน ขนมชนิดร่วนบนครีมเปรี้ยวที่ไม่มีรสชาติมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจและตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือรายวัน เคล็ดลับในการทำคือการนวดแป้งข้ามคืนเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น หากคุณอบคุกกี้ในตอนเช้า มันคงจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ขวด (0.25-0.3 กก.)
• เนย – 125 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• ผงวานิลลา– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 370 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง– 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละ 1 ฟองลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไปจนได้แป้งที่นุ่มและหลวม จะมีความหนืดและเหนียวสม่ำเสมอ แต่ง่ายต่อการถ่ายโอนด้วยมีดโกนลงในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน
4. แผ่ออกบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 7 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบ
5. อบที่ 180 องศา 13 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง - คุกกี้ควรคงสีอ่อนไว้เพื่อไม่ให้แข็งตัวหลังจากเย็นลง
6. เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ชีสนมเปรี้ยวมีเสน่ห์เป็นพิเศษ คุกกี้ครีมเปรี้ยวเพราะการเพิ่มคอทเทจชีสจะทำให้แป้งมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและอ่อนนุ่ม แต่มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น สูตรไม่มีน้ำตาล แต่คุณสามารถเพิ่มได้เสมอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ควรกินคุกกี้ทันทีก่อนที่จะเย็นลงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - แก้ว;
• ผงฟู - ซอง;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใส่ผ่านเครื่องเตรียมอาหาร แช่แข็งเนย สับละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส
2. ทำส่วนผสมของแห้ง: แป้ง, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟู แทนที่จะใช้อย่างหลัง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแป้ง โซดา และ กรดซิตริกในอัตราส่วน 12:5:3 สามารถแทนที่วานิลลินด้วยน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมได้อย่างง่ายดาย
3. เพิ่มไข่แดงและครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสและเนยผสมให้เข้ากัน แป้งควรยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน - หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. แบ่งเป็นลูกบอล ม้วนเป็นชั้นหนา 7 มม.
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา โรยด้วยน้ำตาลผง

พร้อมไข่

ทุกคนคุ้นเคยกับคุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวและไข่ที่คุณยายหรือคุณแม่อบในวัยเด็ก คุณสามารถทำซ้ำสูตรอาหารอันโอชะนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟและโกโก้ ไข่ทำให้แป้งร่วนและนุ่มจนละลายในปาก ความสม่ำเสมอนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ที่พร้อมจะกลืนผลิตภัณฑ์บนแก้มทั้งสองข้าง ถึงกระนั้น คุณไม่ควรกังวลกับมันเพราะมีแคลอรี่สูงมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งขวด;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ซอง;
• แป้ง – 0.45 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงไปผัด
2. ผสมแป้งกับผงฟู ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมแรก
3. มันจะได้ผล แป้งนุ่มซึ่งต้องแกะฟิล์มออกและแช่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดรูปร่างออกด้วยแม่พิมพ์
5. อบบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 17 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยน้ำผึ้ง

เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุกกี้น้ำผึ้งบนครีม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และสีสดใส คุณสามารถเลือกน้ำผึ้งเหลวชนิดใดก็ได้ ตั้งแต่ลินเด็นหรือดอกไม้คลาสสิกไปจนถึงบัควีต ยิ่งสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีสีสันที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ของหวานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว - เขียนสูตรได้ที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ขวด;
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย, นำออกจากเตา, เทน้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, ใส่โซดา, น้ำตาล, คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้เป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไปและปั้นง่าย
3. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในระยะห่างกันมากเพราะพวกมันจะลอยขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น
4. อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

บนเคเฟอร์

ปรากฎว่ารวยและร่วน คุกกี้โฮมเมดจากครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์เพราะเครื่องดื่มนมหมักจะสร้างฟองอากาศในแป้ง ของหวานจะทำกับกาแฟ ชาร้อน โกโก้ หรือนม มันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเติมลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือถั่ว ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือส่วนผสมของพวกเขา ของหวานนี้เตรียมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• เคเฟอร์ – ½ถ้วย;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มาการีนของคนทำขนมปัง – 170 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงผสมกับ kefir, มาการีนชนิดนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, โซดาและเกลือ
2. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล
4. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออกและเคลือบด้วยส่วนผสมโปรตีนน้ำตาล โรยด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว ทำม้วน
5. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบบนถาดอบหรือในกระทะ
6. คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหลังการอบได้

ปราศจากเนยและมาการีน

คุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเนยและมาการีนเป็นอาหารและใช้เวลาในการผลิตที่รวดเร็วมาก สำหรับสิ่งนี้ แป้งไม่จำเป็นต้องผสมหรือทำให้เย็น ดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและประณีตพร้อมความละลายที่สม่ำเสมอ เพื่อให้เนื้อสัมผัสของอาหารอันโอชะถูกต้องคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากที่สุด - ควรเป็นแบบชนบท

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• โซดา – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีม ไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ และโซดา
2. นวดแป้งที่นุ่มและไม่ติดและปั้นเป็นก้อนกลม
3. วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 27 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ข้าวโอ๊ต

มีความสม่ำเสมอที่น่าสนใจ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบนครีมเปรี้ยวเมื่อกัดจะกรอบเล็กน้อย ผลที่ได้นั้นเกิดขึ้นได้จากการแนะนำตามปกติ แป้งสาลี ข้าวโอ๊ต- ผลิตภัณฑ์จะเป็นอาหารในระดับปานกลางเนื่องจากข้าวโอ๊ตถือเป็นแคลอรี่ต่ำ เด็กๆ ชอบคุกกี้โฮมเมดที่ใส่น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และแยมเป็นพิเศษ คุณสามารถตกแต่งด้วยผงและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• ข้าวโอ๊ตรีด – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20% - 3/4 ขวด;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - ครึ่งแก้ว
• โซดา – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเกล็ดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับโซดาและแป้ง
2. ทำให้เนยนิ่มลง ถูด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ใส่น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ไข่ ส่วนผสมแป้งข้าวโอ๊ต เติมทีละช้อน
3. คุณจะได้แป้งหนาที่ต้องตักใส่ถาดอบ ระยะห่างระหว่างคุกกี้ควรมีอย่างน้อย 4 ซม.
4. อบประมาณ 13 นาทีที่ 210 องศา

ด้วยอบเชย

สว่าง รสเผ็ดสูตรคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวและอบเชยจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของการอบ เมื่อเพิ่มเครื่องเทศนี้ผลิตภัณฑ์จะมีสีครีมกาแฟที่น่าพึงพอใจและกลิ่นที่เย้ายวนก็อบอวลไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์ แป้งอบจะนุ่มและร่วน ตามสูตร คุณสามารถเตรียมของหวานอื่นได้โดยแทนที่อบเชยด้วยวานิลลินหรือเครื่องปรุง (สาระสำคัญ) อื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ขวด;
• เนย – แพ็ค;
• แป้ง – 0.35 กก.
• อบเชย – 5 กรัม;
• วานิลลา – 5 กรัม;
• ลูกเกด – 120 กรัม;
• ผงฟู - แพ็คเก็ต;
• น้ำตาล – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม
3. เทผงฟู, วานิลลา, อบเชยลงในแป้ง, ร่อน, เพิ่มส่วนผสมลูกเกดและครีมเปรี้ยว
4. นวดมวลนุ่มเหนียวเล็กน้อยฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอล
5. วางไว้บนถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมันในระยะห่างมาก แผ่ซาลาเปาให้แบนด้วยส้อม
6. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

แป้งครีมเปรี้ยว - ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ แป้งที่ถูกต้องด้วยครีมสำหรับคุกกี้คุณต้องรู้เคล็ดลับ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงทดแทนนมและเนยอย่างสมบูรณ์
• ส่วนผสมครีมเปรี้ยวไขมันไขมันต่ำหวานเปรี้ยวหยุดนิ่งหรือแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการใด ๆ นอกเหนือจากการอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
• ต้องเติมแป้ง, เกลือ, ผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง
• ส่วนประกอบเสริม - ยีสต์, น้ำตาล, เนยกับเนยเทียม, ไข่, วานิลลิน, โกโก้, คอทเทจชีส, มายองเนส: ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้จะได้รับยีสต์ทรายหรือมวลไร้เชื้อ
• มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้ขนมอบนุ่มขึ้นเนื่องจากการเสริมออกซิเจน
• ผลิตภัณฑ์แห้งผสมกับแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนและลดเวลาในการนวด
• เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและพื้นผิวมันวาวผลิตภัณฑ์จะทาด้วยไข่ผสมกับน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย
• คุณสามารถทำให้การอบง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องทำขนมปังเพียงแค่วาง ส่วนผสมที่จำเป็น;
• หากต้องการทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้
• วิธีเตรียมแป้ง: ด้วยยีสต์ส่วนผสมจะอุ่นโดยไม่ต้องใส่ในที่เย็น

วีดีโอ

สวัสดี! วันนี้ฉันซึ่งเป็นฟันหวานที่มีประสบการณ์อยากจะพูดคุยเกี่ยวกับของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นการอบด้วยครีมเปรี้ยว ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของการใช้แป้งครีมคือสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้สามารถเปลี่ยนได้ง่ายหรืออยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านประหยัดเสมอ

นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเปลี่ยนเป็น ขนมหวานแสนอร่อย- ลองเลย - อย่ากลัวที่จะทดลอง เมื่อทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ถั่ว ผลไม้แห้ง ลูกเกด ชิ้นช็อคโกแลต และมาร์ชเมลโลว์ได้ตามต้องการ

และในครีมเปรี้ยวคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลด้วยนมข้นได้อย่างปลอดภัย ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวจะชอบสูตรครีมเปรี้ยวด้านล่าง

พายแอปเปิ้ล

แป้งสามในสี่กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 4 ลูก, น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, ถุงผงฟูพร้อมวานิลลาและอบเชย, เกลือเล็กน้อย

เราทุกคนชอบพาย และพายแอปเปิ้ลอาจเป็นพายชิ้นเล็กที่โปรดปรานมากที่สุด แต่อย่าโกหก และพายชิ้นใหญ่ด้วย พวกที่ชอบทานหวาน ข้อได้เปรียบหลักคือ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสะดวกในการเตรียมตัว

ของหวานนี้ไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่เงียบสงบเพราะไม่มีอะไรที่จะทำให้ลูก ๆ ของเรากินพายอย่างกระตือรือร้นและไม่รีบเร่งไปรอบ ๆ บ้านเพื่อพยายามตามให้ทัน

เราเริ่มทำพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ฉันอยากจะพูด - ทำอาหาร พายแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว:

1. ใส่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึก
2. ตีส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดแยกกัน ยกเว้นแอปเปิ้ลและอบเชย อย่าลืมขยี้แป้ง เพราะไม่เพียงแต่กำจัดเศษซากเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย
4. ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่โดยคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนซึ่งไม่ควรมีอยู่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ
5. เมื่อแป้งครีมเปรี้ยวมีความหนาเพียงพอ ให้นวดต่อไปบนพื้นผิวเรียบที่ผ่านการบำบัดแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน(เพื่อไม่ให้แป้งติดพื้นผิว)
6. ม้วนแอปเปิ้ลสับละเอียดในอบเชย
7. วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

พายกับครีมเปรี้ยวคือ จานโปรดบรรพบุรุษของเราและส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้ด้วย ไส้ไม่หวาน. พายกะหล่ำปลีอาจมีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาคนอื่น ๆ แม่ของฉันปรุงให้เราและไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่ามัน ตอนนี้เราโตขึ้นแล้ว และถึงเวลาที่เราจะเริ่มเตรียมอาหารอร่อยๆ ให้ลูกๆ ของเรา ไม่ใช่แค่ป้อนขนมให้พวกเขาเท่านั้น

แป้งน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, ยีสต์หนึ่งซอง, นมหนึ่งแก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและเนยขาว หัวกะหล่ำปลี แครอท น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แป้ง: ผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้ววางในที่อบอุ่นจนฝาขึ้น
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สตูว์ผักในกระทะที่มีด้านสูง
4. อุ่นประมาณ 220C เทครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. เพิ่มแป้ง (อย่าลืมหว่านเพราะไม่ได้ขจัดเศษซากมากนักเนื่องจากทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ค่อยๆ คนอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนซึ่งไม่ควรมีอยู่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ การผสมจะค่อยๆกลายเป็นการนวดแป้ง
6. ปล่อยให้แป้งขึ้น: ใส่แป้งลงในภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์ม แล้วนำไปไว้ในที่อุ่น มันจะพอดีสองครั้ง
7. วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้เพื่อสร้างขอบเล็กๆ
8. วางไส้ไว้ด้านบนของแป้งครีมเปรี้ยวโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว
9. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายจาก ขนมชอร์ตคัสต์ผู้ที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก เตรียมได้ไม่ยาก ครีมอะไรก็ได้ แม้แต่แยมก็ทำได้ และรสชาติก็น่าทึ่ง เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากครีมเปรี้ยว พายเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงมากหรือหาได้ยาก

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แป้งมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟูและวานิลลา 1 ซอง, มาการีน 1 ซองเล็ก, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, หนึ่งในสามของเชอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม ( หลุม) น้ำตาลผงสำหรับโรย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมมาการีนและน้ำตาลให้เข้ากัน
2. ตีไข่แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
3. หลังจากตีด้วยเครื่องผสมแล้วส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง (อย่าลืมหว่านเพราะไม่ได้ขจัดเศษซากมากนักเนื่องจากทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ค่อยๆ คนอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนซึ่งไม่ควรมีอยู่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ
5. เพิ่มผงฟูและน้ำมะนาว
6. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง แป้งจะน่าสัมผัสและความสม่ำเสมอจะมีลักษณะคล้ายดินเหนียว
7. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็งแล้วให้เอาหลุมออก
8. การเตรียมถาดอบ: วางกระดาษรองอบไว้เป็นขอบแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
9. เราวางแป้งที่รีดเป็นรูปแผ่นอบเพื่อให้เกิดด้านเล็ก ๆ
10. วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนของแป้งครีมเปรี้ยวโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว
11. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที
12. โรยด้วยผง

เราทุกคนรู้ว่ามันคืออะไร พิซซ่าอิตาเลี่ยนแต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามีพายครีมเปรี้ยวที่อร่อยไม่น้อย แต่ก็มีรสชาติที่เหนือกว่าขนมอบจากต่างประเทศอย่างเห็นได้ชัด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แป้ง:แป้งครึ่งกิโลกรัม ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยวมากกว่าแก้วเล็กน้อย, โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส;
การกรอก:แฮมหนึ่งกิโลกรัมที่สาม (แทนที่ด้วยวาเรนกาหรือไส้กรอกอื่น ๆ) อย่างละครึ่งแก้ว ชีสขูดและ เห็ดตุ๋น, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แป้ง: รวมครีมเปรี้ยวกับไข่แล้วนวดให้ละเอียด แป้ง (ต้องเผือก) กับเกลือน้ำตาลและ เบกกิ้งโซดาค่อยๆ เติมลงไปโดยคนตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นจะเกิดก้อนซึ่งไม่ควรมีอยู่ไม่ว่าในกรณีใดๆ แป้งถูกสร้างขึ้นด้วยความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
2. ไส้: ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับสมุนไพรสับกับแฮมสับละเอียดและชีสขูด
3. การเตรียมการอบ: เทแป้งครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรับระดับให้กระจายไส้ให้ทั่วแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ
4. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 40-50 นาที

พัฟเพสตรี้ในสองชั่วโมง - ด้วยสูตรต่อไปนี้โดยใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังเตรียมได้ง่ายกว่าอะนาล็อกอื่น ๆ อีกด้วย!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แป้งมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, มาการีน 3 ซอง, น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, คอทเทจชีสร่วน 1/3 กิโล, วานิลลา 1 ซอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมแป้งและมาการีนด้วยส้อมจนเป็นเกล็ดละเอียด
2. ผสมลงในแป้งด้วยเกลือและไข่
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยน้ำมัน ทำซ้ำสามครั้งติดต่อกัน
4. ห่อด้วยฟิล์มและวางในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
5. วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านข้าง
6. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมที่เหลือจนเป็นครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
7. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที

ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัวของคุณ!