ในพื้นที่หลังโซเวียต สลัดโอลิเวียร์เป็นที่นิยมมาก วันหยุดพวกเขาเตรียมมันสำหรับทั้งบริษัท แต่ สลัดจริงไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปรุง Lucien Olivier ด้วยแอ่งเพราะเขามีราคาแพง ผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศ- และเวอร์ชันที่เรียบง่ายนั้นซึ่งคิดค้นโดยแม่บ้านชาวโซเวียตผู้รอบรู้มีชื่ออยู่ในหนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารว่าเป็นสลัด "ฤดูหนาว" ตารางแสดงความแตกต่างในองค์ประกอบของอาหารอย่างชัดเจน

ตาราง - อะไรคือความแตกต่างระหว่างสลัด "ฤดูหนาว" และ "โอลิเวียร์"

คลาสสิก "โอลิเวียร์"	ร้านอาหารโซเวียตรุ่น "Olivier"	สลัดฤดูหนาว
- เนื้อบ่นเฮเซลทอด - ลิ้นลูกวัวต้ม - คอเป็นมะเร็ง - คาเวียร์อัดสีดำ - ใบผักกาดหอม; - ไข่ต้ม; - เต้าเจี้ยว; - แตงกวาสด - เคเปอร์; - ผักดอง; - แลนสพีค; - ซอสโปรวองซ์	- ไก่ต้ม; - ลิ้นลูกวัวต้ม - คอเป็นมะเร็ง - ใบผักกาดหอม; - ไข่ต้ม; - ผักชีฝรั่ง; - ถั่วเหลืองกระป๋อง - มายองเนส	- ไส้กรอกต้ม; - ไข่ต้ม; - มันฝรั่งต้ม; - แครอทต้ม; - แตงกวาดอง - ถั่วเขียว - มายองเนสหัวหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "ฤดูหนาว" และรูปแบบต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกเป็นตัวเลือกสากลที่จะมาช่วยเหลือแม่บ้านในช่วงวันหยุด เป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานสามประการสำหรับอาหารบนโต๊ะ

1. รสชาติ. จานประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งเข้ากันได้ดี รสชาติที่เรียบง่ายและชัดเจนจะดึงดูดทั้งนักอนุรักษ์นิยมและนักชิม
2. ความพึงพอใจ. มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยสลัดนี้แขกจะไม่รู้สึกหิว
3. ความพร้อมใช้งาน

สามารถซื้อส่วนผสมสำหรับสลัด "ฤดูหนาว" ได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ สามารถเตรียมอาหารได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องเสี่ยงกับงบประมาณของครอบครัว

สูตรดั้งเดิม ลักษณะเฉพาะ. แม้ว่าสลัด "ฤดูหนาว" จะเตรียมในช่วงวันหยุดเป็นหลัก แต่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวเมนูประจำวัน

- อาหารที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก

• คุณจะต้องการ:
• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• มันฝรั่งต้มสี่อัน
• แครอทต้มสามลูก
• ไข่ต้มสี่ฟอง
• แตงกวาดองสี่อัน
• ถั่วเขียวจากขวดเดียว
• หัวหอม;

มายองเนส

1. การตระเตรียม
2. หั่นอาหารเป็นก้อน
3. เทน้ำดองออกจากขวดถั่วแล้วเติมผลิตภัณฑ์ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

หากจานนี้ดูแห้งไปหน่อยสำหรับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อมายองเนสห่อที่สอง ก่อนเสิร์ฟไม่นาน ให้เติมน้ำดองถั่วเขียวเล็กน้อยลงในจาน

วิธีกระจายจาน

ชุดส่วนประกอบพื้นฐานของสลัด "ฤดูหนาว" มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีรสชาติที่เป็นกลาง นี่เป็นการเปิดโอกาสมากมายให้แม่บ้านได้ทดลองใช้ ชุดของชำ- ตารางนี้แสดงตัวเลือกที่ดีสำหรับวิธีเปลี่ยนสลัดแบบดั้งเดิม

ตาราง – รูปแบบต่างๆ ของสลัด "ฤดูหนาว" แบบคลาสสิก

สลัด	ส่วนผสมเพิ่มเติม	วาร์ป
"เผ็ด"	- แฮม 200 กรัม - เห็ดดอง 250 กรัม	- ไข่ต้ม 4 ฟอง; - มันฝรั่งต้ม 4 อัน - แตงกวาดอง 4 อัน - ถั่วเขียว (ทั้งขวด); - มายองเนส
"วิตามิน"	- ไส้กรอกต้ม 200 กรัม - พวงหัวหอม; - พวงผักชีฝรั่ง; - หัวไชเท้า 5 หัว
"หอม"	- ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม - มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนโต๊ะ
"การเดินเรือ"	- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250 กรัม - มะกอก 10 ลูก
"น่าพอใจ"	ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
"งานรื่นเริง"	- 250 ก เนื้อต้มไก่; - แชมปิญองทอด 200 กรัม
"ต้นฉบับ"	- แครกเกอร์รสเบคอนหนึ่งห่อ - ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
"อ่อนโยน"	- ไก่ต้ม 200 กรัม - ชีสแปรรูป 150 กรัม
"เผ็ด"	- ไส้กรอกล่าสัตว์ 200 กรัม - มะเขือยาวทอด 200 กรัม - มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

สามารถเตรียมสลัดได้โดยไม่ต้องใช้แตงกวาดอง จากนั้นคุณจะต้องหาผลิตภัณฑ์ทดแทนที่จะทำให้อาหารจานนี้มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วพวกเขาก็รับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บวบกระป๋องและมะกอก

เนื้อหาที่แตกต่างภายใต้ชื่อเดียว

สลัด "ฤดูหนาว" มีสูตรอาหารมาตรฐาน แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดแม่บ้านจากการทดลองกับองค์ประกอบเปลี่ยนอาหารจานปกติจนจำไม่ได้ และหลายครอบครัวก็มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งมักจะเตรียมในช่วงฤดูหนาว จากสูตรอาหารนับร้อย คุณสามารถเลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสองสามสูตรที่สมควรจะรวมไว้ในคลังอาหารของคุณ

ปลาและบีทรูท

ลักษณะเฉพาะ. เมื่อคุณพูดถึงปลาและหัวบีท ความเชื่อมโยงจะเกิดขึ้นทันทีกับ "Fur Fur Coat" ที่ทุกคนชื่นชอบ และถ้าคุณแปลงร่างสองสูตรยอดนิยมเข้าด้วยกันเล็กน้อยคุณก็จะได้อย่างแน่นอน สลัดใหม่ซึ่งจะตกแต่งและ ตารางเทศกาลและมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ จานจะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

- อาหารที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก

• ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง
• มันฝรั่งต้มสองอัน
• แครอทต้ม;
• หัวผักกาดต้มสองอัน;
• แตงกวาดองสองอัน
• หอมแดง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนชา
• หัวหอม;

มายองเนส

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาห้านาทีเพื่อขจัดความขม
2. บดปลาด้วยส้อม
3. รวมมายองเนสกับมัสตาร์ด
4. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในสลัด ให้ดองหัวหอม ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ภายในสี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม

สแปรตนี

ลักษณะเฉพาะ. ตามกฎแล้วปลาทะเลชนิดหนึ่งให้บริการ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับแซนวิช หากคุณชอบอาหารกระป๋องเหล่านี้แต่เบื่อ... การจัดส่งตามปกติพยายามตีความผลิตภัณฑ์ใหม่ สิ่งนี้จะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอนสลัด "ฤดูหนาว" พร้อมแตงกวาสดและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอม

- อาหารที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระป๋อง sprats;
• ขนมปังกรอบขาว 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอม;

มายองเนส

1. เทน้ำมันปลาทะเลชนิดหนึ่งลงบนแครกเกอร์แล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่
2. บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อม
3. ขูดชีสและสับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บีบกระเทียมลงในมายองเนส
5. รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอส

ก่อนที่จะใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในสลัดให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกจากผักและสลัดจะไม่ "ลอย"

กับกะหล่ำปลีดอง

ลักษณะเฉพาะ. แม่บ้านบางคนเชื่อว่าสลัด "ฤดูหนาว" จะต้องประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- ดังนั้นจึงใช้ผักและผลไม้เป็นพื้นฐานซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ถ้าเป็นหวัดบ่อยๆ ระวังหุ่น หรืออดอาหาร รวมความอร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสลัดกะหล่ำปลีดอง “ฤดูหนาว”

- อาหารที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก

• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• พริกหยวก;
• แอปเปิ้ลสองลูก
• หอมแดง;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

มายองเนส

1. บีบกะหล่ำปลีเพื่อเอาน้ำเกลือส่วนเกินออก
2. สับพริกและแอปเปิ้ลเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับผักด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันมะกอก

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปรี้ยวคุณสามารถล้างออกได้ กะหล่ำปลีดองน้ำต้มสุก แต่โปรดจำไว้ว่าการทำเช่นนี้จะทำลายวิตามินส่วนใหญ่

จากมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. ในช่วงฤดูหนาวชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศนำเข้าและมะเขือเทศเรือนกระจก พวกมันสวยงามยืดหยุ่น แต่ตามกฎแล้วดูสุภาพอย่างแน่นอน พวกเขาไม่มีกลิ่นหอมหวานหรือรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเฉดสีสดใสให้ใช้ สูตรด่วนสลัดมะเขือเทศ “หน้าหนาว”

- อาหารที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• ออริกาโนแห้งสองช้อนชา
• พริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

มายองเนส

1. แบ่งมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นสี่ชิ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้
2. บีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
3. รวมมะเขือเทศกับน้ำสลัดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้วยเนื้อวัวและเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณกำลังมองหา ของว่างแสนอร่อยหรืออาหารจานหลักแบบเบาๆ ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็น สลัดอุ่น ๆพร้อมเนื้อและเห็ด แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย แต่ก็สามารถผ่านเข้าเกณฑ์ระดับร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้อง

• เนื้อต้ม 200 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• หัวผักกาดขาว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;

มายองเนส

1. ตัดเนื้อ เห็ด ชีส และกะหล่ำปลีเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ผัดเห็ดกับหัวหอม เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อวัวและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. รวมมายองเนสกับมัสตาร์ด
4. ในขณะที่เห็ดและเนื้อสัตว์ยังไม่เย็นลง ให้ผสมกับกะหล่ำปลีและชีส แล้วปรุงรสด้วยซอส
5. เสิร์ฟทันที

จำเคล็ดลับร้านอาหาร เพื่อให้สลัดอุ่นได้นานที่สุด ควรเสิร์ฟบนจานอุ่น จานต้องอุ่นในไมโครเวฟสักครู่

พร้อมไก่รมควันและชีส

ลักษณะเฉพาะ. ตามกฎแล้ว หลังจากงานเลี้ยงฉลอง จะมีของต่างๆ เหลืออยู่ในตู้เย็นเล็กน้อย หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ให้ผสมผสานผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่เรียบง่าย แต่สดใสและ จานแสนอร่อยตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำสลัด "ฤดูหนาว" จากการรมควันได้ เนื้อไก่ด้วยชีสแข็ง

- อาหารที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่มีเวลาทำอาหารไม่เพียงพออย่างมาก

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ขาไก่รมควัน
• เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว
• กระเทียมสามกลีบ
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หัวหอม;

มายองเนส

1. ตัดชีสและเนื้อเป็นก้อน
2. นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วสับด้วยเช่นกัน
3. สับผักใบเขียวและถั่วอย่างประณีต
4. บีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
5. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส

พร้อมข้าวและผลไม้

ลักษณะเฉพาะ. ตามกฎแล้วสลัด "ฤดูหนาว" เตรียมจากผักที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์บางชนิด แต่หากเป้าหมายของคุณคือการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ พยายามทำตัวแปลกใหม่และนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับสลัด "ฤดูหนาว" พร้อมข้าวและผลไม้

คุณจะต้อง

• ข้าวครึ่งแก้ว
• ส้ม;
• ส้มโอ;
• อะโวคาโด;
• ทับทิม;
• น้ำส้มครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งพวง

มายองเนส

1. ต้มข้าว.
2. ปอกทับทิมแล้วหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นก้อน
3. รวมน้ำส้มกับสมุนไพรในเครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสมสลัดและราดน้ำสลัด

5 เคล็ดลับการทำอาหาร

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการสับ ผสม และปรุงรสอาหารด้วยซอส? แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านที่แตกต่างกันจึงใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันเพื่อทำอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ถึง จานวันหยุดออกมาสมบูรณ์แบบ เอาห้าอัน ความลับการทำอาหารวิธีเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" อย่างถูกต้อง

1. บันทึกวิตามินของคุณอากาศหนาวการกินก็สำคัญกว่าที่เคย อาหารเพื่อสุขภาพ- ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนึ่งผักสำหรับสลัด "ฤดูหนาว"
2. อย่าตื้นเขิน.
3. ส่วนผสมควรให้ความรู้สึกดีและไม่รวมเป็นก้อนทั่วไป หั่นอาหารเป็นก้อนขนาด 7-8 มม.ปรุงรสก่อนเสิร์ฟ
4. หากคุณเริ่มเตรียมการล่วงหน้า อย่าผสมส่วนผสมต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าเติมมายองเนสทันที ควรทำเช่นนี้ 30-40 นาทีก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้สลัดจะซึมซาบได้ดี แต่จะไม่ "ลอย"เลือกแตงกวาให้เหมาะสม
5. ระหว่างแตงกวาดองและแตงกวาดอง พวกเขามีรสชาติที่สดใสและฉุนกว่ารวมอาหารที่อุณหภูมิเดียวกัน

ส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะต้องทำให้เย็นลง ปล่อยให้อาหารจากตู้เย็นมีเวลาถึงอุณหภูมิห้อง การผสมความเย็นและร้อนอาจทำให้รสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมลดลงอย่างมาก แม่บ้านรู้ดีว่าการตัดเหนียวนั้นไม่พึงประสงค์เพียงใดมันฝรั่งต้ม

- หากคุณไม่ชอบกิจกรรมนี้ ให้สับผักดิบๆ ต้มก้อนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในสลัด เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดจนกลายเป็นโจ๊ก ให้เติมแตงกวาดองเล็กน้อยลงไปในน้ำ

จะส่งผลต่อรูปร่างอย่างไร? สลัด "ฤดูหนาว" ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร จานนี้หนาแน่นและมีแคลอรี่สูง ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน ตารางแสดงพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมสลัด ซึ่งจะช่วยปรับองค์ประกอบโดยการเอาผลิตภัณฑ์ที่ "หนัก" ออกและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เบากว่า

ตาราง - พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของสลัด "ฤดูหนาว" แบบคลาสสิก	ผลิตภัณฑ์	ปริมาณแคลอรี่ Kcal/100 กรัม	โปรตีน กรัม/100 กรัม	ไขมัน กรัม/100 กรัม
คาร์โบไฮเดรต กรัม/100 กรัม	257	12,8	22,2	1,5
ไส้กรอกหมอ	156	12,6	10,6	1,2
ไข่ต้ม	75	2	0,4	15,8
มันฝรั่งต้ม	35	0,8	0,2	8,2
แครอทต้ม	13	0,8	0,1	1,7
ผักดอง	69	4,4	0,4	12,6
ถั่วเขียวกระป๋อง	41	1,4	0,2	8,2
หัวหอม	629	2,8	67	3,7

มายองเนส "โปรวองซ์" หากคุณกลัวว่างานฉลองจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณ ให้ปรับองค์ประกอบของสลัด ทำอาหารโดยใช้ดอกกะหล่ำนึ่งแทนมันฝรั่งไก่ต้ม

เมื่อทราบว่าจะเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" อย่างไรและอย่างไรแม่บ้านก็ประสบปัญหาการเผาไหม้อีกครั้ง คุณต้องมีส่วนผสมกี่อย่างในการทำอาหารให้เพียงพอสำหรับทุกคน? ประสบการณ์ของเชฟร้านอาหารจะมาช่วยเหลือ โต๊ะของคุณจะมีแขกกี่คน จึงต้องใส่ไข่และมันฝรั่งจำนวนมากลงในสลัด ปรับปริมาณส่วนประกอบอื่นๆ ตามสัดส่วนหรือตามดุลยพินิจของคุณ

รีวิว: “สลัดแบบเดียวกันตั้งแต่สมัยเด็ก...”

ในความคิดของฉัน ทุกคนเคยลองสลัดนี้มาตลอดชีวิต ถ้าเพียงเพราะหลายคนสับสนระหว่างสลัดฤดูหนาวกับสลัดโอลิเวียร์ ในครอบครัวของเราสลัดนี้มีอยู่ในเกือบทุกวันหยุด (เพื่อจุดประสงค์ในการทดลองเราพยายามแทนที่ด้วยสลัดแบบใหม่: กรีก, ซีซาร์ แต่แขกก็ไม่เต็มใจที่จะกินพวกมันแม้จะใช้ความระมัดระวังก็ตาม!) สำหรับสลัดฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษและใครก็ตามก็สามารถจ่ายได้ ฉันไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้ ยกเว้นว่าฉันมักจะเติมสีดำลงในสลัดพร้อมกับน้ำสลัดเสมอ พริกไทยป่นฉันคิดว่าวิธีนี้รสชาติดีกว่านะ

ความสุขทุกวัน http://flap.rf/Food/Winter_salad

ฉันพบศิลาอาถรรพ์ ฉันตระหนักว่าความลับของสลัดนี้อยู่ในไส้กรอกของหมอที่ฉันหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง! ท่านสุภาพบุรุษและสุภาพสตรี! หากไม่ต้องการความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพและสลัดหน้าหนาวแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็กแล้วปล่อยของคุณ ขาไก่และตุน ไส้กรอกหมอแล้วคุณจะมีความสุข! นับตั้งแต่ฉันเปิดกล่องแพนโดร่านี้ ฉันก็ทำอาหาร “ฤดูหนาว” ได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ และนี่คือที่สุด ตัวเลือกอร่อยอันที่ฉันเคยกิน และในร้านอาหารถ้าฉันสั่งฉันก็ตั้งเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ - ทำไส้กรอกถ้าทำไม่ได้ก็อย่าทำเลย

ทาเทียซ https://tatiaz.livejournal.com/35482.html

ทำอย่างไรไม่ให้โดนพิษ?

เมื่อวางแผนเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องไม่ลืมหลักการพื้นฐานของการบรรจุกระป๋อง อันตรายที่เลวร้ายที่สุดที่สามารถรอผู้ที่กินอาหารกระป๋องได้คือโรคพิษสุราเรื้อรัง ในขวดโหล เมื่อไม่มีออกซิเจนและมีสารอาหารครบถ้วน แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะรู้สึกสบายเป็นพิเศษ เพิ่มจำนวนและปล่อยสารพิษที่เป็นพิษออกมา ดังนั้นเมื่อเตรียมผักดองแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่ล้างผักให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดโหลเท่านั้น แต่ยังรักษาสมดุลของกรดในการเตรียมด้วยเพราะกรดเป็นศัตรูที่แท้จริงเพียงตัวเดียวของแบคทีเรีย คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ไม่มากก็น้อยกับมะเขือเทศและผลเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติค่อนข้างสูง ผักอื่นๆ ทั้งหมด (แตงกวา บวบ หัวบีท พริก) มีค่า pH ค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นคุณจะต้องเติมกรดเพื่อความปลอดภัย ยังสามารถใช้เป็นเครื่องป้องกันได้ กรดซิตริก,กรดมาลิก,น้ำส้มสายชู

ธนาคาร

ใน การบรรจุกระป๋องที่บ้านจะใช้เท่านั้น ขวดแก้วปริมาตรและตัวเลือกการบิดที่แตกต่างกัน - ด้วยมือหรือใช้เครื่องจักร เมื่อเลือกภาชนะสำหรับชิ้นงาน ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบว่ามีรอยแตกหรือรอยแตกเล็กๆ อยู่หรือไม่ จากนั้นจะต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำเปล่า (เน้นที่คอเป็นพิเศษ!) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หากเทน้ำเกลือหลายครั้งหรือชิ้นงานต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนขวด

ฝาปิด

แม่บ้านยุคใหม่ใช้ฝาสามประเภทซึ่งควรพอดีกับคอขวดพอดี

ประการแรก เหล่านี้เป็นกระป๋องดีบุกที่ได้รับความนิยมและผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุด คุณต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหนังยางบางๆ ที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์ ความคุ้มครองนี้มีอายุการใช้งานสูงสุด 5 ปี แต่อายุการใช้งานอย่างเป็นทางการคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้สนิมอาจปรากฏขึ้น

ถือว่าได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง ฝาเกลียว“ twist-off” (แปลจากภาษาอังกฤษ twist off - “คลายเกลียว”) อาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางและสีต่างกัน แต่ต้องเป็นของใหม่โดยไม่มีรอยบุบหรือรอยขีดข่วน ต่างจากฝากระป๋อง การบิดออกไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเย็บ อย่างไรก็ตาม มีอายุไม่เกิน 1 ปี - โอกาสที่อากาศจะเข้าไปในกระป๋องสูงเกินไป

อันดับที่สามคือฝาแก้วซึ่งมาพร้อมกับวงแหวนซีลยางและส่วนโค้งโลหะ แม่บ้านไม่ชอบพวกเขาเพราะพวกเขาไม่รับประกันความแน่น 100% เสมอไปและนอกจากนี้ยางยังแห้งเร็วและแตกร้าวในที่โล่ง

จาน

ใช้ภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเกลือ สลัดผัก หรือแยมที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบอีนาเมลโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก เครื่องครัวทองแดงและอะลูมิเนียมสามารถถ่ายโอนโลหะบางส่วนไปยังชิ้นงานได้ และอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพได้ คุณสามารถใช้ช้อนและส้อมได้ตราบใดที่ล้างให้สะอาดหมดจด นอกจากเครื่องใช้ทั่วไปแล้ว ยังจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋องอีกด้วย ตัวอย่างเช่นฝาพลาสติกที่มีรูสำหรับเทน้ำเกลือจากขวดและ ขาตั้งไม้ซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์อาหารกระป๋อง

วิธีการตัด?

สลัดหน้าหนาวนั้นดีเพราะแม้แต่ผลไม้ในอุดมคติก็เหมาะกับสลัดเหล่านี้ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถใช้มะเขือเทศช้ำหรือแตงกวาที่หักในการดองแตงกวาหรือมะเขือเทศได้ แต่สำหรับสลัดก็สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือการเอาเน่าออกก่อนปรุงอาหารตัดรอยบุบและบริเวณที่ติดเชื้ออื่น ๆ ของผลไม้ซึ่งอาจทำให้อาหารจานในอนาคตเน่าเสียเร็ว มิฉะนั้นจะไม่มีข้อจำกัด หั่นผักเป็นก้อนหรือเส้น ละเอียดหรือหยาบ ขูดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ขนาดและรูปร่างของผักในสลัดเป็นเพียงจินตนาการของคุณ

วิธีการรักษาที่แตกต่างออกไป?

สลัดฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็น lecho ซึ่งมาจากบัลแกเรียและ อาหารฮังการี- อาหารเรียกน้ำย่อยไม่มีสูตรที่แน่นอน - ทุกคนเตรียมด้วยวิธีของตนเอง แต่ส่วนผสมสองอย่างคงที่และจำเป็น: พริกหยวกและมะเขือเทศ แม่บ้านชาวรัสเซียนำ lecho มาใช้กับผลิตภัณฑ์พื้นเมืองและเริ่มเติมแครอท หัวหอม บวบ แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี และแม้แต่แตงกวาลงไป นี่คือทางเลือกหนึ่งสำหรับสลัดฤดูหนาว: นำมะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใส่กระเทียมสับ 3 กลีบนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกแดง 3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทราย ½ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที (เพื่อความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะและปลอดภัยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย) จากนั้นเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย lecho ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด

สิ่งที่ต้องทำจากบวบ?

ชาวสวนจำนวนมากสามารถปลูกบวบเก็บเกี่ยวได้ดีที่เดชาของพวกเขา บวบหนุ่มอยู่ได้ไม่นานดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียการเก็บเกี่ยวรีบทำสลัดและคาเวียร์จากพวกมัน! คุณสามารถม้วนบวบตุ๋นและดองลงในขวดได้ ผักสามารถเปลี่ยนเป็นคาเวียร์หรือซอสปรุงรสหวานอมเปรี้ยวได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพิ่มกรดมากขึ้นมิฉะนั้นบวบที่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติต่ำสามารถเสื่อมสภาพในขวดได้อย่างรวดเร็ว และในฤดูหนาวการเตรียมบวบแบบโฮมเมดเหมาะที่จะใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาและเป็นของว่างแยกต่างหาก

ชิ้นงานจะช่วยได้อย่างไร?

สลัดมะเขือยาวบวบมะเขือเทศกะหล่ำปลีหัวบีท - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ ทำทั้งแบบบิดเดี่ยวและสลัดโซยันกาแบบรวม เพื่อความอิ่มแปล้มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วลงในอาหารเรียกน้ำย่อย - ถั่วขาวหรือแดง, ถั่วชิกพี, ถั่วลันเตาจากนั้นก็จะกลายเป็นอาหารจานเต็ม ในฤดูหนาว สลัดสามารถอุ่นในกระทะและเสิร์ฟอุ่นๆ ได้

หากคุณม้วนหัวบีทธรรมชาติในขวดคุณสามารถปรุง Borscht จากมันได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวบีทให้ดีต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาผิวหนังออก หากรากผักมีขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บทั้งรากได้ หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นเทน้ำเกลือเดือดลงบนรากผัก (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) อัตราส่วนหัวบีท/น้ำเกลือในแต่ละขวดควรอยู่ที่ประมาณ 60% ถึง 40% ฆ่าเชื้อ โถครึ่งลิตรควรเป็น 40 นาที 1 ลิตร - 45 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

การเตรียมบีทรูทนี้จะช่วยได้มากในฤดูหนาว - เปิดขวดใส่หัวบีทลงในกระทะ แล้ว Borscht ก็พร้อม!

ผักในน้ำดอง

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก
กระเทียม - 1-2 ชิ้น
ผักกาดขาว
หรือ กะหล่ำดอก- 300 ก
หัวหอม - 5 ชิ้น
แครอท - 0.5 กก
ถั่วเขียว - 300 กรัม
พริกหวาน
หลากสี - 3 ชิ้น
แตงกวา - 3 ชิ้น

หมักไว้ 3 ขวด ขวดละ 1 ลิตร:

น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 40 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
ออลสไปซ์ - 6 เม็ด
กานพลู - 16 เมล็ด
น้ำส้มสายชู 6% - 10 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดีและสับตามต้องการ
2. วางผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผัก ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นจึงปิดฝาทันที

บวบกับมะเขือเทศ

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

บวบ (บวบ) - 3 กก
มะเขือเทศ - 1 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
เมล็ดอบเชยและกานพลู - 5 ชิ้น
กระเทียมสับ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่มะเขือเทศสับ น้ำมันพืช ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป
4. นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่บวบลงไป
5. ปรุงบวบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ใส่กระเทียมและตั้งบนเตาต่อไปอีก 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู
7. ใส่สลัดบวบที่เตรียมไว้ลงในขวด (ต้องฆ่าเชื้อก่อน) แล้วม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สลัดแตงกวา

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - พวง
เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
Allspice - ถั่วไม่กี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสด
3. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปิดฝาขวดแล้วใส่ขวดโหลและสิ่งที่บรรจุอยู่ในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ

มะเขือยาวกับกระเทียม

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 กก
กระเทียม - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมะเขือยาวสับในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เย็น.
2. บดกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช ผสมกับมะเขือยาว
4. วางมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho สำหรับฤดูหนาว

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

พริกหวาน (แดง) - 3 กก
มะเขือเทศ - 2 กก
หัวหอม - 1 กก
กระเทียม - 200 กรัม
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกพริก หัวหอม และกระเทียม
2. สับพริกไทยหยาบ, สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, บดกระเทียม
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เทส่วนผสมมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ เนย พริกไทย และ ใบกระวาน- ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟ
5. นำ lecho ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีก 20 นาที
6. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวด (ต้องฆ่าเชื้อ) ปิดฝาพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัดฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS แทบไม่มีวันหยุดสำคัญใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มี “โอลิเวียร์” คนเดียวกัน ชื่อ "โอลิเวียร์" มาจากนามสกุล เชฟชาวฝรั่งเศสใครเป็นผู้คิดค้นมัน

สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อ Lucien Olivier ทำงานที่ร้านอาหาร Hermitage ชื่อดังในมอสโก สลัดนี้เป็นจุดเริ่มต้นของสลัดฤดูหนาวที่คุ้นเคยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบและกลายเป็นอาหารวันหยุดยอดนิยม

สิ่งที่เหลืออยู่จาก "โอลิเวียร์" สุดคลาสสิกคือชื่อ "เนื้อ", "เมืองหลวงหรือมอสโก", "สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก" หรือ "ฤดูหนาวกับเห็ด" - ทั้งหมดนี้ยังถูกเรียกว่า "โอลิเวียร์" โดยเพิ่มส่วนหลักที่โดดเด่น ตัวอย่างเช่น “โอลิเวียร์กับไส้กรอก”

สลัดเรียกว่า "ฤดูหนาว" เนื่องจากค่อนข้างเติมและปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในฤดูหนาว ใน การจัดเลี้ยงห้ามมิให้ทำสลัดฤดูหนาวในฤดูร้อนโดยเด็ดขาด

แม้ว่านี่อาจเป็นของที่ระลึกจากอดีตก็ตาม

ตามมาตรฐานไม่สามารถเก็บสลัดดังกล่าวได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงในขณะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าวัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ โดยเฉพาะมายองเนส มีสารกันบูดอยู่บ้างและไม่เน่าเสียง่ายอีกต่อไป

ก่อนหน้านี้มายองเนสทำด้วยมืออายุการเก็บรักษาไม่เกินหลายชั่วโมง

สูตรคลาสสิกมากมาย

สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
มันฝรั่ง -	3 กลาง
แครอท -	2 กลาง
ไข่ -	2-3 ชิ้น
ไส้กรอกต้ม -	250 ก
แตงกวาดอง -	150 ก
ถั่วเขียว -	1กระปุก
มายองเนส -	140 ก
เกลือและเครื่องเทศ -	เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว -	สำหรับการตกแต่ง
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 268 กิโลแคลอรี

นี่คือสูตรสลัดฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด คุณสมบัติหลักคือการใช้ไส้กรอกแทนส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในจาน สิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทำอาหาร นอกจากนี้ไส้กรอกยังตัดให้เรียบร้อยได้ง่ายขึ้น สลัดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อมีเวลาในการปรุงอาหารจำกัด

มันฝรั่งและแครอทต้มในเปลือกจนนุ่ม ตัดเป็นก้อน

ไข่ต้มจนแข็งและเย็นลง น้ำเย็น- หั่นไข่เป็นก้อนด้วย

แตงกวาดองและไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.8-1 ซม.)

เพิ่มถั่วและเครื่องเทศสลัดใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน

คุณต้องสับละเอียดเพิ่มลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว หัวหอมสีเขียว- หลังจากนั้นนำจานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที สูตรนี้ทำได้ 6 เสิร์ฟขนาดกลาง

สลัดฤดูหนาวพร้อมเนื้อและแตงกวาสด

ใจดีและ สลัดแสนอร่อย- การตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม จานที่ไม่มีไส้กรอกพร้อมเนื้อสัตว์และ แตงกวาสดมีรสชาติที่สดชื่น

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อของเนื้อวัวอ่อนหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในรูปแบบดิบ
• 3 มันฝรั่ง (360 กรัม)
• 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่)
• 2 แตงกวาสด(250 กรัม);
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 ขวด
• มายองเนส 1 ซอง (140 กรัม)
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวสด

ก่อนอื่นให้ปรุงเนื้อ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และอายุของสัตว์ คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยขจัดฟองออกจนสุก

ผักต้มทั้งเปลือก ไข่ก็ต้มเช่นกัน แตงกวาล้างแต่ไม่ปอกเปลือก ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.8-1 ซม.)

หั่นเนื้อให้เล็กลงเล็กน้อย ขั้นแรกให้เป็นชั้นเท่าๆ กันตามเมล็ดข้าว แล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า สำหรับการหั่นเนื้อ จะใช้มีดที่คมและสะดวกสบายเท่านั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงสุด เมื่อหั่นด้วยมีดทื่อ เนื้อจะกลายเป็นข้าวต้ม โดยเฉพาะเมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

ใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดสดลงในสลัดที่เตรียมไว้จากนั้นจึงผสมมายองเนสให้ละเอียดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที สูตรนี้สำหรับเสิร์ฟขนาดกลาง 6 ที่

สลัดฤดูหนาวกับปลา

ตัวแทนของสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิกก็คือความละเอียดอ่อนของปลา สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงอย่างแท้จริงเนื่องจากจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกจากเนื้อปลาสเตอร์เจียนปลาสเตอร์เจียนสเตเลทหรือ ปลากะพงขาว- ที่บ้านคุณสามารถใช้ปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กหรือมีกลิ่นแรงได้

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อปลา
• 2 มันฝรั่งลูกเล็ก (210 กรัม)
• 1 มะเขือเทศลูกใหญ่(120 กรัม);
• 2 แตงกวาสด (150 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน (80 กรัม)
• ถั่วลันเตาหรือถั่วแดง 1 ขวด
• 70 กรัม กะหล่ำดอก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• มายองเนส 1 ซอง (140 กรัม)

ปลาต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ดอกกะหล่ำ เช่นเดียวกับแครอทและมันฝรั่ง ต้มในเปลือกจนนุ่ม ผักสดและต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดอกกะหล่ำแยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

สลัดเสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ

อ่านแล้วลองทำซ้ำสูตรโบราณอันเป็นเอกลักษณ์ที่นักชิมทั่วโลกต้องตะลึง

สลัดฤดูหนาวมักเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเนื่องจากถือว่าใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดจานโปรดของคุณออกมาอร่อย คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ได้

สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยแฮมได้แน่นอนว่ารสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่สำหรับ ตัวเลือกที่รวดเร็วนี่เป็นทางออกที่ดีที่สุด

ผักที่ปรุงสุกแล้วจะเก็บไว้ได้หลายวัน (ไม่เกิน 4 ชิ้นในภาชนะบรรจุอาหารสุญญากาศ) คุณจึงสามารถปรุงไว้ล่วงหน้าได้ การตัดสลัด 2-3 เสิร์ฟจากผักที่เตรียมไว้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที

ถ้า ผักต้มไม่ พวกมันสามารถปรุงในนั้นได้ เตาอบไมโครเวฟภายใน 2 นาที คุณต้องล้างมันฝรั่ง 1-2 หัวโดยไม่ทำให้แห้ง ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นตรวจสอบด้วยส้อมว่ามันฝรั่งยังไม่สุกหรือไม่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมันฝรั่งสามารถทำให้แห้งในเตาไมโครเวฟได้เช่นเดียวกับแครอทหรือผักอื่น ๆ

คุณต้องปรุงผักทั้งหมดทีละชิ้นและหลายๆ อย่างในแต่ละครั้ง หากคุณไม่สวมสลัด คุณสามารถยืดอายุการเก็บได้อีก 1 วัน

ดู สูตรที่ไม่ธรรมดาสลัดวอลดอร์ฟ อร่อย ง่ายและรวดเร็ว!

น่าทาน!

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่สลัดบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ครอบครัวได้เพลิดเพลิน ของว่างแสนอร่อยฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านสาวก็ชอบผักแช่แข็งมากขึ้น แต่แม่บ้านยุคใหม่มักจะทำสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณเตรียมครั้งแรกและครั้งที่สองจะไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวแล้วอาหารกลางวันก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่ฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยฉันเองและทดสอบโดยเพื่อนๆ ของฉัน

ที่นี่พวกเขาจะนำเสนอเป็น สูตรอาหารโซเวียตซึ่งแม่และยายของฉันใช้และ สูตรที่ทันสมัยการเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีของคุณเอง สูตรอาหารที่น่าสนใจสลัดสำหรับฤดูหนาว โปรดบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว จากนั้นมะเขือยาวสำรวยและข้าวแบบดั้งเดิมจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและมะเขือยาวนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นมื้อที่สมบูรณ์ จานผัก- โดยเฉพาะสลัดมะเขือยาวพร้อมข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษาคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย .

สลัดถั่วเขียวกับบวบ

ฉันแนะนำให้คุณ สูตรใหม่สลัดที่มีฝาปิดถั่วเขียวกับบวบ, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม การผสมผสานระหว่างเนื้อบวบเนื้อนุ่ม ถั่วชุ่มฉ่ำ และผักผัด ช่วยให้การเก็บรักษาเป็นไปได้อย่างเหลือเชื่อ รสชาติอันประณีต. สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดผัก "มอสโก" สำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและ สลัดที่สวยงาม- ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดนี้ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ - มันเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ จานเนื้อ. วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสลัดโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดผักฤดูหนาว "กัลยา"

เรากำลังเตรียมสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณ จำนวนมากผักที่เก็บรักษาไว้จะมีรสชาติฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักอย่างเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ขนมผักจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งข้าวหรือ พาสต้า. มาดูวิธีการทำอาหารกัน.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียงแต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง“(เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว “Lady Fingers” ดู

สลัดผักสำหรับหน้าหนาวสไตล์บาน

คราวนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวและบวบรวมถึงพริกและมะเขือเทศ ดังที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมนี้ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ! อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษานี้เรียกว่าสลัดผักสำหรับฤดูหนาวใน Kuban นั่นคือวิธีที่เขียนไว้ในตำราอาหารของแม่ฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มาดูวิธีการทำอาหารกัน

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอเสนอสลัดบวบและแตงกวาใหม่พร้อมซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบทำ แบบฟอร์มเสร็จแล้วกลายเป็นกรอบคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียมการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันรักคุณมาก การเก็บรักษาที่เรียบง่าย– เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ฉันอยากบอกคุณก็เป็นเช่นนั้น การเตรียมตัวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ง่ายดายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แฟน ๆ ทุกคนจะชอบมัน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูได้

บอกฉันสิว่าคุณปิดแล้วหรือยัง? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ฉันชอบแนวคิดนี้มาก: เปิดขวดแล้วคุณจะได้ของว่างดีๆ หรือ กับข้าวอร่อย- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

ถ้าคุณชอบ ช่องว่างที่เรียบง่ายบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะชอบสลัดบวบฤดูหนาวของฉันกับมะเขือเทศบดและกระเทียมอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการเพียงบวบ วางมะเขือเทศและกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ในน้ำดองสำหรับสิ่งนี้ สลัดลัตกาเลียนจากแตงกวารวมผักชีด้วย เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหา สลัดเบา ๆจากแตงกวาสำหรับหน้าหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับหน้าหนาวด้วย พริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งผู้ชื่นชอบแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “Tsvetik seventsvetik”

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Tsvetik เจ็ดดอก" คุณสามารถดูได้ .

อร่อยมากและ ยำจากบวบจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของหมักหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้มาหลายปีแล้วและทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลูเบอร์รี่นี้ - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดมีความสดใสและน่ารับประทานมากดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว “Alyonka”

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวที่มีชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึง สลัดผัก- ตรวจสอบสูตร .

สลัดผักฤดูหนาว “ระวังวอดก้า!”

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่แฟน ๆ ทุกคนจะชอบ การอนุรักษ์แบบคลาสสิก- สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในแยมประเภทโปรดในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ริดเดิ้ล”

รู้ไหมทำไมสลัดถึงมีชื่อนี้? เนื่องจากในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าการเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีบวบ - ไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย ฉันเขียนวิธีการเตรียมสลัด .

สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวและถั่ว

น่าแปลกใจมากที่ทุกวันนี้มีอาหารที่แตกต่างกันมากมาย! เมนูของร้านอาหารทุกระดับ ได้แก่ สลัดปลา ไก่ เนื้อวัว เห็ด รวมถึงสลัด "ฤดูหนาว" สูตรอาหารคลาสสิกและไม่เปลี่ยนแปลง มักจะมีการเติมส่วนผสมที่ผิดปกติลงไปซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน แต่เป็นของเขา สูตรคลาสสิกไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายสิบปีแล้ว

สลัด "ฤดูหนาว"

ก่อนที่จะเตรียมสลัดฤดูหนาว ต้องการเปรียบเทียบสูตรกับสูตรโอลิเวียร์โดยไม่ได้ตั้งใจ หากมองดูที่มาของอาหารเหล่านี้แล้วทั้งสองก็มาที่โต๊ะของเราจาก สหภาพโซเวียตและบรรพบุรุษของพวกเขาคือสลัดของผู้แต่ง "โอลิเวียร์" แต่เนื่องจากรวมผลิตภัณฑ์ราคาแพงไว้ด้วย เพื่อประหยัดเงิน เพื่อนร่วมชาติของเราจึงแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงกว่า รุ่นที่มีไส้กรอกหมอเป็นสูตรสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิก

ลองเปรียบเทียบองค์ประกอบของสลัด "ฤดูหนาว" และ "โอลิเวียร์" ส่วนผสมสลัดฤดูหนาว:

• มันฝรั่งต้มคลาสสิก
• ถั่วเขียว
• ไข่ต้ม;
• ผักดอง;
• ไส้กรอกหมอ
• สำหรับการแต่งตัว - มายองเนส

สำหรับ Olivier คุณต้องมีแอปเปิ้ลด้วยซึ่งทำให้อาหารมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

สลัดฤดูหนาวคลาสสิกจะต้องมีความพร้อม หัวหอมและ แครอทต้ม- นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเปลี่ยนไส้กรอกต้มด้วยไก่ต้มหรือเนื้อวัว - นี่คือสลัดฤดูหนาวพร้อมเนื้อสัตว์ แตงกวาดองสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาบาร์เรล หลากหลาย สมุนไพรสดจะทำให้จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินมากขึ้น เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นควรนึ่งผักจะดีกว่า

ในเรื่องนี้อาหารจานนี้มีความเป็นประชาธิปไตยมากกว่าและการจัดเตรียมทำให้พนักงานต้อนรับสามารถ "เปิด" จินตนาการของเธอได้ สลัดอร่อยมากและในเวลาเดียวกันก็เติม มันสมควรได้รับสถานะของอาหารอิสระอย่างถูกต้อง แต่อาหารประเภทมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารบนโต๊ะ เช่นเดียวกับเป็ดอบกับแอปเปิ้ลและของขบเคี้ยวผักอื่น ๆ

สูตรสลัดฤดูหนาวคลาสสิก:

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซอส:

• มัสตาร์ด - 1−2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3 กลีบ

ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาดแล้วต้มในเปลือก สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าผักไม่สุกเกินไป หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วลอกผิวออก จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวหอม หัวหอมไม่ควรมากเกินไป

หลังจากสับหัวหอมแล้วจะต้องวางในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ควรระบายน้ำออก วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่นที่มากเกินไปของหัวหอมได้ ในเวลาเดียวกันกับผักคุณต้องต้มไข่แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว เรามาเริ่มหั่นกันเลย

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: วางแผน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่มายองเนส แค่นี้ก็เสร็จแล้ว แต่สูตรคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าคุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน จำเป็นต้องสังเกตขนาด: ควรแตกต่างกันตั้งแต่ 0.5 ซม. ถึง 1 ซม. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องรสชาติจะกลมกลืนกันมากขึ้นและส่วนประกอบสลัดจะรวมกันได้ดีขึ้น พูดง่ายๆ ก็คือยิ่งเราสับให้เล็กลงก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เราเริ่มต้นด้วยส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ถึงคราวของแตงกวา ต้องหั่นให้ได้ขนาดประมาณเท่าถั่วเขียว จากนั้นคุณควรปอกไส้กรอกออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไส้กรอกที่สับแล้วลงในชามแล้วไปที่แครอท จากนั้นจึงไปที่มันฝรั่ง

เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต่อไปก็ไข่.. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับพวกเขา ในตอนท้าย ใส่ถั่วเขียวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ควรเหลือถั่วส่วนเล็ก ๆ เพื่อตกแต่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในกรณีของเรา เราต้องเตรียมน้ำสลัด โดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต ล. มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระเทียมและ น้ำมะนาว- เกลือและพริกไทย ควรปรุงรสสลัดด้วยซอสทันทีก่อนรับประทานโดยใส่จานไว้แล้วจึงจะสามารถรับประทานได้ในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นเมื่อเติมเข้าไปอาจเสียได้อย่างรวดเร็ว และสลัดที่เหลือควรใส่ในตู้เย็น ที่นั่นจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาสองสามวันโดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ- สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารมีตัวเลือก "ฤดูหนาว" โดยไม่มีมันฝรั่งและมายองเนส

เราใช้แหวนขึ้นรูปเพื่อเสิร์ฟ เราวางมันลงบนจานแล้วเติมสลัดให้แน่นเล็กน้อย ขอแนะนำให้ตกแต่งด้านบนของจานด้วยผักต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบส่วนที่เหลือ ถั่วเขียวและสมุนไพรสับละเอียดซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีการเสิร์ฟสลัดยังดูดั้งเดิมเมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับชั้น- แต่อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!