ล้างปอดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดตัดท่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ วางลงในกระทะทรงลึกแล้วเทน้ำเปล่าลงไป วางกระทะโดยให้ปอดอยู่บนเตา เปิดไฟในระดับสูง นำน้ำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เปิดเตาด้วยไฟอ่อนและปรุงปอดเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงจนนิ่ม

ในระหว่างการปรุงอาหาร ตะกรันจะลอยขึ้นสู่พื้นผิว ใช้ช้อนมีรูเอาออก นำปอดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู วางในชามลึก และปล่อยให้เย็น

วางปอดที่เย็นแล้วไว้บนเขียงแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร อาจจะเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ปอดลงในน้ำมันที่อุ่น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สีดำ พริกไทยป่นและทอดปอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ ทอดปอดประมาณ 5 – 10 นาที

ในขณะที่ปอดกำลังทอด ให้ใช้มีดปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ขนาดประมาณ 1 x 1 เซนติเมตร หรือเล็กกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ ใส่หัวหอมร่อนแป้งสาลีลงในปอดทอดแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 2 - 3 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พายในครัวเพื่อไม่ให้แป้งติดก้นกระทะ

หลังจากผ่านไป 2 - 3 นาทีให้เติมน้ำซุปปอดลงในสตูว์เนื้อวัวปริมาณของน้ำซุปที่เทขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น หากคุณเป็นคนรักน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ถ้าคุณชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่น้อย ให้เติมน้ำซุปน้อยลง สำหรับส่วนผสมข้างต้น น้ำซุป 2 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวปอดในน้ำซุปประมาณ 10 - 15 นาทีโดยปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วใส่ใบกระวานลงในสตูว์เนื้อวัว วางมะเขือเทศ, มัสตาร์ดเหลวและฮ็อพ - ซูเนลี ผัดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะแล้วลิ้มรสน้ำเกรวี่ เติมเกลือหากจำเป็น และเติมพริกไทยดำป่น เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวในน้ำเกรวี่ต่ออีก 10 นาที หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้เจือจางลง วางสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยช้อนโต๊ะแล้วลองชิมดู!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วย ขอบคุณการใช้น้ำเกรวี่และเหมาะสม การประมวลผลการทำอาหารจานนี้อร่อยมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศ คุณจะได้รสชาติสุดท้ายที่แตกต่างออกไป

ลองดูสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่นิยมหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่

หลายคนไม่ชอบตับเพราะมันแห้งและมีรสขม อันที่จริงเครื่องในนี้อร่อยมาก แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงกฎที่มีอยู่ อย่าลืมใช้สูตรนี้เพื่อทำตับให้อร่อย จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สำหรับ สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เตรียมส่วนผสมชุดต่อไปนี้: ตับ 800 กรัม, หัวหอม 2 หัว, นม 150 มล., พริกหยวก, แครอท, แป้ง 75 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, ไธม์เล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. คุณต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากตับแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น: แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้น เทแป้งลงในชาม ใส่ชิ้นตับลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ตับลงไปและปรุงต่อไปอีก 5 นาที โดยคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทย แครอท และน้ำประมาณ 100 มล. ผสมทุกอย่างต้มแล้วปิดฝา ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต และสับโหระพา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด กระเทียม ไธม์ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวปอดเนื้อ

ปอดไม่ใช่เครื่องในยอดนิยม แต่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานอร่อยได้จริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: ปอด 0.5 กก., น้ำซุป 355 มล., ผักชีสับ 0.5 ช้อนชา, กลีบกระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและสมุนไพร

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการแช่ปอดในน้ำสักสองสามชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ล้างเครื่องในน้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x1 วางลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วกดทับด้วยจานหรือฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำร้อนหากจำเป็น หากต้องการกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ล้างชิ้นส่วนของปอดในน้ำไหล
2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับหัวหอม เพิ่มผักให้เบาและทอดในน้ำมัน จนเป็นสีน้ำตาลทองหรือนิ่ม หลังจากนั้นให้เพิ่มพาสต้าและน้ำซุป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อหัวใจ

หัวใจเป็นผลพลอยได้ยอดนิยมจากหลาย ๆ คน อาหารที่แตกต่างกัน- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอ่อนโยน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม จำนวนส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวใจที่มีน้ำหนักประมาณ 450 กรัม, พริกหวานขนาดใหญ่ 3 เม็ด, พริก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศบดกระป๋อง 225 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเบคอน 5 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมหัวใจซึ่งคุณต้องเอาเส้นเลือดฟิล์มและไขมันออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงและเบคอนเป็นก้อน พริกต้องล้างเมล็ดและเส้นเลือดออกเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชัดเจน พริกหวานและตัดเป็นเส้น
2. ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเบคอนที่นั่นสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมและเมื่อมันโปร่งแสงให้ใส่พริกและปาปริก้าลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ตักเนื้อหาใส่จานแล้วทอดหัวใจด้วยน้ำมันเดียวกัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมทอด พริก และมะเขือเทศลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำซุป สิ่งสำคัญคือต้องให้ระดับของมันครอบคลุมเนื้อ หลังจากเดือดแล้วให้วางกระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง;
3. ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเมื่อหัวใจพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงในกระทะ เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่จนข้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย สตูว์เนื้อวัวในนั้นอร่อยมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง

คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนแครอท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ สมุนไพรและน้ำมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและไขมันออกหากจำเป็น แล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันลงในชามแล้วเลือกโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนู ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เมื่อน้ำมันร้อน (ประมาณ 10 นาที) ให้ทอดเนื้อวัวทุกด้าน
2. ปอกพริกไทยและหัวหอม หั่นเป็นก้อน ขูดแครอทแล้วใส่ลงในเนื้อ สำหรับซอส ให้ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างด้วยการตี เพิ่มซอสลงในชามแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง หลังจากส่งเสียงบี๊บ ใส่สมุนไพรสับ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ยืนกราน.

สูตรสตูว์เนื้อวัวรสเผ็ด

นี่คือจานสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวปกติและ มันฝรั่งบด. จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการความอบอุ่น จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สำหรับสูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, พริกหยวกและมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 335 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริก 5 กรัม, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าเนื้อวัว 2 นิ้ว หลนด้วยไฟอ่อน
2. หั่นหัวหอมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดแยกในน้ำมัน ในกระทะอีกใบทอดมะเขือเทศชิ้นใหญ่ เพิ่มผักทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

เราได้นำเสนอคุณมากที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงจากวัตถุดิบที่มีอยู่ จานแสนอร่อย- อย่าลืมเตรียมมันสำหรับครอบครัวของคุณ น่าทาน!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วย ต้องขอบคุณการใช้น้ำเกรวี่และการปรุงอาหารที่เหมาะสม ทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากและแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศ คุณจะได้รสชาติสุดท้ายที่แตกต่างออกไป

ลองดูที่การทดสอบบางอย่างและ สูตรที่มีชื่อเสียงที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ จานอร่อยสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่

หลายคนไม่ชอบตับเพราะมันแห้งและขม ที่จริงแล้วเครื่องนี้น่ารับประทานมาก แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงกฎที่มีอยู่ อย่าลืมทำตามสูตรนี้เพื่อเตรียมตับอย่างอร่อย จำนวนส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับ 800 กรัม, หัวหอม 2 หัว, นม 150 มล., พริกหยวก, แครอท, แป้ง 75 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, ไธม์เล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

จำเป็นต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากตับแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

ปอกผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น: แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้น เทแป้งลงในชาม เพิ่มชิ้นตับและผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่ตับลงไปแล้วปรุงต่อไปอีก 5 นาทีกวน ใส่พริกไทย แครอท และน้ำประมาณ 100 มล. ผสมทุกอย่างต้มแล้วปิดฝา ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนต่ำ

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต และสับโหระพา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด กระเทียม ไธม์ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้แช่ไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวปอดเนื้อ

ปอดไม่ใช่เครื่องในที่มีชื่อเสียง แต่จริงๆ แล้วสามารถนำไปใช้ทำอาหารจานอร่อยมากได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: ปอด 0.5 กก., น้ำซุป 355 มล., ผักชีสับ 0.5 ช้อนชา, กลีบกระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและสมุนไพร

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

ขั้นตอนแรกคือการแช่ปอดในน้ำสักสองสามชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ล้างเครื่องในน้ำไหล เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x1 โพสต์ไว้ใน กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วกดด้านบนด้วยจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำร้อนหากจำเป็น หากต้องการกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ล้างชิ้นปอดในน้ำไหล

ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับหัวหอม เพิ่มผักให้เบาและทอดในน้ำมัน จนเป็นสีน้ำตาลทองหรือนิ่ม ต่อมาเพิ่มพาสต้าและน้ำซุป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อหัวใจ

เครื่องในนั้นเป็นเครื่องขึ้นชื่อจากใจหลายตัว อาหารหลากหลาย- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่มนวลคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม จำนวนส่วนผสมคำนวณเป็น 4 ส่วน

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวใจที่มีน้ำหนักประมาณ 450 กรัม, พริกหวานขนาดใหญ่ 3 เม็ด, พริก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศบดกระป๋อง 225 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเบคอน 5 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

ขั้นแรกเตรียมหัวใจซึ่งคุณต้องเอาเส้นเลือดฟิล์มและไขมันออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงและเบคอนเป็นก้อน ต้องล้างเมล็ดพริกและเส้นเลือดออกเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเบคอนที่นั่นสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอม และเมื่อมันโปร่งแสง ให้ใส่พริกและปาปริก้าลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ตักเนื้อหาใส่จานแล้วทอดหัวใจด้วยน้ำมันเดียวกัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมทอด พริก และมะเขือเทศลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำซุป สิ่งสำคัญคือชั้นของมันครอบคลุมเนื้อ หลังจากเดือดแล้วให้วางกระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง;

ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเมื่อหัวใจพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงในกระทะ เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่จนข้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย สตูว์เนื้อวัวในนั้นดูน่ารับประทานมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จำนวนส่วนผสมคำนวณได้ 3-4 แชร์

คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนแครอท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ สมุนไพรและน้ำมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและไขมันออกหากจำเป็น แล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันลงในชามแล้วเลือกโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนู ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เมื่อน้ำมันร้อน (ประมาณ 10 นาที) ให้ทอดเนื้อวัวทุกด้าน

ปอกพริกไทยและหัวหอม หั่นเป็นก้อน ขูดแครอทแล้วใส่ลงในเนื้อ สำหรับซอส ให้ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างด้วยการตี เพิ่มซอสลงในชามแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณเสียงใส่สมุนไพรสับปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ยืนกราน.

สูตรสตูว์เนื้อวัวรสเผ็ด

นี่คือจานสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวธรรมดาและมันฝรั่งบด จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง จำนวนส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, พริกหยวกและมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 335 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริก 5 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป หลังจากที่เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้เทน้ำเดือดให้เพียงพอเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าเนื้อวัว 2 นิ้ว หลนด้วยไฟอ่อน

หั่นหัวหอมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดแยกในน้ำมัน ในกระทะอีกใบทอดมะเขือเทศชิ้นใหญ่ เพิ่มผักทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

เราได้นำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมโดยเฉพาะที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริงจากส่วนผสมที่มีอยู่ อย่าลืมเตรียมมันสำหรับครอบครัวของคุณ น่าทาน!

ปอดเป็นเครื่องในที่ไม่ถือว่ามีคุณค่ามากนัก แต่หากปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถได้เมนูอร่อยๆ มากมาย เรามาพูดถึงวิธีการทำอาหารง่ายๆ กันดีกว่า ปอดอาจเป็นหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ แต่ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงเท่านั้น ปอดหมูใช้เวลาปรุงน้อยกว่าปอดเนื้อวัว

วิธีปรุงปอดหมู?

กฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงปอดหมู:

1. ก่อนที่จะเตรียมปอด เราจะทำความสะอาดเศษทางเดินหายใจ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- จากนั้นแช่ปอดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดสารพิษและเลือดออก หากน้ำขุ่นต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. หลังจากแช่แล้วให้ใส่ปอดหมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป (2/3 ของกระทะ) ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วเล็กน้อยลงในปอด ในเวลานี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏในปอดออก
4. ปรุงปอดหมูเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง และปอดเนื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด เมื่อปอดถูกเจาะไม่ควรมีเลือดออก

เมื่อปอดสุกแล้วก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น สตูว์เนื้อวัว

สูตรปอดหมู-สตูว์เนื้อวัวปอด

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ปอด 2 กก.
• 80 ก น้ำมันพืช;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย

วิธีปรุงปอดหมู?

1. เราล้างปอดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ส่วนหนึ่งของปอดควรมีน้ำครึ่งหนึ่ง
2. ปรุงปอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. นำปอดที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตัดออก เป็นชิ้นเล็ก ๆเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืช
4. ในตอนท้ายของกระบวนการทอดปอดให้ใส่หัวหอม (สับละเอียดก่อน) และแป้งลงในกระทะ
5. เราโอนเนื้อหาทั้งหมดลงในหม้อดินแล้วเทน้ำซุป 4 ถ้วยที่ปอดสุก เรายังใส่มะเขือเทศบดและใบกระวานลงไปด้วย
6. เปิดเตาอบและวางหม้อเบา ๆ ปกคลุมด้วยฝาปิด- เราเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที
7. เรานำหม้อปอดออกจากเตาอบห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วพักไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 15 นาที (ต้องปิดฝา) หลังจากขั้นตอนนี้สตูว์เนื้อวัวก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

อาหารจานเบามักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของ มันฝรั่งทอด- ปอดต้มสามารถใช้เป็นไส้พาย แพนเค้ก และยังสามารถใช้เป็นสลัดได้อีกด้วย

ปอดหมูด้วย ซอสถั่วเหลืองสูตรอาหาร

ส่วนผสมในการเตรียมปอดหมู: ปอดหมู 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 กรัม, น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, เครื่องเทศ, ใบโหระพา, ผักชี, แป้ง, ไข่ 2 ฟอง .

วิธีทำปอดหมูกับซีอิ๊ว?

1. ปอดหมูควรปรุงในน้ำเค็มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว
2. สับกระเทียมแล้วใส่ผักชีลงไปเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส แครอทเกาหลี, โหระพา (คุณสามารถใช้แห้งก็ได้) หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เมื่อปอดหมูหมักดีแล้วต้องใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแป้ง
4. ใส่หัวหอมสับลงในปอดหมูแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าลงในหัวหอมได้ หลังจากที่หัวหอมพร้อมแล้ว ควรเพิ่มความร้อนสูงสุดและใส่ปอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ จะต้องคนอย่างรวดเร็วและนำไปพร้อมนั่นคือรอจนกระทั่งไข่และแป้งอยู่ตัว - จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
5. วางปอดหมูลงบนแผ่น ผักกาดขาวปลี- เสิร์ฟถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาเป็นกับข้าวได้ดีกว่า

สตูว์หมู สูตรง่ายๆพร้อมน้ำเกรวี่รสเปรี้ยว

ส่วนผสมในการเตรียมปอดหมู: ปอดและหัวใจหมู 1.2 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้ มะนาวหนึ่งลูก, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, ผิวเลมอน, น้ำตาล, พริกไทยแดงป่นและมาจอแรมอย่างละครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำปอดหมูกับน้ำเกรวี่เปรี้ยว?

1. ปอดและหัวใจหมูที่ล้างและทำความสะอาดให้สะอาดควรใส่ในน้ำเย็นซึ่งควรนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำเครื่องในออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในกระทะอื่น
2. เทลงในน้ำจืดเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ต้ม จากนั้นเติมเกลือและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่ผักที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ รวมทั้งเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะที่มีปอดหมู
4. ต้มปอดหมูจนสุกเต็มที่ ตักออก และกรองน้ำซุป หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดแป้งที่ผสมกับพริกแดงเติมน้ำซุปหนึ่งลิตรที่ปรุงเครื่องใน
5. ผัดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำส้มสายชู ผิวเลมอนน้ำตาล เกลือ และต้ม.
6. ล้างปอดหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อลงในซอสใส่มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปอดหมูมีช่อใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ปอดหมูมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากและมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนเล็กน้อย แนะนำให้กินปอดหมูของสัตว์เล็ก วิธีปรุงปอดหมูให้อร่อยไม่ได้เป็นความลับสำหรับพ่อครัวทุกคน แต่สำหรับแม่บ้านเราแนะนำให้ลองปอดหมูทอดกับหัวหอม

ปอดหมูกับมะนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำปอดหมูมะนาว:

• ปอดหมู (1 กิโลกรัม)
• แครอทสด(100 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (50 กรัม);
• คื่นฉ่าย (30 กรัม)
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 หัว);
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว);
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• ซิตริก น้ำผลไม้สด(จากครึ่งหนึ่ง ผลไม้รสเปรี้ยว);
• ผิวเลมอน;
• พริกหยวกแดงป่น (½ช้อนชา);
• สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่ง (ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา);
• กระเทียม (3 กลีบ);
• มัสตาร์ด;
• น้ำตาล;
• น้ำมันหมู (50 กรัม);
• แป้ง (50 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 25% (150 กรัม)
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำปอดหมูพร้อมรูปถ่าย

หากต้องการปรุงปอดหมูตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ให้ล้างปอดใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ทำความสะอาดอนุภาคสีขาวที่ไม่ต้องการ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางปอดหมูลงในหม้อทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด (2 ลิตร) เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ใส่เกลือ ปรุงปอดหมูให้นิ่ม

ขณะที่ปอดหมูกำลังสุก ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ไฟปรุงอาหารหมูตามสูตรการทำอาหาร เมื่อปอดหมูพร้อม ให้ใส่ผักสับ กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในกระทะ

วางน้ำมันหมูไว้บนกระทะที่ร้อนจัด คุณต้องทำให้แป้งที่ร่อนไว้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำตาลและผักชีฝรั่งแห้งตามสูตรการทำปอดหมูกับมะนาว นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่พริกแดงบด นำปอดหมูที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตามสูตร การทำหมูยอมะนาว

กรองน้ำซุปปอดหมูผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในแป้งสีน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน นำส่วนผสมไปต้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวคั้นสด น้ำมะนาว,น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ใส่ปอดหมูที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพื่อเตรียมปอดหมูตามสูตรพร้อมรูป

ในตอนท้ายของการเตรียมจานปอดหมูใส่มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและต้มต่ออีก 5 นาที เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปอดหมู น้ำซุปข้นไก่หรือข้าวต้ม ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ปอดหมูในน้ำเย็นก่อนจึงค่อยเริ่มปรุง จานอร่อยสามารถทำจากปอดหมูได้หากคุณใส่ปอดหมูลงในไส้พายหรือเพิ่มกล้ามเนื้อและตับ

วิธีทำหมูเบาอร่อย - สูตรสไตล์โรมัน

ส่วนผสมในการทำปอดหมูสไตล์โรมัน:

• เนย 50 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ฏ., น้ำมันมะกอก;
• อาร์ติโชค 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• ปอดหมู 500 กรัม (และ/หรือตับชนิดอื่น) ร่วน
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมปอดหมูสไตล์โรมันทีละขั้นตอน:

ในการปรุงปอดหมูตามสูตร ให้ตั้งเนยครึ่งหนึ่งและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่อาร์ติโชค 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนแล้วปรุงด้วยฟองเดือดเป็นเวลา 15 นาที (จนนิ่ม) ตั้งเนยที่เหลือและ น้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบใส่ปอดหมู (หรือตับชนิดอื่นตามลำดับด้านบน) แล้วผัดจนสุกตามสูตรปอดหมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปอดหมูลงในอาร์ติโชคแล้วคนให้เข้ากัน ทอดปอดหมูอีกสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ปอดหมูกับมาร์ซาลา - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำปอดหมูกับมาร์ซาลา:

• ปอดหมู 600 กรัม (และ/หรือตับชนิดอื่น) หั่นเป็นชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งธรรมดาบวกสำหรับโรย
• เนย 65 กรัมชี้แจง;
• มาร์ซาลาแห้ง 175 มล. ซอส Worcestershire สองสามหยด
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมปอดหมูกับมาร์ซาลาทีละขั้นตอน:

เพื่อเตรียมปอดหมูตามสูตรที่มีรูปถ่ายให้โรยเนื้อด้วยแป้ง ละลายความใส เนยในกระทะใส่ปอดหมู (และตับประเภทอื่น ๆ ตามลำดับข้างต้นหากใช้) แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเอาปอดหมูออกจากกระทะ เพื่อเตรียมปอดหมูตามสูตร

ผสมแป้งและ Marsala ลงในชาม ผัดลงในน้ำผลไม้สำหรับปรุงอาหาร และปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดซอส Worcestershire และเทส่วนผสมลงบนจานปอดหมู

วิดีโอพร้อมสูตรการทำปอดหมู

ผลิตภัณฑ์เครื่องในหลายชนิดถูกลืมอย่างไม่สมควรและไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร ทัศนคติที่ดูถูกเหยียดหยามผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสาเหตุมาจากการไม่สามารถประมวลผลและค้นหาผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องเท่านั้น ใช้ดีที่สุด- อย่างไรก็ตาม สมอง ผ้าขี้ริ้ว และปอด ถือเป็นวัตถุดิบอาหารชั้นเลิศ บางทีฉันควรลองทำสตูว์เนื้อวัวจากปอดด้วยล่ะ?

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณต้องเอาปอดเนื้อ หัวหอม, มะเขือเทศบด, แป้งสาลีน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์คุณภาพระดับพรีเมียม ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือ

ล้างปอด หั่นเป็นชิ้นตามหลอดลมแล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อเอาเลือดออก วางปอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำร้อน นำไปต้มอย่างรวดเร็ว เอาโฟมออก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของสัตว์)

ตัดปอดที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนักประมาณ 30 กรัม โรยด้วยพริกไทยเกลือและผสม แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสผักกับเกลือได้

วางชิ้นปอดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

เพิ่มหัวหอมลงไป

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม

โรยจานด้วยแป้ง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปที่ได้จากการต้มปอด 2-2.5 ถ้วยใส่มะเขือเทศบดและใบกระวาน