ก่อนหน้านี้หากต้องการลิ้มรสกะหล่ำปลีดองคุณต้องรออย่างน้อยสามวัน: ในขณะที่หมักในขณะที่มันอยู่... ฉันอยากจะเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองด่วนแสนอร่อยให้คุณ: ใช้เวลาปรุง 5 นาที กะหล่ำปลีที่หมักด้วยวิธีนี้จะได้ความกรอบ ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม และพร้อมให้บริการในวันเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม

กะหล่ำปลีดองด่วนใน 5 นาที สูตรทีละขั้นตอน

1. ฉีกกะหล่ำปลี ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดกระเทียม
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำใส่ไฟใส่เกลือและน้ำตาล และเมื่อน้ำเดือดให้เทลงไป น้ำมันพืช- ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. วางกะหล่ำปลีลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน อย่ากลัวที่จะเทร้อน เพราะมันจะนุ่มขึ้นเล็กน้อยแต่จะไม่เสียรสชาติกรอบไป
5. กะหล่ำปลีควรยืนในน้ำดองนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเย็นลงก็พร้อมรับประทาน
6. ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาขวดด้วยไนลอน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วใน 5 นาที แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้: สูตรนี้ผ่านการทดสอบและทดสอบมาแล้วหลายครั้ง ในเว็บไซต์ “I Love to Cook” คุณจะพบสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายสำหรับผักดองหลากหลายชนิด

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

วันนี้เราได้เตรียมสูตรกะหล่ำปลีดองมาให้คุณเลือกสรรแล้ว พิสูจน์แล้วเท่านั้นและ สูตรที่ประสบความสำเร็จตามปกติ

กะหล่ำปลีนี้สามารถคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว แช่แข็ง หรือรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

เพื่อไปอย่างรวดเร็ว สูตรที่ถูกต้อง— ใช้ลิงค์ในกรอบสีน้ำเงิน:

กะหล่ำปลีดองอร่อยมาก - สูตรง่ายๆ

มาก สูตรอร่อยซึ่งคุณจะชอบอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการทำกะหล่ำปลีนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์และใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

ในการเตรียม ให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ

บดแครอทบนเครื่องขูด

ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องกดหรือบีบน้ำ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

ตอนนี้เรามาถึงน้ำดองแล้ว ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด (ดูส่วนผสมสำหรับน้ำดอง) ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป นำใบกระวานออก

เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันและพักไว้จนเย็น

ตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพื่อให้รสชาติพัฒนาเต็มที่คุณต้องรอ 2-3 วัน แต่ถ้าคุณต้องการมันจริงๆก็สามารถกินได้ภายในหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีโฮมเมดกรอบที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟโดยเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

อีกสูตรด่วน. คุณสามารถกินกะหล่ำปลีนี้ได้ภายในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น (กลาง)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและแตงกวา เรายังตัดพริกไทยเป็นเส้น

ผสมผักอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้สำลักและคั้นน้ำออกมา

ใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อให้แน่นเพียงพอแต่ไม่เต็มเพื่อให้มีที่สำหรับหมักดอง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือและน้ำตาล หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู

เทลงในขวดกะหล่ำปลีร้อนแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณสามารถนำขวดโหลไปแช่ในตู้เย็นได้

ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! มาก สูตรง่ายๆนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนมากมายถึงรักเขามาก

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! จะประดับโต๊ะใดก็ได้และยังเหมาะสำหรับทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• สีแดง พริกชี้ฟ้า- 1 ชิ้น (หรือแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น

การตระเตรียม

สำหรับสูตรนี้ เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ เพื่อให้น้ำดองซึมซับและไม่ทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

ตัดหัวบีทเป็นชิ้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตร เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ

สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วปิด ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดองของเรา

เราเทมันลงบนกะหล่ำปลีของเรา

วางจานแบนไว้ด้านบนและถ่วงน้ำหนักไว้เล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีจมได้ดี ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองสไตล์ Gurian จะพร้อมภายใน 4-5 วัน จะได้สีบีทรูทที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าทึ่ง

ปรากฎว่าค่อนข้างเผ็ดและเผ็ด จัดวางอาหารบนโต๊ะวันหยุดอย่างสมบูรณ์แบบ

กะหล่ำปลีดองกับขิง

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดและอร่อยมาก และได้ประโยชน์อะไรเช่นนี้! เราทุกคนรู้ดีว่าขิงมีประโยชน์อย่างไร

เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีคุณจะได้รับวิตามินเพียงขวดเดียวเพื่อภูมิคุ้มกันที่ดีและความเยาว์วัย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ขิง - 70 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมโปร่งแสง

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ผสมเบา ๆ แต่อย่าบด

เราเตรียมน้ำดองดังนี้: นำน้ำไปต้มแล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงไป ต้มต่ออีก 5-7 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเติมที่ส่วนท้ายสุดเสมอหลังจากปิดเครื่อง

เทน้ำดองลงในกระทะแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน (จานที่มีน้ำหนัก) เพื่อให้ผักแช่อยู่ในของเหลวจนหมด

เรารอจนเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีเผ็ดกรอบจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวัน

สูตรนี้อร่อยมาก!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

อีกหนึ่งสูตรที่ชื่นชอบและอร่อย กะหล่ำปลีสำหรับมันหั่นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - (หัวกะหล่ำปลีหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนพร้อมกับก้าน

ต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นให้เอากะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรู เติมมันให้เต็ม น้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง หากในระหว่างกระบวนการน้ำร้อนจากกะหล่ำปลีคุณต้องเปลี่ยนด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด

ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ต้มน้ำสำหรับหมักแล้วเติมเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชู แครอท และพริกหยวกลงไปที่เดียวกัน

โรยกะหล่ำปลีด้วยยี่หร่าและกระเทียมราดด้วยน้ำดองด้วยแครอทและพริกไทย

วางจานที่มีแรงกดทับอยู่ด้านบน รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และคุณสามารถกินได้!

เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยน้ำหมักแครอทพริกไทย

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

สูตรนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ไม่มีใครปรุงกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• กระเทียม - 1 หัว
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนนก ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยร้อนเพียงเราผ่าครึ่งเท่านั้น

สับแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ออกเป็น 4-6 ส่วนทันทีก่อนเทน้ำดองเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีดูมืดลง

วางแครอทที่ด้านล่างของกระทะ ใส่กระเทียม แครอท และพริกลงไป วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

น้ำดองจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ขั้นแรกให้ต้มน้ำใส่เครื่องเทศนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เรานำใบกระวานออกมามันก็ทำหน้าที่ของมันแล้ว

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีของเรา แอปเปิ้ลจะพยายามลอย ดังนั้นให้กดแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วยจานแบน

ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอให้เย็น

ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น รอ 2-3 วัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

กะหล่ำปลีอร่อยมากและมีกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลอร่อยมากเมื่อทานคู่กับแอปเปิ้ล อย่าลืมลอง!

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

สูตรอร่อยมาก เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอบทช่วยสอนเนื่องจากสูตรมีความแตกต่างมากมายซึ่งดีกว่าที่จะเห็นเพียงครั้งเดียวมากกว่าอ่านร้อยครั้ง

อร่อยและดูเหลือเชื่อ!

กะหล่ำปลี Pelyustka

ตามกฎแล้ว Pelyuska ควรจะกรอบ ดังนั้นคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นและหนาเพื่อไม่ให้กระจุยเนื่องจากการแปรรูป

วัตถุดิบ

• ส้อมกะหล่ำปลี 1.2-1.5 กก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น 100 กรัม
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดตามขวางแล้วเอาก้านออก ตัดให้เล็กลงเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.

ตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้นหรือแท่ง กระเทียม - เป็นวงกลมบาง ๆ

เราจะใส่ทุกอย่างลงในขวดเป็นชั้นๆ: ชั้นแรกคือกะหล่ำปลี, หัวบีทที่อยู่ด้านบน, จากนั้นแครอทและกระเทียม กดด้วยฝ่ามือแล้วทำซ้ำตามลำดับของเลเยอร์อีกครั้งจนกระทั่งเกือบถึงด้านบน แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับหมักด้วย

เราทำน้ำดองแบบนี้: น้ำควรเดือด, ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป, เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำดองจะต้องเย็นก่อนเทหลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัย

ปิดฝาทั้งหมดแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีของเราจะเริ่มหมักและหัวบีทจะทำให้มีสีชมพูสวยงาม

หลังจากนั้นให้นำกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็นอีกวัน

โดยทั่วไป คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พร้อมโดยสมบูรณ์ จะใช้เวลาอีกสองสามวันกว่าใบที่หนาที่สุดจึงจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง เพื่อให้สีสันเข้มข้นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้!

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

หากคุณชอบสิ่งที่เราเลือกให้บันทึกไว้ที่ โซเชียลมีเดียโดยใช้ปุ่มด้านล่าง

พบกันในบทความใหม่!

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้กับคุณ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก และสับก็เผ็ดมาก เป็นชิ้นใหญ่และเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร ของเรา กะหล่ำปลีวิตามินมันจะกลายเป็นกรอบที่ดีต่อสุขภาพมีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะปรุงอย่างรวดเร็วแล้วรับประทานในวันถัดไปก็ได้ จานพร้อมสับหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำมัน กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะเติมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นผสม
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

เรียกน้ำย่อย!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยและน่ารับประทานมาก น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับและวางในชามลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ สับให้ละเอียดไม่มาก

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้ กะหล่ำปลีเกาหลี- เพิ่มแครอท 1-3 หัวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีดอง - ของว่างที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะรัสเซีย เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจานและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แพทย์กล่าวว่ากะหล่ำปลีรวมถึงกะหล่ำปลีดองสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ และเหนือสิ่งอื่นใดคือวิตามินมากมายที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัดในฤดูหนาวและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นหากคุณมีกะหล่ำปลีสองสามส้อมฉันแนะนำให้คุณใส่มันลงไป สลัดแสนอร่อย- สามารถเตรียมได้ทั้งหน้าหนาวและรับประทานได้ทันที ท้ายที่สุดผักนี้สามารถเก็บได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีปัญหา สด- และในฤดูหนาวคุณสามารถนำขวดออกมาแล้วปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันเพื่อทำสลัดกะหล่ำปลี แต่แน่นอนว่าแม่บ้านส่วนใหญ่รู้ดีว่ากะหล่ำปลีดองทำให้ซุปกะหล่ำปลีอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

และในบทความนี้ผมได้รวบรวมไว้มากมาย สูตรอาหารแสนอร่อยกะหล่ำปลีดองซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็ว ฉันขอแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ด้วยกันและตอนนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดก็เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยเฉพาะตอนนี้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

มาเริ่มกันเลย...

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีเตรียมกะหล่ำปลีและแครอทของว่างที่อร่อยและกรอบ สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว แต่ตามกฎแล้วแทบจะไม่สามารถอยู่รอดได้จนกว่าจะถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก - มันถูกกินทันที!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว
• กระเทียม 8 กลีบ
• แครอท;
• ผักชีฝรั่งสด

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ส่วนผสมของพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รวมทุกอย่างลงในกระทะหรือกระทะ สินค้าที่จำเป็นและวางไว้บนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดความร้อนและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน แล้วเอาแกนแข็งออก หลังจากนั้นให้แบ่งแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่ง หั่นแครอทเป็นชิ้น ปอกกระเทียมล้างสมุนไพร

3. วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งออกเป็นแผ่นงาน วางแครอท กระเทียม และพาร์สลีย์ไว้ด้านบน กดลงด้วยมือของคุณ ดังนั้นให้วางหลายชั้นไว้ที่ขอบขวด กดลงอย่างระมัดระวังหลังจากแต่ละชั้น

4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วเพื่อให้ครอบคลุมสลัดทั้งหมด คุณจะมีของเหลวเหลืออยู่ อย่ารีบเร่งเทมันลงอ่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตรวจสอบระดับน้ำดอง หากหยดให้เติมของเหลวเพิ่ม ปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สลัดอร่อยมากน่ารับประทานและกรอบ มันบินออกจากโต๊ะเร็วมาก โดยเฉพาะใต้มันฝรั่ง น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด

กะหล่ำปลีกับหัวบีทมีสุขภาพดีและสวยงามเป็นสองเท่า สีของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทโดยตรง ในสูตรนี้ ฉันจะระบุอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมทั้งหมด กะหล่ำปลีนี้จะพร้อมภายในหนึ่งวันหลังจากปิดขวด และในที่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 200-300 กรัม
• หัวบีท 400 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ส่วนผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ

น้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลทรายและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบเหี่ยวเฉาตอนบน ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นชิ้นขนาดให้พอดีกับคอขวด

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้ผักขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนได้

3. ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท มันจะต้องปอกเปลือกและตัด หากมีขนาดเล็กก็สามารถสับเป็นวงกลมได้ ในกรณีนี้หัวบีทมีขนาดกลางและหั่นเป็นครึ่งวง

4. วางหัวบีท แครอทฝานบางๆ และส่วนผสมของพริกไทยสองสามชิ้นที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด (ในกรณีนี้คือขวดขนาด 2 ลิตร) เพิ่มใบกระวานและกระเทียมสองสามกลีบ หากคุณใช้พริก คุณควรเพิ่มตอนนี้ด้วย

5. วางกะหล่ำปลีหลายชิ้นไว้ด้านบนให้แน่น ทำซ้ำหลายชั้นในลักษณะนี้จนถึงคอ ควรวางหัวบีท แครอท และกระเทียมไว้ด้านบน

6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหลังจากละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไปแล้ว ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และยกลงจากเตา เติมขวดขึ้นไปด้านบนด้วยของเหลวร้อน

7. ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 2 วัน หลังจากนี้ก็สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้แล้ว หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บ คุณต้องย้ายขวดโหลไปไว้ในที่เย็น

ชิ้นกะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรากฎว่าอร่อยมากและไม่ต้องเสียเวลาเตรียม ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (70%);
• พริกไทยและใบกระวาน

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. หั่นกะหล่ำปลีตามชอบ บางคนชอบชิ้นใหญ่ ในขณะที่บางคนชอบหลอดเล็ก ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้านหยาบ รวมเข้าด้วยกันในชามเดียวแล้วผสม

2. ปรุงน้ำดอง วางน้ำบนเตาแล้วรอจนกระทั่งร้อน ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือเติมน้ำตาลทรายแล้วละลาย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่พริกไทยและใบกระวาน (ประมาณ 3 ใบ) ต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด

อย่าลืมลิ้มรสน้ำเกลือ คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือทำให้หวาน

3. จากนั้นน้ำดองจะต้องทำให้เย็นลงและทำให้เครียดเล็กน้อย

4. เทน้ำเกลือลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและสลัดแครอทลงไปที่นั่น ตอนนี้ผักทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว คุณต้องทุบด้วยมือให้ละเอียดเพื่อที่ผักทั้งหมดจะได้ไปอยู่ในน้ำเกลือ

5.ปิดฝาให้สนิทแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นและตอนเช้า สลัดแสนอร่อยคุณสามารถกินได้แล้ว

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก และที่สำคัญที่สุด มันง่ายมาก

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้นั้นง่ายมาก หากต้องการ คุณสามารถสับแครอทหรือพริกหยวกเพิ่มได้ที่นี่ เราจะเตรียมจากกะหล่ำปลีเท่านั้นพร้อมน้ำดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• ออลสไปซ์;
• กลีบกระเทียม (ประมาณ 2 ชิ้นต่อขวดลิตร)
• ใบกระวาน (1 ใบต่อขวดลิตร);
• ช่อดอกผักชีลาว;
• น้ำส้มสายชู (9%) ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอาใบด้านบนออกก่อน พวกเขามักจะเซื่องซึมและนิสัยเสียเล็กน้อย จำเป็นต้องตัดก้านออกด้วย

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปรับปริมาณได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับประเภทของพริกไทยและขนาดของขวด

3. วางผักชีลาว ใบกระวาน และกระเทียมสับละเอียดไว้ด้านบน คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบ

4. วางกะหล่ำปลีฝอยให้แน่นโดยใช้มือกดเบา ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำเติมเกลือและละลายน้ำตาลทราย วางพริกไทยเล็กน้อยที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาทีหลังจากเดือด หลังจากปรุงอาหารน้ำเกลือจะต้องเย็นสนิท หากคุณเทของเหลวร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี มันอาจจะลื่นและไม่อร่อยมาก

6. เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไปด้านบน ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ ปิดผนึกให้แน่น ฝาเหล็กและทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. ตอนนี้กระป๋องถูกส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีอร่อยในทุกสูตร แต่จะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ พริกหยวก- ผักทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่มีกลิ่นหอมมาก ชุ่มฉ่ำ มีรสหวานอมเปรี้ยวกรุบกรอบน่ารับประทานขณะรับประทาน

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• 1 พริกหยวก (แดงเด่นกว่า);
• แครอท 1 อัน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ ท้ายที่สุดเมื่อคุณเทผักก็ควรจะอุ่นอยู่แล้ว ดังนั้นในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กให้ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ เพิ่มน้ำมันผัดและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ยกออกจากเตาทันที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง คุณสามารถทำสิ่งนี้ให้เล็กลงหรือใหญ่กว่าก็ได้

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้านหยาบ

5. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน เติมขวดด้วยมวลที่ได้ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงและอุ่นแล้ว ให้เทลงบนกะหล่ำปลี

6. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หากทำของว่างตอนบ่ายแก่ๆ ก็สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ถึงปรุงตอนเช้าก็ปล่อยไว้ถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในช่วงเวลานี้ผักจะมีกลิ่นหอมของน้ำดองและกันอย่างเต็มที่

สลัดอร่อยและกรอบพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบและอร่อยมาก

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติที่ใกล้ที่สุดด้วย กะหล่ำดอก- ลองสูตรนี้ คนรักเผ็ดถูกใจแน่นอน ผู้คนเรียกมันว่า “ผักสไตล์เกาหลี”

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 3 กิโลกรัมครึ่ง
• พริกหวานแดงกิโลกรัม
• กระเทียม 2-3 หัว
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• แครอท 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• adjika แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีได้)

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ล้างแล้วต้มในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

2.ขูดแครอทลงไป ผักเกาหลี- หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้มีดหรือเครื่องขูดธรรมดาได้

3. พริกหวานสับเป็นเส้นเล็ก ๆ และขมเป็นวงแหวน หลังไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีในชามเดียว

4. แบ่งสลัดออกเป็นขวด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 7 กระป๋องลิตร- มวลควรไปถึง "ไม้แขวน" ของจาน วางลงในกระทะกว้างเพื่อฆ่าเชื้อทันที

5. ละลายน้ำตาลทราย เกลือ และเครื่องปรุงรสในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำเกลือลงบนสลัด ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

6. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วปิดให้แน่น ตอนนี้พวกเขาต้องพลิกกลับและส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อาจเป็นเสื้อแจ็คเก็ตเก่า ผ้าห่ม หรือผ้าห่มก็ได้ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรที่ดีที่สุดของฉันในการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ครอบครัวของฉันชอบกะหล่ำปลีดองมาก แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดบานบาน ผักตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจึงมีกลิ่นหอมและความกรุบกรอบตามธรรมชาติและองค์ประกอบของวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, พริกหวาน, มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• พริกไทย 20 ชิ้น;
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือมีดธรรมดาได้ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือของคุณ

2. มะเขือเทศและแตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้เช่นเดียวกับที่คุณทำกับสลัดสด

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูด (ใหญ่) หมุนพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเรียบร้อย

4. รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวานที่นี่ ตอนนี้ถึงคราวของน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น คุณต้องเทลงในผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากต้องการให้จานเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกเผ็ดเล็กน้อยได้

5. ทิ้งสลัดไว้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ก็จะปล่อยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งออกมา

6. ในขั้นตอนนี้ ฉันแน่ใจว่าจะเก็บสลัดไว้เพื่อลองทาน เพราะมันไม่อาจต้านทานได้

7. วางผักบนไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้ต้มประมาณ 8-10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ

8. ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดผนึกและกลับด้านบนฝา

9. คลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (ผ้าห่ม เสื้อแจ็คเก็ต หรือผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ เนื้อหาของขวดจะเย็นลงและสามารถย้ายไปยังที่จัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

หมักกะหล่ำปลีต้น

ทันทีที่กะหล่ำปลีต้นแรกปรากฏขึ้น เป็นการยากที่จะต้านทานการล่อลวงให้ดองมัน บางคนคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะทำขนมจากพันธุ์แรกๆ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย แน่นอนว่าไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามอาหารสำเร็จรูปจากนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (ได้เร็ว)
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 แครอท
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกเต๋าหนาประมาณ 2 เซนติเมตร กำหนดความยาวด้วยตัวเอง ที่สำคัญคือกินได้สะดวก

2. หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง การทำเช่นนี้ด้วยมีดที่มีรูปร่างสวยงามกว่า

3. วางกะหล่ำปลีหนึ่งชั้นลงในกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยแครอทจำนวนเล็กน้อยและกระเทียม 2-3 หัว ดังนั้นจัดวางเลเยอร์ต่างๆ ไว้ที่ขอบจาน

4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนผัก กดด้วยแผ่นแล้วออกแรงกด วางบนระเบียงหรือในตู้เย็น

กะหล่ำปลีนี้พร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 2 วัน แต่เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ 1 สัปดาห์ น่าทาน!

บรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ดูวิธีการปรุงอาหาร ตอนนี้ผมอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักเป็นอย่างมาก สูตรที่น่าสนใจบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 หัว
• 1 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ หากมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถตัดเป็น 2-4 ชิ้นได้

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นวงกลม

3. ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือเป็นกิ่งที่สวยงาม ผสมทั้งหมดนี้ในชามเดียว

4. ปรุงน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการ คุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด

5. ใส่ผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ฆ่าเชื้อสลัดโดยตรงในขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดผนึกและพลิกคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

คุณเพิ่งได้พบกับบางสิ่งที่อร่อยมากและ ด้วยวิธีง่ายๆดองกะหล่ำปลี แต่ละคนควรค่าแก่การลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คนรักกะหล่ำปลีกรอบจะต้องถูกใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน วิธีการปรุงอาหารคืออะไร? โคลสลอว์คุณใช้บ่อยที่สุดเหรอ? บางทีคุณอาจมีประสบการณ์ในการเตรียมตัวเลือกข้างต้นแล้ว?

แบ่งปันความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณได้รับชัยชนะในการทำอาหารแสนอร่อย! แล้วพบกันใหม่!

สูตรกะหล่ำปลี "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น การเตรียมต้องมีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือผลไม้ ส่วนผสมที่ลงตัวอย่างลงตัว จานหอมให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย

กะหล่ำปลีอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเป็นสารเติมแต่งในซุป เครื่องเทศทำให้ผักมีกลิ่นหอม ลองพิจารณาดู สูตรทีละขั้นตอนเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 25 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ดังนั้นขั้นตอนการทำงานจึงเป็นดังนี้:

1. ปอกส้อมกะหล่ำปลีและนำส่วนที่กินไม่ได้ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วน เอาก้านออก วางชิ้นส่วนที่สับแล้วให้แน่นในภาชนะที่แยกจากกัน
2. เทของเหลวต้มและเย็นแล้วตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เกลือแกง น้ำตาลทราย กรด น้ำมัน และเครื่องปรุงรส คนจนส่วนผสมเป็นกลุ่มละลายหมด
3. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวบนกะหล่ำปลีและเทน้ำดองที่เตรียมไว้
4. ปิดฝาแล้วปิดฝาไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำมันก็พร้อมเสิร์ฟ ใส่ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น

การดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

สามารถเตรียมของว่างได้อย่างรวดเร็วภายใน 1 วัน กะหล่ำปลี “Pyatiminutka” มีความกรอบและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในขวด

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 140 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกหวาน - 80 กรัม;
• มะนาว - 1/2 ผลไม้;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือแกง - 50 กรัม;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 10 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร

1. นำใบด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ถอดก้านออก ตัดผิวแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ สับกลีบกระเทียมที่สะอาดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางผักเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่ลึกและจุได้
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย กรด น้ำมะนาว และเครื่องเทศ นำไปต้มปรุงจนส่วนผสมจำนวนมากละลาย เทลงในกะหล่ำปลีวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในห้องเย็น
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กะหล่ำปลี "Pyatiminutka" สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบดให้แน่น ปิดฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้สูงชัน

ขนมดอง

ในฤดูหนาว การเปิดขวดก็ดี ผักแสนอร่อย- กะหล่ำปลีดองด้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- กรดผลไม้ทำให้ผักอิ่มตัว กลิ่นหอมสดใส.

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 130 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น;
• เกลือแกง - 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำกรอง - 500 มล.

อัลกอริธึมการทำงานมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ ตัดผิวแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วล้างและสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากันโดยกดเบา ๆ
3. วางใบกระวาน พริกไทยดำ และกลีบกระเทียมที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นบีบแครอทให้แน่น
4. เรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมเกลือแกงน้ำตาลทรายและกรด นำไปต้มและปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองในภาชนะ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวให้เย็น

กะหล่ำปลีรสเผ็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชู การปรุงอาหารทันที. พริกขี้หนูเข้ากันได้ดีกับผักทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริก - 2 ฝัก;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม;
• เกลือแกง - 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ปอกผักล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเสียดสี สลัดผัก.
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานด้วย พริกไทยร้อนคุณต้องสวมถุงมือที่มือ เอาเมล็ด ลำต้น และเยื่อหุ้มภายในออก สับเป็นก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ
3. เทน้ำกรองที่สะอาดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนเป็นประจำ นำลงจากเตาแล้วเทน้ำมัน กรด คนให้เข้ากัน
4. รวมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีความจุ ผสมกับแสงและการเคลื่อนไหวที่กดทับ ผสมกับน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ขนมลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น และวางไว้ในที่เย็น

เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลี "Pyatiminutka" ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับฤดูหนาวมีความกรอบเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับเคล็ดลับบางประการ:

• ควรเลือกผักหลักที่มีใบสีขาว มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่เพียงแต่นิ่มเท่านั้น แต่ยังมีความขมเล็กน้อยอีกด้วย
• ต้องหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นการเตรียมของว่างจะเร็วขึ้น
• สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน อนุญาตให้ใช้ "พิเศษ" ได้ แต่ไม่มีสารเติมแต่ง

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีในน้ำดองร้อนๆ ได้ตลอดเวลา โดยไม่จำกัดจำนวน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าของว่างจะอยู่ได้ไม่นาน