ลองสูตรเนื้อสับที่อร่อยและเรียบง่าย เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้อแทบจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

(เนื้อสับ 10 ชิ้น)

• 600-700 กรัม เนื้อสันใน
• 1 ช้อนชา เกลือกอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่นไม่มีสไลด์
• ไข่ 2 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. สำหรับเนื้อสับ เราเลือกเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก เนื้อดังกล่าวมีเส้นใยที่ละเอียดอ่อนกว่า เราตัดแผ่นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย โดยตัดให้ทั่วลายไม้เสมอ
2. เราตีเนื้อด้วยค้อนในครัวการใช้ขวดธรรมดาในการตีเนื้อก็สะดวกมาก (เราตีด้วยคอ) ในเวลาเดียวกันสับจะบางลงและมีขนาดใหญ่ขึ้น
3. เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราเตรียมส่วนผสมพิเศษที่ประกอบด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล โรยส่วนผสมทั้งสองด้านของสับ
4. ขั้นแรกให้เคลือบเนื้อสับแต่ละชิ้นด้วยแป้ง
5. แล้วจุ่มลงในไข่
6. ขุดเนื้อสับอีกครั้งในแป้ง
7. วางสับลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อน
8. ทอดสับด้วยไฟปานกลางสักครู่จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะด้วย เราทำอาหารต่อไปใต้ฝา
9. เมื่อด้านหนึ่งของเราเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุก ปิดด้วยไฟอ่อน
10. น่ารับประทานมากส่งกลิ่นหอมอันน่าทึ่งเสิร์ฟเนื้อสับร้อนๆ สลัดผักแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองเหมาะเป็นกับข้าว ภาพแสดงเนื้อสับกับดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีดอง- คุณยังสามารถเสิร์ฟกับข้าวแบบดั้งเดิมได้ เช่น มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้า

ในเกล็ดขนมปังในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• เกล็ดขนมปัง – 0.15 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น (หากไข่เล็กเกินไปควรรับประทาน 2 ฟอง)
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) – สำหรับทอด;
• เกลือน้ำมะนาวและพริกไทย (สีขาว) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลือกเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเลือดเล็กน้อย นำเยื่อกระดาษมาล้างให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ตัดเยื่อและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วใช้ค้อนทุบให้ทั่ว ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ล้างไข่ใต้ก๊อกน้ำ แบ่งมันเป็นจานลึก
3. ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือส้อมธรรมดา นำจานแบนแล้วเทลงไป เกล็ดขนมปัง- หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณสามารถโรยแครกเกอร์ลงบนเขียงได้โดยตรง (แต่ต้องแห้งเพราะแครกเกอร์อาจเปียกได้)
4. ละลายเนยในกระทะ นำเนื้อวัวชิ้นหนึ่งมาใส่ในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด ยิ่งมีมากก็ยิ่งดี ท้ายที่สุดมันคือการหายใจที่ยังคงรักษาน้ำเนื้อไว้และการสับจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ดังนั้นหลังจากจุ่มเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้ว คุณสามารถใส่มันลงในไข่อีกครั้ง จากนั้นจึงม้วนขนมปังอีกครั้ง
5. ตอนนี้วางสับบนกระดานแล้วใช้มีดทำตาข่าย ซึ่งจะทำให้น้ำมันซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้นมาก ทำให้เนื้อดูน่ารับประทานมากขึ้น การวาดตาข่ายเพียงด้านเดียวก็เพียงพอแล้ว วางชิ้นเนื้อบนกระทะร้อน ปล่อยให้สุกด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งประมาณ 4 นาที
6. คุณจะต้องหมุนสับเพียงครั้งเดียวเพื่อให้การหายใจไม่หลุดและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ไม่ทำให้แย่ลง วางสับที่ปรุงสุกแล้วบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ตอนนี้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยขาว (คุณสามารถแทนที่ด้วยสีดำได้ แต่ในสูตรนี้ เมื่อพริกไทยอยู่ด้านบน จะดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่โดดเด่น)
7. นำมะนาวฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- เพียงเท่านี้เนื้อสับก็พร้อมในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ

เนื้อสับ - สูตรทีละขั้นตอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.5 กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยป่น (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (ขนาดใหญ่) – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
• ชีส พันธุ์ดูรัม–0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส)

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อสันในมาล้างให้สะอาด ซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยทิชชู่กระดาษ ตัดเนื้อออกจากแผ่นฟิล์ม ไขมันส่วนเกิน และเส้นเอ็น ตอนนี้ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ต้องหั่นเนื้อวัวให้ทั่วเมล็ด นำหัวหอมหนึ่งลูกแล้วเอาเปลือกออก
2. ตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เตรียมชามที่จะสะดวกในการหมักเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มมัสตาร์ดให้กับเนื้อ มันจะช่วยให้เนื้อนิ่มลงและไม่มีความขมขื่นเลยในจานที่เสร็จแล้ว มัสตาร์ดควรเป็นของเหลว ไม่ใช่ในถั่ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติมในมัสตาร์ดเช่นกัน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและผสมทุกอย่าง กดหัวหอมให้แรงที่สุดเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ปิดฝาชามด้วยฝาหรือจาน (ถ้าไม่มีอะไรก็สามารถติดฟิล์มไว้บนชามได้) แล้วหมักเนื้อวัว ขั้นต่ำ - เป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็น เอาหัวหอมออกจากเนื้อ เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา รอจนกว่าจะอุ่นขึ้น วางชิ้นเนื้อบนเขียงแล้วทุบเล็กน้อย นำถาดอบแล้วทาน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยให้กับเนื้อทั้งสองด้าน วางเนื้อในจานอบ
5. หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ชั้นบางมาก) ครีมเปรี้ยวจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น นำหัวหอมอันที่สองมาปอกเปลือกแล้วล้างออก น้ำเย็น- ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง เกลี่ยให้ทั่วสับ
6. นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยเนื้อด้วยชีส วางเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อวัวออก
7. ตรวจสอบความพร้อมหากทอดเนื้อได้ดีคุณสามารถนำออกมาวางบนกระดาษชำระได้ (จะดูดซับไขมันส่วนเกิน) เนื้อสับพร้อมในเตาอบ สลัดผักสดเข้ากันได้ดีมาก นอกจากนี้สับยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุงเนื้อสับในแป้ง?

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา (ก้าน) – 3 ชิ้น;
• เหรียญเนื้อ - 2 ชิ้น;
• เกลือขมิ้นและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นำเหรียญที่เสร็จแล้วออกมาแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ วางเนื้อไว้บนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถนำพริกไทยมาบดเองได้เช่นในเครื่องบดกาแฟหรือบดถั่วด้วยมีด
2. เอาฟิล์มมาคลุมเนื้อด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็น ตอนนี้ใช้ค้อนทุบเนื้อ เนื่องจากเราใส่เกลือ เกลือจะถูกดันลึกลงไปในเนื้อสับ ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยมากและมีความเค็มสม่ำเสมอ ล้างไข่แล้วแบ่งเป็นชามลึก เติมน้ำแร่ลงไป
3. ใส่แป้งและขมิ้นเล็กน้อยลงในชาม (2 หยิบมือก็พอ) จะทำให้สับมีสีสวยงาม ผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากัน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป ใส่ก้านกระเทียมและโหระพาลงในกระทะร้อน ทอดส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้เล็กน้อยแล้วนำออกจากกระทะ
4. นำสับแล้วจุ่มลงในแป้งจนหมด จุ่มเนื้อลงในแป้งอีกครั้งเพื่อให้เคลือบแต่ละส่วนของสับให้เท่ากัน วางเนื้อลงในกระทะ ปิดฝาสับ เมื่อสับเปลี่ยนเป็นสีทองด้านหนึ่ง (ประมาณ 5 นาที) คุณสามารถกลับด้านได้ ในทางกลับกันสับก็ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางสับที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟเนื้อสับกับเครื่องเคียง เช่น บัควีท อย่าลืมวางมะนาวฝานไว้บนแต่ละชิ้นเพื่อบีบน้ำลงบนชิ้นแต่ละชิ้น สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น จานสำเร็จรูปและจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน

คุณต้องการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? จากนั้นหันมาสนใจเนื้อวัว ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เนื้อประเภทนี้อุดมไปด้วยอีลาสติน คอลลาเจน โปรตีนที่จำเป็นต่อโครงสร้างและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

เพื่อป้องกันการคำนวณผิดคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อซึ่งเราจะบอกคุณเมื่อนำเสนอสูตรสเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม สเต็กเนื้อ (จากเนื้อวัวอังกฤษ - เนื้อวัวและสเต็ก - ชิ้นเนื้อ) เดิมเรียกว่าชิ้นที่เลือก

ทางเลือกที่เหมาะสม

เนื้อสับแสนอร่อยนั้นได้มาจากเนื้อสดไม่แช่แข็งและจากส่วนหนึ่งของซาก - กล้ามเนื้อเรียบยาวที่ถูกตัดจากด้านข้างของกระดูกสันหลัง แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ซึ่งคนขายเนื้อมักจะเก็บไว้กินเอง ก็อย่าอารมณ์เสีย โปรดจำไว้ว่าเนื้อวัวที่เหมาะกับสูตรของเราควรมีสีแดงสดใสสม่ำเสมอ (ไม่มีสีเทา) และหากมีฟิล์มอยู่บนชิ้นเนื้อก็จะบางและโปร่งแสง และไขมันของเนื้อวัวคุณภาพสูงจะมีสีขาวอมชมพู

ที่บ้านเนื้อที่ซื้อจะต้องปราศจากฟิล์มและไขมันส่วนเกินล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างแน่นอนจากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ความจริงก็คือความชื้นส่วนเกินที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อทำให้อุณหภูมิลดลงดังนั้นเปลือกจึงก่อตัวบนชิ้นทอดช้าลงซึ่งหมายความว่าน้ำอันมีค่าจะไหลออกมา

พบเนื้อแช่แข็งบ้างไหม? จากนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่จะสะดวกกว่าที่จะตัดออกหากยังไม่ละลายหมด

มีกฎที่เข้มงวดในการตัดเนื้อสับ ความหนาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.7 มม. ถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อจะต้องถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืชเสมอ! เราซับส่วนที่ตัดออกอีกครั้งด้วยผ้ากระดาษเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน เราทำสิ่งนี้โดยปราศจากความคลั่งไคล้ เพื่อไม่ให้ฉีกขาดหรือเจาะส่วนที่แบ่งไว้

ก่อนอื่นเราทอด...

วิธีการทอดเนื้อสับในแป้งในกระทะ? เทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะที่สะดวกใบหนึ่งแล้วตีไข่สองฟองลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง นี่จะเป็นฐานของแป้งจริงๆ เราเลือกกระทะที่สะดวกใช้ไฟปานกลางวางที่ด้านล่างมีเซอร์ไพรส์ (!) ชิ้นหนึ่ง เนย.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ไหม้โดยการปรับกำลังหัวเผา ควรมีเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้สับติดพื้นผิวกระทะ สำหรับตอนนี้ กลับมาที่ส่วนที่เตรียมไว้กันก่อน ก่อนจะใส่ลงในกระทะ ให้จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วก่อน จากนั้นจึงม้วนลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ

นานแค่ไหนที่จะทอดสับ? เพื่อให้จานของเราออกมาฉ่ำ 2-3 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้ปิดแป้งหรือหายใจแล้ว เปลือกโลกสีทอง- จุดสำคัญ - หากสับทอดช้ากว่าที่ระบุไว้ข้างต้น ให้เพิ่มพลังความร้อน ความจริงก็คือเนื้อวัวไม่ควรแห้งเกินไป มันจะได้เนื้อชุ่มฉ่ำหากผัดเร็วๆ เท่านั้น

...แล้วเราก็ทะยานขึ้น

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ทันทีที่สับของเราเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายเอาออกอย่างระมัดระวัง (ไม่ใช่ส้อม ซึ่งจะทำให้เกิดรอยเจาะบนพื้นผิวที่น้ำออกมา!) แล้ววางลงในชามลึกในขณะนั้น

หลังจากทอดสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ให้เช็ด (หรือล้าง) กระทะจากน้ำมันที่ไหม้และเศษแป้งที่ตกค้าง แล้วอุ่นอีกครั้งโดยวางเนยชิ้นพอเหมาะไว้ด้านล่าง

วางสับทอดทั้งหมดไว้ด้านบนในกองหรือ "กองฟืน" ปิดฝาแล้วตั้งเตาให้ใช้พลังงานขั้นต่ำ ใต้ฝาจานของเราควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อสับในกระทะที่มีแป้งนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติครีม- และหากพ่อครัวมือใหม่ทำทุกอย่างตามเคล็ดลับข้างต้นแล้ว เขาอาจจะได้รับคำชมอย่างจริงใจมากมายจากนักชิม

คุณสามารถเสิร์ฟสับเหล่านี้ด้วย ผักสด,กับข้าวต้ม,มันบด.

ฉ่ำและอ่อนโยนที่สุด

และตอนนี้อีกอันหนึ่ง วิธีเดิมซึ่งจะสอนวิธีการปรุงเนื้อสับในกระทะที่มีความชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติครีมที่นุ่มนวลไม่มีใครเทียบได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับ? ส่วนผสมง่ายๆ คุณสามารถหาได้ที่บ้าน: เนื้อวัว 600-700 กรัม, ไข่สองสามฟอง, เล็กน้อย แป้งสาลี(เราจะม้วนสเต็กลงไป), พริกไทย (ดำป่น), เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, นมหนึ่งแก้ว

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เนื้อสันในควรทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วล้าง แห้ง ตัดเส้นใยเป็นชิ้นหนา 7-10 มม.

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ถูส่วนผสมที่ได้ทั้งสองด้าน แบ่งชิ้นส่วนเนื้อ. จากนั้นจึงปิดด้วยฟิล์มยึด ตีอย่างระมัดระวัง ไม่ให้ "จุดหัวล้าน" หรือรูเกิดขึ้นตรงกลางชิ้น

และตอนนี้ความลับหลักที่สูตรนี้สำหรับเนื้อสับเนื้อนุ่มในกระทะเก็บไว้: เราใส่ชิ้นเนื้อสับลงในชามเคลือบฟัน (แก้ว) แล้วเติมนมลงไปแล้วปล่อยให้ "หมัก" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากบ้านร้อนเกินไปให้เลือกสถานที่ที่เทอร์โมมิเตอร์แสดงอุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส อย่าลืมว่าสูตรนี้ใช้อาหารที่เน่าเสียง่าย เช่น เนื้อสัตว์และนม

“เสื้อผ้า” สำหรับสเต็ก

วิธีการทอดเนื้อสับในกระทะ? ก่อนอื่นเราม้วนส่วนที่สกัดจากนมลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว

บางครั้งพวกเขาถามว่า: ทำไมต้องขนมปังหรือจุ่มสับในแป้ง? การจัดการนี้ช่วยให้คุณรักษาน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์ได้ หลักการของการทอดคือ: ทันทีที่วางบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ โปรตีนที่อยู่ในเนื้อจะจับตัวเป็นก้อนทันที (เป็นก้อน) เปลือกโลกถูกสร้างขึ้นเพื่อกักเก็บน้ำเนื้อ

การทุบตีหรือการหายใจช่วยให้คุณสร้าง "เสื้อผ้า" ที่ป้องกันสำหรับการสับได้เร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในรูปแบบนี้พวกมันจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวของกระทะซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ไขมันในปริมาณขั้นต่ำในการทอด

การดำเนินการครั้งสุดท้ายทาน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) วางชิ้นส่วนที่เคลือบด้วยแป้ง

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อสับในกระทะ? สูตรนี้บ่งบอกถึงความฉ่ำและ จานละเอียดอ่อนมันจะได้ผลถ้าคุณทอดเนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วนด้วยไฟแรงในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดจริงๆ ในการเตรียมเนื้อสับที่น่ารับประทานจากสวรรค์ ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว สร้างสรรค์และคิดสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อเพิ่มเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารแต่ละจาน

เนื้อสับเป็นอาหารพื้นฐานมาก แต่จากการใช้เทคโนโลยีง่ายๆ คุณจะได้เนื้อชิ้นอร่อยที่คุณแค่อยากจะกัดฟันและเมื่อมองดูมันก็จะกระตุ้นความอยากอาหารในถ้ำที่เป็นธรรมชาติที่สุด

ใช่ เนื้อสับนั้นเรียบง่ายและใกล้เคียงกับศาสตร์แห่งการทำอาหาร แต่เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่พิเศษเล็กน้อย มีความเหนียวกว่าเนื้อหมูหรือไก่ จึงต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติม

ความลับข้อแรกของเนื้อสับแสนอร่อยคือการเลือกชิ้นที่ถูกต้อง เคล็ดลับข้อที่สองคือความสามารถในการรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ โดยให้เนื้อมีเวลาเพียงพอเพื่อให้ได้สภาพตามที่ต้องการ โดยไม่ลืมแม้แต่นาทีเดียวว่าเรากำลังทอด ไม่ใช่เคี่ยว เสื้อเชิ้ตแห้งๆ จะช่วยคุณได้ ซึ่งทั้งประหยัดเวลาและทำให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ

• เนื้อหรือสเต็ก (มีหรือไม่มีกระดูก) - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ใหญ่
• เกล็ดขนมปังที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทยขาว มะนาว
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เนื้อที่เหมาะสำหรับการสับคือเนื้อลูกวัวนึ่งสีแดงอ่อน ชิ้นส่วนควรมีเส้นเลือดและฟิล์มภายในขั้นต่ำ (ต้องทำความสะอาดด้านนอก)

หากคุณตัดสินใจที่จะสับด้วยกระดูก คุณสามารถทิ้งด้ามจับ "หาง" ยาวไว้ได้ ซึ่งหลังจากปรุงเสร็จแล้วควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อที่คุณจะได้จับไว้ในขณะที่ขุดฟันเป็นชิ้น ๆ

ควรตัดชิ้นส่วนเป็นชิ้นข้ามเส้นใยที่มีความหนาไม่เกิน 1.5-2 ซม.

อย่าลืมล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทอดในน้ำมันที่ร้อนดีเท่านั้นซึ่งไม่ควรมากเกินไป

และสูตรเนื้อสับอีก 10 สูตร

สูตรเนื้อสับในเตาอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.5 กก. ชิ้นละ 100 กรัม เห็ดสด(แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) และ ชีสแข็ง, ต้นหอม, น้ำมะนาว, เกลือ และพริกไทย

ตีชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรง วางในจานอบ หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุก วางบนสับ ปิดด้วยชีสหั่นบาง ๆ อบในเตาอบอุ่น (t - 200 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที
เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เนื้อสับ "เผ็ด"

ส่วนผสมสูตร: เนื้อ 0.5 กก. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนกระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปรุงเนื้อสับหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากัน ผสมมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, มายองเนส, กระเทียมหนึ่งกลีบบีบผ่านการกดกระเทียม, พริกไทยและเกลือในชาม เคลือบเนื้อทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในชาม ปิดฝาและทิ้งไว้ค้างคืน ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก

สับกับชีสและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสูตร: เนื้อ 0.5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งละเอียดขูดหนึ่งช้อนเนยน้ำมันพืชและเกล็ดขนมปังไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย.

วิธีการปรุงเนื้อสับด้วยชีส- หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากัน ในชามตีน้ำมันพืชและไข่ใส่เกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมจากนั้นจึงม้วนในชีสขูดก่อนจากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนยเท่าๆ กัน

สับเนื้อกับผัก

ส่วนผสมสูตร: เนื้อสับ 0.5 กก. หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวและแครอทอย่างละ 1 แก้ว ไวน์ขาวแห้ง 1 หัว กระเทียม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนเกลือ

วิธีการปรุงเนื้อสับ- ตีเนื้อและทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง วางบนจาน ในกระทะเดียวกัน ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดด้วยไฟอ่อน หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้วางสับลงในกระทะแล้วเทไวน์ลงไป ละลายมัสตาร์ดและเกลือในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงบนเนื้อ ใส่กระเทียมทั้งหัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก นำไปต้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (t - 160) โดยมีฝาปิดไว้ (ควรมีรูบนฝาหรือวางแท่งไม้ไว้) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย นำกระเทียมออกจากจานที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เนื้อสับกับเคเปอร์

วัตถุดิบ: เนื้อลูกวัว 0.5 กก. (หรือ 4 ชิ้น), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน แป้ง และเคเปอร์ 1 ถ้วย น้ำซุปไก่, ไวน์ขาวแห้ง 60 มล., 2 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม- ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย เทลงบนจานแบน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ค้อนทุบให้ทั่ว จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน (มะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเนย 2 ช้อนโต๊ะ) บนไฟร้อนปานกลาง วางบนจานร้อน ทำซอสโดยเทน้ำซุปและไวน์ลงในกระทะหลังจากทอดสับ เคี่ยวประมาณห้านาที เพิ่มน้ำมะนาวและเคเปอร์แล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ เทซอสลงบนสับ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด แล้วเสิร์ฟทันที

เนื้อสับบนซี่โครง

ส่วนผสมสูตร: สับพร้อมกระดูก 4 ชิ้น, โรสแมรี่ 1 ก้าน, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนกระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ

วิธีการปรุงเนื้อสับบนซี่โครง- ตีเนื้อ พริกไทย และเกลือ นำใบออกจากก้านโรสแมรี่แล้วสับให้ละเอียด ผสมกระเทียม โรสแมรี่ น้ำมัน และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น แล้วเทลงบนจานแบน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เคลือบทั้งสองด้านของสับด้วยส่วนผสมกระเทียม-โรสแมรี่และปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน วางบนตะแกรงเตาอบ (วางตะแกรงบนถาดอบ) แล้วอบจนเนื้อสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที)

เนื้อสับทอดด่วน

ส่วนผสมสูตร: เนื้อลูกวัว 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 1 ช้อนไวน์ขาวและครีมแห้ง 0.5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนกระเทียม 1 กลีบเกลือพริกไทย

วิธีปรุงเนื้อสับอย่างรวดเร็ว- หั่นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตีเบา ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด น้ำมันมะกอกให้ลบมันออก ใส่สับลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน วางบนจานร้อน (สามารถปิดฝาได้) เทไวน์ลงในกระทะ นำไปต้ม เทครีมแล้วปล่อยให้ซอสเดือด ลดไฟปานกลางลงครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเติมน้ำมะนาว เพิ่มสับลงในซอสและตั้งไฟแรงประมาณ 1-2 นาที

เสิร์ฟเนื้อสับกับซอส ผักย่างก็สมบูรณ์แบบ

เนื้อสับในนม

ส่วนผสมสูตร: เนื้อวัว 4 ชิ้น (ชิ้นละ 150 กรัม), เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม, แป้ง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 100 มล., น้ำมันสำหรับทอด, น้ำมะนาว, เกลือ, ปาปริก้า

การตระเตรียม- ทุบชิ้นเนื้อออก (สะดวกและปลอดภัยกว่าสำหรับความสะอาดของห้องครัวโดยคลุมด้วยถุงพลาสติกหรือวางไว้ข้างใน) น้ำ น้ำมะนาวเกลือและตะแกรงด้วยปาปริก้า ตีไข่ 2 ฟองกับนม วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้ในชามแยกกัน ขุดเนื้อลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงคลุกเกล็ดขนมปัง กระบวนการนี้สามารถทำซ้ำได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดสับจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หากคุณทอดสับบน จำนวนมากผู้เสพแล้วสามารถวางของที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบ (t 70 องศา) เพื่อไม่ให้เย็นลง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางชิ้นเนื้อทอด

เนื้อสับสำหรับมื้อเย็น

สูตรเนื้อสับที่สามารถหมักในตอนเช้าและทอดในมื้อเย็นได้ เนื้อสับแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องหายใจ คุณสามารถทำน้ำดองโดยใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มัสตาร์ด (แห้งหรือสำเร็จรูป) นั้นยอดเยี่ยมมาก ซึ่งสามารถนำมาถูบนชิ้นเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทอด แต่สูตรนี้มีแป้ง

ส่วนผสมสูตร: เนื้อวัว 0.5 กก., แป้งสำหรับทำขนมปัง, นม 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อสับ- หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีให้เข้ากันใส่ในชามแล้วเทนม ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อยสองสามชั่วโมง) วางแป้งบนจานแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย ตีไข่. นำเนื้อออกจากนม จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้ง ทอดจนสุก 4-5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

สับกับซอสลูกแพร์

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 4 ชิ้น ลูกแพร์เนื้อแน่นฉ่ำขนาดใหญ่ 2 ชิ้น หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 2 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, แป้ง 1.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ 1 ช้อน, น้ำซุป 200 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงเนื้อสับด้วยลูกแพร์- ตีเนื้อ ผสมแป้งและพริกไทย 0.5 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก ทาส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อทั้งสองด้านโดยใช้ฝ่ามือกดลง ทอดสับด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ร่วมกับกระทะวางสับในเตาอบที่อุ่นไว้ (t 220 องศา) ในระดับปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้ววางเนื้อบนจานร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในกระทะหลังจากสับด้วยไฟปานกลาง ให้ปรุงลูกแพร์ครึ่งหนึ่งและหัวหอมทั้งหมดในเนยจนนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูและเชอร์รี่ลงไป เร่งไฟให้สูงขึ้น ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟแรง คนจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง (7-10 นาที) นำออกจากเตาแล้วเติมลูกแพร์อีกครึ่งหนึ่ง ผัดและปรับระดับด้วยพริกไทยและเกลือ

เสิร์ฟสับกับซอสด้านบน

สับเนื้อกับผักในเตาอบ

ส่วนผสมสูตร: เนื้อสับ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 180 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อน ใบไธม์ 4-5 ใบ แครอทอ่อน 800 กรัม หอมแดง 200 กรัม

การปรุงเนื้อสับล้างและทำให้ชิ้นเนื้อแห้งแล้วทุบให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ในชามทนความร้อน ผสมเกล็ดขนมปัง มัสตาร์ด และน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนสับ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 5-7 นาที ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นชิ้นหนา ปอกหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ทอดผักในกระทะเดียวกับที่สับไว้ประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำตาลและตั้งไฟต่อไปอีกสักครู่โดยคนตลอดเวลา เทน้ำ 150 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวหัวหอมและแครอทประมาณ 5 นาที ล้างใบไธม์แล้วใส่ผักลงไปผัด

เสิร์ฟเนื้อสับร้อนกับผัก

คุณจะบอกว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น มันเกิดขึ้นได้อย่างไร! แน่นอนว่าถ้าทำทุกอย่างถูกต้อง เมื่อนั้นเนื้อสับที่เหนียวจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ฉันจะแบ่งปันความลับกับคุณ!

เมื่อเตรียมเนื้อสับกับฉันตามสูตรนี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าไม่มีความละอายในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับงานรื่นเริง ดังนั้นไปที่เตา!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ความซับซ้อน: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับน้ำดอง:

มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการหายใจ:

เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ดังนั้นเคล็ดลับแรกในการทำเนื้อสับฉ่ำคือเนื้อสด ควรเลือกจากชิ้นเนื้อที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติจากส่วนใต้ท้องของผู้คัดท้าย - โดยไม่มีกระดูกหรือไขมัน

จากนั้นคุณจะต้องทำการตัดเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและแห้งอย่างถูกต้อง - เฉพาะในเส้นใยเนื้อสัตว์เท่านั้น

ความหนาของสับอยู่ระหว่าง 1-1.5 ซม. เราต้องทุบเนื้อด้วยค้อนทำอาหาร แต่และนี่คือความลับข้อที่สาม เราจะไม่ตีกลับอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อไม่ให้เนื้อโผล่ออกมา หากต้องการให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ ให้เล็มชิ้นก่อนทอด เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่ม ให้ห่อด้วยฟิล์ม

ต้องการสับฉ่ำหรือไม่? “ปิดผนึก” เนื้อ เหล่านั้น. อย่าเติมเกลือล่วงหน้า เราจะทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตอนนี้เรามาหมักเนื้อกัน ฉันโรยด้วยพริกไทยแล้วทาด้วยมัสตาร์ด หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น (มัสตาร์ดใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์!) ให้รอสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ฉันไม่รอช้า และทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมมาก

และเราต้องเตรียมแป้งที่ไม่ให้น้ำไหลออกมาจากชิ้นเนื้อ ฉันตีไข่ลงในชามขนาดใหญ่ ใช้ที่ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หลังจากนี้เราจะเตรียมการหายใจ สำหรับสถานการณ์นี้ ฉันต้องการใช้การบดหยาบ และปรุงรสความงามนี้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาได้อย่างปลอดภัย และที่นี่ฉันจะบอกความลับอีกประการหนึ่งของการเตรียมเนื้อสับเนื้อฉ่ำ มาก กระทะร้อนและน้ำมันร้อน เมื่ออุ่นเครื่องแล้ว เราต้องจุ่มเนื้อลงในไข่ก่อน

แล้วนำไปวางบนแป้ง “เสื้อคลุมขนสัตว์” จะดูอลังการยิ่งขึ้นหากคุณทำสิ่งนี้สองครั้ง จากนั้นจะต้องตีชิ้นส่วนให้ละเอียดมาก แต่ก็ไม่บางมากเช่นกัน ควรปรุงเนื้อให้สุก

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับหมักที่อร่อยและอ่อนโยนในกระทะเป็นประจำและ แป้งชีส,

1 ชั่วโมง

215 กิโลแคลอรี

4.8/5 (5)

หลายคนเชื่อว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อที่เหนียวมากและไม่ต้องการปรุงอะไรเลย แต่ถ้าคุณเข้าใกล้การคัดเลือกและเตรียมเนื้อวัวอย่างถูกต้องคุณก็จะได้ไม่น้อย อาหารอร่อยมากกว่าจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับการสับควรนำเนื้อจากสัตว์เล็กหรือเนื้อสันในจะดีกว่า ก่อนที่จะทอดเนื้อสับในกระทะจะต้องใช้การแช่หรือหมักก่อน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำกว่า การปรุงเนื้อสับใช้เวลานานกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
ฉันจะบอกคุณบางอย่างมาก สูตรง่ายๆซึ่งฉันหวังว่าจะช่วยให้คุณทำเนื้อสับอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สับเนื้อในกระทะในแป้ง

เครื่องครัว:กระทะ กระดานไม้ มีด ฟิล์มยึด ค้อนในครัว ที่ใส่แป้ง

1. ตัดเนื้อสันในตามเมล็ดข้าวเป็นชิ้นแบน ห่อด้วยฟิล์มตีให้เข้ากันทั้งสองด้านโดยใช้ค้อนในครัว
   
2. ผสมเกลือและเครื่องเทศกับน้ำตาลแล้วถูให้เป็นชิ้นทั้งสองด้าน
3. วางเนื้อลงในชามแล้วแช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะเก็บมันไว้ในนมได้นานแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ (ฉันทำตอนเย็นแล้วทอดในตอนเช้า หรือกลับกัน)
4. ตีไข่เบาๆ เทแป้งลงในชามหรือจานตื้น
   
5. จุ่มสับลงในไข่แล้วคลุกแป้งทุกด้าน
   
6. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามทั้งสองด้าน
   เนื้อสับเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด
   

เนื้อสับง่าย ๆ บนกระทะ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ รสชาติที่บริสุทธิ์เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อสับได้โดยไม่ต้องผสมแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 50 มล.

• เกลือ;
• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์

เครื่องครัว:กระทะ, กระดานไม้, มีด, ฟิล์มยึด, ค้อนในครัว, ภาชนะใส่แป้ง
เวลาทำอาหาร:หนึ่งชั่วโมง
ออก: 4-6 เสิร์ฟ

เนื้อสับในแป้งชีสในกระทะ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• 2 ไข่;

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ