จากปลาคุณสามารถเตรียมได้เป็นจำนวนมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและปิดท้ายด้วยอาหารจานหลัก อาจเป็นสตูว์ คาสเซอโรล เนื้อย่าง ปาเต้ โรล คานาเป้ คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างพร้อมกันได้ ปลาสีแดงพันธุ์แพงได้รับความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษซึ่งชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยไม่เต็มใจที่จะซื้อทุกวัน แต่สำหรับงานฉลองปีใหม่ - ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการตัด ควรซื้อสเต็กที่เหมาะสำหรับการทอดและอบ การปรุงอาหารเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เวลาในการอบ

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรปลาสำหรับปีใหม่:

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมปลาขนาดใหญ่ เช่น หอก ปลาคาร์พ ปลาแมคเคอเรล ปลากระบอก ปลาคาร์พทั้งตัว พวกเขามักจะเตรียมยัดไส้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันด้วยการเติมผักบางครั้งก็เป็นผลไม้ หลายๆคนคงมีสูตรอาหารโปรดที่ได้รับจากแม่และยาย ด้วยชื่ออย่าง “ราชวงศ์” หรือ “ราชวงศ์” ซึ่งพูดเพื่อตัวเอง

ต้องใช้สูตรที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ เนื้อปลา- แต่คุณสามารถเพิ่มลงในเกือบทุกอย่างได้ เช่น สลัด ซูเฟล่ จูเลียน มูส ต้ม สตูว์ หรือทอดก่อน ปลารมควันร้อนหรือเย็นในชามคอมโพสิตบางประเภทก็ฟังดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมมัน แล้วโรลกับซูชิกับทูน่าหรือแซลมอนจะดีขนาดไหน! ซึ่งดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ความพยายามในการออกแบบที่มีสีสัน

ห้าสูตรปลาปีใหม่ที่เร็วที่สุด:

อย่างไรก็ตาม ปลาเป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงปีใหม่เมื่อมีการอุทิศให้กับสัตว์บางชนิด เช่น หมู หมูป่า หรือไก่ตัวผู้ ในช่วงเวลานี้ "กฎ" ที่ไม่ได้เขียนไว้บางข้อไม่แนะนำให้วางเนื้อสัตว์นี้ไว้บนโต๊ะ และเนื่องจากไม่มีปีปลาจึงสามารถเสิร์ฟในงานฉลองปีใหม่ได้

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์: ปลาอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่บุคคลไม่สามารถได้รับด้วยวิธีอื่น นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมปลาจึงถูกจับได้อย่างแข็งขันในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติ ทะเล และมหาสมุทร และยังได้รับการเพาะพันธุ์เป็นพิเศษในฟาร์มอีกด้วย อาหารส่วนใหญ่ในโลกไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีอาหารประเภทปลา

มีปลาหลายประเภทรวมถึงอาหารที่ปรุงจากพวกมันจนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทั้งหมด ปีใหม่เป็นเหตุผลที่ดีในการปรุงอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมจากปลา และปลาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นที่ให้คุณทดลองและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ทุกครั้ง ปลาตัวเล็กที่ธรรมดาที่สุดที่มีการเติมส่วนผสมที่คาดไม่ถึงโดยใช้การประดิษฐ์และจินตนาการสามารถกลายเป็นได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- นอกจากนี้ปลาไม่หนักเท่าเนื้อสัตว์ดังนั้นอาหารประเภทปลาจึงเหมาะสำหรับปีใหม่เสมอ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาหรือรับประทาน ปลาจะต้องล้าง ปรับขนาด ครีบและหาง ถอดหัวออก และควักไส้ออก ขั้นตอนเหล่านี้ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่นี่ คุณจะต้องละเอียดถี่ถ้วนและเอาใจใส่ ซากปลาที่เอาออกสามารถเก็บไว้และนำไปใช้ในอนาคต เช่น นำไปประกอบอาหารได้ น้ำซุปปลา- ซากสามารถหั่นเป็นเนื้อสเต็ก ฯลฯ ได้หากต้องการเนื่องจากสามารถปรุงปลาสำหรับปีใหม่ได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- จากปลาสู่. โต๊ะปีใหม่คุณสามารถทำอาหารได้เยอะมาก ของว่างต่างๆและสลัดซึ่งแนะนำให้ทำล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วอาหารดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์มหรือในภาชนะที่สะดวก

ปลาสำหรับปีใหม่ 2020 ก็ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอาหารประเภทปลาสำหรับวันหยุดอื่น ๆ และผู้อุปถัมภ์ปี 2020 หนูมีทัศนคติเชิงบวกต่อปลา คุณเพียงแค่ต้องดูแล ตกแต่งงานรื่นเริงอาหารเหล่านี้เพราะทุกอย่างบนโต๊ะควรจะสดใส มีมนต์ขลัง น่าจดจำ สิ่งสำคัญคือมันเป็นปลาที่อร่อย!

สำหรับปีใหม่ ทุกอย่างในเมนูของเราควรจะอร่อยและสวยงาม

เตรียมปลา อาหารปีใหม่คำแนะนำและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ ไม่เพียงแต่ความกังวลเท่านั้น การทำอาหารปลาแต่สำหรับเก็บปลาด้วย:

เมื่อแช่แข็งปลาต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานพอสมควร: ตู้แช่แข็งอย่างน้อยสามวัน

ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการแช่แข็งนานขึ้นเท่านั้น

ปลาทุกประเภทจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง: ทอดให้แบนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ควรใส่ปลาและคาเวียร์ลงไปด้วย ปริมาณมากเกลือ: ในน้ำเกลือเข้มข้น 20% ปลาตัวเล็กมันถูกฆ่าเชื้อในหนึ่งวัน และขนาดใหญ่ในสองสัปดาห์

ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาบลูฟิช และปลาทูน่าไม่ควรผัด เพราะอาหารเหล่านี้มีความฉ่ำน้อยและเหนียว พวกเขาจะดีกว่าตุ๋นอบหรือต้มจานนี้จะอร่อยมากขึ้น เหมาะแก่การทอดมากกว่า ปลาที่มีไขมัน: ปลาฮาลิบัต, ปลาลิ้นหมา, พริสติโพมา;

เป็นการดีที่จะทอดปลาในแป้งสิ่งต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้: เฮค, ปลาคอดและปลาไขมันต่ำอื่น ๆ มันจะนุ่มและอร่อยเนื่องจากแป้งช่วยปกป้องปลาไม่ให้แห้ง

เมื่อปรุงซุปปลา กระดูกปลาและหัวปลาไม่ควรแช่ในน้ำร้อน แต่ควรแช่ใน น้ำเย็น;

รากสำหรับซุปปลา: ต้องผัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งก่อนซึ่งจะช่วยปรับปรุงสีและกลิ่นของน้ำซุป

มันฝรั่งเข้า ปลาดองควรวางก่อนวางแตงกวา

ควรใส่ใบกระวานเช่นเดียวกับรากผัดในซุป 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถึง ปลาทอดพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยชุ่มฉ่ำคุณต้องทำตามสูตรทุกประการ หากคุณเพิ่มขนมปังและน้ำน้อยลง ความชุ่มฉ่ำของขนมปังก็จะลดลง ขนมปังสำหรับทอดต้องเป็นเกรดแรกหรือเกรดสูงสุดอย่างแน่นอน

ปลาก็เหมือนกับอาหารที่ทำจากมัน ไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้แม้ในสภาวะที่เหมาะสมรวมถึงในตู้เย็นด้วย

ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน ข้อดีของมันไม่ใช่แค่การเข้าถึงเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติที่ละเอียดอ่อน- คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเนื้อชิ้นเนื้อ ตามเนื้อผ้าปลาแซลมอนสีชมพูอบ แต่ปลาทำให้อร่อยมากและ สลัดแสนอร่อย.

อิอิ จากแซลมอนสีชมพู

จานนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อย สูตรอาหารปีใหม่จากปลา อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยชิ้นเนื้อในน้ำดอง โดยไม่คำนึงถึงรสนิยมก็สามารถเผ็ดเล็กน้อยหรือร้อนได้ คุณสามารถเตรียมสองตัวเลือก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 หัวกลางกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสปลาที่เตรียมไว้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล ซอสถั่วเหลือง;
• อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชี, พริกหยวกแดง;
• ⅓ ช้อนชา พริกแดงร้อน (ชอล์ก)

คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจสำหรับการหมักปลาหากคุณติดต่อผู้ขายเครื่องเทศแบบตะวันออก พวกเขารู้จักชุดค่าผสมที่ไม่พบในร้านค้า

สูตรทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นแท่ง ความหนาของแต่ละอันไม่เกิน 1.5 ซม. วางในภาชนะที่ไม่ทำให้เกิดออกซิเดชัน

• เพิ่มเกลือสาระสำคัญและผสมให้เข้ากัน อย่างแน่นอน กรดอะซิติกรับรองว่าปลาจะสุกโดยไม่ต้องปรุง การรักษาความร้อน- ปิดจานแล้วกดปลาเบา ๆ (เช่นใส่ 3 อันก็ได้ โถลิตรด้วยน้ำ)

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพู เพิ่มกระเทียมผ่านการกดผสมแล้วกดอีกครั้ง

• ในกระทะขนาดใหญ่ทอดหัวหอมที่เหลือใส่หัวหอมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

• เพิ่มซีอิ๊วและหัวหอมลงในปลา ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

บันทึก!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟในชามสลัด คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

ส่วนผสมง่ายๆให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อ่อนโยนมาก สลัดที่อุดมไปด้วยตกแต่ง ตารางเทศกาลโดยไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวเสียหาย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ความช่วยเหลือสำหรับแม่บ้านสาว รูปภาพช่วยเสริมและอธิบายแต่ละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 250 ก แซลมอนสีชมพูกระป๋อง;
• 200 ก ชีสแข็ง;
• ⅓ ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 4 ไข่;
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส - สำหรับการฝังรากลึก

สูตรทำอาหาร:

• นำปลาออกจากขวดอย่างระมัดระวัง วางบนจานแบนแล้วบดด้วยส้อม
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด โรยปลาและเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน นี่คือผักกาดหอมชั้นแรก

• ต้มไข่ เย็น และปอกเปลือก ตะแกรงที่ด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส จากนั้นให้เกลี่ยข้าวโพด (สะเด็ดน้ำออกก่อน) ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันและเรียบร้อย

• ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าวโพด หล่อลื่นด้วยมายองเนสและปรับระดับชั้นข้าว

• ชั้นสุดท้ายคือชีสขูดและมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟสลัดควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้มันตกแต่งจานได้ ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่ว เพื่อให้สลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ชีสที่มีรสชาติเด่นชัดได้

แฮร์ริ่ง

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีคุณค่า ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก คอเลสเตอรอล “ชนิดดี” ซึ่งพบได้ในไขมันในปริมาณมาก มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจ สมอง และอวัยวะในการมองเห็น อาหารแฮร์ริ่งเป็นที่นิยม เรามาดูกันว่าปลาชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างสำหรับปีใหม่ 2020

จานนี้ดูสดใสมาก ส่วนผสมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน และจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นหากออกไปข้างนอก ฤดูหนาวที่แท้จริง- อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นสิ่งทดแทนปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 สื่อ ปลาเฮอริ่งเค็ม;
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• ½ พริกหยวก;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมขนาดกลาง ½;
• พวงเขียวขจี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• น้ำ 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

สูตรทำอาหาร:

• ต้มแครอทและไข่ เย็นและหั่นเป็นก้อน

• เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากผิวหนัง กระดูกเล็ก และกระดูกสันหลัง

• ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.
• เทเจลาตินลงในน้ำเดือด 100 มล. แล้วทิ้งไว้จนละลายหมด เมื่อสารละลายเย็นลง ให้เติมมายองเนสและคนให้เข้ากัน

• เทไข่ ผัก ยกเว้นแตงกวา และสมุนไพร ลงในส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

• วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นไว้บนแผ่นฟิล์ม วางผักที่มีแถบเจลาตินและแตงกวาไว้ด้านบน ปิดด้วยเนื้อชิ้นที่สอง ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

เพื่อให้เนื้อปลาจับกับมวลเจลาตินได้ดีขึ้นควรซับด้วยผ้ากระดาษ ความชื้นส่วนเกินรบกวนสิ่งนี้

อ่านด้วย

จานนี้ดูเบาและชุ่มฉ่ำมาก ถ้าอยากหาจริงๆ สูตรดั้งเดิมจากปลาสำหรับปีใหม่ 2563 สลัดนี้ตอบโจทย์นี้ได้อย่างลงตัว ถั่วมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มขนาดกลาง 1 ตัว
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลว เพิ่ม น้ำมะนาว, พริกไทย. หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. ล้างถั่วเขียวและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง วิธีนี้ผักจะคงสีและความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราเอากระดูกสันหลังกระดูกเล็กและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ถั่วเขียวในชามสลัด
4. บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้วใส่ปลาและถั่วลงไป เพิ่มความเย็น ถั่วเขียว.
5. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยและมัสตาร์ด เทลงในชามสลัดแล้วผสม มาชิมกันได้เลย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยได้

สลัดจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดทันทีหลังการเตรียม หัวหอมธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีแดงได้ซึ่งมีรสหวานกว่ามาก

ใกล้ถึงวันที่ 31 ธันวาคมแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดถึงเมนูวันหยุดที่ควรจะดั้งเดิม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ต้องขอบคุณภาพยนตร์ในตำนานที่ทำให้ปลากลายเป็นสัญลักษณ์สำหรับปีใหม่ แต่เราจะไม่เสี่ยงในการปรุงอาหาร "งูพิษ" แต่ยังมีอีกมากมาย สูตรที่คุ้มค่ามาเรียนกันเถอะ แต่จากของขวัญจากท้องทะเลเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารรสเลิศต่างๆ มากมายจนทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ไม่ยาก และการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ

ปลาร้อนในเตาอบ: เตรียมโต๊ะปีใหม่

เมื่อเตรียมเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ คุณต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกทุกคนพอใจเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย เพราะคุณไม่สามารถออกไปได้ด้วยอาหารจานเดียวและคุณต้องทำ มาก.

นอกจากนี้อย่าลืมว่างานฉลองกินเวลาทั้งคืนและการกินมากเกินไปในช่วงวันหยุดก็ไม่ดีดังนั้นความคิดในการทำปลาในเตาอบสำหรับปีใหม่จึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการ . ปอด, จานอร่อยและการรักษาดังกล่าวจะดูสวยงามเรียบง่ายบนโต๊ะ

ปลาสเตอร์เจียนด้วยความประหลาดใจ

จากปลาสำหรับสูตรนี้ควรเลือกซากปลาสเตอร์เจียนหรือสเตอเล็ตทั้งตัว (2 - 3 กก.) เนื่องจากสัตว์ทะเลชนิดนี้ไม่มีกระดูกหรือเกล็ดซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อเราเท่านั้น

1. ดังนั้นในการเริ่มต้นให้ล้างซากถอดแผ่นกระดูกด้านบนและด้านข้างออกรวมทั้งควักช่องท้องและเอาสันกระดูกอ่อนออกอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากนั้นแช่ปลาในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที (น้ำคั้นสดจากส้ม 1 กิโลกรัมและมะนาว 500 กรัม เกลือและเครื่องเทศตามความชอบและความชอบส่วนตัว)
3. ในระหว่างนี้มาเตรียม "เซอร์ไพรส์" กัน - ไส้: ตีเนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, ครีม 100 มล. ในเครื่องปั่น, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งจนเป็นครีม
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเช็ดด้านในของซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเติมด้วยครีมปลาแซลมอนหลังจากนั้นเราก็เย็บท้องของปลาสเตอร์เจียนแล้ววางปลาไว้บนถาดอบโดยหงายหลังขึ้น

อบอาหารจานเด่นของงานเลี้ยงฉลองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 o C

เมื่อเสิร์ฟให้วางจานยาวที่มีใบผักกาดหอมซึ่งเราวางปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ไว้ด้านบน (อย่าลืมเอาด้ายออก) ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะเขือเทศเชอรี่ และทาร์ตคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาใด ๆ – 0.5 กก.
• ชีสขูด – 0.2 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มะนาว – ¼ผลไม้;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารปลา

1. หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ (5x5 ซม.) ตีด้วยค้อนและแช่ในน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และขมิ้นเป็นเวลา 30 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้ง "คลาวด์" ตีไข่และแป้งด้วยการตี ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับชีสขูด
3. จุ่มปลาหมักในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

“เมฆชีส” แสนอร่อยเหล่านี้ควรเสิร์ฟบนจานที่เรียงรายไปด้วยพริกหยวกสีต่างๆ ริมขอบด้วยมะนาวฝานมะนาวและผักชีฝรั่งหยิก คุณยังสามารถทำดอกกุหลาบสวยๆ จากเปลือกมะเขือเทศได้อีกด้วย

ฟิชโลฟลายทาง

อาหารอเมริกันจานนี้จะดึงดูดแขกอย่างแน่นอนเพราะมัน รูปลักษณ์ดั้งเดิมและไม่น้อย รสชาติดั้งเดิม- และโทนสีของขนมก็จะเป็นที่ชื่นชอบของลิงปีใหม่

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา (มี) – 0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาหร่ายโนริ - 3 ใบ;
• เกล็ดขนมปัง – 3 ชิ้น;
• นม – 1/4 ถ้วย;
• Adjika หรือซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

แบ่งเนื้อปลาออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วแช่ชิ้นขนมปังในนม

เนื้อปลานั้นเตรียมเป็นชั้นๆ

ฉันเลเยอร์

สำหรับชั้นแรก (สีเขียว) ให้ใส่เนื้อปลา 1 ส่วนลงในโถปั่น 1/3 หัวหอม- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ผักชีฝรั่งสับละเอียด ขนมปังชุบน้ำหมาด 1 แผ่น เกลือเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง

หลังจากใส่ผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ตีส่วนผสมลงในเนื้อสับเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในจานอบและปิดด้วยโนริชิ้นหนึ่ง

ชั้นที่สอง

นอกจากนี้เรายังผสมชั้นที่สอง (สีส้ม) ลงในเครื่องปั่นโดยรวมปลา 1 ส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1/3 ลูก, แครอทต้ม, ไข่, ขมิ้น, ขนมปังแผ่น, พริกไทยดำ, เกลือตามชอบ

วางครีมส้มที่ได้ไว้บน 1 ชั้นในจานอบแล้วปิดด้วยโนริหนึ่งชิ้น

ชั้นที่สาม

สำหรับชั้นสีแดงที่สาม ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในห้องครัว ได้แก่ ปลา ไข่ ขนมปัง หัวหอม ซอส ปาปริก้า และ adjika แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับลงในภาชนะ ชั้นบนสุดแล้วเอาจานของเราไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 o C เป็นเวลา 30 นาที

นำเนื้อปลาที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟจานสีรุ้งนี้กับซอสทาร์ทาร์และมะกอกหลุม

หากคุณต้องการค้นหาเพิ่มเติม ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมปลาร้อนเรามีตัวเลือกดังต่อไปนี้

สูตรสลัดปลาปีใหม่

ประเภทของสลัดกับปลานั้นมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ คุณสามารถเลือกอาหารจานพิเศษหลายรายการสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย

ยกตัวอย่างสวยงามมากและ สูตรอาหารแสนอร่อยสลัดปลาแดงอาจกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการจัดโต๊ะในเทศกาล และด้วยการนำเสนอที่เหมาะสม คุณจะไม่ต้องเสียเงินกับการตกแต่งโต๊ะ เช่น คุณลักษณะปีใหม่ที่กินได้ฟรีและกินได้

สลัด "ทะเลแดง"

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (300 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า, มะเขือเทศเชอรี่ (6-8 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน, ไข่ต้ม (5 ชิ้น) และ 2 ชิ้น ชีสแปรรูป(หรือเกาดาชีส 150 กรัม) สามอันบนกระต่ายขูด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนสและกระเทียมขูด 2 กลีบ
• สลัดนี้ทำมาจากรุ่นที่ถูกกว่าอีกรุ่นหนึ่ง ปูอัด(1 แพ็ค), พริกหยวกแดง (1 ชิ้น), มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ต้มขูด 2 ฟอง, ชีส 2 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือและมายองเนสลงในของว่าง

สีแดง ตรงกับยันต์ วันหยุดปีใหม่- ลิงไฟ สลัดนี้จะมีที่วางบนโต๊ะ

สำหรับ การนำเสนอต้นฉบับวางพริกหยวกสีแดง สีส้ม และสีเหลืองในที่สุด โดยวางซ้อนกัน 3 ชั้นตามขอบจาน แล้ววางสลัดลงในกองตรงกลาง

เรานำเสนอตัวเลือกทั้งหมดให้กับคุณ สลัดที่น่าสนใจกับอาหารทะเล

แน่นอนว่าลิงเป็นพวกสนใจจริงๆ เราจะเตรียมสลัดดั้งเดิมนี้ให้พวกเขา

ส่วนผสมสลัด

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แตงกวาดอง - 2-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 หัว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ½กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ – 1/3 ช้อนชา;
• ชิป - สำหรับตกแต่ง;

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองหลังจากนั้นเราผสมส่วนหนึ่งของเนื้อย่างกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสับและ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส วางส่วนผสมลงบนจาน - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรก
2. จากนั้นผสมข้าวโพดกับมายองเนสแล้วเกลี่ยเป็นชั้นที่สอง
3. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยเทลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก หลังจากไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ทาชั้นที่สามด้วยส่วนผสมของไข่เจียว หัวหอมที่เหลือ และมายองเนส
4. จากนั้นกระจายแตงกวาสับทาด้วยมายองเนสแล้วตกแต่งด้วยชิปที่ร่วน

จากขอบด้านล่างเราตกแต่งสลัดด้วยโรสแมรี่ 2 ก้านและเมล็ดข้าวโพดที่กระจัดกระจายและพริกหยวกสีก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกแดงเป็นโบว์แล้ววางไว้ระหว่างก้านโรสแมรี่ เป็นผลให้เราได้พวงมาลาคริสต์มาสที่สวยงาม

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยปลาเพิ่มเติม

ตามคำจำกัดความ สูตรอาหารปีใหม่จะต้องเป็นต้นฉบับและออกแบบอย่างสร้างสรรค์ จานปลากับอาหารทะเลแบบไม่มีใครสามารถตกแต่งโต๊ะและแจกปีใหม่ได้ เมนูวันหยุดเสน่ห์พิเศษ

ปลาหั่นบาง ๆ (กับปลาไหลรมควัน, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, รีดเป็นรูปดอกกุหลาบ, ปลาทูรมควันและแฮร์ริ่งมาติเยอคงที่) ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอกจะมีประโยชน์มากบนโต๊ะเทศกาล

ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำปลาเค็มที่บ้าน

อาหารทะเลนานาชนิด (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) จะเพิ่มความซับซ้อนและความแปลกใหม่ให้กับการเสิร์ฟ และปลา ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์ในทาร์ตและในรูปแบบของม้วนรับประกันว่าจะสร้างความรู้สึก

ไส้สำหรับมินิทาร์ต

• บีบลงในทาร์ตโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม เนยพร้อมกลิ่นปูและโรยหน้าด้วย ½ ช้อนชา คาเวียร์สีแดงและผักชีฝรั่งที่ขอบ
• เนื้ออะโวคาโด (1 ชิ้น) ครีมชีส(0.1 กก.) แซลมอนรมควันหรือปลาไหล (0.1 กก.) บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับมายองเนส (2 ช้อนชา)
  บีบครีมที่ได้ลงในทาร์ตโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ใส่มะกอกเขียวที่เจาะรูไว้ตรงกลาง แล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงที่โปรยลงมา
• ไข่ต้ม 2 ฟอง ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย(150 กรัม) เนย (0.1 กก.) และชีสขูด (100 กรัม) บดจนเป็นครีมในเครื่องปั่น
  ใช้เข็มฉีดยาเติมครีมทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยพริกหยวกสีและก้านโรสแมรี่

ไส้แซลมอนโรลรสเค็มเล็กน้อย

• ผสมชีสขูดกับมายองเนสแล้ววางบนชิ้นเนื้อ วางอะโวคาโดบล็อกไว้บนชีสแล้วม้วนทั้งหมดโดยใช้ไม้เสียบให้แน่น
• ผสมผักชีลาวสับละเอียดกับครีมชีสละลายแล้วทามวลที่ได้กับปลาชิ้นหนึ่งโดยที่เราวางบล็อกไว้ด้วย แตงกวาสดและม้วนเป็นม้วน
• ผสมครีมชีสนมเปรี้ยวกับคาเวียร์สีแดง ทาบนปลาแซลมอนแล้วม้วนเป็นม้วน

ไส้กระดาษข้าว

เอาสีแดงบัลแกเรีย ½ และ พริกเหลือง, แตงกวาสด 1/2 ลูก, ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) 0.1 กก. แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผสมกับชีสนมเปรี้ยว (100 กรัม) แล้วทาบนแผ่นข้าวที่ชุบไว้แล้ว

ม้วนแฟลตเบรดพร้อมไส้เป็นม้วน ทาจาระบีด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ ชีสนมเปรี้ยวโรยด้วยงาคั่วแล้วหั่นเป็นชิ้น

ท็อปปิ้งสำหรับ Lavash

หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยชีสขูด (100 กรัม) ผสมกับมายองเนส (3-5 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (1-2 กลีบ)

วางแผ่นลาวาชอีกแผ่นไว้ด้านบนซึ่งเราใช้ทาเนื้อ ปลาทูกระป๋อง(1 กระป๋อง) บดด้วยส้อมแล้วผสมกับขูด ไข่ต้ม(2 ชิ้น) และมายองเนส (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าอีกครั้ง

ผสมครีมชีสนมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) กับผักชีลาวสับละเอียด 1 พวงแล้วอัดจาระบีในชั้นสุดท้ายหลังจากนั้นเราก็ม้วนโครงสร้างหลายชั้นทั้งหมดเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30- 60 นาที

หลังจากนั้นสามารถหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างจากขนมปังพิต้า ต่อไปนี้เป็นไอเดียที่น่าสนใจเพิ่มเติม

คานาเป้เทศกาลพร้อมปลาเทราท์จากเชฟ

แซนด์วิชมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ การปรุงอาหารทันที โต๊ะอร่อยมันก็คุ้มค่าที่จะทำงานเพิ่มขึ้นอีกหน่อยในช่วงปีใหม่ ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องหลงทางไปไกลจากแก่นแท้ของแซนด์วิชบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พ่อครัวของเราแนะนำให้ทำคานาเป้กับปลาเทราท์ที่ไม่ธรรมดา

ปลาสำหรับปีใหม่ถือเป็นทางออกที่ดี ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อนทำจากสัตว์ทะเลเหล่านี้จนกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง และนี่ก็ไม่มีการพูดเกินจริง! ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองด้วยตัวเอง!