คุณต้องการทำอาหาร พิซซ่าโฮมเมดแต่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้งยีสต์ใช่ไหม? จากนั้นเตรียมแป้งด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์ รวดเร็ว ง่ายดาย และผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มนวลและนุ่มนวลมาก
เนื้อหาสูตร:

พิซซ่าเป็นของว่างจานด่วนที่อร่อยเหลือเชื่อที่หลายๆ คนชื่นชอบ แน่นอนคุณสามารถสั่งที่บ้านหรือไปทานที่ร้านพิซซ่าก็ได้ อย่างไรก็ตาม พิซซ่าโฮมเมดมีรสชาติดีกว่ามาก ด้วยมือของฉันเอง- แต่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหารเพราะ... พวกเขาไม่รู้วิธีทำงานหรือไม่อยากยุ่งกับแป้ง เนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้ใช้ยีสต์ แต่ใน สูตรนี้ฉันจะบอกคุณง่ายและเรียบง่าย สูตรปราศจากยีสต์แป้งพิซซ่ากับเซโมลินาและเคเฟอร์ ด้วยการทำงานร่วมกันของ kefir กับโซดา แป้งจึงนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย เซโมลินาทำให้แป้งมีความนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น อุดมไปด้วยกลูเตน โปรตีนจากผัก และแป้ง ซึ่งทำให้พิซซ่ามีสุขภาพดีขึ้น

ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้คือความรวดเร็วและความง่ายในการเตรียมการ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถนวดแป้งและอบพิซซ่าสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดหรือรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วในระยะเวลาขั้นต่ำ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือไม่มียีสต์ซึ่งบางคนไม่ควรใช้ สำหรับการเติมแป้งนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายที่คุณชอบที่สุดได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 203 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - พิซซ่าขนาดใหญ่ 1 อัน
• เวลาทำอาหาร - 15 นาทีบวก 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 150 มล
• เซโมลินา - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอนด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ในภาชนะ ผสมแป้ง เซโมลินา เกลือ และ เบกกิ้งโซดา- ผสมส่วนผสมแห้ง

2. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วเทลงไป น้ำมันพืช.

3. จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเคฟีร์เล็กน้อยได้ เตาอบไมโครเวฟสูงถึง 37-40 องศา สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เพราะโซดาจะไม่ทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์เย็นและแป้งจะไม่ขึ้น

4. นวดแป้งด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดฝ่ามือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

5. นวด แป้งยืดหยุ่น,ไม่ติดมือและผนังจาน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะ... เซโมลินาจะบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกิน

6.พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เซโมลินาพองตัวและแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตร ถ้าแป้งจะอบทันทีล่ะก็ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซีเรียลจะขบเคี้ยวฟันของคุณ
หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว ให้รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาไส้แล้วอบพิซซ่า

สูตรภาพถ่ายที่ไม่มีใครเทียบรสชาติเยี่ยม พิซซ่าอิตาเลี่ยนกับแป้งเซโมลินา(ในภาษารัสเซีย) พิซซ่าอร่อยเสมอและไม่น่าแปลกใจ เพราะพิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของกษัตริย์และราชินีแห่งอิตาลีหลายพระองค์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเซโมลินาจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานดังนั้นหากคุณไม่กินพิซซ่าในวันที่เตรียมมันจะไม่เสียเปล่าและจะอร่อยเหมือนเดิมในวันรุ่งขึ้น สูตรพิซซ่านี้ทำได้พิซซ่าอิตาเลียนขนาดใหญ่ 3 ถาด ซึ่งเพียงพอสำหรับงานปาร์ตี้ที่มี 6 คน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิซซ่า โปรดอ่านสูตรนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

• 200 กรัม
• น้ำ
• 200 กรัม
• ล่อ

1 ช้อนชา

• ซาฮารา
• 7 กรัม
• ยีสต์แห้ง
• ส่วนผสมแป้ง
• แป้ง 2 ถ้วย
• เซโมลินา 0.5 ถ้วย
• 2 ชิ้น

ไข่

• 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
• 2/3 ช้อนชา
• เกลือ
• 2-4 ช้อนชา
• ซาฮารา

แป้งสำหรับผสม 1-3 ถ้วยตวง

• ไส้ส่วนผสม
• 100 กรัม
• ซาฮารา

ไส้กรอกซาลามิ

1. 0.5 ชิ้น มะเขือเทศ 8 ชิ้น
   
   
2. มาสลิน
   
3. 150-200 กรัม ชีสแข็ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
5. 0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลีข้างในควรจะเหนียวนิดหน่อยแต่ไม่มากจนเกินไป
   
6. ควรคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
7. ในขณะที่แป้งรออยู่ที่ปีก ให้ไปต่อที่ไส้ พิซซ่าอิตาเลี่ยน- คุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พิซซ่าตามภาพหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ
   
8. ตอนนี้ได้เวลาทำซอสพิซซ่าแล้ว มันทำง่ายมาก คุณต้องผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และผสมให้เข้ากัน สมุนไพรอิตาเลียน- หากคุณไม่มีมายองเนสในตู้เย็น คุณก็สามารถทำได้
9. ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ แป้งพิซซ่าจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเพราะปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 3 ถาด รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นบางหรือหนา (ตามที่คุณต้องการ)
   
10. โอนแป้งไปที่ถาดอบ ขั้นแรก คุณต้องโรยแป้งบนดาดฟ้าเพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าติด คุณยังสามารถเปิดเตาอบเพื่อเริ่มอุ่นเครื่องได้ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา
11. ทาซอสลงบนแป้งแล้วเจาะพื้นผิวทั้งหมดของพิซซ่าโดยใช้ส้อมทาซอส ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวขณะปรุงในเตาอบ
    
    
12. วางไส้สับลงบนแป้ง ขั้นแรก เทชีสขูดลงบนซอส แล้วใส่ทุกอย่างที่เหลือลงบนชีส สุดท้ายอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรและสมุนไพรอิตาลีด้วย
    
    
13. วางพิซซ่าในเตาอบซึ่งควรจะอุ่นไว้ที่ 180 องศาจนถึงเวลานี้ และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
14. เราได้รับ พิซซ่าสำเร็จรูป, เท น้ำมะเขือเทศหรือเบียร์และเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมมาก พิซซ่าอิตาเลี่ยน- น่าทาน!

พิซซ่าอิตาเลียนหนึ่งเสิร์ฟออกแบบมาสำหรับ 6 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับพิซซ่าเซโมลินาอิตาเลียนคือประมาณ 90 นาที

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการบันทึกและใช้แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนทิ้งง่ายกว่า แต่ไม่ - เราจะทำอาหาร แป้งยีสต์ด้วยเซโมลินา และสูตรนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร ความคิดใหม่แป้งยีสต์ซึ่งคุณจะได้รับขนมอบที่งดงามที่สุด - นุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก! ฉันทำแป้งนี้จากแป้งนี้ ขนมอบหวาน– โรล พายอบ และพิซซ่า แต่คุณยังสามารถปรุงอย่างอื่นได้ เช่น ขนมปัง (มีหรือไม่มีไส้) พาย สตรูเดิ้ล...

ครอบครัวของฉันชอบทำที่บ้าน ขนมอบหวานดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้พวกเขาพอใจด้วยสารพัดต่างๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมองหาไอเดียใหม่ๆ อยู่เสมอ เพราะฉันชอบทดลองในห้องครัวด้วย รวมถึงการลองใช้เตาอบมหัศจรรย์ของฉันด้วย

แป้งวันนี้มีอะไรผิดปกติบ้าง? มีอันหนึ่งอยู่ในนั้น ส่วนผสมลับซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย คุณเดาได้แล้วว่ามันคืออะไร? โจ๊กเซโมลินาปกติ! ใช่ ใช่ ฉันก็แปลกใจกับสิ่งนี้เหมือนกัน แต่ฉันก็ตัดสินใจลองสูตรนี้ต่อไป และฉันก็ไม่เสียใจเลย - แป้งทำให้ฉันประหลาดใจกับความนุ่ม ความนุ่ม และความโปร่งสบายของมัน!

หรืออีกทางหนึ่งคือสามารถเตรียมแป้งนี้ได้ด้วยมือ แต่ทำไมต้องกังวลอีกเพราะผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสามารถจัดการงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในระหว่างนี้ ขณะที่เตาอบกำลังยุ่งอยู่กับการนวด คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เนื่องจากมีเวลาเพิ่มขึ้นอีก 1.5 ชั่วโมง และด้วยจังหวะชีวิตของเรา นี่คือการค้นพบที่แท้จริง!

เรามาเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมกับโจ๊กเซโมลินากันดีกว่า จากนั้นเราจะอบพิซซ่าหรือพายจากแป้งนี้!

วัตถุดิบ

• โจ๊กเซโมลินาเหลว – 200 มล
• นม – น้อยกว่า 200 มล. เล็กน้อย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วยธรรมดา
• ยีสต์แห้ง – 2.5 ช้อนชา

สูตรแป้งเซโมลินา

1. เราเอาถังสำหรับเครื่องทำขนมปังแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงไปทีละชิ้น ตอนแรก โจ๊กเซโมลินา- เซโมลินาควรจะค่อนข้างเหลว
2. ตอนนี้คุณต้องวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำนม เราทำเช่นนี้: เอาถ้วยตวงแล้วตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ตอนนี้เทนม (ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าเล็กน้อย) ลงไปจนได้ 200 มล. ผสมไข่กับนมแล้วเทลงในถังที่มีเซโมลินา
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
4. และเติมน้ำมันพืช คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่ไม่กลัวความร้อน
5. สุดท้ายใส่แป้งลงไป (คุณต้องร่อนแป้งเพื่อความโปร่งสบายเป็นพิเศษ) และบนแป้งก็มียีสต์ วางถังไว้ในเตาอบ เราเลือกโปรแกรม “การเตรียมแป้ง” ซึ่งใช้เวลาในเตาอบ 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถฝันถึงสิ่งที่จะทำเป็นต่อไปและเตรียมไส้ได้
6. หลังจากเวลานี้ เตาอบจะส่งสัญญาณว่าทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถใช้งานได้ เรานำแป้งออกจากถังลงบนพื้นผิวด้วยแป้งจากนั้นจึงม้วนออกและตกแต่งขนมอบในอนาคตขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะทำอะไรจากแป้งดังกล่าว อย่างไรก็ตามควรปรุงจากแป้งเซโมลินาทันทีจะดีกว่าเนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นในเวลานี้การเติมควรพร้อมเพื่อให้สามารถเริ่มงานได้ทันที ถ้าอย่างนั้นเราก็อบผลิตภัณฑ์ของเราในเตาอบด้วยวิธีที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุด

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีใช้เตาอบมหัศจรรย์เพื่อเตรียมแป้งยีสต์เซโมลินาที่แปลกตาซึ่งเป็นขนมอบที่ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มนุ่มและโปร่งสบาย! อบและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรภาพถ่ายพร้อมขั้นตอนทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งเซโมลินาที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติเยี่ยมสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน สูตรวิดีโอ.
เนื้อหาสูตร:

พิซซ่าอร่อยเสมอซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะ... เป็นอาหารจานโปรดของกษัตริย์และราชินีแห่งอิตาลี โดยปกติแล้วแป้งพิซซ่าทำด้วยยีสต์ แต่วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับแป้งพิซซ่าที่ใช้เซโมลินา เซโมลินาก็เหมือนกัน ธัญพืชข้าวสาลี, เท่านั้น หยาบ- พวกเขาใช้ในการผลิต พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. เจมี โอลิเวอร์ เชฟชาวอังกฤษยังพูดถึงแป้งเซโมลินาที่เหมาะสำหรับทำพิซซ่าอีกด้วย เขาแนะนำให้เปลี่ยนแป้ง 1/5 ด้วยแป้งเซโมลินา เซโมลินาดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีและทำให้แป้งยีสต์มีความกรอบและยืดหยุ่น แม้ว่าคุณจะมีผลงานที่พิสูจน์แล้วและ สูตรที่สมบูรณ์แบบแป้งพิซซ่ายังคงพยายามอบพิซซ่าบนแป้งโดยเติมเซโมลินา ฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

ในสูตรนี้ปริมาณเซโมลินาจะถูกใช้กับแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน แต่ถ้าคุณไม่มีแป้งติดมือหรือทานอาหารและบริโภคอย่างเข้มงวด ผลิตภัณฑ์แป้งจากนั้นเตรียมแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้แป้งใดๆ เลย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเซโมลินาจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เว้นแต่ว่าคุณจะกินพิซซ่าทั้งถาดทันทีหลังทำอาหารเสร็จ หากคุณทิ้งชิ้นส่วนไว้ในวันถัดไป มันจะไม่เสียเปล่าและจะยังคงความอร่อยเหมือนเดิม แป้งพร้อมไม่สามารถใช้ได้ทันทีหลังจากนวด แต่ภายใน 2 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยฟิล์มและแช่แข็งเป็นลูกบอลหรือรีดออกก็ได้ ใน ตู้แช่แข็งสามารถใช้เวลา 3 เดือน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 245 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - แป้งสำหรับพิซซ่าหนึ่งอัน
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 200 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี- 200 ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (หรือยีสต์สด - 0.5 ซอง)

การเตรียมแป้งพิซซ่าเซโมลินาทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ในภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง ให้ผสมแป้งกับเซโมลินาและยีสต์ ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน หากคุณใช้ยีสต์สด ให้นวดด้วยมือ

2. ตรงกลางของถาดแป้ง ให้กดลงไปโดยค่อยๆ เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 37°C ลงไป เพื่อให้คุณสามารถเอานิ้วจุ่มน้ำได้โดยไม่รู้สึกถึงความร้อน

3. เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อม

4. เทน้ำมันพืชและน้ำที่เหลือลงในแป้ง

5. นวดแป้งด้วยมือจนยืดหยุ่นและเนียน นวดให้เข้ากันทุกด้าน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางในชามลึก

6. คลุมด้วยผ้าสำลีแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีลมพัดเป็นเวลา 30-45 นาที จนขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากเวลานี้แป้งพิซซ่าเซโมลินาก็ถือว่าพร้อมและสามารถนำไปใช้อบพิซซ่าได้

การกรอกพิซซ่าบนแป้งเซโมลินาสามารถเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแป้งนี้เป็นแบบไม่มีไขมัน คุณจึงสามารถทำพิซซ่าแบบไม่มีมันโดยใช้เห็ด สมุนไพร มะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ มะเขือยาว ฯลฯ แต่เบคอน เกลือ ไก่ เนื้อสัตว์ และบาลิกก็จะมีรสชาติอร่อยเช่นกันบนแป้งนี้ ฯลฯ

ฉันได้ยินมานานแล้วเกี่ยวกับแป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบของ Jamie Oliver ซึ่งเขาแนะนำให้เปลี่ยนหนึ่งในห้าของแป้งด้วยเซโมลินา เนื่องจากเซโมลินาดูดซับความชื้นส่วนเกินได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จึงทำให้แป้งยีสต์มีความยืดหยุ่นและความกรุบกรอบ โดยทั่วไปความลับทั้งหมดอยู่ในนั้น...

และเมื่อได้ลองพิซซ่าที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ฉันก็รู้ว่านี่คือพิซซ่าที่แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันถึง แป้งบางและเปลือกกรุบกรอบราวกับมาจากร้านพิซซ่า...

สิ่งที่ฉันหมายถึงก็คือแม้ว่าคุณจะมีสูตรแป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมาเป็นเวลานานแล้ว แต่คุณยังคงลองเพิ่มเซโมลินาด้วย ฉันมั่นใจว่ามันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!..

ในการนวดแป้งยีสต์นี้ คุณและฉันต้องเตรียม:

น้ำ 140 มล

0.5 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา ซาฮารา

ยีสต์ผง 5 กรัม

ใน สูตรดั้งเดิมเจมี โอลิเวอร์ทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นคูณด้วยสี่

ระดับความยากในการนวดแป้งนี้:ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

เวลาที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้:ประมาณ 20 นาที แต่ก็ยังต้องใช้เวลากว่าแป้งจะขึ้นฟูจึงค่อยประกอบและอบพิซซ่าในเตาอบ

ความคืบหน้าของการดำเนินการที่เสนอ:

ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งด้วยออกซิเจนซึ่งทำเพื่อให้การอบในอนาคตมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งจะถูกร่อนผ่านตะแกรงและตามกฎแล้วจะต้องทำมากกว่าหนึ่งครั้ง

จากนั้นฉันก็รวมเซโมลินากับแป้งที่ร่อนไว้ส่วนใหญ่ (ส่วนที่เหลือหากจำเป็นฉันจะเพิ่มระหว่างการนวดแป้ง)

ตอนนี้ฉันเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเซโมลินาและแป้ง

ฉันเติมน้ำตาล

ฉันเทยีสต์แห้งลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ฉันเติมน้ำโดยอุ่นไว้ประมาณ 40-45 องศา

และฉันเริ่มนวดแป้ง - คุณต้องทำสิ่งนี้ให้นานที่สุดโดยใช้ส้อมช้อนหรือไม้พาย

ก่อนที่คุณจะต้องเปลี่ยนไปใช้การนวดด้วยตนเอง ฉันจะเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ฉันย้ายแป้งไปที่โต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งต่อไป พูดตามตรงความรู้สึกไม่น่าพอใจที่สุด - ในตอนแรกสีของแป้งดูน่าตกใจเล็กน้อย (เป็นสีเทา) จากนั้นเซโมลินาเม็ดที่เห็นได้ชัดเจนใต้นิ้วของคุณก็ทำให้สับสน...

แต่ในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งจะเบาขึ้น นุ่มขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น... หากคุณทามือเพิ่มอีกนิด น้ำมันมะกอกจากนั้นแป้งจะหยุดเกาะมือและโต๊ะและจะนุ่มและน่ารับประทานมาก - อย่างที่ควรจะเป็น

เช่นเดียวกับแป้งยีสต์อื่นๆ ก็ควรจะได้ผล

แต่เนื่องจากมีเซโมลินาอยู่ในองค์ประกอบของยีสต์จึงเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่ยีสต์จะ "มีชีวิต" และ "ออกฤทธิ์" ดังนั้นคุณไม่ควรหวังว่าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าตามปกติ แต่จะทำอีกสักหน่อยก็จะโปร่งโล่งและไร้น้ำหนัก

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น คุณยังคงรู้สึกได้ว่ามีเม็ดเซโมลินาอยู่ใต้นิ้วของคุณเล็กน้อย พวกมันจะกรุบกรอบตามขอบของพิซซ่าหลังจากการอบ

รีดแป้งเป็นชั้น - จากจำนวนที่ระบุผลลัพธ์จะเป็นพิซซ่าหนึ่งถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 ซม. หรือเล็กกว่า

จากนั้นเราก็ใช้น้ำจิ้มไส้และ ชีสมากขึ้น– รับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero