ฉันได้เตรียมสูตรโฮมเมดไว้แล้ว แต่นอกเหนือจากแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้: ลูกแพร์, พลัม, ลูกเกด, มะยม, โรวัน

นั่นคือผลไม้ผักและผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดที่ปลูกโดยชาวเมืองในฤดูร้อนในแปลงของพวกเขามีความเหมาะสม คุณสามารถใช้ใบไม้ได้เช่นใบลูกเกดและองุ่น น้ำส้มสายชูจะให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ สมุนไพร- ปราชญ์โหระพา

การใช้น้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติ.
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ในการทำเครื่องดื่ม ซุปที่ทำให้เป็นกรด ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ สำหรับทำสลัดหรือน้ำสลัดวิเนเกรต เตรียมซอสและมายองเนส และเมื่อบรรจุผักและผลไม้กระป๋อง

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติ
เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันในทุกสูตร โดยใส่วัตถุดิบลงในขวดโหลคอกว้าง เติมน้ำต้มสุกและน้ำตาลลงไป หากต้องการเร่งการหมักและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เพิ่มชิ้นส่วนลงไป ขนมปังขาว.

ปิดโถไว้เพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุแปลกปลอมเข้ามา แต่ต้องทำให้อากาศเข้าถึงได้ ไม่ว่าจะโดยการมัดด้วยผ้ากอซหรือด้วยฝาพลาสติกที่มีรู การหมักจะใช้เวลาหนึ่งถึงสองเดือน น้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง บรรจุขวด และปิดผนึก เก็บในห้องแต่อย่าวางไว้ในที่มีแสงสว่าง สามารถเก็บไว้ได้หลายปี

สูตรทำน้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติ.

ทุกสูตรใช้น้ำ 1 ลิตร

จาก chokeberry - chokeberry.
น้ำอโรเนีย – 400 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ใบเชอร์รี่ - 50 กรัม

บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ เทน้ำต้มแช่เย็น ใส่น้ำตาล ใบเชอร์รี่สับละเอียด แล้วรอให้สุก

จากลูกเกดสีแดงหรือสีขาว
ลูกเกดเบอร์รี่ - 300 กรัม
เมลิสสา – 50 กรัม
น้ำตาลทราย - 300 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดบดให้เข้ากันเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำตาล ขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง ใบเลมอนบาล์มสับ แล้วตั้งให้หมัก

จากมะยมเขียว
มะยมสุก - 300 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ทาร์รากอนกรีน - 50 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ดิบบดให้ละเอียดเทน้ำต้มสุกลงไป ใส่ทาร์รากอนสับละเอียด ขนมปังขาว 1 ชิ้น แล้วหมักทิ้งไว้

จากใบองุ่น
สด ใบองุ่น— 200 ก
ออริกาโน – 50 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม

ล้างใบองุ่นและออริกาโนผักใบเขียว สับ เทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำตาล ขนมปังชิ้นหนึ่ง แล้วนำไปหมัก

วันนี้พวกเขาขายในร้านค้า ประเภทต่างๆน้ำส้มสายชู แต่มีราคาแพงมาก ฉันหวังว่าคุณจะมั่นใจว่าผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติที่บ้านและใช้ในห้องครัวหรือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์(ก็ใส่ลงไปในน้ำสลัด) แล้วหมักปลาหรือ ปีกไก่มันจะอร่อยกับน้ำส้มสายชูนี้ แม่ของฉันทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ซึ่งฉันชอบมาก แต่ชีวิตดำเนินต่อไปและพ่อแม่ของฉันก็แก่ตัวลง และตอนนี้ฉันทำอาหารตามสูตรของแม่เยอะมาก โดยอาศัยคำแนะนำและประสบการณ์ชีวิตของเธอ น้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบกับน้ำส้มสายชูที่ทำเองได้ แต่จะนุ่มกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า ฉันอ่านสูตรการทำน้ำส้มสายชูจากผลเบอร์รี่มากมายและฉันก็อยากลองทำดู วันนี้ฉันมีสตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถทำจากสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือลูกเกดได้ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน กระบวนการทำอาหารไม่เร็วนัก แต่ก็คุ้มค่าแก่การรอคอยและคุณต้องเริ่มตอนนี้ในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังสุกอยู่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 300 มล.

วิธีเตรียมของว่างที่บ้าน:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำส้มสายชูทั้งหมด ส่วนผสมหลักคือสตรอเบอร์รี่ มีกฎเพียงข้อเดียว: ผลเบอร์รี่จะต้องไม่เน่าเสียและยิ่งผลเบอร์รี่สุกมากเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น เราจะคัดแยกกิ่งไม้และเศษป่าอื่น ๆ ออกแล้วแยกย้ายแมลง)) คุณไม่จำเป็นต้องฉีกกลีบเลี้ยงออก อย่าล้าง!! มีสิ่งที่เรียกว่ายีสต์ "ป่า" อยู่บนผลเบอร์รี่และเราจะไม่ล้างออก

2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือสาก คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน แต่พยายามบดผลเบอร์รี่ทั้งหมด

3. เทน้ำต้มสุกลงในขวดแล้วละลายน้ำตาลในนั้นให้หมด เพิ่มผลเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน

เราคลุมคอขวดด้วยผ้าหรือผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วมัดด้วยยางยืดเพื่อไม่ให้คนกลางซึ่งปรากฏจากที่ไหนเลยและพยายามหากำไรจากเนื้อหาของขวดเมื่อการหมักแบบแอคทีฟเริ่มต้นขึ้นอย่าเข้าไป . เบอร์รี่บด (เนื้อ) จะลอยขึ้นมาและจะอยู่ด้านบนสุดในตอนแรก

วางขวดโหลไว้ในที่มืด ฉันเก็บขวดโหลไว้ในตู้ครัว หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน การหมักจะเริ่มขึ้น คุณจะเห็นฟองอากาศและได้กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ ระดับของการหมักแบบแอคทีฟจะอยู่ได้ตั้งแต่ 10 วันถึงสองสัปดาห์หรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ จะต้องคนส่วนผสมในขวดหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง

4. การหมักจะค่อยๆจางหายไป และเยื่อกระดาษจะจมลงสู่ก้นขวด หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้ทิ้งสิ่งที่อยู่ในขวดไว้ตามลำพังอีก 1-2 วันเพื่อให้ทุกอย่างตกลงไปที่ด้านล่าง

5. ตอนนี้ต้องกรองน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้เทเนื้อหาของขวดอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น ระหว่างชั้นของผ้ากอซฉันใส่สำลีอีกชั้นหนึ่ง แต่ไม่จำเป็น บีบเนื้อออกให้ละเอียดและกรองด้วย เทน้ำส้มสายชูลงในขวดหรือขวดที่สะอาด จากภาพแสดงว่าน้ำส้มสายชูขุ่น แต่ไม่สำคัญ กระบวนการยังไม่เสร็จสิ้น และน้ำส้มสายชูเองก็ยังไม่พร้อม แต่มีรสเป็นกรดเล็กน้อย ควรพักไว้อีกเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง ไม่จำเป็นต้องคนน้ำส้มสายชู นี่จะเป็นการหมักแบบพาสซีฟ ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างและน้ำส้มสายชูก็จะใสและมีความเป็นกรดมากขึ้น

ความสนใจ! เชื้อราไม่ควรก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชู! หากปรากฏขึ้นแสดงว่าเทคโนโลยีการทำอาหารเสียหาย เชื้อราสามารถเกิดขึ้นได้หากน้ำส้มสายชูยังไม่ถึงระดับความเป็นกรดที่ต้องการ กล่าวคือ มันไม่ทนต่อเวลาการหมักที่ต้องการ และกรดไม่ได้ยับยั้งการพัฒนาของเชื้อรา ดังนั้นควรปล่อยให้น้ำส้มสายชูหมักเต็มที่ในสถานะการหมักแบบแอคทีฟ

6. หลังจากการหมักแบบพาสซีฟ ให้ใส่น้ำส้มสายชูจากตะกอนโดยใช้หลอดบาง ๆ หรือเทลงในขวดหรือขวดอย่างระมัดระวัง น้ำส้มสายชูเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของผลเบอร์รี่ที่คุณนำมาทำ น้ำส้มสายชูโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 5-7 ปี อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่แหล่งข่าวกล่าวไว้ ยืนได้ดีเยี่ยมที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมความอร่อยให้คุณ!

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Yurikova

หากไม่มีที่ที่จะเก็บเกี่ยวลูกพลัม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียม น้ำส้มสายชูโฮมเมด- ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมลูกพลัม ผลไม้แช่อิ่ม หรือยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมแบบโฮมเมด แต่ใครๆ ก็ทำน้ำส้มสายชูบ๊วยได้ และมีประโยชน์เสมอ

น้ำส้มสายชูบ๊วยโฮมเมดเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำดอง หรือน้ำสลัด

น้ำส้มสายชูบ๊วยก็มี สรรพคุณทางยาและมีประโยชน์สำหรับ:

• ลำไส้กระตุก;
• ท้องเสีย;
• ท้องอืด;
• โรคบิด;
• ม้ามโต;
• บวม.

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของน้ำส้มสายชูพลัมคือระยะเวลาในการเตรียม - 3 เดือน ข่าวดีก็คือธรรมชาติจะทำมันเองโดยที่เราแทบไม่ได้มีส่วนร่วมเลย

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำน้ำส้มสายชูบ๊วยที่บ้าน

สูตรน้ำส้มสายชูพลัมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม

น้ำ - ควรมีมากกว่าท่อระบายน้ำ 2 เท่า

1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

แอปพลิเคชัน:

• เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมน้ำหมัก ซอส เนื้อสัตว์
• หากเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในน้ำ 500 มล. คุณจะได้สระผมตามธรรมชาติ จากน้ำส้มสายชูพลัมสำเร็จรูปคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูตำแยสำหรับผมได้
• สำหรับใช้ภายใน ให้เติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาและน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชาลงในน้ำหนึ่งแก้ว รับประทานวันละ 1-2 ครั้ง พร้อมหรือหลังอาหาร
• คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูบ๊วยได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ทิ้งโอกาสเป็นหวัดในฤดูหนาว

พื้นที่จัดเก็บ:

นานถึง 2 ปีในที่เย็นและมืด

ข้อห้าม:

เช่นเดียวกับการต้อนรับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะไม่ควรบริโภคส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำผึ้งในขณะท้องว่าง

หากอาการเสียดท้องเกิดขึ้นขณะรับประทานส่วนผสม นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าคุณไม่ควรรับประทานและถึงเวลาที่ต้องหยุดรับประทาน

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอย่างถล่มทลายคอลเลกชันลูกเกดและราสเบอร์รี่ในแต่ละวันและค่อนข้างน่าเบื่อทำให้ฉันต้องใช้มาตรการที่รุนแรง: ฉันโทรหาแฟนสาวเพื่อดื่มไวน์สักแก้วและฉันก็ส่งภาชนะเล็ก ๆ ให้พวกเขาและส่งพวกเขาไปเก็บเกี่ยว . อย่าคิดว่าฉันใช้แรงงานทาส ทุกคนนำทุกสิ่งที่รวบรวมกลับบ้าน เหนือแก้วเลย ไวน์โฮมเมดเราคุยกันถึงสูตรอาหารทุกประเภท ความสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำส้มสายชู และฉันเข้าใจว่าเคล็ดลับคืออะไร: น้ำส้มสายชูคุณภาพสูงที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติมีราคาแพง แต่จำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อรักษาความงามของผู้หญิงด้วย

ฉันเคยเขียนบทเกี่ยวกับการทำน้ำส้มสายชูที่บ้านหนึ่งชุด ฉันลองสูตรอาหารทั้งหมดแล้วจึงสร้างสรรค์กับบางสูตร ตอนนี้ฉันมีน้ำส้มสายชูโฮมเมด 5-6 ชนิดอยู่ในครัวเสมอ และที่ไซต์ "การผลิต" แบคทีเรียกำลังหมักแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และน้ำลูกเกดอยู่แล้ว อนิจจา หนังสือเหล่านั้นหมดไปนานแล้ว แต่ฉันสัญญากับเพื่อนๆ อย่างหนักแน่นว่าจะหาต้นฉบับและพิมพ์ออกมาให้แต่ละเล่ม แล้วฉันก็คิดว่าบางทีพวกเขาอาจจะไม่เพียงแต่พบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์เท่านั้น และฉันตัดสินใจโพสต์ข้อความนี้ในบล็อกของฉัน แอบหวังว่าจะมีคนมาแบ่งปันสูตรของตัวเองบ้าง

มีความเห็นว่าน้ำส้มสายชูชนิดแรกได้มาโดยบังเอิญจากไวน์ที่มีรสเปรี้ยวในแสงแดด แต่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญอย่างแน่นอนที่บรรพบุรุษของเราไม่ได้เทไวน์เปรี้ยวนี้ แต่พบว่ามีประโยชน์ ดังนั้นคุณไม่ควรเชื่ออย่างสุ่มสี่สุ่มห้าว่าน้ำหมักที่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ใช่ การใช้อาหารมากเกินไปและไม่รู้หนังสืออาจทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้ แต่การใช้งานที่ถูกต้อง น้ำส้มสายชูที่ถูกต้อง- เพื่อประโยชน์ของร่างกายเท่านั้น

ภายใต้แบรนด์ "น้ำส้มสายชู" ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงแก่เรา - จาก กรดอะซิติกสังเคราะห์จากผลิตภัณฑ์แปรรูปก๊าซธรรมชาติไปจนถึงน้ำส้มสายชูธรรมชาติที่ผลิตจากไวน์หรือผลไม้หมัก นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูที่ทำจากมอลต์ ข้าว และอื่นๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- และแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในราคาเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือน้ำส้มสายชูธรรมชาติเก็บรักษาไว้ สารที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาทำ

แม่บ้านหลายคนรู้ถึงคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของน้ำหมักและอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนาดเอวด้วย สามารถเตรียมได้ที่บ้านค่อนข้างง่ายโดยใช้ทั้งแอปเปิ้ลและซากศพคุณภาพสูง น้ำส้มสายชูชั้นเยี่ยมยังได้รับจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ปลูกในประเทศอีกด้วย

รสชาติของอาหารจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณใช้น้ำส้มสายชูผสมกับสมุนไพรต่างๆ เครื่องเทศ อะโรมาติก และสมุนไพรนานาชนิดไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังขยายผลการรักษาในร่างกายมนุษย์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับใส่น้ำส้มสายชูอาจแตกต่างกันมาก - ตั้งแต่หัวหอม, กระเทียม, ไปจนถึงอบเชยรสเลิศหรือ พริกไทยร้อนตั้งแต่ทาร์ตจูนิเปอร์เบอร์รี่ไปจนถึงเปลือกมะนาวที่มีกลิ่นหอม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและการใช้งานของคุณ ตัวอย่างเช่นเป็นการดีกว่าที่จะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูอบเชยในการเตรียมแป้งและเติมน้ำส้มสายชูจูนิเปอร์ลงในน้ำหมักสำหรับทำบาร์บีคิว

เทคโนโลยีในการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดเกือบจะเหมือนกัน ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เทน้ำต้มเติมน้ำตาลแล้วหมักทิ้งไว้ 2-2.5 เดือน ภาชนะที่ใช้กระบวนการหมักจะต้องมีคอกว้างและปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าเช็ดปากลินินบางๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศเข้าถึงได้

ถังที่เหมาะสำหรับทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดคือถังไม้ที่ทำจากไม้โอ๊ค เชอร์รี่ หรือวอลนัท คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิก แก้ว หรือเคลือบฟันได้ น้ำส้มสายชูที่ดีที่สุดได้จากแอปเปิ้ล, พลัม, โรวัน, ลูกเกดสีแดงหรือสีขาว, ราสเบอร์รี่ น้ำส้มสายชูดังกล่าวมีความเป็นกรดต่ำมีสีที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม เหมาะสำหรับเตรียมน้ำหมักและน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ด้วย

นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีในการปรับปรุงรสชาติและสีเพิ่มคุณสมบัติการรักษาของน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์โดยผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

น้ำส้มสายชูโฮมเมด

ส่วนผสม: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งชิ้น ขนมปังข้าวไรย์, 15-20 ก ยีสต์สด,ลูกเกด 5-6 ชิ้น

ต้มน้ำกับน้ำตาลและน้ำผึ้งในกระทะเคลือบเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเย็นจนอุ่นแล้วใส่ขนมปังกับยีสต์ผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 2-3 วัน กรองของเหลวหมักแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด ใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรองอีกครั้งแล้วเก็บในที่เย็น ใช้สำหรับหมักและเครื่องปรุงรส

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์: แอปเปิ้ล, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, แครกเกอร์ข้าวไรย์ 20 กรัม หรือยีสต์ 10 กรัม, น้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทข้าวต้ม 800 กรัมด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลและยีสต์ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ในช่วง 10 วันแรกให้คนมวลอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นบีบผ่านถุงผ้ากอซ สำหรับของเหลวแต่ละลิตรให้เติมน้ำผึ้ง 50 กรัมมัดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 40-50 วัน จากนั้นกรองน้ำส้มสายชู บรรจุขวดและปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็น

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์: แอปเปิ้ล 500 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม, ช่อดอกสาโทเซนต์จอห์น 50 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

ล้างแอปเปิ้ล, กำจัดบริเวณที่เสียหาย, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันหรือ ขวดแก้วด้วยคอกว้างเทน้ำต้มเย็นใส่น้ำผึ้งแล้ววางหมักในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินิน น้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะถูกกรองบรรจุขวดโดยใส่ช่อดอกสาโทเซนต์จอห์นไว้ล่วงหน้าและปิดฝา

น้ำส้มสายชูองุ่น

สินค้า : 500 มล น้ำองุ่น, น้ำ 500 มล., น้ำตาล 150 กรัม

น้ำผลไม้คั้นสดเจือจางด้วยน้ำเทลงในขวดเติมน้ำตาลปิดคอด้วยปลั๊กสำลีและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ เมื่อการหมักสิ้นสุดลง น้ำส้มสายชูจะถูกกรอง บรรจุขวด และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำส้มสายชูมะเฟือง

ผลิตภัณฑ์: มะยมเขียว 1.5 กก., น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วบดด้วยสากไม้ วางในขวดแก้วแล้วเติมน้ำ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วผูกผ้าเช็ดปากลินินไว้รอบคอขวด หมักในห้องที่สว่างและอบอุ่นเป็นเวลา 3 เดือน ระบายน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนแล้วเก็บเข้าที่ ขวดแก้วในที่เย็น

น้ำส้มสายชูนี้สามารถปรุงรสด้วยก้านทาร์รากอนสดได้

น้ำส้มสายชูแดง

ผลิตภัณฑ์: ลูกเกดแดง 1.5 กก., น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วบดด้วยสากไม้ วางในขวดแก้วแล้วเติมน้ำ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วผูกผ้าเช็ดปากลินินไว้รอบคอขวด หมักในห้องที่สว่างและอบอุ่นเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากการหมักหนึ่งเดือนให้เติมน้ำผึ้ง ระบายน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนแล้วเก็บในขวดแก้วในที่เย็น

น้ำส้มสายชูลูกเกด

ผลิตภัณฑ์: ลูกเกดดำ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3%, น้ำตาล

ตากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วบดด้วยสากในชามเซรามิก เทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปิดฝาเบา ๆ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นบีบผ่านถุงผ้ากอซ บดผลเบอร์รี่ส่วนใหม่ด้วยสากแล้วเทของเหลวที่คั้นไว้ หลังจากแช่ไว้ 2 วัน ให้บีบน้ำออกอีกครั้ง สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับ ให้เติมน้ำเย็นต้มสุก 500 มล. และน้ำตาล 800 กรัม ต้มส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นจึงทำให้เย็น กรอง และบรรจุขวด

น้ำส้มสายชูเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่หลุม 300 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 800 มล. 9%

เทน้ำส้มสายชูลงบนเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นกรองและเก็บในที่เย็นและมืด

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1.25 ลิตร

อย่าล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ในภาชนะแก้วใต้ฝาปิดในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เขย่าทุกๆ 2-3 วัน จากนั้นกรองและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำส้มสายชูสำหรับหมักเนื้อ

ส่วนผสม: น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์, พวงใบโหระพาสีม่วง

ล้างกิ่งโหระพาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางในขวดหรือขวดโหลจนถึงคอโดยไม่ต้องอัดแน่น เทน้ำส้มสายชู ปิดฝา แล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรอง เทใส่ขวด แล้วใส่กิ่งโหระพาสดลงไปในแต่ละขวด เก็บในที่เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้อุ่นน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วในขวดปิดในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

น้ำส้มสายชูรสเผ็ด

ส่วนผสม: น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์, ทาร์รากอนดอก 2-3 ก้าน, พริกขนาดเล็ก, ผักชีฝรั่ง 1 ร่ม

ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ในขวดลิตร ใส่พริกไทย เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าเป็นประจำ น้ำส้มสายชูที่ไม่กรองสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกิน 2 เดือน หากต้องการยืดอายุการเก็บ ให้กรองน้ำส้มสายชูและนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำในขวดปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

น้ำส้มสายชูกระเทียมมะนาว

ส่วนผสม: หัวกระเทียม, มะนาว 1 ลูก, พริกไทยร้อน 1 ฝัก, ผลไม้ 750 มล. หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ปอกกระเทียม, ล้าง, ใส่กานพลูในขวดปลอดเชื้อ, เพิ่มมะนาวล้างในน้ำร้อน, หั่นเป็นชิ้น, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูกับส้ม

ส่วนผสม: น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 450 มล., ผิวส้ม 1 ผล, ใบโหระพา 1 ก้าน

สับความสนุกให้ละเอียดเติมน้ำส้มสายชูใส่ใบโหระพาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูสำหรับ vinaigrette

ส่วนผสม: น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ลิตร 1 แอปเปิ้ลโทนอฟ, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, คื่นฉ่าย 50 กรัม, ใบลูกเกดดำ 2-3 ใบและ 1 ใบกระวาน.

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ก้านขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง ใบกระวานและ ใบลูกเกดเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดให้สนิท ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 15 วัน เขย่าขวดเป็นประจำ เทน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

น้ำส้มสายชูสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์: น้ำส้มสายชู, สมุนไพร (โหระพา, โลเวจ, มาจอแรม, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์, ไธม์, ทารากอน)

ล้างสมุนไพรที่เลือกไว้สำหรับปรุงแต่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เติมขวดลิตรที่มีมวลสีเขียวจนเต็มครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชู (4-6%) ปิดฝาขวดแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 15-20 วัน เขย่าขวดโหลหนึ่งครั้ง สัปดาห์. กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วเทใส่ขวดฝาแล้วนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที เย็นในน้ำเดียวกับที่ต้ม

น้ำส้มสายชูปรุงรส

ผลิตภัณฑ์: น้ำส้มสายชู เมล็ดโป๊ยกั้ก ผักชี คื่นฉ่าย เมล็ดยี่หร่า และผักชีลาว ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ผสมเมล็ดให้เข้ากันเทส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำส้มสายชู 4-6% 450 มล. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 15-20 วัน จากนั้นกรองน้ำส้มสายชู เทใส่ขวด ปิดฝา แล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที เย็นในน้ำเดียวกับที่ต้ม

น้ำส้มสายชูกับทาร์รากอน

ส่วนผสม: น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% 1 ลิตร, ทารากอน, มิ้นท์ และโหระพา อย่างละ 2 ก้าน

ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกตากให้แห้งใส่ในขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูปิดให้สนิทและวางบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าขวดเป็นระยะ จากนั้นกรองและใส่สมุนไพรส่วนใหม่ลงไป ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง น้ำส้มสายชูที่กรองแล้วจะถูกบรรจุขวด ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็นและมืด

คำแนะนำ

· น้ำส้มสายชูสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาไม่เกิน 2 ปีในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำส้มสายชูปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน น้ำส้มสายชูจากผลไม้และสมุนไพรจะสูญเสียความสดและสีเมื่อเวลาผ่านไป แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

· อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บน้ำส้มสายชูคือตั้งแต่ +5 ถึง +15°С

· สำหรับน้ำสลัดจะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่น้ำส้มสายชู แต่เป็นน้ำสลัดที่มีน้ำส้มสายชูที่มีกรดไม่เกิน 0.2-0.6% นอกจากน้ำส้มสายชูแล้ว ให้เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และดอกตูมกานพลู เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน แท่งอบเชย พริกไทยดำและพริกไทยขาวออลสไปซ์ลงไปในน้ำสลัดหากต้องการ

· เมื่อซื้อน้ำส้มสายชูผลไม้ต้องใส่ใจกับความเข้มข้นของกรด - สำหรับธรรมชาตินั้นจะต้องไม่สูงกว่า 4-6%

· ตะกอนที่ปรากฏขึ้นหลังจากหกเดือนบ่งบอกว่าน้ำส้มสายชูเป็นไปตามธรรมชาติ

· น้ำส้มสายชูสังเคราะห์สามารถใช้สำหรับบรรจุกระป๋องได้ แต่สำหรับการบำบัดและ การกินเพื่อสุขภาพ- เป็นธรรมชาติเท่านั้น

ที่นี่ฉันรวบรวมสูตรอาหารจากลูกพลัม ข้างบ้านเรามีสวนบ๊วยเนื้อที่ 30 ไร่ บ๊วยจึงเป็นทะเล เรากำลังศึกษาสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพวกมันเพื่ออนุรักษ์พวกมันไว้บางส่วนเป็นอย่างน้อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำส้มสายชูพลัมฆ่าเชื้อในลำไส้ได้ดี ช่วยเพิ่มการบีบตัวและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ควรใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้ว (ในขณะท้องว่างในตอนเช้า - เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารหรือก่อนนอนในตอนเย็น - เพื่อฆ่าเชื้อในลำไส้)

มาร์ชแมลโลว์พลัม

Pastila เตรียมจากน้ำซุปข้นพลัมต้มจนลดลงครึ่งหนึ่ง มวลเย็นวางในชั้น 1.5-2 ซม. ลงในกล่องที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 3-5 วันจากนั้นนำออกจากกล่องแล้วตากให้แห้งต่อไปบนกระดาน เมื่อรีดแล้ว Pastille ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แตกหรือติดกัน

ชัทนีย์พลัม

ลูกเกด - 250 กรัม
- หอมแดง - 300g
- หัวหอม - 30 กรัม
- พริกหวาน(ปาปริก้า) - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
- ลูกพลัม - 250 กรัม

วางในกระทะ: ลูกเกด, หอมแดง, หัวหอม, พริกหวานสับ (ปาปริก้า) ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดลูกพลัมที่หลุมแล้วออกครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และชัทนีย์ลูกพลัมอีกอัน

• ปอกพริกหวาน 3 เม็ดสับเนื้อให้ละเอียด
• สับหัวหอมสองสามหัวปอกเปลือกรากขิง (4 เซนติเมตร) แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ พริกแดงป่นสองช้อนชา เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มลูกพลัมครึ่งหนึ่ง (2 กก.) ลงในผักแล้วเคี่ยวต่อไปใต้ฝาอีก 1.5 ชั่วโมง
• ล้างลูกเกด 250 กรัม คลุมด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วเติมลงในชัทนีย์ หลนต่อไปอีก 30 นาที

แม้จะใส่น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสของเรา - ชัทนีย์ - ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และเพียงแค่ใส่แซนด์วิช

แยมผิวส้มพลัม

สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำครึ่งแก้ว

ล้างผลไม้สุก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในชามปรุงอาหาร บดด้วยสากไม้ เติมน้ำ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ผัดและปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม วางวัสดุที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ เมื่อมวลเย็นตัวลงและเกรอะกรังให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเก็บในภาชนะปิดในที่แห้ง

พลัมแยมผิวแข็ง

สำหรับน้ำซุปข้นพลัม 650 กรัม น้ำตาล 550 กรัม เพคตินแอปเปิ้ล 100 กรัม

เตรียมน้ำซุปข้นจากพันธุ์ฮังการี (ดูสูตรแยมผิวส้มลูกพลัม) ใส่น้ำตาลและต้มมวลเป็น 1 กิโลกรัม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมส่วนผสมเพคตินลงไป

พลัมน้ำซุปข้น

ล้างลูกพลัมหวานสุกด้วยหลุมที่แยกจากกันอย่างดีผ่าครึ่งเอาหลุมออก วางครึ่งบ๊วยลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อย (น้ำ 1 แก้วต่อครึ่งบ๊วย 1 กิโลกรัม) ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาทีนับจากเวลาที่เดือด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้

ถูลูกพลัมร้อนผ่านตะแกรงผมหรือสับ เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงไป โถลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ให้วางลูกพลัมบดลงในกระทะเคลือบฟันนำไปต้มเทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ที่แห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นพลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

แยมผิวส้มกับอบเชย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 250 มล. ประมาณ 2 ใบ:

1 กก. พลัมสีขาว
มะนาว 1 ลูกใหญ่
น้ำตาล 700 กรัม
1 แท่งอบเชย
100-150 มล. น้ำ

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ล้างมะนาวด้วย เทน้ำลงบนลูกพลัมแล้วเติมน้ำตาล ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ตักโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

ปิดและทิ้งไว้จนถึงเย็น ในตอนเย็น เพิ่มมะนาวฝาน (พร้อมกับเปลือก) และแท่งอบเชย ต้มประมาณ 20 นาที ปิดเครื่อง

ในตอนเช้าต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ปิดเครื่อง เย็น. ในตอนเย็นของวันเดียวกันให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิด

ดูความหนาด้วยตัวเองก็ขึ้นอยู่กับลูกพลัม หากจำเป็น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้ในวันถัดไป ดึงแท่งอบเชยที่ส่วนท้ายสุดออก และเทลงในขวด

จดจำ:
1. คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้
2. ไฟ - ช้า
3. อย่าคาดหวังว่ามันจะแข็งตัวทันที เมื่อเย็นลงก็จะแข็งตัว.

พายพลัม

(สำหรับ 16 - 20 ชิ้น)

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 180 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
เนยหรือมาการีน 125 กรัม

สำหรับการทำขนม:
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
3 ไข่
แป้ง 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับตกแต่งพาย:
พลัม 1.5 กก.
แยมแอปริคอท 100 กรัม
อัลมอนด์

1 นวดแป้งอย่างรวดเร็วจากแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเศษเนย ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงแผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้

2 วางแป้งเป็นชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วตัดตามขอบ โดยตัดส่วนที่เกินออก แทงด้วยส้อม อบประมาณ 12 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น

3 สำหรับเพสตรี้ ให้ตีเนยหรือมาการีนให้เป็นฟอง พร้อมด้วยน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่ทีละฟองผสม ร่อนแป้งผสมกับผงฟูที่ด้านบนของส่วนผสมเนยไข่และผสมจากล่างขึ้นบน

4 วางแป้งขนมไว้บนเปลือกที่อบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกวางผลเบอร์รี่ลงบนขนมอย่างระมัดระวังกดเบา ๆ

5 ปล่อยให้พายอบเสร็จประมาณ 35-40 นาที นำออกจากเตาอบ ทาด้วยแยมผิวส้มที่อุ่น ถูผ่านตะแกรง โรยด้วยอัลมอนด์ พักให้เย็น

ไทก้าแยมจากหญ้าเจ้าชู้

มันไม่เกี่ยวอะไรกับลูกพลัมฉันเพิ่งพบว่ามันน่าสนใจและ สูตรที่ไม่คาดคิดฉันกำลังเผยแพร่ที่นี่ในตอนนี้ เนื่องจากไม่มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับหญ้าเจ้าชู้

รากหญ้าเจ้าชู้ 400 กรัม สีน้ำตาล 200 กรัม แยมเปรี้ยวหวานนี้สามารถปรุงได้ในป่า ต้มรากหญ้าเจ้าชู้สับและสีน้ำตาลในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุก