หลายคนเชื่อว่าการทำแพนเค้กแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้นมเท่านั้น แต่หากได้ลองทานอาหารตามสูตรด้านล่างรับรองว่าถูกใจและแน่นอน จานอร่อยสามารถปรุงด้วยน้ำจาก แป้งยีสต์.

นอกจากนี้ บางคนยังแพ้แลคโตสซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเลิกอบเพราะคุณสามารถใช้สูตรได้โดยไม่ต้องใช้นม

ลองมาดูหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากแป้งยีสต์

แพนเค้กบาง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เนื้อสัตว์ ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่มีรสหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เราจะเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำต้มหรือกรอง 750 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เกลือ 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนสมาธิระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นในปริมาณที่กำหนด

หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักและตวงส่วนผสม แบ่งไข่ไก่เป็นแก้วธรรมดาแล้วใช้ส้อมตีให้ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องให้น้ำร้อนประมาณ 35 องศา ใส่ยีสต์แห้งลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมลงในของเหลว เกลือแกงและน้ำตาลทราย คุณต้องคนเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม สำหรับการอบ ควรใช้ไข่ของประเทศ

ตวงแป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม แป้งสำหรับอบแพนเค้กจะปรากฏบนชั้นวางของในร้านในราคาที่ลดลง แต่ต้องระวังเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทราบดีว่ามีความต้องการพิเศษก่อนวันหยุดจึงนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ใช้ตะแกรงร่อน แป้งสาลีพร้อมส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะโดยตรง

นวดแป้งด้วยไม้กวาดในครัว และถ้าคุณมีมิกเซอร์ก็ควรใช้มันเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จากการนวดคุณควรจะได้มวลของเหลวพอสมควร และนี่ถูกต้องมันเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บาง ๆ

สุดท้ายต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หากไม่มีมัน แพนเค้กอาจไหม้ได้แม้ว่าจะทากระทะไว้แล้วก็ตาม

นวดแป้งแล้วตอนนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงแล้วเข้าใกล้สองสามครั้งเพื่อนวดให้ละเอียด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลที่เตรียมไว้ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยควรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้

รออีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรปรุงเลย ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก่อน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีด้วยชาพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส คาเวียร์ ปลา เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แพนเค้กยีสต์หนานุ่มพร้อมน้ำและนม (สูตรทีละขั้นตอน)

บางคนชอบหนาและ แพนเค้กปุย- และจากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น การจัดเตรียมพวกมันง่ายกว่าแบบบางมาก แพนเค้กฉลุมีรู ดังนั้นหลายคนจึงให้ความสำคัญกับพวกเขา และตัวอย่างนี้คือซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี

ทั้งผลิตภัณฑ์ของเราและของจากอเมริกาสามารถรับประทานกับแยม ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมหรือก็ได้ น้ำผึ้งธรรมชาติ- สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่สามารถห่อไส้ในแพนเค้กเหล่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• นมสด 500 มล.
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 8 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน
• ไข่ประเทศขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน 35-39 องศา เทลงในภาชนะ จากนั้นใส่ยีสต์ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งร่อน 250 กรัมลงในภาชนะที่มียีสต์เจือจาง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งก็จะพร้อม

ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเกลือแกง

เพิ่มลงในไข่แดง เนยซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา จากนั้นตั้งไฟให้นมร้อนถึง 80 องศา ไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทใส่ชาม

วางแป้งไว้ในที่อุ่นและแห้งอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงไปแล้วคนอีกครั้ง พักส่วนผสมไว้อีก 15 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันดี

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมแพนเค้กได้แล้ว ทาน้ำมันในกระทะ โดยเฉพาะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก และใช้ทัพพีเทแป้งส่วนหนึ่งออก

ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

อัดจาระบีจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

คุณสามารถทาแพนเค้กปุยด้วยครีมเปรี้ยวและโรย น้ำตาลผง- เสิร์ฟขณะที่ยังร้อน เรียกน้ำย่อย!

วิธีทำแป้งโดว์ให้อร่อยโดยใช้น้ำ ยีสต์ และไข่

หากคุณไม่มีนม แต่มียีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ และ สินค้าสำเร็จรูปด้วยวิธีการนวดนี้พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่า "นม" เลย

แต่เนื่องจากสูตรใช้ยีสต์ จึงจะใช้เวลานวดและขึ้นแป้งนานกว่าสูตรปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก 600 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เตรียมชามก้นลึก. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

ผสมเนื้อหาของชามให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้

ร่อนแป้งพรีเมี่ยมผ่านตะแกรงจะดีกว่าถ้าทำ 2 - 3 ครั้งเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดีขึ้น ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีส่วนผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในการอบแพนเค้ก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่มีก้นและผนังหนา พื้นผิวของกระทะควรทาน้ำมันโดยเฉพาะก่อนเทครั้งแรก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และจะพลิกไปอีกด้านได้ง่าย

คนแป้งเป็นระยะๆ เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน และในกรณีนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและชิ้นสุดท้ายจะหนา

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับอาหารที่คุณชื่นชอบและชาร้อนหรือนม

แพนเค้กถือบวชบนน้ำที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าแพนเค้กได้ คุณสามารถปรุงในน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่

สูตรนี้ใช้ได้ในช่วงเข้าพรรษาด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 450 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 หยิบมือ
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% จำนวนเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันนี้ได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่โซดาลงในชามผสมซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อน และยังเติมเกลือและน้ำตาลด้วย จากนั้นเทน้ำต้มหรือกรองลงไป

อุ่นส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยจนกระทั่งผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชกลั่น

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ โดยอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ในการนวด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต

เหมาะมากสำหรับทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆต้องเตรียมตัวให้เพียงพอ ปะทะ- สำหรับแพนเค้กหนาๆ ให้เติมแป้งเพิ่มตามลำดับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเมื่อนวด แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกะทันหันให้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 - 30 นาทีแป้งทั้งหมดจะแยกย้ายกัน

แต่หลังจากยืนแล้วให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนได้บลัชออนที่สวยงาม

พร้อม แพนเค้กไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟพร้อมทั้งหวานและ ไส้เผ็ด- พวกเขาจะอร่อยไม่แพ้กันกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยมหรือนมข้นเช่นเดียวกับเห็ดและปลา

จดสูตรนี้ไว้สักวันหนึ่งมันอาจจะมีประโยชน์

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กแบบมีโฮลี่จากแป้งยีสต์กับโซดา

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม "ดวงอาทิตย์" อันแสนอร่อยเหล่านี้ และนี่คืออีกสูตรหนึ่งที่เราจะใช้ทั้งยีสต์และโซดา และผลิตภัณฑ์ก็จะมีรูเล็ก ๆ จำนวนมาก

ง่ายมากและ สูตรที่น่าสนใจ- และกลายเป็นสินค้าสวยงามอะไรเช่นนี้!!!

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแพนเค้กค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมตัว

ดังนั้นจึงสามารถแทนที่นมได้อย่างง่ายดายด้วย kefir หรือน้ำ หรือ นมเปรี้ยว- คุณสามารถปรุงด้วยโยเกิร์ตและแม้แต่น้ำผลไม้รสเปรี้ยวก็ได้

ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญในการเตรียมแพนเค้กคืออารมณ์! เมื่อดีแล้วผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์เหล่านี้จะแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก ดังนั้น ฉันอยากจะขอให้คุณอารมณ์ของคุณอยู่ในจุดที่ดีที่สุดเสมอ อบผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายแสงแดดขนาดเล็ก ทั้งแบบบางหรือแบบอวบอ้วน

น่าทาน!

Maslenitsa (2019) เป็นหนึ่งในวันหยุดที่เป็นที่ชื่นชอบและมีเสียงดังที่สุดในรัสเซีย ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ทั้งหมด เป็นเรื่องปกติที่จะจัดงานฉลอง เทศกาลพื้นบ้าน เครื่องเล่นสไลเดอร์ และแน่นอนว่าต้องอบแพนเค้ก ส่วนใหญ่มักจะเป็นภาษารัสเซีย ห้องครัวที่บ้านแพนเค้กบาง ๆ อบด้วยนมซึ่งห่อด้วยเห็ด, คอทเทจชีส, ไข่, เนื้อ, ปลาหรือผลเบอร์รี่ป่า

ในบ้านที่ร่ำรวยพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ, เนย, ครีมเปรี้ยวหรือปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยสับ ปัจจุบันมีการเติมปาเต้ ชีส นมข้น และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในไส้และเครื่องปรุงรสยอดนิยมเหล่านี้ บทความสูตรอาหารนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบ แพนเค้กแสนอร่อยในนมที่มีรูอยู่บนโต๊ะเทศกาล

เรียนผู้อ่าน ก่อนอื่นฉันอยากจะขอให้คุณให้ความสนใจเล็กน้อยและถอยห่างจากหัวข้อหลักเล็กน้อย เพราะฉันอยากจะเตือนคุณว่าเร็วๆ นี้ในวันที่ 14 มิถุนายน หนังสือเกี่ยวกับวิธีสร้างและดูแลรักษาบล็อกของคุณเองจะมีลักษณะคล้ายกับของฉัน ขอบคุณบล็อก คุณสามารถดำเนินธุรกิจโดยไม่ต้องออกจากบ้าน โดยมีคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตอยู่ในมือ คุณจะพบทุกสิ่งทุกอย่างในหนังสือเล่มเดียวกัน ซึ่งเรียบเรียงโดยเดนิส โปวากา เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนแล้วและมีโพสต์แยกต่างหากในบล็อกนี้ ()

ความสนใจ.วันนี้วันที่ 14 มิถุนายน ซึ่งเป็นวันของ Blogger คุณจะได้รับลิงก์ไปยังหน้าพิเศษที่คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือฟรีได้ในระยะเวลาจำกัด หนังสือจะวางจำหน่ายในช่วงเวลาหนึ่ง อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญนี้ ดาวน์โหลดเลยตอนนี้ ลิงก์นี้เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือฟรีแล้ว ตอนนี้เรากลับมาที่สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมกันดีกว่า

เมื่อใช้สูตรนี้ เราจะเตรียมแพนเค้กที่บาง นุ่ม และมีรสชาติ เราชงแป้งแพนเค้กเป็นผลให้แป้งเรียบไม่มีก้อนและแพนเค้กก็เป็นลูกไม้ลายฉลุ

สารประกอบ:
น้ำ - 1 แก้ว
โซดา - 3 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
นม - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งสาลี – 325 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา แล้วตีให้เข้ากัน

เทนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนจนก้อนเนื้อหายไป

เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

เจือจางแป้งด้วยน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราใช้น้ำเดือดเป็นทางเลือก - ตั้งแต่ 1/2 ถ้วยถึง 1 ถ้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีลักษณะเหมือนนมข้น ควรไหลออกจากทัพพีอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในระหว่างขั้นตอนการอบสามารถ "เติม" แป้งที่เหลือได้โดยการเติมน้ำเดือดมากขึ้น

ตั้งกระทะแพนเค้กก่อน จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม
เทแป้งลงบนถาดแพนเค้กแล้วใช้มือข้างหนึ่งจับแล้วเหวี่ยงขึ้นไปในอากาศเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย ในด้านหนึ่ง - ประมาณหนึ่งนาที จนกระทั่งแพนเค้กทั้งหมดเริ่มเกิดฟองและแป้งเกาะอยู่ด้านบน

จากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเสร็จ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน มี16-18ตัว. เสิร์ฟพร้อมแยม แยม ซาวครีม หรือน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบสำหรับชาหรือกาแฟ น่าทาน!

สูตรคุณยายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมแสนอร่อย

คุณจำรสชาติในวัยเด็กได้ทันที - แพนเค้กและกาโลหะแสนอร่อยของคุณยาย

สารประกอบ:
นม – 400 กรัม
แป้งสาลี - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

เทนมทั้งหมดที่ถูกอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะแล้วใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งกระจายอย่างทั่วถึงในนมและไม่มีก้อนเป็นก้อน

เพิ่มครึ่งช้อนชาที่นั่น เบกกิ้งโซดา- ช่วยให้แป้งของเราคลายตัว ในขณะเดียวกันก็ทำให้แป้งนุ่ม นุ่ม และมีรูพรุน

จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันแป้งจะมีไขมัน "เข้มข้น" ไม่ติดกระทะและน้ำมันยังช่วยให้แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นอีกด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมไข่ไก่แยกกันกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองฟูเพื่อทำให้แป้งเปียกชุ่มด้วยออกซิเจน

เพิ่มไข่ลงในแป้งและผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นของเหลว

ตั้งกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันพืชหนึ่งครั้ง คุณต้องทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน มีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับกระทะร้อนและเคลื่อนตัวออกอย่างอิสระ

เทแป้งครีมเหลวลงในทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งทัพพี กระจายแป้งที่เททั้งหมดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอให้ทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ

หลังจากที่รูหยุดปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และทอดอีกด้านจนสุกเต็มที่แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ซึ่งจะทำให้ได้แพนเค้กแผ่นบางประมาณ 14-15 แผ่น ซึ่งสามารถบริโภคได้ทันที ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมแยมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว พร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมและเคเฟอร์

สารประกอบ:
นม – 500 มล
เคเฟอร์ – 500 มล
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตีไข่. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในเคเฟอร์อุ่นๆ เติมนมอุ่น แล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาล ไข่ตี เกลือ ปัด.

เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันและเทนมอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืช น่าทาน!

แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ บนแป้งเปรี้ยว โฮลลี่ ไส้และฟู - คลาสสิค!
สารประกอบ:
ยีสต์ (สดหรือแห้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ) - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
นม - 5 แก้ว
แป้งสาลี - 5 ถ้วย
เนย (หรือมาการีน) - 200 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กฟูหนาด้วยยีสต์

ก่อนอื่นเราทำแป้ง ในนมอุ่นสองแก้ว เจือจางยีสต์และเติมแป้ง 3 แก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยละลาย, ไข่แดงบด (แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวล่วงหน้า), แป้งที่เหลือ, คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ใส่นมอุ่นที่เหลือลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้เนื่องจากแป้งไม่หนาจึงคลุมด้วยผ้าสะอาด และพักไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ต่อยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมลงในแป้ง ผสมและพักไว้ 15-20 นาที

อบแพนเค้กบนกระทะร้อน จะดีกว่าถ้ามีผนังหนา, เหล็กหล่อ, ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ทาแพนเค้กอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล จะบอกว่า “อร่อย” ก็ไม่พูดอะไร!

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่น่ารับประทาน - ความงามที่แดงก่ำ! น่าทาน!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมแสนอร่อย

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่บางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - Maslenitsa จะอร่อยและน่าพึงพอใจ

สารประกอบ:
นม – 500 มล
แป้งสาลี - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ให้อร่อยด้วยนม

ผสมแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเนียน

ผัดจนก้อนหายไป

เติมนมทีละสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ค่อยๆ เติมนมทั้งหมดลงไปจะกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหลว - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทาด้วยแปรงทาขนมได้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำมัน เช็ดกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กแต่ละอัน
ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ ได้ประมาณ 12-13 ชิ้น

เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเคลื่อนออกจากขอบกระทะ จะต้องพลิกแพนเค้ก แพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 2 นาที

คุณสามารถวางมันลงใน "กอง" โดยวางไว้ในเนยชิ้นเล็ก ๆ หรือทาด้วยเนยละลาย

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใส่แอปเปิ้ล คอทเทจชีส และคาเวียร์ได้อย่างง่ายดาย น่าทาน!

แพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนม

มีเพียงนมเท่านั้น คุณก็สามารถอิ่มอร่อยกับแพนเค้กแผ่นบางร้อนๆ ได้ และทั้งหมดนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวมีข้อได้เปรียบที่จับต้องได้อีกอย่างหนึ่ง - เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ เมื่อผู้คนปฏิเสธไข่แต่ดื่มนม และผู้คนที่ไม่สามารถทนต่อไข่ด้วยเหตุผลหลายประการ จานเด็ดทั้งใน Maslenitsa และในช่วงเข้าพรรษา
สารประกอบ:
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
นม - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – 50 มล

วิธีทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนม

เทนมลงในชาม

ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา ผัดทุกอย่างด้วยการปัด
แป้งควรยืนประมาณสามสิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็น จากนั้นจะมีความหนืดมากขึ้น หลังจากแป้งตั้งตัวแล้ว หากกลายเป็นน้ำให้เติมแป้งลงไป และถ้าตรงกันข้ามให้เติมนมหรือน้ำลงไปเล็กน้อย

ใน แป้งพร้อมเทน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กได้โดยการทากระทะไม่ใช่ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน แต่ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีผนังหนา กระทะร้อนทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งส่วนเล็ก ๆ หมุนกระทะเพื่อกระจายแป้งให้เท่ากันและอบ หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้ยกด้วยไม้พายแล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กที่ไม่มีไข่และนมควรจะบางและมีสีดอกกุหลาบ เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งใดก็ได้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คำแนะนำ
เพื่อให้แพนเค้กมีสีสดใส ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

น่าทาน!

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

หากนมมีรสเปรี้ยวนี่ไม่ใช่สาเหตุของความโศกเศร้า แต่เป็นโอกาสในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมโยเกิร์ต ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ตัวเลือกการอบนี้ได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคนว่าดีที่สุด
สารประกอบ:
น้ำต้มสุก - 6 แก้ว
นมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) - 2 ถ้วย
ยีสต์สด - 50 กรัม
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยว

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลผสม

เทโยเกิร์ต ใส่เกลือ จากนั้นใส่แป้ง แป้งควรมีความคงตัวของ kefir

ผสมให้เข้ากันจนเนียนไม่มีก้อน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 30 นาที

โฟมควรปรากฏบนพื้นผิว ผัดและเติมน้ำมันพืช

สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่กระทะ ส่วนที่เหลือไม่จำเป็น

อบ แพนเค้กบาง ๆขนาดเล็ก ตามปกติในกระทะที่อุ่นดี

ถ้าคุณยังใช้แป้งไม่หมด คุณสามารถเอาเข้าตู้เย็นแล้วอบในวันถัดไปได้ นำออกมาก่อน ทิ้งไว้ให้อุ่น 1 ชั่วโมง ก็อบได้เลย น่าทาน!

คำแนะนำ
ขอแนะนำให้ลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อทำความเข้าใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเพียงพอหรือไม่

แพนเค้กกับนมอบ - สูตรง่ายและอร่อย

แพนเค้กตามสูตรนี้ออกมายอดเยี่ยม - มีกลิ่นหอมนุ่มอร่อย
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก (ประมาณ 16-18 ชิ้น):
ไข่ - 3 ชิ้น
0.5 ลิตร นมอบ
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เหน็บแนม
โซดาราดด้วยน้ำมะนาว (บนปลายมีด)
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การกรอก:
เนย - 50 กรัม
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก ควรมีความบางปานกลาง

นำแพนเค้กที่ร้อนออกจากกระทะ ทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล พับครึ่งแล้วพับอีกครั้งเพื่อทำเป็นซองสามเหลี่ยม

ควรอบแพนเค้กให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียวเนื่องจากจะอร่อยที่สุดเมื่อร้อน น่าทาน!

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนมสำหรับ Maslenitsa

แพนเค้กช็อกโกแลตสามารถใช้กับเค้กแพนเค้กได้ และยังเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ อีกด้วย
สารประกอบ:
นม – 3 แก้ว
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ช็อคโกแลต – 100 กรัม
น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
ไข่ – 3 ชิ้น
โซดาและเกลือเล็กน้อย
แป้ง – 2 ถ้วย
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยนม

เตรียมแป้งแบบเดียวกันกับสำหรับ แพนเค้กปกติเกี่ยวกับนม

ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งและเติมนม

เพิ่มโซดาลงในแป้งที่นวดแล้ว น้ำมะนาวและน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำด้วยนมจำนวนเล็กน้อย เทมันออก ช็อคโกแลตเหลวลงในแป้งของเราและเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อนเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นผิว

อบแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 30 วินาที จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เราอบแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องทากระทะอย่างต่อเนื่อง ปริมาณน้ำมันที่เติมลงในแป้งควรจะเพียงพอเพื่อให้แพนเค้กถูกเอาออกได้ง่ายและไม่ไหม้

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นหลอดพร้อมผลไม้เช่นกล้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส แพนเค้กเหล่านี้จะประดับโต๊ะและเด็กๆ จะชอบมัน น่าทาน!

บันทึก
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งแพนเค้กได้เล็กน้อย: ประการแรกระหว่างการนวดอย่าใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว แต่สับหรือขี้กบอย่างประณีต ประการที่สองระหว่างขั้นตอนการอบให้เพิ่มลวดลายจากทันที แป้งสีขาวซึ่งควรเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อการนี้ก่อน

Pancake Angel - วิธีเสิร์ฟที่โต๊ะเด็ก

เด็ก ๆ จะหลงรักนางฟ้าแดดแพนเค้กบน Maslenitsa

ฉันหวังว่าบทความของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปรุงอาหารด้วยความยินดีและ อารมณ์ดี- ขอให้ Maslenitsa แสนอร่อยและน่าพึงพอใจ!

การ์ดอวยพรดนตรีในวันหยุดอันแสนวิเศษนี้ สำหรับผู้สูงอายุ นี่จะเป็นการเดินทางเล็กๆ สู่อดีต โลกแห่งวัยเด็ก - จดจำภาพยนตร์สะเทือนอารมณ์อันงดงาม "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way" ด้ายสีแดงที่ไหลผ่านสิ่งเหล่านี้คือความหวังและความฝันของมนุษยชาติ - การสำรวจอวกาศ ดาวเคราะห์ดวงอื่น โลก ความรู้เกี่ยวกับจักรวาล สนุกกับการรับชม!

เรียนผู้อ่าน ข่าวสำคัญและมีประโยชน์อีกข่าวหนึ่งจาก Denis Povag ที่ปรึกษาด้านบล็อกของฉัน ฉันแนะนำให้กับผู้ที่ต้องการหารายได้:

คนโค้งงอไม่เพียงเป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในบทความนี้เราจะนำเสนอ 2 สูตร หนึ่งในนั้นต้องใช้แป้งไข่ธรรมดาและอีกอันต้องใช้ยีสต์

แพนเค้กกับนม: สูตร

แพนเค้กหนานุ่มที่ทำที่บ้านเหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกพร้อมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ของหวานนี้สามารถเทได้ ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ต้องเตรียมส่วนประกอบอะไรบ้างเพื่อทำแพนเค้กฟูด้วยนม? ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ:

• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีชนิดเบา - 300 กรัม
• นมวัวไขมันสูง - 310 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ตามรสนิยมของคุณ)
• ผงฟู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - 1-2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

การเตรียมแป้ง (นม)

คุณควรปรุงแพนเค้กด้วยนมอย่างไร? สูตร (หนา แพนเค้กปุยจะอร่อยก็ต่อเมื่อตรงตามข้อกำหนดที่อธิบายไว้ทั้งหมด) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องมีการเตรียมแป้งอย่างระมัดระวัง

ขั้นแรกตีไข่แรงๆ แล้วใส่น้ำตาลบีทลงไป เพิ่มเกลือแกงและผงฟูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีเบา ๆ ลงในส่วนผสมของนมและไข่

โดยการผสมส่วนประกอบคุณจะได้แป้งที่มีความหนืด ไม่ควรทำให้เป็นของเหลวโดยเติมน้ำหรือนมเพิ่มเติม

วิธีการทอดในกระทะ?

ควรปรุงแพนเค้กนมฟูบนกระทะร้อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะหนาๆ บนไฟแรง พร้อมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางแป้งหนืดส่วนหนึ่ง (ในรูปของแพนเค้ก 3-4 แผ่น) แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้วจึงวางบนจานแล้วทาด้วยเนยทันที แพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมดทอดในลักษณะเดียวกัน

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้ากับครอบครัว

แพนเค้กนมฟูจะทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ก็วางเรียงบนจานแบน จากนั้นปรุงรสด้วยเคลือบช็อกโกแลต น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แพนเค้กตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับละเอียด

การทำอันเขียวชอุ่มด้วยนม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมของหวานนี้:

• นมวัวไขมันเต็ม - ประมาณ 400 มล.
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลบีท - ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือแกง - ช้อนขนมเต็ม
• แป้งสาลี - ประมาณ 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ประมาณ 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชและเนย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

นวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรแพนเค้กปุยที่ทำจากนมและยีสต์ทีละขั้นตอน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย

ในการนวดฐานยีสต์ให้เทนมประมาณ 400 มล. ลงในชามลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนนึ่ง จากนั้นน้ำตาลทรายและยีสต์แห้งจะละลายในผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากที่ส่วนประกอบสุดท้ายฟูแล้ว ให้เติมส่วนผสมนมลงไป ไข่ไก่เกลือและแป้ง

หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทอดแพนเค้กโดยตรง

วิธีการทอดแพนเค้กยีสต์?

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ของหวานดังกล่าวควรปรุงในกระทะร้อนที่มีผนังหนา ให้ความร้อนอย่างแรงพร้อมกับน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจากนั้นจึงเกลี่ยแป้งยีสต์

ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กชิ้นเล็กแต่ฟูและนุ่มจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรมีรูขนาดใหญ่พอสมควร อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงนี้บ่งชี้ว่าแป้งยีสต์ถูกนวดอย่างถูกต้อง ถ้ากำลังดำเนินการ การรักษาความร้อนไม่ปรากฏรูในแพนเค้กแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ

เมื่อทอดทุกอย่างทั้งสองด้านแล้ว ให้นำออกมาใส่จานแยกกัน เพื่อให้ได้แพนเค้กที่อร่อยและมีแคลอรีสูงต้องปรุงรสด้วยเนย จะทำทันทีหลังการให้ความร้อน จนกว่าของหวานจะเย็นลง

เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้ฐานทั่วไปมาก

ก็จัดวางไปหมดแล้ว แพนเค้กยีสต์ซ้อนกันตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้และราดด้วยน้ำเชื่อมบางชนิด ขอแนะนำให้เสิร์ฟของหวานนี้พร้อมกับชา (ร้อน)

หากมีแพนเค้กเหลืออยู่หลังมื้ออาหารแนะนำให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของหวานสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน มิฉะนั้นจะเกิดรสเปรี้ยวและเป็นอันตรายต่ออาหาร (อาจเกิดพิษ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ หลังการบริโภค)

บทความนี้จะบอกวิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่ฟูและหนาตามสูตร "เก่า"

แพนเค้กเป็นขนมที่อร่อย น่าพึงพอใจ และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนตั้งแต่อายุยังน้อย แพนเค้กจัดทำโดยคุณย่าและคุณแม่ หนึ่งในวันหยุดที่สนุกสนานที่สุดเกี่ยวข้องกับแพนเค้ก - "Maslenitsa" ซึ่งแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความเจริญรุ่งเรือง สามารถห่อหวาน เค็ม ผัก และ ไส้เนื้อเทลงบนเนย แยม หรือซอส

ที่น่าสนใจ: แม่บ้านแต่ละคนมีความเป็นส่วนตัวพิเศษและของตัวเอง สูตรเฉพาะแพนเค้กที่หกรั่วไหล บางคนทำลูกไม้ส่วนบางคนก็บางและเกือบโปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม ทุกคนชื่นชอบแพนเค้กชิ้นหนา นุ่ม รสชาติเข้มข้นและเนย

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจาก kefir หนาและนุ่ม: สูตร

แพนเค้ก "หนา" ที่ดีที่สุดทำจากแป้งผสมกับเคเฟอร์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่ง kefir อ้วนขึ้นแป้งก็จะหนาแน่นขึ้นและตัวแพนเค้กก็จะหนาขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้อหรือ kefir โฮมเมด(เตรียมโดยการเติมเชื้อเริ่มต้นลงในนม)

สิ่งที่คุณต้องมี:

• เคเฟอร์– 0.5-0.6 ลิตร (ปริมาณไขมัน 2.5%)
• ไข่– 3-4 ชิ้น (ควรใช้ไข่โฮมเมดขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้แป้งไม่เพียงแต่มีสีสันเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย)
• น้ำตาล– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบรสนิยมของคุณ)
• เกลือ– สองสามหยิบมือ (จะช่วยเพิ่มรสชาติ)
• โซดา– 0.5 ช้อนชา (จะดับด้วยความเปรี้ยวของเคเฟอร์)
• แป้ง– 350-400 กรัม (ต้องนวดโดยเติมแป้งทีละน้อยแล้วดูความสม่ำเสมอ)
• แป้ง– 1 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้อร่อยกว่า แต่แป้งมันฝรั่งก็ใช้ได้เช่นกัน)
• น้ำมันพืช- ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทอด:

• ขั้นแรกให้เท kefir ลงในชามทรงสูงแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือผสมกับไข่
• จากนั้นเติมทุกอย่างทีละน้อย: เกลือและน้ำตาล แป้ง โซดา และแป้งในปริมาณเล็กน้อย
• เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณจะไม่สามารถทอดได้ทันที
• ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 หรือ 30 นาที ในระหว่างนี้เส้นใยที่อยู่ในแป้งและกลูเตนของแป้งจะพองตัว
• นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้แพนเค้กของคุณนุ่ม แต่หนาแน่น ไม่ขาดและเป็นปุย

แพนเค้ก "ด่วน" ที่ทำจากนมและยีสต์หนาและฟูมีรู: สูตร

เผื่อไม่มีเวลารอและอยากทำอาหารเร็วๆ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นคุณจะต้องมีสูตรสำหรับการทดสอบแพนเค้กแบบ "ด่วน" สูตรนี้ใช้นมและยีสต์ซึ่งจะทำให้แพนเค้ก "สูง" ฟูและหนา

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำนม - 0.5-0.6 ลิตร (ควรใช้นมวัวหรือนมแพะทำเองดีกว่า แต่นมที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน)
• ตัวสั่นแห้ง - 1 ซอง ปริมาณ 10-11 ก. (คุณสามารถใช้ยีสต์ "สด" ได้ หากไม่มีอย่างอื่น)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ตามความต้องการของคุณ
• แป้ง - 300-400 กรัม (ดูความหนาของมวลผสมเป็นชิ้นๆ)
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนชา (มี: ข้าวโพด, มันฝรั่ง)
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ทำเองดีกว่า)
• น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีผสมและทอด:

• เทยีสต์และน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
• เทนมอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์ (จำเป็นต้องมีกระบวนการหมัก)
• ในช่วงเวลานี้ ตีไข่กับนมและส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด (ยกเว้นแป้ง)
• จากนั้นจึงผสม "แป้ง" แล้วเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ทอดตามปกติโดยทาน้ำมันบนกระทะทุกครั้งโดยใช้แปรงทาขนม

แพนเค้กเวย์หนา: วิธีการปรุงอาหาร?

แม้แต่เวย์ที่บางและเป็นน้ำก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมเวย์ที่ข้นและได้ แพนเค้กแสนอร่อยคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญเพียงไม่กี่อย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เซรั่ม – 0.5-0.6 ลิตร (ทำเองหรือซื้อ)
• โซดา – 1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีสไลเดอร์ก็ไม่ต้องดับเพราะเวย์มีกรดด้วย)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4-5 ชิ้น (ไข่ทำเองจะดีกว่าสำหรับสูตรนี้)
• แป้ง - 400-500 กรัม (ต้องร่อนแล้วเทเป็นส่วนเล็ก ๆ )
• น้ำมันพืช – 2/3 ถ้วย

วิธีทอด:

• ตีไข่ลงในเวย์แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม (คุณสามารถใช้แค่ไข่แดงเท่านั้น ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟองแล้วจึงเติมลงไป)
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่น้ำมัน และค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย
• ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงเริ่มทอด
• ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระทะทุกครั้ง

แพนเค้กหนาไม่มีไข่: สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร?

สำหรับผู้ที่ไม่กินไข่หรือไม่มีก็สามารถนวดอร่อยได้เช่นกัน แป้งยืดหยุ่นสำหรับแพนเค้กที่ฟูและหนา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง -
• แป้ง -
• โซดาสลัด
• น้ำมันพืช –
• น้ำนม -
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทอด:

• ทำแป้งแล้วพักไว้ (เพื่อให้มีความหนาแน่นและแพนเค้กไม่ชอบ)
• เบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งฟู (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว)
• คุณควรทอดทาน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แป้งติด

ไม่มีไข่

แพนเค้กหนาบนน้ำ: คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

ถ้าคุณไม่มีนม น้ำเปล่าก็ใช้นวดแป้งได้เช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 300-350 กรัม (จำเป็นต้องร่อนและเฉพาะเกรดสูงสุดเท่านั้น)
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (นี่คือที่จะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบยึดแทนไข่)
• โซดาสลัด
• ไข่ - 1-3 ชิ้น (แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
• น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (แป้งควรจะมันเยิ้ม)
• น้ำนม - 1.5 ถ้วย (ความหนาของนาฬิกา)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ความลับ: เพื่อให้แป้งมีความหนาและหนาแน่น (นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กหนา) ให้นวดในน้ำร้อน (น้ำเดือด) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนต้องตีแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี คุณควรทอดแพนเค้กตามปกติ หากกระทะไม่ใช่เทฟลอน แนะนำให้ทาน้ำมันทุกครั้ง

แพนเค้กเซโมลินาหนา: สูตรเก่าสำหรับแพนเค้กหนาที่มีไขมัน

ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับแป้งนี้จะช่วยให้แพนเค้กของคุณ "เชื่อฟัง" เป็นผลให้พวกมันหกและพลิกคว่ำในกระทะได้ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำนม - 200 มล. (บวกหรือลบ 50 มล. - ตรวจสอบความหนา)
• เซโมลินา – 100 กรัม (ประมาณ)
• ไข่ - 1-2 ชิ้น (ภายในประเทศ)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หนาเกินไป)
• น้ำมัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

สำคัญ: หลังจากนวดแป้งแล้วคุณควรปล่อยให้มันนั่งสักพัก (สูงสุดครึ่งชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและแป้งจะหนาแน่น ถ้ามันข้นเกินไปก็แค่เติมนมลงไป ทอด "หนา" แพนเค้กเซโมลินาตามปกติ

แพนเค้กคัสตาร์ดหนากับ kefir: วิธีทำอาหาร?

แป้งแพนเค้ก Choux เหมาะสำหรับแพนเค้กที่ฟูและหนา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เคเฟอร์ - 500-600 มล. (บ้านหรือร้านค้า)
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ภายในประเทศ)
• น้ำตาล -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• โซดาสลัด
• น้ำนม - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้)
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนชา (สำหรับความหนาแน่นของแป้ง)
• น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำและทอด:

• อุ่นนม (น้ำ) บนไฟ แต่อย่านำไปต้ม (37-40 องศา)
• ตีไข่แล้วตีอย่างรวดเร็วด้วยการตีแป้ง
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แต่อย่าหยุดคน
• เพิ่มแป้ง เนย และเคเฟอร์
• นำออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดา (คุณสามารถทดแทนผงฟูได้)
• คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที โดยทาน้ำมันที่กระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

วิดีโอ: “แพนเค้กหนากับ kefir”

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กหนาในนมด้วยยีสต์, ผงฟู, โซดา: วิธีทำแพนเค้กหนาในนมโดยมีและไม่มีการอบ

2018-02-12 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

3941

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

30 กรัม

173 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กหนาพร้อมนมและยีสต์

ผู้ที่ชอบแพนเค้กปุยจะชอบสูตรอาหารที่เสนอ แต่สิ่งแรกและคลาสสิกที่ถูกต้องจะเป็นอย่างไม่ต้องสงสัย แพนเค้กยีสต์เกี่ยวกับนม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะม้วนไส้ไส้ แต่ดีใจที่ได้จุ่มมัน แพนเค้กปุยในแยมหวาน นมข้น หรือน้ำผึ้ง คุ้มกับแพนเค้กยัดไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่สดคัดสรร
• 60 กรัม ซาฮารา;
• นมหนึ่งลิตร
• 11 กรัม เม็ดยีสต์ "เร็ว"
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์หนากับนม

เทนมลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากอุ่นเครื่องเล็กน้อยประมาณ 40 องศา ให้ยกออกจากเตาแล้วเทครึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนใส่ยีสต์และคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมของยีสต์ไว้สักครู่ โดยวางชามไว้ใกล้กับแหล่งความร้อน

ร่อนแป้งลงในชามแห้งขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลที่เหลือผสม

ทันทีที่ส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มขึ้นเป็นฝาฟองให้เทลงในแป้ง ตอกไข่ที่นี่แล้วเติมนมอุ่นที่เหลือลงไป ตีเบา ๆ และคนให้เข้ากัน องค์ประกอบของแพนเค้กปัดไม่ควรมีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้งที่เห็นได้ชัดเจน

ผสมน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใกล้กับไฟมากขึ้น ใส่ใจกับความสม่ำเสมอแป้งควรจะบางกว่าแพนเค้ก แต่ค่อนข้างหนากว่าแพนเค้กแบบบาง

ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับแป้งแพนเค้กที่ขึ้นดีแล้วเริ่มทอด วางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง ทาด้านล่างด้วย น้ำมันพืชด้วยผ้าเช็ดปากและให้ความร้อนอย่างดี ใช้ที่ตักเล็กๆ ตักขึ้นและเทแป้งยีสต์เล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ หลังจากทอดแพนเค้กจากด้านล่างแล้ว ให้กลับด้านแล้วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กหนากับนม

ไม่เพียงแต่ทำสูตรได้เร็วเท่านั้น แต่รายการส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ยังค่อนข้างเรียบง่ายอีกด้วย ใช้นมทุกชนิดตั้งแต่โฮมเมดไปจนถึงแคลอรี่ต่ำพาสเจอร์ไรส์ แต่คุณจะต้องใส่ใจกับแป้ง แพนเค้กจะเปิดออกแม้จะใช้แป้งเกรดสอง แต่หลังจากนอนไปสักพักและทำให้เย็นลงขนมอบจะสูญเสียความอ่อนโยนและเสน่ห์ทั้งหมด ใช้แป้งคุณภาพสูงสุดอย่างเคร่งครัดหรือจะใช้สิ่งที่เรียกว่าส่วนผสมแพนเค้กก็ได้ ในกรณีที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขการเตรียมพิเศษใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• นมหนึ่งแก้วครึ่งและแป้งคุณภาพสูงสองแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนเต็ม
• เนยครีมหวาน 1/3 ซอง;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 11 กรัม;

วิธีปรุงแพนเค้กหนาด้วยนมอย่างรวดเร็ว

ในชามที่สะดวก ตีไข่โดยเติมน้ำตาลจนเกิดฟอง

ขณะคนส่วนผสมไข่เป็นวงกลม ให้ค่อยๆ เทเนยละลายลงไป ทำให้เย็นลงก่อนที่จะสัมผัสกับน้ำมันร้อน ไข่อาจม้วนงอได้

เราวัด ปริมาณที่ต้องการแป้งผสมกับผงฟูร่อนแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหาก

หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในฐานเนยไข่แล้ว เราก็เริ่มผสมแป้งลงในส่วนผสม เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆ สลายก้อนด้วยการปัดทุกครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาเล็กน้อยออกมา ปล่อยให้มันนั่งสักพัก

ทันทีที่พื้นผิวของฐานแพนเค้ก (แป้ง) ถูกปกคลุมด้วยฟองเล็ก ๆ เราก็เริ่มทอด ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลาง ลดไฟลงเล็กน้อย เทแป้งแพนเค้กลงไป โดยแบ่งส่วนจากทัพพีเล็กๆ และทอดแพนเค้กให้เหลืองทั้งสองด้าน

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กหนาหวานพร้อมนมและซอสแอปเปิ้ล

และนี่คือแพนเค้กร้อนๆ ที่ยอดเยี่ยม - ของจริงและชิ้นหนาที่คุ้มค่าที่จะไปยุ่งที่เตา อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ามันยากขนาดนี้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแพนเค้กชิ้นแรกไม่สำเร็จ สิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบตลอดเวลา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะฝึกฝน แต่อันที่สองอาจจะได้ผล และเมื่ออันที่สามเป็นสีน้ำตาล รับรองว่าคนรักหวานต่อคิวจะเข้าแถวในชามแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• พาสเจอร์ไรส์สามแก้วนม 3 เปอร์เซ็นต์และแป้งสองแก้ว
• ไข่สี่ฟอง;
• หนึ่งในสี่ของเนย "ชาวนา" หนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ช้อน;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหกร้อยกรัม
• เบกกิ้งโซดา;
• ช้อนน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร

ใช้ไฟอ่อน ละลายเนยในกระทะใบเล็ก แล้วพักให้เย็น

เมื่อตอกไข่ ให้เทไข่ขาวแยกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกโดยไม่ตั้งใจ

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสามของช้อน เทนมลงไป แล้วเขย่าอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนประกอบจำนวนมากให้หมด

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และตีแต่ละส่วนใหม่ให้ละเอียดด้วยการตีให้เป็นแป้งหนาเล็กน้อย

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมกับแป้งแพนเค้ก หลังจากกวนจนเนียนแล้ว ให้ใส่เนยละลายแล้วพักไว้สิบนาที

ตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อเอาเมล็ดตรงกลางออกและพาร์ติชั่นทั้งหมดแล้วเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ถูก้นด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมแป้งแพนเค้กทันที เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและปรับอีกด้านให้เป็นสีเดียวกัน คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วอย่างรวดเร็วแล้วเทแป้งลงบนพวกมันทันที เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้สามารถราดด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือนมข้นได้ มันจะอร่อยถ้าคุณแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กหนาไม่หวานพร้อมนมราดด้วยหัวหอมและไข่

ไส้พายเกือบคลาสสิกจาก แป้งไม่ติดมันยังเหมาะเป็นจานอบอีกด้วย น้ำตาลในแป้งแพนเค้กเป็นส่วนประกอบบังคับ แต่คราวนี้มีน้อยมาก เติมเกลือในการอบตามความต้องการและรสนิยมของคุณ รสชาติที่ตัดกันของแป้งที่มีรสหวานเล็กน้อยกับไส้เค็มนั้นมีประสิทธิภาพมาก แพนเค้กก็ดีทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• นมไขมันเต็ม - ครึ่งลิตร:
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งช้อน;
• 170 กรัม แป้ง;
• เบกกิ้งโซดา;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อน

สำหรับการอบ:

• ไข่ต้มสามฟอง
• พวงหัวหอมเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

วิปปิ้งเป็นโฟม ไข่สดเติมน้ำตาล โซดา และเกลือเล็กน้อย หลังจากคนให้เข้ากัน เทนมทั้งหมดลงในส่วนผสม ใส่เนยลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งในส่วนและทำแป้งแพนเค้ก มันควรจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ดังนั้นให้ปัดแป้งแต่ละส่วนใหม่ให้เข้ากัน

แกะเปลือกออกจากไข่ต้มสุก. หลังจากล้างน้ำแล้วเช็ดไข่ขาวให้แห้ง จากนั้นหั่นไข่เป็นก้อนเล็กๆ

ล้าง หัวหอมสีเขียวเช็ดขนให้แห้งแล้วตัดเป็นวงบาง ๆ รวมหัวหอมสีเขียวกับไข่และผสมให้เข้ากัน

ทาบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นดีโดยใช้ผ้ากอซ น้ำมันพืชและอุ่นเครื่องอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที

ปิดด้านล่างด้วยแป้งแพนเค้กโรยหัวหอม "ไส้" ทันทีแล้วเติมแป้งเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว อบด้วยไฟปานกลาง กลับด้านเมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กช็อกโกแลตหนาพร้อมนมและเคเฟอร์

แพนเค้กช็อคโกแลตมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสสด Kefir ตามสูตรนั้นมีไขมันต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งเปอร์เซ็นต์ก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• โกโก้สามช้อนไม่มีน้ำตาล (ผง)
• แก้วและ kefir ไขมันต่ำอีกสองสามช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของแพ็คเกจเนย "ดั้งเดิม"
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ 120 มล.
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อน;
• 60 กรัม น้ำตาลผง

วิธีการปรุงอาหาร

นำน้ำไปต้ม เทลงในชามเล็ก ละลายน้ำตาลและโกโก้ลงไป พักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2:
ในชามเคลือบฟันอีกใบ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน และเช่นเดียวกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิอากาศ

รวมส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นกับนม เติมเกลือเล็กน้อย เทเนยที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน

เท kefir ลงในชามแยก เติมโซดา คนให้เข้ากัน ตอกไข่สองฟองลงใน kefir แล้วตีให้เข้ากัน

รวม kefir และ ส่วนผสมช็อคโกแลต- คนอย่างต่อเนื่องและคนเบาๆ หากจำเป็น ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อได้เนื้อเดียวกันแล้วให้พักแป้งแพนเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แพนเค้กช็อคโกแลตอบเหมือนปกติ ควรเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนดีและชุบน้ำมันไว้ล่วงหน้าเท่านั้น