ในวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส โปรดคนที่คุณรักด้วยคุกกี้อีสเตอร์ที่สดใสและอร่อยมาก: ไก่ กระต่าย ไข่ทาสี - แนวคิดที่น่าสนใจที่สุด

บิสกิตอิงลิชอีสเตอร์เป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร เกือบทุกครอบครัวอบมันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งคุณจะเห็นในไม่ช้าโดยการอ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

คุณสมบัติหลักของคุกกี้ภาษาอังกฤษเหล่านี้คือเครื่องเทศจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งทำให้กลิ่นหอมของขนมอบเหลือเชื่อมาก และส่วนผสมเช่นผลเบอร์รี่ลูกเกดดำทำให้คุกกี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว มันมีรสชาติเหมือนอะไรบางอย่างระหว่างขนมชนิดร่วนกับข้าวโอ๊ต แม้ว่าจะไม่มีข้าวโอ๊ตเลยก็ตาม

คุกกี้อีสเตอร์ซัมเมอร์เซ็ทแบบอังกฤษดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์โดยมัดเป็นสามชิ้น ดังนั้นจึงบ่งบอกถึงพระตรีเอกภาพ โดยปกติแล้วจะกลายเป็นของขวัญวันหยุดชมเชยแก่แขก

• แป้งสาลี - 225 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ลูกเกดดำ – 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 110 กรัมสำหรับแป้ง 70 กรัมสำหรับตกแต่ง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อบเชย - ½ช้อนชา
• สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

เตรียมส่วนผสม.

วางเครื่องเทศแห้งไว้บนโต๊ะ สำหรับคุกกี้ 18 ชิ้น เราต้องใช้ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป ซึ่งจะรวมถึงขิงบด กระวาน ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั้ก กานพลู ออลสไปซ์ หรือพริกไทยขาว ไม่เป็นไรหากคุณไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือข้ามไปก็ได้

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 110 กรัมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหรือบรั่นดีเติมวานิลลาหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในภาชนะที่แยกจากกันมีแป้งร่อน 225 กรัมที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศอบเชย เกลือแกงและใส่น้ำตาลทราย, เนยขูด

ตีไข่ไก่หนึ่งฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับแบล็คเคอร์แรนท์ผสมกับคอนญัก เทส่วนผสมแป้งเนยลงไปแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น รีดเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือสูงกว่านี้เล็กน้อย ก่อนที่จะรีดแป้งจะต้องโรยแป้งเบา ๆ หรือรีดผ่านกระดาษ parchment ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดกับไม้นวดแป้ง ใช้แก้ว ถ้วย หรือแม่พิมพ์พิเศษ (ควรมีขอบเป็นร่อง) ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. จากชั้น (คุณควรได้ 18 ชิ้น) แล้ววางลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยที่คุกกี้อิงลิชอีสเตอร์จะอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถทาด้วยน้ำตาลผง (3 ช้อนโต๊ะ) บดให้เนียนด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เราผูกคุกกี้อีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วเข้าด้วยกันเป็นสามชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยมอบให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง

สูตรที่ 2: คุกกี้ไข่อีสเตอร์ (ภาพทีละขั้นตอน)

โดยปกติจะใช้เพื่อเตรียมคุกกี้ดังกล่าว แป้งขนมชนิดร่วน- เวอร์ชันที่เรียบง่ายมากจะได้รับที่นี่

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ซอง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟูสองครั้งลงในชามใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง แล้วใส่ไข่ลงไป ผสมด้วยส้อม

เนยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 82.5% หั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. พยายามรีดให้ทั่วพื้นผิว

ใช้ช่องพิเศษหรือแม่พิมพ์ที่เหมาะสมเพื่อทำแป้งคุกกี้ หากไม่มีช่องว่าง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกจาก Kinder Surprise แม้ว่ามันจะกลม แต่ก็ยืดหยุ่นได้ โดยการบีบเพียงเล็กน้อยก็สามารถกำหนดรูปทรงที่ต้องการได้

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วค่อยๆ วางชิ้นส่วนลงไป ปรับเล็กน้อยเพื่อให้เป็นวงรีสม่ำเสมอ ควรพกพาโดยใช้ไม้พายแบนหรือมีดที่มีใบมีดกว้าง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เอามีดออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ตกแต่งด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ โรยหน้า และช็อคโกแลต คุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบและโรยด้วยโรยต่างๆหรือคุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารตกแต่งด้วยลูกไม้

สูตรที่ 3: คุกกี้อีสเตอร์กับน้ำตาลไอซิ่ง

ประเพณีในการเตรียมขนมหวานที่สวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีมานานหลายร้อยปีแล้ว และคุกกี้อีสเตอร์อาจเป็นหนึ่งในของขวัญหวานๆ แรกๆ ในวันหยุดที่สดใสนี้ คุกกี้อีสเตอร์ด้วยน้ำตาลไอซิ่งสามารถเตรียมได้ก่อนวันหยุดเก็บไว้อย่างดีและไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำกล่องคุกกี้สวยๆ คุณจะได้รับของขวัญดีๆ ให้กับแขกทุกคน เพราะของขวัญที่ทำเองมีราคาแพงมาก

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• 100 ก น้ำตาลผง;
• เนย 120 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• แป้งสาลี 175 กรัม
• ไข่ไก่
• 2 ช้อนชา อบเชยป่น;
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, เกลือ

• สีผสมอาหารสีชมพู สีเขียวอ่อน และสีเหลือง
• ไข่ขาว 45 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

การทำแป้งคุกกี้. เราเริ่มต้นด้วยเนยนิ่มเช่นเคย ตีให้เข้ากันสักครู่แล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลผง ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมโปร่งสบาย แยกไข่แดง ใส่ลงในชาม แล้วตีอีกครั้ง

ผสมแป้งสาลีและผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่วิปปิ้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งด้วยมือได้ แต่คุณต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนเกินไป

ขนมอบอีสเตอร์ควรมีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าละเลยเครื่องเทศ เพิ่ม 1/3 ขูด ลูกจันทน์เทศอบเชยป่น กระวาน และกานพลูป่นในครก

แป้งพร้อมใส่ในถุงแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก

โรยกระดาน แป้งสาลีให้รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ประมาณ 5 มิลลิเมตร

วางไข่บนถาดอบ เนื่องจากแป้งมีเนยจึงไม่จำเป็นต้องทาอะไรบนถาดอบ คุณสามารถวางคุกกี้บนแผ่นซิลิโคนได้ สะดวกมากและคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 175°C วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 11 นาที

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งคุกกี้ได้

ในชามพอร์ซเลนบดไข่ขาวดิบ (ไข่ขาวขนาดกลางสองฟองก็เพียงพอแล้ว) ค่อยๆ ใส่วานิลลินและน้ำตาลผงร่อนลงในชาม

เราแบ่ง เคลือบสีขาวในส่วนเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหาร ได้แก่ ชมพู เขียวอ่อน และเหลือง

เราม้วนถุงเล็ก ๆ จากกระดาษแก้วเติมด้วยไอซิ่งแล้วทาสีไข่ด้วยสีที่ต่างกัน

ทิ้งไข่ไว้ในเคลือบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพื้นหลังหลักแห้งคุณสามารถวาดดอกไม้หลากสีนูนลงไปได้

จะต้องทาสีถัดไป (สีเหลือง) หลังจากนั้นอีก 20-30 นาที ไม่เช่นนั้นสีเคลือบจะผสมและกระจายตัว ทิ้งไข่อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ควรข้ามคืน

หลังจากที่การออกแบบแห้งแล้ว คุกกี้อีสเตอร์สามารถพับเก็บได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหาย เนื่องจากของตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่งมีความทนทาน

คุกกี้อีสเตอร์กับน้ำตาลไอซิ่งพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 4: คุกกี้อีสเตอร์กับแอปริคอต (พร้อมรูป)

คุกกี้แสนอร่อยและสวยงามสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์นั้นเตรียมง่ายและสะดวก นี้ ขนมชนิดร่วนด้วยรสหวานอมเปรี้ยว น้ำตาลฟัดจ์และแอปริคอทหอมกรุ่นอยู่ด้านบน

• เนย (73%) – 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แอปริคอตกระป๋องลดลงครึ่งหนึ่ง - ตามจำนวนคุกกี้

เราเตรียมตัวล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีน้ำตาลไอซิ่งและแอปริคอตกระป๋อง
เนยควรจะนิ่มลง กังวลล่วงหน้าแล้วเอาเนยแท่งหนึ่งออกจากตู้เย็นไว้บนโต๊ะ

ใส่เนยนิ่มลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีเนยให้เข้ากันกับน้ำตาล

ตีต่อโดยเติมนมและไข่ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล

ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมวิปปิ้งโดยตรง คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน

นวด แป้งนุ่ม- ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานครัวโรยด้วยแป้ง เราทำให้ชั้นมีความหนา 0.5 เซนติเมตร

ตอนนี้เมื่อเลือกช่องหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เซนติเมตรแล้วให้ตัดวงกลมออก

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบ

วางวงกลมแป้งบนกระดาษ parchment วางในเตาอบที่อุ่นไว้

นำขนมชนิดร่วนออกจากเตาอบเมื่อมีสีทองเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) คุกกี้พร้อมวางอย่างระมัดระวังบนตะแกรงพิเศษ (เพื่อระบายความร้อน)

ขณะที่ขนมชนิดร่วนกำลังเย็นตัว ให้นำแอปริคอตกระป๋องที่แบ่งครึ่งออกจากขวด
วางแอปริคอตไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน (แอปริคอตสามารถแทนที่ด้วยลูกพีชได้)

มาเตรียมน้ำตาลไอซิ่งฟองดองสำหรับคุกกี้อีสเตอร์กันเถอะ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง ผสมและตีให้เข้ากัน

แปรงคุกกี้ขนมชนิดร่วนเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นวางแอปริคอตกระป๋องครึ่งลูกไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น เมื่อฟัดจ์แข็งตัวแล้ว ให้วางคุกกี้อีสเตอร์สำหรับเทศกาลลงในตะกร้าหรือวางบนจาน

สูตรที่ 5: กระต่ายคุกกี้อีสเตอร์สำหรับเด็ก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนขนาดเล็กเคลือบน้ำตาลที่มีลวดลายสวยงามจะทำให้เด็ก ๆ ชื่นชอบในวันอีสเตอร์ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพง ซื้อสีผสมอาหารและเครื่องหมายทำอาหารที่ร้านขายขนมอบและอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเปลือกหอยรูปกระต่าย (รูปแบบคุกกี้ในภาพที่ 3) จากนั้นร่วมกับเด็ก ๆ ระบายสีคุกกี้ตามคำแนะนำที่คุณจะพบในสูตร

แป้งขนมชนิดร่วน:

• เนย (นิ่ม) – 70 กรัม
• น้ำตาล – 75 กรัม แป้ง – 175 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น
• น้ำ – 30 กรัม

ไอซิ่ง:

• ไข่ (ขาว) – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• สีผสมอาหาร (ชมพู, เขียวอ่อน, เหลือง, แดง) – 1 กรัม

ผสมส่วนผสมของเหลวของแป้งลงในเครื่องปั่น: ไข่แดง เนย น้ำ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมกับแป้งสาลีพรีเมียม

ผสมแป้ง ใส่ซาลาเปาลงในถุงอาหารและม้วนออกเป็นชั้นบางๆ วางในตู้เย็น (10 นาที)

ตัดโครงร่างของกระต่ายออกจากกระดาษตามขนาดที่ระบุในรูป

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (7 มิลลิเมตร) เราตัดกระต่ายออก

เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส อบแป้งคุกกี้เป็นเวลา 12 นาที

นวด เคลือบโปรตีน- โดยกรองโปรตีนดิบผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากก่อน นอกจากนี้เรายังร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงนี้เพื่อขจัดการรวมตัวของอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่แบบสุ่ม บดผงและโปรตีน เราสร้างสีที่ต้องการตามความจำเป็น และในระหว่างขั้นตอนการวาดภาพเราจะเก็บสีเคลือบไว้ โถปิด- ไอซิ่งสำหรับทาสีบนคุกกี้ต้องมีความหนาสม่ำเสมอมาก

เราวาดแก้มด้วยไอซิ่งสีชมพูแล้วทาไอซิ่งสีขาวทันที

เติมถุงอบด้วยไอซิ่งสีขาว เราวาดภาพช่องว่างของกระต่ายสามช่อง

ก่อนทาสีเปลือกสีเขียวอ่อน ให้รอ 15 นาทีเพื่อให้สีขาวแห้ง เติมถุงด้วยเคลือบสีเขียวอ่อนแล้ววาดเปลือกที่มีขอบหัก

วาดหูด้วยไอซิ่งสีชมพู จากนั้นใส่จุดสีขาวลงไป ใช้ไอซิ่งสีขาววาดอุ้งเท้าบนเปลือก

ผสมไอซิ่งสีแดง วาดดอกไม้และจมูก

ทาสีดอกไม้สีเหลืองบนเปลือกสีเขียวอ่อน และทำเครื่องหมายตรงกลางดอกสีแดงด้วยสีเหลือง

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงนับตั้งแต่ทาเคลือบสีขาว ให้วาดดวงตาด้วยปากกาเมจิก ทิ้งขนมไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: คุกกี้ไก่อีสเตอร์

เตรียมของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นธรรมเนียมในการมอบเทศกาลอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง ชุดคุกกี้อีสเตอร์เป็นของขวัญชิ้นเยี่ยม! จะไม่สะสมฝุ่นในตู้เสื้อผ้าจนถึงปีหน้าแน่นอนแม้จะเก็บได้สองเดือนก็ตาม น้ำตาลไอซิ่งหรือไอซิ่งสำหรับทาสีนั้นทำได้ง่ายจากไข่ขาวและน้ำตาลผง และสีผสมอาหารหลากสีก็มีขายทุกที่ คุณจะพบรูปแบบที่คุณสามารถทำให้คุกกี้มีรูปร่างเป็นรูปทรงในสูตรได้ หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้เตรียมความพิเศษ ของขวัญอันแสนหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนิ่ม – 65 กรัม;
• น้ำตาล – 115 กรัม;
• แป้ง – 155 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;

น้ำตาลเคลือบ (ไอซิ่ง):

• น้ำตาลไอซิ่ง – 190 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สีผสมอาหาร (อย่างละ 1 กรัม): ชมพู, เขียวอ่อน, เหลือง, ส้ม

เราตัดไก่และไข่ออกเพื่อใช้กับกระดาษหนา ตัดไข่หลายๆ ฟองออกจากกระดาษ ซึ่งจะทำให้วางลวดลายบนแป้งได้ง่ายขึ้น

ผสมส่วนผสมแป้ง ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุง แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ในตู้เย็น (โดยเฉพาะ ตู้แช่แข็ง) เป็นเวลา 5-10 นาที

แผ่แป้งออกมาหนึ่งแผ่นบนกระดาน วางไว้บนถาดอบ ติดลวดลายไก่และไข่เข้ากับแป้งแล้วติดตาม ตัดด้วยมีดคมๆ

นำแป้งที่เหลือออก ตัดคุกกี้อีกสองสามชุดออก

เปิดเตาอบ อบคุกกี้อีสเตอร์เป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 160 องศา

เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง (ไอซิ่ง) กรองโปรตีนดิบ ร่อนน้ำตาลผง ผสมและบดส่วนผสมด้วยช้อน ขึ้นอยู่กับไอซิ่งสีขาวเตรียมสีสี: ชมพู, เหลือง, เขียวอ่อนและส้ม ทาสีไก่ด้วยไอซิ่งสีชมพูตามที่แสดงในภาพ วางจุดสีเหลืองบนพื้นหลังขณะที่สีชมพูเปียก

รอให้สีชมพูแห้ง (15 นาที) ทาสีส่วนสีเขียวอ่อนของไก่ และทาสีไข่ไก่ 1 ฟองด้วยสีเขียวอ่อน

หลังจากที่ไอซิ่งสีเขียวอ่อนแห้งแล้ว ให้วาดตาสีขาว

วาดจะงอยปากสีส้มและหวี ทาสีไข่ด้วยไอซิ่งสีส้ม

ทำอุ้งเท้าสีเหลืองและไข่สีเหลือง

วางจุดตามขอบของไข่ทั้งหมดด้วยไอซิ่งสีขาว

ชุดคุกกี้อีสเตอร์พร้อมแล้ว เมื่อไอซิ่งสีขาวแห้ง ให้เขียนตาดำบนไก่ด้วยปากกาเมจิก วางคุกกี้ไว้ในห้องที่แห้งและอบอุ่น แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: คุกกี้รูปทรงสดใสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คุกกี้อีสเตอร์เป็นจินตนาการแห่งการทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด ปีนี้ฉันจึงตัดสินใจทดสอบของฉัน และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีทาสีด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พูดได้เลยว่าเราจะเรียนด้วยกัน!

ฉันใช้สีย้อมอาหารอุตสาหกรรม แต่คุณสามารถใช้สีธรรมชาติในการทำสีได้ - น้ำบีทรูท, ผักโขม, ขมิ้น เอาล่ะ เนื้อเพลงเพียงพอแล้ว มาทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยพร้อมไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์กันดีกว่า!

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

ไอซิ่ง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร - 4 หยด

แป้งขนมชนิดร่วนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟู - ขนมอบพร้อมโดยพื้นฐานแล้วมันกลับกลายเป็นความอ่อนโยนและร่วนอยู่เสมอ ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในชามแล้วนวดด้วยส้อมหรือช้อน

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกมาแล้วคลึงระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วยแป้ง! ความหนาของชั้นประมาณ 5-7 มิลลิลิตร

จากนั้นเราใช้แม่พิมพ์และแม่พิมพ์แป้งเพื่อตัดรูปทรงที่เราชอบที่สุด ฉันทำช่องว่างในแบบฟอร์ม ไข่ไก่กระต่ายและกระทง

เราโอนคุกกี้ในอนาคตไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนอีกครั้ง ม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ออก ขนม Shortcrust นั้นยืดหยุ่นได้มาก ดังนั้นเศษทั้งหมดจึงเข้ากันได้ง่ายและคุณจะไม่มีเหลือเลย โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถสร้างคุกกี้ขนาดกลางได้ 30-35 ชิ้น

อบขนมชนิดร่วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะมีสีจางลงและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง พักให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เทไข่ขาวลงในชามเล็กๆ แล้วเริ่มเติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ทีละช้อนชา ผสมทุกอย่างจนเนียนเหมือนถู

ใส่แป้งลงไปจนเคลือบหนาพอ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และตามมวลของมันโปรตีนอาจแตกต่างกันดังนั้นควรตุนผงไว้ใช้ในอนาคต (อย่างน้อยอีก 3-4 ช้อนโต๊ะ) เราจะใช้ไอซิ่งนี้เพื่อร่างคุกกี้

โอนหนึ่งในสามของเคลือบไปยังถุงพลาสติกใบใหม่แล้วปิดผนึก ปิดไอซิ่งที่เหลือลงในชามด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งแห้ง

ตัดปลายถุงออกด้วยกรรไกร รูไม่ควรใหญ่ - อย่างแท้จริง 1 มิลลิเมตร เคลือบจะไหลออกมาเป็นเกลียวต่อเนื่องซึ่งจะไม่ถูกขัดจังหวะจนกว่าคุณจะต้องการ เราร่างโครงร่างของคุกกี้เป็นรูปไข่ - มันค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะหลังจาก 3-4 ชิ้น ภาพถ่ายแสดงความพยายามครั้งแรกในการทำงานกับการเคลือบจากนั้นทุกอย่างก็เร็วขึ้นและแม่นยำยิ่งขึ้น

การตามล่ากระต่ายเป็นเรื่องยากมากขึ้น เนื่องจากมีเส้นโค้งอยู่ที่นั่น แต่การเคลือบนั้นควบคุมได้ง่าย - เพียงปล่อยด้าย 2-3 เซนติเมตรแล้วนำทางไปในทิศทางที่ต้องการ

เพียงเท่านี้ตอนนี้เคลือบหนาก็ต้องแห้งสนิท กว่าฉันจะติดตามคุกกี้ชิ้นสุดท้ายเสร็จ คุกกี้ชิ้นแรกก็แห้งไปแล้ว

ตอนนี้เรามาใช้จินตนาการของเรากันเถอะ! เราสามารถจินตนาการคร่าวๆ (หรือแม่นยํา) ได้ว่ารูปแบบบนคุกกี้ของคุณจะเป็นอย่างไร และเราเจือจางเคลือบด้วยสีย้อม (แบบอุตสาหกรรมหรือแบบธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับคุณ) - แยกกันในชามต่างๆ ควบคุมความอิ่มตัวของสีอย่าหักโหมจนเกินไป - คุณต้องการของเหลวเพียงหยดเดียวเท่านั้น คุณต้องเจือจางเคลือบหนาด้วยซึ่งคุณเติมน้ำต้มหรือน้ำมะนาวทีละสองสามหยดอย่างแท้จริง เคลือบน้ำตาลควรมีความสม่ำเสมอจนไม่ใช่ของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็กระจายตัวได้ดี คุณสามารถลองใช้คุกกี้ตัวเดียวได้

เราโอนเคลือบเสร็จแล้วลงในถุงแล้วมัด ฉันมีสีเหลืองและสีขาวเป็นสีหลักสำหรับกระต่าย ไก่กระทง และไข่ สีชมพูสำหรับหูและแก้มของกระต่าย จึงมีฟรอสติ้งเล็กน้อยและอยู่ในชาม เราจะทาสีหูและส่วนเล็ก ๆ อื่น ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน ฉันยังเพิ่มไอซิ่งสีเขียวสำหรับหางของกระทงด้วย และฉันก็ทำสีแดงเล็กน้อยสำหรับหาง หวี และจงอยปากของนกด้วย น้ำตาลไอซิ่งสีแดงที่เหลือใช้เพื่อปกปิดไข่และออกแบบไข่

หยิบและบีบไอซิ่งสีขาวออกจากถุงให้เต็มตัวกระต่าย ทีละน้อย มิฉะนั้นเคลือบอาจหกล้นขอบได้ ด้านข้างทำจากกระจกหนาซึ่งแห้งไปแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวแพร่กระจาย แต่ยังคงอยู่ ใช้ไม้จิ้มฟันดันไอซิ่งไปทางขอบ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันอีกอัน (อันสำหรับแต่ละสี) เพื่อทำให้หูเป็นสีชมพู กระต่ายเกือบจะพร้อมแล้ว

เรากำลังติดต่อกับกระทง มันใช้เคลือบสีเหลืองซึ่งใช้เติมทุกอย่างยกเว้นหอยเชลล์และจะงอยปาก ในขณะที่เธอยังไม่มีเวลาคว้า แต่เราวาดหางและปีกเป็นสีแดงและเขียว และสุดท้ายคือหวีและจงอยปากสีแดง

เราวาดภาพไข่อีสเตอร์ในแบบที่เราชอบ นั่นคือตอนที่จินตนาการของฉันเริ่มทิ้งฉันไป ฉันเพียงแค่เติมไอซิ่งที่เหลือให้กับพื้นหลัง จากนั้นปรากฎว่าคุณมีอะไรบ้างในภาพถ่าย ฉันเกือบลืมไปว่าเราจะปั้นแก้มของกระต่าย - แค่หยดน้ำตาลไอซิ่งสีชมพู ฉันสร้างดวงตาให้เด็กทารกจากลูกบอลน้ำตาลลูกเล็ก ๆ - ฉันแค่เปิดหลอดนม (คุณสามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้ในร้าน - หลอดขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเม็ดหลากสีที่พวกเขาใช้ดื่มนม) และฉันก็วาดจมูกให้กระต่ายด้วย - ฉันทาสีไอซิ่งสีใดก็ได้เล็กน้อยด้วยสีดำ

สร้างความพึงพอใจให้ลูก ๆ ของคุณด้วยเค้กโฮมเมด แต่อย่าลืมว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุกกี้มีบางสิ่งบางอย่าง จำนวนมากน้ำตาลสองสามอย่างกับนมและไม่มาก!

สูตร 8: คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับอีสเตอร์ (ทีละขั้นตอน)

เป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ได้รับตุ๊กตากินได้ที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของขวัญ คุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะให้ของขวัญดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นของขวัญที่ทำเอง และยัง การอบแบบโฮมเมดอร่อยกว่าซื้อจากร้านมากเพราะจิตวิญญาณของเจ้าของลงทุนไปกับมัน ฉันมีสูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ เป็นของตัวเองซึ่งฉันใช้มาหลายปีแล้ว มันมักจะผลิตตุ๊กตาขิงที่อร่อยและสวยงามซึ่งเตรียมไว้ที่บ้านเสมอ

• แป้ง 300-350 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• ครีมมาการีน/เนย 100 ก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 80 ก
• โซดา 1 ช้อนชา
• ขิงแห้ง 1.5 ช้อนชา
• อบเชย 1.5 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีนหนึ่งตัว
• น้ำตาล – 160 กรัม

ในการทำคุกกี้ เราต้องการเนยหรือมาการีนที่นุ่มมาก ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า บน ห้องอบไอน้ำละลายน้ำผึ้ง จะทำให้คุกกี้มีความสวยงาม สีน้ำตาลและจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในขณะที่น้ำผึ้งกำลังเย็นตัวลง ให้ใช้ชามลึกแล้วตีเนยและน้ำตาลในนั้นโดยใช้เครื่องผสมที่เปิดด้วยความเร็วปานกลาง หากคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมเช่นเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งในนั้นได้

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วตอกไข่ให้แตก ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทแป้งสองในสามลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มขิง โซดา และอบเชยลงในแป้ง คนหรือร่อน ยังสามารถใช้ได้ ขิงสด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ในกรณีนี้จะเพิ่มลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งซึ่งต้องผสมให้ละเอียด ฉันชอบ คุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชย แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่มัน คุณยังสามารถเติมมะนาวขูดหรือผิวส้มลงในแป้งได้ด้วย

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง-น้ำมัน ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์พร้อมที่ตีจะเป็นเรื่องยาก ฉันมักจะเปลี่ยนเป็นเกลียวหรือคนด้วยช้อน

เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม ไม่ลอย และไม่เหนียวมือ

ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะแข็งตัวและใช้งานได้ง่ายขึ้น

ก่อนทำคุกกี้ขนมปังขิง ให้เปิดเตาอบที่ 180° และปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกมา เราตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนใช้งาน โรยพื้นผิวที่จะรีดแป้งด้วยแป้ง เรายังเคลือบพินกลิ้งด้วยแป้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณสองสามครั้งแล้วทำเค้กแบนออกมา คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วก่อนที่แป้งจะร้อน แผ่ขนมปังแผ่นออกเป็นชั้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

เราบีบตัวเลขต่าง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ หากต้องการสร้างรูปแท่ง ให้ใส่ไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง แป้งจะหลุดออกจากพิมพ์ได้ดีขึ้นหากโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น

อบคุกกี้ประมาณ 8-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบจะได้เฉดสีเข้มที่สวยงามและเรียบเนียนสม่ำเสมอ

ย้ายคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในชามแบนอย่างระมัดระวัง ในตอนแรกมันจะนิ่ม แต่เมื่อเย็นสนิทก็จะแข็งและกรอบ หากคุณต้องการแขวนคุกกี้ ก็ควรเจาะรูอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แผ่นอบเย็นและในช่วงเวลานี้เราจะนำแป้งออกมาแล้วทำคุกกี้ชุดที่สอง ตกแต่งร่างที่เย็นสนิทด้วยการเคลือบ

เพื่อเตรียมเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง ให้ตีไข่ขาวประมาณ 7-8 นาทีให้เป็นโฟมที่คงตัว เพื่อให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือช้อนชา น้ำมะนาว.

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่ออีก 5-6 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม หากเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำตาลผงหรือบดในเครื่องบดกาแฟ หากคุณต้องการได้ไอซิ่งที่มีสีต่างๆ ให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมสองสามหยด สีผสมอาหารหรือผงสีต่างๆ

เราถ่ายโอนการเคลือบลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงที่พับจากกระดาษ parchment แล้วทาสีตัวเลข ตัวอย่างเช่น วาดใบหน้าและกระดุมให้ผู้ชายตัวเล็ก ๆ ตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือเกล็ดหิมะรูปดาวด้วยลวดลายบาง ๆ เป็นต้น เพียงแค่เคลือบพื้นผิวแล้วตกแต่งด้วยโรยหรือลูกปัดหลากสี

คุณไม่ควรวางคุกกี้ที่ตกแต่งแล้วทับซ้อนกันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าเคลือบจะแข็งตัว ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ คุณต้องตัดและอบรูปทรงไข่และตกแต่งตามนั้น คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่งที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในกล่องประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

สูตรที่ 9: คุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ง่าย ๆ

โต๊ะอีสเตอร์มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบต่าง ๆ ด้วย - อร่อยหวานและสดใสอยู่เสมอสีรุ้ง

ทุกปีฉันพยายามทำอะไรใหม่ๆ แต่เนื่องจากขนมชนิดร่วนขนมปังขิงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันจึงตัดสินใจทำอีกครั้งในครั้งนี้

แม้ว่าเมื่อดูจากชื่อแล้ว คุกกี้ขิงนั้นอุทิศให้กับเทศกาลอีสเตอร์จริงๆ แต่ข้อดีของสูตรนี้ก็คือคุกกี้สามารถปรับเปลี่ยนและปรับแต่งให้เหมาะกับการเฉลิมฉลองต่างๆ ได้เสมอ

เราจะแบ่งชุดส่วนผสมตามสูตรออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งและขั้นตอนที่สองคือการตกแต่ง

แป้งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์คือขนมชนิดร่วน คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะออกมาลื่นไหล นุ่ม เป็นขุยเล็กน้อย นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ หากทำอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้คุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

• แป้งสาลี - 340 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 180 กรัม
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• ครีม 30% - 70 มล.;
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• แยมแอปริคอท – 70 กรัม

เพื่อคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากขนมชอร์ตคัสต์ อุณหภูมิโดยรอบก็มีอิทธิพลอย่างมากเช่นกัน ทุกอย่างควรเย็น: เนย ไข่ จาน และมือ นี่เป็นครั้งแรก

ประการที่สองนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งแล้วผสมกับขิง เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อน

ใช้นิ้วเย็นถูส่วนผสมของแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว ตีไข่แล้วนวดแป้ง เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 5 มม. แล้วเริ่มตัดตัวเลขออก

สำหรับคุกกี้ "สำหรับผู้ใหญ่" ฉันใช้แม่พิมพ์ทาร์ต และสำหรับคุกกี้ "สำหรับเด็ก" ฉันใช้รูปทรงสัตว์

เนื่องจากคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะเพิ่มเป็นสองเท่า จึงควรตัดตัวเลขออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน อันหนึ่งแข็งและมีการเจาะรูในอันที่สอง ฉันมีช่องพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่มีก็ใช้มีดตัดมันออกได้

คุกกี้ที่ตัดด้วยวิธีนี้จะอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้แยมแอปริคอท ครีมไอซิ่ง และช็อคโกแลตสองประเภท - สีขาวและสีดำ

ยังไงก็มาเตรียมบัตเตอร์ครีมไอซิ่งให้ฉันด้วย อร่อยกว่าเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่มีอยู่จริง

อุ่นครีมในชามทนความร้อน เติมเนย 1 ช้อนชาจนละลายหมด

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วลงในครีมร้อน ผสมให้เข้ากัน

ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเย็นตัวลงและข้นขึ้น ควรจำไว้ว่ายิ่งครีมหนาเท่าไรก็ยิ่งเคลือบหนาขึ้นเท่านั้น

หล่อลื่นทั้งร่าง เปลือกน้ำฅาลครีม- วางแยมกองเล็กๆ ไว้ตรงกลางคุกกี้ แล้วปิดด้วยคุกกี้ที่มีรู

ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย

เราจะไม่เปลี่ยนแปลงคุกกี้สำหรับผู้ใหญ่ แต่สำหรับเด็กเราจะเคลือบด้วยช็อคโกแลต

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายสีดำและในจานแยกกัน ช็อคโกแลตสีขาว, ก คุกกี้เด็กวางไว้บนพื้นผิวโต๊ะเรียบ

หากต้องการเคลือบ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุง ถุงพลาสติก หรือเพียงแค่ใช้ช้อนธรรมดาทาเป็นสตรีมบางๆ ฉันใช้ขวดที่มีพวยกาบางๆ สำหรับราดหน้า สะดวกมาก.

ทาเคลือบด้วยการเคลื่อนไหวแบบกวาดโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้โต๊ะเปื้อน ทำให้มือของคุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้น

คุณแม่ที่มีลูกเตรียมตัวสำหรับวันหยุดด้วยการเฉลิมฉลองสุดพิเศษ และวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่อย่าง Bright Sunday ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากแบบดั้งเดิมแล้วยังมีอีกมากมาย สูตรที่แตกต่างกัน การอบอีสเตอร์ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ทำไมไม่กระจาย เมนูอีสเตอร์คุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปทรงสนุกๆ ที่คุณทำเองกับลูกๆ ได้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารและคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคุกกี้สำหรับเด็กตามธีมสำหรับอีสเตอร์ที่เรียกว่า "สัตว์น้อยอีสเตอร์"

สูตรคุกกี้อีสเตอร์

สูตรอาหารสัตว์อีสเตอร์

• มาการีนหรือเนย – 200 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• โรยอีสเตอร์ – 1 ซอง

คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้ พวกเขาจะสนใจทำอาหารกับพ่อแม่เป็นอย่างมาก

ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกันก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้คุณเตรียมขนมอบได้ง่ายและเร็วขึ้นเสมอ

ขั้นแรกนำมาการีนและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ

เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาล เป็นผลให้คุณควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่ส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เตรียมมายองเนส วานิลลา และไข่ที่ตีไว้ตรงกลาง ค่อยๆนวดแป้งให้แข็ง หากเห็นว่าแป้งเหลวนิดหน่อยก็เติมแป้งลงไปเล็กน้อยได้ แป้งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ควรจะแน่นเหมือนในรูปเพราะเราจะรีดออกมา

ควรวางแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัว (กลูเตนจะแข็งตัวและบวม) หลังจากเวลาข้างต้นผ่านไป เราก็นำแป้งออกมาดู ถ้ามันแข็งแสดงว่าใช้ได้แล้ว ถ้ามันยังนิ่มอยู่ก็พักไว้ในที่เย็นต่ออีก 20 นาที

เราเริ่มทำงานกับแป้งที่ตั้งไว้ นำแผ่นคุกกี้มาทาด้วยเนยหรือฉีดด้วยน้ำเย็น แต่น้ำมันในกรณีนี้เป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือมากกว่า

เพื่อที่จะรีดแป้งให้เท่าๆ กัน เราใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งมีการทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว รีดแป้งออกอย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้นวดแป้งตามความยาวและความกว้างของแม่พิมพ์ คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วในขณะนี้ เนื่องจากแป้งประเภทนี้สามารถนิ่มลงได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิห้อง ซึ่งในกรณีนี้คุกกี้จะไม่เปิดออก

หลังจากที่แป้งของเราคลึงแล้ว เราก็ใส่ฟอยล์ด้านหลังลงบนแม่พิมพ์เพื่อสร้างคุกกี้สำหรับทารก โดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก ให้ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อรีดแป้งลงในถาดลงบนถาดอบโดยตรง

เมื่อนำแม่พิมพ์ออก เราก็จะได้คุกกี้เด็กแสนสนุกในรูปสัตว์ต่างๆ

วางถาดอบของเราในเตาอบ วอร์มที่อุณหภูมิ 200–230 °C แล้วอบประมาณ 15–20 นาที ในระหว่างกระบวนการ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ของเราไม่ไหม้ และเมื่อเราเห็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาล เราจะนำออกและปล่อยให้เย็น

หลังจากที่คุกกี้ลูก ๆ ของเราเย็นลงแล้ว เราก็เข้าสู่ช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดนั่นคือการตกแต่ง เมื่อตกแต่งคุกกี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้โดยใช้ช็อคโกแลต โรยอีสเตอร์ เกล็ดมะพร้าวและโดยทั่วไปทุกสิ่งที่อยู่ในใจของคุณ ด้วยเหตุนี้เราจึงตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ไม่เพียงแต่ด้วยเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์เท่านั้น แต่เรายังได้รับคุกกี้สำหรับเด็กที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมพร้อมลวดลายอีสเตอร์ - กระต่าย ไข่ และรูปตลกอื่น ๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

สำหรับ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรการอบอีสเตอร์ต้องขอบคุณ Gulak Victoria

เรียกน้ำย่อยและ อารมณ์ดีความปรารถนาโน๊ตบุ๊คสูตร!

หากใช้แป้งขนมปังขิงหอมกรุ่นในช่วงวันหยุดคริสต์มาสเพื่อตัดรูปทรงต่างๆ ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแป้งขนมชนิดร่วน ถ้าทาสีการอบขนมปังขิงในวันคริสต์มาสได้กลายเป็นประเพณีที่ดีในพื้นที่ของเราแล้ว ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ มีเพียงไม่กี่คนที่ดื่มด่ำกับกิจกรรมต่อต้านความเครียดเช่นนี้ และมันก็คุ้มค่า! เป็นสิ่งที่คุ้มค่าอย่างยิ่งที่ทำให้เด็กๆ มีความสุข ฉันไม่รู้จักเด็กสักคนเดียวที่ไม่รักทาสีอบคุกกี้โดยไม่คำนึงถึงเพศ ลูกสาวคนโตของฉันชอบวาดรูปคุกกี้มากจนฉันเอาชนะความไม่ชอบในการตกแต่งทุกประเภทเพื่อเธอคุณอบขนม (ฉันมีสองมือซ้ายสำหรับสิ่งนี้ :-)) และนี่คือวิธีที่เราได้รับคุกกี้

ดีคุกกี้ที่ทาสีแล้วสามารถนำไปใช้ในการตกแต่งได้ โต๊ะอีสเตอร์พร้อมมอบเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ให้กับทุกคนที่สำหรับเขานั่งลง เชื่อเถอะว่าผู้ใหญ่ยังมีความสุขฉันประหลาดใจมันเทศไม่น้อยกว่าเด็กๆ

คุกกี้มีความร่วนหวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของส้มที่สดชื่น แป้งคุกกี้อีสเตอร์นี้ทำง่ายและม้วนออกค่อนข้างง่ายและเท่าที่เป็นไปได้ด้วย ขนมชอร์ตคัสต์- ฉันใช้สีโปรดของคุกกี้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 100 กรัม เนย พักให้เย็นดี หั่นเป็นชิ้นๆ
• เกลือเล็กน้อย
• ผิวมะนาว 1/2 ลูก ขูดละเอียด
• ผิวเลมอน 1/2 ลูก ขูดละเอียด

1) ใส่ส่วนผสมคุกกี้ทั้งหมดลงในชามทรงลึกหรือชามผสมแบบตั้งพื้น บดส่วนผสมจำนวนมากอย่างรวดเร็วด้วยเนยและไข่แดงจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2) ตีแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3) นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 180°C

4) รีดแป้งขนมชนิดร่วนบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดคุกกี้ออกเป็นรูปร่างที่ต้องการ

5) วางคุกกี้ที่ตัดแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

อีสเตอร์เป็นวันหยุดตามประเพณีและพิธีกรรม อบเค้กอีสเตอร์ชง คอทเทจชีสอีสเตอร์ระบายสีไข่กับเด็กๆ ทำคุกกี้อีสเตอร์ ในตอนเช้า ไปโบสถ์และรวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงกับทั้งครอบครัว เล่นเกมเพื่อดูว่าสีไหนแข็งแกร่งกว่ากัน แลกเปลี่ยนข้อบังคับสามครั้ง “พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!” ประเพณีและพิธีกรรม

อะไรคือธรรมเนียมในครอบครัวของคุณ? แน่นอนว่ามีบางสิ่งที่มาจากวัยเด็ก เป็นที่จดจำอย่างน่ายินดีเป็นพิเศษ และซ้ำแล้วซ้ำอีกทุกปี บัดนี้โดยคุณ อย่างไรก็ตาม หากไม่มีความทรงจำดังกล่าว ก็ไม่สายเกินไปที่จะประดิษฐ์มันขึ้นมาเอง ตัวอย่างเช่น คุกกี้อีสเตอร์อาจกลายเป็นคุกกี้ของคุณเองได้ ประเพณีของครอบครัว: ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ในหลายครอบครัวเป็นธรรมเนียมที่จะต้องอบขนมต่างๆ มากมาย และ คุกกี้ที่สวยงาม- ตกแต่งโต๊ะ แจกเป็นของขวัญให้เด็กๆ เพลิดเพลินตลอด วันหยุดอีสเตอร์- มันอบอุ่น มันเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ และมัน - ใช่ ใช่! - โดยเฉพาะเกี่ยวกับประเพณี

ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้อีสเตอร์และเริ่มพิธีกรรมอีสเตอร์ของคุณเองในปีนี้ “Magic Food” ได้รวบรวมไอเดียจากทั่วทุกมุมโลก - เลือกสิ่งที่คุณชอบและอย่าลืมอบด้วย นี่คือการดูแลเป็นพิเศษ!

โปแลนด์ – คุกกี้มาซูร์กาตามเทศกาล

ในวันคริสต์มาส อีสเตอร์ และเนื่องในโอกาสวันหยุดสำคัญอื่นๆ มาซูร์กาจะถูกอบในโปแลนด์ ซึ่งเป็นคุกกี้โฮมเมดที่เรียบง่ายแต่อร่อย ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ทำให้รสชาติเหม็นอับหรือสูญเสียรสชาติ

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• อัลมอนด์ 150 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู

เราสับถั่วลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- หั่นลูกเกดออกเป็น 2-4 ส่วน (ชิ้นเล็กไม่ต้องแตะต้อง)

ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งกับผงฟูเกลือ ผสมเพิ่มถั่วและผลไม้แห้ง วางแป้งที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้)

อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศาขณะร้อน ตัดเป็นเพชร หากต้องการให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง อัลมอนด์เกล็ด เคลือบ ฯลฯ

กรีซ – คุกกี้เนย Koulourakia

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชย อัลมอนด์ และส้ม จัดทำขึ้นค่อนข้างบ่อยในกรีซ แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุกกี้เหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของอัลมอนด์;
• แป้ง 2.2 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ผิวส้ม;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ.

บดเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อย, อบเชย, อัลมอนด์เอสเซ้นส์, เกลือ ผัดใส่แป้ง คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ ม้วนแต่ละลูกเป็นเชือก แบ่งมัดออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาแล้วพับเป็นรูปซิกแซกแน่นบนถาดอบ อบที่ 170 องศา 15 นาที

คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ Kulurakia มักก่อตัวเป็นรูปซิกแซก แต่ในบางรูปแบบก็พบรูปตัว S เช่นกัน

มอลตา – คุกกี้อีสเตอร์ Figolli

คุกกี้มอลตาแบบดั้งเดิมพร้อมไส้อัลมอนด์ - ฟิโกลลีสำหรับอีสเตอร์อบในรูปแบบของผลไม้สัตว์ของเล่นเด็ก ตัวเลขตกแต่งด้วยเคลือบและช็อคโกแลต บางครั้งมีการวาง “ไข่มุก” อันแสนหวานไว้บนคุกกี้เพื่อเสริม ไข่ช็อคโกแลต- Figolli มีขนาดไม่เล็ก - โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20-30 ซม. ซึ่งช่วยให้คุณไม่ จำกัด จินตนาการของคุณเมื่อต้องตกแต่งขนมอบ ตัวเลือกวันหยุดที่หรูหรามาก!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาล 350 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• เนย 400 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

ส่วนผสมไส้:

• กระรอก 3 ตัว;
• มะนาว 2 ผล;
• เศษอัลมอนด์ 600 กรัม
• น้ำตาลผง 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม.

บดเนย น้ำตาล และแป้งในชามจนร่วน เพิ่มความเอร็ดอร่อย ทำหลุมตรงกลาง เทไข่แดงลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราปัดมวลผลลัพธ์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ห่อแต่ละส่วนในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น

สำหรับไส้ ให้ผสมอัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลผง เติมผิวส้ม ขาว และน้ำผลไม้ คนจนเนียน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวงานแล้วตัดเป็นชิ้นคู่กัน เราวางอันแรกบนถาดอบกระจายไส้ให้ทั่วร่าง - ในชั้นที่ไม่บางและไม่บางโดยเว้นระยะห่างตามขอบประมาณ 8-10 มม. คลุมด้วยชิ้นที่สองกดขอบ เราสร้างคุกกี้อื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ฝรั่งเศส – คุกกี้ลาเวนเดอร์

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์และมักจะเป็นเช่นนั้นในฝรั่งเศส คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับลาเวนเดอร์จะถูกอบ - มีกลิ่นหอมและร่วนมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่หรูหราละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 340 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2/3 ช้อนชา โซดา;
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ลาเวนเดอร์แห้ง

เทลาเวนเดอร์ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย

บดเนยกับน้ำตาลเติมโซดาและเกลือใส่แป้งและแป้ง สะเด็ดน้ำจากดอกลาเวนเดอร์ บีบเบาๆ แล้วใส่ลงในชาม นวดแป้งรวบรวมเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน วอลนัทวางบนถาดอบ กดแต่ละอันด้วยฝ่ามือให้แบนเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

อิสราเอล – คุกกี้มะพร้าว

ตามประเพณี ชาวอิสราเอลไม่กินแป้งที่มีเชื้อในช่วงเทศกาลปัสกา (ปัสกา) ดังนั้นพวกเขาจึงใช้แป้งมาตโซในการอบหรือไม่ใช้เลย คุกกี้มะพร้าวไม่มีแป้ง - เป็นเพียงตัวเลือกที่สอง ง่าย รวดเร็ว อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกล็ดมะพร้าว 3 ถ้วย;
• ไข่ขาว 4 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

ในชามที่มีปริมาตรเพียงพอ ตีให้เป็นฟองแข็ง ไข่ขาว- ค่อยๆแนะนำน้ำตาล ในตอนท้ายให้เติมแป้งอย่างระมัดระวัง ปิดเครื่องผสมและคนมะพร้าวด้วยมือ

ตักส่วนผสมโปรตีนและมะพร้าวลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากคุณต้องการอบคุกกี้วันหยุดที่สวยงาม ควรบีบแป้งผ่านถุงขนมจะดีกว่า

คุกกี้มะพร้าวอบที่ 160 องศาประมาณ 30 นาที

อังกฤษ – คุกกี้อีสเตอร์ซอมเมอร์เซ็ท

คุกกี้อีสเตอร์ Sedgemoor ซึ่งอบในเกือบทุกบ้านในสหราชอาณาจักรในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ กำลังเต็มไปด้วยรสชาติ ตะกร้าที่เก็บไว้นั้นไม่สามารถฉีกออกได้! โดยวิธีการที่พวกเขาเสิร์ฟเป็นบางส่วน - คุกกี้สามชิ้นผูกด้วยเส้นใหญ่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระตรีเอกภาพ

วัตถุดิบ:

• เนย 110 กรัม
• แป้ง 225 กรัม
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
• 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• 1/4 ช้อนชา โป๊ยกั้ก;
• 1/4 ช้อนชา ออลสไปซ์;
• 1/3 ช้อนชา กระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลผง 110 กรัม
• ลูกเกดดำ 110 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่, ตากให้แห้ง, เทคอนยัคและ สาระสำคัญของวานิลลา- ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อย

ร่อนเครื่องเทศ เกลือ และแป้ง ผสมกับน้ำตาลผงใส่เนยแช่แข็งขูด คนให้เข้ากันแล้วใส่ลูกเกดแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว - ไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด แต่มีความชื้นเท่ากันไม่เหนียวเหนอะหนะ กลมห่อด้วยฟิล์มใสใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

แผ่แป้งแช่เย็นระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. เราเอาแป้งส่วนเกินออก รวบรวมเศษอีกครั้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อที่เราจะได้แผ่ออกอีกครั้งและตัดคุกกี้ออก

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงอย่างระมัดระวังและประณีตและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

อาร์เมเนีย – คุกกี้อีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

คุกกี้อีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งมีรสชาติเข้มข้นเป็นขนมอบแบบโฮมเมดที่ถูกใจทั้งไส้ที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่น่ารื่นรมย์ อบอุ่นมากและเหมาะสำหรับครอบครัว ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ จะมีการอบในปริมาณมากและมักจะอบกันทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• 1 โปรตีน;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• การตกแต่งน้ำตาลหลากสี

ผสมคอทเทจชีส เนย และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ โซดา และแป้ง นวดแป้ง ปั้นให้กลม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมไส้ - เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลเบอร์รี่แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ปั้นแต่ละก้อนให้แบน ใส่ไส้เล็กน้อยบนแฟลตเบรด แล้วห่อไว้ วางบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง อบที่ 180 องศา ประมาณ 15 นาที

ปิดคุกกี้ที่แช่เย็นด้วยไข่ขาวผสมกับน้ำตาลผงแล้วโรยด้วยน้ำตาลสีตกแต่ง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแกะสลักและการออกแบบอยู่ในภาพถ่าย

เยอรมนี – คุกกี้กระต่ายอีสเตอร์

ด้วยแนวโน้มทั่วไปของการบูรณาการระหว่างประเทศและการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของเรา จึงมักจะเป็นเรื่องยากที่จะระบุแหล่งกำเนิดดั้งเดิมของสูตรอาหาร คุกกี้กระต่ายอีสเตอร์สามารถเป็นตัวแทนของอาหารของประเทศอื่นๆ ในยุโรปได้เท่าเทียมกัน ไม่ใช่แค่เยอรมนีเท่านั้น อย่างไรก็ตามที่นี่ในช่วงก่อนอีสเตอร์ชั้นวางเริ่มเต็มไปด้วยกระต่ายหลากสีสันจำนวนมากอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เรามาลองทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผงใส่เกลือและโซดา ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนฟู ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ เราปัดมันห่อในถุงแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน เราตัดรูปร่างออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างคล้ายกระต่าย หากไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม ให้ทำเทมเพลตกระดาษ ทาลงบนแป้งแล้วตัดรูปทรงที่ต้องการด้วยมีดคมๆ

อบคุกกี้ที่ 160 องศาประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็น

เราตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบสี (ซื้อจากร้านค้าหรือ โฮมเมด- หากต้องการคุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนกระต่ายแล้วโรยด้วยน้ำตาลหลากสีสัน

ยูเครน – พัฟเพสตรี้กระต่ายอีสเตอร์

เด็กๆ ชอบคุกกี้ แต่เด็กๆ ชอบเรื่องราวมากกว่า ในหลายภูมิภาคทางตะวันตกของยูเครน กระต่ายจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งแม่ที่เอาใจใส่จะอบขนมโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด แน่นอนว่าการอบขนมที่บ้านนั้นมีพื้นฐานมาจาก ทดสอบที่บ้านแต่แม่บ้านยุคใหม่มีความหรูหราในการเลือก - ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปแทน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 แพ็คเกจไม่มียีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยมหนา ๆ
• ลูกเกด, กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

ละลายขนมพัฟ แกะห่อออก และหากจำเป็น ให้แผ่ออกไปอีกเล็กน้อย หล่อลื่นให้ทั่วบริเวณด้วยแยม หากต้องการ ให้เติมน้ำตาล อบเชย และผิวส้มเล็กน้อย สามารถแทนที่แยมด้วยส่วนผสมขูดของเมล็ดงาดำและลูกเกด

รีดแป้งเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. จากนั้นประกอบกระต่าย: สำหรับคุกกี้แต่ละอันคุณต้องมีม้วนสองชิ้น ชิ้นแรกสำหรับปากกระบอกปืน ชิ้นที่สองสำหรับหู เราวางชิ้นแรกให้เรียบแล้วปล่อยไว้ตามที่เป็นอยู่ กางชิ้นที่สองออก พับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง แต่ไม่สมบูรณ์ - เราได้หู เราแนบมันเข้ากับปากกระบอกปืน จากลูกเกดหรือ ช็อคโกแลตหยดเราสร้างตาและจมูก กลีบดอกอัลมอนด์- ฟันกระต่าย

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ย้ายไปยังตะแกรงและเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

10 ไอเดียตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์:

1. ใช้แม่แบบกระดาษตัดไก่และไข่โหล ด้วยการตกแต่งคุกกี้ด้วยการเคลือบหลากสี คุณจะได้องค์ประกอบอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม
2. ซื้อหลอดเคลือบขนมสำเร็จรูปสำหรับลูกๆ ของคุณและอบคุกกี้รูปไข่ - เด็ก ๆ สามารถวาดภาพคุกกี้ในรูปแบบของไข่อีสเตอร์และสีต่างๆ โดยใช้จินตนาการของพวกเขา
3. คุกกี้ปริมาตรที่มีรูปร่างเป็นวงรีนั้นเปลี่ยนได้ง่าย กระต่ายอีสเตอร์– การใช้กรรไกรทำเครื่องหมายหู และทำตาและจมูกจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวก็เพียงพอแล้ว
4. บน ตารางเทศกาลไข่ดาวคุกกี้อีสเตอร์ดูสวยงาม: อบชิ้นกลมขนาดใหญ่ วางลูกพีชครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของไข่แต่ละฟอง และส่วนที่เหลือเต็มไปด้วยไอซิ่ง
5. คุกกี้ที่มีรูปร่างคล้ายไข่มีความประหลาดใจอยู่ข้างในสามารถอบได้ด้วยวิธีนี้: ใช้เทมเพลตรูปไข่ ตัดส่วนที่เหมือนกันสี่ชิ้นออก และตัดขอบด้านในของรูปทรงวงรีออกเป็นสองส่วน สำหรับการอบ – “ไข่” สองฟอง, สองขอบ เราเริ่มการประกอบโดยใช้ไอซิ่ง: ไข่เต็ม, ขอบ, ขอบอีกอัน, วางของที่ระลึกเล็ก ๆ หรือตกแต่งน้ำตาลไว้ตรงกลาง, ปิดด้วยไข่เต็มแล้วตกแต่ง
6. บิสกิตสามารถอบในพิมพ์มัฟฟินได้ หลังจากการอบ ให้จัดรูปทรงด้านในของคุกกี้แต่ละชิ้น เอาส่วนที่เกินออก และจัดเรียงทุกอย่าง เช่น ตะกร้าจิ๋วพร้อมขนมหวาน - ดราจีหลากสี ลูกเกด ถั่ว
7. คุกกี้อีสเตอร์สามารถทำบนแท่งได้ - ทันทีหลังอบคุณต้องใส่แท่งเคบับลงในคุกกี้แต่ละอัน เด็กๆ ชอบ "อมยิ้ม" เหล่านี้มาก!
8. ชุดคุกกี้ในรูปแบบของไข่อีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ดูสวยงาม งานไม่ยากแต่มีประสิทธิผล
9. คุณชอบมาลัยไหม? ของตกแต่งที่กินได้เป็นหัวข้อที่มีการถกเถียงกัน แต่ถ้าคุณไม่เห็นอะไรผิดปกติในการตกแต่งห้องครัวด้วยคุกกี้ ให้เจาะรูเล็กๆ เช่น ไข่อีสเตอร์หรือไก่ก่อนอบ โดยการร้อยริบบิ้นผ่านผลิตภัณฑ์คุณจะได้พวงมาลัยที่ยอดเยี่ยม
10. หากคุณตัดสินใจประกอบตะกร้าจากคุกกี้ (ตามหลักการ บ้านขนมปังขิงโดยใช้ไอซิ่ง) แล้วเติมลงไป ไข่อีสเตอร์คุณจะได้การตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ที่สวยที่สุด!

อีสเตอร์เป็นเหตุผลที่ดีที่สุดในการรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันกับครอบครัวของคุณ เพื่อแสดงความยินดีกับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างอบอุ่น โทรหาคนรู้จักเก่า และแสดงความยินดีกับเพื่อนบ้านที่โดดเดี่ยว ขอให้วันหยุดของคุณเต็มไปด้วยการสื่อสารทางจิตวิญญาณ การตกแต่งที่สวยงาม เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย,กำมะหยี่ ของหวานนมเปรี้ยวสีสันสดใส และคุกกี้อีสเตอร์แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของคุณ - แล้วเทศกาลอีสเตอร์ของคุณก็จะเต็มไปด้วยสีสัน สีสัน จริงใจ และใจกว้างอย่างแน่นอน!

แป้งคุกกี้อีสเตอร์เป็นแป้งขนมชนิดร่วนทั่วไป- ไม่เสียรูปทรงเมื่ออบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

เนยนิ่มหนึ่งซอง (200 กรัม)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ผสมทุกอย่างในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นครีม สิ่งสำคัญคืออย่าตีเนยมากเกินไปเนื่องจากคุกกี้อาจกระจายตัวระหว่างการอบ จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมน้ำมัน ผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (450 กรัม) นวด แป้งยืดหยุ่น- รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

โรยแป้งแช่เย็นด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดรูปร่างต่างๆ ออกจากแป้ง: ไข่อีสเตอร์ กระต่าย ผีเสื้อ ฯลฯ วางคุกกี้อีสเตอร์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เวลาในการอบประมาณ 10 นาที พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์

ตอนนี้เราต้องไปยังส่วนที่สำคัญที่สุดนั่นคือการตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์ การตกแต่งคือสิ่งที่ทำให้คุกกี้เหล่านี้อีสเตอร์ สำหรับการตกแต่งให้ใช้ไอซิ่งหลากสี ไอซิ่งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและโปรตีน ไอซิ่งเตรียมไว้ดังนี้

ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผงร่อน 250 กรัม คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่ม (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) เมื่อตีเสร็จให้เติม 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือ กรดซิตริกบนปลายมีด มวลควรเรียบและยืดหยุ่น ไม่เหลวและไม่หนาจนเกินไป ตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูงสุดสักสองสามนาที ทันทีหลังการปรุงอาหารจะต้องปิดไอซิ่งด้วยฟิล์มเพราะมันแห้งเร็วมาก

การตกแต่งไข่อีสเตอร์

ใส่ไอซิ่งเล็กน้อยลงในถ้วยแยกต่างหาก เติมน้ำอุ่น 2-3 กรัม สีผสมอาหาร (เจล) เล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน วางไอซิ่งลงในกรวยกระดาษหรือกระบอกฉีดขนม แล้วลากเส้นบางๆ ตามรูปทรงของรูปปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งไอซิ่งที่เหลือออกเป็นถ้วย เติมสีย้อมและน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ไอซิ่งบางกว่าคอนทัวร์ ใช้ช้อนชาวางไอซิ่งไว้ตรงกลางโครงร่างบนคุกกี้อีสเตอร์แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเกลี่ยอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำจุดเล็กๆ ด้านบนเป็นสีอื่นได้ ทิ้งคุกกี้เคลือบไอซิ่งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งอย่างอื่นบนของแห้งได้ เช่น โบว์น่ารัก ที่สำคัญอย่าลืมคลุมไอซิ่งด้วยฟิล์มทันทีหลังใช้งาน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำคุกกี้เป็นรูปไก่ตลกได้

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้รูปไข่อีสเตอร์ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า: ผสมสีผสมอาหารเล็กน้อย ไข่แดงและทาคุกกี้ก่อนอบ คุณจะได้สีอบจริง

รังไข่อีสเตอร์

เด็กน้อย ไข่อีสเตอร์(นกกระทาย้อมหรือ ลูกกวาดในรูปของไข่) จะดูดีในรังหวาน มันง่ายมากที่จะทำ

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ มาร์ชเมลโลว์หัก

เนยนิ่ม 50 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ เส้นหมี่จีน (หรือคุกกี้ไม้พุ่มหัก)

จาระบีกระป๋องมัฟฟินทรงกลม ใส่เนยและมาร์ชเมลโลว์ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและละลาย คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วเติม เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือไม้พุ่มผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ โดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง ทิ้งไว้จนแข็งตัวสมบูรณ์

แทนที่จะใช้มาร์ชเมลโลว์และเนยเพื่อทำรัง คุณสามารถใช้ช็อคโกแลต ท๊อฟฟี่ และ เนยถั่วละลายรวมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน