เค้กน้ำผึ้ง "Medovik" เป็นรสชาติที่ลืมไม่ลงและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง! การทำเค้กแบบนี้อาจดูยาก แต่ฉันได้เตรียมไว้สำหรับคุณมากที่สุด สูตรละเอียด- ทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะได้เค้กแสนอร่อยที่คุณจะต้องชื่นชม!

เด็กๆ ชอบเค้กนี้เนื่องจากมีรสหวานละเอียดอ่อน ส่วนผู้หญิงก็ชื่นชอบ การผสมผสานอันประณีตผู้ชาย - เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดในขณะที่คุณกินขนมนี้!

ในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องอบเค้กหลายชั้นและทำครีมหอมสำหรับเค้กด้วย คุณจะหลงรักสูตรการอบน้ำผึ้งนี้อย่างแน่นอน และเค้กจะกลายเป็นแขกประจำในทุกวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง!

ชั้นโปร่งไร้น้ำหนักแช่ในครีมแสนอร่อย - นี่คือสูตร "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ควรค่าแก่การเตรียม!

ส่วนผสมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับเค้กที่มีน้ำหนัก 1.8 กก. เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สำหรับคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

เตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ในกระทะก้นหนา ผสมไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีประมาณ 3-5 นาทีจนเนียน

เพิ่มน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มความนุ่ม เนยและวางกระทะบนไฟอ่อนในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติม เบกกิ้งโซดาผสมมวลจะเพิ่มปริมาตรเนื่องจากน้ำผึ้ง

คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แป้งที่อุ่นอาจติดมือคุณเล็กน้อย แต่หลังจากเย็นลงแล้วแป้งจะมีสถานะหนาแน่นมากขึ้น มันควรจะมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ แป้งพร้อมเราบรรจุในถุงเพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้งและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

อบเค้กน้ำผึ้ง

หลังจากที่แป้งเย็นลงแล้วเราก็เริ่มอบเค้กด้วยเหตุนี้เราจะต้องใช้แผ่นหนังหรือแผ่นซิลิโคนเราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ฉันมักจะแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

เปิดเตาอบที่ 170 องศา รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4 - 5 มม. ตัดพื้นผิวที่ไม่เรียบออกโดยใช้จานหรือวงแหวนสำหรับอบ แล้วนำเข้าเตาอบ เค้กอบไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ เราก็เริ่มแผ่เค้กชิ้นต่อไป

เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว มาเริ่มเตรียมครีมกัน

เตรียมครีมและคัสตาร์ด

ในกระทะผสมไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำตาลแล้วตั้งไว้ อ่างน้ำให้คนเป็นระยะๆ โดยคนให้เข้ากัน จนข้นขึ้น

วางครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ดลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้ใส่เนยนุ่มและวานิลลาลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนประมาณ 3-5 นาที

ครีมพร้อมแล้ว!

การประกอบเค้กน้ำผึ้ง

มาเริ่มประกอบเค้ก ชั้นเค้ก ครีม ชั้นเค้กครีมกันดีกว่า

หลังจากประกอบแล้วเราก็นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ข้ามคืน) จากนั้นเราก็เริ่มตกแต่ง สามารถตกแต่งเค้กได้ รุ่นคลาสสิกเศษเค้กหรือตกแต่งเค้กด้วยครีม สำหรับการจัดตำแหน่งฉันใช้

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" พร้อมแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จกับสูตรนี้ หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็นฉันจะตอบทุกคนอย่างแน่นอน

เตรียมง่าย อร่อยมาก และไขมันต่ำ! ครีมแสนอร่อยและโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ เค้กน้ำผึ้ง!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง
1 กอง ซาฮาร่า
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
2 ช้อนชา โซดา
3 กอง แป้ง
สำหรับครีม:
ไข่ 2 ฟอง
2 กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เนย 350 กรัม
0.5 ลิตร น้ำนม

การตระเตรียม:

แป้ง:
1. ในชามเคลือบฟัน บดไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง ใส่เนยแล้ววางชามลงในอ่างน้ำจนเนยละลาย จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและรอให้เริ่มเกิดฟอง เพิ่มแป้งลงในมวลฟองแล้วคลุกแป้ง ควรเป็นพลาสติกและติดมือเล็กน้อย
2. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วรีดเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยประมาณ วางเค้กแต่ละชิ้นบนถาดอบแล้วตัดเป็นรูปวงกลม ฝากระทะทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ เราอบเศษร่วมกับเค้ก อบเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล
3. เราได้ชั้นเค้กที่เหมือนกัน 8 ชั้นและเศษชิ้นส่วนบางส่วน ซึ่งจากนั้นจะทำหน้าที่เป็นปัดฝุ่นสำหรับเค้ก
ครีม:
1. ในชามที่มีแป้งอยู่ บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้ง เพิ่มนมและเนยแล้ววางในอ่างน้ำ
2. ชงครีมให้มีความหนาสม่ำเสมอเพื่อให้ “เกาะติด” กับเค้ก ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถใส่ในชามน้ำเย็นได้ - เร็วกว่า
3. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีขาวเล็กน้อย
4. อัดจาระบีเค้กที่เย็นแล้ว
5. บดเศษที่อบก่อนหน้านี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยให้ทุกด้านของเค้ก

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 20-30 นาที แล้วคุณก็ลองทำได้เลย!
ช่วยตัวเอง! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว

เค้กโฮมเมด: สูตรอาหารยอดนิยม 7 ประการของแม่

อร่อยอย่างเหลือเชื่อ รีบปรุงเลย!

1. เค้กแสนอร่อย การแก้ไขอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
● นม - หนึ่งแก้ว;
● น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
● แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
● น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
● ไข่ไก่- 3 ชิ้น;
● ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อน;
● ผงโกโก้ - 3 โต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:
● ครีม (มีไขมัน) - 250 มล.
● น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
● ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) - 250 มล.
● โยเกิร์ต (มีไขมัน) - 250 มล.

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย
ต่อไปเราผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่เราต้องเตรียมแป้งเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาปานกลาง เปิดเตาอบ และตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา วางแป้งลงในจานอบแล้วอบเค้กของเราในเตาอบจนพร้อม ครีม

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
● ตีครีมและน้ำตาลจนฟู
● เพิ่มโยเกิร์ตลงในครีมเปรี้ยว
● ตีครีมแยกกันด้วยเครื่องผสม
● จากนั้น ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
เราเคลือบเค้กทั้งสองชั้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถตกแต่งเค้กในลำดับใดก็ได้กับสิ่งที่คุณชอบที่สุด - อาจเป็นถั่ว, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ผลไม้, คอนฟิเจอร์ เกล็ดมะพร้าว, ไอซิ่งและอื่น ๆ
เค้กพร้อมแล้ว รีบเลย! คุณสามารถตกแต่งได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

2. เค้กสเมทันนิค

วัตถุดิบ:

แป้ง:
● เนย 200 กรัม
● น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
● น้ำตาล 400 กรัม
● โซดา 2 ช้อนชา
● ไข่ 4 ฟอง
● แป้ง 1,200 กรัม (6 ถ้วย) อาจต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย

ครีม:
● ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
● น้ำตาล 400 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายเนยและน้ำผึ้งบนไฟ ใส่น้ำตาล ยกลงจากเตา พักไว้สักสองสามนาที (เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป) แล้วเติมไข่และแป้งกับโซดา หากแป้งติดมากเกินไป ให้ใส่แป้งลงไป อบที่ 180C จนสุก ครีม: ตีครีมกับน้ำตาล ทาเค้กให้ดี โรยเค้กด้านบนด้วยเศษเค้ก (เศษเค้ก) และถั่วสับ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

3. เค้ก "ตุ่นมิงค์"

วัตถุดิบ:

แป้ง:
● นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
● น้ำตาล 1 ถ้วย
● ผงฟู 1 ซอง (หรือโซดา 1 ช้อน)
● ไข่ 2 ฟอง
● โกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
● ซาวครีม 1 ถ้วย
● แป้ง 1.5 ถ้วย

ครีม:
● ครีม 0.5 ลิตรไขมัน 33-35%
● น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
● ซองครีมตรึง
● กล้วย 3-5 ลูก

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาล โกโก้ จากนั้นใส่นมข้น ไข่ ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบในกระทะทาน้ำมันในเตาอบที่ 180 องศา
เค้กควรจะเย็นลง จากนั้นคุณต้องเลือกตรงกลาง หั่นกล้วยครึ่งตามยาวแล้ววางบนเปลือกให้แน่น วิปครีมด้วย น้ำตาลผง- ทาครีมบนกล้วยเพื่อให้ได้ครีมขนาดใหญ่ โรยด้านบนด้วยเศษเค้กที่ถูกตัดออก โดยหลักการแล้ว เค้กก็พร้อมแล้ว แต่ควรปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า

4. เค้ก "ภูเขาไฟ"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
● ไข่ 1 ชิ้น
● น้ำตาล 100 กรัม
● แป้ง 300 กรัม ประมาณ
● สะเด็ดน้ำมัน 100 กรัม
● โซดาไฟ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
● วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:
● ครีมเปรี้ยว 15% 400-500 กรัม
● น้ำตาล 100-150 กรัม เพื่อลิ้มรส
● ช็อกโกแลต 50 กรัม

การตระเตรียม:
แป้ง บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ไข่ โซดาสเลค ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งตามส่วน แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น แช่เย็นแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมถั่ว บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางถั่วชิ้นเล็กไว้ตรงกลาง และม้วนให้เป็นลูกบอล ทำเช่นนี้กับแป้งและถั่วทั้งหมด อบที่ 220 ประมาณ 20-30 นาที ตีครีมกับน้ำตาล ไม่นาน. จุ่มแต่ละก้อนลงในครีม แล้ววางให้เป็นรูปร่าง "ภูเขาไฟ" ละลายช็อกโกแลต แล้วเทลงบนเค้ก

5. เค้กกำมะหยี่สีแดง

วัตถุดิบ:

แป้ง:
● แป้ง - 2.5 ถ้วย
● ผงฟู - 1 ช้อนชา
● เกลือ - 1 ช้อนชา
● ผงโกโก้ (ไม่หวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ
● สีผสมอาหาร(สีแดง) - 60 ก
● เนย (อุณหภูมิห้อง) - 110 กรัม
● น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
● ไข่ - 2 ชิ้น
● วานิลลิน - 1 ช้อนชา
● บัตเตอร์มิลค์ - 1 ถ้วย
● น้ำส้มสายชู
● โซดา

การตระเตรียม:
อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ทาถาดเค้กด้วยเนย ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมสีและผงโกโก้ ในเครื่องผสม ตีเนยและน้ำตาลจนฟู (ประมาณ 3 นาที) ตีไข่ครั้งละ 1 ฟอง จากนั้นเติมวานิลลา โกโก้ และส่วนผสมสีลงไป เทส่วนผสมแป้งหนึ่งในสามลงในเครื่องผสม เติมแป้งอีก 1/3 และบัตเตอร์มิลค์ลงไป ตีให้เข้ากัน อุ่นคัพเค้กไว้ข้างละ 25-30 นาที ขณะเดียวกันก็เตรียมฟรอสติ้งไว้ ทำให้เค้กเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

6. เค้กช็อคโกแลต“เปเล่”

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:
● น้ำตาล 3 ถ้วย
● โกโก้ 1 ซอง
● ไข่ 5 ฟอง
● 3/4 ของเนย
● 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
● โซดา 1.5 ช้อนชา
● แป้งประมาณ 3 ถ้วย
● เคเฟอร์ 700 มล
● เหล้าผลไม้หรือน้ำเชื่อม

สำหรับครีม:
● นมข้นต้ม 2 กระป๋อง
● เนย 1 แท่ง

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาล 3 ถ้วยกับโกโก้ 1 ซอง - ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ 5 ฟอง - คลุกเคล้าให้เข้ากัน ละลายเนยแล้วเทอุ่น (ไม่ร้อน!) ลงไป ส่วนผสมช็อคโกแลต- ผสม
เพิ่มน้ำตาลวานิลลาผสมเท kefir ทั้งหมดโซดา 1.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูในถ้วยเล็กแล้วเทลงในแป้งทันที - ผสมอย่างรวดเร็ว และเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันทันที แป้งควรมีความหนาเท่ากับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นหากแป้งไม่เพียงพอให้เติมทีละน้อย

วางกระทะด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วย - ตักแป้งออกครั้งละ 10 ช้อนโต๊ะใหญ่ อบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง - เอาไม้จิ้มฟันออก ถ้ามันสะอาดแสดงว่าเค้กพร้อม) อบเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้และทำให้เย็นสนิท จากนั้นแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยเหล้าหรือน้ำเชื่อม สำหรับครีม ให้ตีเนยกับนมข้น (เติมนมข้นทีละช้อนโต๊ะ - คนหลังจากเติมในแต่ละครั้ง) อย่าเติมนมข้นทั้งหมดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นครีมจะไหล

หลังจากที่เค้กทั้งหมดเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วพับเค้ก ทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้นเพื่อโรย (หรือถ้าคุณเล็มเค้กก่อนที่จะทาครีม ให้เหลือส่วนที่ตัดแต่งไว้) แล้วบดจนร่วน โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษขนมปัง แช่เค้กไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ

7. เค้กกาแฟ“จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น”

วัตถุดิบ:
● kefir ครึ่งแก้ว - ฉันเจือจางกาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนชาลงไป
● ไข่ 2 ฟอง
● น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กาแฟ kefir เนยนิ่ม 100 กรัม แป้ง 1 แก้ว + ผงฟู 1 ซองลงในไข่ ฉันเติมโซดา slaked กับมะนาวด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน ทั้งหมด! ผสม. เทมันออก มาอบกัน เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ฉันทำครีมจากน้ำตาลครีมเปรี้ยวและกาแฟจำนวนเท่ากัน (สำหรับกาแฟช้อนชาจะเทลงไปหรือจะตัดแล้วเลเยอร์ก็ได้

5 สูตรเค้กยอดนิยม

1. เค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:
● แป้ง - 1.6 ถ้วย
● ไข่ - 1 ชิ้น
● น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1 ช้อนชา
● นมข้น - 125 กรัม
● เบกกิ้งโซดา - ⅓ ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. เทนมข้นลงในภาชนะที่เหมาะสม ตอกไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ระงับโซดาแล้วเทลงในชามขณะที่ยังมีฟองอยู่
3. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วค่อย ๆ นวดเอาออก แป้งหนาแน่นคล้ายกับเกี๊ยว ม้วนเป็นไส้กรอกขนาดกว้างแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กบาง ๆ เนื่องจากเราจะทอดเค้ก เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กจึงไม่ควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
5. วางกระทะบนเตา และเมื่อร้อน ให้ใส่ขนมปังแผ่นแรกลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นในเวลาไม่กี่นาทีคุณจะมีชั้นฐานแสนอร่อย 8 ชั้นสำหรับเค้ก

2. เค้กฟองน้ำ - ฐานสากลสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
● น้ำตาลทราย - 230 กรัม
● แป้งขาวพรีเมี่ยม - 150 กรัม
● ไข่ไก่สด - 6 ชิ้น
● ผงฟู – 15 กรัม
● วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
● เกลือ - 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ควรนำไข่แช่เย็นใส่เกลือเล็กน้อยก่อนตี นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณตีให้ละเอียดและนานขึ้น เค้กสปันจ์ก็จะฟูขึ้นตามไปด้วย
2. เมื่อมวลฟูและคงที่ ให้เติมวานิลลา ผงฟู และแป้งที่ร่อนไว้ ขณะเดียวกันก็คนแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตก ส่วนผสมของบิสกิตควรจะฟูและมีฟองอากาศกระจายอยู่
3. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบด้านสูงที่ถอดออกได้แล้วเทแป้งออกอย่างระมัดระวัง
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 25 นาที หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและเก็บบิสกิตไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นระยะเวลาเท่าเดิมโดยไม่ต้องเปิดประตู (สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเพราะจะทำให้บิสกิตไม่เกาะตัว) ปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะ จากนั้นจึงเอาด้านข้างออกแล้ววางเค้กลงบนผ้าสะอาด ดังนั้นอันเขียวชอุ่มจึงพร้อม ฐานบิสกิตเพื่อเค้กโฮมเมดแสนอร่อย!

3. เค้กช็อคโกแลตสำหรับผลงานชิ้นเอกของขนมโฮมเมด

วัตถุดิบ:
● ไข่ไก่สด - 9 ชิ้น
● ผงโกโก้ – 100 กรัม
● น้ำตาลทราย - 100 กรัม
● แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 130 กรัม
● ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. นำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง เติมน้ำตาลทราย 50 กรัมในส่วนต่างๆ
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มมวลโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแล้วผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง
3. ในถ้วยอีกใบ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่ แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมผ้าขาวที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
4. วางมวลดิบที่ได้ลงในกระทะทรงสูงโดยทาน้ำมันด้านข้างและด้านล่าง เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C) เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรจะแห้ง นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ด้านล่างเปียกชื้น

4.เค้กน้ำผึ้งชื่อดัง

วัตถุดิบ:
● แป้งขาว - 180 กรัม
● ไข่สด— 2 ชิ้น
● น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
● โซดา - 0.75 ช้อนชา
● น้ำตาลทราย - 150 กรัม
● ผงฟู - 0.75 ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ในภาชนะที่สะดวก ให้ผสมไข่ เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียน จากนั้นวางภาชนะในอ่างน้ำประมาณ 5-7 นาทีแล้วคนตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้ มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าและอุ่นขึ้นได้ถึง 40°C
2. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่อุ่น ผลลัพธ์จะได้แป้งที่เนียน
3. บนกระดาษรองอบให้วาดวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทาน้ำมันบริเวณที่ร่างไว้แล้ววางส่วนผสม 2-3 ช้อนตรงกลาง ซึมซับเข้าแล้ว น้ำเย็นใช้ใบมีดปรับระดับมวลน้ำผึ้งให้ทั่วเส้นรอบวง
4. วางเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็น
เราอบเค้กอีกสี่ชิ้นและใน 30 นาทีน้ำผึ้ง 5 ฐานสำหรับเค้กก็จะพร้อม

5.เค้กด่วน

วัตถุดิบ:
● ไข่ 5 ฟอง
● 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
● กรดซิตริกเล็กน้อย
● 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
● 4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล และ กรดซิตริก- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนมีปริมาตรสามเท่า ผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนเบาๆ พยายามไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบาย ทากระทะด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบด้านบน เปิดเตาอบที่ 180C องศา อบแป้งเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันว่าแป้งไม่ควรเกาะติด ขอแนะนำให้เก็บบิสกิตไว้ในแม่พิมพ์จนกว่าจะเย็นสนิท

เค้กแบบกำหนดเอง

ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม...

วัตถุดิบ:

แป้ง:
● แป้ง 600 กรัม
● โกโก้ 30 กรัม
● น้ำผึ้ง 150 กรัม
● น้ำตาล 150 กรัม
● เนย 150 กรัม
● 3 ชิ้น ไข่
● 1 ช้อนชา โซดา

ครีม:
● นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
● ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 600-700 กรัม
● น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งร่วมกับโกโก้ ละลายเนย ตีไข่และน้ำตาลเบา ๆ อุ่นน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต้มเติมโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมไข่กับเนย เติมโฟมน้ำผึ้งเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แป้งและโกโก้ นวดแป้งโดยไม่ต้องรอให้เย็น ขั้นแรกในชาม จากนั้นจึงลงบนโต๊ะ

แป้งมีความนุ่มพลาสติก "เคลื่อนย้ายได้" แบ่งออกเป็น 12 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นขนมปัง ทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยฟิล์ม เริ่มอบ. แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นลงบนกระดาษรองอบ โดยเติมส่วนผสมแป้ง บนกระดาษแผ่นเดียวกัน ตัดลายฉลุ (20 ซม.) เอาส่วนตกแต่งออก อบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้แผ่เค้กชิ้นที่สองลงบนกระดาษอีกแผ่นหนึ่ง แทงก่อนอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลง ตากเศษชั้นสุดท้ายให้แห้งเพื่อการตกแต่ง

สำหรับครีม ให้ชั่งครีมเปรี้ยวหรือซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง ตีครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้กับนมข้นต้ม ถ้าไม่หวานพอก็เติมน้ำตาลผงลงไป
ประกอบเค้กและตกแต่ง ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟ

เค้กสปันจ์ที่อร่อย นุ่ม และชุ่มชื้น พร้อมด้วยครีม BREAM เรียบง่าย รวดเร็ว และอร่อย

สำหรับ บิสกิตน้ำผึ้ง(เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.):
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
แป้ง 150 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม: ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 100 มล. ทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับครีม: ตีครีมแช่เย็น 300 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 33-35% กับนมข้นต้ม 300 กรัมจนข้น

การทำอาหาร

ตีไข่และน้ำตาล (ในเครื่องผสมแบบยืน) ให้เป็นก้อนสีขาวฟู
ในขณะที่ตีไข่เราทำน้ำผึ้ง: ใส่น้ำผึ้งและโซดาลงในกระทะและคนอย่างต่อเนื่อง (2-3 นาที) บนไฟร้อนปานกลางนำส่วนผสมน้ำผึ้งโซดาให้เป็นสีอำพันที่สวยงาม
นำกระทะออกจากเตา (ตอนนี้ไข่และน้ำตาลตีให้เข้ากันดีแล้ว) แล้วผสมน้ำผึ้งร้อน (ครั้งละ 1 ช้อนชา) ลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน
ในหลายขั้นตอนใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำผึ้งผ่านตะแกรง
ค่อยๆ พับแป้งอย่างนุ่มนวลและรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้ไข่ที่ตีแล้วเสียหาย) ผสมแป้งด้วยไม้พาย/ที่ตีหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง
** ปรากฎแสงสว่าง แป้งโปร่งโดยมีความคงตัวคล้ายบิสกิต
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ทันที แล้วหมุนแม่พิมพ์ไปรอบแกนเพื่อให้เกิดช่องทางเล็กๆ ในแป้ง (จากนั้น เค้กสปันจ์สำเร็จรูปจะไม่มีฝาปิด)

วางกระทะพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้
อบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ -160 นิ้ว (ใช้เตาอบเป็นตัวนำทาง)
ทดสอบ - ไม้จิ้มฟันแห้ง

** ฉันอบเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า
* ในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. เค้กสปันจ์มีความสูง 6 ซม.

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ชั้น
เราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมและจาระบีด้วยครีม
ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเศษบิสกิต (หรือตกแต่งตามชอบ)
จะปล่อยเค้กไว้ในตู้เย็นหรือจะกินทันทีก็ได้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งกับครีมละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:
● น้ำผึ้ง – 150 ก
● ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
● เนย – 100 ก
● น้ำตาล – 100 กรัม
● แป้ง - 350 กรัม
● โซดา (ลวก) - 1.5 ช้อนชา
● ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 500 กรัม
● นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:
1. ตีไข่
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เนย วางในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว
3. ใส่แป้ง แป้งจะหนืดและมีน้ำมูกไหล แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งอีก!
4. วาดวงกลมบนกระดาษรองอบ วางแป้งสองสามช้อนแล้วกระจายแป้งเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง การกระจายแป้งไม่ใช่เรื่องง่าย ควรใช้มีดหรือช้อนเปียกจะดีกว่า
5. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทองสวย ตัดเค้กอุ่น ๆ ทันทีตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วนำออกจากกระดาษ อบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ฉันทำเค้กเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแต่สูง ฉันรักสิ่งเหล่านี้!
6. สำหรับครีมตีเล็กน้อย นมข้นต้มจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวทีละน้อย
หากครีมเปรี้ยวไม่หนาพอและครีมกลายเป็นของเหลวควรทำให้เย็นลงหรือเติมสารเพิ่มความข้น
7. เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างทั่วถึง ฉันประกอบเค้กในกระทะสปริงฟอร์ม - สะดวกมากไม่มีอะไรหก
8. ทำให้เค้กเย็นลง เอาแม่พิมพ์ออก ตกแต่ง สามารถ ในแบบคลาสสิกเพียงทาเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษเค้ก (สำหรับสิ่งนี้ ส่วนที่ตัดแต่งเค้กจะต้องบดในเครื่องปั่น)
ฉันตกแต่งด้วยกานาซช็อกโกแลตและถั่วพิสตาชิโอสับ ปล่อยให้เค้กแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนดีกว่า!

สูตรเค้กน้ำผึ้ง 9 อันดับแรก

1) เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

วัตถุดิบ:
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
- มาการีน 130 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ต้องการน้ำผึ้งเหลว ของแข็งจะถูกละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม เอาแบบหนาๆครับ
- 0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
1. ผสมไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง จนเนียน ถ้าน้ำผึ้งแข็ง ให้ละลายในอ่างน้ำก่อนแล้วปล่อยให้เย็น
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. ดับโซดา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มไปยังส่วนประกอบก่อนหน้า นวดแป้ง
4. ทาเนยเทียมบนถาดอบด้านสูงหรือปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. อบประมาณ 10 นาที ตั้งความร้อนไว้ที่ 220 องศา จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อไปอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
6. ต่อไปคุณต้องเตรียมครีม ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนละลายหมด คุณสามารถบดน้ำตาลเป็นผงก่อน จากนั้นจึงไม่ต้องคนอีกต่อไป ผลที่ได้จะเป็นครีมเหลวสำหรับทำให้ชุ่ม
7. ตัดขอบเค้กที่อบแล้ว จากนั้น ตัดเค้กหนาๆ หนึ่งชิ้นให้เป็นชิ้นบางหลายๆ ชิ้น
8. ทาเค้กชิ้นแรกด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ปรุงแบบนี้กับทุกชั้น ใส่มัน เค้กน้ำผึ้งในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่
9. บดขอบที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ทาขอบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเศษขนมปัง คุณยังสามารถทำเค้กได้โดยโรยด้วยถั่วบด รออีก 1 ชั่วโมงแล้วคุณก็เสิร์ฟน้ำผึ้งได้ เค้กแสนอร่อยไปที่โต๊ะ

2) เค้กน้ำผึ้งเยอรมัน

วัตถุดิบ:
- นม 120 มล.
- ยีสต์แห้ง 8 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
- เนยวัว 30 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง

สำหรับครีม:
- นม 400 มล.
- เนยวัว 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว ของแข็งจะถูกละลายก่อน
- วานิลลา 10 กรัม ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง

สำหรับการกรอก:
- น้ำตาล 100 กรัม
- นม 80 มล.
- เนยวัว 70 กรัม
- กลีบดอกอัลมอนด์ 100 กรัม

การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้ง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น ผัดและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู เทนมกับน้ำตาลและยีสต์ลงไป นวดแป้ง ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้ง ค่อยๆ ปรับระดับมันออกไป
4. ตอนนี้คุณต้องกรอก ละลายเนย ใส่นมและน้ำตาลลงไป นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มอัลมอนด์และผสมทุกอย่าง
5. เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ปิดแป้งด้วย
6. อบประมาณ 20-25 นาที ให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีม ละลายแป้งและน้ำตาลวานิลลาในนมจำนวนเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับน้ำผึ้งแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่แป้งและน้ำตาลที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งครีมข้น ใส่ไว้ในตู้เย็นให้เย็น ตีเนยและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
8. ตัดพายที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งตามยาว ปาดครีมที่ด้านล่างและปิดด้วยด้านบน ใส่มัน พายพร้อมในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน พายแสนอร่อยพร้อม.

3) เค้กน้ำผึ้งกับถั่ว

วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- โซดา - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.75 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
- แป้ง - 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- ปอกเปลือก วอลนัท- 40 ก
- น้ำผึ้ง - 1 แก้ว

การตระเตรียม:
สับถั่วด้วยมีด ตีน้ำผึ้ง น้ำตาล และไข่จนเป็นฟอง เพิ่มโซดาแป้งและถั่วผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่200°C วางแผ่นกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ 3 แผ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งบนกระดาษ parchment เป็นชั้นบาง ๆ อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7 นาที
ตีครีมกับน้ำตาล ทาครีมให้ทั่วเค้กทุกชั้น ยกเว้นชั้นบนสุด โรยเค้กด้านบนด้วยน้ำตาลผง ประกอบเค้กและโรยด้านข้างด้วยถั่วบด

4) เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 350 กรัม เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง ไม่ใช่ของเหลว
- เนยวัว 300 กรัม
- 200 ก วอลนัท
- ลูกพรุน 150 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
1. ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำผึ้ง (ควรละลายน้ำผึ้งแข็งและทำให้เย็นก่อน) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อน)
2. ใส่แป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้ง ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ระหว่างนี้แป้งจะมีรูพรุน
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ คุณควรได้รับ 3-4 เสิร์ฟ) รีดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนๆ แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้เป็นรูปเป็นร่าง อบประมาณ 10 นาที
4. ตั้งความร้อนได้สูงถึง 180 องศา เค้กที่เสร็จแล้วควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. นำเค้กออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น พับเป็นปึกแล้วตัดขอบ
6. บดส่วนที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะโรยมันลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. ทอดถั่วในกระทะ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วถู เอาเปลือกออก บดถั่วด้วยที่บดหรือคลี่ออกด้วยไม้นวดแป้ง
8. หั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งลูกพรุนด้วยการเทน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
9. ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยกับน้ำตาลให้นิ่ม เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง
10. ทาเค้กด้วยครีม โรยด้วยถั่ว แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน
11. ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย คลุมด้วยเศษขนมปัง โรยหน้าด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
12. นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น ควรนั่งอย่างน้อยหลายชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน เค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว

5) เค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม (คุณสามารถใช้สีน้ำตาล 100 กรัม, สีขาว 100 กรัม)
- 3 ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 70 กรัม
- โซดา - 1.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

สำหรับครีม:
- นม - 400 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
- นมข้นต้มอุณหภูมิห้อง - 350 กรัม
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม
- เนยอุณหภูมิห้อง - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน (25-40%) - 250 กรัม

การตระเตรียม:
ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยเข้าด้วยกัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลานี้ให้ตีไข่เบา ๆ เพิ่มไข่กวนลงในส่วนผสมที่อุ่นอยู่แล้ว ผัดจนน้ำตาลและเนยละลาย เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จนเกิดฟองสีขาว (อุณหภูมิส่วนผสมโดยประมาณคือ 70 C) เพิ่มโซดา เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีก 1 นาที ควรเพิ่มระดับเสียงประมาณ 2 เท่า นำออกจากเตา เทแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่ครีม นวดแป้งประมาณ 2 นาทีจนเนียน แป้งอาจดูเหลวและคุณจะต้องการแป้งเพิ่ม - ไม่จำเป็น: หลังจากเย็นลงแล้ว แป้งจะไม่เหนียวและเป็นพลาสติก

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (2-3 นาที) แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็น "ขนมปัง" คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของแป้งแห้ง เปิดเตาอบที่ 200 C แผ่ออกเป็น 8 ชั้นเค้ก แทงด้วยลูกกลิ้งหรือส้อม อบบนถาดอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ครั้งละ 3 นาที ใช้ลายฉลุ ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ออกจากแป้ง (ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ โดยไม่ปล่อยให้เค้กเย็น) เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางส่วนที่ตกแต่งไว้ แผ่นอบและเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 4-6 นาทีเพื่อให้ทอดและมีสีเหลืองอำพันสดใส เย็น. บดในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ครีม: ตีไข่ด้วยแป้ง อุ่นนม (อย่าต้ม) ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่ในกระแสบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาจนข้น (อุณหภูมิความพร้อมประมาณ 80 C) ประมาณ 5-6 นาที ตีเนยเล็กน้อยจนเป็นพลาสติก เพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยว ผัดโดยไม่ต้องตี สามารถประกอบครีมได้ทันที วางเค้กชั้นแรก ทาครีมให้ทั่ว โรยด้วยเศษเค้กเล็กน้อย ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กทุกชั้น ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่ว โรยด้วยเศษ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในครีมได้ดี

6) เค้กน้ำผึ้งด่วนในกระทะ

วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 250 กรัม
- นม 50 มล
- เนยวัว 70 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม เอาแบบหนาๆ
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- วอลนัท 80 กรัม

การตระเตรียม:
1. ผสมเบกกิ้งโซดา น้ำผึ้ง และเนยละลาย พักบนไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเกิดฟอง
2. แยกกันบดไข่กับน้ำตาล เทนมลงไป
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนขนาดเท่ากระทะ ทอดในกระทะที่แห้งและสะอาด (หรือใช้ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช) ยังไง แพนเค้กปกติ- ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล
5. สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
6. ทาเค้กด้วยครีมที่ได้ ทาจาระบีด้านบนของเค้กด้วย
7. โรยด้วยถั่วสับ คุณสามารถโรยด้วยผลไม้แห้งหรือผลไม้ธรรมดา ช็อคโกแลตขูด และส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ เค้กพร้อมใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเปียกโชกดีแล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินได้ - เค้กแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

7) เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- Kefir ไขมัน 1% - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว -250 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- วานิลลินไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง น้ำตาล และไข่ เท kefir ลงไปทุกอย่าง เพิ่มน้ำผึ้งผสมเพิ่มโซดาผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถใช้ทัพพีทำเค้กที่มีขนาดเท่ากันได้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 C. เค้กควรมีสีน้ำตาล และด้านบนไม่ควรเหนียวอีกต่อไป ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้เค้ก 6 ชิ้น อย่าพับ เค้กสำเร็จรูปซ้อนทับกันอาจเกาะติดกัน เตรียมครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ ยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งแช่น้ำได้ดีขึ้นเท่านั้น

8) เค้กน้ำผึ้งสุดหรู

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- แป้ง - 1 ถ้วย

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว -250 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- วานิลลินไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่น้ำผึ้งและเกลือ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมแป้งกับแป้งและโซดา ผสมลงในแป้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ โรยด้วยแป้ง เทแป้งออก แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามขวางออกเป็นสองส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม
สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตามปริมาณน้ำตาลที่คุณคิดว่าจำเป็น ครีมควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยเพื่อให้เค้กแช่ได้ดีขึ้น เค้กสามารถโรยด้วยเศษเปลือกโดยก่อนหน้านี้ตัดแต่งแล้วสับส่วนด้านข้างหรือถั่วสับ ปล่อยให้เค้กแช่นานหลายชั่วโมง

9) เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 270 กรัม
- แป้ง - 320 กรัม
- โกโก้ - 30 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม (เติมน้อยกว่า)
- ลูกพรุน - 150 กรัม

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชามพร้อมโกโก้ ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลเบาฟู เพิ่มน้ำผึ้ง ตีต่อไปใส่แป้งและผสมจนเนียน แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก อัดจาระบีด้วยเนยแล้ววางแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเป็น 3-4 ชั้น (สามารถมากกว่านี้ได้)
สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เคลือบเค้กด้วยครีม วางลูกพรุนสับไว้ในแต่ละชั้น วางทุกอย่างไว้ในกอง คลุมด้วยครีมและตกแต่งตามต้องการ

ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามขวางออกเป็นสองส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม
ครีม: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตามปริมาณน้ำตาลที่คุณคิดว่าจำเป็น ครีมควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยเพื่อให้เค้กแช่ได้ดีขึ้น เค้กสามารถโรยด้วยเศษเค้กโดยก่อนหน้านี้ตัดแต่งและสับส่วนด้านข้างหรือถั่วสับ
ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วสนุกได้เลย!
เค้กชิ้นไม่ใหญ่มากผมก็ใช้ สปริงฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

ครีมที่เหมาะสมสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะช่วยเสริมเค้กที่มีกลิ่นหอมอย่างกลมกลืนและเติมเต็มรสชาติของของหวาน การเลือกไส้อย่างเชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้หลากหลาย โดยให้ความเบาหรือในทางตรงกันข้าม ความเข้มข้นและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

ครีมชนิดใดดีที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง?

เมื่อเลือกครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งคุณควรเน้นที่รสนิยมของผู้ชิมเป็นหลักโดยพยายามทำให้ผู้รับประทานแต่ละคนพอใจมากที่สุด

1. หนึ่งในฟิลเลอร์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับของหวานนี้คือ ครีมเปรี้ยวซึ่งเตรียมง่าย ราคาไม่แพง และใช้งานได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับเค้กน้ำผึ้ง
2. การทำให้ชุ่มรุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคือครีมเค้กน้ำผึ้งที่ทำจากนมข้นปกติหรือต้ม
3. หากคุณต้องการทำให้ของหวานของคุณเบาและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบในกรณีนี้จะกลายเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากนมและไข่แดง
4. การเคลือบใด ๆ สามารถเสริมด้วยถั่วสับ, ผลไม้แห้งล้างและนึ่ง, ผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนม

ครีมคลาสสิกสำหรับปรุงโดยการต้มแป้งกับไข่ในนมจะช่วยให้คุณได้ของหวานที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันที่เบาและละเอียดอ่อนที่สุด ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเตรียมครีมที่สามารถเคลือบเค้กก้อนใหญ่ได้หลายชั้น สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือน้อยกว่า สามารถลดสัดส่วนลงครึ่งหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 120 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งนมและน้ำตาลจนเดือดและผลึกละลาย และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
2. ผัดไข่กับแป้งใส่นมและน้ำตาลในส่วนต่างๆ
3. วางภาชนะที่มีครีมไว้บนเตาแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนข้น
4. ใส่เนยลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
5. ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำตาลวานิลลาจะถูกผสมลงในคัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่ถูกต้อง คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้งได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ครีมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% ขึ้นไป จากนั้นไส้จะหนาและไม่มีน้ำมูกไหล หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยเท่านั้น คุณจะต้องกรองเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยวางไว้ในผ้ากอซพับสามหรือสี่ชิ้นแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือกระทะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหรือวานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ครีมเปรี้ยวไขมันแช่เย็นอย่างดีวางอยู่ในภาชนะวิปปิ้งพร้อมกับน้ำตาลทรายและวานิลลา
2. ตีครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีหรือจนได้เนื้อครีมที่ฟู โปร่ง และหนาปานกลาง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงมากครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมนมข้นต้มซึ่งเสริมด้วยเนย คุณภาพดี- ก่อนขั้นตอนการตี ส่วนประกอบต่างๆ จะต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน ซึ่งจะทำให้กระบวนการตีมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• เนย – 300 กรัม;
• ถั่ว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในภาชนะสำหรับวิปปิ้งแล้วบดด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเป็นสีขาวและฟู
2. เพิ่มนมข้นต้มในส่วนต่างๆ ตีมวลในแต่ละครั้งจนได้เนื้อสม่ำเสมอ
3. หากต้องการและลิ้มรสให้เพิ่มถั่วสับลงในเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับมาสคาโปน

ครีมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้มาสคาโปน เมื่อคุณได้ลองใช้ดีไซน์ขนมหวานเวอร์ชันนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องการใช้การเคลือบแบบอื่นอีกต่อไป ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก หากต้องการคุณสามารถปรุงส่วนผสมด้วยวานิลลาเมื่อตีวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน – 300 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% – 500 กรัม
• น้ำตาลผง – 250-300 กรัม

การตระเตรียม

1. มาสคาร์โปเน่บดโดยเติมน้ำตาลผงจนเนียน
2. ทำให้ครีมเย็นลงก่อน จากนั้นจึงตีจนเกิดฟองหนาด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มมาสคาร์โปนและครีมลงในมวลหวานในส่วนต่างๆ แล้วตีครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้งจนเนื้อเนียนและสม่ำเสมอ

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งที่มีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในกระบวนการตีด้วยเนยโจ๊กเซโมลินาจะได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและไม่สังเกตเห็นเลย ของหวานพร้อม- สิ่งสำคัญคือต้องต้มซีเรียลกับนมโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยตามที่ระบุไว้ในสูตร และต้องแน่ใจว่าเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 500 มล.;
• เนย – 300 กรัม;

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. บดเนยนุ่มกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเป็นสีขาวและฟู
2. ปรุงจากนมและเซโมลินา โจ๊กเซโมลินาอย่างน้อย 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
3. เพิ่มโจ๊กลงในส่วนผสมเนยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ไส้ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับระดับพื้นผิวของเค้กด้วย ไส้มีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน ทำให้ของหวานดูน่าทึ่ง รสชาติครีมด้วยความเปรี้ยวกำลังดี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 240 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 220 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ แป้ง วานิลลิน และน้ำตาลทรายในภาชนะเดียว
2. วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในอ่างน้ำและให้ความร้อนโดยคนอย่างต่อเนื่องจนข้น
3. ทำให้ฐานคัสตาร์ดเย็นลงสำหรับครีม คลุมด้วยฟิล์มยึด
4. ตีเนยเนื้อนุ่ม โดยเติมคัสตาร์ดเบสทีละช้อน เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอในแต่ละครั้ง

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สำหรับหลาย ๆ คน ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้งคือเค้กที่เตรียมด้วยวิปครีม ของหวานที่ทำด้วยไส้ที่คล้ายกันนั้นประสบความสำเร็จเหนือสิ่งอื่นใด โดยให้ความพึงพอใจกับทั้งความอ่อนโยนและความสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ผลิตภัณฑ์นมมีไขมันมากกว่า 30% และพักให้เย็นก่อนวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ครีม – 400 มล.;
• นมข้นต้ม

การตระเตรียม

1. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาและฟู
2. เพิ่มนมข้นในส่วนและผสมครีมเค้กน้ำผึ้งธรรมดาจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง สูตรที่จะนำเสนอด้านล่าง คุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการเสมอ แม้ว่าจะไม่ได้ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์พื้นฐานก่อนและกำจัดเวย์ส่วนเกินออกก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ไส้ที่เบาและแคลอรี่ต่ำสำหรับการแช่เค้ก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย
2. เจลาตินแช่ในนมเย็นล่วงหน้าแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนกระทั่งเม็ดละลาย
3. ค่อยๆ เทนมเยลลี่ลงในฐานครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. วางครีมไว้ในตู้เย็นสักพักแล้วจึงนำไปเคลือบเค้ก

เค้กน้ำผึ้งกับครีมส้ม

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมจะช่วยให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน รสชาติใหม่ของหวานสุดโปรดที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นหอมของซิททรัสและดื่มด่ำกับความอ่อนโยนอันน่าทึ่ง การเติมดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณและเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะชดเชยค่าวัสดุและค่าแรงทั้งหมด

พจนานุกรมของ Dahl ให้คำจำกัดความของคำว่า "เค้ก" อย่างกระจัดกระจาย โดยอธิบายว่าเป็นขนมพัฟทรงกลมที่มีไส้ต่างๆ ฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้! เค้กคือวันหยุดเสมอ เป็นปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหาร ซึ่งสามารถปรับปรุงอารมณ์ที่เลวร้ายที่สุดได้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาเตรียมเค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิคด้วย คัสตาร์ดแล้วลองและสนุกกับมัน

นอกจากนี้ฉันได้เตรียมสูตรคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งหลายสูตรไว้ให้คุณด้วย และหากเตรียมเค้กตามสูตรมาตรฐานคุณสามารถทดลองชุบและรับรสชาติใหม่ทั้งหมดในแต่ละครั้ง

Quiche น้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรโฮมเมด

ฉันขอแนะนำให้คุณอบเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ขนมและของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้เสียหายเสมอไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เนย – 80 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• นม - 3 ถ้วย;
• เนย – 20 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วตอกไข่ลงไป

ทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่เซ็ตตัวและกลายเป็นไข่คน

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำผึ้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีในครัว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลควรจะละลายจนเกือบหมด

จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้เติมโซดา - สองช้อนชา แท้จริงแล้วฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง - นี่คือการทำงานของโซดา

รอจนแป้งเกิดฟองสนิทแล้วเทแป้งครึ่งแก้วลงไป ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้การใช้ช้อนจะสะดวกกว่า จากนั้นแป้งจะไม่ไหม้

อย่าลืมว่ากระทะจะร้อนตลอดเวลา!

ในขณะที่เย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ เทนมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย คนจนละลายแล้วนำนมไปต้ม ในขณะที่กำลังเดือดให้ใช้เครื่องผสมหรือที่ตี - ในกรณีแรกมันจะเร็วขึ้น - ตีไข่จนเกิดฟองดี

ตอนนี้ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทนมหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ปรากฎว่ามีมวลหนา

กลับมาเรื่องนมกันเถอะ เราตีไข่และเริ่มคนนมเดือดในขณะเดียวกันก็เทส่วนผสมไข่ลงไปพร้อมกัน

เทส่วนผสมลงในสตรีมบางๆ

ครีมควรจะข้นขึ้น หลังจากนั้นต้องยกกระทะออกจากเตาทันที จากนั้นใส่เนย (20 กรัม) และวานิลลินเล็กน้อยลงในมวลครีม

ปล่อยให้เย็นในขณะที่เราทำแป้ง ระบายความร้อนได้ดีมีความหนาแน่นเพียงพอและสะดวกต่อการทำงานต่อไป เพิ่มแป้งเล็กน้อย

ระวังอย่าหักโหมเกินไป: แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบาย

ม้วนให้เป็นรูปทรงท่อนไม้

ตอนนี้เราตัดมันเป็น 5 ส่วนจากนั้นเราจะแผ่เค้กออกมา เราวาดวงกลมขนาดใหญ่บนกระดาษรองอบ - ในกรณีของฉันเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันใช้ฝาแก้วจากกระทะ - วางแป้งไว้ตรงกลาง และตอนนี้เราจะม้วนมันลงบนกระดาษโดยตรงโดยเน้นที่ขอบเขตของวงกลม เราจะอบเค้กโดยตรงบนแผ่นนี้ด้วย

วางเค้กที่รีดแล้วในเตาอบที่ +200 เป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อยและอบจนหมด เตรียมเค้กที่เหลืออีก 4 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

หลังจากเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เรียงซ้อนกัน วางรูปทรงที่คุณใช้ร่างวงกลมไว้ด้านบน แล้วใช้มีดเล็มขอบที่ยื่นออกมา ควรมีความสม่ำเสมอและเศษแป้งสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเย็นแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น โดยวางซ้อนไว้ด้านบนอีกชิ้น จากนั้นจึงเคลือบเค้กทั้งด้านบนและด้านข้าง

บดเศษแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งแล้วโรยเศษที่ได้ลงบนเค้กน้ำผึ้ง จากนั้นนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ตัวจนหมด ในช่วงเวลานี้แป้งจะอิ่มตัวไปด้วยรสชาติและมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ ในกรณีของฉัน ฉันใช้เกล็ดมะพร้าวด้วย เพียงเท่านี้ เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดของเราที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกก็พร้อมแล้ว!

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: สูตรอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดคลาสสิกที่ทำจากนมแล้ว ฉันขอแนะนำให้พยายามเตรียมตัวเลือกการเคลือบอื่น ๆ แต่ละครั้งคุณจะได้รับเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมนมข้นต้มและเนย

อีกสูตรคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น คัสตาร์ดนี้ไม่เพียงแต่ใช้แช่เค้กน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังใช้กับของหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• นมข้นต้ม - 250 กรัม;
• เนย - 150 กรัม

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีความหนาแน่นมากขึ้น จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงไป ผสมอีกครั้ง

หากส่วนผสมเริ่มข้น ให้เทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป มันจะเหลวมากขึ้นและชงได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้เปิดไฟอีกครั้งแล้วนำนมไปต้ม จากนั้นเราก็นำฐานไข่น้ำตาลแล้วเทลงในนมเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน และโดยไม่หยุดคนส่วนผสม ปล่อยให้ครีมข้นข้นตามที่ต้องการ จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย - สักสองสามนาที

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้คนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่นมข้นต้มลงไปคนให้เข้ากัน เนื่องจากมวลยังค่อนข้างร้อน นมข้นจึงละลายเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือคุณจะได้สีที่สวยงามจำนวนมหาศาลนี้

ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท นำเนยที่ละลายแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว แล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงไปที่ฐานคัสตาร์ด

ก็จะได้ความหอมและเพียงพอ ครีมหนาซึ่งเหมาะสำหรับเคลือบเค้กเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น เอแคลร์คัสตาร์ด

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง (medovik) พร้อมครีมบนไข่แดง

คัสตาร์ดครีมเหมาะสำหรับการแช่เค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเค้กนโปเลียนและสปันจ์ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะกอง;
• เนย - แพ็ค

การตระเตรียม:

ใส่ไข่แดงลงในกระทะแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายแป้งและวานิลลิน อย่างระมัดระวัง ครีมอาจกระเด็น - คนส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม

วางกระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลา นำฐานครีมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงครีมต่อ มันก็จะหนาแน่นมากขึ้นเรื่อยๆ เราได้รับความสม่ำเสมอของการทำให้ชุ่มตามที่เราต้องการในเวลาประมาณ 5 - 7 นาที

อย่าลืมคนครีมอย่างสม่ำเสมอ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้และรสชาติจะเสียอย่างสิ้นหวัง!

ทิ้งกระทะไว้กับครีมให้เย็น จากนั้นเราก็กรองหรือถูมวลผ่านตะแกรง ใส่เนยละลายลงไปแล้วตีจนเนียน

ไม่ต้องใส่น้ำมัน ในชิ้นเดียว: ขั้นแรกให้หั่นเป็นก้อนแล้วเติมบางส่วนลงไป

ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ครีมก็พร้อม การทำให้ชุ่มจะถูกทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน

น่าทาน!

ทวีต

บอกวีเค

ตอนที่ฉันบอกสูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสุดคลาสสิก ฉันพูดถึงการซ้อนเค้กด้วยคัสตาร์ด เป็นผลให้เค้กออกมาชิ้นใหญ่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ตามปกติฉันไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่เพียงสูตรเดียว ฉันเลือกสูตรที่ดีที่สุดหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม มีตัวเลือกกระทะด้วยซ้ำ

สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นค่อนข้างใช้งานง่าย แต่แม้ว่าคุณจะต้องทำงานหนัก แต่คุณก็จะได้รับรางวัลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด - สูตรคลาสสิกที่บ้าน (ทีละขั้นตอน)

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก:

• แป้ง – 3-4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย-แก้ว
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมัน – 50 กรัม
• โซดา - ช้อนเล็ก

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ - สองสาม
• แป้ง – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• น้ำมัน – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเป็นซองมาตรฐาน

คุณจะพบสูตรอาหารอีกสองสามสูตรซึ่งถือเป็นสูตรคลาสสิกในหน้าอื่นของเว็บไซต์ของฉัน เชิญรับชมได้เลยครับ

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ตีไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่เนยตามจำนวนที่ระบุในสูตรทำเค้ก เทน้ำผึ้งลงไป หากคุณมีเฉพาะน้ำผึ้งหวานในฟาร์ม ฉันแนะนำให้คุณละลายในโรงอาบน้ำ ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

วางภาชนะบนเตาแล้วปรับไฟให้สูงสุด ขณะกวนให้รอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด

ณ จุดนี้ให้เติมเบกกิ้งโซดา มวลจะเริ่มเกิดฟองทันทีและมีขนาดเพิ่มขึ้น กวนอย่างแรงต่อไป เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้พักไว้อีกครึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

เพิ่มแป้ง ควรทำในหลายขั้นตอนโดยผสมแต่ละส่วน ในตอนแรกแป้งจะร้อนและเป็นของเหลว แต่จะค่อยๆ หนาขึ้น

ย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดแป้งต่อไป แต่ด้วยมือของคุณ ขั้นแรกปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาว

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นตามจำนวนชั้น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยแป้ง

ซ่อนลูกบอลไว้ใต้แผ่นฟิล์ม ย้ายจานไปไว้ในที่เย็นเพื่อให้แป้ง "เซ็ตตัว" และเย็นลง จากนั้นการทำงานกับเขาก็จะง่ายขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

โดยไม่ต้องเสียเวลาชงครีม ผสมน้ำตาล แป้ง วานิลลินในกระทะ ตอกไข่ ถูให้ละเอียด กวนเนื้อหาต่อไปโดยเติมนมทีละน้อย

เปลี่ยนกระทะเป็นแก๊ส คุณไม่สามารถออกจากเตาได้เนื่องจากต้องคนครีมอย่างแข็งขันและต่อเนื่อง อีกไม่นานมวลก็จะเริ่มข้นขึ้น เมื่อคุณคิดว่าความสม่ำเสมอนั้นเหมาะกับคุณ ให้นำภาชนะออกจากเตา อย่าปล่อยให้ครีมเดือด นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เติมน้ำมันลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น ฉันแนะนำให้คุณปิดกระทะเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มบนพื้นผิว

ตัดกระดาษ parchment ตามจำนวนชั้นเค้กน้ำผึ้ง นำโคโลบอคออกจากตู้เย็น. แผ่แต่ละอันออกมาบนกระดาษรองอบของคุณเองให้เป็นเค้กที่บางมาก ถ่ายโอนโดยตรงบนกระดาษบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 3-4 นาที

ตัดเค้กน้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วให้มีขนาดเท่ากัน แยกเศษออกจากกันเราจะสับมันแล้วโรยที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

ประกอบเค้กโดยเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมแล้ววางทับอีกชั้นหนึ่ง แปรงด้านบนของของหวานและด้านข้างอย่างทั่วถึง

บดเศษเค้กด้วยเครื่องปั่น โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของเค้ก จากนั้นทาด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วเติมชาลงไป เตรียมดื่มได้เลย

เค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่มชุ่มคัสตาร์ดพร้อมนมข้นต้ม

แฟน ๆ จะชอบตัวเลือกนี้มาก ขนมอบหวาน- ที่ผ่านมา ฉันสังเกตว่าครีมนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับแช่เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้บรรจุเอแคลร์ โพรฟิเทอโรล และหลอดได้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นมข้นต้ม – 250 มล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ปริมาณเท่ากัน
• เนย – 125 กรัม

ทำอย่างไร:

1. การเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งอธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้นในสูตรแรก รู้จักกันและทำซ้ำ
2. ในการต้มครีม ให้เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน อย่าอุ่นผลิตภัณฑ์นมมากเกินไป ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. ในเวลาเดียวกันตีไข่กับน้ำตาล เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อนๆ ให้เทลงในภาชนะที่มีนมอุ่นอยู่ อย่าปิดแก๊ส ปล่อยให้เนื้อหาร้อนต่อไป
4. อย่าลืมคนส่วนผสมแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน
5. ปรุงส่วนผสมสักสองสามนาทีนำกระทะออกจากเตา ใส่นมข้นต้มลงไป คนให้เข้ากันจนนมข้นละลาย พักไว้ให้เย็น
6. ตีเนยละลายด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในครีมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตรที่อร่อยที่สุด

ของหวานจากน้ำผึ้งเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่งดงาม คุณจะไม่มีความสงบสุขจนกว่าจะไม่เหลือเศษเล็กเศษน้อย เค้กนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปัญหาหนึ่งคือเนื้อหาแคลอรี่อยู่นอกแผนภูมิ

เอาไปทำชอร์ตเค้ก:

• น้ำผึ้ง – 70 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• แป้ง – 350 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• น้ำมัน – 100 กรัม
• ไข่ - สองสาม
• ผงฟู + โซดา – 5 กรัมต่อชิ้น

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม – 0.5 ลิตร
• แป้งข้าวโพด – 40 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
• น้ำมัน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• วานิลลิน – 15 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.

เอาไปตกแต่ง กลีบดอกอัลมอนด์, ช็อคโกแลตชิป

1. รวมแป้ง, ผงฟู, ผงโกโก้, คนให้เข้ากัน
2. ผสมเนย น้ำตาล น้ำผึ้งในกระทะขนาดเล็กแยกกัน ละลายจนเนียนในอ่างน้ำ
3. ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยส้อม
4. ค่อยๆ เทไข่ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง โดยคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ให้ปิดแก๊ส
6. เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
7. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วม้วนเป็นไส้กรอก แบ่งออกเป็น 8 ส่วน ห่อแผ่นแป้งด้วยฟิล์มแล้วซ่อนไว้บนชั้นวางตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. แผ่แป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ ใช้ส้อมจิ้ม อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 o C
9. ในการทำครีม ให้ตั้งกระทะนมไว้บนเตา ใช้ไฟปานกลางจนเกือบเดือด
10. ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, ตีไข่, คนให้เข้ากัน
11. เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เทนมเล็กน้อยลงในชามพร้อมไข่แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมไข่ทั้งหมดลงในหม้อพร้อมนม ปรุงครีมจนข้น
12. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เทลงในครีม คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น
13. แยกกันตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ใส่ลงในครีมในหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
14. เคลือบเค้กด้วยครีม ประกอบเค้ก เรียงซ้อนกัน วางของหวานไว้ในที่เย็นเพื่อแช่
15. หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง ให้คลุมขนมด้วยกานาซ ในการเตรียม ให้อุ่นครีมในกระทะ เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป รอให้ช็อกโกแลตละลายและนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเซ็ตตัว ตกแต่งและเสิร์ฟ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะด้วยครีมและคัสตาร์ด

หากคุณไม่เคยอบเค้กในกระทะคุณจะสนใจสูตรนี้ ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของของหวานคือความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียม อยากรู้วิธีการอบ ยินดีต้อนรับสู่อีกหน้าหนึ่งของเว็บไซต์ผมครับ

• น้ำมัน – 100 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง – 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนเล็ก

สำหรับครีมให้รับประทาน:

• น้ำมัน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• ไข่ - สองสาม
• นม – 50 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

1. ผสมน้ำผึ้ง เนย น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน วางไว้บน ห้องอบไอน้ำ- เริ่มให้ความร้อนเนื้อหากวนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
2. นำกระทะออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว และพักไว้ 5 นาที
3. เติมไข่ (ทีละฟอง) ลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน อย่าใส่ไข่ใบต่อไปจนกว่าไข่ใบก่อนหน้าจะผสมกันหมด
4. เพิ่มครีมผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่แป้งนวดเหนียวและ แป้งนุ่ม- คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้ให้ชงครีม ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในกระทะ
7. ละลายแป้งในนมแล้วเทลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นและคนตลอดเวลา
9. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยที่นิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
10. ทำไส้กรอกจากก้อนแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ที่มีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
11. ตั้งกระทะให้ร้อน (ไม่มีน้ำมัน) วางขนมปังแผ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาจากนั้นชิ้นงานจะสุกเร็ว
12. ตัดเค้กทันทีเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน
13. รวบรวมเศษเหล็ก ตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทันที
14. จัดชั้นเค้กให้เป็นเค้ก เคลือบด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน
15. วางด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
16. วางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่ตัวได้ดี

เค้กน้ำผึ้งกับกล้วย

คุณสามารถอบเค้กก่อน สูตรทีละขั้นตอนองค์ประกอบและเทคโนโลยีมีความคล้ายคลึงกัน ดูการเตรียมครีมที่นั่นด้วย แต่ถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถทำด้วยนม แต่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมข้น อบชิปเข้า เคลือบช็อคโกแลตและกล้วย เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

สำหรับการเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม
• น้ำมัน – 80 กรัม
• ครีมหนัก - 100 มล.
• วอลนัทชิ้นเล็ก ๆ - กำมือ
• สำหรับไส้-กล้วย

การตระเตรียม:

1. อบเค้ก ชงครีม
2. เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างทั่วถึง วางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน
3. ประกอบโครงสร้างเค้กและเรียงด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
5. ทำเคลือบโดยผสมช็อกโกแลตละลายกับเนย จากนั้นเทครีมลงไป อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้นจนเนียน
6. เทเคลือบเค้กน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยเศษถั่ว วางอีกครั้งในที่เย็นเพื่อให้ของหวานแช่ตัวได้ดี

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กน้ำผึ้งขนาดใหญ่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

ไม่มีสูตรอาหารมากเกินไป เก็บเพิ่มอีกสูตร หาได้จากอินเทอร์เน็ต ของหวานประกอบด้วยวอลนัทและผลไม้หวาน ฉันไม่สงสัยเลยว่าตัวเลือกนี้จะพบผู้ชื่นชมเช่นกัน น่าทาน!