ขนมปังมีอยู่ในอาหารของผู้คนทั่วโลกมานานแล้ว โดยมีความแตกต่างกันเฉพาะในรูปแบบ องค์ประกอบ และเทคโนโลยีการปรุงอาหารเท่านั้น ดังนั้นจึงมีการรับรู้ที่แตกต่างกันไปทุกที่ สำหรับชาวอิตาเลียน พิซซ่าคือขนมปัง ในขณะที่รัสเซียเป็นอาหารจานเดียว แต่ในหมู่คนที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาคอเคซัสนั้นมีขนมปังบางๆ แบนน็อคเรียกว่าลาวาช แน่นอนคุณสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในตะวันออกกลางเท่านั้น แต่ยังอยู่ในพื้นที่หลังโซเวียตด้วยซึ่ง lavash กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ แต่บ่อยครั้งเป็นส่วนประกอบของของว่างและอาหารจานหลักแทนที่จะเป็นของเดียวกัน วัตถุประสงค์เช่นเดียวกับข้าวสาลีปกติหรือ ขนมปังข้าวไรย์- คุณสมบัติเด่นของ lavash คือมันไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์เหมือนก้อนสีขาวและดำ: เมื่อได้รับความชื้นในปริมาณหนึ่ง มันก็จะสดและนุ่มอีกครั้งทันที เนื่องจากมีการกระจายผลิตภัณฑ์นี้อย่างกว้างขวางนอกประเทศในตะวันออกกลาง จึงมีประโยชน์ในการพิจารณาว่าขนมปังพิต้ามีแคลอรี่จำนวนเท่าใดไม่ว่าจะมีความแตกต่างในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติจากสามัญในทางใดทางหนึ่ง ขนมปังโฮลวีตและคุณสามารถกิน Lavash ได้บ่อยแค่ไหนโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นหรือทำร้ายร่างกาย

Lavash มีกี่แคลอรี่?

แม้ว่าคนที่ไม่คุ้นเคยอย่างใกล้ชิดกับอาหารของชาวตะวันออกกลาง แต่ดูเหมือนว่า lavash มีอยู่ในรูปแบบเดียวอันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้มีสองประเภทซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสถานที่เตรียมการเท่านั้น แต่ยังอยู่ในวิธีการเช่นเดียวกับรูปลักษณ์: อาร์เมเนียและจอร์เจีย อย่างแรกนั้นสดกว่าและบางกว่า มักจะห่อไส้ต่าง ๆ ไว้ ทำให้เป็นม้วนและซองจดหมาย ในขณะที่อันที่สองมักจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่าหรือแซนด์วิชของว่าง เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความอ่อนโยนของแป้ง

Lavash แบบบางของอาร์เมเนียมีแคลอรี่เบากว่าของจอร์เจียซึ่งมีสาเหตุมาจากองค์ประกอบของมัน แม้ว่าจะมีการผลิตทั้งสองประเภทก็ตาม แป้งไร้เชื้อประกอบด้วยแป้งสาลี น้ำ และเกลือ ไม่มีสิ่งใดใน Lavash ของอาร์เมเนียอีกต่อไป ยกเว้นแป้งเปรี้ยว แม้ว่าแป้งดังกล่าวจะมีอยู่ในตัวมันเอง ประโยชน์น้อยลงแทนที่จะใช้แป้งปอกเปลือกเนื่องจากแป้งสาลีแม้กระทั่ง หยาบคือเมล็ดข้าวสาลีซึ่งไม่มีเลย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากเปลือกหอยจึงทำให้แทบไม่เกิดประโยชน์เลย อันตรายใหญ่หลวงร่างกาย. แม้ว่าแน่นอนว่า lavash จะทำมาจากเช่น แป้งข้าวไรเขาจะ ในทางที่ดีทำความสะอาดลำไส้ แต่ตามนั้น. สูตรคลาสสิกสามารถรวมเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาไว้ในองค์ประกอบได้เท่านั้น แม้แต่ไขมันก็ไม่ได้เพิ่มที่นี่ซึ่งทำให้ลาวาชบาง ๆ ค่อนข้างเบาและไม่เป็นอันตรายในแง่ของปริมาณแคลอรี่และเปอร์เซ็นต์ไขมัน - 3% และค่าแคลอรี่ของ Lavash อาร์เมเนียและปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้น - 81% ของมูลค่าพลังงานทั้งหมด - ถูกกำหนดโดยแป้งสาลี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถผลิตจาก แป้งข้าวบาร์เลย์ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าบาง ๆ เหลือ 218 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ตัวเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางสี่สิบเซนติเมตรหนักประมาณสองร้อยห้าสิบกรัม เทคโนโลยีการปรุงอาหารอาร์เมเนียเกี่ยวข้องกับการนำ แป้งไร้เชื้อจนกว่าจะพร้อมโดยใช้เตาอบแบบพิเศษ - ทันดูร์ แต่ในสภาพบ้านของรัสเซียมักใช้กระทะแบบแห้ง เมื่อความอบอุ่น Lavash ของอาร์เมเนียจะนุ่มนวลม้วนเป็นม้วนได้ง่ายซึ่งไส้นั้นสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ และในสภาพแห้งสามารถเก็บไว้ได้เป็นปีจึงจะรับประทานได้โดยการโรยน้ำให้นิ่มอีกครั้งเท่านั้น

Lavash ของจอร์เจียนั้นใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งทำให้ปริมาณแคลอรี่แตกต่างจาก Lavash ของอาร์เมเนีย ความจริงก็คือนอกเหนือจากแป้ง น้ำ และเกลือแล้ว ยังมียีสต์ซึ่งอธิบายความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณแคลอรี่ และผลกระทบต่อร่างกาย เนื่องจากยีสต์สามารถทำให้เกิดกระบวนการหมักในลำไส้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก แป้งยีสต์แม้จะจืดชืดก็ไม่แนะนำในเมนูเป็นประจำ ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash ของจอร์เจียคือ 275 กิโลแคลอรีโดยที่ 78% เป็นคาร์โบไฮเดรตอยู่แล้ว แต่ยังมีไขมันอยู่เล็กน้อย: เช่นเดียวกับอาร์เมเนีย lavash ของจอร์เจียอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่เนื่องจากมียีสต์อยู่จึงมีอายุการเก็บรักษาไม่นานดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานในสองสามวันแรก

แม้ว่าแป้งสาลีที่ใช้แป้งสำหรับ lavash ทั้งจอร์เจียและอาร์เมเนียนั้นมีสารที่มีประโยชน์น้อยมาก แต่ก็ยังมีอยู่ในปริมาณหนึ่งเนื่องจากมักใช้แป้งหยาบในการนวดแป้ง ดังนั้นใน lavash คุณจะพบวิตามินบี, อี และ PP, ใยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มรำเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อทำที่บ้าน, ฟอสฟอรัส, สังกะสีและทองแดง, เหล็ก, แมงกานีส และจุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือความเป็นไปได้ในการควบคุมสมดุลของคาร์โบไฮเดรตเมื่อรับประทาน lavash หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ของอาร์เมเนีย แน่นอนว่าชาวจอร์เจียไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้

Lavash ในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

ต้องบอกว่า lavash ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องตามสูตรคลาสสิกจะเป็นสิ่งทดแทนขนมปังโฮลวีตที่ดีเยี่ยมมีสารอาหารมากกว่าและไม่เป็นอันตรายซึ่งคุณไม่ต้องสงสัยว่า lavash มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ แต่ทุกวันนี้ปัญหาหลักคือผู้ผลิตหลายรายกำลังขยายองค์ประกอบของ lavash ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มตัวด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีสารกันบูด สารปรุงแต่งรสและชนิดต่างๆ สารปรุงแต่งรสซึ่งท้ายที่สุดส่งผลกระทบอย่างมากไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของ lavash เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วยการเปลี่ยนเครื่องหมาย "บวก" เป็นเครื่องหมาย "ลบ" ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดในกรณีนี้คือ ทำอาหารเองสินค้าที่บ้านซึ่งไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก และเมื่อพิจารณาถึงจำนวนอาหารจานที่คุณสามารถสร้างได้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูของคุณ

ทดแทนขนมปังในอาหารของชาวตะวันออกกลางและคอเคซัส Lavash นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากขนมปังที่เราคุ้นเคยรวมถึงองค์ประกอบของมันด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากไม่เพียงรับประทานแยกกันเท่านั้น แต่ยังมีไส้ที่หลากหลายอีกด้วย มันแตกต่างจากขนมปังทั่วไปและแม้แต่นักโภชนาการยังแนะนำขนมปังแบบบางอีกด้วย เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังประเภทนี้และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเพื่อสุขภาพคุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความ

Lavash คืออะไรและเตรียมอย่างไร?

Lavash เป็นผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อที่ทำจากแป้งสาลี อบในรูปแบบของเค้กแบนหนา 2-4 มม. หลังจากนั้นจึงแขวนไว้ให้เย็น จากนั้นจึงวางเค้กซ้อนกันและทำให้แห้งในอากาศ การอบแห้งช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ส่งผลให้มีอายุการเก็บรักษาขนมปังที่คนรัสเซียคุ้นเคยอย่างมาก

Lavash อบในเตาอบแบบดั้งเดิมแบบพิเศษ ในประเทศตะวันออกกลาง เรียกว่า "ทันดูร์" ตามประเพณีพื้นบ้านผู้หญิงคนโตที่อาศัยอยู่ในบ้านควรนวดแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ รีดแป้งแล้วขึงบนหมอนพิเศษแล้วติดกับผนังเตาอบ ทันดูร์ควรจะร้อนแดง อบขนมปังพิต้าประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอาออกด้วยแท่งโลหะ

ก่อนใช้งานควรล้างขนมปังพิต้าแห้งด้วยน้ำ หลังจากนั้นไม่นานก็จะชุ่มไปด้วยความชื้นและกลายเป็นเค้กแสนอร่อย

ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำ แป้งสาลี และเกลือ ไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ ทุกอย่างง่ายมาก บางครั้งมีการเติมเมล็ดงาดำทอดหรือเมล็ดงาลงในแป้ง ขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิม Lavash รีดออกกว้าง 40 ซม. และยาว 100 ซม.

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash แบบบาง

มี ประเภทต่างๆอย่างไรก็ตาม lavash บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของเราคุณจะพบเฉพาะจอร์เจียและอาร์เมเนียเท่านั้น Lavash อาร์เมเนียส่วนใหญ่มักเรียกว่าผอม หัวข้อที่ค่อนข้างน่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้คือปริมาณแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น แนะนำให้รับประทาน Lavash แบบบางแม้ในการควบคุมอาหาร แถมยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่มีน้ำหนัก 100 กรัมคือประมาณ 275 แคลอรี่ นี่ไม่ได้ด้อยไปกว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขาวธรรมดาที่ใครก็ตามที่มองดูรูปร่างของตนก็กลัวมาก แต่เหตุใด Lavash จึงถือเป็นอาหาร?

ประเด็นก็คือแฟลตเบรดมาตรฐานมีน้ำหนัก 250 กรัม แต่ในการจัดเตรียมส่วนหนึ่งสำหรับหนึ่งคนจะต้องใช้เพียงบางส่วนเท่านั้น - 60 กรัม ดังนั้นขนมปังพิต้าแบบบางจึงมีปริมาณแคลอรี่ 100-130 กิโลแคลอรีโดยประมาณ - เท่านี้แหละ มูลค่าพลังงานทั้งหมด นอกจากนี้ lavash ไม่มีไขมันโดยเฉพาะไขมันสัตว์ซึ่งสอดคล้องกับหลักการด้วย โภชนาการอาหาร.

โดยทั่วไปแล้ว บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ใดๆ จะแสดงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่าลาวาชบาง ๆ มีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาจทำให้คนที่ไม่มีประสบการณ์ตกใจได้ สิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจคือคุณยังไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียว ไม่เหมือนขนมปังขาวทั่วไปที่มีน้ำหนักมากกว่า

การเปรียบเทียบ Lavash ของอาร์เมเนียและจอร์เจีย

ต่างจากอาร์เมเนียตรงที่มีแคลอรี่สูงกว่า นอกจากนี้ยังแตกต่างกันในองค์ประกอบในวิธีการอบและรูปลักษณ์

Lavash จอร์เจียมันกลับกลายเป็นว่าไม่บาง แต่ฟูด้วยยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ และอายุการเก็บรักษานั้นสั้นกว่าของอาร์เมเนียมาก

ความคล้ายคลึงกันคือทั้งสองอย่างไม่มีไขมัน มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับยีสต์ แต่ในขณะนี้นักโภชนาการแนะนำให้แยกยีสต์ออกจากอาหาร ดังนั้น Lavash ของจอร์เจียจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร

Lavash ใดที่เป็นอาหาร?

ทีนี้มาเปรียบเทียบกัน ค่าพลังงานรายละเอียดเพิ่มเติมของขนมปังพิต้าสองประเภท

ปริมาณแคลอรี่ของ lavash อาร์เมเนียดังที่ได้กล่าวไปแล้วคือ 275 แคลอรี่ จอร์เจียนมี 290 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็นปริมาณแคลอรี่ของ lavash แบบบางนั้นไม่ได้ต่ำกว่ามาก

จากความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าใจได้ว่ายีสต์เพิ่มแคลอรี่ให้กับจอร์เจีย ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าแบบบางที่ไม่มียีสต์จะน้อยกว่า 20 แคลอรี่ แม้ว่าจะไม่มากนัก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานต่ำกว่าสำหรับโภชนาการอาหาร

ขนมปังพิต้าชีส

ลาวาชด้วย ไส้ชีส- นี่เป็นหนึ่งในของว่างที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด อาหารอาร์เมเนีย- นอกจากชีสแล้วไส้ยังรวมถึงผักใบเขียวด้วย

ชีสทุกชนิดเหมาะสำหรับเตรียมไส้ แต่ควรเลือกใช้ชีสชนิดอ่อนดีกว่า - มีไขมันน้อยกว่า ซึ่งรวมถึงซูลูกุนิ มอสซาเรลลาชีส และของขึ้นชื่อ อะไดเกชีส- ผักใบเขียวก็จะเหมาะกับรสนิยมของคุณเช่นกัน อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่สีน้ำตาล แต่จำไว้ว่ามันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ขนมปังพิต้าชีสคุณต้องตัดแฟลตเบรดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ไม่ละเอียดหรือหยาบในแต่ละชิ้น ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร ไส้ถูกห่อด้วยขนมปังพิต้าเหมือนในซอง ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดซองจดหมายประมาณ 3 นาที ซึ่งเป็นระยะเวลาที่ชีสจะละลายหมดจด ปริมาณแคลอรี่ของลาวาชบางๆ พร้อมชีสและสมุนไพร ทอดบน เนยคือ 210 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ lavash และอันตรายของมัน

องค์ประกอบของแป้ง Lavash นั้นอุดมไปด้วยวิตามินมาก Lavash ประกอบด้วยเส้นใย, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, วิตามิน B, E, PP การใช้งานปกติผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำให้อุจจาระเป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ต้องขอบคุณแมกนีเซียมที่กินลาวาชไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น สงบประสาท และบรรเทาความเหนื่อยล้า

เค้กที่อธิบายไว้มีอีกอย่างหนึ่ง คุณสมบัติที่น่าสนใจ- ควบคุมสมดุลของคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย ผลิตภัณฑ์แป้งนี้มีแร่ธาตุ - ซีลีเนียมและแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อกระดูกมาก นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิก

โดยรวมแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก อันตรายต่อสุขภาพอาจเกิดจากการบริโภคมากเกินไปและแป้งที่เตรียมไว้ไม่เหมาะสม เนื่องจากว่าเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งแคลอรี่ค่อนข้างมาก ควรรับประทานขนมปังพิต้าที่บางและหนาในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม กฎนี้ยังใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ด้วย

สูตรและชิป

ในการลดน้ำหนัก ทุกคนต้องการบางสิ่งที่อร่อยมากกว่าการรับประทานอาหารปกติ ในช่วงเวลาแห่งความอ่อนแอ เมื่อคุณพร้อมที่จะยอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจ และกินพายที่มีไขมันหรือมันฝรั่งทอดสักห่อ พวกมันก็จะเข้ามาช่วยเหลือ สูตรอาหาร อาหารที่คุ้นเคยเช่น มันฝรั่งทอดและพิซซ่า

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดคุณจะต้อง: Lavash อาร์เมเนีย, น้ำมันมะกอก, สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, เกลือ

1. ทาขนมปังพิต้าเบา ๆ น้ำมันมะกอกจากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ
3. คุณสามารถวางมันลงบนจานแล้วไมโครเวฟสักครู่หนึ่ง
4. หลังจากแปรรูปแล้วคุณจะต้องนำมันออกมาแล้วปล่อยให้แห้งสักพัก

ตอนนี้เกี่ยวกับสูตร พิซซ่าลดน้ำหนัก- คุณจะต้อง: lavash, เนื้อไก่, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ชีสแข็ง

1. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
2. วางขนมปังพิต้าไว้
3. วางผักสับและไก่ลงบนแฟลตเบรด
4. ขูดชีสให้ทั่วทุกอย่าง
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา
6. นำจานออกจากเตาอบ

พิซซ่าพร้อมแล้ว น่าทาน!

โอลิยา ลิคาเชวา

ความงามก็เหมือนอัญมณีล้ำค่า ยิ่งเรียบง่ายก็ยิ่งล้ำค่า :)

เนื้อหา

อาหารแคลอรี่ต่ำต้องรับประทานอาหารอย่างระมัดระวัง หลายๆคนอยากขาดทุนนิดหน่อย ปอนด์พิเศษและได้รับ รูปร่างเพรียวบางพยายามหาคนมาแทนที่พวกเขา สินค้าปกติอิ่มตัวด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต เป็นไปได้ไหมที่จะกิน lavash ไร้ยีสต์อาร์เมเนียบาง ๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร? ขนมปังแผ่นคอเคเซียนสามารถทดแทนขนมปังธรรมดาได้ ขนมอบดังกล่าวมีแคลอรี่ไม่สูงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมหรือตามสูตรคุณสามารถห่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำลงไปได้

ลาวาชคืออะไร

ผู้ที่ต้องการมีน้ำหนักน้อยลงควรงดขนมปังยีสต์ออกจากอาหาร บางคนพบว่าเป็นการยากที่จะเลิกแป้งและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ ขนมอบอาร์เมเนียจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนู Lavash เป็นขนมปังแผ่นบางที่ใช้แทนขนมปังในตะวันออกกลางและคอเคซัส รูปแบบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารคอเคเซียน- ใบไม้. แฟลตเบรดใช้ทดแทนขนมปังทั่วไปได้ดีเยี่ยมเพราะไม่มียีสต์

ลาวาชทำมาจากอะไร?

ขนมปังชิ้นนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก Lavash ทำจากน้ำ แป้งสาลี และเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีเศษและมีสีขาวหรือสีครีม ในระหว่างการอบในเตาทันดูร์ (ด้านในของเตาอบ) จะมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งมีสีน้ำตาลสวยงาม การอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ ขนมปังพิต้าสดจากทันดูร์ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในเอเชีย อเมริกา และยุโรปด้วย ม้วนที่เตรียมไว้จากผลิตภัณฑ์แป้งนี้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีสกับผักชีลาว

อาร์เมเนีย

ขนมอบอาร์เมเนียมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่เบาอีกด้วย ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เทคโนโลยีการทำอาหารมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่รสชาติและกลิ่นหอมยังคงน่ารับประทานเหมือนเดิม แฟลตเบรดแผ่นแรกทำจากเมล็ดข้าวสาลีบดซึ่งมีรูปร่างคล้ายกันมาก สินค้าทันสมัยของเวลาของเรา ปัจจุบันขนมอบคอเคเชียนประกอบด้วยแป้ง น้ำ และบางครั้งก็เติมเกลือลงไป ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก

Lavash อาร์เมเนียดั้งเดิมจะไม่มีรสจืดเพราะไม่ควรส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟ อย่าลืมทิ้งแป้งชิ้นเล็กๆ จากชุดที่แล้วไว้ซึ่งใช้สำหรับแป้งสตาร์ทใหม่ แฟลตเบรดรีดเป็นแผ่นบางๆ วางบนแม่พิมพ์พิเศษที่ทำจากวัสดุไม้ แล้วแช่ในเตาทันดูร์ การเตรียมใช้เวลาประมาณ 20-40 นาที

จอร์เจีย

ขนมปังจอร์เจียแตกต่างจากขนมปังอาร์เมเนียไม่เพียง แต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย สินค้ามีความหนามีลักษณะเป็นวงรีหรือ ทรงกลม- ในบรรดาส่วนผสมของการอบนี้มียีสต์อยู่ด้วย ในจอร์เจีย ขนมปังอบโดยใช้เตาอบพิเศษที่เรียกว่า "โทน" lavash แบบจอร์เจียนั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมที่บ้าน เตาอบปกติ- ขนมปังแผ่นนี้สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหารและเมื่อลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีการอบในส่วนผสม

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าในอาหาร?

ขนมปังแฟลตเบรดคอเคเซียนได้รับความนิยมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีความเห็นว่าห้ามใช้ lavash ในระหว่างการรับประทานอาหาร นี่เป็นเรื่องจริงก็ต่อเมื่อผู้บริโภครู้แน่ว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิม บริษัทหลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ได้เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่หลากหลาย (ยีสต์ ไข่ เครื่องปรุง) ที่จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน Lavash ในขณะที่ลดน้ำหนัก? ใช่แน่นอน สามารถเติมเบเกอรี่ได้ ไก่อร่อยหรือเห็ด หากการรับประทานอาหารมีความเกี่ยวข้องกับโรคของระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานแฟลตเบรดคอเคเชียน เพื่อความแน่ใจ องค์ประกอบที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์แป้งที่บ้านได้

Lavash มีกี่แคลอรี่

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีอาหารมื้อใดสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์แป้งนี้สามารถ รูปร่างที่แตกต่างกันปรุงจากส่วนผสมต่างๆ โดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ในแต่ละประเทศ ขนมชนิดนี้จะมีลักษณะที่แตกต่างกันไป ขนมปังคอเคเซียนแบบดั้งเดิมดูเหมือนขนมปังแผ่นไร้เชื้อ ขนมปังอาร์เมเนียมี 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และขนมปังคอเคเซียนมี 274 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของ lavash ส่วนผสมง่ายๆ- อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ BZHU มีดังนี้:

• โปรตีน – 7.9 กรัม;
• ไขมัน – 1.0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 47.6 กรัม

การวิเคราะห์ตัวบ่งชี้ BJU ให้คำตอบสำหรับคำถาม “เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าขณะลดน้ำหนัก” ปริมาณไขมันต่ำ รสชาติดี, สามารถประกอบอาหารได้ อาหารที่แตกต่างกันกับผลิตภัณฑ์ - นี่คือข้อดีของผลิตภัณฑ์แป้ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัด โรล และซุป เขามักจะปรากฏตัวบน ตารางเทศกาล- สิ่งสำคัญในการลดน้ำหนักคือการใช้อาหารแคลอรี่ต่ำร่วมกับขนมอบคอเคเซียน: คอทเทจชีส, ชีส, สมุนไพร, ปลา, เนื้อไก่

ประโยชน์และโทษของ lavash

ผลิตภัณฑ์แป้งไร้ยีสต์อบสดใหม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม คุณสามารถสร้างไส้สำหรับม้วนด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่ให้คุณเก็บรักษาทุกอย่างได้ สารที่มีประโยชน์,ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไฟเบอร์, เหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียม, ทองแดง, วิตามิน B, E, PP.

เป็นไปได้ไหมที่จะมี lavash ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก - ใช่! ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อใช้อย่างถูกต้องน้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคติดเชื้อราในลำไส้ โรค dysbiosis และโรคระบบทางเดินอาหาร ประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของ lavash และอันตรายที่ไม่มีศูนย์ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม PP หรือมีน้ำหนักเกิน

วีดีโอ

ความสนใจ!ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น เนื้อหาในบทความไม่สนับสนุนการปฏิบัติต่อตนเอง มีเพียงแพทย์ที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยและให้คำแนะนำการรักษาได้ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลผู้ป่วยเฉพาะราย

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ต่อ 100 กรัมคือ 235 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 8 กรัม
• ไขมัน 0.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 47.7 กรัม

Lavash อาร์เมเนียอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์แป้งนี้มีวิตามิน B, A, E, PP จำนวนมากเช่นกัน แร่ธาตุฟอสฟอรัส, คลอรีน, โซเดียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม

เพียงพอ ปริมาณแคลอรี่สูงขนมปังพิต้าแบบบาง 100 กรัมไม่ได้หมายความว่าไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณเมื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว Lavash ของอาร์เมเนียจะใช้ในการปรุงอาหาร รวมถึง lavash กับผักด้วย ในกรณีนี้แฟลตเบรดจะไม่เป็นอันตรายต่อน้ำหนักของคุณและจะไม่เป็นการละเมิดการรับประทานอาหารของคุณ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของขนมปังพิต้าแบบบางคือการไม่มียีสต์ สารออกซิไดซ์ สารหัวเชื้อ และสารปรุงแต่งรส ซึ่งกระตุ้นกระบวนการสร้างไขมันในร่างกาย ในการเตรียมแฟลตเบรด คุณเพียงแค่ใช้เกลือ น้ำ แป้งสาลี และแป้งเปรี้ยวเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash ไร้ยีสต์ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าแบบไม่มียีสต์ต่อ 100 กรัมเมื่อเตรียมที่บ้านคือ 240 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 6.4 กรัม
• ไขมัน 4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 43.8 กรัม

สูตรการทำ Lavash ไร้ยีสต์:

• เทแป้งสาลี 0.3 กก. ลงในชามลึก ความหดหู่เกิดขึ้นในแป้ง
• ละลายเกลือครึ่งช้อนชาในน้ำร้อน 160 มล.
• เทน้ำเค็มลงในแป้งแล้วนวดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำร้อน ไม่อุ่น
• แป้งที่ได้จะถูกนวดประมาณ 3 - 5 นาทีจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• แป้งแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดออกเป็นชิ้น ๆ จนได้เค้กแบนบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2 มม.)
• แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้งและอุ่น

ปริมาณแคลอรี่ของลาวาช 1 แผ่น

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าแบบบาง 1 แผ่นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์แป้ง ใบไม้ 50 กรัมประกอบด้วย 120 กิโลแคลอรี, โปรตีน 3.2 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 21.9 กรัม

ในขนมปังแผ่น 250 กรัมมี 600 กิโลแคลอรี, โปรตีน 16 กรัม, ไขมัน 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 109.5 กรัมตามลำดับ

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash หนาต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash แบบหนาต่อ 100 กรัมคือ 237 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 7 กรัม
• ไขมัน 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 36 กรัม

เพื่อเตรียมขนมปังพิต้าหนา แป้งสาลี น้ำ ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช- แม้จะมีแคลอรี่ประมาณเท่ากันกับ lavash ของอาร์เมเนีย แต่แฟลตเบรดดังกล่าวก็เป็นที่นิยมน้อยกว่าเมื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร

ประโยชน์ของ Lavash อาร์เมเนีย

ประโยชน์ของ lavash อาร์เมเนียแบบบางมีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ไข่ ยีสต์ จึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร
• หากใช้รำในสูตร Lavash ขนมปังแผ่นดังกล่าวจะช่วยชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกาย
• ขนมปังพิต้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• Lavash เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
• วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพผม เล็บ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายของ lavash อาร์เมเนีย

อันตรายของ lavash อาร์เมเนีย:

• ส่วนประกอบเสริมมักถูกเพิ่มลงในขนมปังแฟลตเบรดที่ซื้อจากร้านค้า รวมถึงสารเพิ่มรสชาติ สารเติมแต่งดังกล่าวอาจทำให้เกิดการรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
• Lavash มีแคลอรี่ค่อนข้างมาก ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก คุณยังควรจำกัดการบริโภคในแต่ละวัน

• เนื่องจากความจริงที่ว่า lavash อาร์เมเนียมีเกลือจำนวนมากจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือด, มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำและทำให้สมดุลของเกลือน้ำในร่างกายลดลง

ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีขนมปังอยู่ในทุกรูปแบบไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อาหารประจำชาติความสงบ. ที่นี่เราจะพูดถึง lavash ต้นกำเนิดของขนมปังนี้มีสาเหตุมาจากจอร์เจีย อาร์เมเนีย ตุรกี และอิหร่าน แต่ไม่สำคัญว่า lavash มาจากไหน สิ่งสำคัญคือมันได้เข้าสู่ยุคสมัยใหม่อย่างมั่นคงแล้ว อาหารยุโรป- เราคุ้นเคยกับการแบ่ง lavash ออกเป็นอาร์เมเนีย - ขนมปังแบนแบนยาวถึงหนึ่งเมตร - และจอร์เจีย - ปุยด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองเด่นชัด

Lavash มีกี่แคลอรี่?

Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ทำจากแป้งสาลีน้ำและเกลือคุณสามารถเพิ่มแป้งเก่าเล็กน้อยสำหรับเปรี้ยวได้ จะถูกอบบนแผ่นเหล็กร้อน Lavash อาร์เมเนียต่ำกว่าจอร์เจียเล็กน้อยและมีปริมาณ 248 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เช่นเดียวกับขนมปังชนิดอื่นๆ Lavash อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต - 56 กรัม ประกอบด้วยไขมันและโปรตีน 11.1 กรัมและ 9.1 กรัมตามลำดับ Lavash จอร์เจียทำจากแป้งยีสต์มันกลายเป็นฟู ตามเนื้อผ้าเมื่ออบขนมปังแบนพวกเขาไม่เพียงใช้เท่านั้น แป้งสาลีแต่ใส่ข้าวโพดนิดหน่อย ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash แบบจอร์เจียขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้อบ โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน - 8 กรัม, ไขมัน - 1.5 กรัม แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ จะไม่น้อยกว่ามาก แต่แพทย์แนะนำให้รับประทานเมื่อรับประทานอาหาร ประเด็นก็คือ lavash อาร์เมเนียส่วนใหญ่จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับม้วนต่าง ๆ และไม่ค่อยเป็นขนมปัง ปรากฎว่าขนมปังแผ่นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 250 กรัม (หรือ 620 กิโลแคลอรี) เราบริโภคได้ถึง 150 กรัม (372 กิโลแคลอรี) ต่อมื้อ และใช้ lavash แบบจอร์เจียนแบบฟูฟ่อง ขนมปังขาวและในมื้อเดียวคุณสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อ ขนมปังแผ่นซึ่งมีปริมาณ 650 กิโลแคลอรี คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของ lavash อาร์เมเนียก็คือสามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือนโดยไม่สูญเสียประโยชน์ และลาวาชของจอร์เจียก็เหม็นอับเหมือนขนมปังขาว

คุณควรเลือกลาวาชแบบไหน?

มันเป็นเรื่องของรสนิยม Lavash อาร์เมเนียเป็นเลิศในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ซึ่งเป็นตัวอย่างที่มีชื่อเสียงในเรื่องนี้ ห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ ไส้ต่างๆเท่าที่จินตนาการของคุณสามารถจัดการได้ อาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า: รวดเร็ว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ Lavash จอร์เจียกินเหมือนขนมปังขาวมากกว่า แต่คุณควรเลือกขนมปังแผ่นสดที่มีเปลือกกรอบสำหรับทำบาร์บีคิว