ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอยู่ในคลังแสงที่เธอทำได้ตลอดเวลา สมัยที่ลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิหายไปนานแล้ว วันนี้เป็นแฟชั่นที่จะซื้อในราคาที่สมเหตุสมผลตลอดทั้งปี การอบลูกแพร์ถือเป็นการเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ เสมอ

ขนมอบแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมแปลกตาพร้อมลูกแพร์จะสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสบายเหมือนอยู่บ้านเสมอ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีลูกแพร์เนื่องจากมีจำนวนมากมาก แต่เราสามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าพายที่มีลูกแพร์ครอบครองสถานที่สำคัญในหมวดหมู่นี้ ลูกแพร์เตรียมจากแป้งพัฟ ขนมปังชนิดร่วน บิสกิต และแป้งยีสต์ และตามระดับความซับซ้อน สูตรพายทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นแบบง่ายและซับซ้อนซึ่งต้องใช้ความพยายามและเวลาในการปฏิบัติอย่างมาก

พายลูกแพร์ธรรมดาๆ จะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมอะไรอร่อยๆ สำหรับชา ตัวเลือกที่เหมาะคือบิสกิต จะใช้เวลาไม่เกิน 50 นาทีในการเตรียมพายลูกแพร์แบบง่ายๆ (นับจากวินาทีที่คุณเตรียมส่วนผสม) โดยใช้แป้งสปันจ์ในเตาอบ

พายลูกแพร์ง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งนำเสนอด้านล่างนี้จะจัดทำขึ้นโดยใช้ลูกแพร์ Bere ลูกแพร์เปรี้ยวหวานที่มีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับพายและโรล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 แพ็คเกจ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• อบเชย - ไม่จำเป็น

พายลูกแพร์ง่ายๆ - สูตร

ตีไข่สี่ฟองลงในชามลึก หากต้องการตีให้เป็นโฟมฟู ให้นำออกจากตู้เย็นโดยตรง ไข่จะต้องแช่เย็น

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในชาม

ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับน้ำตาล

ในการปรุงรสพายลูกแพร์ คุณสามารถใช้วานิลลาหรืออบเชย หรือทั้งสองอย่างก็ได้ เทวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงในชามโดยมีฐานของแป้งพาย

ใส่คุกกี้หรือผงฟูจากแป้ง หรือราดเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูด้วยวิธีดั้งเดิม

ใช้เครื่องผสมและผสมแป้งพายลูกแพร์ธรรมดาอีกครั้ง เพิ่มแป้ง

ปัดแป้งจนก้อนแป้งหายไป

ล้างและปอกลูกแพร์สำหรับทำเค้กสปันจ์

ตัดลูกแพร์แต่ละลูกออกเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

เตรียมถาดพาย. อาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม (รูปทรงสี่เหลี่ยม) ที่ทำจากเทฟล่อน เซรามิก แก้ว ซิลิโคน และอื่นๆ วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ และเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด ให้ทากระดาษด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย เทแป้งเค้กสปันจ์จากชามลงในกระทะ

วางชิ้นลูกแพร์ไว้บนพายตามที่แสดงในภาพ ควรวางชิ้นลูกแพร์ในทิศทางเดียวและตั้งฉากกับพื้นผิวของโต๊ะ (แม่พิมพ์)

วางแบบฟอร์มด้วยพายลูกแพร์ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบประมาณ 30 นาที

นำจานง่ายๆ ที่เสร็จแล้วที่มีลูกแพร์ออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

โรยทันที พายลูกแพร์น้ำตาลผง

และนี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในหน้าตัด มองเห็นชิ้นลูกแพร์บนชิ้นที่ตัดแล้วของพาย เพลิดเพลินกับชาของคุณ ฉันจะดีใจถ้าสูตรพายนี้มีประโยชน์กับคุณ

พายลูกแพร์ง่ายๆ รูปถ่าย

หากคุณถามคำถามว่าพายลูกแพร์ชนิดใดที่อร่อยที่สุด คุณจะได้รับคำตอบที่แตกต่างและขัดแย้งกันอย่างมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหวานหลายคนมั่นใจว่าลูกแพร์รสชาติดีที่สุดเมื่อจับคู่กับขนมชนิดร่วนชนิดสั้น สามารถเตรียมด้วยเนยหรือมาการีนได้ความแตกต่างเล็กน้อย มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณเติมครีมลงในลูกแพร์

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายลูกแพร์คือ:

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายลูกแพร์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในเรื่องนี้: เนยและแป้งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดผสมกับส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเติมได้: ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ หลนในน้ำอุ่นหรือน้ำมันในกระทะที่อุ่นเพื่อให้นิ่มลงหากจำเป็น ผสมกับน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถปรุงไส้ครีมได้

ควรอบแป้งขนมชนิดร่วนแยกกันเป็นตะกร้าก่อนเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมลูกแพร์และไส้แล้วอบจนสุกเต็มที่ เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

ลูกแพร์สดเข้ากันได้ดีกับแป้งเค้กอีสเตอร์ มันค่อนข้างแตกต่างจากยีสต์มาตรฐาน แต่ก็ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเช่นกัน

ห้าสูตรพายลูกแพร์ที่เร็วที่สุด:

พายลูกแพร์แบบด่วนสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่สุดคือพายพัฟ (ทำจากแป้งที่ซื้อจากร้าน) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบางเกินไป (และด้วยแป้งประเภทนี้เท่านั้นที่จะได้ผลเช่นนั้น) ชั้นลูกแพร์จึงถูกวางระหว่างสองชั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือพายปิดที่มีไส้ชุ่มฉ่ำ ลูกแพร์สามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้

นอกจากลูกแพร์แล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในพายได้หากต้องการ

อีกหนึ่งสูตรพายที่คัดสรรมาแต่คราวนี้มีลูกแพร์ ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดและเป็นขั้นเป็นตอนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

บางคนชอบลูกแพร์ แต่บางคนไม่ชอบ ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบพวกเขาจริงๆ แต่ฉันจะไม่มีวันเลิกอบลูกแพร์!

รสชาติสุดท้ายของพายไม่เพียงขึ้นอยู่กับเทคนิคการทำอาหาร ประเภทของแป้งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับตัวลูกแพร์ด้วย เนื่องจากมีพายหลายประเภท ลูกแพร์บางชนิดมีรสเปรี้ยว บางชนิดมีรสหวาน บางชนิดมีความนุ่ม และบางชนิดมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ

ในบรรดาสูตรอาหารเหล่านี้ คุณแน่ใจได้ว่าคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ปรุงอาหาร ลองทำเอง แล้วจึงปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

สูตรพายลูกแพร์

พายกับลูกแพร์และคอทเทจชีส

พายชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยมกับลูกแพร์ แป้งกรอบและนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวไส้ลูกแพร์ฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• เนย – 130 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 300 กรัม

• ลูกแพร์สด – ขนาดกลาง 2-3;
• คอทเทจชีส – 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 2-3 ช้อนชา;

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้ง ผงฟู และน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หลวมและในเวลาเดียวกันก็หนาแน่นซึ่งในกรณีนี้คือแป้ง

เราม้วนมันใส่ถุงแล้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งแช่แข็งหรือเปล่า? ยอดเยี่ยม! เรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วม้วนบนโต๊ะให้ดีที่สุด ตอนนี้วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน กดด้านล่างให้แน่นแล้วสร้างด้านข้าง

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นผสมกับน้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ล้างลูกแพร์ เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางครึ่งชิ้นลงบนแป้ง จากนั้นใส่คอตเทจชีสและซาวครีมอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นจึงตกแต่งด้วยลูกแพร์ชั้นสุดท้าย

หากคุณสังเกตเห็นในภาพนี้ ลูกแพร์ทั้งลูกถูกวางลงบนแป้งและเติมคอทเทจชีสลงไป

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบเค้กนี้ประมาณ 45 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะ

พายลูกแพร์กับช็อคโกแลต

พายที่ยอดเยี่ยมพร้อมลูกแพร์บนแป้งพร้อมช็อคโกแลตเพิ่มและตกแต่งด้วยถั่วขูด มันดูน่าทึ่งมาก!

ใช่ พายนี้ใช้เวลานานกว่าและเตรียมยากกว่า แม้จะไม่นานนัก แต่มีการเคลื่อนไหวร่างกายมากและมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 235 กรัม
• ผงโกโก้ (เข้มหรือผสมครีม) – 30 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• น้ำตาล – 90 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

ครีม(เติม):

• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 80 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม - 180 กรัม (สองแท่ง ชิ้นละ 90 กรัม)
• ครีมเหลว – 180 มล.
• ถั่วบด (มี) – 30 กรัม

• ลูกแพร์ – 1-2 ชิ้นเล็ก;
• ถั่วขูด (บด) – 20 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราจะเริ่มด้วยแป้งช็อกโกแลต ดังนั้นคุณต้องมีส่วนผสม "สำหรับแป้ง"

ผสมแป้งกับโกโก้ใส่เนยเย็นแล้วใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตีไข่แล้วผสมอีกครั้ง ตามหลักการแล้ว คุณต้องแปรรูปด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือที่มีกล้ามเนื้อของคุณเอง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้หนาและหนัก

แป้งนี้ควรรีดเป็นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียวแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน

ตอนนี้ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นเย็นลงและโดยทั่วไปเพื่อให้ทุกอย่างเย็นสำหรับเรา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเติมกัน

โดยพื้นฐานแล้วเราเตรียมมวลแป้งอีกครั้งที่นี่แล้วจึงเติมไส้เท่านั้น

ผสมเนยอุ่นกับน้ำตาลและไข่ น้ำตาลควรจะละลาย

รวมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ผสมให้เข้ากัน พร้อม!

เอาล่ะ มาถึงเรื่องครีมช็อคโกแลตกันแล้ว

เทครีมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด คนอย่างต่อเนื่อง

วางช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลงในชามลึกแยกต่างหาก เทครีมร้อนลงไปคนเบา ๆ จนช็อกโกแลตละลาย

ตอนนี้คุณต้องตีอย่างแรงจนได้เนื้อครีมที่นุ่มนวล เพิ่มถั่วขูดหรือบด

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เทครีมนี้ลงบนแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ไม่ใช่ของในตู้เย็น!) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติม ขึ้นรูป และอบ

เรานำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้ววางแป้งช็อคโกแลตเนยลงบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ล้างลูกแพร์ เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

ซ่อนส่วนหนึ่งของลูกแพร์ที่หั่นไว้ลึกลงไปในพายและขอแนะนำให้ปิดด้านบนด้วยชิ้นบาง ๆ ที่สวยงามซึ่งจะไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความสวยงามอีกด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง, อะไรก็ได้!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ เจาะพาย - แป้งติดไม้ขีดหรือเปล่า? มันเลยยังไม่พร้อม!

พายถือบวชกับลูกแพร์

จากสูตรของราชวงศ์เราไปสู่สูตรที่ง่ายกว่า - แบบลีน มีใครอยากได้ขนมลูกแพร์อร่อยๆช่วงเข้าพรรษาบ้างไหม? โปรด!

หรือบางทีคนๆ นี้อาจจะแค่มีความชอบชั่วคราวบางอย่าง เช่น อาหาร การลดน้ำหนัก ฯลฯ โดยเขาต้องการอะไรหวานๆ และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ (ค่อนข้าง) และไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ นี่คือสูตรที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 160 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม (คุณสามารถลดปริมาณได้หากต้องการ)
• แป้งสาลี – 110 กรัม
• ลูกแพร์ – 3-5 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 80 มล. (คุณสามารถใช้น้ำก็ได้ แต่จะไม่อร่อยเท่านี้!);
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเพื่อสีสันและความงาม!

กระบวนการทำอาหาร

1. พายนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยี "aspic" และโดยทั่วไปสามารถเรียกได้ว่าเซโมลินากับลูกแพร์เนื่องจากมีเซโมลินาอยู่ในองค์ประกอบ
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลธรรมดากับแป้ง ผงฟู และเซโมลินา
3. ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งไปที่แป้งเติมน้ำมันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ไม่จำเป็นต้องยับหรือกระชับ!
4. สำหรับตอนนี้สามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา
5. วางจานอบด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันให้ทั่ว เทแป้ง ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
6. เวลาในการอบสำหรับพายนี้คือประมาณ 35 นาที น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาลมันเงา

พายยีสต์กับลูกแพร์

อะไรคือสูตรอาหารที่ไม่มีพายที่ทำจากแป้งยีสต์? ส่วนใหญ่แล้วภายใต้พายเราจินตนาการถึงบางสิ่งที่ปรุงด้วยยีสต์ ในกรณีนี้ เรามีพายลูกแพร์ยีสต์

เราจะปรุงจากแป้งที่ซื้อมา ขณะนี้ทางเลือกในร้านค้ามีให้เลือกมากมาย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก

แต่ถ้าคุณยังอยากทำอาหารทุกอย่างเองทั้งภายในและภายนอกก็สามารถไปที่หน้า: . คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับแป้งด้วย!

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ (โดยเฉพาะแป้งเนย) – 370 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกแพร์สด - 1 ใหญ่;
• ถั่วชิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

1. นวดแป้งแล้วคลึงให้ครอบคลุมแผ่นอบ ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้ง กดลงไปด้านล่างให้ดีแล้วทำด้านสูง
2. ใช้ส้อมแทงแป้งให้ทั่วบริเวณหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขยายมากเกินไประหว่างการอบ
3. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. วางลูกแพร์ลงบนแป้งเป็นชั้นหนา โรยด้วยน้ำตาลและถั่ว ในกรณีของเรา มีการใช้วอลนัท
5. อบพายนี้ประมาณ 30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

อย่าคิดว่ามันจะกลายเป็น "แย่" และแห้งแล้งไปในทางใดทางหนึ่ง ลูกแพร์อบจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลจะกลายเป็นเปลือกคาราเมลที่มีกลิ่นหอม

พายลูกแพร์บน kefir

พายลูกแพร์แบบเบาทำจากแป้งที่เตรียมด้วยการเติม kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 200 มล.
• โซดา – 1-1.5
• เนย (หรือมาการีน) – 110 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ลูกแพร์ – 1-2 ชิ้น
• วานิลลิน – เหน็บแนมเล็กน้อย;
• แป้งสาลี – 160 กรัม

การทำอาหาร

1. คนโซดาลงในเคเฟอร์แล้วปล่อยให้เกิดฟองเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
2. ในขณะที่เราตีไข่กับน้ำตาลและเนยนิ่ม
3. เพิ่มแป้ง, วานิลลิน, kefir และผสมให้เข้ากัน แป้ง Kefir พร้อมแล้ว!
4. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งประมาณหนึ่งในสามลงไป วางลูกแพร์เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเติมแป้งที่เหลือ
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วใส่พายลงไปประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อแน่นและเป็นสีทอง

พาย – ลูกแพร์คว่ำลง

พายคว่ำกับลูกแพร์ นั่นคือพายอบแล้วพลิกกลับก่อนเสิร์ฟ และด้านหลังก็กลายเป็นด้านหน้าในที่สุด

มีคนบอกว่า Yulia Vysotskaya ถ่ายทอดสูตรดังกล่าว จำหรือไม่รู้อะไรเลยรู้แค่ว่าสูตรนี้เด็ด! พายก็ละลายในปากของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2-3 ลูกใหญ่และสุก
• น้ำตาล – 250 กรัม
• แป้ง – 210 กรัม
• ไข่ดิบ – 4 ชิ้น
• เนย – 170 กรัม
• อัลมอนด์ – 60 กรัม
• วอลนัท – 60 กรัม
• กระวาน – 2-3 ฝัก;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างลูกแพร์หั่นเป็น 4-5 ชิ้นพร้อมเอาแกนออกพร้อมกัน

เทน้ำตาล (130 กรัม) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้น้ำตาลค่อยๆ ละลาย

ตอนนี้ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว พวกเขาควรจะนุ่มขึ้นและเคลือบด้วยคาราเมลด้วย

บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด

นำเมล็ดกระวานออกแล้วบดให้ละเอียดในครก

ตีน้ำตาลที่เหลือในชามแยกด้วยเนยนุ่ม เกลือ กระวาน และผงฟู คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งหรือเครื่องผสมก็ได้ ใส่ไข่ที่นี่ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ใส่อัลมอนด์ และผสมต่อจนเนียน

ทาจานอบด้านสูงด้วยน้ำมันใดก็ได้ วางลูกแพร์ไว้ด้านล่าง คุณต้องบีบวอลนัทเป็นชิ้นระหว่างลูกแพร์

เทคาราเมลที่เหลือให้ทั่วลูกแพร์

ตอนนี้คุณต้องวางแป้งเท่า ๆ กันบนลูกแพร์เพื่อที่จะได้ซ่อนพวกมันไว้อย่างสมบูรณ์

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180-190 องศา อบเค้กประมาณ 40-50 นาที

จากนั้นเมื่อพายพร้อมคุณจะต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ พลิกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและในเวลาเดียวกันก็ค่อย ๆ พลิกแม่พิมพ์บนภาชนะบางประเภทเพื่อให้พายวางโดยหงายลูกแพร์ขึ้น

พายกับขนมพัฟลูกแพร์

พายลูกแพร์แบบเปิดทำจากขนมพัฟ บาง กรอบ สดใส - งดงามเพียง! และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมพายนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ารีบ!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม (ไม่ว่าจะใส่ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้)
• ลูกแพร์หวานสุก – 3 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงอบเชย – 2-3 หยิก;

วิธีทำเลเยอร์เค้กด้วยลูกแพร์

หากแป้งถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นคุณต้องม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อให้พอดีกับขนาดของถาดอบ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

วางแป้งบนถาดอบ กดขอบเพื่อสร้างขอบของพายในอนาคต

ล้างลูกแพร์ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางชิ้นลูกแพร์ตามที่แสดงในภาพโดยวางซ้อนกัน

โรยน้ำตาลและอบเชยไว้ด้านบน และโรยเนยบางๆ ให้ทั่วพาย จากนั้นมันจะละลายและเมื่อผสมกับน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นคาราเมลเนย

ตีไข่แดงแล้วทาด้านข้างของพายเพื่อให้มีสีดอกกุหลาบและแวววาวยิ่งขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายไว้ที่นั่นแล้วรอ 20-25 นาที

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

พายเยลลี่กับลูกแพร์

แต่สูตรนี้ไม่ต่างกัน เลยเรียกมันว่า "งูพิษ" เลย

วัตถุดิบ:

• เนย – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 กรัม
• ลูกแพร์ – 3-5 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 170 กรัม
• โยเกิร์ต (หรือนมอบหมักหรือก้อนหิมะ) – 130 มล.
• วานิลลิน – เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

1. ตีน้ำตาลกับไข่ ใส่โยเกิร์ต เนย แป้ง และผงฟู ผสมให้เข้ากัน
2. ล้างลูกแพร์และเอาเปลือก ก้าน และเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. โรยจานอบด้วยแป้งหรือทาเนยให้หนา เทแป้งลงไปแล้วคลุมด้วยชั้นลูกแพร์ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 185 องศา ขนมนี้จะพร้อมภายใน 45-50 นาที

พายลูกแพร์และชีส

พายลูกแพร์กับชีสแสนอร่อย ในกรณีของเราใช้ "บรี" แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ชีสอื่น ๆ (ดอร์บลู, ริคอตต้า ฯลฯ ) ที่สำคัญคือเนื้อครีมนุ่มละมุนเหมาะกับขนมอบรสหวาน

ใช่ ริคอตต้าทำจากเวย์ ไม่ใช่นม ต่างจาก “ชีส” แต่ฉันก็ยังคิดว่ามันเป็นชีส ฉันไม่รู้หนังสือมาก! มาดูสูตรกันดีกว่า...

วัตถุดิบ:

• เนย – 135 ก.
• น้ำตาล – 85 กรัม
• แป้ง – 270 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น

• ลูกแพร์ – 2-4 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส – 100 กรัม
• เติม:
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

วิธีการอบพายนี้

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ตีเนยกับไข่แดงสองฟอง, น้ำตาล, แป้ง อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งไข่ขาวที่เหลือจากไข่เพราะมันจะเข้าไปอยู่ในไส้!

วางแป้งไว้ในตู้เย็นสักพัก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมลูกแพร์ได้: ล้างและสับ

ทาจานอบด้วยน้ำมันปริมาณมาก กระจายแป้งลงไป วางลูกแพร์ 1 ชั้น ตามด้วยชีส 1 ชั้น และลูกแพร์ที่เหลือด้านบน

ตีครีมกับน้ำตาลและไข่ขาวสองฟอง เทลงบนลูกแพร์

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

โดยวิธีการที่คุณสามารถอบแป้งล่วงหน้า (10 นาทีที่ 200 องศา) จากนั้นถือพายทั้งหมดไว้โดยเติมต่ออีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายลูกแพร์คาราเมล

พายลูกแพร์สุดวิเศษพร้อมไส้คาราเมล คุณจะเลียนิ้วของคุณ! แม้กระทั่งบนเท้าของคุณ!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี – 160 กรัม
• เนย (เนยหรือผัก) – 110 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;

สำหรับลูกแพร์คาราเมล:

• ลูกแพร์สด – 3-5 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;

กระบวนการทำอาหาร

ล้างลูกแพร์ด้วยน้ำ คว้านแกน และหั่นเป็น 4-8 ชิ้น โรยกรดซิตริกลงไป

ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลแล้ว "ปรุง" จนน้ำตาลละลาย

ใส่ลูกแพร์ลงไป จากนั้นพลิกกลับด้านและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้คาราเมลข้น จากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ระหว่างนี้คุณต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว!

ตีเนยกับไข่ ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล และแป้งด้วยผงฟู

วางลูกแพร์ลงในพิมพ์และโรยหน้าด้วยคาราเมลที่เหลือ ตอนนี้วางแป้งแล้ววางในเตาอบอุ่น (180-190 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที

จากนั้นเมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยคุณจะต้องใช้มีดหยิบมันขึ้นมารอบ ๆ ขอบอย่างระมัดระวังแล้วพลิกมันลงบนภาชนะบางประเภท ใช่แล้ว นี่คือคาราเมลที่เปลี่ยนแปลงอีกครั้ง

พายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์

พายลูกแพร์แสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วนสอดไส้นมข้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 240 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น – 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ

การกรอก:

• ลูกแพร์ – 450 กรัม
• นมข้น – 140 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน ผสมส่วนผสมที่เกี่ยวข้องทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียว เราม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบพิเศษ นำแป้งออกมา ม้วนออก แล้ววางลงในถาดเดียวกัน
3. ล้างลูกแพร์และสับละเอียด วางลงบนแป้งแล้วเทนมข้นลงไปด้านบน
4. อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

สูตรพายลูกแพร์ง่ายๆ

ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสูตรพายลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด! มันง่ายกว่าแค่ไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 3 ลูกหวานและสุก
• แป้งสาลี – 165 กรัม
• เนย (หรืออื่น ๆ ) – 180 กรัม
• น้ำตาลอบเชยและวานิลลา - อย่างละหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 140 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ผงถั่วบางชนิด - 50 กรัม

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ในกระทะหรือกระทะคุณต้องละลายเนยแล้วละลายน้ำตาลลงไป หลนสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
2. ตอนนี้ใส่แป้ง ผงถั่ว ผงฟู อบเชย และน้ำตาลวานิลลา
3. หากทันใดนั้นแป้งก็ข้นและแห้งคุณสามารถเติมน้ำนมหรือน้ำผลไม้ได้เล็กน้อย
4. ตัดลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว เราตัดหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นกว้าง - เราจะใช้มันเพื่อตกแต่งด้านบนของพาย
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางหนึ่งในสามของแป้งแล้วโรยหน้าด้วยลูกแพร์หั่นบาง ๆ เทลงบนแป้งที่เหลือแล้วโรยหน้าด้วยลูกแพร์ชิ้นใหญ่ คุณสามารถทำได้ตามในรูปหรือคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเอง
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
7. จากนั้นพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย

• สิ่งเดียวที่อร่อยกว่าพายลูกแพร์คือพายที่มีลูกแพร์และแอปเปิ้ล! ลองชุดค่าผสมนี้ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตรอาหารที่แนะนำ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์คล้ำ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้
• ด้านบนของพายสามารถปิดด้วยแยมหรือแยมลูกแพร์ได้ ลูกแพร์สูงสุด!

พายลูกแพร์ในเตาอบเป็นเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ทุกวัน ชุ่มฉ่ำ ชุ่มฉ่ำเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ทานคู่กับโกโก้ร้อนหรือชาร้อน ของหวานนี้เหมาะสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารกลางวัน

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมพายกับลูกแพร์ได้หลายวิธี ของหวานจะอร่อยไม่แพ้กันจากพัฟเพสตรี้ ยีสต์ หรือแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่คอทเทจชีส ฯลฯ ตามที่นักชิมกล่าวว่าอาหารอันโอชะนี้ชวนให้นึกถึงชาร์ล็อตต์ แต่มีรสชาติที่น่าสนใจกว่า ลองดูสูตรบางอย่างสำหรับการทำเช่นนี้

พายลูกแพร์คลาสสิก

สูตรและรูปถ่ายของขนมนี้จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เตรียมขนมได้อย่างง่ายดาย ด้วยคำอธิบายแบบนี้ สิ่งต่างๆ จะดำเนินไปเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ครีม (30-33%) - 200 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้องตอกไข่ไก่สามฟองลงในชามลึก
2. จากนั้นเติมน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลที่ได้
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องตีมวลไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติมครีมโดยไม่หยุดกวน
4. ต้องร่อนแป้งสาลีด้วยผงฟูแล้วเทลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล
5. หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ควรทำทีละน้อยด้วยความเร็วต่ำ
6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมพายได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ต้องตัดแกนออก)
7. ถัดไปคุณจะต้องทาน้ำมันลงในกระทะแป้งแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งลงไป เช่น แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 เซนติเมตร ก็สามารถทำได้
8. วางชิ้นลูกแพร์เท่า ๆ กันบนแป้ง
9. หลังจากนั้นให้ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือและปรับพื้นผิวให้เรียบอย่างระมัดระวัง
10. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
11. จากนั้นจะต้องนำของหวานออกจากเตาอบ แช่เย็น นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟบนจานแบนกว้าง

พายกับลูกแพร์และคอทเทจชีส

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย (เย็น) - 80 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• น้ำ (เย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง (เช่นลูกเกด) - 1/2 ถ้วย;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้บดแป้งด้วยผงฟู เนย และน้ำตาล ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ
2. คุณต้องเติมน้ำไข่และผิวเลมอนลงในเศษที่ได้ นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งยืดหยุ่น
3. จากนั้นคุณต้องใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ควรทำเพื่อให้ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์และตรงกลางยังคงว่าง วิธีนี้จะทำให้แป้งมีรูปร่างเหมือนจานลึก เพื่อป้องกันไม่ให้เสียรูปในระหว่างการอบคุณสามารถวางจานอบไว้ตรงกลางของพายในอนาคตแล้วเติมถั่วแห้งลงไป
4. ฐานของขนมในอนาคตควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที
5. จากนั้นควรนำกระดาษและถั่วที่วางอยู่บนนั้นออกและควรเติมพื้นที่ว่างด้วยลูกแพร์ที่หั่นไว้ล่วงหน้า
6. จากนั้นคอทเทจชีสจะต้องผสมกับไข่, น้ำตาล, วานิลลินและต้องตีมวลที่ได้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม
7. จากนั้นควรวางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนลูกแพร์โรยของหวานด้วยผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วอบที่ 200 องศาอีก 40 นาที

จานพร้อมแล้ว! ด้วยลูกแพร์และคอทเทจชีสจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

พายขนมชอร์ตครัส

แป้งสำหรับทำอาหารอาจแตกต่างกันไป สิ่งที่น่ารับประทานเพิ่มเติมในมื้อเที่ยงของคุณคือพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• ลูกแพร์ - 4-5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์:

• น้ำตาล - 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่แดงและไข่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องใส่แป้งโซดาเกลือลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้อยู่ในรูปที่มีจาระบีเพื่อให้เกิดด้านเล็ก ๆ
2. ลูกแพร์จะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นควรทาไส้ให้ทั่วแป้งที่เตรียมไว้
3. พายลูกแพร์ในเตาอบจะต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
4. ในขณะที่กำลังเตรียมของหวาน คุณสามารถทำเมอแรงค์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมที่แข็งและมั่นคง
5. ควรนำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง คุณต้องวางเมอแรงค์ไว้ด้านบนหรือใช้ช้อนชาอย่างสวยงาม หลังจากนั้นต้องเอาขนมเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 140-150 องศา

เมื่อเมอแรงค์เซ็ตตัวแล้ว พายก็พร้อม! ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

บทสรุป

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่ใช่รายการวิธีทำพายลูกแพร์ในเตาอบทั้งหมด สามารถทำได้หลากหลายวิธี เมื่อสูตรของหวานพื้นฐานได้รับความสมบูรณ์แบบแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในจาน น่าทาน!

แม่บ้านหลายคนทำพาย แต่ถ้าสามารถใช้แป้งเกือบทุกชนิดกับพายทอดได้ก็ต้องใช้แป้งจำนวนมากสำหรับพายอบ มิฉะนั้นขนมอบจะมีลักษณะคล้ายขนมปังธรรมดา

แป้งสำหรับพายลูกแพร์เตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำโดยใช้ยีสต์และเคเฟอร์ และด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากทำให้ขนมอบมีความนุ่มนวลมาก

สูตรพายยีสต์กับลูกแพร์

จาน: การอบ

เวลาเตรียมการ: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• เตรียมลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำ 100 มล
• 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง
• 19-20 น. ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ (อันหนึ่งสำหรับทาพาย)
• เคเฟอร์ 180 มล
• น้ำตาล 120 กรัม แป้งอันละ 40 + ไส้ไส้ 80
• เกลือ 8 กรัม
• 100 มล

น้ำมันพืช

0.5 ชิ้น

มะนาว

0.4 ช้อนชา

อบเชย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงพายลูกแพร์ในกระทะ

เพื่อให้แป้งนุ่มมาก คุณต้องเตรียมแป้งด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

ขั้นแรกให้อาหารยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิประมาณ 35° ลงในแก้ว แล้วเติมยีสต์ลงไป

เมื่อดอกบานแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ถึงเวลานี้ยีสต์คุณภาพสูงจะถูกกระตุ้นและโฟมจะปรากฏขึ้น

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใส่ไข่และเกลือ
ปัดส่วนผสมจนเนียน
เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไป

เทลงในแก้วแป้ง

ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

แป้ง (แป้ง) จะมีน้ำมูกไหลเกือบเหมือนแพนเค้ก

ขณะที่คุณทำอยู่ ให้เริ่มเตรียมไส้

ลูกแพร์ไส้พาย

ลูกแพร์ควรจะเนื้อแน่น แต่ค่อนข้างสุกและชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว ตัดออกแล้วเอาแกนออก

สับละเอียด
เพิ่มมะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พร้อมกับเปลือก)

คน.
วางผลไม้สับลงในตะแกรงหรือกระชอน

หากคุณไม่ทำเช่นนี้ เนื่องจากมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ คุณจะไม่สามารถปิดผนึกพายได้อย่างถูกต้อง และตะเข็บของพวกมันอาจแตกออกจากกันในเตาอบ ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรผสมลูกแพร์กับน้ำตาลทันที ซึ่งจะต้องทำในขณะที่ใส่ไส้ลงบนแป้ง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและอบเชย

แป้งที่ขึ้นฟูควรมีลักษณะเช่นนี้

แบ่งออกเป็นประมาณ 20 ชิ้น

ปั้นให้เป็นลูกบอล

ให้พวกเขามา แป้งนี้จะแห้งอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นอย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

หลังจากนั้น บดขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้ตรงกลางแล้วเติมน้ำตาล

ทำพายโดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง

อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางตะเข็บสิ่งของโดยคว่ำลง

วางถาดอบไว้ใกล้กับเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ทาพายที่เพิ่มขนาดด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ

อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 30 นาที

พายลูกแพร์มีรสชาติอุ่นกว่า

น่าทาน!