เร็วๆ นี้ สุดสัปดาห์นี้คงมีเรื่องดีๆ วันหยุดออร์โธดอกซ์ - อีสเตอร์ - หลายคนเลือกอร่อยแล้ว สูตรอาหารที่น่าสนใจคอทเทจชีสอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ ได้ตัดสินใจแล้วว่าพวกเขาจะทาสีไข่และตกแต่งบ้านอย่างไร

แต่จะมีอะไรอีกที่สวยงามและอร่อยที่จะนำมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์? คุณสามารถอบแกะอีสเตอร์ได้! ยิ่งกว่านั้นแป้งสำหรับมันควรจะเป็นเหมือนเค้กอีสเตอร์ซึ่งมีความหนาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปัจจุบันร้านค้าขายพิเศษ จานอบ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้

ในบทความนี้คุณจะพบ 2 สูตร: ลูกแกะอีสเตอร์กับเมล็ดงาดำ และ ลูกแกะอีสเตอร์กับปลา - หากอบด้วยปลา ควรใช้แป้งที่ไม่มีรสชาติใดๆ จะดีกว่า หากมีเมล็ดงาดำคุณสามารถใช้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - 1/3 ของสูตรนี้ จากนั้นคุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้นและลูกแกะ 1 ชิ้น

สูตรแกะอีสเตอร์กับเมล็ดงาดำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ 1:
แป้ง - 380 กรัม
นม - 100 กรัม
ยีสต์กด – 17 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 120 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนย 100 ก
ไข่แดง – 1 ชิ้น
ป๊อปปี้ – 50 กรัม
น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ลูกเกดสำหรับดวงตา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ 2:
แป้งเค้กอีสเตอร์ 1.3 สูตร
แป้งครึ่งแก้ว
เพียงทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงตามสูตร

หากต้องการดูสูตรรูปถ่ายสำหรับทำแป้ง โปรดดูสูตรเค้กอีสเตอร์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชา

2. ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า เพิ่มแป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้แป้งหมักในที่อบอุ่น จะเพิ่มขึ้นภายใน 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) ฟองขนาดใหญ่ก่อตัวบนแป้งที่เสร็จแล้วและมีกลิ่นหอมเหมือนยีสต์

3. ทันทีที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่แดงด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แยกตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา

4. ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ขาว ผสมจนเนียน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เบาและโปร่งสบาย

5. ใส่แป้งลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วจึงนิ่มลง เนย.

6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งควรเริ่มดึงออกจากด้านข้างและมือ อย่าลืมนวดให้ดี

7. ปล่อยให้มันขึ้น. ควรเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นนวดเล็กน้อยแล้วรอให้ขึ้นอีกครั้ง

8. ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้น ให้นวดและเริ่มเตรียมลูกแกะอีสเตอร์

9. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แป้ง 2/3 ออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่

10. ทำกระดาษลายฉลุเป็นรูปแกะล่วงหน้า วางลงบนแป้ง แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามแนวโครงร่าง

11. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อแกะไว้

12. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้ง

13. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนยาว ตัดขอบแล้วชุบน้ำ ทาเมล็ดฝิ่นและน้ำผึ้งให้เท่าๆ กัน

14. ม้วนเป็นม้วนบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม ความหนาคือ 1-1.5 ซม. ประมาณล่วงหน้าว่าคุณจะต้องใช้วงกลมกี่วงสำหรับลูกแกะและดำเนินการต่อจากนี้

15. ทำให้ร่างกายของลูกแกะเปียกด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แก้วติดได้ดีและวางไว้บนตัวของลูกแกะ เราพยายามทำให้แก้วติดกัน คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยก็ได้

16. ทำหูจากแป้ง และทำตาจากลูกเกด

17. ปล่อยให้ลูกแกะพักประมาณ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา วางจานใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ (ปกติฉันทำเช่นนี้แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) แล้วอบจนสุกประมาณ 35 นาที

18. ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้ (เจาะแป้ง มันยังคงแห้ง) แยกเนื้อแกะออกจากกระดาษ นั่นสินะของเรา ลูกแกะอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อย พร้อม!

ฉันเตรียมมันด้วยผิวส้มและอบเชย ทั้งครอบครัวสนุกกับมันมาก! ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มสิ่งที่น่าสนใจเข้าไปด้วย

ลูกแกะอีสเตอร์กับปลา

จากนั้นคุณจะต้องใช้แป้งอื่นโดยไม่มีสิ่งนี้ ปริมาณมากซาฮารา
คุณสามารถใช้ แป้งที่ซื้อจากร้านหรือเตรียมตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น เพียงเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

เพื่อเตรียมมันด้วยปลาคุณจะต้องใช้แทนเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง:
เนื้อปลาแซลมอน – 500 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ (ถ้าชอบสามารถเติมซีอิ๊วได้)
ชีส – 50 กรัม
สีเขียว

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ หมักกับเครื่องเทศ แล้วใส่เข้าไปหากต้องการ ซอสถั่วเหลือง- ชุบขนมปังแผ่นเพื่อเติมน้ำ วางปลา สมุนไพรไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีส ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นวงกลมแล้วจัดเรียงแบบเดียวกับในสูตรที่มีเมล็ดงาดำ

ในช่วงเทศกาล โต๊ะอีสเตอร์ขนมอบที่มีกลิ่นหอมเป็นสิ่งจำเป็น บ่อยครั้งที่มันเป็นเค้กอีสเตอร์ - สูงและรวย ขนมปังหวาน- พวกเขายังอบคุกกี้ ขนมปังขิง คัพเค้ก กระต่ายอีสเตอร์ ฯลฯ ในยุโรปมักเตรียมขนมอบรูปแกะสำหรับวันหยุดนี้ คัพเค้กแสนหวานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

ในการอบแกะอีสเตอร์ ฉันเตรียมส่วนผสมตามรายการ

เทน้ำตาลลงในชาม ใส่เนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลวานิลลา

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนฟู

เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนยทีละครั้ง ตีต่อไป

ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในชาม

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเกล็ด

ฉันเทนมลงในเศษที่ได้...

ตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่คงตัว

ฉันค่อยๆใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้ง

ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนจากบนลงล่าง

ฉันมี แม่พิมพ์ซิลิโคนเนื้อแกะอีสเตอร์มีขนาดเล็ก ดังนั้นจากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันจึงได้ลูกแกะ 2 ตัว ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชฉันวางลูกเกดสีเข้ม 2 ลูกแทนดวงตา

ฉันกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง

ฉันอบเนื้อแกะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และความหนาของแป้ง) ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

การอบลูกแกะอีสเตอร์เสร็จสมบูรณ์ ฉันย้ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงหรือกระดาน ปล่อยให้เย็น แล้วโรยผ่านกระชอน น้ำตาลผง.

ลูกแกะอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. คุณสามารถใช้แป้งสำหรับแกะอีสเตอร์ที่เหมาะสำหรับการอบได้ เค้กอีสเตอร์- นี่คือตัวอย่าง แป้งเนยสำหรับทารกอีสเตอร์
2. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นในเวลานี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
3. ระบายลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก/กระดาษชำระ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง เทนมครึ่งหนึ่งลงในชาม เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล ยีสต์ และคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ 15 นาทีในที่อุ่น
4. จากนั้นใส่แป้งประมาณ 40 กรัม นมที่เหลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน ออกจาก แป้งยีสต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งที่ใกล้เข้ามาเริ่มแข็งตัว แสดงว่าพร้อมแล้ว
5. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมไข่แดงจนฟูและมีสีอ่อนลง เพิ่มครีมไข่แดงลงในแป้งยีสต์แล้วนวดแป้งด้วยช้อน
6. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็งพร้อมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโฟมโปรตีนลงในแป้งแล้วผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งจนเนียน
7. วางแป้งยีสต์ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ แป้งเนยเพราะลูกแกะอีสเตอร์ควรคงความนุ่มไว้ ระหว่างนวดแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่เนยลงไป (ควรจะนิ่มมาก)
8. หากแป้งติดมือคุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้ นวดแป้งยีสต์ด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปังประมาณ 15-20 นาที ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
9. นวดแป้งที่ขึ้นฟูด้วยมือของคุณ ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดต่ออีกสองสามนาที
10. เปิดเตาอบที่ 180/190C ทาจานอบแกะด้วยน้ำมันแล้วโรย เกล็ดขนมปัง- หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง รีดลงบนถาดอบ แล้วตัดเนื้อแกะออกโดยใช้ลายฉลุ
11. เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายแกะในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ผสมแป้งกับน้ำมันพืชและน้ำตาล บดด้วยส้อมจนร่วน
12. นำกระทะออกจากเตาอบ และค่อยๆ กลับด้านเค้กลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ คลุม “ส่วนหลัง” ของเนื้อแกะด้วยเศษแป้งและทาส่วนที่เหลือด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ
13. หากคุณกำลังอบเนื้อแกะโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่ง "ส่วนหลัง" ของเนื้อแกะด้วยเศษขนมปังและทาไข่ก่อนอบ อบแกะอีสเตอร์ประมาณ 15 นาทีจนสุก
14. เนื้อแกะอีสเตอร์ที่ไม่มีแม่พิมพ์ (บนถาดอบ) ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง นำแผ่นอบที่มีเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ตกแต่งด้านหลังแกะด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ลูกแกะถือเป็นสัตว์บูชายัญมานานแล้ว - นับตั้งแต่ช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในพันธสัญญาเดิม ปัจจุบัน ลูกแกะเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์และการชดใช้บาปของมนุษยชาติผ่านการสิ้นพระชนม์ของพระองค์ ดังนั้นบนโต๊ะอีสเตอร์ของชาวคาทอลิกจึงมีเนื้อแกะทอดหรือทำจากแป้งเนยอยู่เสมอ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณลงในแป้งแกะอีสเตอร์: อบเชย, วานิลลา, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูหรือผิวส้ม และผลไม้แห้งและถั่วจะทำให้รสชาติของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น หากรูปร่างอนุญาตคุณสามารถใส่ลูกเกดหรือกานพลูสีเข้ม 2 ลูกในบริเวณที่ดวงตาของลูกแกะอยู่

กระทะเค้กเนื้อแกะมาในเซรามิก ซิลิโคน โลหะ และมักประกอบด้วยสองส่วน เพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่าย ควรทาแม่พิมพ์โลหะและเซรามิกแล้วโรยด้วยแป้ง ซิลิโคนแค่ต้องฉีดน้ำเท่านั้น หากคุณซื้อ แม่พิมพ์เซรามิกจากนั้นก่อนใช้งานควรแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง น้ำเย็น– สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้เค้กที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ และถ้าเค้กยังเกาะอยู่คุณต้องวางผ้าชุบน้ำหมาด ๆ บนกระทะแล้วลองเอาออกอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

ลูกแกะอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• เนยนุ่ม – 250 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• แป้ง – 160 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• ถุงผงฟู – 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร