คำอธิบาย

เคบับกระต่าย- นี่เป็นจานที่จัดทำขึ้นน้อยมากและไร้ผล เคบับเนื้อกระต่ายนุ่มชุ่มฉ่ำและมีอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติที่ผิดปกติสิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีทำมัน ข้อดีหลัก ได้แก่ การหมักที่ง่ายดายและความเร็วในการปรุงสูง หลายคนที่เคยลองเคบับเนื้อกระต่ายแล้วเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุดเมื่อเทียบกับสูตรเคบับอื่น ๆ ที่หลายคนรู้จัก

เรานำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่จะทำให้ดูเหมือนการทำเคบับกระต่าย การกระทำที่เรียบง่าย. เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเคบับกระต่ายนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วในสูตรที่เสนอก็คือเบียร์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้จานนี้นุ่มมากและรสชาติก็เฉพาะเจาะจง แต่ก็น่าพอใจ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสหรือน้ำส้มสายชูเป็นน้ำดองได้ แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้เนื้อจะกลายเป็นเรื่องธรรมดา

สำคัญ! สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงเคบับชิชบนตะแกรงแต่หากต้องการก็สามารถปรุงบนตะแกรงได้ หากคุณต้องการทำบาร์บีคิวในอพาร์ทเมนต์ คุณสามารถใช้เตาอบได้ คุณต้องหมักเนื้อในน้ำดองเดียวกันแล้วอบในเตาอบ รีวิวระบุว่าอาหารจานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (3-4 ชิ้น)
• 
  (1/2 ลิตร)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

อันเดรย์ ปาฟลอฟ

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงเนื้อกระต่ายเข้าด้วยกัน โภชนาการอาหารซึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กและผู้ป่วย แต่ไม่มีใครคิดจะเตรียมเคบับอะโรมาติกจากเนื้อกระต่ายด้วยซ้ำ แต่เปล่าประโยชน์! หากคุณรู้สูตรหมักดองที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว อาหารจานนี้จะออกมายอดเยี่ยมมาก

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีหมักกระต่ายอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

การเตรียมน้ำหมักไวน์สำหรับเนื้อกระต่าย

ซากกระต่ายสามารถหมักในซอสต่างๆ ได้ แต่สูตรแรกที่เราจะพูดถึงต้องใช้ไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 2 กก.
• สีขาว ไวน์แห้ง– 0.6 ลิตร;
• พริกไทยแดงป่น – 1/4 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. คุณไม่ควรสับมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเคบับจะแห้งและไม่มีน้ำดองก็ช่วยได้ หากเป็นไปได้ ให้เอากระดูกชิ้นใหญ่ออกจากเนื้อกระต่าย
3. ใช้ชามลึกแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปโดยเคลือบมัสตาร์ดไว้ก่อนหน้านี้
4. โรยด้านบนของเนื้อกระต่ายด้วยเกลือและ พริกไทยป่นผสมเนื้อหาในภาชนะด้วยมือของคุณ
5. เทไวน์ลงในชามแล้วคนอีกครั้ง แนะนำให้หมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นี่คือวิธีหมักกระต่ายในไวน์ หลังจากที่เนื้อกระต่ายชุ่มด้วยน้ำดองแล้ว คุณก็แค่เสียบไม้เสียบเข้าไป เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ให้ปรุงรสด้วยน้ำดองที่เหลือระหว่างปรุงอาหาร รสชาติของเคบับจะไม่มีใครเทียบได้และคำถามว่าจะหมักกระต่ายอย่างไรให้น่ารับประทานจะหายไปเอง

หมักกระต่ายในครีม

คุณยังสามารถเตรียมน้ำหมักสำหรับเคบับกระต่ายชิชโดยใช้ครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป - 500 มล.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2–3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสตามชอบ ประมาณ 1 ช้อนชา เกลือในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ใส่กลีบกระเทียมสับ เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (แนะนำให้ใช้พริกไทยแดงและดำ ยี่หร่า ผักชี ฯลฯ) ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา ล้างมะเขือเทศแล้วสับเป็นวงด้วย
3. วางเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
4. คนส่วนผสมในชามจนกระต่ายเต็มไปด้วยไส้
5. เพิ่มหัวหอมสับและมะเขือเทศลงในภาชนะ คนเบาๆ อีกครั้ง และแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลาแล้ว ก็สามารถเสียบเนื้อได้ แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยสลับเนื้อกระต่ายกับมะเขือเทศและหัวหอม นั่นเป็นความลับทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกระต่ายในครีมเปรี้ยวแล้วเรามาต่อกัน!

หมักกระต่ายในเคเฟอร์

Kefir ถือเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและคุ้นเคยในการเตรียมน้ำดอง ไก่ หมู และโดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามจะชุ่มไปด้วย และเนื้อกระต่ายก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ – 2 กก. (คุณสามารถทานเนื้อได้)
• เคเฟอร์ – 1 ลิตร;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2–3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สัตว์ที่หมักในลักษณะนี้จะนุ่มมาก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ในชามลึกผสม kefir, น้ำมันมะกอก, กระเทียมบด, เกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. สับหัวหอมเป็นวงแล้วโรยให้ทั่วเนื้อกระต่าย ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมอีกต่อไป
5. วางชามเคบับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน หลังจากนั้นกระต่ายที่หมักใน kefir ก็สามารถนำไปเสียบไม้แล้วทอดบนไฟแบบเปิด

หมักเนื้อกระต่ายไว้รมควัน

แน่นอนว่าเคบับนั้นอร่อยและน่ารับประทาน แต่ถ้าคุณกินเป็นประจำ มันก็จะน่าเบื่อ ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายและกินอะไรใหม่ๆ ให้เรียนรู้การรมควันเนื้อสัตว์

และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการหมักกระต่ายเพื่อรมควันอย่างเหมาะสม เรามาพูดถึงสูตรด้านล่างนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ขิงขูด – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำสะอาด – 2.5 ลิตร
• พริกไทย – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากสัตว์ให้สะอาด หั่นและเอาซี่โครงออกอย่างระมัดระวัง
2. หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำและละลายในปาก คุณต้องแขวนไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดีและมีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา เนื้อกระต่ายควรคงอยู่ในรูปแบบนี้ประมาณ 48 ชั่วโมง
3. เมื่อผ่านไปสองวันคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อน แล้วเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับ
4. เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด ให้ยกจานออกจากเตาแก๊สแล้ววางกระต่ายที่แบ่งไว้ตรงนั้น
5. ควรซ่อนเนื้อไว้ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
6. ปิดฝากระทะแล้วหมักไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง
7. คุณต้องจำไว้ว่าต้องพลิกเนื้อกระต่ายกลับด้านเพื่อที่จะได้อิ่มกับไส้มากขึ้น
8. ในหนึ่งวันเนื้อจะพร้อมสำหรับการสูบบุหรี่ แต่ก่อนขั้นตอนแนะนำให้แขวนซากไว้สองสามชั่วโมงเพื่อระบายอากาศในร่าง ซึ่งจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
9. หลังจากนั้นคุณสามารถส่งจานไปที่สโม้คเฮาส์ได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้โรยเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดองที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง

ทุกคนรู้ดีว่ากระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีคุณค่าเท่านั้น คุณควรลองอาหารที่ปรุงจากคุณค่าทางโภชนาการนี้อย่างแน่นอนและในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอาหารที่ปรุงจากธรรมชาติ วันนี้เรามีกระต่ายย่างถ่านที่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของบาร์บีคิวและเบื่อบาร์บีคิวแล้ว คุณสามารถลองกระต่ายย่างถ่านในครีมเปรี้ยวได้ อาหารกระต่ายได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสูงในด้านโภชนาการ จานที่ได้จะมีรสชาติคล้ายกับชิชเคบับและ กระต่ายตุ๋น- อย่าลืมลองอาหารจานนี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ เพราะความสุขของคุณจะไร้ขอบเขต

กระต่ายอบบนถ่าน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

ซากกระต่ายขนาดกลาง
หัวเดียว หัวหอม
กระเทียมหนึ่งหัว
ประมาณ 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
เครื่องเทศ (โหระพา, ดินดำและแดง พริกไทยร้อน)
เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างซากกระต่าย แช่น้ำไว้ก่อนประมาณครึ่งวัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สามารถร้อยเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย นำเมล็ดออกจากมัน อย่าเอาซี่โครงออก เพราะเป็นส่วนที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยที่สุดของจาน สันเขาไม่ค่อยมีประโยชน์ในการอบ จะดีกว่าถ้าทิ้งกระดูกที่ถูกตัดออก - พวกมันจะได้ซุปที่ดีเยี่ยม วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและพริกไทย

จากนั้นมาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ครีมเปรี้ยวผสมกับโหระพาและกระเทียมบดแล้วพักไว้ - ปล่อยให้มันเข้ากัน ลาก่อน ซอสครีมเปรี้ยวจะยืนกรานให้เราดูแลกระต่ายกันเถอะ

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระต่ายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน กระต่ายควรแช่ในน้ำหัวหอมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในชิ้นเนื้อแล้วปล่อยให้เนื้อหมักในซอสอีกครั้งประมาณ 90 นาที ระยะเวลาหมักไม่ควรเกิน 2 ชั่วโมง

วางชิ้นเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้แล้วอบ โดยกลับด้านทุกๆ สามนาที

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยแท่งไม้ หากเจาะเนื้อได้ง่ายและไม่ใช่เลือด แต่มีน้ำใสไหลออกมาบริเวณที่เจาะ แสดงว่าเนื้อพร้อม! กระต่ายจะเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้เสิร์ฟกระต่ายอบกับสลัดผักหรือมะเขือเทศสับพร้อมสมุนไพรสับ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อกระต่าย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำซากกระต่ายทั้งตัวมาแช่ หมักในน้ำดองที่อธิบายไว้ข้างต้น ร้อยขาเข้ากับแกนหมุน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วทอดด้วยไฟหรือถ่านจนสุก

หรือสิ่งนี้: เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นวางบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่าน

หรือพริกไทยชิ้นเนื้อกระต่ายเสร็จแล้วเติมน้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย ห่อชิ้นเนื้อในจานน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ ยึดด้วยด้ายแล้วทอดบนไม้เสียบเหมือนเคบับชิชทั่วไป

จากนั้นผสมไวน์เล็กน้อย ชีสขูด และไข่แดงเข้าด้วยกัน วางชิ้นน้ำมันหมูพร้อมเนื้อไว้บนกระดาษหนาแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อกระดาษให้แน่นและยึดปลายให้แน่น ฝังเนื้อที่เตรียมไว้ในถ่านแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันสามารถพูดได้ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นดีและคุณสามารถเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุดได้ ถึงเวลาปิกนิกแล้ว เราต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้และเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมกลางแจ้งตลอดทั้งปีจนถึงฤดูร้อนหน้า เราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ในส่วนที่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่นเดียวกับที่แสดงด้านล่าง

เนื้อกระต่าย -ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่าย กรดอะมิโน 19 ชนิด เหล็ก (มากกว่าเนื้อหมู 2 เท่า) ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ มันถูกระบุสำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคเบาหวานและความอ้วนเนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้วก็มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดชวนให้นึกถึงไก่ชนิดหนึ่ง ในรูปแบบที่อร่อยที่สุด ทำอาหารเนื้อกระต่าย- หรือบาร์บีคิว

วิธีการปรุงชิชเคบับจากเนื้อกระต่าย

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนำเนื้อกระต่ายหรือซากทั้งหมดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แบ่งชิ้นส่วน- ตัวเลือกใดที่ใกล้เคียงกับความชอบของคุณจะถูกกำหนดโดยการทดลอง เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ สำหรับบาร์บีคิวต้องหมักเนื้อกระต่าย หากคุณเจอซากของ "เด็กชาย" ที่มีเพศสัมพันธ์แล้วควรแช่ไว้ก่อนจะดีกว่า น้ำเย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ การทำเช่นนี้เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะที่ไม่น่าพอใจสำหรับทุกคน

วิธีหมักเนื้อกระต่ายสำหรับทำบาร์บีคิว

มีปริมาณมาก สูตรหมักสำหรับเคบับกระต่ายชิช- หมักขึ้นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(kefir, ครีมเปรี้ยว, บัตเตอร์มิลค์), ไวน์ขาวแห้งและน้ำมะนาว ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับหมักเนื้อกระต่ายยอดนิยม (สัดส่วนของส่วนผสมจะได้รับสำหรับซากขนาดกลาง 1.5 - 2 กก.):

• หมักครีมเปรี้ยวใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 500 มล. หัวหอม 2-3 หัว มะเขือเทศสุก 1 ลูก กระเทียม 3-4 กลีบ ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดส่วนที่เหลือหรือใช้มีดสับละเอียด (คล้ายกับมะเขือเทศ) บดกระเทียมแล้วสับหรือผ่านการกด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสับเทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้กรีกหรือโยเกิร์ตไม่หวานอื่นๆ ได้
• น้ำดอง Kefirจัดทำขึ้นโดยใช้ kefir 1 ลิตร น้ำดองประกอบด้วย: หัวหอม 2-3 หัวหั่นเป็นวง, กระเทียมบด 3-4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันมะกอกยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• หมักไวน์ในการเตรียมคุณจะต้องมีไวน์ขาวแห้ง 500 มล. พริกไทยแดงหรือปาปริก้า 1/4 ช้อนชา กิ่งโหระพาและโรสแมรี่ (คุณสามารถแทนที่เครื่องเทศแห้ง 1/4 ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรส สามารถแทนที่ไวน์ได้ด้วยน้ำมะนาว 1-2 ลูก

เวลาในการหมักคือ 5-6 ชั่วโมง ก่อนที่จะหมักเนื้อกระต่ายสำหรับทำบาร์บีคิวคุณต้องหั่นซากหรือเนื้อเป็นส่วนที่มีน้ำหนัก 30-40 กรัม (ชิ้นจากกระต่ายทั้งตัวควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย) ทอดบนไม้เสียบหรือย่าง เป็นเวลา 10-15 นาที โดยหมุนอย่างต่อเนื่อง เมื่อทอดบนไม้เสียบไม้ ให้สับเนื้อ หัวหอมดอง และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ สลับกัน ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับ ใบโหระพา และ/หรือผักชี

วิธีเตรียมถ่านสำหรับทำบาร์บีคิว

ควรเผาไหม้อย่างเหมาะสม ไม่สามารถวางเนื้อสัตว์ได้ เปิดไฟ- ในเวลาเดียวกันเพื่อว่าก เปลือกสีน้ำตาลทองและเนื้อในยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ควรใช้ฟืนจากไม้หนาแน่นที่มีขนาดเท่ากัน จะสะดวกง่ายและปลอดภัยในการสับฟืนเป็นส่วนเท่า ๆ กัน และเพื่อให้เคบับกระต่ายได้รับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟืนจากเชอร์รี่ลูกแพร์ต้นแอปเปิ้ลหรือองุ่น

ถ้าคุณชอบเนื้อกระต่าย แน่นอนว่าคุณก็จะชอบเคบับกระต่ายด้วย เคบับกระต่ายสูตรน้ำดองที่ง่ายมากมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมาก

แม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ยังชื่นชอบเคบับกระต่ายชิช ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณที่เดชา

กระต่ายสำหรับทำบาร์บีคิวควรมีอายุ 3.5 - 5 เดือน หลังจากการฆ่า ซากควรแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เนื้อ "สุก"

สูตรหมักสำหรับเคบับกระต่ายชิชมีหลากหลายเราจะเล่าให้ฟังมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดการปรุงเนื้อกระต่ายบนตะแกรงหรือไฟ

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น
• น้ำส้ม - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเคบับกระต่ายด้วย น้ำส้ม:

ล้างซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดมาก เพิ่มเกลือ พริกไทย และถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วส่วนต่างๆ ของเนื้อกระต่าย

เทลงบนเนื้อ น้ำมันพืชแล้วเติมน้ำส้มลงไป หมักเคบับทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่เย็น

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วมัดไว้บนไม้เสียบไม้พร้อมกับกระต่าย ย่าง shashlik กระต่ายบนตะแกรง ราดน้ำส้มดองเป็นระยะๆ

เคบับกระต่ายในน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำ - 300-400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเคบับกระต่าย:

ล้างซากกระต่ายให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตัดซากกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระทะ

สับหัวหอมหยาบมากใส่เนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเติมเครื่องเทศบาร์บีคิวที่คุณชอบ ใส่ใบกระวานทันที

เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูในน้ำประมาณสองแก้วแล้วเทลงบนเนื้อเพื่อให้น้ำหมักสำหรับเคบับกระต่ายอยู่ในระดับเดียวกับเนื้อหาและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มมะนาวเบียร์หรือน้ำแร่แทนน้ำส้มสายชูได้

ผสมเนื้อให้ละเอียดด้วยมือ กดลงแล้วหมักทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

จุดไฟบนตะแกรงและเริ่มเตรียมเคบับสำหรับทอด

หากต้องการทำให้เคบับกระต่ายนุ่มลง คุณสามารถทาน้ำมันพืชแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช

เคบับกระต่ายสามารถทอดบนตะแกรงหรือเสียบไม้ก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ร้อยชิ้นเนื้อกระต่ายลงบนไม้เสียบไม้แล้วเริ่มทอดเนื้อ

คุณต้องทอดเคบับกระต่ายบนไม้เสียบในลักษณะเดียวกับที่คุณทอดเคบับบนตะแกรงตามปกติ: พลิกกลับเป็นระยะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้

คุณสามารถเสิร์ฟเคบับกระต่ายพร้อมผักและมันฝรั่งอบได้ น่าทาน!

เคบับกระต่ายในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 5 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเคบับกระต่ายในครีม:

หั่นเนื้อกระต่ายที่ล้างสะอาดแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ และเกลือ

จากนั้นใส่หัวหอมสับและครีมเปรี้ยว หมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ร้อยเนื้อ หัวหอม และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ลงบนไม้เสียบไม้ทีละชิ้น ทอดชิชเคบับกระต่ายหมักในครีมเปรี้ยวบนถ่านร้อนจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักสด