แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

หากผลิตแยมผลไม้และเบอร์รี่ตาม GOST 6442-89 นี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์ เมื่อเลือกแยมผลไม้และแยมเบอร์รี่ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของความหวาน สินค้ามีรูปร่างถูกต้องตามความหลากหลาย มีมวลหนืด ไม่เป็นก้อนหรือเส้นเลือด หากแยมผลไม้และเบอร์รี่เคลือบด้วยขนม พื้นผิวของขนมควรจะมันวาวโดยไม่มีการเคลือบสีขาว แยมผิวส้มเบาหวานไม่เคลือบน้ำตาล บรรจุภัณฑ์ที่ใช้เก็บแยมผิวส้มนั้นไม่มีความเสียหาย อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้และแยมผิวเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้และแยมผิวเบอร์รี่คือ 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผลไม้และแยมเบอร์รี่

มีคนไม่มากที่รู้เทคโนโลยีในการผลิตแยมผลไม้และเบอร์รี่ แยมผิวส้มผลไม้และเบอร์รี่นั้นทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่แปรรูป เพื่อให้ได้ความหวาน คนทำขนมจึงเติมน้ำตาล แยมผลไม้และเบอร์รี่จัดเป็นเยลลี่

น้ำซุปข้นผลไม้ต้องปรุงเป็นเวลานานโดยเติมเจลาติน หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วคุณสามารถให้ได้ รสชาติที่จำเป็นและกลิ่น (calorizer) เพื่อกระจายการแบ่งประเภทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะถูกโรยด้วยน้ำตาลหรือเคลือบด้วยชั้นเคลือบขนม

เมื่อเลือกแยมผลไม้และแยมเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับส่วนประกอบที่ใช้ผลิต ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นซอสแอปเปิ้ล ส่วนประกอบนี้ประกอบด้วยเพคตินซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติ

Marmalade เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนไม่ด้อยกว่าขนมอื่น ๆ ของหวานถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนประกอบหลักคือผลไม้ข้นและ น้ำผลไม้เบอร์รี่- แม้แต่ผู้ที่มีฟันหวานที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษก็สามารถซื้อแยมผิวส้มจำนวนเล็กน้อยได้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะรักษาตัวเอง ของหวานแสนอร่อยคุณควรค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มและคุณสมบัติขององค์ประกอบ ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์นี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแยมผิวส้ม

องค์ประกอบของแยมผิวส้มอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมชุดต่าง ๆ ในการผลิต (เพคติน, วุ้น - วุ้น, เครื่องปรุงและรสชาติ ฯลฯ)

จำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตเช่นกัน หากก่อนหน้านี้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวในการเตรียม การผลิตในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับการเติมสารกันบูดและรสชาติต่างๆ และในขณะที่สารเติมแต่งดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ก็ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เพคตินแยมผิวส้ม

แยมผิวส้มที่ทำจากเพกตินถือเป็นสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่สุด: ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ผลไม้และน้ำตาล เนื่องจากขาดสารเติมแต่งปริมาณแคลอรี่ของเพคตินแยมผิวส้มจึงต่ำ - ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาขอแนะนำให้ใช้แยมผิวส้มชนิดนี้เนื่องจากถือว่ามีแคลอรี่ต่ำที่สุด

การไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายยังส่งผลต่อ BJU - ไม่มีไขมัน, โปรตีน - 0.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 77 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงสภาพของตับอ่อน;
• ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
• มีคุณสมบัติเป็นตัวดูดซับ
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

แยมมาร์มาเลดวุ้นมีกี่แคลอรี่?

แยมผิวส้มที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ตามปกติซึ่งใช้ในการผลิตลูกอมแยมผิวส้มที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตนั้นได้มาจากการเพิ่มผงวุ้นวุ้นและส่วนประกอบอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งให้กับส่วนประกอบผลไม้ - น้ำมะนาว,กากน้ำตาล,น้ำตาล,ผงไข่แห้ง. บางครั้งก็ใช้รสชาติสังเคราะห์ด้วย

ในแยมผิวส้มที่ใช้วุ้นวุ้นไม่มีไขมันและโปรตีนโดยสิ้นเชิงและปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 80 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มนี้คือประมาณ 326 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเคี้ยวแยมผิวส้มมีกี่แคลอรี่?

การเคี้ยวแยมผิวส้มที่นำเสนอในรูปแบบของ "หมี" หรือ "หนอน" ยอดนิยมทำจากเจลาตินและน้ำตาล

เพื่อให้ได้ความคงตัวที่ยืดหยุ่นและรสชาติที่สดใส ให้เติม:

• ผลไม้หรือผักเข้มข้น
• ความคงตัว;
• สารเติมแต่งกระจก
• เครื่องปรุง

100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 4 กรัม ไขมันประมาณ 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 80 กรัม และ ปริมาณแคลอรี่ของการเคี้ยวแยมผิวส้มคือ 341 กิโลแคลอรี

แยมผิวส้มสำหรับการลดน้ำหนัก

แยมผิวส้มมีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้:

• ทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายรวมถึงสารพิษและเกลือ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสมโดยการปรับปรุงการเผาผลาญ
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากนี้แยมผิวส้มยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ของเหลวส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายเร็วขึ้น

ไม่ใช่ทุกความหลากหลายจะเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามเมนูอาหาร

คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งสามารถแยกแยะได้หลายลักษณะ:

• แยมผิวส้มควรจะเกือบโปร่งใส
• สี – ปิดเสียง, สลัว;
• องค์ประกอบไม่ควรมีสารสังเคราะห์

ทางที่ดีควรกินแยมผิวส้มก่อนมื้ออาหาร (แต่ไม่เกิน 1-2 ชิ้น) ซึ่งในกรณีนี้จะช่วยลดความอยากอาหารของคุณและช่วยลดสัดส่วนของอาหารจานหลัก

เนื้อหาที่โพสต์ในหน้านี้มีลักษณะเป็นข้อมูลและมีจุดประสงค์เพื่อการศึกษา ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ไม่ควรใช้เป็นคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัยและการเลือกวิธีการรักษาถือเป็นสิทธิพิเศษของแพทย์ที่เข้ารับการรักษา

บทความที่เกี่ยวข้อง

เกาะติด โภชนาการอาหารทางออกที่ดีที่สุดคือการแยกอาหารแปรรูปออกจากอาหารของคุณ แต่บางครั้งคุณอยากจะตามใจตัวเองและถอยห่างจากสิ่งที่ยากลำบาก...

ข้าวเป็นพืชธัญญาหารที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก จากการวิจัยพบว่าการบริโภคข้าวโดยเฉลี่ยของแต่ละคน...

แตงโม - คุ้นเคยกับทุกคนและหลาย ๆ คน การรักษาที่ชื่นชอบซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย นอกจาก,…

ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากบริการที่รวดเร็วและ อาหารอร่อย- เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน...

พิซซ่า - จาน อาหารอิตาเลียน- ขอบคุณ คุณภาพรสชาติและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายจนเป็นที่รู้จักในประเทศอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่คืออะไร...

แยมผิวส้มเป็นยารักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่พบว่าเป็นเรื่องยากที่จะเลิกของหวาน ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มค่อนข้างต่ำซึ่งแตกต่างจากช็อคโกแลต ลูกอม ไอศกรีม และของหวานอื่น ๆ และส่วนผสมบางส่วนของสิ่งนี้ ขนมหวานเพื่อสุขภาพพวกเขายังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้ม 100 กรัมพันธุ์ต่างๆ

ค่าพลังงานของผลไม้และแยมผิวเบอร์รี่ 100 กรัมในช็อคโกแลตคือ 350 กิโลแคลอรี แยมผิวส้มเคี้ยวคือ 340 กิโลแคลอรี “หยดมะนาว” คือ 325 กิโลแคลอรี ผลไม้และแยมผิวเบอร์รี่คือ 295 กิโลแคลอรี แยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำสุดทำเองที่บ้านปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล - มีน้อยกว่า 50 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะเพิ่มขึ้นหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดด้วยน้ำตาล ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อขนมนี้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่ง "น้ำหนัก"

ประโยชน์ของแยมผิวส้ม

Marmalade เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ใน ประเทศต่างๆในการเตรียมการใช้ฐานต่างๆ: ในอังกฤษ - ส้ม, ในสเปน - ควินซ์, ในรัสเซีย - . ในภาคตะวันออกแยมผิวส้มเตรียมจากผลไม้หลายชนิดโดยเติมน้ำผึ้งและน้ำกุหลาบ

แยมผิวส้มจากธรรมชาติที่ไม่ปรุงแต่งรสหรือปรุงแต่งรสใดๆ ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน ใยอาหาร และแป้ง Marmalade มีโปรตีนจำนวนเล็กน้อยและไม่มีไขมันเลย แยมผิวส้มประกอบด้วยวิตามิน (C และ PP) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม และโพแทสเซียม)

กากน้ำตาล วุ้นวุ้น เพคติน หรือเจลาตินจะถูกเติมลงในแยมผิวส้มเพื่อเป็นสารก่อเจล กากน้ำตาลและเพคตินช่วยทำความสะอาดร่างกาย ลดคอเลสเตอรอล และกำจัดโลหะหนัก วุ้นมีผลดีต่ออวัยวะต่างๆ โดยเฉพาะตับและต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าอย่างมากอีกด้วย แร่ธาตุ- เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีส่วนประกอบคล้ายคอลลาเจน จึงช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น และยังทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้นอีกด้วย

แยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์สำหรับการลดน้ำหนัก

แยมผิวส้มในการจัดองค์ประกอบนั้นเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดกับอีกส่วนหนึ่ง ของหวานเพื่อสุขภาพ- มาร์ชเมลโลว์ หากต้องการลดน้ำหนักต้องเลือกขนมเหล่านี้ตามหลักการเดียวกัน ของหวานเหล่านี้ไม่ควรมีสีที่ไม่เป็นธรรมชาติ เช่น สีแดงสด สีเขียว สีเหลืองมะนาว บ่งบอกว่ามีการเติมสีย้อมลงในผลิตภัณฑ์ และกลิ่นอันแรงกล้าของอาหารอันโอชะบ่งบอกถึงการเพิ่มรสชาติสังเคราะห์

มาร์ชเมลโลว์ธรรมชาติและแยมผิวส้มมีเฉดสีพาสเทลหมองคล้ำและมีกลิ่นเล็กน้อย สินค้าคุณภาพมีโครงสร้างสม่ำเสมอโดยไม่มีการเจือปนและความชื้น ของหวานดังกล่าวไม่ควรถูกเกินไป - ราคาต่ำบ่งบอกว่ามีการเติมเจลาตินลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่าและดีต่อสุขภาพน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากเพคตินและวุ้นวุ้น สารเติมแต่งเพิ่มเติม - ช็อคโกแลต น้ำตาลโรย ฯลฯ เพิ่มแคลอรี่ในแยมผิวส้มหรือมาร์ชเมลโลว์

วิธีทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด?

แยมผิวส้มโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า มีน้อยกว่ามาก - ประมาณ 40-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน

สำหรับประกอบอาหาร แยมผิวส้มแบบโฮมเมดปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล 3 ผลแล้วอบ เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ ปัด แอปเปิ้ลอ่อนในน้ำซุปข้นเพิ่มอบเชยที่ปลายมีด เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 50 มล. ปล่อยให้เจลาตินบวมและอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ ผสมเจลาตินที่ละลายกับน้ำซุปข้นผลไม้ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วใส่แยมผิวส้มในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้เนื้อสับปะรด ลูกพีช และลูกพลัมสำหรับสูตรนี้ได้

เชื่อกันว่าแยมผิวส้มสามารถใช้แทนซาลาเปาได้และ ช็อคโกแลต- เนื่องจากมันทำมาจาก ซอสแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ และมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมอื่นๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างเต็มที่ด้วยการดื่มชาดำร้อน

แต่ถึงกระนั้นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนแนะนำให้ใช้เมื่อลดน้ำหนัก ในขณะที่บางคนห้ามใช้ โดยเชื่อว่ามีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายมากมาย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมผิวส้มไม่เหมือนกันทั้งหมดมีสามประเภท:

• เบอร์รี่ - ผลไม้;
• เยลลี่;
• ฟรุ๊ตตี้เยลลี่

องค์ประกอบจำเป็นต้องมีวุ้นวุ้นและเพคติน มันเกิดขึ้นที่มีการเติมเจลาตินลงไป น้ำเชื่อม, เครื่องปรุงและสีย้อม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบ:

• เพกตินเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติได้มาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารอันตราย สารพิษ และโลหะหนักต่างๆ มีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้และลดระดับคอเลสเตอรอล
• วุ้น-วุ้น – สารที่มีประโยชน์ซึ่งสกัดมาจากสาหร่าย มันกำจัดสารพิษในร่างกาย ขจัดปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และตับ ช่วยทำความสะอาดลำไส้และมีวิตามินหลายชนิด เช่น E, B5, K รวมทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
• เจลาตินมีความหนืดค่อนข้างสม่ำเสมอ สกัดจากกระดูกและเส้นเอ็นโดยการต้ม คุณสมบัติหลักคือความสามารถในการชุบแข็ง มีข้อดีหลายประการ: มีผลดีต่อสภาพผิว ช่วยให้เล็บแข็งแรงขึ้น และช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม

เมื่อหลายปีก่อนแยมผิวส้มถูกผลิตโดยองค์กรหลายแห่งในประเทศของเรา ตอนนั้นเองที่การอภิปรายเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มขึ้นเป็นครั้งแรก ต้องผลิตตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัดโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น นี่คือที่มาของตำนานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของแยมผิวส้มสำหรับตัวเลขนี้

กาลครั้งหนึ่งเขามีประโยชน์จริง ๆ และไม่มีเลย ปริมาณแคลอรี่สูงเพียง 220 ต่อร้อยกรัม แต่แล้วมันก็ผลิตขึ้นโดยใช้น้ำซุปข้นผลไม้และน้ำผลไม้โดยเติมเฉพาะสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น และเพื่อความหนาจึงเติมสารสกัดจากสาหร่ายลงไปด้วย

ในขณะนี้เป็นการยากที่จะพูดถึงประโยชน์ของแยมผิวส้มเนื่องจากไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริงได้ เราเริ่มใช้สารปรุงแต่งรสชาติ สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นจาก 220 เป็น 425 แคลอรี่ด้วย แทน ผลไม้เพื่อสุขภาพขณะนี้องค์ประกอบประกอบด้วยสารทดแทนรสชาติและสีย้อมที่มีแหล่งกำเนิดทางเคมี

สินค้าชิ้นนี้อาจไม่มีสีสันสดใส สีจะหม่น รูปร่างจะเรียบง่ายและยืดหยุ่น ปริมาณแคลอรี่สูงสุดที่อนุญาตของแยมผิวส้มประเภทสูงสุดคือไม่เกิน 330 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้ม

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มบริสุทธิ์คืออะไร แต่ตอนนี้ผู้ผลิตกำลังเพิ่มสารเติมแต่งมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ซึ่งช่วยเพิ่มได้ ค่าพลังงาน.

ตารางแคลอรี่

วิธีทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด

ถ้าอยากได้จริงก็จริง แยมผิวส้มเพื่อสุขภาพด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

แยมผิวส้ม

สวยงาม อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ปราศจากสีย้อมและสารกันบูด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลา ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณต่อ 100 กรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำส้ม ไม่ได้ซื้อ – ประมาณ 180 มล.
• น้ำมะนาว – 175 มล.;
• เจลาตินห้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 400 กรัม;
• ผิวเลมอนและส้มขูด - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้นใช้น้ำผลไม้หนึ่งและอีกประมาณ 80 ซม. เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
2. นำทั้งหมดนี้ไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารต่ออีกประมาณห้านาที หลังจากเวลานี้เครียด
3. เพิ่มเจลาตินทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมดและเติมน้ำตาล ผัดมวลทั้งหมดแล้วเติมน้ำที่เหลือ
4. ทิ้งของเหลวไว้จนเย็น หาภาชนะทรงสี่เหลี่ยม. เทแยมผิวส้มในอนาคตลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จะใช้เวลาประมาณสิบชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถนำแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการก็สามารถจุ่มน้ำตาลได้ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ด้อยกว่ารสชาติของของหวานเลย ผลเบอร์รี่สด- หากคุณมีแยมหรือแยมที่คุณเบื่อหรือไม่มีใครกินก็ถึงเวลาทำแยมผิวส้ม เด็กๆจะประทับใจกับความหวาน ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับฐานที่คุณใช้ปรุงอาหารและปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เจลาตินประมาณ 40 กรัม
• แยมหรือแยม - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางเจลาติน นำทั้งหมดสี่สิบกรัมและน้ำบางส่วน รอจนบวมดี
2. เตรียมฐานของคุณ - แยมหรือแยม ไม่ควรหนามาก หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลให้หวาน
3. ตั้งฐานให้ร้อนแล้วผสมในเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดมันผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
4. เทเจลาตินที่บวมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางทุกอย่างบนเตา
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและพักส่วนผสมไว้บนเตาประมาณสามนาที
6. ปล่อยให้แยมผิวส้มเย็นลงเล็กน้อย เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และแช่เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

ถ้าไม่มีแยมแต่มี น้ำผลไม้ธรรมชาติแล้วก็ค่อนข้างเหมาะกับการทำแยมผิวส้มด้วย สิ่งเดียวคือควรใช้วุ้นวุ้นเป็นตัวทำให้ข้นมากกว่าเจลาติน
สูตรการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น วุ้นวุ้นผสมกับน้ำผลไม้เติมน้ำตาลทุกอย่างต้มบนเตาเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นฐานสำหรับแยมผิวส้มโฮมเมด แม้แต่นม ช็อคโกแลต หรือไวน์

อย่างที่คุณเห็นปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจริงนั้นไม่สูงนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ อีกประการหนึ่งก็คือการค้นหาแยมผิวส้มคุณภาพสูงจริงๆ นั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย และถ้าขายก็ราคาไม่เล็กนะครับ

เป็นการดีกว่ามากที่จะเตรียมขนมอร่อย ๆ ไว้ที่บ้านด้วยตัวเอง แล้วคุณจะมั่นใจในคุณประโยชน์และ คุณสมบัติด้านรสชาติ- ของหวานจะเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่ากลัวที่จะมอบให้แม้แต่กับเด็ก

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ อันตราย องค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มในวิดีโอต่อไปนี้:

หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อแยมผิวส้มสำเร็จรูปในร้านให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน แยมผิวส้มที่ดีต้องไม่มีสีสดใส สิ่งนี้พูดถึงสีเทียม ควรมีความโปร่งใสและมีโครงสร้างสม่ำเสมอ

ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณคือมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ วันนี้เราจะพูดถึงแยมผิวส้ม ค่าพลังงานของมันต่ำอย่างที่หลายๆ คนคิดจริงหรือ? และโรยน้ำตาลไม่คุกคามรูปร่างของคุณหรือไม่?

ส่วนผสมของแยมผิวส้ม

Marmalade ผลิตครั้งแรกในฝรั่งเศส แต่ต้นแบบนั้นเป็นอาหารตุรกีตะวันออกซึ่งเริ่มทำมาจากผลไม้และน้ำผึ้งเมื่อหลายร้อยปีก่อน

องค์ประกอบของแยมผิวส้มในอุดมคติ: น้ำซุปข้นผลไม้น้ำตาลและเพคติน ส่วนหลังใช้เป็นตัวทำให้ข้น ไม่ใช่สารสังเคราะห์ แต่เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของผลไม้ส่วนใหญ่

แยมผิวส้มธรรมชาติมีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นจึงมี ตัวเลือกงบประมาณผลิตโดยใช้เจลาติน เจลาตินทำจากกระดูกอ่อนและกระดูกของสัตว์ ราคาถูกกว่าเพกตินมากและความละเอียดอ่อนก็มีแคลอรี่สูงกว่า

แยมผิวส้มหลากสีสดใสดูสวยงามและน่ารับประทาน แต่ส่วนใหญ่มักเป็นผลมาจากสีเทียมซึ่งไม่มีประโยชน์ ยิ่งความละเอียดอ่อนไม่เด่นชัดเท่าไรก็ยิ่งได้รับความสนใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ในกรณีใด ๆ ให้อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง

แยมผิวส้มพันธุ์ต่างๆ

มีหลายวิธีในการทำแยมผิวส้ม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของขนม อย่างน้อยที่สุด เราควรแยกแยะระหว่างเยลลี่มาร์มาเลด เยลลี่ฟรุต ผลไม้และเบอร์รี่ การเคี้ยวและแซนด์วิช นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและตัวเลือกราคาไม่แพงที่ทำโดยใช้สารเติมแต่งต่างๆ

ตอนนี้เกี่ยวกับมูลค่าพลังงาน แบบแผนเกี่ยวกับค่าต่ำเกิดขึ้นเมื่อประมาณสามสิบปีที่แล้วเมื่อแยมผิวส้มเป็นไปตามธรรมชาติและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 220-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปัจจุบัน ผู้ผลิตใช้สารปรุงแต่งรสชาติ รสชาติ และสารกันบูด ซึ่งไม่เพียงแต่ตั้งคำถามถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มในน้ำตาลในช็อคโกแลตที่มีไส้อยู่ระหว่าง 350-450 กิโลแคลอรีขึ้นไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม

ในเวลาเดียวกันไม่มีไขมันในแยมผิวส้มซึ่งทำให้ได้เปรียบเหนือของหวานอื่น ๆ ส่วนใหญ่ มีรสหวานจนคุณไม่สามารถกินมากเกินไปได้ โดย 1 ลูกบาศก์เมตรมีน้ำหนักประมาณ 15 กรัม และมีปริมาณ 35-60 กิโลแคลอรี

ชิ้นแยมผิวส้ม

Marmalade “Dolki” ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตอนนี้ก็ไม่เหมือนเดิมเมื่อผลิตโดยใช้กรดซิตริกธรรมชาติ

อย่างดีที่สุด ปัจจุบันมีการใช้รสชาติและสีย้อมที่เหมือนกับรสธรรมชาติ แทนที่จะใช้มะนาวและส้ม แต่ส่วนประกอบที่สังเคราะห์ขึ้นทำให้ราคาของอาหารอันโอชะมีราคาไม่แพง

เคี้ยวแยมผิวส้ม

คนที่ชอบของหวานไม่หวานจนเกินไปก็เลือก เคี้ยวแยมผิวส้มปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 338-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้อดีอีกอย่างคือขนมไม่ติดมือ

ประกอบด้วยกากน้ำตาล น้ำตาล กรดซิตริก, เจลาติน, เพคตินและส่วนผสมไขมันขี้ผึ้ง (ไขมันพืช 90% และขี้ผึ้ง 10%) อย่างหลังจำเป็นเพื่อให้ความหวานมีพื้นผิวมันวาวและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ของหวานใช้แทนการเคี้ยวหมากฝรั่งได้ดีหลังรับประทานอาหาร เนื่องจากช่วยทำความสะอาดและทำให้ฟันขาวขึ้น

แยมผิวส้มโฮมเมด

หากคุณต้องการแยมผิวส้มที่มีแคลอรี่ต่ำมาก ให้ทำเอง

ใช้แอปเปิ้ลสามลูก เจลาตินหรือเพคติน 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น) ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด เพิ่มอบเชยเจลาตินและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

วางมวลผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและเก็บไว้จนแข็งตัว ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับ แยมแอปเปิ้ลซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 60 กิโลแคลอรี

หากคุณต้องการเตรียมขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายกับเวอร์ชัน "ซื้อในร้าน" ให้เตรียมน้ำผลไม้ใดๆ ก็ตาม 300 มล. (คั้นสดหรือจากร้าน), น้ำ 150 มล., น้ำตาล 400 กรัม, เจลาติน 50 กรัม

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เจลาตินและปรุงเป็นเวลา 7 นาที ในกระทะอีกใบ ให้ผสมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในกระทะใบแรกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อละลายเจลาติน กรองมวลที่ได้เทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เอาแยมผิวส้มออกจากพิมพ์แล้วโรยน้ำตาล

เป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่แยมผิวส้มในอาหารอีกต่อไป ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่อย่างน้อย 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผลไม้ที่ใช้

แซนด์วิชแยมผิวส้ม

ตามชื่อเลย อาหารอันโอชะนี้ตั้งใจจะทาบนขนมปังจึงดูเหมือนแท่งที่มีลักษณะคล้ายเนย

โครงสร้างแตกต่างจากแยมผิวส้มทั่วไปเล็กน้อย: แบบแซนวิชจะนุ่มกว่าเล็กน้อยและเกลี่ยบนพื้นผิวของขนมปังได้ง่าย แต่ปริมาณแคลอรี่จะใกล้เคียงกัน - 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามควรเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือของแซนวิชลงในรูปนี้และหากคุณดูรูปร่างของคุณอยู่พระเจ้าก็ห้ามไม่ให้นี่เป็นขนมปังไร้ยีสต์พร้อมรำข้าวและไม่สด ขนมปัง,ทาด้วยเนย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

Marmalade มีวิตามินบี 2 และ PP รวมถึงฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม

เพกตินทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

หากองค์ประกอบมีเจลาตินก็จะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม หากใช้วุ้นวุ้นเป็นตัวทำให้ข้น แยมผิวส้มดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

ของหวานยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยซึ่งช่วยรับมือกับอาการบวม

สุดท้ายแยมผิวส้มช่วยคลายเครียด

ของหวานอาจเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อคุณมีใจแคบเป็นรายบุคคลเท่านั้น ในกรณีอื่นๆ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะเมื่อเท่านั้น การบริโภคมากเกินไป: คนชอบหวานจะฟันผุได้ง่าย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานแยมผิวส้มที่ใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาลเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับแยมผิวส้มแล้ว น่าทาน!