นมปลาโตเต็มที่จะมีสีขาวขุ่น จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ นมเป็นต่อมน้ำอสุจิของผู้ชายที่มีอสุจิของปลา นมมีโปรตีนจากสัตว์ครบถ้วนจึงดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ไม่ใช่ชาวประมงทุกคนที่รู้วิธีเตรียมนมปลาและส่วนใหญ่มักถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้บ้าง สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับนมคือการใส่เกลือและทอดด้วยเกล็ดขนมปัง แต่มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคุ้มค่าอีกหลายสูตร

นมปลาในไข่เจียว

ส่วนผสม: นม - 500 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, ไข่ 3 ฟอง, นม 0.5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย

นมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด ใส่นมลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มไฟแล้วทอด คนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาที ย้ายนมและหัวหอมจากกระทะลงในจานเตาอบ ตีไข่กับนม (เติมเกลือและพริกไทย) แล้วเทนมลงบนส่วนผสมไข่เจียว วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C แล้วอบจนสุก คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ปิดฝาส่วนผสมไข่เจียว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดจนไข่เจียวแข็งตัว ในกรณีนี้ไข่เจียวจะนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น

แพนเค้กนม

ส่วนผสม: นม - 500 gr. สีขาว ไวน์แห้ง- 200 กรัม, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 2-3 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือตามชอบ

คุณต้องตีนมด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มแก้วไวน์ขาวแห้ง, แป้ง, ยี่หร่า, น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดในเครื่องผสมอีกครั้ง อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นง่ายมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติที่สุดในน้ำมันพืช ใช้ช้อนแล้วเทเนื้อหาลงในกระทะร้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ฉันรับรองกับคุณว่าแขกของคุณจะไม่มีทางเดาได้ว่าแพนเค้กทำมาจากอะไร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กกลางแจ้งหากไม่มีเครื่องผสมคุณสามารถสับนมด้วยมีดเพิ่มได้ ไข่ดิบแป้งเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าหน้าตาไม่ค่อยดีนัก แต่ก็ยังอร่อยมาก

นมเกาหลี

ส่วนผสม: นม - 200 กรัม, แครอท - 80 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, ซีอิ๊วขาว - 5 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม, หัวหอม— 30 ​​กรัม สีแดง พริกไทยป่น- เหน็บแนม

อีกจานสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- อาหารว่างที่ดี เทหัวหอมและแครอทสับ, นมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเดือด ปรุงรสด้วยพริกไทยและ ซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนสุกและใส่กระเทียมสับในตอนท้ายเท่านั้น

จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว จานนี้อร่อยมากมีรสชาติเหมือนตับแต่อ้วนกว่ามาก หากต้องการคุณสามารถทำแซนวิชได้

สลัดนม

ส่วนผสม: นม - 200 กรัม, ไข่ต้ม, หัวหอมหัวเล็ก, มายองเนส - 1 ช้อน, แตงกวาดอง, ถั่วเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันลองทำสลัดนี้เป็นครั้งแรกเมื่อเดือนที่แล้วและพอใจกับมันมาก เช่นเคยทุกอย่างก็ง่าย: ทอดนมในเนยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ไข่ต้มและแตงกวาดอง เทถั่วเขียวลงไปแล้วเติมมายองเนสผสมทุกอย่าง เรียบง่ายและอร่อย

พายกับนมปลาและคาเวียร์

ส่วนผสม: นม - 200 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม, ข้าวต้ม - 300 กรัม หัวหอม - 1 หัว, มายองเนส - 1 ช้อน, พริกแดงป่น - เหน็บแนม

บนถนน - จานวันหยุด- เราล้างคาเวียร์และนมในน้ำ คุณจะหั่นหรือใส่ทั้งหมดก็ได้ หั่นหัวหอมเป็นก้อนผสมกับนมเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะคลุกเคล้าในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราจะซื้อจากร้านค้าหรือผสมเอง แป้งยีสต์- แผ่ชั้นล่างออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางไส้ไว้ด้านบน (ใส่ข้าวต้มลงไป) ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดแล้วชั้นที่สอง บีบขอบแล้วอัดจาระบีด้านบน ไข่แดงที่จะได้รับ เปลือกอร่อยและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

พายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ชายอีกด้วย ลองปรุงเองดูครับ

นมปลาสดกับมะรุม

ส่วนผสม: นม - 200 กรัม, แป้ง - 10 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัม, มะรุมพร้อมน้ำส้มสายชู - 80 กรัม

ล้างนมโดยไม่ต้องถอดฟิล์มต้มหรือชุบแป้งใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช เย็น ใส่ในชามแฮร์ริ่ง เสิร์ฟพร้อมมะรุมและน้ำส้มสายชู ตกแต่งด้วยสมุนไพร

นมหมัก

ส่วนผสม: สำหรับนม 100 กรัม - หัวหอม 0.25 หัว, น้ำส้มสายชู 3% 0.5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

ใส่นมลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำส้มสายชู หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้วางในชามแฮร์ริ่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านสมุนไพร

นมในแป้ง

ส่วนผสม: นมสดแช่แข็ง 500 กรัม ไข่ไก่ - 2 ชิ้น แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายนม (ยกเว้นนมปลาแซลมอนจะทำ) แล้วล้างออกให้เย็น น้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ในขณะที่นมกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทำแป้ง ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย (ตามชอบ) ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน (ความคงตัวของแพนเค้ก) จากนั้นใส่เกลือลงในนมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศจากปลา (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ)

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น เมื่อนำนมมาแล้วก็จุ่มลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะทันที (เท่าที่จะพอดี) ทอดทั้งสองด้านจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- สามารถรับประทานจานนี้ได้ทั้งแบบร้อนพร้อมเครื่องเคียงหรือแบบเย็น (รสร้อนจะดีกว่า)

นมในไวน์ขาว

ส่วนผสม: นมสด 500 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด 1/8 ช้อนชา ออลสไปซ์บดสด, ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกล็ดขนมปังโฮลวีต 1/8 ถ้วย

จานฝรั่งเศส ล้างนมจากปลาสดแล้ววางในรูปแบบทาน้ำมัน ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นด้านบน ผิวเลมอน, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง และ เนยเทไวน์ขาว โรยเศษขนมปังวีทด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นหรือใช้ทำแซนวิช

เป็นเรื่องดีสำหรับคุณที่จะฆ่าหนอน!

คอนสแตนติน ฟาเดฟ

ด้วยนม คุณสามารถทำซุปที่น่าทึ่ง ไข่เจียว และสลัดสุดพิเศษได้ เรามักจะถือว่านมเป็นของเสียและทิ้งมันไป และโดยเปล่าประโยชน์คุณจะต้องรวมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา แต่มีคุณค่ามากนี้ไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน

นมปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างไร?

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของปลามาบ้างแล้ว เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และธาตุขนาดเล็ก และนมของปลาเหล่านี้ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน พวกเขาให้ร่างกายด้วยโปรตีนที่เรียกว่าสมบูรณ์จากสัตว์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์

อาหารกลางวันโปรตีน: ซุป

สำหรับซุปเราใช้เฉพาะเนื้อปลาที่เหลืออยู่เท่านั้น เริ่มต้นด้วย ครีบ กระดูก และหางเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

ต้องกินนมไปกับเศษปลาด้วย ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและซุปจะมีรสชาติที่ผิดปกติโดยมีความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากแตงกวาดองจะถูกเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรซุปนม ปลาแซลมอนทีละขั้นตอน:

อาหารเช้าโปรตีน: ไข่เจียวในเตาอบ

ไข่เจียวที่เตรียมไว้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- สูตรของเราใช้นม พวกเขาให้เนื้อสัมผัสพิเศษแก่จานทำให้เบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก ไข่เจียวจะออกมานุ่ม แต่ด้านนอกจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองอย่างแน่นอน เตาอบจะให้เอฟเฟกต์นี้

จำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• นม – 0.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม
• ไข่สด - 3 ชิ้น;
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 100 มล.
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 20 นาที มูลค่าไข่เจียวต่อ 100 กรัม: 179 กิโลแคลอรี

สูตรทำไข่เจียวกับนมปลาแซลมอนในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับ ในกระทะที่มีเนยอุ่นทอดหัวหอมจนโปร่งใส
2. ในขณะที่ทอด ให้ล้างนมให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดอาหารที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 5 นาที
3. ตีไข่กับนม (ไม่ควรเย็น) เติมเกลือเล็กน้อยโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณได้ใส่เกลือลงในนมแล้ว ใส่นมและหัวหอมในรูปแบบที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ เทส่วนผสมนมไข่ทันที
4. เปิดเตาอบที่ 220 Cº ปรุงไข่เจียวด้วยนมประมาณ 10 นาที
5. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นเพชรแล้วเสิร์ฟ

สลัดแชมปิญองกับนมปลาแซลมอน

นมปลาไม่เพียงเหมาะสำหรับซุปหรือไข่เจียวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัดด้วย เข้ากันดีกับส่วนผสมที่มีรสชาติสดใสเข้ากัน สูตรนี้เหล่านี้เป็นเห็ด แต่อาจมีเห็ดอื่น ๆ ที่คุณมีอยู่

จำนวนส่วนผสมที่ต้องการ:

• นมจืด – 250 กรัม;
• แชมเปญ 200 กรัมทอดในเนย
• เท่านั้น แตงกวาสด– 2 ชิ้น;
• ไข่พร้อม - 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวสับ - กำมือ;
• ผักชีฝรั่งสับ - กำมือ;
• แป้งพรีเมี่ยม – 80 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 450 มล.;
• เอียง ซอสมายองเนส+ พริกไทยป่นและเกลือ – เพิ่มรสชาติ

การเตรียมสลัด: 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม): 187 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1หมักนม: ล้างก่อน ปรุงรส จากนั้นเทน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง อย่าแปลกใจเลยส น้ำมะนาวปลาทุกตัวเป็น "เพื่อน" และถ้าคุณเตรียมนมตามสูตรนี้ก็จะออกมาดีมาก

ขั้นตอนที่ 2หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่นมลงในหม้อทอดที่มีน้ำมันกลั่นร้อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมคนนมระหว่างปรุงอาหาร ไม่มีหม้อทอด สามารถใช้กระทะธรรมดาได้

ขั้นตอนที่ 3วางนมทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4หั่นนมที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสลัดก้นลึก

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มให้พวกเขา เห็ดทอด(แช่เย็น) และต้นหอมสับละเอียด ผสมมวลที่เกิดขึ้นเบา ๆ ทิ้งไว้บนโต๊ะ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 6ในขณะที่นมแช่อยู่ในน้ำเห็ด ให้หั่นไข่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 7รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เกลือ และมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ซุปปลากับนมวัว

ความลับของซุปนี้คือต้องต้มนมในน้ำโดยเติมนมวัวลงไป มิฉะนั้นจะมีอิสระในการสร้างสรรค์การทำอาหาร ถ้าคุณไม่มีกระเทียมหอม คุณสามารถใช้สีแดงได้ ถ้าไม่มีพาร์สลีย์สดก็ใช้ไม่ได้ ซุปหอมมันจะได้ผลกับผักชีลาว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมปลา – 400 กรัม;
• นมสด – 200 มล.
• หาง, หัว, ครีบจากปลาตัวเดียว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• หัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
• แป้ง 20 กรัม (เกรดสูงสุด)
• ก้านกระเทียมหอมขนาดกลาง
• ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น
• ผักชีฝรั่งสด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที ปริมาณแคลอรี่จะเป็น: 234 กิโลแคลอรี

วิธีทำซุปด้วยนมและนมปลา:

1. ต้มหาง ครีบ และหัวปลาจนนุ่มด้วยเครื่องเทศและ หัวหอม- ถ้าเป็นไปได้เทน้ำซุปที่ได้ลงในกระทะที่เหมาะสมอีกใบแล้วกรองด้วยผ้าขาวเพื่อไม่ให้มีกระดูกเข้าไป
2. วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตาอีกครั้ง เมื่อเดือด ใส่กระเทียมสับ มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น ปรุงทุกอย่างประมาณ 15 นาที
3. หั่นนมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปด้วย ปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ผสม 20 กรัมในภาชนะที่แยกจากกัน แป้งสาลีกับ นมวัวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซุป ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย
5. เทซุปลงในชามใส่สมุนไพรสับลงไป
6. หมายเหตุ: เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือนมสด

ซุปกับนมต้องใช้น้ำซุปที่ดี ขั้นแรกให้เติมเกลือลงไป น้ำซุปปลาเมื่อเริ่มทำอาหาร ประการที่สองเพื่อให้สวยงามคุณต้องตรวจสอบลักษณะของโฟมและนำออกทันที ประการที่สาม น้ำที่ใช้ต้มครีบ หัว หาง หรือกระดูกไม่ควรเดือด โดยวิธีการนำไปต้มบนไฟอ่อนๆด้วย และกฎข้อที่สี่: น้ำซุปปลาที่เสร็จแล้วจะต้องกรองด้วยผ้ากอซ

เคล็ดลับที่แม่บ้านคุ้นเคยกันดีคือใส่หัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง หรือพาร์สลีย์ลงในน้ำซุปตอนเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยขจัดกลิ่นคาวออกจากซุปและเพิ่มรสชาติลงไป แต่เราแนะนำให้เติมแตงกวาดองสับละเอียดลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรดในแตงกวาช่วยดับกลิ่น "คาว" โดยเฉพาะ

เพื่อให้มันใช้งานได้ ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบหรือสลัดในจานคุณไม่เพียงต้องใส่นมเท่านั้น แต่ต้องใส่นมก่อนทอดลงในเนยด้วย ทอดแทบจะในทันที และการเติมหัวหอมลงในกระทะจะทำให้นมมีรสชาติดียิ่งขึ้น

หลายๆ คนมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับนม แต่ฉันแค่อยากถามว่า คุณเคยกินนมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตบ้างไหม? ในความเป็นจริงมีคนรักปลาอันละเอียดอ่อนนี้มากมาย นมทอดนอกจากจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว ยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แยกออกจากกระดูก หรือหั่น สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างและวางลงในกระทะ

วิธีการทอดนม?

หากคุณเคยปรุงปลาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต การทอดนมจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ทอดนมตราบเท่าที่คุณทอดปลา - ประมาณ 8-10 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด ทอดในแต่ละด้านและเสิร์ฟกับครอบครัว แน่นอนว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระดับความร้อนและกระทะที่คุณชื่นชอบ - คุณจะต้องคิดออกเองที่นี่

นมผัด-สูตร

ก่อนใส่นมลงในกระทะแนะนำให้เอาฟิล์มออกก่อน แต่แม่บ้านบางคนไม่สนใจกระบวนการนี้ด้วยซ้ำและปรุงด้วย ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำความสะอาดนมหรือไม่

วัตถุดิบ:

• นม – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกคุณต้องแช่นมในน้ำเย็น จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วล้างออก โรยนมแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสปลาที่คุณชื่นชอบได้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช จุ่มนมลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนลงไป เกล็ดขนมปังแล้วส่งลงกระทะเพื่อทอด

นมทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างนมแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที เอาฟิล์มออก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เราทำแป้งจากไข่น้ำและแป้งจุ่มนมแต่ละชิ้นลงไปแล้วทอด กระทะร้อน,ในน้ำมันพืช

นมปลาแซลมอนทอด

แน่นอนว่าทั้งปลาแดงเองและผลพลอยได้ก็เพียงพอแล้ว อาหารอันโอชะอร่อย- เช่นลองซื้อนมจากปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพูทั้งสองชนิดนี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน มีรสชาตินุ่มนวลและมีขนาดใหญ่ คุณจะทอดมันในแป้งหรือแค่โยนมันลงในกระทะแล้วโรยด้วยมะนาว - อาหารเย็นแสนอร่อยรับประกันทุกกรณีครับ เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับนมปลาแซลมอนทอดเป็นอย่างยิ่ง มันฝรั่งบดและข้าวและผัก

การรับประทานอาหารในฤดูใบไม้ผลิบางครั้งทำให้แม่บ้านเสียสมดุล เบื่ออาหารเช้ากับครอบครัวแสนอร่อย อาหารกลางวันกับบอร์ชท์หรือซุปเข้มข้น และฉันก็อยากได้อะไรที่เป็นสไตล์ฤดูใบไม้ผลิ เรียบง่าย และอร่อย ผักใบแรกบนโต๊ะทำให้เรามีความสุขแล้ว สลัดหลากสีเต็มไปด้วยหัวไชเท้า และฉันรู้สึกยินดีอย่างยิ่งที่มะเขือเทศเรือนกระจกลูกแรกของเราสุกงอมอร่อยและเป็นของแท้ ฉันยังทำสลัดกับพวกเขาด้วย แต่วันนี้ฉันเตรียมหม้อตุ๋นพร้อมนมปลาสเตอร์เจียน และมะเขือเทศก็พบส่วนประกอบของมันที่นี่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ จานงบประมาณ- และใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน ฉันจะบอกวิธีปรุงนมปลาในเตาอบพร้อมผัก

วิธีปรุงมิลค์ปลาในเตาอบ

สูตรหม้อตุ๋นกับนมปลาสเตอร์เจียน

วัตถุดิบ:

• นมปลาสเตอร์เจียนหรือปลาแซลมอน - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• เนย (ฉันใช้เนยใส) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม - 1 พวง,
• ผักกาดหอม (สำหรับตกแต่ง) - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่น) -1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยป่น - ตามความจำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ล้างนมปลาสเตอร์เจียนด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืช- และวางมันฝรั่ง, หัวหอม, นมปลาสเตอร์เจียน, แครอท, มะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ใส่พริกไทยป่นและเกลือ โรยสมุนไพรสับด้านบนแล้วเติมมายองเนสในรูปแบบของเส้น

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา วางหม้อปรุงอาหารนมปลาที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ ประดับด้วยใบผักกาดหอม

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

พวกเขาอร่อยมาก แต่ควรเลือกอย่างระมัดระวังในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด นมสดสีขาวอมชมพูควรมีกลิ่นหอมของทะเลและปลา หากเป็นสีเทาที่ไม่น่าดูจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและอย่าเอาไป จำปลาตัวนั้นไว้และ ผลิตภัณฑ์ปลาเสียเร็วมาก อย่างไรก็ตาม หากโชคลาภยิ้มให้กับคุณและคุณพบสิ่งที่คุณกำลังมองหา ฉันยินดีที่จะแนะนำคุณบางส่วน จานที่น่าสนใจซึ่งมีส่วนผสมจากน้ำนมปลาแซลมอน คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชอบลงในคอลเลกชั่นการทำอาหารของคุณได้

นมโปรวองซ์

จานนี้ตามที่คุณเข้าใจจากชื่อนี้เป็นของ อาหารฝรั่งเศส- ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามหลักการทำอาหารขั้นพื้นฐานทั้งหมด คุณสามารถใช้สูตรอาหารได้หลากหลายเพื่อเตรียมนมปลาแซลมอน สำหรับหนึ่งในนั้นคุณจะต้อง:

• นมปลาแซลมอน - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้ง (ฉันใช้ Traminer) - 80 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม;
• พาร์เมซานชีส - 30 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร

เวลาทำอาหารประมาณ 40-45 นาที ล้างปลาแซลมอนให้สะอาดอยู่ข้างใต้ น้ำเย็น- เอาเลือดออกจาก tubules แล้วเช็ดนมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนขึ้น ให้วางนมเป็นแถว โรยเกลือและพริกไทยป่นด้านบน ใส่เนยและกระเทียมสับละเอียดหรือขูด หลังจากผ่านไป 1-2 นาที โรยเนื้อหาของกระทะด้วยผิวส้มและส่วนผสมของสมุนไพร แล้วเทไวน์ขาวลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ปลากำลังตุ๋น ให้เตรียมแครกเกอร์และชีส Rusks (หรือขนมปังแห้ง) จะต้องโขลกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในครก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับการหายใจ นำต่อมออกจากเตา วางส่วนผสมของแครกเกอร์และชีสไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน เนื่องจากในระหว่างการอบที่อุณหภูมิสูงแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปไอน้ำจึงถูกดูดซึมเข้าสู่แครกเกอร์และสร้างเปลือกกรอบ เปลือกอร่อย- เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบนมแบบฝรั่งเศสเป็นเวลาสิบนาที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน

สูตรไข่เจียว

ไข่เจียว-อื่นๆ จานด่วนที่ใช้นมปลา สูตรต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมปลาแซลมอน - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• นมไขมันปานกลาง - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ;
• พริกไทย.

ทำไข่เจียว

ล้างนมปลาใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด คุณยังสับหัวหอมหรือหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- ผัดหัวหอมสับด้วยไฟอ่อน เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้เติมนมลงไป โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและเพิ่มไฟ ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้ตีไข่ด้วยนมเกลือและพริกไทยในชามแยกต่างหาก นำนมออกจากเตาแล้วเทลงในรูปแบบเล็กๆ ที่เตรียมไว้ เติมเนื้อหาของแผ่นอบด้วยส่วนผสมนมไข่ เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป อบจนเสร็จ หากต้องการคุณสามารถโรยไข่เจียวด้วยชีสได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือผู้ที่ทำงานได้ไม่ดีนักก็มีทางเลือกอื่นในการเตรียมไข่เจียวจากนมปลาแซลมอน สูตรการทำอาหารบนเตาไม่แตกต่างกันยกเว้นสิ่งหนึ่ง: คุณไม่ได้เอานมออกจากเตา แต่เติมนมและไข่ลงไปแล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดไข่เจียวจนสุกเต็มที่

นมปลาสามารถเตรียมอะไรได้อีก?

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แพนเค้กแสนอร่อย,สลัดต่างๆ , พายใส่นม , แป้งใส่นม สไตล์เกาหลี , มะรุม , นมปลาแซลมอนหมัก สูตรอาหารเหล่านี้ซึ่งหาได้ไม่ยากจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารที่อร่อยและแปลกตา