มะเขือเทศหมักในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างหลักที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ช่วยเสริมอาหารจานอีกด้วย แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถพบสูตรอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกันไปตามชุดเครื่องเทศสมุนไพร สมุนไพรหอมซึ่งจะถูกเติมลงในภาชนะบรรจุอาหารระหว่างการบรรจุกระป๋อง

มะเขือเทศดองแสนอร่อยและหวานมากสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

สูตรที่เสนอให้คุณเป็นพื้นฐานหลักในการดองผักต่างๆ สูตรนี้ง่าย คุณสามารถทิ้งมันไว้ในบันทึกการทำอาหารของคุณได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ส่วน – 3 ลิตร

60 นาทีผนึก

เรียกน้ำย่อย!

มะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมขูด

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรที่เสนอให้คุณมีลักษณะสวยงามเมื่อเทียบกับมะเขือเทศชนิดอื่น คุณจะได้มะเขือเทศ “ท่ามกลางหิมะ” และพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองแล้วคนที่คุณรักจะประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• กระเทียมขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการดอง ให้เลือกมะเขือเทศสุกและขนาดกลางเพื่อให้สามารถใส่ในขวดได้สะดวก
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลไม้ให้ใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (จำนวนส่วนผสมในสูตรระบุที่ 3- โถลิตร).
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
4. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง นี่จะเป็น "หิมะ" สำหรับมะเขือเทศ หากต้องการปอกเปลือกกระเทียมอย่างรวดเร็วมีวิธีเดียว: แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วบดด้วยมีดเล็กน้อยวางกลีบในชามแยกต่างหากปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ - กระเทียมจะถูกปอกเปลือก
5. ในกระทะที่แยกจากกันต้มน้ำ (1.5 ลิตร) เทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงไปคนให้ละลายและปรุงเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. จากนั้นปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดอง
7. ค่อยๆ เทน้ำร้อนออกจากกระป๋องมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวก
8. ใส่กระเทียมสับลงในขวด
9. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศไปจนสุดขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที
10. หมุนขวดโหลไปที่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อทำการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป
11. ในมะเขือเทศสุก น้ำเกลืออาจมีขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากถูกปล่อยลงในน้ำดอง น้ำมันกระเทียม.
12. เก็บมะเขือเทศดองสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นและมืด

ถึง โต๊ะปีใหม่คุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยม กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

มะเขือเทศเชอรี่ดองต้องไม่ไปเสียดาย

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ... ตารางเทศกาล- ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและกินสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 กก.
• รากมะรุม - ชิ้นเล็ก ๆ.
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ใบกระวาน – 0.5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• Tarragon – 0.5 ก้าน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลแล้วแทงในหลาย ๆ ที่บริเวณก้านเพื่อให้หมักไว้อย่างดีและไม่แตกในน้ำร้อน
2. ในการปิดผนึกมะเขือเทศเราใช้ขวดเล็ก ๆ โดยเฉพาะขวดขนาด 0.5 ลิตร ใส่เครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ในสูตรลงในขวดโหล เราเลือกอัตราส่วนตามรสนิยมของเรา: สำหรับรสเผ็ด - เพิ่มปริมาณกระเทียมและมะรุมสำหรับกลิ่น - สมุนไพร.
3. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเป็นขวดที่มีเครื่องเทศ
4. ในกระทะหรือกระทะแยก เตรียมน้ำดองจากน้ำสะอาด เกลือ และน้ำตาล ปรุงสักครู่แล้วปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด
6. เราต้องฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ โดยวางพวกมันไว้ในกระทะก้นลึกที่มีน้ำร้อน อย่าลืมคลุมก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดตัว ระดับน้ำในกระทะไม่ควรสูงกว่าที่แขวนขวดโหล ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเป็นเวลา 7 นาที ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า
7. จากนั้นเราก็ม้วนมะเขือเทศด้วยฝาปิด
8. พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
9. ของคุณ มะเขือเทศแสนอร่อยมะเขือเทศเชอรี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศดองแสนอร่อยและหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรที่ดีมะเขือเทศดอง มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและอร่อยและคุณจะชอบรสชาติของน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดสำหรับดองมะเขือเทศและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ วิธีที่สะดวกมากในไมโครเวฟคือการเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นขวด
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น
4. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทลงบนมะเขือเทศในขวดสักครู่หนึ่งเพื่ออุ่นมะเขือเทศ
5. จากนั้นระบายน้ำนี้โดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง แล้วแช่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดองลงไป เทปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในน้ำดองแล้วเติมถั่วลันเตาและ ใบกระวาน.
8. หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ลิ้มรสน้ำดองและปรับตามที่คุณต้องการ
9. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น เทมะเขือเทศลงในขวดแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
10. ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งลงในขวด
11. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดมะเขือเทศ พร้อมด้วยพริกไทยและใบกระวาน
12. ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันที พลิกคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น
13. เก็บมะเขือเทศที่แช่เย็นไว้ในที่มืดและเย็น

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวต้องไม่ไปเสียดาย

ใน สูตรนี้คุณได้รับเชิญให้หมักมะเขือเทศด้วยการเติมแครอทลงไป มันทำให้ของว่างมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรนี้สะดวกเมื่อคุณต้องการเตรียม จำนวนมากมะเขือเทศ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 10 กก.
• ท็อปส์แครอท – 2 พวง
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 10 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดสำหรับดองมะเขือเทศด้วย เบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบ
2. เทน้ำสะอาดตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะขนาดใหญ่ละลายเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วต้มน้ำดอง จากนั้นปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดอง
3. ในขณะที่เตรียมน้ำดองให้ดูแลมะเขือเทศ
4. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเจาะเปลือกที่โคนก้านเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในน้ำร้อน
5. ล้างยอดแครอทแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. วางยอดแครอทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน แล้วจึงเตรียมมะเขือเทศไว้ โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมสับและพริกไทยดำ
8. เทน้ำดองที่ร้อนและเดือดลงบนมะเขือเทศลงไปจนสุดขวด เนื่องจากมะเขือเทศในน้ำร้อนดูดซับของเหลวบางส่วนและลดปริมาตรลง ให้เติมน้ำดองลงไปอีกเล็กน้อย
9. ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
10. พลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
11. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็นและมืด

กินเพื่อสุขภาพของคุณและเตรียมการอย่างมีความสุข!

แม้แต่การเห็นกระป๋องมะเขือเทศพวกนี้ยังทำให้ฉันอยากเปิดมันทันที! แต่มะเขือเทศที่มีรสหวานมาก ผักดองแสนอร่อยฉันพยายามซ่อนมันไว้ในที่เปลี่ยวจนกระทั่ง วันหยุดปีใหม่- ไม่ว่าผักดองจะเป็นอย่างไรบนโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นสิ่งแรกที่ทำเสร็จเสมอ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำการทดสอบเป็นชุดเล็กๆ และรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณควรเตรียมมะเขือเทศหวานกี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมมะเขือเทศคือไม่มีน้ำส้มสายชูและอาหารแห้งส่วนน้อยมากก็รับประกันความปลอดภัย กรดซิตริก- ในรายการส่วนผสมฉันระบุน้ำหนักโดยประมาณของมะเขือเทศ แต่สัดส่วนต่อน้ำดอง 1 ลิตรนั้นแม่นยำอย่างแน่นอน

เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณลองตามรสนิยมของคุณ: บางคนชอบใบกระวานในน้ำดอง แต่บางคนไม่ชอบ อย่าลืมใส่กระเทียมและใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ - พวกมันจะทำให้น้ำเกลือดีขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณสามารถใส่กระเทียม + ก้านแข็งและกิ่งก้านของผักชีลาวหอมสดรวมถึงร่มผักชีฝรั่ง ในขวดโหล หากคุณต้องการของหวาน คุณสามารถเพิ่มทีละฝักลงในขวดได้ พริกไทยร้อน- มีความสุขในการทำอาหาร!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วิธีการเตรียม: เตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สินค้าสำเร็จรูป : 2 กระป๋อง 750 มล.

- มะเขือเทศลูกเล็ก - 1 กก.
- กระเทียมเก่า – 4 กลีบ
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- ถั่วหวาน – 10 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- ผักชีฝรั่งหรือร่ม
- พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
- กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา
หมัก:
- น้ำสะอาด - 1 ลิตร
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ล้างมะเขือเทศและแช่ไว้ประมาณ 10 นาที น้ำเย็น.




สะเด็ดน้ำและแทงผลไม้แต่ละผลในหลายจุดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ




โยนกระเทียมสับ ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอร์แรนท์ ใบกระวาน และถั่วลันเตาออลสไปซ์ลงก้นขวดที่สะอาด




วางมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วกดเบา ๆ ให้ชิดกัน โรยหน้าด้วยกระเทียมและถั่วหวานอีกกลีบ




เทน้ำร้อนต้มสุกลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ขณะเตรียมน้ำดอง




ในชามแยกต่างหาก ปรุงน้ำเกลือหมักจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ นำไปต้มและอย่านำออกจากเตา ปิดฝาขวดแล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจาน - มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป




เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำดองที่เดือดจนสุดขอบ




โรยมะเขือเทศหมักด้วยกรดซิตริกในส่วนเล็กๆ บนปลายมีด




ขันสกรู/ปิดผนึกขวดอย่างรวดเร็วด้วยฝาต้มแล้วพลิกคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท




เก็บขวดมะเขือเทศที่แช่เย็นไว้ในน้ำดองหวานในที่เย็นและมืด บนชั้นวางของห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือตู้เย็น




มะเขือเทศหวานกับน้ำเกลือแสนอร่อยพร้อมแล้ว!




ตามประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศในน้ำดองหวานไม่เพียงเป็นที่รักของเด็กผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชายเท่ ๆ ด้วย! น่าทาน!
ผู้เขียน : โพลินา คาลินินา
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

ผู้ที่ตั้งใจเตรียมมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะไม่ต้องทำงานหนักเกินไปแม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำให้แนวคิดนี้สำเร็จก็ตาม มีวิธีที่คุ้มค่ามากมายในการรับผลลัพธ์ที่ต้องการ ซึ่งแต่ละวิธีควรดำเนินการและประเมินผลลัพธ์

วิธีม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถทำมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่มากก็น้อยด้วยการเติมเครื่องเทศทุกชนิดหรือชุดสารเติมแต่งที่พูดน้อย

1. มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็กที่มีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
2. คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้าน
3. ในการม้วนมะเขือเทศหวานในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมน้ำดองด้วยน้ำตาลซึ่งปริมาณจะถูกกำหนดโดยสูตรที่เลือก
4. ในบรรดาส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มักเติมลงในขวดเมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ใบเชอร์รี่ มะรุม ลูกเกด และราสเบอร์รี่
5. เครื่องเทศที่ใช้ ได้แก่ ลอเรล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ กานพลู อบเชย รากมะรุม รวมถึงกลีบกระเทียม ฝักพริกหวานและเผ็ด และหัวหอมสับ

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตร

คุณสามารถม้วนมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงแต่งหรือเครื่องเทศใด ๆ เทเฉพาะน้ำดองหวานลงในขวดที่มีเกลือน้อยที่สุด ชุดขั้นต่ำใบผักชีฝรั่งลอเรลและมะรุมจะถูกเติมลงในน้ำดองเมื่อต้ม การคำนวณส่วนประกอบจะได้รับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.7 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำ;
• ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, ลอเรล

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศวางอยู่ในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำออกแล้วต้มกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 7 นาที
4. นำสารเติมแต่งออกเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวด
5. ปิดผนึกมะเขือเทศดองหวานที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวห่อจนเย็น

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถทำสูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ไม่มีการเพิ่มผักใบเขียวที่นี่ แต่ใส่เครื่องเทศลงในขวด ปริมาณระบุไว้สำหรับภาชนะเดียวที่มีปริมาตร 3 ลิตร สัดส่วนของน้ำดองคำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร ในการเติมมะเขือเทศลงในภาชนะคุณจะต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• สีดำและออลสไปซ์ – 7 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในขวดและเพิ่มมะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. วัดปริมาตรของของเหลว เติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก
4. ต้มน้ำดองแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
5. ปิดผนึกมะเขือเทศไว้ ไส้หวานสำหรับหน้าหนาวให้ห่อจนเย็นตัวลง

มะเขือเทศดองหวานกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ขนมดองมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในบรรดาส่วนผสมเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียม ได้แก่ กลีบกระเทียม พริกหวานฝาน และเครื่องปรุงรสสำหรับการดอง รวมถึงเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว ถั่วดำและออลสไปซ์ ลอเรล และดอกตูมกานพลู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับหมัก

การตระเตรียม

1. หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศและมะเขือเทศใส่ในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง
4. มะเขือเทศและหัวหอมดองหวานที่อร่อยมากถูกผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวและห่อกลับหัวไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและรสชาติของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ฉุนจะไม่ทำให้ใครเฉย ในกรณีนี้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเทน้ำดอง ผักชีฝรั่งถูกเพิ่มเข้ามาจากความเขียวขจี แต่คุณยังสามารถนำผักชีฝรั่งก้านได้ สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล.;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• หัวหอมและ พริกหวาน– 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรใส่ในขวดโหล
2. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน
3. เทน้ำสะอาดที่เดือดลงในขวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 นาที
4. ระบายของเหลว ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วจึงใส่น้ำดอง
6. ปิดภาชนะและห่อไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศหวานกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติดีแต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม กลีบกระเทียมบดจะเพิ่มเอฟเฟกต์หิมะและตัดกันอย่างสวยงามกับมะเขือเทศสีแดง สัดส่วนของส่วนผสมระบุไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวด ใส่พริกไทย และเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
2. สะเด็ดน้ำออก ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ดที่สับในเครื่องปั่นหรือใช้มีดสับละเอียดลงในขวด
4. ปิดภาชนะ พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเตรียมพันธุ์เชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่สมุนไพร ใช้เฉพาะผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบขึ้นฉ่ายแยกกัน หรือเตรียมส่วนผสมต่างๆ แทนช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 8 ช้อนชา 9%

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา:
• ออลสไปซ์ กานพลู กระเทียม และสมุนไพร

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศใส่ในขวดโหล
2. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวด
5. ปิดภาชนะ พลิกกลับบนฝาแล้วห่อให้แน่น

มะเขือเทศสีเขียวดองหวานสำหรับฤดูหนาว

ของหวานจะกรอบและอร่อยมากถ้าคุณปรุงในน้ำดองแบบหวาน รากมะรุมจะเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม ส่วนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิดรวมถึงลอเรลพริกไทยและกานพลู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• รากและใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีลาว

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ รากมะรุม และมะเขือเทศสีเขียวที่หั่นตามขวางจะถูกใส่ในขวดโหล
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
3. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็น

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวหวานและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยได้มาจากการบรรจุกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง- สำหรับการเติมคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่นิ่มและสุกเกินไปได้โดยการบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องเทศออลสไปซ์พริกหวานและกระเทียมจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัวที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวาน, ออลสไปซ์, กระเทียม

การตระเตรียม

1. ใส่พริกหวาน กระเทียม ถั่วออลสไปซ์ และมะเขือเทศลูกเล็กเนื้อแน่นลงในถัง
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่แล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. เทมะเขือเทศลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ปิดฝาและห่อภาชนะไว้หนึ่งวัน

แตงกวาหวานกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้หลากหลาย: หวาน, เผ็ดปานกลางโดยใช้สูตรต่อไปนี้ สามารถใช้ผักในสัดส่วนที่ต้องการได้ ควรวางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวดและปิดท้ายด้วยมะเขือเทศที่นุ่มกว่า สัดส่วนจะได้รับต่อน้ำดองหนึ่งลิตรซึ่งเพียงพอที่จะเติมขวดขนาด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่

การตระเตรียม

1. วางแตงกวาในขวดก่อนอื่นให้ตัดขอบแล้วจึงมะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร แล้วเติมเกลือและน้ำตาล
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศและแตงกวา
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดของเหลวอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดและปิดฝา
7. วางภาชนะไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็น

มะเขือเทศหวานและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ของหวานสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมพริกไทยร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปในแต่ละวงแหวนและขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดสุดท้ายที่ต้องการ นอกจากนี้องค์ประกอบยังเสริมด้วยกลีบกระเทียม ใบกระวาน ถั่วดำ และออลสไปซ์หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 8 กก.
• น้ำ – 6 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ลิตร;
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• ลอเรล – 12 ชิ้น;
• พริกไทย

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสองครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. ครั้งสุดท้ายที่เติมเกลือน้ำตาลลงในน้ำและน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง เทลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

สูตรมะเขือเทศหวานที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมอบเชยจะกลายเป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดมะเขือเทศบรรจุกระป๋องและจะมีความภาคภูมิใจในการจัดอันดับการเตรียมการยอดนิยม มะเขือเทศไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเกลือที่เผ็ดร้อนเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

คุณต้องการทราบวิธีทำมะเขือเทศดองรสหวานและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน เราขอเสนอทางเลือกที่น่าสนใจที่สุดอร่อยและ ตัวเลือกง่ายๆซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย การพบกับความหนาวเย็นด้วยการเตรียมฤดูร้อนจะเป็นเรื่องน่ายินดีมากกว่าเสมอ มาเริ่มกันเลย!

วิธีดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าวิธีการเตรียมนี้อร่อยที่สุด มะเขือเทศแต่ละลูกยังคงสภาพเดิม ไม่เสียรูปร่าง และไม่แตกสลาย

องค์ประกอบนั้นง่าย:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับอะไร)
• 2 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2.5-3 โต๊ะ ล. น้ำตาล ทราย;
• 1 ช้อนชา ล. กรดอะซิติก;
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 กิ่งพร้อมเมล็ด
• พริกไทย 10 ชิ้น;
• 3-4 กลีบแห้ง
• พริกหวานขนาดเล็ก 1 อัน

• เราจะใช้โถสามลิตร ล้างให้ดีล่วงหน้า ก่อนอื่นเราส่งกระเทียมมาที่นี่ ผ่าครึ่ง พาร์สลีย์ส่วนหนึ่ง ร่มผักชีลาว พริกไทย กานพลู ตอนนี้เราเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟันตรงจุดที่ดอกไม้อยู่บนมะเขือเทศที่ล้างแล้วแต่ละอัน วางไว้ในขวดให้แน่น
• เมื่อเราเติมลงไปด้านบน ให้ใส่พริกหวาน หั่นเป็นชิ้น และพาร์สลีย์ที่เหลือ ต้มน้ำแล้วเทลงไปให้ทั่วคอ ปิดฝาด้วยฝาปิดปกติแล้วรอประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เทน้ำสะอาดประมาณ 1.3 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็กที่สะดวก ใส่น้ำตาลและเกลือที่นี่ ต้มประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• เราเทน้ำที่เทออกจากขวดก่อนหน้านี้โดยไม่จำเป็นอีกต่อไป ตอนนี้เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้บนมะเขือเทศเป็นครั้งที่สองเทกรดแล้วม้วนทันที เราห่อชิ้นงานของเราอย่างอบอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นลง มะเขือเทศมีรสหวานและเผ็ด เราเก็บมันไว้ตามปกติ

มีโบว์

สูตรนี้ผลิตมะเขือเทศที่ไม่สมจริง ใช้เวลาเตรียมการน้อยมาก และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ จำนวนส่วนประกอบสามารถเพิ่มหรือลดได้

คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 6 กลีบกระเทียม
• พริกหยวก 4-6 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• 2 หัวหอม

ในน้ำดอง:

• 1 โต๊ะ. ล. ผัก น้ำมัน;
• ผักใบเขียวต่างๆ
• 2 ลอเรล ใบไม้;
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• โต๊ะละ 2 โต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 0.5 ช้อนชา ล. เมล็ดผักชี

• มาจัดการกับผักกันก่อน ล้างเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ต้องสับเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - เป็นวงครึ่งวงหนา
• เราล้างขวดลิตรอย่างดีโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกฆ่าเชื้อ (ด้วยไอน้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้) ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ถัดไปเป็นชิ้นมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม คุณสามารถจัดวางผักและผลไม้สลับกันหรือจัดวางเป็นลำดับเดียวก็ได้ ถ้าใส่พริกเราก็ใส่ด้วย ขั้นแรกให้กำจัดเมล็ดและแกนกลางออก
• ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก ปิดฝาแล้วรอสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน เรารอให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เทน้ำดองลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ของว่างนี้สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้
• นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูเพราะเป็นสารกันบูด ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าการเตรียมอาหารที่อร่อยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยท็อปส์ซู

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 20 ลูก
• แครอท 6 ก้าน
• ในน้ำเกลือ:
• 4 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

• เมื่อล้างผักควรเลือกผักที่ไม่ใหญ่มาก โดยปกติแล้ว ให้ควบคุมปริมาณด้วยตัวเอง โดยใส่ประมาณ 10 ชิ้นในภาชนะขนาด 1 ลิตร เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมและไม่แตกร้าวจำเป็นต้องเจาะแต่ละผล ท็อปส์ซูแครอทล้างออกให้สะอาด คัดแยกให้เหลือเพียงกิ่งสดเท่านั้น
• เราส่งขวดที่ล้างแล้วไปฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำประมาณ 10-15 นาที เราจัดเรียงมะเขือเทศให้แน่น แต่ไม่จำเป็นต้องอัดแน่นมากเกินไป เราจัดวางส่วนบนอย่างสวยงาม เทน้ำลงในกระทะแล้วรอให้เดือด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองลงไป เทมะเขือเทศต้มลงไป ปิดฝาด้านบน และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทไส้กลับเข้าไปในกระทะ ต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 2 ครั้ง
• ตอนนี้เราม้วนช่องว่าง วางกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยค่อยๆ เย็นลง มะเขือเทศมีรสเผ็ดมาก แค่เลียนิ้วก็พอ อย่าลืมลอง

มะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูและแอสไพริน

สะดวกที่ในตัวเลือกนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางขวดไว้ที่ไหนสักแห่งหรือรอจนกว่าจะฆ่าเชื้อด้วยเนื้อหาทั้งหมด ชิ้นงานถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้แอสไพริน หากคุณมีผลไม้ลูกเล็ก ให้ใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร หากคุณทาน "litrushki" ให้ใช้ 1 เม็ดต่อเม็ด 2 เม็ดสำหรับขนาด 2 ลิตรและ 3 เม็ดสำหรับขนาด 3 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย 15 เม็ด;
• น้ำ 600 มล.
• 3 ช้อนชา ล. เกลือ;
• 3 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา ล. น้ำส้มสายชู;
• แอสไพริน 1.5 เม็ด

ควรใช้พันธุ์ Slivka ดีกว่า มะเขือเทศเหล่านี้มีความหนาแน่นและมีขนาดเล็ก เราล้างมันและทำเช่นเดียวกันกับก้านผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม เทน้ำเดือดบนฝาและขวดโหล หรือพักไว้บนไอน้ำ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศให้แน่นที่สุด

ต้มน้ำสำหรับการเทครั้งแรก เทลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วต้มอีกครั้ง ในแต่ละขวดขนาด 500 กรัม ให้ใส่แอสไพรินครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองที่เดือดแล้วบิด ติดตั้งโดยให้คอห้อยลง ปิดฝาไว้อย่างดีด้วยบางสิ่งเพื่อรักษาความร้อนให้นานขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

ด้วยกรดซิตริก

สัดส่วนผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5-2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบลูกเกดดำ 3-5 ใบ
• พริกไทยขมไม่จำเป็น;
• 1.5 โต๊ะ ล. เกลือหยาบที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ล. มะนาวกับสไลด์
• 1 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดเมล็ด;
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ใส่ใบลูกเกดที่ล้างแล้ว กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยร้อนลงในขวดที่สะอาด วางมะเขือเทศที่สุกและแข็งแรงไว้แน่นโดยไม่ทำให้เสียหาย เตรียมน้ำดองทันที ให้ต้มน้ำตามจำนวนที่กำหนดเติมเกลือน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลาห้านาที

ค่อยๆ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วเติมน้ำ ไม่จำเป็น เพิ่มมัสตาร์ดและกรดซิตริกลงในขวด กรอก น้ำดองรสเผ็ด- ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อ มะเขือเทศดองที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมและสามารถเก็บไว้ได้ โดยวิธีการเหล่านี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ด้วยน้ำเย็น

ผักดองสามารถทำได้หลากหลายวิธี เราเสนอสิ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้กับคุณ วิธีเย็น- มันคุ้มค่าที่จะลอง คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน คุณต้องการเท่านั้น อารมณ์ดีและเวลาว่างบ้าง อีกประเด็นหนึ่ง - ควรเก็บของว่างไว้ในที่เย็น

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• ครึ่งถ้วย เกลือหยาบเหลี่ยมเพชรพลอย
• ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• น้ำดี 3.5 ลิตร (จากน้ำพุหรือตกตะกอน)
• 9 แท็บ แอสไพริน;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• พริกไทย 30 เม็ด
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• เครื่องเทศที่ชอบตามต้องการ

• นี่คือส่วนผสมสำหรับครึ่งเสิร์ฟ ใช้สำหรับสามคน โถสามลิตร- หากไม่มีที่เก็บผักดอง คุณสามารถหาที่สำหรับเก็บผักดองได้ในตู้เย็น หากคุณมีห้องใต้ดินคุณสามารถทำทั้งส่วนได้ดังนั้นคุณจะได้หก "สามรูเบิล"
• ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะกันก่อน โถจะต้องสะอาด ไม่จำเป็นต้องถือทั้งคอเพราะเราจะคลุมด้วยฝาไนลอนเท่านั้น ล้างผักและปอกกระเทียม ในแต่ละขวดเราส่งใบกระวานสองสามใบ, พริกไทย, กลีบกระเทียม 3 กลีบ (ควรหั่นดีกว่า), กิ่งขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
• ตอนนี้เติมมะเขือเทศโดยพยายามแพ็คให้แน่นที่สุด ในขวดเกือบเต็มเราใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอีกสองสามกลีบ ต่อไปเราจะทำน้ำเกลือ ที่นี่ใช้ความเย็นจึงเสร็จเร็ว ตวงน้ำ 3.5 ลิตรลงในกระทะ จะต้องสะอาดไม่ใช่คลอรีน เหมาะที่จะใช้บ่อน้ำหรือน้ำแร่ เทน้ำตาลและเกลือที่นี่ เทน้ำส้มสายชู
• อย่างไรก็ตาม เราไม่เติม “อะซิติล” เพื่อป้องกันเชื้อรา แท็บเล็ตจะทำให้คุณมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รสชาติน้ำดองไม่หวานไม่เค็มจนเกินไปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปล่อยให้มันสักพักแล้วจึงเติมขวดของเราลงไป น้ำเกลือจำนวนนี้เพียงพอสำหรับสามภาชนะ หลังจากที่เราเติมแล้ว เราก็ใส่แอสไพรินสามเม็ดไว้บนขวดแต่ละขวด
• ที่นี่เราใช้ฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถลองได้ภายในสองสามสัปดาห์

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศขั้นต่ำ

คุณจะต้องมี "litrushka" หนึ่งอัน:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• 2 กลีบ;
• พริกไทย อย่างละ 2 เม็ด

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 โต๊ะ. ล. น้ำตาล ทราย;
• 1/3 ช้อนชา ล. มะนาว. กรด

• มาเตรียมฝาและขวดโหลกันดีกว่า จะฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ได้ เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้ว "นึ่ง" ด้วยน้ำเดือด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แก้วชินกับมันและไม่แตก ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในภาชนะตวง ตวงและเพิ่ม ปริมาณที่ต้องการน้ำหากจำเป็นสำหรับการคำนวณ เราใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมไส้ เพิ่มกรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือ วางบนเตาแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
• แบ่งน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ต่อไป วิธีมาตรฐานคือเพิ่มฝาแล้วคว่ำลง ตรวจสอบว่าทุกอย่างปิดสนิทหรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฟองอากาศและไม่มีการรั่วไหล คลุมให้ทุกอย่างเย็นสบายอย่างเป็นธรรมชาติ หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

มะเขือเทศเค็มทันที

สูตรนี้แปลกแต่ก็น่าลองแน่นอน ก่อนอื่นคุณสามารถทำได้ต่อกิโลกรัมเพื่อทำการทดสอบ

• มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาล;
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 โต๊ะ. ล. กรดอะซิติก 9%;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกที่แตกต่างกัน 8 เม็ด
• เชอร์รี่ 10 ใบ, ลูกเกดดำ;
• 2 ช้อนชา ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบเชอร์รี่ 2 กำมือสำหรับหมัก

• ผลลัพธ์จะเป็นขวดสองลิตร เราจะทำด้วยน้ำส้มสายชู เราใช้ผักที่สุกและมีเนื้อ เราล้างและแทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมคม ๆ ในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมซาบเร็วขึ้น ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก เราวางลูกเกดและใบเชอร์รี่ 5 ใบ เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทย ต่อไปเราเติมมะเขือเทศลงไป
• เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดข้างต้นลงในกระทะแล้วรอให้เดือด เรายังโยนใบเชอร์รี่ลงไปในน้ำด้วย ประมาณห้านาทีคุณจะสัมผัสถึงกลิ่นหอม มาพาพวกเขาออกไปกันเถอะ เราจะใช้น้ำซุปนี้ในการทำน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลาย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เย็นลงเล็กน้อย
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวด ปิดฝาไว้สองชั่วโมง จากนั้นนำออกแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ เราวางภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้บนจาน เพราะในตอนแรกของเหลวอาจหกออกมาเกินขอบ เราเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากผ่านไป 5 วันเราก็ลองทำ - ทุกอย่างพร้อม ต้องเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ เสียดายเริ่มมีรสเปรี้ยว แม้ว่าของว่างจะกินได้ไม่นานนักก็ตาม คุณสามารถทำการดองแบบนี้ได้ง่ายๆ ในกระทะ เพียงแค่วางจานที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบน

ทำของว่างแสนอร่อยใน 30 นาที

หลายคนเรียกมันว่ามะเขือเทศอิตาลี แน่นอนว่าต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นที่รู้จักอีกต่อไป แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบถึง อาหารที่แตกต่างกัน- ช่วยได้มากหากแขกกำลังจะมาถึงและคุณต้องการเตรียมบางอย่างสำหรับโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

40 นาทีผนึก

เราหวังว่าคุณจะใช้สูตรอาหารของเราสำหรับมะเขือเทศดองรสหวานและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาดลิตร อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างมีความสุข!

การเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่เราคัดสรรมา คุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่ามะเขือเทศที่เปิดในฤดูหนาวจะเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไป การคำนวณส่วนผสมที่แม่นยำสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตรจะไม่ทำให้คุณมีโอกาสผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามมะเขือเทศดองจะอร่อยมาก แต่ละตัวเลือกมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง: มะเขือเทศเชอรี่กับพริกไทย, เวดจ์ในรูปแบบของสลัดพร้อมหัวหอมและเนย, รีดด้วยสมุนไพร ผ้าปูที่นอนสดลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุม และการดองรสหวานในซอสผัก มะเขือเทศหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องเตรียมตามเท่านั้น เทคโนโลยีคลาสสิก- เราเสนอทางเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศในน้ำดอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมน้ำเกลือที่แตกต่างกัน คุณจะได้ชมพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามอย่างแน่นอน!

มะเขือเทศหวานที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลองดูเทคโนโลยีที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดในการเตรียมอาหารอร่อยๆ มะเขือเทศกระป๋องจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมาย ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมขวดได้หลายขวดในคราวเดียว - เพียงเพิ่มน้ำหนักและปริมาตรของส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) – 5-7 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในขวด ก่อนทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส้อมแทงแต่ละอันสองครั้งบริเวณก้าน
   
2. เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที
   
3. ระบายน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก นี่จะเป็นฐานสำหรับหมักดองของคุณ
   
4. ใส่พริกไทยและใบกระวานแห้งลงในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลโดยใช้ช้อนคน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
   
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทลงบนมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศหวานในขวดลิตรแล้วเก็บจนถึงฤดูหนาวและจนถึงฤดูร้อนหน้า
   

มะเขือเทศหวานกับพริกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

เตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว (สูตรขวด 3 ลิตร) และเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศดองและพริกหวาน ในสูตรสากลนี้ คุณสามารถปรับสัดส่วนน้ำตาลได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหวานขนาดใหญ่ (สีเหลือง) – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยร้อน – 1/3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง – 2-4 ก้าน
• น้ำตาล - อย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ชิ้น
• ใบมะรุมแห้ง – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 30 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นพริกหวานเป็น 4 ชิ้น (ตามยาว) เอาเมล็ดออก ปอกกลีบกระเทียมและเตรียมผักชีฝรั่ง
   
2. หักมะรุมแห้ง 1 ใบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
   
3. เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งถ้วยและกระเทียมครึ่งหนึ่ง หากชิ้นใหญ่เกินไปให้ผ่าครึ่ง
   
4. เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในขวด เปลี่ยนใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง วางพริกอย่างระมัดระวังแล้วเติมขวดให้แน่นด้วยผักให้แน่นที่สุด สุดท้ายใส่พาร์สลีย์ กระเทียมที่เหลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
   
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหล หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ระบายของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก
   
6. ใส่เกลือและน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะตามสูตร หรือไม่เกิน 2/3 ถ้วย แล้วแต่ความหวานที่ต้องการ) หากคุณทำอาหาร 3 ขวดในคราวเดียว ให้คูณน้ำหนักของส่วนผสมด้วย 3 นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
   
7. ตามสูตรให้เติมมะเขือเทศฤดูหนาวหวานขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำดองแล้วม้วนขึ้น ห่ออาหารกระป๋องคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
   

มะเขือเทศดั้งเดิมหมักในฤดูหนาวโดยไม่มีผักใบเขียวในขวด - อร่อยมากและหวาน

มะเขือเทศลูกเล็กที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสหวานและเผ็ดปานกลาง นอกเหนือจากมะเขือเทศและไส้แล้วไม่มีอะไรพิเศษในขวด แต่คุณจะพอใจกับรสชาติ ในสูตรนี้ กรีนทั้งหมดจะถูกเอาออกก่อนที่จะกลิ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 1.5-1.7 กก
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุมสด – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เติมมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวด 3 ลิตร (ฆ่าเชื้อ) ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เจาะแต่ละอันด้วยไม้เสียบไม้
   
2. เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝาที่ต้มไว้
   
3. สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อแล้วต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5-7 นาทีกวน
   
4. ลบสีเขียว
   
5. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศดองหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผักใบเขียวในขวด
   

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดหมักสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและหวานมาก

มะเขือเทศเชอรี่ที่ดองในฤดูหนาวต่างจากพันธุ์ใหญ่มีรสชาติหวานและไม่เคยแตกสลาย ทำตามตัวอย่างแล้วคุณจะได้รับ 3 1.5 ลิตรเสิร์ฟ มะเขือเทศลูกเล็กพร้อมเติม พริกหยวกควรจะเป็นหนึ่งในสถานที่ชมพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน อีกทางเลือกหนึ่งที่ไม่มีพริกไทยแสดงอยู่ในวิดีโอ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง – 2 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบเล็ก
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งสด – 3 ชิ้น
• เกลือ – 2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – 9 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฆ่าเชื้อ 3 โถขนาด 1.5 ลิตร- ที่ด้านล่างของแต่ละอันให้วางร่มผักชีลาว, กระเทียม 2 ส่วน, ใบลูกเกดและเชอร์รี่
   
2. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ชิ้น (ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด) วางอันหนึ่งลงในขวด ใส่พริกไทยอย่างละ 5 เม็ด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา กระจายไปตามภาชนะ
   
3. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอรี่ใกล้กับก้านใบ เติมมะเขือเทศไร้ก้านใส่ขวดโหลแต่อย่าให้เต็มขวด
   
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ แบ่งใส่ภาชนะ.
   
5. คลุมด้วยใบมะรุม คุณสามารถเพิ่มช่อดอกผักชีฝรั่งได้มากขึ้น
   
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 2.5 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในน้ำดอง ม้วนขึ้น. มะเขือเทศเชอรี่ดองหวานอร่อยมากในฤดูหนาวเมื่อนั่งแล้วจะนิ่ม แต่จะไม่แตก
   

มะเขือเทศหวานหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมหัวหอมและเนย

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศหวานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - มากที่สุด สูตรอร่อยแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและน้ำมัน ชิ้นที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกลูกเล็ก – 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็น 3-4 ชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
   
2. ใส่กระเทียม พริกไทย ใบกระวานลงในขวดโหล เติมผักสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป (เป็นเวลา 20 นาที)
   
3. รินน้ำออก. ผัดเกลือและน้ำตาลใส่เนย นำไปต้ม
   
4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
   
5. ตักน้ำดองใส่ขวดโหล ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่อร่อยที่สุด
   

มะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

หากต้องการม้วนมะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูให้เลือก ผลไม้สุกพันธุ์หวาน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ ส่วนเย็บออกแบบสำหรับความจุ 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• กระเทียม – 70 กรัม
• ใบกระวานแห้ง – 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด (ร่ม) – 20 กรัม
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - คุณจะเลียนิ้วว่ามันอร่อยแค่ไหน

ในเคียฟพวกเขาพูดถึงมะเขือเทศหวาน:“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” ในฤดูหนาวมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากพวกเขา ประเด็นก็คือน้ำดองรสหวานเหมาะสำหรับเก็บรักษาบ้าน เพียงทำซ้ำขั้นตอนและเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วว่ามันอร่อยแค่ไหน ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 15-20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 250 มล
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 7.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ้ง - คุณไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อน!

ใน สดผักดองในตู้เย็นจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาวดังนั้นจึงควรเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนขึ้น การดองมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองที่ยอดเยี่ยมเป็นเทคโนโลยีการปิดผนึกแบบใหม่ ต่างจากน้ำเกลือธรรมดา ไส้อร่อยเตรียมด้วยการเติมแครอทขูดและพริกหยวก อย่าลืมลองดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองแบบหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (แดงและน้ำตาล) – 2.5 กก
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) – 15-20 ชิ้น
• พริกขี้หนู – ½ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 1,000 มล
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่ใบมะรุมลงในขวดโหลขนาด 1.5 ลิตร 2 ใบ
   
2. แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมขวดให้เต็ม เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
   
3. ส่งพริกไทยที่ปอกเปลือกกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำใหม่: เติมส่วนผสมที่บด เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำ 3 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
   
4. ใส่พริกไทย (ถั่ว) ลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู 50 มล. (6%)
   
5. หก น้ำดองเค็มจากผักในขวด ม้วนขึ้น.
   

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: 9 สูตรเลียนิ้ว

หนึ่งในที่สุด การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจะพิจารณามะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด