คุณเคยลองเกี๊ยวกับมันฝรั่งนึ่งแล้วหรือยัง? มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! แป้งเคเฟอร์ที่ละเอียดอ่อนและฟู ไส้มันฝรั่ง และแม้แต่น้ำมันหมูหรือหัวหอมทอด - อร่อย! ฉันกำลังเขียนสูตรให้คุณ แต่ท้องฉันร้อง อยากกินเกี๊ยวพวกนี้จริงๆ ตอนนี้ฉันจะเขียนเสร็จแล้วไปทำอาหารในครัวกันดีกว่า รีบเขียนมันลงไปด้วย!

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 300-350 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย

• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เกี๊ยวกับมันฝรั่งนึ่ง สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีไข่แยกกัน จากนั้นผสมกับเคเฟอร์
2. ผสมแป้งกับเกลือและโซดา จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสม kefir และเติมน้ำมันพืชขณะนวดแป้ง
3. พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
4. ทำมันฝรั่งบด. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
5. ผสมหัวหอมกับมันฝรั่งเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - นี่จะเป็นไส้ของเรา
6. คุณต้องปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
7. ต่อไปจะต้องนึ่งเกี๊ยว ซึ่งสามารถทำได้โดยการวางกระชอนบนกระทะที่มีน้ำเดือด หรือโดยการมัดกระทะด้วยผ้ากอซ คุณยังสามารถใช้จานหลายจานหรือหม้อต้มสองชั้นก็ได้
8. เกี๊ยวใช้เวลาเตรียม 5 นาที ไม่ควรวางซ้อนกันแน่นๆ ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวของเราจะ "โต" และติดกัน
9. จากนั้นเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยวหรือแคร็กน้ำมันหมู

ฉันคิดว่าฉันบอกคุณทุกอย่างแล้ว

น่าทาน!

แบ่งปันสูตรโดย Lidiya Ivanova

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่งคุณต้องไปที่ร้านเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (แต่มีแนวโน้มว่า kefir กำลังนั่งอยู่ในตู้เย็นอย่างเงียบ ๆ ) นำเรือกลไฟออกจากตู้กับข้าว (ขี้เกียจเกินไปเหรอ? กระทะขนาดใหญ่พร้อมกระชอนโลหะ หรือผู้เล่นหลายคนที่มีโหมดนึ่งจะทำได้) และสมัครออกกำลังกายที่ไม่ได้กำหนดไว้ที่ยิม (หรือดีกว่านั้นคือออกกำลังกายห้าครั้ง - เพราะคุณรับประกันได้อย่างแน่นอนว่าจะกินเกี๊ยวนึ่งจนกว่ามันจะหมด แต่เชื่อฉันเถอะความหรูหรานี้คุ้มค่า ความพยายามใดๆ)

กฎข้อแรกและอาจสำคัญที่สุดสำหรับเกี๊ยวนึ่งที่ประสบความสำเร็จคือการไม่คำนึงถึงวิธีการแบบกลไกที่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านในครัวง่ายขึ้น อาจฟังดูแปลก แต่สูตรที่เสนอสำหรับเกี๊ยวอันเขียวชอุ่มพร้อมผลเบอร์รี่ไม่ยอมให้ใช้อุปกรณ์สมัยใหม่ใด ๆ อย่างไรก็ตามคุณมีสิทธิ์ที่จะยกเลิกคำแนะนำในการนำเครื่องผสมออกไปและลืมเครื่องเตรียมอาหารสักสองสามชั่วโมงและดูจากประสบการณ์ของคุณเองว่าควรนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งด้วยมือดีกว่า (ดีหรือน่าเชื่อ) พิสูจน์ให้เราเห็นว่าคำแนะนำนั้นผิด) ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ เราจะพยายามเดาว่าทำไมในสถานการณ์เช่นนี้ การใช้แรงงานคนจึงดีกว่านวัตกรรมสมัยใหม่

แป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ kefir และโซดาซึ่งเป็นส่วนผสมของทั้งสองส่วนผสมที่ช่วยให้มั่นใจถึงความนุ่มและความนุ่มนวลที่ได้รับการประกาศไว้ในคำนำของสูตร เมื่อคุณนวดแป้งด้วยมือ กลูเตนจะพัฒนาช้ากว่าแต่ละเอียดกว่า ดังนั้นจึงใช้แป้งน้อยลง หากคุณนวดแป้งด้วยเครื่องผสมของเหลวจะรวมเข้ากับส่วนประกอบที่แห้งเกือบจะในทันทีและความจำเป็นในการนวดจะหายไปในทางปฏิบัติอย่างไรก็ตามหากคุณยังคงใช้ที่ตีไข่ต่อไปโดยหวังว่าจะพัฒนากลูเตนในที่สุดคุณจะมั่นใจได้ว่า โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์เปรี้ยว ฟองอากาศอันมีค่าจะปรากฏขึ้นซึ่งให้เนื้อสัมผัสของแป้งอย่างไรก็ตามความเร็วของเครื่องผสมจะ "ขับ" พวกมันออกไปโดยเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นมวล "ยาง" ที่แข็ง

อย่างไรก็ตาม มาจบคำอธิบายที่ยาวและเริ่มต้นธุรกิจกันดีกว่า

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งเต็ม 5 แก้ว (750 กรัม)
• 1 ช้อนชาพร้อมโซดา "เนิน" ขนาดเล็ก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ 500 มล.

สำหรับการกรอก:

• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 0.5 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามขนาดใหญ่



เติมเกลือ โซดา น้ำตาล และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีและทั่วถึง นี่เป็นสิ่งสำคัญ!



เราสร้างความหดหู่ (“ รู”) ในส่วนผสมแป้งแล้วเท kefir ลงไป



ใช้ช้อนผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวกับส่วนประกอบที่แห้งอย่างรวดเร็วและเข้มข้น ภารกิจคือการทำให้แป้งทั้งหมดเปียกชื้น เราไม่ได้พูดถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน



ขั้นตอนต่อไปคือการนวดด้วยมือโดยตรง ขั้นแรก - ในชามจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะติดมือนี่เป็นเรื่องปกติ



จากนั้น - บนพื้นผิวงานที่โรยแป้ง



พยายามอย่าใส่แป้งเพิ่มเติม - ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น นวดอย่างรวดเร็วโดยไม่ยืดเยื้อความสุข แต่อย่าละเลยคุณภาพ - คุณควรจะได้แป้งที่ไม่ติดเนื้อนุ่มละเอียดอ่อน



เพื่อความสะดวก เราแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยแต่ละส่วนห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก ปล่อยให้ “พักผ่อน” เป็นเวลา 10-20 นาที



ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยหรือชงชาให้ตัวเองและผ่อนคลายด้วยหนังสือที่น่าสนใจทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเบอร์รี่ที่คุณตัดสินใจซ่อนไว้ในเกี๊ยว วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเกี๊ยวคือบลูเบอร์รี่ - คุณเพียงแค่ต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย



เชอร์รี่จะต้องแช่ในสาระสำคัญของสสาร - คุณต้องแยกเมล็ดออกเป็นแสงสีขาว



อย่างไรก็ตามในหลายหมู่บ้านและหมู่บ้านเล็ก ๆ เกี๊ยวกับเชอร์รี่ทำด้วยมือของคุณยายชราโดยไม่มีขั้นตอนเบื้องต้น (ไม่มีเวลาสำหรับมันในพื้นที่ที่ผู้คนปลูกอาหารของตนเองอย่างสมบูรณ์และเป็นอิสระ) - และใช่ เมล็ดพืชนั้น จากนั้นจึงถ่มน้ำลายอย่างสนุกสนานหลาน ๆ แข่งขันกันในระยะทางและความแม่นยำของการ "ขว้าง" ทุกคนล้อเล่นและกินของว่างโดยมีความอยากอาหารไม่น้อยไปกว่าในกรณีที่เชอร์รี่ถูกขุดครั้งแรก
สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายส่วนและควรล้างกิ่งลูกเกดแดงออกจากกิ่ง ลูกเกดดำ แบล็กเบอร์รี่ และมัลเบอร์รี่สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้โดยไม่มีใครแตะต้อง



ค่อยๆ ยืดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นด้วยมือของคุณ แล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง



แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของแป้งประมาณ 3 มม. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผน - ควรมองเห็นฟองอากาศได้ชัดเจนบนพื้นผิวเรียบของแป้ง



ใช้แก้วที่มีขอบคมตัดเป็นชิ้นกลม



วางน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง



วางผลเบอร์รี่





ยกมันขึ้นเราบีบขอบสองด้านตรงข้ามของชิ้นกลม



อย่างระมัดระวัง (นี่เป็นสิ่งสำคัญถ้าคุณต้องการให้น้ำอะโรมาทั้งหมดยังคงอยู่ในเกี๊ยว) ติดขอบของแป้งไว้ด้านหนึ่ง



แล้วที่อื่น. เราประมวลผลแป้งที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน



หากต้องการคุณสามารถ "ปิดผนึก" เกี๊ยว kefir ด้วย "หวี" แบบหยิกได้



นึ่งเกี๊ยวโดยใช้ kefir - วางลงบนถาดที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งเวลานึ่งเป็นเวลา 7 นาที



หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็สามารถนำเกี๊ยวออกมาได้



โอนไปยังชามและต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ดี! เกี๊ยวนึ่งนั้นยอดเยี่ยมทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น ใช่จะมีเกี๊ยวแต่ก็จะมีครีมเปรี้ยวใช่ไหม?

คำแนะนำ:

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งแบบพิเศษแยกต่างหาก คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าโดยใช้ถาดนึ่งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่กระชอนโลหะแบนลงในกระทะที่มีน้ำเหมาะสม และวิธีการของคุณยายเฒ่า - ผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ ขึงไว้บนกระทะ

สูตรเกี๊ยว

27-32

2 ชั่วโมง 30 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เกี๊ยวนึ่งอันเขียวชอุ่มเป็นอาหารลัทธิของยูเครน พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่อาจเลียนแบบได้ แต่ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ก็คือพวกมันดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าเกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แม้แต่ความจำเป็นในการนึ่งผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรหยุดคุณจากการเตรียมเกี๊ยวเนื่องจากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบเพื่อใช้สูตร

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งนึ่ง

เครื่องครัว

• ชามขนาดใหญ่สำหรับการนวดแป้งที่สะดวก
• ตู้คอนเทนเนอร์หลายขนาดสำหรับจำหน่ายผลิตภัณฑ์
• คุณจะต้องใช้ฟิล์มพลาสติกด้วย
• จำเป็นต้องใช้กระทะในการทอดส่วนผสมบางอย่าง
• กดพิเศษสำหรับการสับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดได้

• เราทำไม่ได้ถ้าไม่มีไม้นวดแป้ง
• ขอแนะนำให้เตรียมแก้วไว้สำหรับตัดวงกลมออกจากแป้ง
• คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และใหญ่โตสำหรับนึ่งผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน
• คุณต้องได้รับผ้ากอซด้วย
• ต้องใช้มีดและเขียงเพื่อสับหัวหอม

รายการส่วนผสมทั่วไป

สินค้า	ปริมาณ
เพื่อเตรียมแป้ง
แป้งสาลี	450-500 ก
เคเฟอร์	200 มล
น้ำต้มร้อน	100 มล
น้ำตาลทราย	5-7 ก
เกลือแกง	5 ก
เบกกิ้งโซดา	5 ก
เพื่อเตรียมไส้
มันฝรั่ง	800-900 ก
หัวหอม	200 ก
กระเทียมแห้ง	5 ก
เครื่องเทศและเกลือ	เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมเพิ่มเติม
น้ำมันพืช	10-15 มล
เนย	70-80 ก
น้ำ	2-3 ลิตร
หัวหอม	80-100 ก

การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน

วิธีเตรียมแป้ง

วิธีเตรียมไส้

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

นึ่งเกี๊ยวอย่างไรและนานแค่ไหน

สูตรวิดีโอสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งนึ่ง

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเกี๊ยวมันฝรั่งนึ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีทำเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ในหม้อต้มสองชั้น

• เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ด้วยการแทรกแซงของคุณ - 15-25 นาที)
• จำนวนเกี๊ยว: 4-5ชิ้น.

เครื่องครัว

• จานลึกสำหรับเตรียมแป้งและชามเล็กสำหรับเติม
• ปัดเพื่อตีให้ละเอียด
• คุณต้องมีแก้วหรือถ้วยสำหรับตัดวงกลมออกจากแป้ง
• มีดคมมีประโยชน์ในการสับผลเบอร์รี่

• คงจะดีถ้ามีถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
• หมุดกลิ้งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรีดแป้งคุณภาพสูง
• ต้องใช้ผ้ากอซในการปรุงอาหาร

รายการส่วนผสมทั่วไป

การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

การทำเกี๊ยว

เกี๊ยวทำอาหาร

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอเกี๊ยวนึ่งพร้อมสตรอเบอร์รี่และเคเฟอร์

หลังจากดูวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสมและวิธีการนึ่ง แป้ง Kefir ที่เตรียมตามสูตรเดียวกันเหมาะสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่ง

วิธีการบรรจุและการเตรียมอื่นๆ

เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: Multicooker, ตะกร้านึ่ง, น้ำ 500 มล. และเกี๊ยว 500 กรัม

หากคุณมีแขกมาอยู่กะทันหัน ไม่ต้องกังวล เพราะสิ่งเหล่านี้จะเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมในการดูแลแขก จัดเตรียมได้ง่ายมากและมักจะมีส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมอยู่เสมอ

จะชักชวนเด็กให้กินผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เขาต้องการมากได้อย่างไร? เตรียมตัว! โดยปกติแล้วเด็ก ๆ จะซึมซับพวกเขาด้วยความยินดีและมีส่วนร่วมในการสร้างแบบจำลอง อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งคลาสสิกที่มีชื่อเสียงในด้านโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก

เพียงเท่านี้ เราจะจบการสนทนากันหากคุณมีคำถามหรือต้องการคำชี้แจงเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี๊ยวนึ่ง โปรดเขียนความคิดเห็นไว้ ฉันอยากทราบว่าคุณและคนที่คุณรักชอบสูตรเกี๊ยวของฉันหรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันสูตรเกี๊ยวของคุณเองกับฉันด้วย กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

การตระเตรียม:

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่งคุณสามารถเตรียมแป้ง kefir ที่ง่ายที่สุดได้

ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือโซดาและน้ำตาล (ถ้าเกี๊ยวอยู่กับผลเบอร์รี่) ไม่จำเป็นแต่คุณสามารถเพิ่มได้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งเร็ว จากนั้นเติม kefir (คุณสามารถแทนที่ 1/3 ด้วยน้ำอุ่น) แล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม ถ้าแป้งนิ่มเกินไปให้เติมแป้งลงไป ปิดแป้งที่นวดแล้วพักไว้ 20-30 นาที

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง นวดเล็กน้อย ม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งโดยเฉพาะกับผลเบอร์รี่ไม่ควรรีดเป็นแผ่นบาง ๆ 0.6-1 ซม. วงกลมดังกล่าวปั้นได้ง่ายกว่าพวกเขาจะไม่แตกสลายเมื่อสุกและจะฟูมาก

แผ่แป้งที่เตรียมไว้ออก ใส่ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ หลายลูกหรือลูกใหญ่หนึ่งลูก โรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง ต้องทำเกี๊ยวอย่างรวดเร็วและส่งไปปรุงทันที ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา หากทำเกี๊ยวไว้ล่วงหน้า น้ำหวานอาจทำให้แป้งแตกตัวและทำให้ทำไม่ได้

ในการนึ่งเกี๊ยวคุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นคุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะที่มีขนาดเหมาะสมหรือคุณสามารถใช้ผ้ากอซหนาสะอาดเหมือนคุณย่าของเราก็ได้ ใช้กระทะกว้างแล้วเลือกผ้ากอซที่เหมาะสมตามขนาดของมัน เทน้ำอุ่น 1/3 ลงในกระทะ พันผ้ากอซให้แน่นรอบกระทะ ปิดฝา แล้วต้มน้ำให้เดือด

เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ทำเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว (ไม่ควรทำเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่ล่วงหน้าจะดีกว่า) เมื่อน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ให้วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวบางแล้วปิดฝาขนาดใหญ่ไว้

นึ่งเกี๊ยวเป็นเวลา 7-10 นาที เกี๊ยวจะมีขนาดประมาณสองเท่า คุณสามารถตรวจสอบว่าเกี๊ยวเพิ่มขึ้นเมื่อใดและปรุงต่ออีก 5 นาที

คุณยายของฉันเอาเกี๊ยววางบนผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและแห้ง แล้วคลุมเกี๊ยวด้วยผ้าผืนเดียวกัน เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะแห้งคุณสามารถเอามันลงบนจานคุณเพียงแค่ต้องปิดฝาพวกมันก็จะโปร่งสบายอย่างรวดเร็ว ตอนนี้ลดความร้อนลงและทำเกี๊ยวชุดต่อไป

หากเกี๊ยวของคุณนึ่งด้วยเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณต้องรอสักครู่ในขณะที่ผลเบอร์รี่ในเกี๊ยวเย็นลง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหวาน สำหรับเกี๊ยวสตรอเบอร์รี่ของฉัน ฉันทำซอสสีชมพูจากครีมเปรี้ยว น้ำตาล และสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

สำหรับผู้ที่รับประทานเกี๊ยวนึ่งพร้อมผลเบอร์รี่เป็นครั้งแรก มีคำเตือนเล็กน้อย: คุณต้องกัดเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง เนื่องจากน้ำผลไม้อาจกระเซ็นหรือรั่วไหลออกมาได้ เพื่อลดปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่คุณสามารถโรยด้วยแป้งได้ แต่สำหรับผู้ที่มีเกี๊ยวตั้งแต่วัยเด็กน้ำเบอร์รี่จะอร่อยที่สุดและยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เกี๊ยวนึ่ง- จานที่ทุกคนคุ้นเคย “พาย” นึ่งพร้อมไส้สามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว นอกจากนี้เกี๊ยวยังสามารถกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมหรือสามารถทำเป็นของหวานได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารเกี๊ยวหลายสูตร

สูตรพื้นฐาน

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่งพร้อมไส้นมเปรี้ยวเราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ สินค้า:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• Kefir – 250 กรัม;
• แป้งสาลีอบ – 500 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง นำคีเฟอร์ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีด้วยโซดาและไข่ จากนั้นเราก็เริ่มผสมแป้งเข้ากับมวลของเหลว นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราแพ็คด้วยฟิล์มใสแล้วส่งไปพักในตู้เย็น
2. ในขณะเดียวกันตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นคนส่วนผสมไข่ลงในคอทเทจชีสอย่างแรง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดวงกลมโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
4. หากคุณปรุงอาหารในหม้อต้มสองครั้งคุณจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในชาม
5. วางเกี๊ยวไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เปิดโปรแกรมทำอาหารเป็นเวลา 12 นาที
6. ถ้าคุณไม่มีเครื่องนึ่ง คุณสามารถใช้กระชอนบนกระทะที่มีน้ำเดือดได้ เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมครีมเปรี้ยวหวาน คุณสามารถแทนที่ไส้หวานด้วยไส้คาวได้ ก็เพียงพอที่จะเติมเกลือสมุนไพรและกระเทียมลงในคอทเทจชีส อ่านเพิ่มเติม:

เกี๊ยวที่ไม่มีไข่กับเชอร์รี่นึ่ง

เกี๊ยวกับเชอร์รี่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กหรือการอดอาหาร ท้ายที่สุดแล้วส่วนประกอบของแป้งไม่มีไข่

เรามาเริ่มเตรียมเกี๊ยวนึ่งกันดีกว่า:

• น้ำร้อนมาก 200 มล.
• แป้ง - ประมาณ 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หลุม 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งเป็นกองลงบนโต๊ะ เราเริ่มค่อยๆเติมน้ำร้อนลงไปตรงกลางแล้วนวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเกินไป ทันทีที่แป้งพร้อม ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อพักไว้ใต้ฟิล์ม
2. โรยเชอร์รี่ที่หลุมแล้วด้วยน้ำตาลแล้ววางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ อย่าเทออก! ในอนาคตเราจะเจือจางน้ำด้วยน้ำแล้วต้มเล็กน้อย ทำซอสหวานสำหรับเสิร์ฟเกี๊ยว
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.5 เซนติเมตร ใช้ถ้วยตัดเป็นวงกลม วางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวัง ทาชามนึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ตั้งโปรแกรมการทำอาหารเป็นเวลา 13 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวเสร็จแล้วกับเชอร์รี่กับซอสหวาน

เกี๊ยวนึ่งกับเห็ดในหม้อหุงช้า

เกี๊ยวนึ่งกับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยม เราจะปรุงในหม้อหุงช้าในโหมดไอน้ำ

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 3 ถ้วย (อาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพ)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• เห็ด – 200 กรัม;
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ต้มน้ำจนเกือบเดือด เทเกลือลงไปเติมน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน เริ่มใส่แป้งครั้งละครึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและไม่แข็งเกินไป ปล่อยให้แป้งพักในที่เย็น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต เรายังหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รีดแป้งออก ตัดวงกลมโดยใช้แก้วหรือแก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของน้ำผลไม้แต่ละชนิด ปริมาณควรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ วางตะแกรงนึ่งลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วทาน้ำมัน ตั้งค่าโหมดไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที วางเกี๊ยวไว้บนตะแกรงแล้วปิดฝา เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีม

เกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่ง

อีกรูปแบบของหลักสูตรที่สองแสนอร่อย เราทำแป้งตามสูตรก่อนหน้า

ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว:

• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• เห็ด – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก ตอนนี้เราทำความสะอาดและทำให้เย็นลง จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (เช่นในสลัดโอลิเวียร์) หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนสุก เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมได้
2. รีดแป้งออกตามปกติ ตัดวงกลมออก เราใส่ไส้ลงไปทีละอัน วางเกี๊ยวลงในชามนึ่งที่ทาน้ำมันไว้ ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10 นาที สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมโรยด้วยหัวหอมทอดด้านบน
3. สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir - มันออกมานุ่มและเป็นลูกไม้
4. อ่านวิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารแป้งข้าวพร้อมผลไม้หรือเนื้อสัตว์
5. อ่านวิธีทำพายแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่ - สูตรง่ายๆที่ไม่ธรรมดาที่สามารถเตรียมได้ภายในห้านาที

เกี๊ยวนึ่งบน kefir กับมันฝรั่งและแคร็ก

เกี๊ยวเหล่านี้เป็นอาหารแคลอรี่สูงแต่อร่อยมาก อาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – หัวใหญ่ 4 หัว;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหมู 130 กรัมมีเส้นเนื้อ

การตระเตรียม:

1. มาทำแป้งกันก่อน ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย แล้วเติมเบกกิ้งโซดาและเกลือ ตีเบาๆ. เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราเริ่มเพิ่มแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วใส่ในตู้เย็น
2. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ใช้เครื่องบดทำน้ำซุปข้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเกิดแคร็ก เพิ่มลงในน้ำซุปข้น เรายังใส่เนยลงในมันฝรั่งบดและเติมเกลือหากจำเป็น
3. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ กระจายไส้และบีบขอบอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นชามนึ่งด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ วางเกี๊ยวและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยเนยละลายและครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• kefir 200 มล. (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต)
• ไข่ 1 ฟอง
• เชอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. กำลังเตรียมเชอร์รี่ล้างผลเบอร์รี่ เมล็ดสามารถเอาออกหรือทิ้งไว้ได้ วางผลเบอร์รี่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลออกในขณะที่คุณเตรียมแป้ง หากมีน้ำเชอร์รี่เหลืออยู่มาก คุณสามารถซับมันลงบนกระดาษเช็ดปากได้
2. การเตรียมการทดสอบผสมเคเฟอร์ ไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. นวดแป้งเพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่ติด หากเติมแป้งหมดแล้วหากยังติดอยู่ ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. การก่อตัวของช่องว่างบนโต๊ะโรยแป้งให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดวงกลมด้วยแก้วหรือถ้วย
5. การก่อตัวของเกี๊ยวโรยน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน หยิกขอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบีบขอบแน่น ไม่เช่นนั้นไส้อาจหลุดออกมา
6. นึ่งเทน้ำลงในชามแล้ววางเกี๊ยวบนตะแกรง ตั้งค่าโหมด "การนึ่งด้วยไอน้ำ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. ทันทีหลังจากวางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วให้เพิ่มชิ้นส่วน เนย– จะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวเย็นติดกัน
8. เกี๊ยวจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกันกับไส้อื่น ๆ : ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จากแป้งเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ที่หลากหลาย

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส + สูตรนึ่ง

เกี๊ยวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่คนทุกวัยชื่นชอบ แต่ไม่มีเวลาเตรียมตัวตามกฎทั้งหมดเสมอไป มีคนคิดสูตรทำเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสขึ้นมา เป็นผลให้คุณใช้เวลาน้อยลงมากและจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 5-9% - 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสเพื่อให้นุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถกรองผ่านตะแกรง เครื่องบดเนื้อ หรือปั่นในเครื่องปั่น หากคุณรีบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่เกี๊ยวขี้เกียจจะไม่นุ่มเท่า
2. ตอกไข่ลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลและเกลือ เทเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นให้ค่อยๆใส่แป้งและผสม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และประเมินความสอดคล้อง - แป้งไม่ควรแข็งเกินไป
4. โรยหน้างานของคุณ วางแป้งนมเปรี้ยวลงไปแล้วม้วนเป็นไส้กรอก กำหนดความกว้างด้วยตัวเอง แต่อย่าทำให้หนาเกินไป หากมีแป้งเยอะก็สามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น
5. ใช้มือกดไส้กรอกเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กรอกแบนขึ้น แต่ไม่ถึงขั้นเค้ก ประมาณ 2 ซม.
6. ตอนนี้ทำมุมเล็กน้อย ตัดไส้กรอกแบนให้เป็นรูปทรงเพชรในแนวทแยง เกี๊ยวขี้เกียจเหล่านั้นก็ปรากฏออกมา สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง
7. ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ แล้วใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทีละชิ้น คนในตอนท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นกระทะ รอจนกระทั่งเกี๊ยวขี้เกียจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และหลังจากจุดนี้ให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที พร้อม!

นำพวกเขาออกไปด้วยช้อนมีรู วางบนจานแล้วเติมอะไรตามใจชอบ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว หรือใครสักคนราดแยมแล้วทำของหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ

เกี๊ยวนึ่ง

แป้งโดที่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบายที่สุดสำหรับเกี๊ยว หากคุณยังไม่ได้ลอง อย่าลืมลอง - นี่มันระเบิด!!!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส
• 1 ช้อนชา โซดา (ดับ)
• การเติมใด ๆ

วิธีนึ่งเกี๊ยว:

1. ผสมไข่และน้ำตาล ใส่คอทเทจชีสและโซดา ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและแป้งจนแป้งเกี๊ยวนิ่ม
2. ต้มน้ำในกระทะ ผูกผ้ากอซไว้ด้านบนเพื่อปิดฝา
3. ปั้นเกี๊ยวโดยใส่ไส้ วางบนผ้าขาวบาง แล้วนึ่งเกี๊ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที เว้นช่องว่างระหว่างเกี๊ยว - พวกมันจะขยายได้มาก

น่าทาน!