ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารจานต่างๆ มากมายที่ไม่มีมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสที่ซื้อในร้านไม่สามารถอวดคุณภาพได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เตรียมด้วยตัวเองโดยใช้น้ำมันพืชและเมล็ดแฟลกซ์
เนื้อหาสูตร:

มายองเนสเป็นซอสครีมที่มีรสชาติโดดเด่น บ้านเกิดของมันคือฝรั่งเศสและที่มาของชื่อมีความเกี่ยวข้องกับเมืองมาฮอน ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ในสหภาพโซเวียต มายองเนสโปรวองซ์ได้รับความนิยมอย่างมาก องค์ประกอบของมันถูกควบคุมโดย GOST อย่างเคร่งครัดและไม่อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบน อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป โรงงานน้ำมันและไขมันเริ่มเติมสารปรุงแต่ง สารปรุงแต่งรส สารเพิ่มความคงตัว ฯลฯ ลงในสูตร ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงเปลี่ยนมาปรุงอาหารที่อร่อย ซอสฝรั่งเศสด้วยตัวเอง ปลอดภัยและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

มายองเนสเตรียมจากน้ำมันชนิดต่างๆ แน่นอนว่าสิ่งที่พบมากที่สุดคือผัก อย่างไรก็ตามด้วย ซอสอร่อยที่ได้จากมะกอก ลินสีด หรือส่วนผสมของน้ำมัน วันนี้ฉันเสนอให้ทำจากผักและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ส่วนผสมนี้ทำให้ซอสมีรสชาติเผ็ดร้อนและขมเล็กน้อย สามารถใช้กับสลัดแบบเดียวกับที่ซื้อในร้านได้สำเร็จ สิ่งเดียวที่ไม่แนะนำให้อบเพราะ... มันเริ่มที่จะแยกส่วน

ฉันสังเกตว่าของจริง มายองเนสโฮมเมดมีประโยชน์มากเพราะว่า ผลิตจากคุณภาพ ผลิตภัณฑ์อาหาร: ไข่ น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล ดังนั้นไข่จึงมีอัลบูมินซึ่งเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไข่แดงอุดมไปด้วยโคลีนซึ่งเป็นของวิตามินบีรวมและน้ำมันพืชก็เป็นแหล่งของวิตามินอีและเอฟ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 680 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 300 มล
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 มล
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำมายองเนสจากน้ำมันพืชและเมล็ดแฟลกซ์

1. ตีไข่ใส่ชามเพื่อเตรียมซอส

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป

3. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เมื่อไข่มีความคงตัวของ eggnog ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป ในขณะเดียวกันก็อย่าหยุดกระบวนการตีวิปปิ้ง เครื่องผสมควรทำงานตลอดเวลาและน้ำมันควรไหลเป็นแนวบางมาก ฉันแนะนำให้ผสมน้ำมันพืชและน้ำมันลินสีดในแก้วก่อน

5. เมื่อวิปปิ้งต่อหน้าต่อตามวลจะมีความคงตัวของเนื้อครีม หากคุณคิดว่ามายองเนสเหลวมากให้เติมน้ำมันเพิ่มซึ่งส่งผลต่อความหนาของซอส

6. เมื่อวิปปิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว มันมีบทบาทในการกัด แต่ต่างจากมันตรงที่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มีมะนาวก็เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ฉันคิดว่าหลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มาบ้างแล้ว หากยังไม่ได้ลอง

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดเย็น- น้ำมันชนิดเดียวที่มีกรดไขมันเพียงพอคล้ายกับกรดน้ำมันปลา

นี่ไม่ใช่แค่น้ำมันลินสีด แต่เป็นน้ำมันที่ผลิตตามสูตรรัสเซียโบราณจากผ้าลินินที่ปลูกในภูมิภาคอัลไต ภูมิภาคอัลไตมีชื่อเสียงในด้านทุ่งกว้างที่มีการปลูกธัญพืชหลากหลายชนิด

ดินแดนอัลไตเรียกว่าอู่อู่ข้าวอู่น้ำของรัสเซียและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะขอบเขตของพื้นที่เพาะปลูกในเขตอัลไตนั้นใหญ่ที่สุดในรัสเซีย

ปริมาตร 0.25 ลิตร

ราคา 141 ถู.

สามารถซื้อน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในขวดขนาดต่างๆ: 0.25, 0.5, 1 ลิตร ในรูปแบบพลาสติกหรือ ขวดแก้วฉันมีมันอยู่ในแก้ว มันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติฉันคิดว่าควรเก็บไว้ในแก้วจะดีกว่า

ผู้ผลิตอัลไตไลฟ์สไตล์

อายุการเก็บรักษา 6 เดือน. หลังจากเปิดใช้ 1 เดือน (เก็บในตู้เย็น)

บรรจุุภัณฑ์.ขวดแก้วสีเข้ม

ป้ายกำกับประกอบด้วยข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

เครื่องจ่ายที่สะดวก

ฉันคุ้นเคยกับน้ำมันลินสีดมาเป็นเวลานาน ฉันซื้อมันเป็นหลักในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน น้ำมันเป็นแหล่งของวิตามินและกรดไม่อิ่มตัว

การบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีผลดีต่อร่างกายโดยรวม

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกินได้

ที่ การบริโภคปกติในปริมาณที่น้อยจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

การใช้น้ำมันลินสีด:

หนัง.ฉันเช็ดหน้าด้วยน้ำมัน เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้ว ฉันทาลงบนสำลีและหลังจากทำความสะอาดผิวแล้วให้เช็ดข้ามคืน น้ำมันจะถูกดูดซึมข้ามคืน และผิวจะเนียนนุ่มและน่าสัมผัส การลอกทั้งหมดถ้ามีก็หายไป เมื่อใช้น้ำมันเป็นประจำ ผิวจะดีขึ้นและริ้วรอยเล็กๆ จะสังเกตเห็นได้น้อยลง

ฉันไม่ได้ลองขั้นตอนนี้ในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากในฤดูร้อนผิวหน้าของฉันจะผสมกัน มีแนวโน้มที่จะมีความมันเล็กน้อยบริเวณทีโซน แต่ในฤดูหนาวผิวก็เป็นเรื่องปกติ จะแตกง่ายและแห้งหากไม่ดูแล

ผม.น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อเส้นผม ฉันเพิ่งปลูกผมตามธรรมชาติเมื่อไม่นานมานี้ และตลอดชีวิตของฉันฉันย้อมผม ผมของฉันแห้งตลอดเวลาและปลายผมแตกปลาย ดังนั้นน้ำมันสองสามหยดที่เติมลงในมาส์กจะเปลี่ยนผมแห้ง แต่ที่นี่คุณต้องระวังและไม่หักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะต้องสระผมออกจากผมเป็นเวลานาน

น้ำสลัด.

ฉันไม่ชอบรสชาติของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นพิเศษ - มันขมฉันจึงเติมสลัดเพียงเล็กน้อย

คุณยังสามารถเตรียมมายองเนสได้ด้วยการเติมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์

ตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด ค่อยๆเทน้ำมันที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อโดยเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย

ซอสนี้ใช้ทดแทนไขมันตามธรรมชาติและไม่มาก มายองเนสเพื่อสุขภาพ- เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดใหญ่ มันสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมให้กับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารอื่นๆ ได้สำเร็จ ซอสมีความเข้มข้น เข้มข้นปานกลาง มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถปรับความหนาของมายองเนสแฟลกซ์ได้ด้วยตัวเอง หากมวลหนาแน่นเกินไป ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วผสมส่วนผสม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถควบคุมความหนาแน่นและความหนาของซอสเมล็ดแฟลกซ์ได้ด้วยตัวเอง หากต้องการสร้างมวลธรรมชาติ ให้ใช้เกรนที่มีสีและหลากหลาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเมล็ดสีเข้มหรือสีทอง สีของซอสที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• ผ้าลินิน (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนชา);
• น้ำ (30-50 มล.)
• น้ำมัน (125 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% (1 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

• 1 เทเมล็ดแฟลกซ์ลงในภาชนะของเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหารอันทรงพลัง แล้วบดให้เป็นผงละเอียด

• 2 เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีแป้งเมล็ดแฟลกซ์ นึ่งส่วนผสมจนได้เนื้อหนา

• 3 วางเยลลี่เมล็ดแฟลกซ์ลงในภาชนะของเครื่องปั่นอันทรงพลัง

• 4 ใส่ผงมัสตาร์ด สารให้ความหวาน และเกลือแกง เทลงในคำที่เป็นธรรมชาติ (จากแอปเปิ้ลหรือองุ่น) เราสามารถเปลี่ยนมันได้ น้ำผลไม้สดมะนาวหรือมะนาว ถ้าเราไม่มีผงมัสตาร์ดในสต็อกเราจะแทนที่ด้วยซอสเข้มข้นสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน

• 5 ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงในเครื่องเตรียมอาหาร เราเริ่มใส่น้ำมันพืชที่เป็นกลางลงในชิ้นงาน (ในส่วนเล็ก ๆ ) เราดำเนินการกระบวนการทั้งหมดโดยดำเนินการผสมผสาน

• 6 หลังจากที่มวลผ้าลินินได้เนื้อสัมผัสที่เบาหนาและมีความหนาแน่นปานกลางซอสก็พร้อม เราปรับความหนาแน่นของมวลด้วยตัวเอง หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งหรือสองช้อนลงในชิ้นงานแล้วรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราใช้จากธรรมชาติ ซอสแฟลกซ์ตามที่ตั้งใจไว้

พวกเขาสอนฉันปรุงเมล็ดแฟลกซ์ ซอสมายองเนส- สำหรับซอสนี้ที่ฉันซื้อมาเมื่อเดือนที่แล้ว มาก สูตรที่ดียังไงก็ตาม แต่ฉันแนะนำให้คุณค่อยๆ ปรับให้เข้ากับตัวเอง

มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์ (ซอสมายองเนสแบบลีนหรือวีแกน)

มายองเนสเมล็ดแฟลกซ์เป็นซอสสีขาวที่ค่อนข้างข้นและมีเปลือกเมล็ดสีเข้มผสมอยู่ ในความสม่ำเสมออาจมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมันหนา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมแป้ง) รสชาติแตกต่างจากมายองเนสทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด มีรสเปรี้ยวมากกว่า มีรสชาติของเมล็ดแฟลกซ์และมัสตาร์ด แต่น่ารับประทานและกินได้มาก สามารถเพิ่มลงในสลัดผักสดได้ (เช่น แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวกและสมุนไพร) ในซุป (รวมถึงใช้เป็นฐานสำหรับ okroshka) ทาบนแซนวิชใช้เป็นซอสสำหรับอาหารใด ๆ (เนื้อทอด, มันติคอฟ, เกี๊ยว, เกี๊ยว ฯลฯ ) สามารถใช้เป็นมาส์กผมได้ (หากการทดสอบทดลองครั้งแรกไม่เหมาะกับรสนิยม)

การเตรียมมายองเนสแฟลกซ์

ในการเตรียมมายองเนสแฟลกซ์ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ในสัดส่วนโดยประมาณ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันกินเต็ม แต่ไม่มีสไลด์ใหญ่)
• น้ำ 150 กรัม (ฉันเอาน้ำขวดดิบ)
• 80-130 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น (ปุ๊กลองทำโดยใช้มัสตาร์ดและทานตะวันผสมกัน)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว(ผมคั้นสดแล้วครับ)
• เกลือ 1 ช้อนชา (ฉันใช้เกลือทะเล)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ฉันเตรียมไว้แล้ว)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ตัวอย่างเช่นวันนี้ฉันเตรียมมายองเนสตามสัดส่วนต่อไปนี้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 150, เนย 80 กรัม, มัสตาร์ด 3/4 ช้อนชา, น้ำตาล 1/3 ช้อนชา, เกลือ 1/3, มะนาวลูกเล็ก 1/4 ลูก มายองเนสกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจหนามาก (ช้อนยืนอยู่)

วิธีทำอาหาร:

• เทแป้งลงในชามผสมแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วบวม (10 นาที)
• ใส่เนย มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล และตีให้เข้ากัน ฉันใช้ Magic Bullet ที่มีปลายกากบาท ฉันตีเป็น 2 รอบ: ประมาณหนึ่งนาที + 30 วินาที

ฉันทำสิ่งต่อไปนี้: เทแป้งลงในแก้วทรงสูง วางไว้บนตาชั่งในครัว ตวง/เทน้ำ ผสมแป้งและน้ำด้วยช้อน เทเนยลงไปด้านบน ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ฉันปล่อยมันไว้ (ฉันมักจะทำอย่างอื่นในเวลาเดียวกัน) ชั้นของเยื่อผ้าลินินจะพองตัวอยู่ใต้ชั้นอย่างสงบ น้ำมันพืช- เมื่อแก้ว Magic Bullet สบตาฉัน (ฉันอาจลืมมันไป) ฉันจะปิดมันด้วยหัวฉีดแล้วปัดมัน กระสุนของฉันมีพลังมาก ก็เพียงพอที่จะถือไว้ 30 วินาทีและมายองเนสก็พร้อม

ใน สลัดผักและฉันชอบส่วนนี้กับลูกคนโตมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการลองสลัดแบบโอลิเวียร์

ซอสมายองเนสแบบโฮมเมดแบบลีนมีประโยชน์อย่างไร:

• องค์ประกอบอยู่ภายใต้การควบคุมไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูดที่น่าสงสัย (มีเพียงน้ำตาลและน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเท่านั้นที่ยังคงมีปัญหา แต่ที่นี่คุณสามารถใช้น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและไม่ทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันมัสตาร์ดด้วยมัสตาร์ดน้อยลงและเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย)
• ฐานลินินนั้นมีประโยชน์มาก
• สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที
• คุณสามารถรับประทานกับสลัด ซุป แซนด์วิช และอื่นๆ อีกมากมาย