แครอทเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุและมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าผักชนิดอื่นๆ

ประโยชน์ของแครอทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่น่าเสียดายที่อาหารส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ฉันเสนอให้แก้ไขสถานการณ์และเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งแครอทจะทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถเตรียมซุปแครอทที่สดใสและนุ่มนวลได้ตลอดเวลาของปี

เราล้างต้นขาเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนและปรุงน้ำซุป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยลงไปแล้วละลายบนไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนหัวหอมนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาทีกวน

วางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะโดยใช้ต้นขาแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 20-30 นาที เนื้อและแครอทควรจะนิ่ม ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เอาต้นขาออก ใส่เครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) พริกไทยป่น และชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปรุงซุปจนชีสละลายหมด

จากนั้นเปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ซุปแครอทพร้อมแล้ว

เทซุปแครอทลงในจานแล้วใส่เนื้อสับลงไป น่าทาน!

ซึ่งมีการเจริญเติบโตโดยมนุษย์ นี่คือคลังเก็บของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญ ผักรากสีส้มสดใสมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันความบกพร่องทางการมองเห็น เช่นเดียวกับโพแทสเซียมสำหรับการทำงานของหัวใจที่มั่นคง แคลเซียมสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก เป็นต้น แครอท 100 กรัม มีเพียง 32 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงควรรวมไว้ในซุปเพื่อลดน้ำหนัก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปครีมแครอท

นี่คือการทำซุปแครอทเวอร์ชันคลาสสิก ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้รสชาติของจานมีโครงสร้างที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน ซุปแครอทนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ได้รับการแนะนำให้ควบคุมอาหาร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมทอดในเนยจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่แครอทสับ (700 กรัม) และคื่นฉ่าย 100 กรัม (ราก)
2. ผัดผักเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปเนื้อ (0.5 ลิตร) ลงในกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และกระเทียม (4 กลีบ)
4. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันและควรบดผักในเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อเนียน
5. เติมครีม (200 มล.) และน้ำซุปที่ปรุงผักลงในมวลผักบด
6. ซุปถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที

เหมือนซุปครีมกับขิง

จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเปียกชื้น โดยให้ความอบอุ่นจากภายใน ซุปนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ขิงซึ่งช่วยบรรเทาอาการทางเดินอาหาร และขมิ้นซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบในวงกว้างในสมัยโบราณ

ก่อนที่จะปรุงซุปแครอทตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ: ½ช้อนชา ขมิ้น ¼ ช้อนชา อบเชย, รากขิง (ชิ้นขนาดนิ้ว) คุณจะต้องมีแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เนย (50 กรัม) หัวหอม กระเทียม และใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

ขั้นแรกในกระทะสำหรับทำซุปคุณต้องทอดหัวหอมในเนยจากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งรวมทั้งขิงกระเทียมและเกลือ (½ช้อนชา) ผัดประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอมแรง จากนั้นคุณต้องเติมน้ำ (5 ถ้วย) ลงในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไปที่นั่น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คุณสามารถบดซุปให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที - แล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

ซุปแครอทและถั่วชิกพี

นี่คือซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยที่มีสีส้มสดใสและรสถั่วเข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีกรุบกรอบช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานสุขภาพ นักชิมที่ได้รับการยอมรับหลายคนเชื่ออย่างถูกต้องว่านี่เป็นสูตรซุปแครอทที่ดีที่สุดที่มีอยู่

ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องต้มถั่วชิกพี (200 กรัม) จนนุ่ม วางถั่วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา (30 นาที) ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับแครอท (500 กรัม) ใส่ในจานทนไฟโรยด้วยโหระพาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากการอบควรย้ายแครอทลงในกระทะใส่ถั่วชิกพีน้ำซุป (1 ลิตร) เกลือและน้ำมะนาวครึ่งหลัง (1 ช้อนชา) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นต้องปั่นซุปแครอทให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ถั่วชิกพีกรอบและกิ่งไธม์หนึ่งกิ่งลงในจานแต่ละจาน

ซุปแกงแครอทฝรั่งเศส

ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเมื่อเตรียมซุปแครอทพวกเขาใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเช่นช่อดอกไม้การ์นีซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมัดด้วยด้ายในการทำอาหาร ช่อดอกไม้อาจประกอบด้วยใบกระวาน โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าสมุนไพรเหล่านี้ทำให้รสชาติของอาหารสดใสขึ้น นำการ์นีช่อดอกไม้ออกจากซุปก่อนเสิร์ฟ

ตามสูตรฝรั่งเศสซุปแครอทจัดทำตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในเนยจากนั้นจึงใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และมันฝรั่ง (1 ชิ้น) ลงไปและหลังจากนั้นอีก 10 นาที มวลผักเทน้ำซุป (2 ลิตร) . จากนั้นใส่การ์นีช่อดอกไม้ (1 ช้อนชา) และเกลือทะเล จากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะแล้วปรุงซุปต่ออีก 12 นาที หลังจากนั้น นำการ์นีช่อดอกไม้ออกมาแล้วบดผักในเครื่องปั่น

แครอทที่นำเสนอข้างต้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยครีมและสมุนไพร

สูตรซุปแครอทสำหรับเด็ก

ซุปข้นเด็กที่ทำจากแครอทสามารถมอบให้กับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีได้เนื่องจากผักชนิดนี้มีสารก่อภูมิแพ้ค่อนข้างแรง แต่หากหลังจากความคุ้นเคยครั้งแรกไม่มีอาการแพ้ใด ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ในการเตรียมซุป คุณจะต้องมีแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว เนย 1 ชิ้น รวมถึงนม น้ำ หรือน้ำซุปผัก เพื่อปรุงจานให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ต้องล้างผักให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่แครอทลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจะต้องสับผักด้วยเครื่องปั่นโดยเติมของเหลวขณะผสม ซุปแครอทบดมีรสชาติค่อนข้างหวาน ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลเพิ่มเติมลงไป

นอกจากแครอทแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ ในการปรุงอาหารได้ เช่น หัวหอมหรือมันฝรั่ง ซึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนแล้วต้มในหม้อต้มสองชั้น

สูตรอาหาร

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถรวมอยู่ในรายการซุปแครอทที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีเครื่องปั่นทรงพลังและหม้อต้มสองชั้นซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุดในแครอท ส่วนผสมที่เหลือของจานจะถูกเติมลงในวัตถุดิบหลังจากการบดเบื้องต้น

ดังนั้นต้องปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 10 นาที บดเฮเซลนัทที่แช่ไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลา 12 ชั่วโมง) (30 กรัม) ในเครื่องปั่น เติมน้ำหรือน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อย บดรากขิง. ในเครื่องปั่นให้ใส่แครอทต้ม, แอปเปิ้ลสด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น, ขิงขูดและผงอบเชย 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเฮเซลนัทสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำถ้าจำเป็น เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสด

ซุปแครอทที่เตรียมตามสูตรนี้มีปริมาณแคลอรี่ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถรวมไว้ในเมนูลดน้ำหนักได้อย่างถูกต้อง

ซุปแครอทในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมซุปนี้ ให้ปอกแครอท (500 กรัม) มันฝรั่ง (2 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำ (1.5 ลิตร) ลงบนผักแล้วตั้งค่าโหมดการทำอาหาร

หลังจากที่แครอทมันฝรั่งและหัวหอมนิ่มคุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ผักลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เนย (ครีม) จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เติมน้ำซุปที่ผักสุกหากจำเป็น เมื่อซุปมีความคงตัวที่ต้องการก็เทลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

มันจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่เพิ่งวางแผนเตรียมซุปแครอทเพื่อทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำในการเตรียมต่อไปนี้:

1. สำหรับซุปควรเลือกแครอทพันธุ์หวานสีส้มสดใสโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก
2. ต้องเติมเนยหรือน้ำมันพืชครีมหรือนมลงในซุปแครอทเนื่องจากวิตามินเอจะถูกดูดซึมโดยร่างกายเมื่อมีการบริโภคไขมันพร้อมกันเท่านั้น
3. ไม่ควรปรุงแครอทนานเกิน 20 นาที มิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแครอทจะหมดไปเกือบหมด

ซุปแครอทที่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และสดใสจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณและให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน 8 สูตร - สำหรับคุณ!

• น้ำ 0.8 ลิตร
• แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือพื้นดิน 0.5 ช้อนชา)
• 1/3 ช้อนชา ขมิ้น
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย (บนปลายมีด)
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) หรือครีม 50-75 มล
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ปอกเปลือกผัก เตรียมเครื่องเทศ

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง (1.5-2 ซม.) ซึ่งจะสะดวกในการบดเป็นน้ำซุปข้น

วางมันฝรั่งสับลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

บดเมล็ดผักชีในครกเพื่อปล่อยกลิ่นหอม จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน (หากผักชีบด ควรใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับสมุนไพรแห้ง) เมื่อเมล็ดมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่รากขิงขูดและแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ

ผัดแครอทบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มันฝรั่งกำลังสุกอยู่แล้วและปรุงจนกระทั่งผักพร้อม

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย บดโดยใช้เครื่องปั่น (หากจำเป็นเพื่อให้ซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณสามารถเทน้ำซุปบางส่วนบดผักด้วยตีนเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปที่เทแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น)

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ ด้วยตนเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (masser) และค่อยๆ เติมน้ำซุปลงในน้ำซุปข้น ตีส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอคล้ายน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ใส่กระทะที่มีซุปแครอทบดกลับไฟ ใส่เกลือ ขมิ้น พริกไทย สมุนไพรแห้ง และปรุงต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด

จากนั้นเติมน้ำมะนาว (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของแครอทและความเป็นกรดของมะนาว) คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ น้ำซุปพร้อมแล้ว

หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมลงในซุปแทนน้ำมะนาว

สูตรที่ 2: ซุปครีมแครอทกับไก่

ซุปมีความนุ่มเนียนละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย

• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น่องไก่ 1 อัน
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือพริกไทย
• ออริกาโน, โหระพา (ไม่จำเป็น)

เทน้ำ 800 มล. บนต้นขาไก่แล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันก็เปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีไขมันน้อยลงและมีรสชาติไม่เข้มข้นมากฉันชอบวิธีนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน

แทนที่จะใช้น่องไก่ คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ที่มีอยู่ได้

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ผักและเนย เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นทอดกวนต่ออีกสองสามนาที

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่แล้วปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนแครอทและเนื้อนิ่มสนิท

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดเปียกหั่นเป็นชิ้นๆ) แล้วปรุงซุปต่ออีกไม่กี่นาทีจนชีสละลายหมด

เทซุปลงในชามแล้วใส่ไก่ลงไป อย่าลืมใส่ไก่ลงไปด้วยจะอร่อยกว่ามาก และดึงรสชาติออกมาได้ดีมาก ฉันลองใส่ครีม ซึ่งปกติแล้วจะเข้ากันกับซุปครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วย แต่เปล่าเลย มันเป็นไก่ที่เหมาะกับซุปนี้

อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อลูกวัวโดยใช้หลักการเดียวกัน แต่ปรุงเนื้อให้นานขึ้นในตอนเริ่มต้นเท่านั้น

ซุปแครอทบดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

สูตรที่ 3: ซุปแครอทในอาหาร (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• แครอทสดใส – 3 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย);
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• รากขิงสด – 2-3 ซม. (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด - เหน็บแนมเมื่อเสิร์ฟ;
• น้ำมันพืชใด ๆ (กลั่นดีกว่า) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พร้อมกับให้ความร้อนกับน้ำซุปหรือน้ำเราก็เริ่มปอกเปลือกและหั่นผัก เนื่องจากเราจะบดผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ความงามของการตัดในสูตรนี้จึงไม่สำคัญเลย

หั่นผักตามที่คุณต้องการ แต่ควรหั่นไม่ใหญ่มากจะดีกว่าเพื่อให้สุกเร็วขึ้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อนหรือส่วน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สูตรนี้ใช้ขิงสดทำให้ซุปแครอทมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบขิงหรือไม่มีให้ใส่กระเทียมลงไป - มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยด้วย

วิธีสุดท้าย เมื่อคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดเล็กน้อยลงในซุปได้

เทชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด (น้ำ) ปล่อยให้มันปรุงจนนุ่มด้วยการเคี่ยวเบา ๆ ใต้ฝา แล้วเราจะจัดการกับผักที่เหลือ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (เอาอะไรก็ได้ที่มี) เพิ่มหัวหอมสับและขิง (หรือกระเทียม) ผัดแต่อย่าผัด แค่อุ่นและทำให้หัวหอมนิ่มลง

เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมและขิง คนและเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทดูดซับน้ำมันทั้งหมดและนิ่ม

ใส่แครอทและหัวหอมตุ๋นพร้อมกับน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ (ถ้าคุณไม่ใส่ขิง) ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนมากจนผักทั้งหมดนิ่ม จุดอ้างอิงคือมันฝรั่ง ทันทีที่ชิ้นเนื้อนิ่มลง ให้ปิดไฟแล้วทิ้งซุปไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

โอนผักต้มลงในเครื่องปั่น เทน้ำซุปลงในทัพพี (น้ำซุปผัก)

เราบดทุกอย่างแล้วเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นผักกลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยน้ำซุปผักให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศโดยเลือกตามดุลยพินิจของคุณ (ซุปแครอทน้ำซุปข้นสามารถให้กลิ่นและรสชาติได้อย่างง่ายดาย)

นำซุปแครอทไปต้ม กวนและปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้มันชงสักครู่ เทซุปร้อนลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ สมุนไพร และขนมปังกรอบ มันจะอร่อยมากถ้าคุณทำให้ขนมปังแห้งแล้วถูด้วยกระเทียม - รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการให้ซุปแครอทมีรสชาตินุ่มขึ้น ให้เติมครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (อย่านำไปต้ม) หรือใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป น่าทาน!

สูตรที่ 4: ซุปครีมแครอท

รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเนื้อเรียบเนียนสีที่น่าพึงพอใจ - นี่คือองค์ประกอบสามประการของความนิยมของซุปแครอทบด

• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• ครีม 200 มล
• 1 หัวหอม
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 3 ถ้วย
• เกลือ แกง ขิง

สับหัวหอมแล้วผัดในเนยจนนิ่มและโปร่งแสง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ปรุงแครอทและมันฝรั่งในน้ำซุปจนนุ่มประมาณ 20 นาที เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นบดมันฝรั่งและแครอทจนเนียน

เทครีมลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปข้น ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปครีมแครอทร้อน น่าทาน!

สูตรที่ 5: ซุปไก่แครอทกับชีส

• แครอท – 400 กรัม
• สะโพกไก่ (กลาง) – 1 ชิ้น
• น้ำ – 800 มล
• หัวหอม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น (70 กรัม)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เปปเปอร์ ฮ.ม. - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - เหน็บแนมเล็กน้อย
• โหระพา - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม

เราล้างต้นขาเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนและปรุงน้ำซุป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยลงไปแล้วละลายบนไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนหัวหอมนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาทีกวน

วางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะโดยใช้ต้นขาแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 20-30 นาที เนื้อและแครอทควรจะนิ่ม ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เอาต้นขาออก ใส่เครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) พริกไทยป่น และชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปรุงซุปจนชีสละลายหมด

จากนั้นเปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ซุปแครอทพร้อมแล้ว

เทซุปแครอทลงในจานแล้วใส่เนื้อสับลงไป น่าทาน!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: น้ำซุปข้นแครอทญี่ปุ่น

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท – 350 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือกับสมุนไพร - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 หยิก

สูตรที่ 7: ซุปแครอทกับถั่วชิกพีกรอบ

คุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่สดใส มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ตลอดทั้งปี ถั่วชิกพีกรอบไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับซุปอีกด้วย

• ถั่วชิกพี - 0.5 ถ้วย (250 มล.)
• แครอท - 800 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส (พื้นดิน)
• ปาปริก้าหวาน - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา
• ผักชี - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร (ในน้ำซุป)
• แครอท - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• ต้นหอม - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• คื่นฉ่ายก้าน - 2 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• กระเทียม - 2 ฟัน (เป็นน้ำซุป)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น (สำหรับเสิร์ฟ)

อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในน้ำปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น ฉันเติมน้ำ 3-4 แก้ว (200 มล.) แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือน้อยกว่า 6-7 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก สะเด็ดน้ำที่มีถั่วชิกพีอยู่ เติมน้ำสะอาดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วชิกพีเย็นลง

สำหรับน้ำซุป ฉันใช้ชุดผักมาตรฐาน: แครอท, หัวหอม, กระเทียมหอม, กระเทียมสองสามกลีบ, ก้านขึ้นฉ่าย และอย่าลืมใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ 5 ถึง 10 เม็ด

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ยกเว้นหัวหอม ผิวจะเพิ่มสีสวยให้กับน้ำซุป) ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 3-4 ส่วน นำไปตั้งบนกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา . เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปผักที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง เพราะผักจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไปเนื่องจากไม่มีรสชาติหรือกลิ่นอีกต่อไป (สามารถโยนทิ้งไปได้)

สำหรับซุป ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า แล้วทำแบบเดียวกันกับส่วนสีขาวของต้นหอม สับกลีบกระเทียมด้วยมีด

วางผักก้อนลงในกระทะ (ควรมีก้นหนา) หรือกระทะ ใส่น้ำมันพืชแล้วทอดจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ถั่วชิกพี (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

บดซุปในเครื่องปั่นจนเนียน

ทอดถั่วชิกพีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนกรอบประมาณ 10-15 นาที เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มและเติมเกลือเล็กน้อย

เทซุปลงในชาม ใส่ถั่วชิกพีกรอบลงในแต่ละชาม แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 8: อาหารซุปแครอทกับโยเกิร์ต

• แครอท - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 1 ขวด
• กระเทียม -2 กลีบ
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 500 มล
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นตอนนี้คุณควรหั่นหัวหอมเป็นก้อน แต่ให้มีขนาดเล็กเท่านั้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะหั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้ออกเป็นครึ่งวง

ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเราจะต้องใส่แครอทลงไป ทอดทั้งหมดนี้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที หัวหอมและแครอทควรใส่เกลือและปรุงรสด้วยยี่หร่าครึ่งหยิบมือ

จากนั้นใส่กระเทียม ซีอิ๊ว และมันฝรั่งต้มสุกลงในผักทอด บดทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ในขณะที่ซุปแครอทบดน้ำซุปข้นให้ทำน้ำสลัด: บดกระเทียมยี่หร่าและเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหัวหอมสับละเอียดลงไป

ผสม “สาร” ที่ได้กับโยเกิร์ต ตอนนี้ไส้พร้อมแล้ว!

เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้คุณจะต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 1: สับผัก

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน มันจะดีกว่าถ้ามีขนาดใกล้เคียงกัน ดังนั้นทุกอย่างจะสุกเท่ากันและรสชาติของจานจะดีขึ้น และที่สำคัญคุณจะไม่ปรุงผักมากเกินไปและคงวิตามินไว้ได้มากขึ้น แต่ไม่ควรสับผักมากเกินไป ขนาดที่เหมาะสมคือลูกบาศก์ 2*2 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: ทอดผัก

ละลายเนยในกระทะที่ร้อนดีแล้วเทผักลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง แค่อย่าให้น้ำมันไหม้ ผักควรได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง ภายนอกนุ่มเล็กน้อย แต่ยังคงเนื้อแน่นอยู่ด้านใน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกิ่งไทม์ไว้ด้านบนได้

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มน้ำซุป

เมื่อผักสุกครึ่งแล้วให้เทน้ำซุปลงไป จะร้อนจะหนาวก็ไม่สำคัญ ทั้งน้ำซุปผักและน้ำซุปเนื้อมีความเหมาะสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ น้ำซุปเนื้อจะทำให้ซุปน่าพึงพอใจและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำซุปผักเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและควบคุมปริมาณแคลอรี่ นำทุกอย่างไปต้มและลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ รอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผักสุก

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มครีม

เทครีมลงในซุปเมื่อผักพร้อม ด้วยวิธีนี้ คุณจะรักษารสชาติผักที่เข้มข้นไว้ได้และไม่มากเกินไป แต่ครีมจะเพิ่มเฉพาะสีครีมอ่อนๆ เท่านั้น

ขั้นตอนที่ 5: บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วตี

บดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด มวลกลายเป็นโปร่งและอ่อนโยน

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปแครอท

ซุปแครอทจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน พร้อมด้วยขนมปังกรอบหรือขนมปัง อย่ารีบเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้น้ำซุปอยู่ประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้รสชาติจะดีขึ้น

น่าทาน!

ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซุปแครอทของคุณหรือไม่? เติมลูกจันทน์เทศหรือสะระแหน่เล็กน้อยขณะปรุงผัก คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับได้ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน อย่ากลัวที่จะทดลองใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ซุปแครอทเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรได้ดีที่สุด ผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะเพิ่มความสดชื่นให้กับซุป และถ้าไม่ชอบก็โรยพริกไทยดำด้านบน

มีขนมปังเก่าเหลือบ้างไหม? หั่นเป็นชิ้นขนาด 1*1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วผสมให้เข้ากันกับขนมปังกรอบ ปล่อยให้ขนมปังกรอบเย็น และก่อนเสิร์ฟซุป ให้โรยด้านบนด้วย คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบแยกต่างหากในชามสลัดได้ วิธีนี้ทุกคนสามารถใส่ได้มากเท่าที่ต้องการ

• อร่อยอย่างไม่คาดคิดและสดใสอย่างน่าอัศจรรย์
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น่องไก่ 1 อัน
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือพริกไทย

ฉันชอบซุปน้ำซุปข้นจริงๆ ฉันเตรียมซุปไว้หลายอย่างแล้วและแม้กระทั่ง และวันนี้ถึงคราวของแครอท ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? แครอทเป็นผักที่มีแป้ง เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และฟักทอง และถ้าแครอททำซุปครีมได้อร่อย แครอทก็เยี่ยมเช่นกัน ใช่แล้ว นอกจากนี้ แครอทยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ซุปกลายเป็นซุปที่อร่อยและมีเอกลักษณ์มาก ฉันชอบมันมาก และนักชิมคนอื่นๆ ของฉันก็เช่นกัน ซุปมีความนุ่มเนียนละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าซุปไม่รู้สึกถึงรสชาติของแครอท ไม่มันอยู่ที่นั่น แต่นี่ไม่ใช่รสชาติของแครอทต้มในซุปที่หลายคนไม่ชอบ แต่รสชาตินั้นกลมกล่อมมีเกียรติและกลั่นกรองโดยเน้นด้วยหัวหอมทอดหอมเครื่องเทศและชีสละลายบาง ๆ และเสริมรสชาติด้วยความอ่อนโยน ไก่ชิ้นอร่อย ทำไมฉันถึงสนใจคุณ? แล้วทำไมไม่ทำอาหารล่ะ!? แถมยังง่ายมาก!
ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ

การตระเตรียม:

เทน้ำ 800 มล. บนต้นขาไก่แล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันก็เปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีไขมันน้อยลงและมีรสชาติไม่เข้มข้นมากฉันชอบวิธีนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน
แทนที่จะใช้น่องไก่ คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ที่มีอยู่ได้

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ผักและเนย เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นทอดกวนต่ออีกสองสามนาที

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่แล้วปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนแครอทและเนื้อนิ่มสนิท

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้นๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดเปียกหั่นเป็นชิ้นๆ) แล้วปรุงซุปต่ออีกไม่กี่นาทีจนชีสละลายหมด