ไก่กับลูกพรุนเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับเมนูประจำวันหรือในโอกาสพิเศษ การผสมผสานที่หวานและเค็มจะไม่ทำให้แขกไม่แยแสแม้แต่แขกที่มีความต้องการมากที่สุดที่โต๊ะ มี 6 สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำไก่ลูกพรุนที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

จานดั้งเดิมนี้จะต้องใช้เวลาในการเตรียมนานมาก แต่รสชาติและกลิ่นหอมของไก่กับลูกพรุนในเตาอบนั้นคุ้มค่าแน่นอน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น่องไก่ 8 อัน;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน 7-9;
• ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 4-6 กลีบขึ้นอยู่กับขนาด
• เคเปอร์ 60 กรัม

เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้:

1. ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นไวน์และน้ำผึ้ง วางอยู่ในภาชนะเซรามิก พลาสติก หรือแก้ว และผสมให้เข้ากัน
2. จานที่มีอาหารถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ตลอดเวลานี้ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันเป็นระยะเพื่อการหมักที่สม่ำเสมอ
3. เตาอบร้อนถึง 180 องศา
4. วางไก่หมักไว้บนถาดอบ แล้วเทส่วนผสมของไวน์และน้ำผึ้งลงไป
5. วางจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีโดยแปรงด้วยน้ำดองเป็นระยะ

ไก่กับลูกพรุนตามสูตรนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานหลัก

ม้วนไก่แสนอร่อย

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือเป็นอาหารจานร้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• เบคอน 140-160 กรัม
• ไวน์แดง 2 แก้ว

ก่อนที่จะเตรียมม้วนไก่แสนอร่อย คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ลูกพรุนถูกตัดเป็นสองส่วนแล้วห่อด้วยเนื้อสัตว์ปีกก่อนแล้วจึงห่อด้วยเบคอน
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบและจุ่มไวน์แดงในชั่วข้ามคืน
3. หลังจากหมักชิ้นส่วนแล้ว นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ควรเสิร์ฟม้วนบนจานแบนที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

จานนี้มาถึงเราจากประเทศที่แปลกใหม่และโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกตา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แกง 30 กรัม
• กานพลูแห้ง 2 กลีบ;
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา
• น่องไก่ 8 อัน;
• ลูกพรุน 8-10 ลูก;
• น้ำครึ่งแก้ว
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อไก่ด้วยเกลือและขมิ้น
2. ในขณะที่ไม้ตีกลองกำลังหมักอยู่ ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดของจานลงในเครื่องปั่น
3. จากนั้นทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมด "การอบ" หาก multicooker ไม่มีฟังก์ชั่นการอบคุณสามารถใช้โหมด "การทอด" โดยกวนชิ้นไก่เป็นระยะ
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เพิ่มส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงในชามพร้อมเนื้อแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์"
5. เราปรุงไก่ด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้าเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ไก่ตุ๋นกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหรือกระทะ

ส่วนผสมที่เราจะต้องมี:

• ซากไก่ 1 ตัว
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ลูกพรุน 20 ลูก
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด

ก่อนที่จะเตรียมไก่ตุ๋นกับลูกพรุน ให้ล้างเนื้อก่อน จากนั้น:

1. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นวง ผักทั้งสองชนิดผัดในชามลึกแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ไก่ทอดแยกกันและใส่ลงในภาชนะตุ๋นพร้อมกับลูกพรุน
4. ต้มส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเกรวี่ลงในเนื้อสัตว์ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

แม้แต่ผู้ที่รักการควบคุมอาหารก็ยังได้เพลิดเพลินกับไก่ตุ๋นกับผลไม้แห้งเนื่องจากจัดทำขึ้นตามกฎเกณฑ์ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สลัด "ความอ่อนโยน" กับสัตว์ปีกและผลไม้แห้ง

อาหารของร้านนี้ดูซับซ้อน ในความเป็นจริงแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดไก่และลูกพรุนได้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• วอลนัท 60 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• ไก่ต้ม 150 กรัม
• 2 แตงกวา
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ผักใบเขียวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วสับ
2. ต้มไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. สับวอลนัท
4. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
5. หั่นไก่ต้มเป็นเส้น
6. วางไก่ ลูกพรุน แตงกวา ไข่ขาวสับ ถั่ว และไข่แดงสับละเอียดลงในชามสลัดก้นแบนเป็นชั้นๆ ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส
7. ตกแต่งสลัด “Tenderness” ด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

- นี่เป็นจานที่อร่อยและได้ประโยชน์ทั้งสำหรับมื้อเย็นและโต๊ะวันหยุด รสชาติไก่อบในเตาอบที่เป็นเอกลักษณ์และแปลกตานั้นได้มาจากแอปเปิ้ลและลูกพรุนที่ใช้ยัดไส้ตลอดจนเครื่องเทศและกระเทียม

โดยปกติแล้วเป็ดจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ฉันมีคำถามภายใน - ทำไมต้องเป็นเป็ด ไม่ใช่ไก่... คำตอบมาในรูปแบบของการทดลอง เช่น สูตรใหม่สำหรับฉัน... สามีของฉันซื้อไก่โฮมเมดดีๆ มาให้ฉันอบกับแอปเปิ้ล

ไก่กลายเป็นเลิศด้วยเปลือกที่อร่อยมากแอปเปิ้ลและลูกพรุนแช่เนื้อด้วยน้ำผลไม้และรสชาติ แต่แอปเปิ้ลเองก็ไม่ได้อบ

เป็ดใช้เวลาปรุงนานกว่าและแอปเปิ้ลก็มีเวลาที่จะนิ่ม แต่ถ้าเนื้อสัตว์มีความสำคัญต่อคุณ การอบไก่จะดีกว่าเพื่อความรวดเร็ว

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวดีกว่า) - 2-3 ชิ้น
• ลูกพรุน - กำมือเล็ก ๆ
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ครีมและ/หรือมายองเนส - รวมกันประมาณ 100−150 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. หากคุณมีไก่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน และทางที่ดีควรละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ล้างไก่ให้สะอาดที่สุดและขจัดไขมันส่วนเกินออก
2. เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 200°C
3. ปอกกระเทียม หั่นกระเทียม 2-3 กลีบตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็จะเข้าไปข้างในไก่ เราตัดอีกสองสามชิ้นตามยาวเราจะใช้มันยัดไส้ไก่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดเจาะรูหลายๆ รูในบริเวณที่เป็นเนื้อแล้วติดกระเทียมไว้ตรงนั้น
4. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
5. ซอสสำหรับเคลือบไก่ ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่ต้องการในชามใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดเกลือพริกไทยและเครื่องเทศไก่แล้วผสมทุกอย่าง ซอสควรมีรสชาติเข้มข้นเช่น ค่อนข้างเค็มและเผ็ด สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้ส่วนผสมไก่และไก่งวงสำเร็จรูปของ KOTANYI และส่วนผสมเครื่องเทศบาร์บีคิวอินเดียที่เรียกว่า Tandoori Massala Tandoori Massala เข้ากันได้ดีกับไก่และฉันก็ปรุงกับมันแล้ว
6. เราเอาซากไก่ใส่แอปเปิ้ล ลูกพรุน และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นอยู่ข้างใน
7. เราใช้เข็มขนาดใหญ่ ด้ายฝ้ายหนาเสมอมาเย็บไก่
8. เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันทำเช่นนี้เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างในภายหลัง วางไก่ลงไปแล้วเคลือบด้วยซอสทุกด้าน วางไขมันที่ตัดแล้วไว้บนถาดอบที่ด้านข้างของไก่
9. วางไก่ในเตาอบแล้วอบจนสุก โดยทาด้วยไขมันที่ละลายเป็นระยะๆ ฉันมีซากที่ค่อนข้างใหญ่และใช้เวลาอบเกือบ 1.5 ชั่วโมง
10. เราตัดไก่เสร็จแล้วด้วยมีดหรือกรรไกรแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

น่าทาน!

กับแอปเปิ้ล ลูกพรุนและกระเทียม - สูตรวิดีโอ

มองหาสูตรใหม่ๆ - และสูตรอาหารทั้งหมดบนเว็บไซต์สามารถพบได้ที่นี่ .

ฉันจะขอบคุณและขอบคุณคุณหากคุณแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณหรือกดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก))))

และโปรดเขียนความคิดเห็นหากทุกอย่างลงตัวสำหรับคุณและหากทุกอย่างชัดเจน

หากคุณต้องการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบและมีเวลาประมาณสองชั่วโมงฉันขอแนะนำสูตรง่ายๆที่มีลูกพรุน ไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งโดยเฉพาะลูกพรุน ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อไก่จะเต็มไปด้วยรสหวานและกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า และอาหารมื้อด่วนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรืออบไก่ยัดไส้ทั้งตัว ซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

สารประกอบ:

• ไก่ทั้งตัว
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ลูกพรุน 50 กรัม
• ชีส 30 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรไก่ทั้งตัวแสนอร่อยในเตาอบ

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากผักจะอบในเตาอบเป็นเวลานาน ผักที่ลวกด้วยวิธีนี้จะได้ความหวานและกลิ่นหอมตามที่ต้องการ

หากเก็บไก่ไว้ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า

หากต้องการคุณสามารถเอาหนังออกจากไก่เพื่อทำให้อาหารจานนี้มีไขมันน้อยลงและมีแคลอรีสูง ล้างไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดไปตามหน้าอก ใส่เกลือ ใส่แครอทและหัวหอม

หั่นลูกพรุนที่ล้างไว้แล้ววางลงบนผัก

ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ชีสมากนัก ไม่เช่นนั้นไส้ทั้งหมดจะ "ติดกัน" กับชีสที่ละลายแล้วและกลายเป็นก้อนเนื้อแน่น

มัดไก่ด้วยด้ายสำหรับทำอาหารหรือพับด้ายปกติหลาย ๆ ครั้งเพื่อสร้าง "ลูกไม้" ให้แน่น

วางในจานอบ หล่อลื่นด้วยมายองเนสคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด

การปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบใช้เวลานานกว่าการต้ม เป็นต้น วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณคิดว่าด้านบนของไก่แห้งระหว่างการอบ (สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หากคุณเอาหนังออก) ให้เอาไก่ออกแล้วเทน้ำและไขมันลงไป และกลับเข้าเตาอบ ไก่ทั้งตัวที่อบในเตาอบด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม นำด้ายออกจากไก่ที่เสร็จแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ หั่นไก่อบเป็นส่วนๆ แล้วจัดใส่จาน

เรียกน้ำย่อย!

2017, . สงวนลิขสิทธิ์.

ไก่กับลูกพรุนในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ ปรุงอย่างไรให้ถูกต้องและอร่อย? และควรใช้สูตรอะไรที่มีส่วนผสมเหล่านี้อีกบ้าง? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในการตรวจสอบของเรา

ลูกพรุนเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างซอสที่ประณีตและมีกลิ่นหอมได้ อาหารไก่และลูกพรุนสามารถอบหรือตุ๋นได้ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ โดยคุณสามารถนำส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ออกมา นั่นก็คือเนื้ออกไก่และอบในเตาอบ โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณากฎที่ใช้อยู่เสมอ

ไก่ + ลูกพรุน: คุณสมบัติของการผสมผสาน

• เลือกเนื้อสดถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มหลังปรุงเสร็จ ขาและปีกที่แข็งจะทำให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้
• ใช้ลูกพรุนไม่มีหลุม - วิธีนี้ทำให้คุณสามารถทำตามสูตรได้และไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกผลไม้
• แช่ลูกพรุนก่อนปรุงอาหารเสมอ โดยแช่ในน้ำร้อนประมาณ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำ วิธีนี้จะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและทำให้ผลไม้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เปลี่ยนแปลงจานด้วยเครื่องเทศ ออริกาโน มาจอแรม สมุนไพรโปรวองซ์ ใบโหระพา และโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่เพิ่มอย่างระมัดระวังทีละน้อย

ไก่ตุ๋น

สูตรไก่ตุ๋นลูกพรุนสามารถทำได้ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ จานนี้เสิร์ฟเป็นสัดส่วนในซอสที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นจึงสามารถทานคู่กับเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรสได้ ในการปรุงไก่กับลูกพรุนในกระทะให้ใช้:

1. ล้างซากและตัดมัน ไม่ควรทำชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกแครอทและหัวหอม ตัดส่วนหลังเป็นวงแหวนขูดแครอท
3. ในหม้อต้มลึกทอดผักในน้ำมันพืชเคี่ยวประมาณ 3 นาที
4. ทอดชิ้นไก่ในกระทะสักสองสามนาทีแล้วนำไปใส่หม้อพร้อมผัก เพิ่มลูกพรุนลงในหม้อ
5. ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับน้ำ 3 แก้วต้มใส่เกลือแล้วเทลงบนไก่
6. เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

สูตรไก่อบ

คุณสามารถได้อาหารที่หรูหรายิ่งขึ้นด้วยการอบไก่ในเตาอบ ต่างจากการปรุงอาหารในกระทะหรือไก่ปรุงด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับเตาอบไม่เกี่ยวข้องกับการทอดดังนั้นในที่สุดคุณจะได้อาหารที่นุ่มนวลและมีแคลอรีต่ำ คุณยังสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยการเลือกซาก: ไก่เนื้อที่เลี้ยงอย่างดีมีไขมันมากกว่าไก่ตัวเล็กมาก

พร้อมลูกพรุนและข้าว

สำหรับไก่กับลูกพรุนและข้าวในเตาอบคุณจะต้อง:

1. ล้างซาก ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ขณะที่คุณกำลังทำไส้ก็จะมีเวลาในการหมัก
2. ผัดหัวหอมสับกับเห็ด เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำ ใส่สมุนไพรและกระเทียมทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและลูกพรุนลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเติมน้ำ เพิ่มเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อข้าวนิ่มแล้วให้ยกลงจากเตา
3. ทำให้ไส้เย็นลงและยัดซากด้วย ปิดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง หากไส้ทั้งหมดไม่พอดีกับไก่ ให้วางไว้ข้างๆ ไก่ อบซากเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° และต่ออีก 30 นาที โดยวางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นไว้รอบๆ ไก่

ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุน

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานอร่อยนี้และนอกจากนี้ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบยังมีแคลอรีไม่สูงเท่ากับข้าวยัดไส้

ใช้:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนและอัลมอนด์ - 150 กรัมต่อชิ้น
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดใหญ่ 4 ผล
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

1. ตัดหน้าท้องให้เรียบร้อยเพื่อใส่ไส้
2. ปอกแอปเปิ้ล (ทิ้งเปลือกไว้) แล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มอัลมอนด์และลูกพรุนลงไปเติมซากไก่ด้วยส่วนผสม เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ผสมกระเทียมบดกับน้ำมัน พริกไทย และเกลือ แล้วทาให้ทั่วไก่ วางบนถาดอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบ (ตั้งอุณหภูมิเป็น 220°)

ไส้ในจานอาจแตกต่างกัน ลองทำไก่กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในเตาอบเพื่อให้ได้อาหารจานที่มีรสหวานอร่อย หรือใส่ข้าวโพดและมะกอกเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น เนื้อไก่ด้วยรสชาติที่เป็นกลางทำให้คุณสามารถทดลองทำอาหารได้อย่างเหลือเชื่อ!

woman365.ru

สูตรอาหารแสนอร่อย

เมนูหลัก

ไก่กับลูกพรุนในเตาอบ

ไก่ที่อบด้วยลูกพรุนที่ไม่มีใครเทียบได้ในเตาอบเป็นเพียงอาหารที่ไม่อาจทดแทนได้บนโต๊ะวันหยุด ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันง่ายและทำได้ง่ายมาก ไก่ที่มีลูกพรุนอบในเตาอบมักจะอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อไก่นุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ และในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบเล็กน้อยอยู่ด้านบน เมื่อเลือกลูกพรุนควรเลือกลูกพรุนที่มีกลิ่นหอมมากกว่าและแม้ว่าจะมีหลุม (เช่นในกรณีของฉัน) - มันไม่น่ากลัว แต่สิ่งสำคัญในจานนี้คือกลิ่นหอมของมัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• ลูกพรุน 150 - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรหอม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

สับไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ (น้ำควรมีรสเปรี้ยว), ใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โปรวองซ์, ออริกาโน, ใบโหระพา) เทน้ำดองนี้ลงบนไก่ของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนใน ตู้เย็น)

วางชิ้นไก่ไว้แน่นบนถาดอบหรือในจานอบในเตาอบ วางลูกพรุนไว้ระหว่างพวกเขา (เราไม่แช่ไว้ล่วงหน้าคุณสามารถใส่จำนวนเท่าใดก็ได้พวกมันหาที่เปรียบมิได้เมื่อใช้ร่วมกับเนื้อไก่อบ) และเทน้ำดองลงไปพอท่วมเนื้อไก่ประมาณครึ่งหนึ่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลาประมาณ 60 - 70 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและสุกเต็มที่ เรียกน้ำย่อย

vkusnyeretsepty.ru

ไก่อบลูกพรุนและมัสตาร์ด

ความรักของผู้คนในเมนูไก่นั้นไม่มีที่สิ้นสุดและเป็นสากล เนื้อทอดเคียฟ ปีกบัฟฟาโล ไก่ยาสูบ ซัตซีวี ไก่ชาโคบิลีและไก่คเมอรูลี ฟริแคสซี คอนซอมเม แกงกะหรี่ และไก่เนย พูดตามตรงฉันเหนื่อยแล้วที่จะเจาะลึกความทรงจำของฉัน แต่คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง เป็นเรื่องยากที่จะหาประเทศใดประเทศหนึ่งซึ่งมีประชากรกินเนื้อเป็นอย่างน้อยบางส่วน โดยที่พวกเขาไม่กินไก่ และถึงแม้ว่าวิธีการพื้นฐานในการเตรียมนกตัวนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงไปตั้งแต่ยุคกลาง แต่ก็มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายในช่วงเวลานี้ และอันหนึ่งมีรสชาติดีกว่าอันอื่น! โดยทั่วไปเรามาทำความรู้จักกับทุกคนกันดีกว่า! ในวาระการประชุมคือไก่กับลูกพรุนอบในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดที่สุดมาจากฉัน และคุณต้องการความปรารถนาที่จะเลี้ยงตัวเองและครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย

วิธีเตรียมไก่กับลูกพรุนในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ล้างลูกพลัมแห้งให้ดี หากต้องการกำจัดเศษเล็กเศษน้อยอย่างรวดเร็ว ให้วางลูกพรุนในกระชอนแล้ววางไว้ใต้น้ำไหล ลวกผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือด เพื่อให้ลูกพรุนนิ่มลง ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที ระบายของเหลว

วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการย่างซากไก่ทั้งตัวด้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารและนำลูกพลัมแห้งมายัดไส้ไก่ “ชิ้นส่วนอะไหล่” แต่ละชิ้นจะอบเร็วขึ้น แต่หลักการทำอาหารจะคล้ายกัน ฉันมีหน้าแข้งและต้นขา เตรียมนก. ล้างให้สะอาด ถอนตอขนออก ตัดไขมันออก ขจัดผิวหยาบเหลืองที่ขา (ถ้ามี) ซับไก่ที่สะอาดเพื่อขจัดความชื้นที่จะขัดขวางการดูดซึมของน้ำดอง

คำแนะนำ:โดยทั่วไปควรอบไก่ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ซากขนาดใหญ่จะไม่มีเวลาอบและเมื่อถึงเวลานี้ลูกพรุนก็จะกลายเป็นข้าวต้มแล้ว

ทำน้ำดองโดยใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูป โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกอันอื่นได้ แต่ฉันคิดว่าการผสมผสานระหว่างมัสตาร์ดเผ็ดกับลูกพรุนหวานอมเปรี้ยวกับไก่นั้นประสบความสำเร็จมาก ใส่กระเทียมบดลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มมัสตาร์ด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นพริกไทยป่นโหระพาโรสแมรี่ออริกาโนมาจอแรม ฯลฯ แต่ฉันคิดว่าสูตรนี้คงจะฟุ่มเฟือย

เทน้ำมันพืชลงไปผัด น้ำดองที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนอิมัลชันที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ถูให้ทั่วไก่ หากคุณจะปรุงอาหารนกทั้งตัว อย่าลืมทาน้ำมันที่ด้านในของนกด้วย หากคุณมีเวลา ให้ใส่ส่วนผสมหลักลงในชามแล้วปิดฝาไว้ หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-60 นาที หรือเริ่มอบได้ทันที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางไก่.

วางลูกพรุนไว้ด้านบนและระหว่างชิ้นสัตว์ปีกดังในภาพ ส่วนหลังสามารถตัดออกเป็นหลายส่วนหรือเหลือทั้งหมดก็ได้ ถ้าจะใส่ไก่ทั้งตัวในเตาอบ ให้ใส่ลูกพรุนไว้ที่ท้อง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงกันความร้อนสำหรับการอบ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที (หากไก่แบ่งออกเป็นส่วนๆ) หรือประมาณ 1.5 ชั่วโมง (นี่คือระยะเวลาที่ซากไก่อบขนาดกลาง)

คำแนะนำ:นอกจากอาหารจานหลักแล้วคุณยังสามารถอบกับข้าวเช่นมันฝรั่งได้อีกด้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้ข้างนก มันจะแช่ในน้ำอะโรมาติกและน้ำหมักมัสตาร์ด มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถใช้ผักผสม - บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว ฯลฯ

ประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ตัดฟอยล์หรือถุงแล้วนำไก่และลูกพรุนกลับไปที่เตาอบเพื่ออบให้เสร็จ คุณจะได้เปลือกกรอบที่อร่อย

เมนู-doma.ru

ไก่กับลูกพรุน: 6 สูตร

รูปถ่าย: topreceptov.ru

ไก่และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่อร่อยมากจึงเป็นที่นิยม ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งสองนี้ถูกนำมาใช้ร่วมกันในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลัก อาหารดังกล่าวจะกล่าวถึงในการเลือกสูตรไก่กับลูกพรุนที่ดีที่สุด

เนื้อไก่มีน้ำหนักเบามีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพ สิ่งเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นลูกพรุน ดังนั้นเมื่อรวมพวกมันเข้ากับอาหารจานต่าง ๆ - อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารจานหลักอบ, ทอดหรือตุ๋น คุณไม่เพียงแต่เตรียมอาหารที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารประเภทนี้แหละที่เราจะพูดถึง

วิธีที่ได้รับความนิยมและเร็วที่สุดในการรวมไก่กับลูกพรุนคือการทำสลัดกับพวกมัน

สูตรสลัดไก่และลูกพรุน

คุณจะต้อง: สับปะรดกระป๋อง/สด 350 กรัม มายองเนสและ/หรือครีมเปรี้ยว 250-300 กรัม ลูกพรุน 200 กรัม แอปเปิ้ล 2 ผล อกไก่รมควันหรือต้ม 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสลัดกับลูกพรุนและไก่ วางเต้านมในน้ำเดือดเค็ม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อน นึ่งลูกพรุนที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้แห้งและสับละเอียด แล้วก็สับสับปะรดด้วย วางสลัดเป็นชั้นๆ: ไก่, สับปะรด, ทาด้วยมายองเนส, จากนั้นแอปเปิ้ล, มายองเนสอีกครั้ง, สุดท้ายคือพรุน

ไม่จำเป็นต้องนึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือด: คุณสามารถเทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้นิ่มและบวม

คุณไม่สามารถเตรียมสลัดได้ทุกวัน - เนื่องจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่ใช้สำหรับแต่งตัวแม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นสำหรับอาหารประจำวันเราจึงเสนอทางเลือกอื่นสำหรับอาหารดังกล่าว - อาหารจานหลัก pilaf ตุ๋นและอบในเตาอบ

สูตร pilaf กับลูกพรุนและไก่

รูปถ่าย: gastromag.idvz.ru

คุณจะต้อง: น้ำมันพืช 100 มล., ลูกพรุน 10 ลูก, หัวหอม 2 หัวและแครอท, ข้าว 1.5 ถ้วย, กระเทียม 1 หัว, ไก่, ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนชา ขมิ้นพริกไทยเกลือ

วิธีการปรุง pilaf ด้วยลูกพรุน ซาวข้าวจนน้ำเกือบใส ใส่น้ำอุ่น เติมเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและสะเด็ดข้าวในกระชอน แยกกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำต้มอุ่นประมาณ 15 นาที สับผักที่แห้งและล้างแล้ว ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นยาวและบาง ล้างไก่ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะหรือหม้อก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนควัน ใส่ผักสับ ทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่ขมิ้น ยี่หร่า พริกไทย และเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงไปทอดประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ผักใบเขียวสับลงใน zirvak ที่เตรียมไว้ วางข้าวไว้ด้านบนโดยไม่ต้องคน เทน้ำเดือดให้คลุมข้าวไว้ 2 ซม. ใส่ลูกพรุนและกระเทียมลงในชั้นข้าว ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวโดยไม่ต้อง ฝาจนน้ำระเหยแล้วจึงปิดฝาต่ออีก 20 นาที นำ pilaf ออกจากเตา คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

สูตรไก่ตุ๋นกับลูกพรุนและขึ้นฉ่าย

คุณจะต้อง: ลูกพรุน 200 กรัม, เนยละลาย 150 กรัม, น้ำซุป 3 ถ้วย, แครอท 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่งขนาดเล็กและไก่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูน้ำสลัด - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและเนยใสเกลือ

วิธีการปรุงสตูว์ไก่กับลูกพรุน หั่นรากเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดประมาณ 5 นาที ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้รากไหม้ ใส่ไก่ทอดกับรากลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอดแป้งสำหรับใส่เนยละลายเทน้ำซุปเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนำไปต้มใส่ลูกพรุนแช่น้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมงเทซอสที่ได้ลงบนไก่แล้วเสิร์ฟ

สูตรไก่อบกับลูกพรุนและซอสถั่ว

คุณจะต้อง: ลูกพรุน 100 กรัม วอลนัท 40 กรัม หัวหอม 3 หัว ครีม ไก่ และน้ำซุปก้อนอย่างละ 1 ถ้วย

วิธีตุ๋นไก่กับลูกพรุน หั่นไก่เป็นส่วนๆ ขนมปังในแป้ง ทอดจนสุกครึ่ง ใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่ลูกพรุนลงบนไก่ โรยด้วยหัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาล ปอกเปลือกและบดวอลนัททอดในเนยจนมีกลิ่นบ๊องแรง เทครีมลงในถั่ว ใส่ไก่ที่ร่วนแล้วลงไปผัด นำไปต้มแล้วราดซอสลงบนไก่ ปิดฝาแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่รื่นเริงที่สุดคือไก่ยัดไส้ลูกพรุนนี่คือการรวมพิธี

สูตรไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

รูปถ่าย: devochkam.com

คุณจะต้อง: ลูกพรุน 150 กรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น, ไก่ 1 ชิ้น, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำไก่ทอดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน หั่นไก่ทั้งตัวตามยาวไปตามท้อง ตัดโครงกระดูกออกอย่างระมัดระวัง เหลือขาและปีกไว้เหมือนเดิม ยึดส่วนที่ถูกตัดด้วยไม้จิ้มฟันโดยเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้สำหรับเติม หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก ผสมกับอัลมอนด์และลูกพรุน แล้วยัดไส้ไก่ ตัดรูที่ใช้ไม้จิ้มฟันใส่ไก่ เคลือบไก่ด้วยกระเทียมบดผสมกับน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ วางบนถาดอบโดยคว่ำลง อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ก่อนเสิร์ฟให้หั่นไก่ให้ทั่วตัวเป็นชิ้นเหมือนม้วน

สูตรไก่ยัดไส้ลูกพรุนและเห็ด

คุณจะต้อง: ไก่ 1 ตัว, แชมเปญ 500 กรัม, เนย 50 กรัม, ลูกพรุน 6-7 ตัว, 1 ช้อนชา มายองเนสและปาปริก้าบด

วิธีปรุงไก่กับลูกพรุนในเตาอบ สับและผสมแชมเปญกับลูกพรุน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทาน้ำมันด้านในของไก่แล้วยัดไส้ด้วยเห็ดและลูกพรุน ถูด้านนอกด้วยมายองเนสและปาปริก้า วางไก่บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา และปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ วางไก่บนใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยมะกอก สมุนไพร พริกไทย และมะนาว

ไม่ว่าคุณจะเตรียมไก่กับลูกพรุนอย่างไร - ในรูปแบบของสลัด, อบ, สตูว์หรือพิลาฟจะอร่อยแน่นอนลองดูสิ!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ไก่กับลูกพรุนในเตาอบเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับโต๊ะทุกวันหรือเมนูวันหยุด คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือบางส่วนก็ได้ เช่น ขา ต้นขา น่อง หรือปีก ด้วยการหมักมัสตาร์ดกระเทียมและน้ำมันมะกอกทำให้เนื้อมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

ผลไม้แห้งเน้นรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่มนวลอย่างสมบูรณ์แบบทำให้จานที่เสร็จแล้วมีกลิ่นรสเผ็ดและหวาน หากต้องการคุณสามารถวางชิ้นไก่ไว้บนเตียงมันฝรั่งหัวหอมหรือแครอท จากนั้นคุณก็เตรียมทั้งจานหลักและเครื่องเคียงให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 6 ชิ้น
• ลูกพรุน 100 กรัม
• กระเทียมอ่อน 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเผ็ด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่สด 1-2 ก้าน

วิธีปรุงไก่กับลูกพรุนในเตาอบ:

ล้างต้นขาไก่แช่เย็นใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณใช้เนื้อแช่แข็ง คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อที่จะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

มาเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์กัน ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วกด ผสมกับมัสตาร์ดร้อน

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรอิตาลีแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปได้

ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ถูต้นขาไก่ด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดกระเทียมที่เตรียมไว้ทุกด้าน หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาทีและซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ จากนั้นไก่ยัดไส้ลูกพรุนในเตาอบก็จะละลายในปากของคุณ

จากนั้นจึงย้ายน่องไก่พร้อมกับน้ำหมักลงในจานทนความร้อนในขนาดที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า

นึ่งลูกพรุนในน้ำเดือดก่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกจากผลไม้แห้ง กระจายลูกพรุนให้ทั่วกระทะพร้อมกับไก่ เพื่อรสชาติ ให้เติมโรสแมรี่สดสองสามก้าน

วางต้นขาไก่พร้อมลูกพรุนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เราจะอบส่วนผสมเป็นเวลา 40-45 นาทีเพื่อให้ไก่กับลูกพรุนในเตาอบสุกเต็มที่