หนึ่งในการเตรียมการโฮมเมดที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดคือชิ้นแอปเปิ้ลต้มกับน้ำตาลและปิดผนึกในขวด แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยอาจเป็นชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใส แยมผิวส้มสีเหลืองเข้ม หรือมีลักษณะแตกต่างออกไป มักเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลัก มะนาวหอมหรือส้ม อบเชย หรือวานิลลาหอมๆ เพื่อเติมเต็มรสชาติด้วยโน๊ตใหม่ๆ เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและครอบครัวจากสูตรอาหารที่หลากหลาย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด แยมแอปเปิ้ลเกี่ยวข้องกับการต้มชิ้นบนไฟด้วยน้ำตาล วันนี้มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่ผลไม้ผสมกับน้ำตาลในเตาอบหรือหม้อหุงช้า แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับแต่ละคนได้ ของหวานที่ดีที่สุดผลิตจากพันธุ์หวานและเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ภาชนะทองแดงและเคลือบฟัน

สูตรแยมแอปเปิ้ล

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลที่ม้วนเป็นขวดได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ห้านาทีที่ไร้ความยุ่งยากหรือมหกรรมที่ซับซ้อนของส่วนประกอบต่างๆ - ทางเลือกเป็นของคุณ ในเกือบทุกสูตร การเตรียมผลไม้ต้องปอกเปลือกเมล็ด และถ้าเปลือกแข็งก็ให้เอาออกด้วย- แอปเปิ้ลมักหั่นเป็น 6-8 ชิ้น แต่มีสูตรที่ใช้ผลไม้ทั้งลูก แขนตัวเอง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยแยมจากผลไม้หอม

ชิ้นแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมความสวยที่น่าอัศจรรย์ใจและ แยมแสนอร่อย- น้ำเชื่อมใสชิ้นแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน - ผลลัพธ์ที่ทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ แต่จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าติดขัดอย่างรวดเร็วได้อย่างปลอดภัยเพราะ โดยจะคงอยู่บนเตาไม่เกิน 5-10 นาที โดยแบ่งเป็น 3 วิธีแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับของหวาน แต่ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมร้อน ชิ้นแอปเปิ้ล, ก่อไฟ.
4. ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
5. หลังจากการเดือด 3 ครั้ง ให้เทส่วนผสมลงในหม้อฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้ว, ม้วนฝาขึ้น
6. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ และรอจนกระทั่งเย็นสนิท

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 18-20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งได้ในเวลาเพียง 5 นาที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม น้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อยและเวลาเล็กน้อย แยมแอปเปิ้ล ห้านาทีทำจากผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนหรือขูดเลือกวิธีการสับผลไม้เพื่อเก็บเกี่ยว หากคุณใช้ผลไม้ที่มีรสหวานปริมาณน้ำตาลทรายจะลดลงเล็กน้อยและสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว - เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้จากนั้นคุณต้องเอาแกนออกแล้วบดเนื้อในวิธีที่สะดวก
2. ใส่น้ำตาลลงในชิ้นผลไม้แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. วางภาชนะที่มีแยมลงบนกองไฟรอจนเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. วางของหวานร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะนาว

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ไม่ธรรมดาซึ่งใช้มะนาวนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักจะทำให้คุณประหลาดใจกับความสดชื่นและกลิ่นหอมของส้ม ผลไม้เนื้ออ่อนในน้ำเชื่อมรสหวานอมเปรี้ยวเป็นของหวานสำหรับนักชิมตัวจริง ในฤดูหนาวการเตรียมดังกล่าวจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินซึ่งเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และจะเป็นกำลังใจให้ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเมล็ดและลอกออกจากผลไม้
2. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้น มะนาวพร้อมเปลือกเป็นครึ่งวงกลม
3. วางชิ้นผลไม้ลงในชาม เติมน้ำ และเคี่ยวจนนิ่ม
4. ใส่น้ำตาลทราย ปรุงจนข้น
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก
6. คุณต้องปิดผนึกแยมร้อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ด้วยอบเชย

• เวลา: 8 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

กลิ่นแบบดั้งเดิมซึ่งผสมผสานกลิ่นผลไม้แอปเปิ้ลและอบเชยจะช่วยเติมเต็มห้องครัวของคุณเมื่อคุณเปิดขวดแยม นอกจากกลิ่นที่ไร้ที่ติแล้ว คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอำพันอันละเอียดอ่อนอันแสนหวาน คุณสามารถเตรียมขนมจากหลากหลายชนิด เช่น Antonovka หรือ Ranet ค้นหาวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลจากสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลฝานเป็นไฟแล้วต้มประมาณ 20 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เพิ่มอบเชยและม้วนส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยสีส้ม

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานดั้งเดิมของส้มเปรี้ยวและความหวานของแอปเปิ้ลในขวดเดียวจะทำให้คุณประทับใจด้วยสีอำพัน กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติที่น่าทึ่ง ผลไม้ 3 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลไม่ต่ำกว่า 2 กิโลกรัม ในกรณีนี้รับประกันว่าแยมจะไม่หมักหรือขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ส้ม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกส้มที่ล้างแล้ว เอาเยื่อหุ้มออก และเอาเปลือกออกก่อน
2. ปอกเปลือกผลไม้แอปเปิ้ลแล้วเสียดสี
3. ทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ขูดและน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง
4. เพิ่มน้ำตาล, ส้ม, ความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม, ผสมและให้ความร้อน
5. ปรุงส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
6. บรรจุขนมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

• เวลา: 25 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลไม้ของแอปเปิลสวรรค์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมที่ดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่เย้ายวนใจ น่ารื่นรมย์และ กลิ่นหอมสดชื่นมะนาว. หากคุณต้องการทำให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ใช้ถั่วหรืออบเชยส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเติมเข้าไปในส่วนประกอบหลักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - 1.2 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด แล้วใส่ลงในกระทะ
2. เชื่อม น้ำเชื่อมเติมผิวเลมอนลงไปเล็กน้อย
3. เทน้ำเชื่อมร้อนผสมกับน้ำมะนาวลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. ต้มแยมไว้ 5 นาที ทิ้งไว้ให้ชันอีกวัน
5. การปรุงอาหารครั้งที่สามใช้เวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะต้องเอาเปลือกออกและเตรียมเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สะดวกและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย - ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ลองใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อสร้างสิ่งเล็กๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะแปลกใจว่ามันจะออกมาง่ายและอร่อยแค่ไหน เป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกหนาออกจากผลไม้ แต่ไม่จำเป็น หากคุณปอกผลไม้ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนู
2. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (1 ชั่วโมงหากปอกเปลือกแอปเปิ้ล)
4. วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ความละเอียดอ่อนที่คล้ายกับแยมผิวส้มสามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แม้ว่าส่วนผสมในสูตรนี้จะง่ายที่สุด แต่ก็กลายเป็นเรื่องผิดปกติเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารที่แหวกแนว - ในเตาอบ หลังจากเย็นลงแล้วของหวานจะข้นขึ้นอย่างแน่นอนใส่ในขวดที่ร้อนในขณะที่ยังมีความหนืดและมีชิ้นที่แทบจะสังเกตไม่เห็น แยมผิวส้ม- เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการดื่มชา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้แกนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะทรงลึก
2. เติมน้ำตาลลงในชิ้นแล้วใส่ภาชนะในเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. คนให้เข้ากันแล้วกลับเข้าเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศา
4. ผัดทุกๆ 10 นาที กำหนดความพร้อมด้วยตัวคุณเองด้วยความหนาและรูปลักษณ์
5. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วีดีโอ

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นตามสูตรนี้ไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย ชิ้นแอปเปิ้ลได้สีอำพันเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ นี้ แยมอำพันที่ทำจากแอปเปิ้ลจะประดับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและยังสามารถใช้เป็นของขวัญหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหรือชาขาว ขนมปังชิ้นหรือบาแกตต์ แยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสามารถเก็บไว้ในบ้านได้อย่างง่ายดายเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถเตรียมใช้ในอนาคตในปริมาณใดก็ได้ สูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการแปรรูปผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์จากสวนของพวกเขา

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ ฉันเตรียมแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด "White Filling" แต่แอปเปิ้ลฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ ก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน: "Antonovka", "Glory to the Winner", "Amulet" ฯลฯ มันคือ สำคัญมากที่จะไม่ผสมพันธุ์แอปเปิ้ลในแยมเพียงส่วนเดียวเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดเหมือนกัน

เวลาขั้นต่ำสำหรับ การรักษาความร้อนและการทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แยมมีเนื้อสัมผัส ความใส และเนื้อสัมผัสที่จำเป็น แต่ให้ฉันบอกคุณก่อนว่าจะปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นได้อย่างไร เราไปห้องครัวกันไหม? ยินดีต้อนรับ: แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพัน" - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• 1 กก. แอปเปิ้ล;
• 0.7 กก. ซาฮารา

*ระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้ว

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น:

ล้างแอปเปิ้ลแล้ววัด ปริมาณที่ต้องการซาฮารา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง เอารอยฟกช้ำและรูหนอนทั้งหมดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นและโปร่งใสคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรอย่างระมัดระวัง

เอาจุดศูนย์กลางของแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือก เป็นเปลือกที่ช่วยรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสของชิ้นในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงในชามหรือกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

ด้วยวิธีนี้เราวางชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราทิ้งแยมในอนาคตไว้ 8-10 ชั่วโมงโดยใช้ฝาปิดหรือผ้าเช็ดตัว ในช่วงเวลานี้มวลจะลดลงและน้ำตาลจะละลายหมด

หลังจากที่แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้นำเนื้อหาไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที (ไม่เกิน) จากนั้นทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเย็นสนิทและแอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกว่าชิ้นงานจะมีปริมาตรลดลงและส่วนของแอปเปิ้ลจะได้สีเหลืองอำพัน หากคุณสนใจคำตอบของคำถาม: นานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ให้เตรียมที่จะใช้เวลาสองวันหรือมากกว่านั้นในการเตรียมแยม

สูตรของวันนี้ง่ายกว่าที่เคย - แยมหนาแอปเปิ้ลอะไรจะอร่อยไปกว่านี้! ฉันควรใช้แอปเปิ้ลชนิดใดเพื่อทำให้แยมหนา?

คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลสุก และสิ่งที่สำคัญมากคือไม่ควรแข็ง ในกรณีของเรา แอปเปิ้ลนั้น "หลวม" และสุกซึ่งดีมาก เนื้อจะเดือดอย่างรวดเร็วและให้ความหนาตามที่เราต้องการ และหากผลไม้แข็ง บางครั้งแม้จะปรุงเป็นเวลานานแล้วก็ยังคงไม่เสียหาย หากคุณต้องการให้แยมแอปเปิ้ลได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย แล้วคุณจะมั่นใจในการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน! ใน สูตรง่ายๆองค์ประกอบประกอบด้วยวานิลลาซึ่งเพิ่มเข้าไปเฉพาะสำหรับกลิ่นหอมเท่านั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบที่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเช่นอบเชยหรือกระวาน

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ต้น, สุก) – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

การทำแยมแอปเปิ้ลหนา

แม้แต่ผลไม้ที่เน่าเสียก็สามารถนำมาใช้ทำแยมได้ แต่ก็ยังต้องหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นให้ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาแกนและ "ขา" ออก หากเปลือกของแอปเปิ้ลแข็งเกินไปมันจะดีกว่าถ้าคุณตัดมันออกไม่เช่นนั้นการกินอาหารอันโอชะที่มีชิ้นแข็งจะไม่เป็นที่พอใจนัก เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลทรายใส่วานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลา- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 – 5 ชั่วโมง

ระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำและน้ำตาลจะเริ่มละลาย

วางกระทะกับแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลกลับมาใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนส่วนผสมเพราะมันจะเริ่มเดือดและมีความเสี่ยงที่จะไหม้ได้

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายแยมทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาด ซึ่งควรนำไปฆ่าเชื้อและทำให้แห้งจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวบนพื้นผิวของแยมในขวดซึ่งบางครั้งอาจเกิดขึ้น ให้โรยน้ำตาลทรายลงบนแยม และปิดด้วยฝาปิดอาจเป็นฝาพลาสติกธรรมดาหรือฝาดีบุกสำหรับเครื่องเย็บตะเข็บ สามารถเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ในห้องเย็นได้ทันที

แยมแอปเปิ้ลมักจะอร่อยมาก มีกลิ่นหอมมาก และเรียบง่ายมาก การทำแยมแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือทักษะการทำอาหารพิเศษมากนัก แต่มีประโยชน์มากมายและมีความสุขในการรับประทาน! รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแยมแอปเปิ้ลดูเหมือนจะพาเราย้อนกลับไปในวัยเด็ก และ "Culinary Eden" ขอเชิญชวนให้คุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวตอนปลายเช่น Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet และ Striefel เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ล สำหรับแยม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลสุกหรือสุกเกินไป (ยกเว้นกรณีที่คุณปรุงแยมเป็นชิ้น) ผลไม้ดังกล่าวมีเพคตินจำนวนมากและต้มได้ดีกว่าระหว่างปรุงอาหาร สำหรับการทำแยมเป็นชิ้น ๆ เฉพาะแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกซึ่งมีเนื้อหนาและฉ่ำที่เพิ่งเก็บมาจากต้นเท่านั้นจึงเหมาะสม หากคุณต้องการแยมแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดให้เลือก Antonovka

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมแอปเปิ้ล - ผลไม้ล้างให้สะอาดปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลหรือแช่ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป หากต้องการกระจายรสชาติของแยมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือชิ้นส้ม รวมถึงผิวเลมอนด้วย วานิลลา กระวาน อบเชย และกานพลูก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแยมเช่นกัน

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลคืออุปกรณ์สแตนเลส ภาชนะเคลือบก็เหมาะสมเช่นกันในขณะที่จะต้องยกเลิกการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม - แอปเปิ้ลที่มีความเป็นกรดสูงอาจทำให้ฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวของจานดังกล่าวเสียหายได้ คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วยซึ่งสะดวกอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาจำกัด

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น หากหยดหนาขึ้นและไม่กระจายเมื่อคุณพลิกจาน แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว การกระจายชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมใสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอยังบ่งบอกถึงความพร้อมของแยม เพื่อรักษาวิตามินไว้ในแยมแอปเปิ้ลให้มากขึ้น อย่าปอกแอปเปิ้ลและปรุงเป็นเวลาขั้นต่ำโดยปิดฝาทันที สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการลดปริมาณผลไม้ - ยิ่งแอปเปิ้ลสุกมากเท่าไรคุณก็ยิ่งต้องรอเวลาเดือดนานขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราบนพื้นผิวของแยมระหว่างการเก็บรักษา ให้ปิดขวดโหลเมื่อแยมเย็นลงแล้วโรยเล็กน้อยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้พาย พาย แพนเค้ก คาสเซอโรล และแพนเค้ก หรือเพียงแค่เพลิดเพลิน แยมหอมกับชา นอกจากนี้แยมแอปเปิ้ลยังเหมาะกับขนมปังปิ้งและแครกเกอร์อีกด้วย แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกลายเป็นหนึ่งในของหวานที่คุณชื่นชอบได้หากคุณเตรียมตามเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา

แอปเปิ้ลแยม "ดั้งเดิม"

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดผลไม้โดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางได้ วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก หากแยมเริ่มเป็นคาราเมล ให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนา 7 ถึง 12 มม. วางชิ้นแอปเปิ้ลสลับกับน้ำตาลในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงจนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว แต่ไม่เกิน 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเบาๆ ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมแอปเปิ้ลด่วน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 600 กรัม
1 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ใส่ในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล ควรวางแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเพราะอาจทำให้ไหม้ได้ ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น" เป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากผ่านไป 10-15 นาที สามารถคนแยมได้เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ นำแท่งอบเชยออกจากแยมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลกับผิวส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
น้ำตาล 1.7 กก.
เปลือกส้ม 500 กรัม
น้ำ 500 มล.
วานิลลินและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนออกเป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้สะอาด เปลือกส้มและสับละเอียด ขณะที่คุณกำลังเตรียมน้ำเชื่อม คุณสามารถแช่แอปเปิลไว้ในสารละลายได้ กรดซิตริกเพื่อไม่ให้มืดลง ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องเจือจางน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มแอปเปิ้ลและเปลือกส้ม นำแยมไปต้ม 3-4 ครั้งให้เย็นตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในแยมเป็นครั้งสุดท้าย แบ่งแยมออกเป็นขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย กานพลู และวานิลลา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2-3 แก้ว
น้ำ 150 มล.
น้ำมะนาว 100 มล.
อบเชยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 4-6 ตา
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใน กระทะขนาดใหญ่นำน้ำและน้ำตาลไปตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนผลไม้เคลือบด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป แยมจะพร้อมเมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งแสง หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่ม น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน สามารถเก็บแยมได้ ขวดแก้วแช่เย็นนานถึงหนึ่งเดือน

แยมแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลอบ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200°C ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- วางแอปเปิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก วางมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนบ่อยๆ เมื่อแยมเริ่มหนาและไม่หยดจากช้อนง่าย ๆ ก็พร้อมรับประทาน ใส่แยมลงในขวดและเก็บในที่แห้งและมืด

ลองทำแยมแอปเปิ้ลตามสูตรของเราและเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลสุกในหนึ่งในนั้น มุมมองที่ดีที่สุด- ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความนิยมของแอปเปิ้ลในประเทศของเราอีกต่อไป มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้นี้สำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลดอง ตากแห้ง ทำเป็นผลไม้แช่อิ่มและกงฟีเจอร์ แยมผิวส้มและแยม หรือแม้แต่แช่แข็ง แต่ตัวเลือกการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดคือติดขัดอย่างไม่ต้องสงสัย

เมื่อเปิดแยมแอปเปิ้ลหอมหนึ่งขวดในฤดูหนาว คุณจะสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน จัดทำขึ้นทั้งสำหรับเติมขนมปังและพายและเป็นของหวานอิสระแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนมักจะหลงทางในหมู่ ปริมาณมาก หลากหลายสูตร- ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดตามสูตรคลาสสิก และผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่จะต้องชอบ ตัวเลือกต่างๆด้วยการเติมส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

สรรพคุณและปริมาณแคลอรี่

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย วิตามินเข้มข้นสูง กลุ่มที่แตกต่างกันและองค์ประกอบย่อยต่างๆ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

ประการแรกแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่สะสมออกจากร่างกาย นอกจากต่อสู้กับคอเลสเตอรอลแล้ว เพคตินยังช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง และมีคุณสมบัติในการดูดซับอีกด้วย

วิตามินบี การมีวิตามิน A, E และ P ร่วมกับธาตุเหล็กและโพแทสเซียม ช่วยในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และมีผลดีต่อกล้ามเนื้อและระบบประสาทของ ร่างกาย

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้คุณลักษณะนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารของเด็กเล็กด้วยของหวานดังกล่าว และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุคโตสหรือน้ำผึ้ง ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน

แอปเปิ้ลที่มีกรดอาจส่งผลเสียต่อสภาพของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว จึงสามารถเลือกใบสั่งยาที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยดังกล่าวได้ สำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะสูง ให้ใช้ผลไม้พันธุ์หวาน และสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะต่ำ ให้ใช้พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว

ปัจจัยพิเศษก็คือความสามารถของแอปเปิ้ลในการปรับอุจจาระให้เป็นปกติสำหรับทั้งอาการท้องผูกและท้องเสีย เส้นใยพืชหลายชนิดดูดซับความชื้นส่วนเกินพร้อมกับสารพิษในช่วงหลัง ในขณะเดียวกันก็ช่วยส่งเสริมการเคลื่อนที่ของมวลของแข็งที่ทำให้เกิดการอุดตัน

นักโภชนาการแนะนำให้กินแยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานแทนที่ขนมและเค้กด้วย คุณไม่สามารถกินมันได้มาก ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจะไม่เกินมาตรฐาน และเส้นใยหยาบส่งเสริมการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการอดอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแยมดั้งเดิมคือ 265 กิโลแคลอรี แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากหากน้ำตาลที่รวมอยู่ในสูตรถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ขณะเดียวกันปัญหาน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งเป็นศัตรูหลักที่ถูกแปรรูปเป็นไขมันก็หมดไป

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

การเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับสูตรและผลลัพธ์ที่ต้องการ ก่อนอื่นแอปเปิ้ลควรเป็นแบบโฮมเมดและไม่ได้นำเข้าจากร้านค้า สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับจุดประสงค์นี้

พันธุ์ปลาย (Antonovka, Semerenko) มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นไม่สุกเกินไปและคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้หลังจากนั้น การรักษาความร้อน- เหมาะสำหรับทำแยมเป็นชิ้น

หากแม่บ้านตัดสินใจปรุงตามสูตรนี้จากพันธุ์เนื้ออ่อน (ไส้ขาว) ผลไม้ก็ไม่ควรสุก

พันธุ์เปรี้ยวมีเพคตินมากกว่า พวกมันสร้างพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวแนะนำให้ใช้ผลไม้สีเขียวไม่สุกมาก

แอปเปิ้ลที่สุกเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ร่วนและไม่มีรส แยมที่ทำมาจากนั้นก็ไม่มีสูงเช่นกัน คุณภาพรสชาติดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงจากผลไม้ดังกล่าว

เราควรพูดถึงแอปเปิ้ลป่า สวรรค์ และแอปเปิ้ลจีนด้วย มีขนาดเล็ก เก็บรักษาไว้ทั้งหมด พร้อมด้วยก้านและแกนกลาง แยมชนิดนี้มีรูปลักษณ์ที่แปลกตาและประณีต และทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกด้วย กฎทั่วไปคือต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดโดยใช้แปรงแล้วเช็ดให้แห้ง

เมื่อลอกเปลือกออก ควรจำไว้ว่าวิตามินในสัดส่วนที่สำคัญจะหายไป ทางเลือกที่ดีคือการลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถปฏิบัติต่อเป็นพิเศษได้ พันธุ์ดูรัม- น้ำที่เหลือหลังจากการลวกจะใช้ทำน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านและวิธีการเตรียมการที่เธอเลือก ในบางกรณี ผลไม้จะต้องไม่เสียหายจากหนอน หากงานไม่มีลักษณะสวยงาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วผลไม้จะทำอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

จะต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด ทางเลือกที่เหมาะสมอุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะ ทั้งขนาดของภาชนะและวัสดุที่ใช้ทำมีความสำคัญ กะละมังและชามกว้างที่มีด้านเล็กจะเป็นตัวเลือกที่ดี แยมในตัวจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในจานลึกและแคบจะต้องคนบ่อยขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์และคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

ควรหลีกเลี่ยงอ่างอลูมิเนียมและทองแดงเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุเหล่านี้ แยมจะเป็นอันตรายหากรับประทานเนื่องจากมีสารประกอบหนักอยู่ในนั้น เครื่องครัวเคลือบและภาชนะสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่ง ปัจจุบันแม่บ้านมักมาช่วยเหลือด้วยชามหลายเมนู

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ง่ายขึ้นมาก กระบวนการทำอาหารมอบความสุขขณะทำอาหาร

นอกจากนี้ยังควรดูแลฆ่าเชื้อภาชนะอย่างทั่วถึงเพื่อการเก็บรักษาอีกด้วย ธนาคารจะต้องดำเนินการด้วยความสามารถ ไม่เกิน 500 มลมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

เมื่อเตรียมอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นปริศนาในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารตามที่เธอชอบได้จากหลากหลายรูปแบบ สูตรอาหารคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะดึงดูดแฟน ๆ ของประเพณีและ การรวมกันที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์จะไม่ปล่อยให้ผู้ชื่นชอบรสนิยมแปลกใหม่และแหวกแนวไม่แยแสอย่างแน่นอน

“ห้านาที”

จังหวะชีวิตที่บ้าคลั่งของผู้หญิงยุคใหม่มักไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้สูตรง่ายๆสำหรับแยมที่รวดเร็วและ "สด" จะช่วยได้ ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนอันสั้นช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารไว้ในนั้นได้สูงสุด

แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ ผลไม้อาจบูดหรือเสียหายเล็กน้อย พื้นที่เหล่านี้จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง การจะทิ้งเปลือกไว้เป็นเรื่องส่วนตัวของแม่บ้านหรือไม่ สิ่งนี้จะไม่มีบทบาทสำคัญที่นี่

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องคว้านแกนและสับ วิธีการทำลายก็ไม่สำคัญเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลได้

สำหรับพันธุ์หวานน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว 600-800 กรัมและสำหรับเปรี้ยวมากขึ้น - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.2 กิโลกรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ในขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 1 แก้วลงในน้ำตาลทราย จากนั้นละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมตลอดเวลา วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หากแยมดูเหนียวเกินไป คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้

หลังจากนั้น ให้วางภาชนะที่มีแยมไว้ข้างๆ และเริ่มฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในขั้นตอนสุดท้ายให้ต้มแยมอีกครั้งเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

“ยันต์โน๊ะ”

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่โปร่งใสนี้ คุณจะต้องแสดงความยับยั้งชั่งใจและความอดทน เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้พลังงานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็มากกว่าการชดเชยเวลาที่ใช้ไป

เฉพาะแอปเปิ้ลที่แข็งและทั้งผลโดยไม่มีรูหนอนเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่ แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีความโปร่งใส ชิ้นจะยังคงอยู่ ดังนั้นคุณภาพของผลไม้จึงมีบทบาทสำคัญ

ยิ่งแอปเปิ้ลแข็งแรงและเขียวมากเท่าไร ชิ้นก็จะยิ่งสวยงามและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น

หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. วางผลไม้หั่นเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด อัตราส่วนสัดส่วนของน้ำตาลต่อแอปเปิ้ลในเวอร์ชันนี้คือ 1:1

ควรทิ้งแอปเปิ้ลที่คลุมไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีน้ำคั้นเพียงพอ

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วจะใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าสำลีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง รูปแบบที่เหมาะคือ เช้า-เย็น-เช้า

เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้ด้านบนทันที จากนั้นพลิกกลับด้าน รอให้เย็น

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าจากแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัมจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปครึ่งลิตร

"แอปเปิ้ลส้ม"

สูตรนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่ชอบการเตรียมแอปเปิ้ล แยมที่มีสีส้มจะกลายเป็นสีที่เข้มข้นและสดใสพร้อมกับค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ ส้มเปลี่ยนรสชาติอย่างมากจนไม่ใช่ว่านักชิมรสเลิศทุกคนจะสามารถระบุส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ส้ม 1 ผลหนัก 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างโปรไฟล์สีส้ม ลอกเปลือกออกให้สะอาดแล้วเอาชั้นใต้คอร์ติคัลสีขาวที่ให้ความขมขื่นออก จานพร้อม- นำเมล็ดทั้งหมดออกและล้างพาร์ติชัน ตัดเนื้อส้มที่เสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ กระบวนการไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร

หลังจากนี้ขั้นตอนการเตรียมแอปเปิ้ลก็เริ่มขึ้น ปอกเปลือกและคว้านผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เทน้ำ 50-100 มล. ลงที่ด้านล่างของชามสำหรับเตรียมแยม เทแอปเปิ้ล ชิ้นส้ม น้ำตาลทราย ผสมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาที

แยมจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมข้นและหนืด บรรจุอาหารอันโอชะที่กำลังเดือดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

“แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล”

ของหวานฤดูหนาวที่แสนหวานมักเกี่ยวข้องกับผลไม้และผลเบอร์รี่เสมอ แต่ก็มีเช่นกัน สูตรดั้งเดิมเช่น จากก้านรูบาร์บ ผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อรวมกับมะนาวและแอปเปิ้ลจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินจำนวนมหาศาล

เมื่อเลือกลำต้นรูบาร์บ คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ:

• ก้านใบของพืชจะอ่อนที่สุดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน ลำต้นที่เก็บเกี่ยวในภายหลังจะแข็งเกินไป
• ในเดือนกรกฎาคมก้านใบมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปเนื่องจากมีกรดออกซาลิกสะสม
• สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวลำต้นอ่อนยาวประมาณ 20 เซนติเมตรกำลังเหมาะ

ลอกก้านใบ 1 กิโลกรัมออกจากชั้นบนสุดที่หยาบแล้วตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ขจัดความสนุกออกจากมะนาว 1 ลูกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งทำได้ง่ายด้วยเครื่องขูด สับแอปเปิ้ล 300 กรัม ในภาชนะเคลือบฟัน ผสมความสนุก รูบาร์บ และแอปเปิ้ล เติมน้ำ 200 มล.

หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนส่วนผสมข้น เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

“แอปเปิ้ลเชอร์รี่กับอัลมอนด์”

สูตรคลาสสิกด้วยการบิด เตรียมง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• อัลมอนด์ 50 กรัม

แยกเชอร์รี่ที่สะอาดออกจากหลุม เติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เติมแอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดและน้ำมะนาวลงในเชอร์รี่ แล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งแล้วใส่แยมเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

“แยมแอปริคอทกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล”

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังหวานได้ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:

• แอปริคอต 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกแอปริคอตออกจากหลุม เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดหนาขึ้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

“แยมแอปเปิ้ลกับ chokeberry”

แยมที่ทำจากโชกเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวมีรสเปรี้ยวค่อนข้างเฉพาะเจาะจง เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ความขมของโรวันมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยต้นแอปเปิลพันธุ์หวาน

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน 900 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำ 250 มล.

บน ขั้นตอนการเตรียมการจัดเรียงและล้าง โชคเบอร์รี่บดโดยใช้เครื่องปั่น ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด ปอกแอปเปิ้ลออกจากแคปซูลเมล็ดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

"แอปเปิ้ลกับอบเชย"

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมคลาสสิกในขนมหวานหลายชนิด การเตรียมแยมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยเตรียมการมาก่อน

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหนึ่งช้อน;
• น้ำ 250 มล.
• 1 แท่งอบเชย

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ บดอบเชยโดยใช้เครื่องปั่น ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

รวมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟัน ผิวเลมอนอบเชยสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นประจำ เพิ่มน้ำตาลอ้อยผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจและมีความหนาสม่ำเสมอ บรรจุแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

“แยมแตงโมและแอปเปิ้ล”

กลิ่นหอมของฤดูร้อนของอาหารอันโอชะที่เลียนแบบไม่ได้นี้จะนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายในตอนเย็นของฤดูหนาว จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย เมื่อได้ลิ้มรสแยมนี้เต็มช้อนแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงรักมัน

• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• แตง 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน

ปอกแตง ผ่าครึ่งแล้วเอาเส้นใยและเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะ บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำแตงสับผสมกับน้ำตาลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ต้มส่วนผสมให้ได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ผิวเลมอน และผสมเบา ๆ หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

“แอปเปิล-ลิงกอนเบอร์รี่”

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Lingonberries เป็นตำนาน และการเชื่อมโยงกันของแอปเปิ้ลกับ lingonberries อาจกลายเป็นยารักษาฤดูหนาวที่จะช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน โรคหวัด และความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว

ล้าง lingonberries ให้สะอาดใต้น้ำไหล คัดแยกและกำจัดเศษเล็กเศษน้อย เทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ด้วยการยักย้ายดังกล่าว lingonberries จะสูญเสียความขมขื่นที่มากเกินไป สับแอปเปิ้ลเป็นก้อน

เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้เติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมในอนาคตปรุงด้วยไฟปานกลาง เพิ่ม lingonberries และแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เทอาหารอันโอชะร้อนที่ข้นลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

"แอปเปิ้ลกล้วย"

แม้กระทั่งจากนี้ ผลไม้แปลกใหม่เช่นเดียวกับกล้วย คุณสามารถทำแยมคุณภาพเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย กล้วยในรูปแบบบริสุทธิ์มีรสหวานมากเกินไป และแอปเปิ้ลจะสมดุลกับความเปรี้ยวเล็กน้อยได้อย่างลงตัว

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงจนนิ่ม ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ทันทีที่แอปเปิ้ลพร้อม ให้ใส่น้ำตาลทรายและกล้วยลงไป ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย จากนั้นบดส่วนผสมในเครื่องปั่น ต้มน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วประมาณ 20 นาทีแล้วเทใส่ขวด

“แอปเปิ้ลสวรรค์”

ท่ามกลางสูตรแยมมากมาย แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์- ผลไม้หวานลูกเล็กไม่เพียงช่วยเสริมการดื่มชาฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอีกด้วย การตกแต่งที่สวยงามเค้กและขนมอบ

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำ 250 มล.

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมแยมที่เลียนแบบไม่ได้ที่บ้านอย่างรวดเร็วซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติอันมหัศจรรย์

• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดอย่างระมัดระวัง การลดปริมาณลงจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการติดแยมหมัก และหากมากเกินไปก็จะทำลายรสชาติของแอปเปิ้ล
• หากเกิดเชื้อราบนพื้นผิวของแยม ให้นำออกอย่างระมัดระวังและสามารถต้มผลิตภัณฑ์ได้ ไม่เหมาะกับการเก็บอีกต่อไปแต่ค่อนข้างเหมาะแก่การบรรจุ
• อย่ารีบโยนแยมหวานทิ้งไป หากคุณอุ่นมันในกระทะน้ำร้อน ของหวานก็จะมีลักษณะดั้งเดิม
• เก็บแอปเปิ้ลให้แห้งไม่ใช่ในสภาพอากาศฝนตก มิฉะนั้นผลไม้ที่ดูดซับความชื้นจะทำให้อาหารมีน้ำ
• คนแยมด้วยช้อนไม้ด้ามยาว ไม้เป็นวัสดุธรรมชาติที่ไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์และไม่เปลี่ยนลักษณะรสชาติ แยมนี้จะไม่เกิดออกซิไดซ์ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หลังจากสัมผัสกับช้อนโลหะ ด้ามจับยาวจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้เมื่อหยิบจับ
• พลิกขวดโหลที่รีดแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นดีกว่าดังนั้นความปลอดภัยจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มีหลายรายละเอียดปลีกย่อยในการฆ่าเชื้อภาชนะ ขั้นแรก คุณต้องล้างขวดให้สะอาดและตรวจสอบว่ามีเศษและรอยแตกร้าวหรือไม่ จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อโดยตรง

• ในไมโครเวฟรวดเร็วมาก และ วิธีที่สะดวกการฆ่าเชื้อโรค เทน้ำกรองที่สะอาดลงในขวด หากปิดก้นขวดไว้ 2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว ตั้งไฟไมโครเวฟเป็น 800 วัตต์ แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 3-5 นาที ในระหว่างการต้มไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาเพื่อฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
• ในเตาอบวิธีการนี้ง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม วางขวดที่ล้างแล้วให้เปียกในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 160 องศาจนแห้งสนิท
• สำหรับคู่รักวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด เติมน้ำลงในกระทะ วางตะแกรงโลหะ และวางขวดโหลคว่ำลงบนตะแกรง การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร แยมที่ผิดปกติ"ผลงานชิ้นเอกของ Apple" ดูในวิดีโอหน้า