วิธีปรุงไก่ด้วยบะหมี่กระทะ การเชื่อมโยงการทำอาหารกับซอสกระทะ

23.08.2023

เราคุ้นเคยกับการเห็นบะหมี่กระทะในก้อนกระดาษแข็งซึ่งเป็นที่นิยมในภาพยนตร์ฮอลลีวูด ก๋วยเตี๋ยว การปรุงอาหารทันทีเป็นอาหารโปรดของนักศึกษาและปริญญาตรี แต่บะหมี่กระทะที่บ้านกลับมีรสชาติอร่อยและน่าจดจำเป็นพิเศษ วันนี้เราจะแสดงวิธีการทำบะหมี่กระทะและสูตรอาหารพื้นฐาน บะหมี่ที่น่าทึ่งกระทะในรูปแบบต่างๆ และเปรียบเทียบ: อันไหนอร่อยกว่ากัน?

อย่างไรก็ตาม หากคุณเช่นฮีโร่ในภาพยนตร์ฮอลลีวูด ชอบสั่งอาหารที่บ้าน ตอนนี้ไปตามลิงก์ที่คุณสามารถสั่งบะหมี่กระทะที่บ้านได้ที่ Sushi-v-dom.ru อย่าเสียเวลาเพราะอาหารอร่อยที่สุดรอคุณอยู่ที่นั่น!

ทำบะหมี่กระทะที่บ้าน

เส้นบะหมี่ดูอร่อยขนาดไหนทั้งในรูปและในร้านกาแฟ! และนั่นเป็นสาเหตุที่หลายๆ คนกังวลกับคำถามว่าจะทำอาหารอย่างไร บะหมี่กระทะที่บ้าน. ที่นี่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความอร่อยที่สุดและ สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานอาหารจานนี้และแบ่งปันเคล็ดลับในการทำบะหมี่เอเชียอย่างแท้จริง ตามหลักการแล้ว ในการเตรียมบะหมี่กระทะที่บ้าน คุณต้องมีกระทะกระทะครึ่งวงกลมแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี บะหมี่ก็ควรจะออกมาดีเหมือนเดิม! บะหมี่กระทะจีน: คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ทันที!

บะหมี่กระทะคลาสสิคกับหมู

นี้ สูตรคลาสสิกบะหมี่กระทะหมูถูกใจคนรักบะหมี่ทุกคนอย่างแน่นอนและจะถูกจดจำในเรื่องรสชาติเผ็ดที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

หมู – 100 กรัม
ฟุนโชซ่า – 500 กรัม
ถั่วเขียว – 200 กรัม
พริกขี้หนู – 1 ฝัก
ซีอิ๊วขาว – 50 มล
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยป่นและเกลือ

การตระเตรียม

1. ต้องล้างหมูและผัก น้ำเย็นและแห้ง มักใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันเนื่องจากเนื้อหมูไม่ติดมันยังคงดีต่อสุขภาพและไม่รบกวนรสชาติของ funchose หากถั่วแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดเนื้อเป็นเส้นใหญ่แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- เพิ่มพริก หัวหอม และถั่ว แล้วทอด กวนประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5 นาทีใส่พริกไทยดำ
4. ผสม ซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาล (ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเกลือ) แล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไปให้ร้อนอีก 5-7 นาที
5. เตรียม funchose: เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาทีจนนิ่มและสะเด็ดน้ำ เพิ่ม funchose ลงในกระทะพร้อมผักแล้วทอดไม่เกิน 3 นาที นำเนื้อหาในกระทะออก เสิร์ฟและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ปาปริก้าหรือขมิ้นใช้ได้ผลดีที่นี่

บะหมี่บัควีทกับพริกไทยและชีส

อื่น ตัวเลือกอร่อยกระทะบะหมี่ที่เหมาะกับการทานเร็วเพราะเป็นผักต่างๆ ของอาหารจานด่วนแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 2 ชิ้น
บะหมี่บัควีท (โซบะ) - 200 กรัม
ชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกพริกไทยและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะแล้วทอดผักจนนิ่ม
2. ต้มโซบะในน้ำเดือดเค็ม
3. เทซีอิ๊วลงบนผักแล้วพักไว้
4. หลังจากที่แช่ซอสแล้ว ให้ใส่บะหมี่ลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูดและเมล็ดงา โดยปกติแล้วบะหมี่กระทะจะเสิร์ฟในชามหรือกล่องกระดาษแข็ง แต่ควรใช้จานทรงลึกจะดีกว่า

ผัดหมี่กับเห็ดและผัก

อีกด้วย ตัวเลือกถือบวชเนื่องจากจะมีเห็ดแทนเนื้อสัตว์ ของว่างสไตล์เอเชียที่ค่อนข้างเผ็ดและแปลกตา

วัตถุดิบ:

เส้นหมี่- 100 ก
แชมปิญอง - 5 ชิ้น
บวบ - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ครึ่งหัว
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม -2 กลีบ
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนู - 1 ฝัก
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง - 1 รากเล็ก ๆ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ถั่วลิสง - 1 กำมือ
ผักชี - 1 พวง
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นเส้น วางเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดแล้วปิดฝา เมื่อฝาเริ่มขยับเล็กน้อย ให้ยกกระทะออกจากเตาและทำให้บะหมี่เย็นลง
2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันงาลงไป เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมลงไปผัดสักสองสามนาที
3. เมื่อหัวหอมและกระเทียมผัดเล็กน้อย ให้ใส่ผักกาดขาว ขิง และฝักพริกลงไป ทอดอีกสองสามนาที
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ผัดและเพิ่มบะหมี่ ผัดอีกครั้งทอดสักสองสามนาทีแล้วพักไว้
5. เสิร์ฟในชามแล้วโรยด้วยผักชีสดและถั่วลิสงสับ

เราหวังว่าคุณจะพบว่าบทความนี้มีประโยชน์และได้เรียนรู้วิธีทำบะหมี่กระทะที่บ้าน อย่าลืมเกี่ยวกับช่วงลดราคาที่ร้าน Wok และอย่าลืมแวะมาหากคุณไม่อยากยุ่งกับบะหมี่

บะหมี่ในกระทะ - จานโปรดนักชิมอาหารญี่ปุ่นซึ่งปัจจุบันกลายเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมในมอสโก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาจารย์ อาหารญี่ปุ่นปรุงเส้นบะหมี่โดยเติม ซอสที่แตกต่างกันและไส้เพื่อค้นหาการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม สูตรอาหารยอดนิยมมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่ง

ประวัติความเป็นมาของบะหมี่ญี่ปุ่น

แหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์นี้คือจีน บะหมี่เข้ามาญี่ปุ่นในคริสตศตวรรษที่ 7 และกลายเป็นแป้งอันประณีต มีช่วงหนึ่งที่มันถูกใช้โดยชนชั้นล่างของประชากรเท่านั้น มีเชฟฝีมือดีที่สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้ ในปี ค.ศ. 1818 ร้านอาหารทุกร้านมีเมนูบะหมี่ วันนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์สากล กำลังเตรียมการอยู่ครับ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอด ต้ม หรืออบ

การปรุงบะหมี่ในกระทะ

คุณสามารถเตรียมบะหมี่กระทะที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหรือสั่งไปที่บ้านของคุณใน South Butovo

เรามี WOK หลายร้อยประเภทให้สั่งซื้อใน Butovo!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะ - นี่คือกระทะทรงลึกที่มีก้นแบน เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก และผนังลาดเอียง คุณสมบัติหลัก อาหารตะวันออก- อาหารในนั้นทอดในน้ำมันร้อนและคนตลอดเวลา การแปรรูปส่วนผสมในระยะสั้นที่อุณหภูมิสูงช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความสดของผลิตภัณฑ์ได้

ส่วนผสมหลักคือบะหมี่ เป็นสารดูดซับแรงจึงดูดซับกลิ่นและรสชาติต่างๆ ได้ดี ด้วยการเติมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย จานนี้จะช่วยเน้นรสชาติได้อย่างชัดเจน

เส้นบะหมี่มี 4 ประเภท

ไข่- จะซื้อหรือเตรียมเองก็ได้ซึ่งต้องใช้แป้ง น้ำ เกลือ และไข่ไก่

ฟุนโชซา- เส้นบะหมี่บางและโปร่งใสทำจากข้าวหรือแป้งพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

โซบะ- เตรียมจากแป้งบัควีทโดยเติมข้าวสาลี มี สีน้ำตาล- มักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

อุดร- เส้นบะหมี่หนา (2-4 มม.) จาก แป้งสาลีไม่มีไข่ นุ่มและยืดหยุ่น

ไส้ในกระทะได้แก่ อาหารทะเล ปลา ไก่ หมู ผัก เห็ดหอม ฯลฯ น้ำจิ้มจะช่วยเสริมรสชาติ เช่น พริก กระเทียม ถั่วเหลือง เทอริยากิ เปรี้ยวหวาน เป็นต้น

สูตรบะหมี่กระทะพร้อมเบคอนและผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เส้นหมี่ - 100 กรัม
บวบ (บวบ) - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ถั่วเขียว (แนะนำสดหรือแช่แข็ง) - 50 กรัม
ถั่วเขียว - 50 กรัม
เบคอน (ต้มหรือรมควัน) - 50 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ซีอิ๊วขาว - 45-50 มล.

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่ ปิดฝาหรือปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างทำอาหาร ปอกบวบและแครอท หั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ทอดแครอทและบวบ (5 นาที) ในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่ม ถั่วเขียว(สามารถใช้ผักอื่นๆได้) ตัดเบคอนเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ ทอด. โหมดผักใบเขียว ใส่บะหมี่ (นึ่งแล้ว) น้ำเล็กน้อย ผัดจนระเหยหมด อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะตลอดเวลา

ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารในปริมาณน้อยๆ พวกเขากินบะหมี่ด้วยตะเกียบ บางครั้งก็ใช้มือ กระทะสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ โต๊ะจะเสริมด้วยสลัดเบา ๆ น้ำผักหรือน้ำ

บะหมี่ WOK - อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ! หนึ่งมื้อคือมื้ออาหารที่สมบูรณ์

สำหรับหลาย ๆ คน บะหมี่กระทะเป็นกล่องอาหารที่สดใสสำหรับซื้อกลับบ้าน และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าบัควีท ข้าว และ ผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วพร้อมผักและเนื้อสัตว์ที่ทำขึ้นอย่างอิสระในกระทะเอเชียอันโด่งดัง มันส่งความร้อนของเปลวไฟได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่อนุญาตให้อาหารไหม้และผู้ปรุงอาหารช้าลงดังนั้นจึงเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงบะหมี่กระทะ?

บะหมี่กระทะที่บ้านจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมหากคุณคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะใส่ข้าวหรือบะหมี่ถั่วลงในกระทะ ต้องแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที และควรปรุงเส้นบัควีทหรือโซเม็งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ พักไฟสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

บะหมี่กระทะ - สูตรที่ให้คุณปรุงอาหารได้ภายใน 10 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด: หั่นผักรวมส่วนผสมสำหรับซอส
เมื่อพิจารณาว่าบะหมี่กระทะจีนมี เวลาที่ต่างกันการเตรียมการคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ประเภทใดก็ตาม หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก - สูตร

บะหมี่กระทะไก่และผัก - ตัวเลือกที่เหมาะเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่ “ติด” ใกล้เตานานๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณทำตามขั้นตอนปกติสำหรับการทอดในกระทะ: ขั้นแรกให้ไก่เหลือง จากนั้นจึงใส่ผัก แช่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสแล้วเติมบะหมี่ที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 250 กรัม;
เส้นก๋วยเตี๋ยว - 120 กรัม
กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
น้ำมัน - 40 มล.;
พริกหวาน- 1 ชิ้น;
บรอกโคลี - 6 ชิ้น;
ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที
ทอดเนื้อสักครู่
ใส่กระเทียม พริกไทย บรอกโคลีและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ซอส หลังจากผ่านไป 30 วินาที ใส่บะหมี่ลงไป
กระทะจะถูกยกออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

ก๋วยเตี๋ยวหมู – สูตร

บะหมี่กระทะหมูเป็นอาหารนำกลับบ้านแบบคลาสสิกที่ออกแบบมาเพื่อให้คุณอิ่มอร่อย รวดเร็ว และยาวนาน คันซุยที่ทำจากแป้งสาลีและน้ำเข้ากันได้ดีที่สุด เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสเค็ม จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อหมูติดมัน

วัตถุดิบ:

อุด้ง - 150 กรัม;
เนื้อหมู - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
พริก - 1/4 ชิ้น;
น้ำ - 120 มล.
ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
น้ำมะนาว - 40 มล.
น้ำตาล - 10 กรัม;
น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

ปรุงอุด้งเป็นเวลา 5 นาที
ผัดเส้นหมูเล็กน้อย
เพิ่มแครอทพริกและพริกไทย
ผสมน้ำกับซอส น้ำผลไม้ และน้ำตาล แล้วเติมพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
เส้นบะหมี่ใช้เวลาเพียง 30 วินาทีในการอุ่นและนำออกจากเตา

บะหมี่กระทะเนื้อ

บะหมี่กระทะพร้อมเนื้อวัวและผัก - จานที่คุณไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ ที่นี่การผสมผสานอาหารแบบไม่มีไขมันได้รับการสนับสนุนโดย funchose ที่เบาและดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นของส่วนประกอบใกล้เคียงเมื่อถูกความร้อน ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อผัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

ฟันโชส - 200 กรัม;
เนื้อวัว - 150 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
น้ำตาล - 10 กรัม;
กระเทียม - 10 กรัม;
น้ำมัน - 20 มล.

การตระเตรียม

ต้ม funchose เป็นเวลา 5 นาที
ทอดเนื้อ หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 4 นาที
ใส่เส้นบะหมี่และกระเทียม ซอส น้ำตาล และน้ำสลัดน้ำมัน
ปรุงบะหมี่กระทะกับเนื้อวัวต่ออีก 3 นาทีแล้วยกลงจากเตา

บะหมี่กระทะพร้อมผัก - สูตร

บะหมี่กระทะพร้อมผัก - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ อย่างหลังบะหมี่ถั่วเขียวที่ปราศจากกลูเตนซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหารจะเป็นของจริง เส้นบะหมี่เหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลาง ดูดซึมน้ำผลไม้และซอสได้อย่างรวดเร็ว มีความนุ่มและละเอียดอ่อนมาก จึงมักรับประทานคู่กับผัก

วัตถุดิบ:

บะหมี่ถั่ว (มุง) - 230 กรัม
ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
บรอกโคลี - 120 กรัม;
กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
พริกหวาน - 2 ชิ้น;
พริก - 1/2 ชิ้น;
ซีอิ๊วขาว - 80 มล.
น้ำตาล - 15 กรัม
น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 5 นาที
ผัดบรอกโคลีเป็นเวลา 4 นาที
ใส่แครอท พริก เซเลอรี่ พริก และกระเทียม
หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่น้ำสลัด น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไป
เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง – สูตร

บะหมี่กระทะใส่กุ้งเป็นเมนูที่ชนะเลิศ ด้วยความหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สามารถรับประทานคู่กับบะหมี่ เครื่องเทศ และผักชนิดใดก็ได้ ซึ่งช่วยในการเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกงบประมาณ ในกรณีนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวราคาไม่แพงจะเป็นเพื่อนในอุดมคติซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังเข้ากันได้ดีที่สุดกับกุ้งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
กุ้ง - 220 กรัม
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
ขิง - 1/4 ชิ้น;
น้ำมัน - 40 มล.;
ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที
ผัดขิงและกระเทียมอย่างรวดเร็ว
เพิ่มกุ้งและทอดสักครู่
เพิ่มบะหมี่และซอสแล้วนำออกจากเตา

บะหมี่กระทะพร้อมอาหารทะเล – สูตรอาหาร

บะหมี่กระทะพร้อมอาหารทะเล - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในทางเทคนิค จานที่ซับซ้อน- การทำบะหมี่ไม่ใช่เรื่องยาก: อุด้งจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าแล้ววางลงในกระทะในตอนท้ายสุด แต่ควรผัดอาหารทะเลไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็นยางไม่มีรสจืดชืดในน้ำมันและสูญเสียความเงางาม

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก - 80 กรัม
ปลาหมึกยักษ์ - 100 กรัม;
เห็ดหอม - 50 กรัม;
ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
อุด้ง - 300 กรัม;
น้ำมัน - 30 มล.

การตระเตรียม

แช่เห็ดเป็นเวลา 40 นาที
ทำความสะอาดและหั่นปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์
ต้มบะหมี่.
ทอดปลาหมึกเป็นเวลา 1 นาที
เพิ่มเห็ด หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้เพิ่มปลาหมึก
ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่ซอสและบะหมี่แล้วเสิร์ฟ

บะหมี่ไข่กระทะ

บะหมี่กระทะ - สูตรบ้านๆให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กในสไตล์เอเชีย เรากำลังพูดถึงบะหมี่ไข่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และ รสชาติอ่อนโยนซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถรวมกับส่วนประกอบใด ๆ หรือ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในตัวเลือก "ประหยัด" โดยใช้ซอสร้อนเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองต่อไป

วัตถุดิบ:

บะหมี่ไข่ - 450 กรัม;
ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
น้ำส้มสายชู - 10 มล.
น้ำตาล - 10 กรัม;
พริก - 1/2 ชิ้น;
น้ำ - 100 มล.
แป้ง - 15 กรัม;
ขิง - 10 กรัม

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่ไข่เป็นเวลา 2 นาที
ผสมน้ำกับซอส น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแป้ง
ผัดขิงและพริกในกระทะเป็นเวลา 30 วินาที
ใส่ซอสลงไป รอจนข้น แล้วใส่บะหมี่ไข่ลงไป
บะหมี่ไข่กระทะเคี่ยวในซอสเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

บะหมี่บัควีทกระทะ

กระทะกับบะหมี่บัควีทและไก่ - ตัวอย่างของการมีสุขภาพดีและ อาหารเพื่อสุขภาพ- บะหมี่บัควีท (โซบะ) เป็นผลิตภัณฑ์ลัทธิ มีวิตามินอันล้ำค่า มีรสชาติถั่วที่ยอดเยี่ยม และรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทอด เส้นบะหมี่จะอุ่นเล็กน้อยในซอสหลังจากต้มจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

โซบะ - 150 กรัม;
เนื้อ - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
น้ำ - 40 มล.
ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
น้ำผึ้ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่เป็นเวลา 6 นาที
ทอดเนื้อใส่ผัก
ผสมซอส น้ำผึ้ง และกระเทียมกับน้ำ
ใส่กระทะพร้อมกับบะหมี่
หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา

บะหมี่กระทะกับซอสเทอริยากิ – สูตร

บะหมี่กระทะกับซอสเทอริยากิ - อาหารญี่ปุ่นโดดเด่นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมและความแวววาวอันเย้ายวนใจ นี่เป็นเพราะซอสหวาน เมื่อทอดส่วนประกอบทั้งหมดจะคาราเมล จึงมีพื้นผิวมันเงาน่ารับประทาน ซอสนี้สมบูรณ์แบบมากจนเทคนิคการทำอาหารได้รับชื่อที่สอดคล้องกับมัน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 650 กรัม
อุด้ง - 300 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
ขิง - 10 กรัม;
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
ซอสเทอริยากิ - 120 มล.

การตระเตรียม

ผัดกระเทียมและขิง
ผ่านไปสักครู่ ใส่เนื้อหมู และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักและเทอริยากิ
ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
ใส่บะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและเสิร์ฟ

บะหมี่กระทะกับเห็ด – สูตร

การทำบะหมี่กระทะที่บ้านเป็นโอกาสที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยดีต่อสุขภาพและสะดวกสบายทางการเงิน เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งห่อและเห็ดแชมปิญองจำนวนหนึ่งจากร้านค้าใกล้เคียงจะช่วยในเรื่องนี้ ในเวลา 20 นาที พวกมันจะกลายเป็นอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่ารับประทานทั้ง "ร้อนและเย็น"

วัตถุดิบ:

เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
แชมเปญ - 100 กรัม;
บรอกโคลี - 6 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
ซีอิ๊วขาว - 65 มล.
น้ำมัน - 40 มล.;
ซอสพริก - 10 มล.
น้ำตาล - 10 กรัม;
น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม

สูตรอาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยม - ตัวละครจากภาพยนตร์และละครโทรทัศน์กินบะหมี่อร่อยจากกล่องเรียบร้อย และบริการจัดส่งถึงบ้านมีทั้งอาหารญี่ปุ่นและ อาหารจีน- แต่ไม่จำเป็นต้องรอและจ่ายเงินมากเกินไปเพราะเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารตะวันออกที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เรามาแบ่งปันสูตรบะหมี่กระทะที่น่าสนใจที่สุดซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายหรือเปลืองแรง

ในการปรุงบะหมี่ WOK จริงๆ คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ได้รับการตั้งชื่ออย่างแม่นยำเพื่อเป็นเกียรติแก่กระทะจีนโบราณที่ใช้ปรุง กระทะจีนทำจากเหล็กหล่อหนาหรือเหล็กชุบแข็ง มีก้นกลมซึ่งมีการดัดแปลงหัวเผาแบบพิเศษเพื่อให้กระทะร้อนด้วยเปลวไฟอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน

เราคุ้นเคยกับกระทะกระทะรุ่น "ยุโรป" มากกว่า - มันยังลึกมากด้วยผนังหนา แต่มีก้นแบนแทนที่จะเป็นทรงกลม ทำให้สะดวกในการปรุงบนเตาสมัยใหม่

องค์ประกอบของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกัน - สามารถเตรียมบะหมี่กระทะด้วยสารปรุงแต่งไส้และซอสมากมาย

คุณสามารถกำหนดรายการส่วนผสมทั่วไปที่จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติสำหรับตัวเลือกการทำอาหารใดๆ

บะหมี่ - 1 แพ็คเกจ;
เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, หมู, ปลาหรืออาหารทะเลบางรุ่น) – 400 กรัม
ผัก - คุณสามารถใช้ทั้งสดและดอง โดยปกติแล้วใส่พริกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท หัวหอม, ต้นหอม – 400 กรัม;
ซอส – ใช้ซีอิ๊วขาว, เทอริยากิ, ซอสหอยนางรม, ซอสร้อนพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ - ปาปริก้า พริกไทยร้อน, กระเทียม (สดหรือแห้ง) – ½ช้อนชา;
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วใช้สำหรับการทอด น้ำมันพืชบางครั้งใช้น้ำมันงาหอมสำหรับซอส - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในสัดส่วนที่ต่างกัน ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลอง เราจะแบ่งปัน ตัวเลือกคลาสสิกการเตรียมบะหมี่ WOK แต่คุณสามารถเตรียมตามเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบได้ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจ.

คุณสามารถใช้เส้นบะหมี่ข้าวสาลีแบบดั้งเดิม (เช่น อุด้ง) หรือเส้นข้าวบางหรือเส้นบัควีต (โซบะ)

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกเล็กน้อย
เนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรง
ใส่ผัก ทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่บะหมี่และซอสลงในกระทะ ส่วนผสมจะถูกผสมและเคี่ยวเพื่อลดความร้อนเป็นเวลาหลายนาที

เรามาดูกันดีกว่า ตัวเลือกที่แตกต่างกันทำบะหมี่กระทะแล้วเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการผสมผสานรสชาติที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุด

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก

บางทีสูตรบะหมี่กระทะพร้อมผักและไก่อาจเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมและราคาไม่แพงที่สุด

เส้นนี้จะสุกเร็วมาก และเนื้อไก่นุ่มๆ ก็เข้ากันได้ดีกับผักสด

เราจะต้อง:

เส้นอุด้ง (ทำจากแป้งสาลี) – 150 กรัม
อกไก่– 300 กรัม;
พริกหวาน – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 1 – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้มเส้นบะหมี่จนนุ่ม สะเด็ดน้ำและล้างออก คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงไป
หั่นอาหาร: หั่นไก่เป็นชิ้นแคบๆ (2 - 3 ซม.) หั่นผักเป็นเส้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยมีดคมๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางไก่ลงไป ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใส่ผักลงไปทอดต่อ โดยลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
หลังจากผ่านไป 5 - 10 นาที ให้ใส่บะหมี่ ปรุงรสด้วยซอส คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
ก่อนปรุงอาหารสองนาทีโรยจานด้วยงา

เส้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและผักใบเขียว ทางที่ดีควรกินแบบร้อน - หลังจากอุ่นแล้วก็จะสูญเสียรสชาติ

ในซอสเปรี้ยวหวาน

ตามธรรมเนียมแล้ว คุณสามารถเตรียมบะหมี่กระทะได้ ซอสเปรี้ยวหวานกับไก่หรือหมู นี่เป็นหนึ่งในชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

บะหมี่ (อุด้งหรือโซบะ) – 150 กรัม
เนื้อ – 300 กรัม;
พริกหวาน – 2 ชิ้น;
รากขิง – 30 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบ;
สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
น้ำมะนาว– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผักเป็นเส้น ขูดรากขิงและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสม หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ
ต้มบะหมี่จนสุก
ทอดเนื้อในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กระเทียมกับขิงและพริกไทยลงไปผัดค้างไว้ประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นคุณต้องลดไฟลงและเพิ่มสับปะรดลงไป
ทำแยกกัน ซอสเปรี้ยวหวาน- ให้ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผัดจนส่วนหลังละลาย ลองใช้องค์ประกอบที่เสร็จแล้วและปรับสัดส่วนเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
ผสมส่วนผสมทั้งหมด - เนื้อสัตว์ ผัก และบะหมี่ เทซอสลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป มันจะทำให้ซอสข้นขึ้น ทำให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
เคี่ยวในกระทะด้วยซอสเปรี้ยวหวานอีกสักครู่แล้วเสิร์ฟ

นี้ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - การผสมผสานระหว่างความหวานและความเผ็ดของขิงทำให้อุ่นได้ดีและกระเทียมช่วยรักษาสุขภาพที่ดี

พร้อมอาหารทะเล

สำหรับคนรัก สูตรดั้งเดิม– ผัดหมี่ทะเล. ทั้งเส้นบะหมี่คลาสสิคและ บะหมี่เส้นเล็กฟันโชสจากแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสมในการเตรียมกระทะ:

บะหมี่ – 200 กรัม;
อาหารทะเลรวม (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ ฯลฯ) – 250 กรัม
ถั่วเขียวสด – 100 กรัม;
ถั่วเขียว – 80 กรัม;
กระเทียม – 1 – 2 กลีบ;
ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยขาวป่น – ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มบะหมี่แล้วล้างออกเหมือนสูตรก่อนหน้า คุณไม่จำเป็นต้องปรุง funchose แบบบาง แต่เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอาหารทะเล ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ตั้งไฟให้ร้อน แล้วพักไว้ด้วยไฟอ่อน
เพิ่มถั่วและถั่วกวน
ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ให้ยืนสักครู่
วางบะหมี่ลงในกระทะ ผัด เทซอส และเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟ กระทะใส่อาหารทะเลสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสด

บะหมี่กระทะเนื้อ

กระทะเหมาะกับสูตรบะหมี่นี้ที่สุด เนื้อสันใน- ทอดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะแข็ง

วัตถุดิบ:

บะหมี่ (อุด้งหรือโซบะ) – 200 กรัม
เนื้อวัว – 200 กรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
มะเขือยาวหรือบวบ – 100 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
พริกไทยดำ – ½ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบางๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาวกับหัวหอมและพริกไทยดำ ทิ้งซีอิ๊วบางส่วนไว้ปรุงอาหารในกระทะ เนื้อจะหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นผักเป็นเส้นแล้วต้มบะหมี่ โซบะบัควีททำงานได้ดีกับกระทะรุ่นนี้ คุณยังสามารถใช้ข้าวสาลีแบบคลาสสิกได้
ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดเนื้อวัว ใส่ผัก และลดความร้อน ผัดจนบวบและแครอทนิ่ม
วางบะหมี่บนกระทะแล้วเติมซีอิ๊ว หลนอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคื่นฉ่ายสดหรือผักชีโรยด้วยงา

พร้อมซอสเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านขายอาหารเฉพาะสำหรับอาหารตะวันออก บะหมี่ไข่ทำงานได้ดีเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

บะหมี่ไข่ – 200 กรัม;
ซอสเทอริยากิ – 1 ซอง/70 กรัม
ไก่ – 200 กรัม;
พริกหยวก– 1 ชิ้น;
กระเทียมหอม – 30 กรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
แชมเปญ – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปรุงบะหมี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักเป็นเส้น
เตรียมแชมเปญแยกกัน - ละลายน้ำแข็งหากจำเป็น ทอดเบา ๆ ในกระทะหากจำเป็น พักไว้ก่อน.
ทอดไก่ในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและผักลงไปแล้วทอดจนแครอทและพริกนิ่ม
เทซอสเทอริยากิ ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
เพิ่มกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

ซอสเทอริยากิมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจและไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่จานนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด
สิ่งที่เราต้องการ:
บะหมี่ไข่ – 200 กรัม;
เนื้อหมู – 200 กรัม;
พริกหวาน – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ส่วนผสมพริกไทย – ¼ ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซีอิ๊วขาว – 70 มล.

วิธีทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้นสั้นบางๆ ผักเป็นเส้น กดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
หมักหมูไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำมันงา น้ำส้มสายชู และซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ควรหมักในตู้เย็นจะดีกว่า
ต้มบะหมี่แล้วล้างออกให้สะอาด
หลังจากที่หมูยืนได้แล้ว ให้ตั้งกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟแล้วใส่ผักลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่บะหมี่ลงไปและคนให้เข้ากัน
เทซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้เนื้อบะหมี่ WOK มีกลิ่นหอมเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในน้ำมันร้อนก่อนทอดได้ ก่อนเสิร์ฟควรโรยจานด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

วอกมาก จานที่น่าสนใจ- สำรวจส่วนผสมที่น่าสนใจของผักและซอสที่คุณชื่นชอบ และคุณสามารถเตรียมบะหมี่ในรูปแบบใหม่ที่ไม่เหมือนใครได้ทุกครั้ง

สูตรบะหมี่กระทะค่อนข้างง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดทอดในกระทะรูปกรวยพิเศษแบบจีนที่เรียกว่ากระทะ ในนั้นอาหารจะสุกเร็วขึ้นและมีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารทอดทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด อาหารที่ชาวยุโรปคุ้นเคยมากที่สุดที่ปรุงในกระทะเช่นนี้คือบะหมี่กระทะใส่ไก่ ผัก หมู ฯลฯ สำหรับสูตรนี้ จะใช้บะหมี่อะไรก็ได้ เช่น ไข่ ข้าว บัควีต หรือสปาเก็ตตี้ธรรมดา ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดมักจะถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะทีละรายการ

หลายคนคุ้นเคยกับการสั่งอาหารจานแปลกใหม่ในร้านอาหารจีน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน เรามีสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยให้คุณหลายสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบะหมี่กระทะนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

บะหมี่จีนโฮมเมดพร้อมหมู

ถ้าคุณชอบอาหารจีน บะหมี่จีนหมูคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน บะหมี่กระทะเตรียมอย่างรวดเร็วที่บ้าน และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

100 กรัม หมูไม่ติดมัน;
200 กรัม ถั่วเขียว
พริกหวาน 1 ฝัก
2 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
400 กรัม funchose (บะหมี่แก้ว);
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
น้ำมันพืชเล็กน้อยและพริกไทยป่น

เส้นหมี่กระทะอร่อยๆ ทอดเร็วมากที่บ้าน จึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมก่อนใส่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อลดแคลอรี่ ชาวจีนมักจะใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ไร้ไขมันเท่านั้น หากถั่วแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แห้ง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดเนื้อที่แห้งอย่างทั่วถึงเป็นเส้นขนาดกลางทั่วทั้งเมล็ดข้าว
ขณะนี้การปรุงอาหารยังคงดำเนินต่อไปในกระทะ วางกระทะบนเตาแล้วเติมเล็กน้อย น้ำมันพืชและอุ่นให้ดี วางพริกหยวก ถั่วเขียวและหัวหอม ทอดกวนจนสุกครึ่งประมาณ 2-3 นาที
ตอนนี้เพิ่มเนื้อผสมและทอดประมาณ 5 นาทีเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย
เราใช้ซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำตาลแทนเกลือในสูตร (ส่วนผสมควรมีรสหวานน่ารับประทาน) เพิ่มซอสลงในผักผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที
ระหว่างนี้ก็มาเตรียมเส้นบะหมี่กัน Funchoza ไม่จำเป็นต้องต้ม ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้จนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ
เพิ่ม funchose ที่เตรียมไว้ลงในผักผสมให้เข้ากันพยายามจุ่มลงในซอสผักจนหมด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ตอนนี้บะหมี่กระทะจีนพร้อมไวน์ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

บะหมี่บัควีทกับไก่

สูตรก๊วยเตี๋ยวรวมกันได้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- เช่น บะหมี่กระทะใส่ไก่และผัก จานนี้ดูน่าพอใจและอร่อยมาก และแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

อกไก่ 350 กรัม
150 กรัม แครอท;
150 กรัม พริกหวาน
3 กลีบกระเทียม
150 กรัม หัวหอม;
พริก 1 เม็ด
250 กรัม บรอกโคลี;
ซอสกระทะ 150 มล.
น้ำมันพืช 50 มล.
350 กรัม บะหมี่บัควีท
น้ำมันงาดำเล็กน้อย

เตรียมบะหมี่กระทะไก่โดยเริ่มจากการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างผักและไก่ให้สะอาดและแห้ง ตัดแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นอกไก่ด้วยวิธีเดียวกัน
หากบรอกโคลีถูกแช่แข็งเราจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกโดยละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ อย่าลืมลวกกะหล่ำปลีสดในน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที
นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด เรายังสับกระเทียมด้วย
ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะแล้วผัดกระเทียมและพริก วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เผยรสชาติและกลิ่นได้มากขึ้น ในกระทะอีกใบเราใส่น้ำสำหรับปรุงบะหมี่
ผ่านไปสักครู่ ให้ใส่ไก่และแครอทลงในกระทะ ทอดอาหารด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โดยคนตลอดเวลา
เพิ่มดอกบรอกโคลี หัวหอม และพริกหวานลงในเนื้อสีน้ำตาล ผัดส่วนผสมแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที
ในขณะเดียวกันให้ปรุงบะหมี่บัควีทจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มซอสกระทะลงในกระทะพร้อมกับบะหมี่ ผสมทุกอย่าง อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยน้ำมันงาดำแล้วยกลงจากเตา บะหมี่กระทะเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสดและผักชี

บะหมี่กระทะพร้อมผักและเห็ด

ผัดหมี่ใส่ผักจะค่อนข้างเผ็ดแต่มาก จานอร่อยในสไตล์เอเชีย

บวบขนาดกลาง 1 อัน;
2 กลีบกระเทียม
100 กรัม เส้นก๋วยเตี๋ยว
1 หัวหอม;
ฝักพริกขนาดเล็ก 1 อัน
5 แชมเปญ;
5-6 ใบ ผักกาดขาวปลี;
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
ถั่วลิสง 1 กำมือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
รากขิงขนาดเล็ก 1 อัน
ผักชี 1 พวง

วิธีทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางสปาเก็ตตี้ข้าวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปิดฝา ทันทีที่ฝาเริ่มสั่นสะเทือนจากไอน้ำที่ระเหยออกมา ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้สักพัก
ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันงาลงไป ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดทันที กวนทอดประมาณครึ่งนาที
จากนั้นเพิ่มบวบและเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน คลุกเคล้าและทอดสักสองสามนาที
ใส่ผักกาดขาวปลีสับละเอียดลงในกระทะ รากขิงและพริกไร้เมล็ด ทอดอีกสองสามนาที
จากนั้นใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาวผสมใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่กรองแล้ว หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด คลุกเคล้าและนำออก จานพร้อมไปทางด้านข้าง
ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ "สปาเก็ตตี้" มีกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศ
บะหมี่กระทะพร้อมผักกระจัดกระจายอยู่ในชาม โรยด้วยถั่วลิสงคั่วแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

gotovite.ru

วิธีทำบะหมี่จีนกับไก่

อาหารเอเชียได้รับความนิยมไปทั่วโลกมายาวนาน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยโรลและซูชิแบบโฮมเมดอีกต่อไป บางครั้งบะหมี่ก็ขาดความสนใจอย่างไม่ยุติธรรม โดยบอกว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดและมีสูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ซึ่งผู้อยู่อาศัยในชุมชนขนาดใหญ่สามารถหาได้ง่าย

ชื่อของบะหมี่ - Wok - ได้รับการยอมรับในประเพณีของยุโรปและรัสเซีย ต้องขอบคุณร้านอาหารและร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีน แต่เดิมเป็นชื่อของกระทะทรงลึกซึ่งในจีนเตรียมอาหารเกือบทั้งหมด

เส้นบะหมี่ยังเสิร์ฟในถ้วยขนาดเล็กที่มีก้นลึกอีกด้วย แน่นอนว่าอุปกรณ์ดั้งเดิมสำหรับ บะหมี่จีน- แท่งไม้ แต่ที่บ้าน คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่ส้อมธรรมดาๆ ได้อย่างง่ายดาย เว้นแต่ว่าคุณจะวางแผนช่วงเย็นในธีมสไตล์จีน

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ใช้ไก่จึงไม่หนักและเหมาะสำหรับมื้อเย็น

อกไก่ 240 กรัม
แชมเปญสับหรือทั้งหมด 300 กรัม (กระป๋อง)
อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย (หวาน);
ผักชีฝรั่ง 5 กรัม (สามารถตากแห้ง);
1 ฝักสีเขียว ลุค;
บะหมี่บัควีท 200 กรัม
เกลือ 5 กรัม (หรือซีอิ๊ว 1-3 ช้อนโต๊ะขึ้นไปหากคุณต้องการรสเผ็ดเค็มที่เด่นชัดกว่านี้)
1 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน

บันทึกการทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 114 กิโลแคลอรี

เราปฏิบัติตามทุกอย่างถูกต้องตามสูตรการทำบะหมี่กระทะกับไก่:

วางกระทะที่มีน้ำมันบนเตา (คุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลาง) และเปิดส่วนอื่นที่อุณหภูมิเดียวกันแล้ววางกระทะที่มีน้ำไว้
ล้างเต้านมซับด้วยผ้าเช็ดปากให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ (ค่อนข้างเล็ก)
หั่นพริกไทย, มะเขือเทศเป็นก้อน, สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีตหากทั้งหมด
วางบะหมี่ในน้ำเดือดในกระทะแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที (คุณสามารถใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้)
ใส่ผัก เห็ด และเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันที่อุ่น
หลังจากที่ชิ้นไก่เคลือบบางแล้ว เปลือกโลกสีทองทอดในกระทะอีก 5-7 นาที
เกลือหรือ (ซึ่งสอดคล้องกับประเพณีจีนมากกว่า) เทซีอิ๊วลงบนเนื้อสัตว์และผักในกระทะ
สะเด็ดน้ำออกจากเส้นแล้วเทลงในกระชอนแล้วใส่กระทะ
ผัดเพิ่มผักชีฝรั่งปรุงต่ออีก 3-4 นาที
โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับละเอียดในจาน

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยสลัดปลาหมึกในบทความของเรา

อ่านวิธีทำอาหารให้นุ่ม ตับหมูด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก

ยังไง ผักมากขึ้นจะถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารจานนี้ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

ข้าว 100 กรัมหรือเส้นบัควีท
กระเทียม 4 กลีบ
อกไก่ 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
0.5 ชิ้น แครอท (เล็ก) และหัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ ขิง (รากไม่ใช่ผง);
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้น
ฝักถั่ว 70 กรัม
สีเขียว 20 กรัม ลุค;
1 ช้อนชา แป้ง;
0.5 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน (อาจเป็นน้ำมันงาก็ได้)
ผักชีและผักชี อย่างละ 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 90 กิโลแคลอรี

วางน้ำบนเตาที่จะให้บะหมี่เดือด จากนั้นสับกระเทียมและขิงให้ละเอียด ผักถูกตัดเป็นเส้น

ยังดีกว่าที่จะหั่นเนื้อให้ยาว ชิ้นเล็ก ๆ- เทซอสลงบนไก่ในชามลึก ใส่กระเทียม ขิง และน้ำมะนาว หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นบางยาว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา (ที่อุณหภูมิปานกลาง) หากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไป

วางไก่ลงในกระทะที่อุ่น ทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด ตอนนี้เพิ่มถั่วผสมอีกครั้งและเพิ่มหัวหอม หากมีของเหลวมากเกินไปในกระทะ ให้เติมแป้งลงไป กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อเส้นบะหมี่พร้อมแล้ว ให้นำไปใส่กระชอนแล้วนำไปใส่ในกระทะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและทอดต่ออีก 2 นาที

หากจานดูไม่เผ็ดพอ คุณสามารถเติมซอส ขิง และน้ำมะนาวที่เหลืออีกเล็กน้อยหลังจากนำไก่ลงกระทะ

บะหมี่จีนกับไก่ในซอสเทอริยากิ

เทริยากิเป็นซอสจีนยอดนิยม สามารถพบได้ง่ายในเกือบทุกร้านค้า ลองพิจารณาสูตรบะหมี่กระทะใส่ไก่และเทอริยากิดู

อกไก่ 1 อัน
เส้นอุด้ง 150 กรัม บัควีตหรือไข่;
อย่างละ 1 ชิ้น แครอท, บวบ, พริกไทย;
กระเทียม 3 กลีบ
10 ช้อนโต๊ะ เทอริยากิ;
2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน (มี);
1-2 ช้อนโต๊ะ งา

คุณจะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมตัว

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 129 กิโลแคลอรี

ต้องบดกระเทียมให้ละเอียดเท 3 ช้อนโต๊ะลงในจานลึก ซอส. วางชิ้นส่วนอกไว้ตรงนั้นเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย ใส่น้ำสำหรับบะหมี่บนไฟ บวบ แครอท และพริก หั่นเป็นแท่ง

ใส่บะหมี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่ผัก ผัดและทอดต่ออีก 7 นาที

ย้ายเส้นบะหมี่จากกระชอนไปที่กระทะ ผัดและเทซอสที่เหลือลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดเตา ยกกระทะออก และโรยงาลงไปด้านบน

ตัวเลือกสูตรพร้อมถั่ว

สูตรนี้ง่ายมากและมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ขัดขวางไม่ให้อร่อยและน่าพึงพอใจ มีการใช้บะหมี่เอเชียอีกประเภทหนึ่งที่นี่ – funchose มีลักษณะและรสชาติค่อนข้างดั้งเดิมชวนให้นึกถึงสาหร่ายทะเลเล็กน้อย

บะหมี่ funchose 400 กรัม
อกไก่ 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
ฝักถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม;
อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ขาว) และผัก น้ำมัน

กระบวนการทำอาหารใช้เวลา: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 134 กิโลแคลอรี

เนื้อที่ล้างและตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ถั่วถูกตัดเป็นสองหรือสามส่วน (แต่ละฝัก) หากแช่แข็งแล้ว คุณจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า หัวหอมถูกตัดเป็นขน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดไก่ลงไปประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 2 นาที ใส่ผัก เตรียมบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ โดยปกติแล้ว funchose จะถูกเทลงในน้ำเดือดจากกาต้มน้ำในช่วงเวลาหนึ่งเนื่องจากมีความบางมากและไม่สามารถทนต่อการปรุงอาหารได้

เทซอสลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 7-8 นาที เท funchose ลงไป (คุณต้องสะเด็ดน้ำออกทั้งหมดก่อน) ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้จากเตา ควรทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นเส้นจะซึมซับซอสได้ดี

หากต้องการรับประทานอาหารเอเชียอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ให้เข้ากันกับเส้นบะหมี่อย่างกลมกลืน โดยปกติแล้วหลังจากรับประทานอาหารไม่กี่นาทีเครื่องดื่มแบบจีน ชาเขียว(ไม่แนะนำให้ดื่มในขณะท้องว่าง)

อย่างแรกคุณสามารถลองทำอาหารได้ ซุปแบบดั้งเดิมกับสาหร่ายและปลาชิ้นหนึ่งหรือ น้ำซุปผัก. ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณชื่นชม อาหารเอเชียและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

notefood.ru

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก: สูตร บะหมี่จีน

บะหมี่กระทะพร้อมไก่และผักซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายนั้นเตรียมง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานนี้ทอดในกระทะทรงกรวยพิเศษ เรียกอีกอย่างว่า "กระทะ" ลักษณะเฉพาะคือผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ได้สีแดงก่ำเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างจากการทอดในกระทะทั่วไปอีกด้วย

บะหมี่กระทะจีนกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลกทุกวัน มันมีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบพอ ๆ กับพิซซ่าและลาซานญ่า

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้บะหมี่ใดก็ได้:

- สปาเก็ตตี้ที่ทุกคนคุ้นเคย

บะหมี่กระทะปรุงสุกที่บ้านมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบะหมี่ที่ซื้อจากร้านอาหารพร้อมรับประทาน ในบทความของเราเราจะดูตัวเลือกที่ดีหลายประการ

สูตรแรก

– อกไก่ - 350 กรัม

– แครอท - 150 กรัม

– พริกหยวก - 150 กรัม

– กระเทียม - 3 กลีบ;

– หัวหอม - 150 กรัม;

– พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

– บรอกโคลี - 250 กรัม;

– ซอสกระทะ - 150 มิลลิลิตร

– น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

– บะหมี่บัควีท- 350 กรัม

– น้ำมันงาดำ.

การตระเตรียม

วิธีเตรียมบะหมี่กระทะพร้อมไก่และผักสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อใช้งานก่อน ล้างไก่และผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ขั้นแรกให้แครอทหั่นเป็นก้อนจากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวงพริกหยวกและไก่หั่นเป็นเส้น
หากคุณใช้บรอกโคลีแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรแบ่งออกเป็นช่อดอก แต่เมื่อมันสดคุณต้องจุ่มมันลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยก่อนสักสองสามนาที
ปอกพริกและกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
น้ำมันพืชใด ๆ เทลงในกระทะแบบพิเศษสิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่กระเทียมและพริกเผ็ดลงไปผัดเล็กน้อย
ในเวลานี้ เทน้ำลงในกระทะอีกใบ โยนเส้นบะหมี่ลงไป แล้ววางบนเตา เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้วางไก่และแครอทลงในกระทะ ด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาควรทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
หลังจากนั้นให้เติมบรอกโคลีพริกหยวกและหัวหอม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที
ในช่วงเวลานี้ควรปรุงบะหมี่ มันระบายลงในกระชอนและลงไปในกระทะ เติมซอสกระทะเพิ่มเติมทันที ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลาหลายนาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อหาของกระทะจะปรุงรสด้วยน้ำมันงา คุณไม่ควรเพิ่มมันมากนัก หลังจากนั้นสามารถถอดกระทะพร้อมจานสำเร็จรูปออกจากพื้นผิวที่ร้อนได้
บะหมี่กระทะพร้อมไก่และผัก เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ โรยด้วยผักชีด้านบน

สูตรที่สอง

ไส้ก๋วยเตี๋ยวกระทะมีอะไรบ้าง? แตกต่างกันมาก เช่น ใส่ผักและเห็ด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

– บวบขนาดกลาง

– กระเทียม (สองกลีบ)

– เส้นหมี่ (100 กรัม)

– หัวหอมหนึ่งอัน;

– พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก

– แชมเปญ - เห็ด 5 อัน;

– ผักกาดขาวปลี - 5-6 ใบ;

– ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ;

– น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะ;

– น้ำตาลทรายแดง - ช้อนชา;

– รากขิงขนาดเล็ก

วิธีทำบะหมี่กระทะที่บ้าน?

ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผัก
เส้นบะหมี่จะถูกวางในน้ำเดือด จากนั้นทันทีที่ฝากระทะเริ่มสั่น ควรถอดออกจากพื้นผิวที่ร้อน
ก่อนใส่น้ำมันงาลงในกระทะที่ร้อน ให้ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นคุณควรใส่กลีบกระเทียมสับทันทีรวมทั้งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กวนอย่างต่อเนื่องทอดไม่เกินครึ่งนาที
จากนั้นใส่เห็ดและบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ พวกเขาทอดประมาณสองนาที
จากนั้นจึงเติมใบกะหล่ำปลีจีน, พริกไทยร้อนและรากขิงสับละเอียด เก็บไว้ในกระทะอีกสองนาที
เส้นบะหมี่จะถูกทำให้ตึงและวางไว้ในกระทะพร้อมกับน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีก็ใส่ผักใบเขียวลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและนำกระทะออกจากพื้นผิวที่ร้อน
ปิดฝาจานที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้สักครู่
บะหมี่จีนใส่ผักและเห็ดใส่ในชาม ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยถั่วลิสงซึ่งต้องคั่วก่อน

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก สูตรอาหารที่มีถั่วและเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

– 200 กรัม บะหมี่ไข่;

– อกไก่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)

– ถั่วลิสงสับหยาบ 30 กรัม

– งา 30 มิลลิลิตร หรือ เนยถั่ว;

– กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ

– รากขิงสับละเอียดประมาณสามเซนติเมตร

– พริกไทยร้อนสับหนึ่งอัน

– กระเทียมสามต้น (เอาเฉพาะส่วนสีขาวหั่นเป็นเส้น)

– แครอทขนาดใหญ่ หั่นเป็นเส้นด้วย

– แชมเปญ 70 กรัม

– ถั่วเขียว 100 กรัม (ใช้ทั้งสดและแช่แข็ง)

– ผักกาดขาวปลี 200 กรัม หั่นหยาบๆ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

– น้ำซุปไก่หรือผัก 80 มิลลิลิตร

fb.ru

สูตรบะหมี่กระทะพร้อมไก่และผัก

บะหมี่กระทะไก่ [วิธีทำอาหาร] – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

พิมพ์สูตร

ผัดหมี่ใส่ไก่ [วิธีทำอาหาร]

โอ้ บะหมี่ผัดไก่และผักนี่สุดยอดจริงๆ จานยอดนิยมในประเทศตะวันออก ความลับของการเตรียมนั้นง่าย - สำหรับการทอดอย่างรวดเร็วและตามการเก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ใช้กระทะก้นลึกและผนังบาง ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ผลลัพธ์ก็คือ รสชาติที่ผิดปกติและเนื้อสัมผัสของจาน