ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่กระจัดกระจายตามภูมิศาสตร์เกือบทั่วโลก ก่อนอื่นเราจะเน้นสูตรอาหารที่มีจุดมุ่งหมายสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นหลัก ในกรณีของเรา ผู้มาใหม่ไม่ใช่ผู้ที่ซื้อปืนเมื่อวานนี้ แต่เป็นผู้ที่สวมผ้ากันเปื้อนในครัวเป็นครั้งแรก
ขั้นแรกคุณสามารถลองทำอาหารด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ระบบอัตโนมัติจะทำทุกอย่างให้คุณถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าไปยังระดับที่ซับซ้อนกว่านี้แล้วลองทำอาหารพูด Borscht
ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนหรือมีข้อผิดพลาดใดๆ ทุกอย่างเรียบง่าย เป็นไปได้ รวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ และนี่คือสิ่งสำคัญ ลองดูด้วยตัวคุณเอง
ขั้นแรกคุณควรส่งเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และไข่แดงหนึ่งหรือสองฟองแล้วผสมให้เข้ากัน จากมวลที่ได้เราทำสเต็ก แต่ไม่หนาประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร
วางไว้บนจานทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดียวกัน
นี่อาจเป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในครัว สำหรับนักล่ามือใหม่นี่จะเป็นการทดสอบที่ค่อนข้างเป็นไปได้หากก่อนหน้านี้พวกเขามาที่ครัวเพื่อทานอาหารเท่านั้น เตรียมเนื้อหมูป่าไว้ล่วงหน้า: พริกไทย, เค็มและถูด้วยกระเทียมบด
หากเนื้อสัตว์มีไขมันนี่ก็เป็นสิ่งที่ดี: เมื่อทอดไขมันจะเริ่มละลายและไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสิ่งอื่นใดอีก เนื้อจะทอดตามความหนา แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าพยายามทอดด้วยไขมันหมูป่ามากเกินไป
เนื้อหมูป่าอบในเตาอบ ในบรรดาอาหารที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการสูตรนี้ยังสามารถแยกแยะได้ เราหั่นเนื้อให้พอเหมาะชิ้นใหญ่
ความพร้อมนั้นมองเห็นได้ยากเพราะทุกสิ่งที่มองเห็นถูกซ่อนไว้จากการมองเห็น คุณสามารถทำได้: ห่อหนึ่งหรือสองชิ้นแล้ววางไว้ข้างมวลหลัก หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้แกะห่อชิ้นส่วนเหล่านี้แล้วลอง หากคุณตัดสินใจที่จะทอดต่อ ให้ดำเนินการต่อ เมื่อเจอของพร้อมแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ
หั่นเนื้อหมูป่า เป็นชิ้นเล็ก ๆและอัดแน่นไปด้วยน้ำมันหมู แยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในน้ำมันหมูเดียวกัน ทอดเนื้อเบา ๆ แต่ไม่ต้องเติมไขมัน ตั้งกระทะให้ร้อนค่อนข้างสูงและใส่เนื้อลงไป แค่วางมันลงอย่าทิ้งมันไป
เนื้อจะติด. กระทะร้อนและคุณจะได้รับช่วงเวลาที่ชิ้นบนไม่สุกเลย และชิ้นล่างจะต้องกลับด้าน หากทุกอย่างถูกต้อง แต่ละชิ้นจะถูกทอดเบา ๆ และจะสร้างเปลือกบนพื้นผิวซึ่งจะกักเก็บน้ำของเนื้อสัตว์ไว้
จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผักลงในจานแยกเทครีมเปรี้ยว (คงจะดีถ้าซื้อ โฮมเมด) แล้วเอาเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
คุณสามารถปรุงโดยใช้หลักการเดียวกันในหม้อหุงช้า แต่คุณยังคงต้องทอดเนื้อก่อน หม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ
วิธีการนี้มีความซับซ้อนมากขึ้นในการดำเนินการเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่ทำได้ค่อนข้างมาก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนจานทนความร้อน วางเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย กระเทียม - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและความต้องการ
การคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดจะทำให้เนื้อและมันฝรั่งนุ่มขึ้น หากเปิดทิ้งไว้คุณอาจจะได้เนื้อที่ค่อนข้างแข็ง
วางจานในเตาอบแล้วอบจนสุก ขณะที่ส่วนผสมนี้กำลังสุก ให้ทอดเห็ด เราตัดให้ใหญ่ขึ้น บางอันก็เหลือทั้งชิ้นด้วยซ้ำ ความจริงก็คือเห็ดจะมีขนาดลดลงอย่างมากและที่นี่ทุกคนสามารถเลือกได้เอง: ใช้ส้อมแทงพวกมันเหมือนนกหัวขวานหรือเอาเป็นชิ้นใหญ่ทันที ผัดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียด แต่อย่าจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทลงในจานที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งตอนนี้ทุกอย่างจะพร้อมเต็มที่
ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรที่ซับซ้อน- แม้ว่าแนวคิดเรื่องความซับซ้อนจะค่อนข้างสัมพันธ์กัน ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณชอบที่จะมองใบหน้าที่พึงพอใจของคนที่คุณรักหลังจากที่พวกเขาได้ลองทำแล้ว การสร้างสรรค์การทำอาหารแล้วคุณเองจะต้องการทดสอบตัวเองด้วยสูตรอาหารอย่างจริงจังกว่านี้อีกหน่อย คุณสามารถลืมเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนได้ - เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือคนขี้เกียจ
เมนูนี้ทำง่ายๆ แม้ว่าผู้ชายหลายคนจะคิดแบบนั้นก็ตาม คุณไม่ควรกลัวที่จะปรุงเนื้อเยลลี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่เคยเห็นกระบวนการนี้มาก่อน ใส่เนื้อหมูป่าลงในกระทะขนาดใหญ่ ทำได้ทุกส่วน : คอ สะบัก ขา
หากคุณสามารถมีหูหรือดีกว่านั้นได้สองหู เนื้อเยลลี่ก็จะแข็งตัว 100%
เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 4-5 เซนติเมตรนำไปต้ม จุดสำคัญ: หลังจากที่เนื้อเดือดแล้ว โฟมจะเริ่มก่อตัวบนผิวน้ำ มันควรจะถูกลบออก จากนั้นลดไฟลงและเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
เราต้องเตรียมหัวหอม กระเทียม แครอท พริก และ ใบกระวาน- เราใส่แครอททั้งหมดแล้วทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยสองสามกลีบ เอาล่ะ ไปพักผ่อนกันเถอะ เรามีเวลามากพอที่จะบรรจุกระสุนหลายสิบนัดและแม้แต่ดูครึ่งแรกของเกมของทีมฟุตบอลที่เราชื่นชอบ
หากน้ำระเหยเร็วควรเติมลงไป คุณจะต้องทำอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมงและบางครั้งก็ถึง 5 ชั่วโมงด้วยซ้ำหลังจากนั้นให้ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่ได้ ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของชั้นไขมันในจานที่มีเนื้อเยลลี่
ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ มันทำด้วยมือของคุณ ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ หรือถูมันผ่านตะแกรงละเอียดเหมือนที่บางคนทำ ฉีกมันออก อย่าเสียใจกับชิ้นส่วนต่างๆ หรือให้ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางเนื้อบนจาน ที่นี่คุณต้องทำตามรสนิยมของคุณ: น้ำซุปน้อยลง, เนื้อมากขึ้นหรือในทางกลับกัน
มีคนบูชางูพิษเพื่อ ปริมาณมากเนื้อแล้วเติมจานไปด้านบน เทน้ำซุปและวางในที่เย็น คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ หากเนื้อเยลลี่ของคุณค้าง อย่าลังเลที่จะอวดมันในทุกโอกาส - ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะบรรลุผลเช่นนั้นหากไม่มีเจลาติน
ทำตาม. สูตรปกติ Borscht แต่มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรต้มเนื้อหลาย ๆ อย่าง นานกว่าเนื้อวัวหรือหมูธรรมดา ความเหนียวของเนื้อหมูป่าเป็นคุณสมบัติที่บางคนถึงกับชอบ แต่ถ้าคุณหรือคนที่คุณรักชอบเนื้อนุ่มก็ลองปรุงนานกว่าหมูทั่วไปประมาณ 2 เท่า
ตัดเป็นชิ้นแล้วหมักไว้ มีหลายสูตร: ไวน์, น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส หรือแม้แต่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- ในกรณีเนื้อหมูป่าควรยึดสูตรที่มีน้ำหมักเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม อย่าเติมน้ำส้มสายชูไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลีกเลี่ยงชิ้นใหญ่เกินไป
มีผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึงน้ำกีวี คีเฟอร์ ไวน์ เบียร์ และแม้กระทั่งวอดก้า
ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนสิ่งสำคัญคือการเตรียมมาจากใจ ไม่สำคัญ: จะมีหม้อหุงข้าวหรือกระทะ, เตาอบหรือกระทะ, เนื้อหมูป่าบริสุทธิ์หรือนอกเหนือจากเกมเตรียมอันแรกหรืออันที่สองเราใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว การทุ่มเทจิตวิญญาณในการทำอาหารหมายถึงการทำอาหารให้อร่อยล่วงหน้า
เกม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางสิ่งที่มีขนาดใหญ่เท่ากับหมูป่า ถือเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของหมูป่าชิ้นหนึ่งหรือแม้แต่ซากทั้งตัว ในบทความนี้ คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว
เนื้อหมูป่าอุดมไปด้วยวิตามินบีและโปรตีน แห้งและบางกว่าเนื้อหมู มีสีแดงเข้มข้นและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า โดยทั่วไป อาหารประเภทเนื้อหมูป่าจะคล้ายกับอาหารประเภทเนื้อหมู เพียงแต่มักจะเติมไขมันหมูหรือห่านและน้ำมันหมูเพื่อชดเชยความบางของเนื้อ คุณสมบัติพิเศษของเนื้อหมูป่าคือกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งสามารถกำจัดออกได้ง่ายด้วยการแช่น้ำ
วิธีแช่เนื้อหมูป่า: เป็นเรื่องปกติที่นักล่าจะต้องแช่เกมขนาดใหญ่ที่พวกเขายิงไว้ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ที่บ้านเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เนื้อหมูป่าจะแช่ในอ่อนแอ 2 สารละลายเปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือใช้เวย์เพื่อจุดประสงค์เดียวกันซึ่งควรเก็บเนื้อไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง กลิ่นที่รุนแรงและไม่พึงประสงค์จะเด่นชัดโดยเฉพาะใน loppers ตัวผู้ที่โตเต็มวัยในช่วงระยะเวลาร่อง นักล่าที่มีประสบการณ์หลีกเลี่ยงการยิงสัตว์เหล่านี้เนื่องจากกลิ่นนั้นกำจัดได้ยาก
วิธีปรุงเนื้อหมูป่า: เนื้อหมูป่ามีความพิเศษ คุณภาพรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เช่นเดียวกับเกมอื่นๆ หมูป่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากหมูป่าอาศัยอยู่และหาอาหารเฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้ค่อนข้างเหนียวและไม่ติดมัน ดังนั้นสูตรอาหารบางสูตรจึงไม่เหมาะกับการเตรียม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อหมูป่าในการเตรียมอาหารจานหลัก: เนื้อทอด เคบับ เนื้อย่าง แฮม
การแปรรูปเนื้อหมูป่า: ก่อนปรุงเนื้อหมูป่าจะต้องผ่านกระบวนการให้ละเอียดก่อน หากคุณปรุงเนื้อโดยติดหนังไว้ ซึ่งจะดีกว่าเมื่อย่างทั้งชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาขนแปรงออกจนหมด ในการลบออก ขั้นแรกให้ผิวหนังถูกลวก จากนั้นดึงขนแปรงออก ทำความสะอาด ร่อนและล้างให้สะอาด หากคุณได้ชิ้นส่วนที่เหนียวมาก คุณจะต้องหย่อนมันลงไป น้ำเย็นและหลังจากเดือดช้าๆ เคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง
วิธีการปรุงเนื้อหมูป่าอย่างถูกต้อง: การเลือกสูตรการปรุงเนื้อหมูป่านั้นขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่คุณมี ส่วนที่มีค่าที่สุดของหมูป่าคือขาหลังซึ่งสามารถใช้รมควัน หมักเกลือ หรืออบทั้งชิ้นได้ เนื้อซี่โครงหรือหน้าอกทำให้ยอดเยี่ยม สับหรือแฮม สะบักสามารถตุ๋นเป็นชิ้น ๆ และคอสามารถใช้เป็นเคบับได้ นอกจากนี้เนื้อเส้นสามารถบดเป็นเนื้อสับและสามารถเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ได้ สูตรดั้งเดิม- ส่วนล่างของขาและกีบหมูเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่ที่เข้มข้น หากคุณพบหมูป่าในเมนู สูตรอาหารด้านล่างนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ
สูตรหมูป่า
เนื้อหมูป่าต้ม
ส่วนผสมในการเตรียมหมูป่าต้ม:
เนื้อหมูตุ๋นในไวน์แดง
ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อหมูป่าตุ๋นในไวน์แดง:
วิธีเตรียม: ล้างเนื้อ ดึงเส้นเอ็นขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันหมูจนโปร่งใส ในไขมันเดียวกันให้ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง (ถ้าคุณโยนหมดในคราวเดียวเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและคุณจะไม่ได้เปลือก) ใส่หัวหอมทอด รากผักหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในเนื้อ (ไม่เป็นไรหากคุณไม่พบรากผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร) เทเนื้อสัตว์และผักด้วยไวน์ซึ่งต้องเป็น คุณภาพดี- ใช้ไวน์ในการปรุงอาหารที่คุณจะชอบดื่มเสมอ ต้องเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเติมน้ำซุปเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือที่บดในครก สูตรการเตรียมเนื้อหมูป่านี้สามารถเสริมคุณค่าด้วยเห็ด ซึ่งขั้นแรกทอดในส่วนเล็กๆ จนเป็นสีทอง แล้วเคี่ยวพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก Champignons หรือ portobello เหมาะอย่างยิ่ง
อาซูจากหมูป่า
ส่วนผสมในการเตรียมหมูป่าอาซู:
Tocana กับหมูป่า (อาหารโรมาเนีย)
ส่วนผสมในการเตรียมโทคานะด้วยเนื้อหมูป่า:
การเตรียม: เนื้อหมูป่าต้องหมักในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (จนนิ่ม) นำเนื้อออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในชามที่มีผนังหนาลึกจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากกระทะแล้วทอดหัวหอมสับหยาบและกระเทียมสับในไขมันเดียวกันจนนิ่ม เพิ่มผัก วางมะเขือเทศและน้ำ 2 แก้ว ผสมให้เข้ากัน นำเนื้อกลับลงในกระทะ เพิ่มโหระพาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมไวน์ นำจานไปต้มแล้วเสิร์ฟทันที
เนื้อหมูป่าในหม้อหุงช้า
ซี่โครงน้ำผึ้ง
ส่วนผสมในการทำซี่โครงน้ำผึ้ง:
การเตรียม: ล้างซี่โครงและสับให้พอดีกับชามหลายเมนู ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้งอย่างดี วางซี่โครงให้แน่นในหม้อหุงช้าแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" เนื้อที่เสร็จแล้วมีความฉ่ำและนุ่มมากมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ
เนื้อหมูป่าพร้อมเครื่องปรุง
ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อหมูป่าพร้อมเครื่องปรุง:
หมูป่าอบกับผัก - วิดีโอ
เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง และแม้ว่าเรามักจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะในอาหารประจำวันของเรา แต่เกมก็สามารถให้ความหลากหลายที่ดีได้ ตารางทุกวันหรืออาหารจานหลักที่คุ้มค่าสำหรับวันหยุด เราจะบอกคุณในบทความของเราถึงวิธีการปรุงเนื้อหมูป่าให้อร่อยสวยงามและค่อนข้างง่าย นอกจากนี้เรายังจะพูดถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากเนื้อหมูป่านั้นค่อนข้างแข็งเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและมักจะมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงที่ค่อนข้างผิดปกติ จึงมี 2 สูตรให้เลือก
หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะในวันหยุด รับรองว่าแขกของคุณจะได้รับความยินดีอย่างแน่นอน มั่นใจได้ว่าพวกเขาไม่น่าลองทำอะไรแบบนี้เลย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ดังนั้นในการเตรียมเนื้อหมูป่า คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผิวหนังจากขนแปรงก่อน หากคุณมีโอกาสคุณเพียงแค่ต้องแผดเผามัน หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานได้ หลังจากนั้นขนแปรงก็จะดึงออกมาได้ง่าย บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์มีกลิ่นเฉพาะดังที่กล่าวไปแล้วและมีความเหนียวเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัตว์นั้นโตเต็มวัย เพื่อกำจัดข้อบกพร่องเหล่านี้คุณต้องแช่เนื้อในน้ำส้มสายชู (1.5%) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงอาจเติมเกลือ หากคุณรู้สึกว่ายังไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเป็น 4% หรือคุณสามารถใช้เวย์แทนและปล่อยให้เนื้อแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ต้มชิ้นที่มีเส้นเลือดหนาเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูป่าโดยตรง: หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ แบ่งชิ้นส่วนและยัดมันหมูลงไปแล้วใส่ในกระทะ ผัดผักและหัวหอมสับละเอียดสำหรับ น้ำมันหมูแล้วส่งไปที่เนื้อ. เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด (น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาต่อน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ) แล้วส่งไปเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่ ผลที่ได้คือเนื้อควรจะนุ่มมาก อย่าลืมเติมน้ำเป็นครั้งคราวและเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงบนจานด้วย
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้: ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแยกใส่แป้งน้ำมะนาว (สองสามช้อน) น้ำตาลและมัสตาร์ดตามชอบ คุณยังสามารถเติมน้ำเนื้อเล็กน้อยจากกระทะที่ตุ๋นเนื้อไว้ นำส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นไปพร้อมบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน ซอสควรมีความหนา ไม่เป็นก้อน และมีสีสม่ำเสมอ สูตรการทำเนื้อหมูป่ากำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำเนื้อออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันหมูเล็กน้อย จากนั้นตักใส่จานแล้วเทลงบนที่เตรียมไว้ ซอสครีมเปรี้ยว- หากต้องการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรอันละเอียดอ่อนที่ผิดปกตินี้ได้ก่อนเสิร์ฟ (ผักชีเหมาะ)
ปรุงเนื้อหมูป่าอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และถูกใจทั้งครอบครัว? มันง่ายมาก - ทำกบาลออกมาซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า สำหรับเขาจงใช้:
วิธีการปรุงเนื้อหมูป่าเพื่อให้จานไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงได้อธิบายไว้ข้างต้น (ควรแช่ในน้ำส้มสายชู) หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเส้นเลือดและผิวหนังออก สำหรับส่วนผสมที่เหลือเห็ดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมก็ควรปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 8 ส่วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับเบคอนเป็นก้อน ล้างตับสัตว์ปีก เอาเยื่อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยประมาณ 5 นาที ถัดไปต้องส่งเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและเบคอน สับตับอย่างประณีต (คุณสามารถบิดได้) เพิ่มลงในเนื้อสัตว์เพิ่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส (โรสแมรี่, พริกไทยดำ, เกลือ) และหากต้องการไวน์ ตอนนี้คุณต้องใช้รูปแบบที่ทนความร้อนใส่มวลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่เห็ดลงไปด้านบนแล้วจึงใส่เนื้อสับที่เหลือ อบทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา - อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พร้อม! กบาลควรจะเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสด สมุนไพร หรือ สลัดผัก- ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อหมูป่าทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารประจำวันแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องผิดปกติ แต่ก็ยังอยู่ อาหารอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ
หลายคนไม่เคยลองเนื้อหมูป่ามาก่อน ไม่ค่อยรู้ว่าเนื้อหมูป่าสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอะไรได้บ้าง หากคุณสามารถหาซากชิ้นส่วนได้ที่ไหนสักแห่งคุณก็มีโอกาสที่ดีในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ถูกใจแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด
เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อหมูแล้ว หมูป่าถือว่าไม่ติดมันและแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและสีที่สว่างกว่า โดยทั่วไปแล้วอาหารและวิธีการทำอาหารจะคล้ายกันแต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดคือการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ซึ่งสามารถทำได้โดยการแช่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูอ่อนๆ หรือน้ำมะนาวได้ เวย์ซึ่งคุณต้องทิ้งหมูป่าไว้หนึ่งวันก็จะช่วยกำจัดกลิ่นได้เช่นกัน
หากเนื้อจะสุกโดยติดหนังไว้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาขนแปรงออกแล้ว ในการทำเช่นนี้ทุกอย่างจะถูกลวกก่อนผมจะถูกดึงออก, ร้องเพลงแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด โปรดทราบว่าหากใช้ชิ้นเนื้อเป็นเส้น จะต้องต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขอบคุณสิ่งนี้ การรักษาความร้อนเนื้อออกมาค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมนูนี้เตรียมง่ายเพราะใช้วัตถุดิบน้อย สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อหมูป่า, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีสแข็ง, เครื่องเทศ, มายองเนส, น้ำมันพืช และเกลือ
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร เช่น ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ หากคุณใช้เนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก คุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน
กระบวนการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
อาหารที่เตรียมไว้จะช่วยเติมเต็มรสชาติของเครื่องเคียงต่างๆ ได้อย่างลงตัว เช่น ผักตุ๋นหรือพาสต้า สำหรับสูตรคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อหน้าอก 2 กิโลกรัม, น้ำมันหมู 160 กรัม, เห็ด 1 กิโลกรัม, พริกไทยและเกลือ ขั้นแรกควรหั่นหน้าอกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในไขมันซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ในกระทะก้นลึก วางน้ำมันหมูไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ จากนั้นเห็ดก็หั่นเป็นชิ้นๆ เท 4 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำอุ่นและเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
อร่อยและ จานเดิมหมูป่ารวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง แต่ทุกคนมีโอกาสปรุงอาหารที่บ้านได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ หรือรับประทานเดี่ยวๆ ได้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: สะบักหรือคอ 0.5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมัน 1 ช้อน, หัวหอมหวาน, แครอท 2 อัน, รากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาดและผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย 4 ก้าน, ไวน์แดงแห้ง 250 มล., น้ำซุป 1 ลิตร, พริกไทยประมาณ 10 เม็ดและจูนิเปอร์ในปริมาณเท่ากัน
กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
เนื้อที่ปรุงด้วยไฟจะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก หากคุณมีโอกาสลองเคบับคุณก็ไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขเช่นนี้
ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: หมูป่า 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 400 กรัม, ต้นหอม 200 กรัม, หัวหอม 4 หัว, มะนาว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและ น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือและใบกระวาน
ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเช่นเดียวกับใน เคบับปกติ- ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และหัวหอม หั่นเป็นวง ทุกอย่างต้องหมักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ขอแนะนำให้เสียบเนื้อพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ คุณต้องทอดทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงทุกอย่างในกระทะที่บ้านได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟชิชเคบับกับมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียว
จานนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นปกติเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่ ตารางเทศกาล- สำหรับสูตรหมูป่านี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อ 1 กิโลกรัม, น้ำมันหมู 60 กรัม, มาจอแรม 40 กรัม, ไขมัน 25 กรัม, ไวน์แดง 250 มล., หัวหอมสีเขียว 1 พวง, หัวหอม 2-3 หัว 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือ
เราเริ่มต้นด้วยการต้มหัวหอมที่หั่นเป็นหลายส่วนสมุนไพรสับแล้วใส่พริกไทยด้วย เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้กรองของเหลว เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง หลังจากนั้นให้เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันโดยพลิกกลับเป็นระยะ
หลังจากนั้นให้นำหมูป่าออกมายัดไส้ด้วยน้ำมันหมูแล้วโรยด้วยมาจอแรม ตั้งไขมันในกระทะแล้วทอดชิ้นส่วนทุกด้าน ใช้หม้อทรงลึก ใส่เนื้อลงไป เติมน้ำ เครื่องเทศ และผักที่เหลือหลังจากการหมัก เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวที่เหลือออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. วางชิ้นส่วนอีกครั้งในหม้อ น้ำเนื้อถูผ่านตะแกรงใส่พาสต้าไวน์พริกไทยดำแล้วนำไปต้ม เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ
สำหรับแซนวิช คุณสามารถทำกบาลที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อ 1 กิโลกรัม, แชมเปญ 260 กรัม ตับไก่, เบคอน, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เนย 65 กรัม, เกลือและพริกไทย 0.5 ช้อนชา และโรสแมรี่แห้งอีก 1 ช้อนชา 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน Madeira และ lingonberry confiture
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร: ปอกเห็ดเอาส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์แล้วล้างและหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็น 8 ชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเบคอนเป็นก้อน ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หลังจากนั้นต้องทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที ส่งหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและเบคอน เพิ่มตับสับ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และไวน์ลงในเนื้อสับ
นำแม่พิมพ์ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลที่เตรียมไว้ลงไปจากนั้นก็หั่นแชมเปญแล้วจึงสับเนื้อที่เหลือ ปิดฝาทุกอย่าง เทน้ำร้อนลงในถาด แล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา หลังจากเวลาผ่านไป พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและแยม
สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยคุณสร้างหมูป่าตัวจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่จะถูกใจหลายๆคน คุณยังสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อ เนื้อเยลลี่ และอาหารอื่นๆ ได้ด้วย เนื้อสัตว์สามารถปรุงในเตาอบ เหนือไฟ ตลอดจนทอดและต้มได้
หากคุณโชคดีพอที่จะแต่งงานกับนักล่าที่ทำให้ครอบครัวของเขาพอใจในการเล่นเกมเป็นระยะ ๆ นี่คือสูตรสำหรับคุณ เนื้อหมูป่ามีความแตกต่างในการเตรียม - แต่ไม่มีอะไรซับซ้อน
ละลายเนื้อถ้าคุณแช่แข็งไว้แล้วล้างออกให้สะอาด
ปอกเปลือกและสับแครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในชามหลายเมนู
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ผสมกับออริกาโน พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
จากนั้นใส่เนื้อลงในผักแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที
เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดหลังจากห้านาทีเทน้ำและซอสมะเขือเทศสองสามแก้วแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟเนื้อหมูป่าบนโต๊ะโดยไม่มีกับข้าวหรือ จำกัด ตัวเองให้กินมันฝรั่งบด
ในตอนแรกรสชาติของเนื้อกวางอาจดูแปลกตา แต่ก็ไม่น่าแปลกใจ - เนื้อของมันไม่ใช่แขกบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องจานนั้นจะออกมาน่าทึ่งมาก
ล้างเนื้อและแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะ จากนั้นสะเด็ดน้ำและเกลือเนื้อ
ใส่น้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อ เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทย
วางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน เติมน้ำแล้วปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาเพียงพอที่จะปรุงสตูว์กวางเอลค์ที่ยอดเยี่ยม
m.povar.ru
เนื้อหมูป่ามีคุณสมบัติที่เหนียวมากและเป็นไปได้มากว่าทำไมจึงไม่ค่อยมีใครนำมาใช้ในการปรุงอาหาร จานที่น่าสนใจ- อย่างไรก็ตาม สตูว์หมูป่าในหม้อหุงช้าโดย สูตรนี้มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก เมื่อฉันปรุงให้ครอบครัว เนื้อก็หมดภายในไม่กี่นาที และฉันต้องปรุงอีกครั้ง ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ารอคุณอยู่เช่นกัน เตรียมอาหารจานนี้ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ แล้วสามีของคุณจะรู้สึกขอบคุณอย่างมากสำหรับของขวัญชิ้นนี้
แต่ในข้อดีมากมายเช่นนี้ก็มีข้อเสียใหญ่ซ่อนอยู่นั่นคือเวลาในการปรุงอาหาร
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี
ทำความสะอาดเนื้อจากไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อชง
สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วโยนลงในหม้อหุงช้า รอจนกระทั่งหัวหอมมีลักษณะแห้งเล็กน้อยแล้วจึงย้ายไปยังจานแยกต่างหาก
นำมะนาวลูกใหญ่มาขูดความเอร็ดอร่อย คุณสามารถใช้มะนาวได้สองลูกจะดีกว่า เพิ่มกระเทียม 5 กลีบลงไป
ละลาย 50 กรัมในหม้อหุงช้า เนยและทอดความสนุกและกระเทียมลงไป มันควรจะมีกลิ่นหอมมาก หลังจากทอดเบา ๆ แล้วให้เทเนื้อหาของ multicooker ลงในจานพร้อมกับหัวหอม
นำเนื้อหมูป่าที่แช่ไว้ออก ล้างใต้น้ำ แล้ววาง เช่น บนกระดานในครัวให้แห้งสนิท ทอดเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
เทเนื้อสีน้ำตาลและหัวหอมลงไป ผิวเลมอนลงในหม้อหุงช้า คนและตั้งเป็นโหมด "สตูว์" ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเคี่ยวต่อไป
ใช้กระทะธรรมดาแล้วเทนมหนึ่งลิตรลงไปนำไปต้ม
ในขณะที่นมกำลังอุ่น ให้นำวอลนัทมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทถั่วลงในนมเดือดใส่ครีม ปรุงนมและถั่วต่อไปอีกสักครู่ จากนั้นเทลงบนเนื้อตุ๋นและตั้งค่าโหมดหลายเมนูเป็น "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
เลือกมันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กแล้วขูดเปลือกออก มันฝรั่งลูกเล็กจะดีกว่าเพราะมันมีขนาดเล็กและดูดีเมื่ออยู่ในจาน แน่นอนคุณสามารถรับได้ มันฝรั่งขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้โยนมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า และตั้งเวลาไว้ที่ 120 นาทีในโหมด "สตูว์"
เพียงเท่านี้สตูว์ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว ตกแต่งเนื้อด้วยชิ้นมะเขือเทศ สมุนไพร และมะนาว เทซอสลงบนเนื้อ เรียกน้ำย่อย