สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ก่อนที่คุณจะมีเวลาเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนอันอบอุ่น ฤดูหนาวก็มาถึง ซึ่งหมายความว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อย พวกเขาทำมาจากอะไร? แม้แต่สองสามขวด มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น :) และวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีดองพริกหยวก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากฉ่ำและสดใส และวันนี้ฉันจะแบ่งปัน 6 สูตรดั้งเดิมกับคุณ

ค่าพลังงานของพริกหยวกคือ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตำแหน่งผู้นำอยู่ที่คาร์โบไฮเดรต - 6.7 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 0.8 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

พริกหยวกมีปริมาณสูง เมื่อรับประทาน 100 กรัม คุณจะเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันของกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ยังมีจำนวนเล็กน้อย และ นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่นอนไม่หลับและซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้การบริโภคพริกหยวกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด ดังนั้นกินมันเพื่อสุขภาพของคุณ :)

สูตรหม้อทันทีพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรนี้มีข้อดี - เมื่อนำไปใช้คุณสามารถใช้พริกเนื้อที่เน่าเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดบริเวณที่เสียหายของผลิตภัณฑ์ออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรจะได้ขวดโหลขนาด 700 กรัม 10 ขวด เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบกองหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนชา

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือ เนย และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วจุ่มตะแกรงพร้อมพริกไทยสับเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ลวกประมาณ 1-2 นาที: อย่าปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยว

วางกระเทียม 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน) เรายังวางกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีไว้ที่นั่นด้วย วางพริกลวกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้ลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละขวด จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวด พลิกกลับแล้วห่อไว้ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เสื้อผ้าได้

วิธีดองพริกหยวกทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อน;
• 80 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน 6 กก.

เราเติมซอสมะเขือเทศด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน และนำส่วนผสมนี้ตั้งกระทะไฟ ในขณะเดียวกันให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ต่อไปเราล้างมันและใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ จากนั้นเติมพริกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองมะเขือเทศที่กำลังเดือด

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาที แม้ว่าฉันยังแนะนำให้คุณมุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็ตาม ผลไม้ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป จากนั้นย้ายพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ - พยายามบรรจุให้แน่น

และเทน้ำดองมะเขือเทศลงบนพริกไทย จุ่มพริกไทยชุดที่สองลงในน้ำดองที่เหลือแล้วปรุง ในขณะที่กำลังปรุงเราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ชุดแรกได้ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยชุดที่สอง

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นฉันขอแนะนำ จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก!

หมักพริกแดงในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่เป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยกิน ใช่ ฉันกำลังบอกอะไรคุณ - ปรุงเองแล้วชิม และนี่คือสูตรของเธอ:

• พริกหยวก 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• คื่นฉ่ายใบหนึ่งพวง;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์ที่ดี) น้ำตาลทราย
• น้ำ 1,000 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) เกลือ
• ถั่วดำ 20-25 เม็ด + ออลสไปซ์

เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก ต่อไปเราล้างชิ้นส่วนและเตรียมบรรจุ หลังจากนั้นแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบเติมน้ำเย็นใส่กลีบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ กระเทียมจึงปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้เหมือนเดิม แต่หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็น 2-3 ชิ้น สับผักอย่างหยาบด้วยมีดโดยเพิ่มทีละ 4-5 ซม.

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำส้มสายชูลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำมัน เราเสริมองค์ประกอบด้วยใบกระวานและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วจุ่มพริกไทยลงไป เรากระจายเป็นชั้นเดียวแล้วปิดฝาจาน ลวกประมาณ 2-3 นาที ปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นให้ใส่พริกชุดแรกลงในขวดโหลแล้วจุ่มพริกไทยชุดที่สองลงไปต้ม เป็นต้น

อันดับแรก ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (ใบและก้าน) ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นใส่พริกลวก 3-4 เม็ดจากนั้นก็ใส่กระเทียมอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งถึงจุดสูงสุด ชั้นบนสุดจะเป็นกระเทียมและสมุนไพร ในระหว่างขั้นตอนการวาง ให้บีบผักและสมุนไพรเบา ๆ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้!

หลังจากนั้นเราก็จับพริกไทยจากน้ำดองแล้วกระจายไปตามขวด ทิ้งใบกระวานแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเก็บรักษาไว้

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการดองพริกแดงและเหลืองหวาน กลายเป็นชิ้นที่มีสีสันมาก!

การเตรียมพริกหวานดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณเตรียมพริกยัดไส้จากการเตรียมนี้ในฤดูหนาวครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ พวกเขาจะแน่ใจอย่างแน่นอนว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กระป๋อง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาว

เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก: ล้างผลไม้และเอาเมล็ดและก้านออก โปรดจำไว้ว่าสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องเตรียมเมล็ดพริกไทยประมาณ 20 เม็ด คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตรเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากัน ใช่ครับ ต้องใส่เกลือเพื่อให้มีรสเค็มนิดหน่อย ต่อไปต้องใส่น้ำเค็มลงไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ใส่พริกไทยลงไป เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 5 นาที

หลังจากนั้นเราก็วางช่องว่างลงในขวดที่สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดที่พริกไทยสุกอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ จากนั้นเรากลับด้านอาหารกระป๋อง ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดและทำทุกอย่างอย่างถูกต้องฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ เขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเตรียมการอนุรักษ์นี้อย่างแน่นอน

พริกปรุงในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

นักชิมที่แท้จริงจะประทับใจกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของอาหารจานนี้ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 1,000 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย + เกลือ
• 70 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%

หั่นพริกไทยล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวออกเป็น 2 ส่วน ถอดแกนและก้านออก แล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

เราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน แล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเกลือ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้สังเกตเวลา - ปรุงไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมคนพริกเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เราย้ายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ หลังจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามเทมเพลต - เราพลิกกลับป้องกันและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

รุ่นเร็วสุดพร้อมหัวหอม

การเตรียมของว่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 4 ชิ้น พริกหวาน
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ + พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูองุ่น

ฉันแนะนำให้ใช้พริกยาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ (นี่คือพันธุ์ "กะปิ") ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัว จากนั้นเอาเมล็ดออก แต่ทำอย่างระมัดระวัง - อย่าทำให้พริกไทยเสียหาย

หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันผักแล้วอบในเตาไมโครเวฟ หากคุณไม่มีโอกาสอบขนมก็ไม่สำคัญ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทุกด้านด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

ขณะที่พริกไทยกำลังอบหรือทอด ให้ทำไส้ลงไป หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ในชาม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ผลึกเกลือและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบออกเพื่อเอากรดที่หลงเหลืออยู่ออก โดยวิธีการนี้ก็เป็นไปได้ประมาณนี้

เราตัดผักที่ล้างแล้วด้วยมีดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือก (4 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและกระเทียม ต่อไปลอกพริกไทยอบออกจากเปลือกด้านนอกแล้วนำไปยัดไส้

เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือกับน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มกลีบกระเทียมบดในเครื่องบีบกระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย เทไส้นี้ลงบนพริกที่ยัดไส้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เหลาแก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

พยายามใช้พริกหยวกที่มีเนื้อหลากหลายชนิดในการดอง สีไม่สำคัญ เฉดสีที่ต่างกันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ใช่แล้วลองใช้ผักที่สุกด้วยนม - มันจะนุ่มกว่า

คุณสามารถหมักผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ควรเก็บของว่างไว้ในขวดเล็กจะดีกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณดองพริกแสนอร่อยเพื่อบรรจุในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรได้

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ และผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถยัดไส้ก่อนหมักได้ สำหรับเครื่องเทศเขามีของโปรดของเขาเอง - ออริกาโน, ใบกระวาน, กระเทียมและทารากอน โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ได้ตามต้องการ อย่ากลัวที่จะเป็นนักเคมีในครัว :)

ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักพริกไทยในน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพรแล้ว และเราได้ทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกอร่อยอื่น ๆ ในการเตรียมของว่าง แบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับเพื่อนของคุณโดยส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา และอย่าลืมเกี่ยวกับการอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่นะที่รัก!

สูตรที่ 1:

วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
พริกหยวก (ขนาดกลาง) – 1.5 กก. (อาจจะมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
คื่นฉ่าย (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )
เกลือ.

สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล-1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

ขั้นที่ 1
ตัดก้านพริกไทยออกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นล้างพริกไทยให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2
เติมเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม โดยไม่ต้องปิดไฟ ให้ใส่พริกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วลวกเป็นเวลา 1 นาที

ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใช้ส้อมเอาพริกไทยหนึ่งอันออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำออกจากพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4
วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีน้ำและมีขวดโหลอยู่ด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงปิดไฟ ย้ายพริกไปใส่ขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
(สะดวกมากถ้ามีกระทะใส่พริกไทยสำหรับลวกและมีกระทะสำหรับฆ่าเชื้อขวดติดกัน)

ขั้นตอนที่ 5
มาเตรียมน้ำดองกัน: ต้มน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ และก้านผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาที
เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทย จากนั้นเทน้ำดองที่ร้อนลงไป
หากน้ำดองยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ฉันมักจะตั้งกาต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำ "พร้อม"

ขั้นที่ 6
เราม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งขวดไว้จนกระทั่งเย็นสนิท พริกพร้อมบรรจุสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 2:
ล้างพริกหวานขนาดไม่ใหญ่มากให้สะอาด

ตัดก้านและด้านในออกด้วยเมล็ดพืช

ต้มพริกไทยในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที (พริกไทยไม่ควรสูญเสียความยืดหยุ่น คุณไม่สามารถปรุงมากเกินไป!)

เราใส่พริกไทยลงในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเติมน้ำเกลือที่พริกต้มไว้ด้านบนเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3:

พริกหยวกสำหรับบรรจุในฤดูหนาว

นำพริกไทยออกแล้วล้าง ฉันทำทุกอย่างด้วยสายตา ใส่น้ำในกระทะ ใส่เกลือ (เกลือไม่มีปริมาณแต่ใส่เกลือนิดหน่อย) และเมื่อเดือดให้ใส่พริกไทยลงไป
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเดียวกับที่เราปรุงพริกแล้วม้วนขึ้น
ฉันใส่พริกไทยเข้ากับน้ำโดยตรงลงในขวดที่มีที่คีบ ในคราวเดียวสามหรือสี่ขวดในขณะที่ฉันใส่ไว้ในขวดเดียวจากนั้นอีกขวดพริกไทยจะหดตัวเล็กน้อย

บันทึก
พริกไทย 3 ลิตรใช้ได้ถึง 30 ชิ้น ดังนั้นในปีนี้ฉันจึงปิดมันในขวดขนาด 1.5 ลิตรและลิตร ขนาด 3 ลิตรมีมาตั้งแต่ปีที่แล้วเพราะว่าทำเป็นกระทะขนาดใหญ่ (มากกว่า 5 ลิตร)
เพียงเท่านี้พริกไทยก็พร้อมบรรจุในฤดูหนาว

สูตรที่ 4:

โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้พริกไทยประมาณ 2 กิโลกรัม
เราปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที (ในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มลงและยัดลงในขวดได้ง่าย) เติมพริกไทยให้แน่นคุณสามารถใส่พริกเม็ดเล็กลงในขวดที่ใหญ่ขึ้นได้ จากนั้นฉันก็เติมน้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด เกลือหนึ่งช้อนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและประมาณ 70 กรัม น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำสองสามเม็ด (ยายของฉันมักจะเติมแอสไพรินอีก 2 เม็ดเสมอ) แล้วบิด

สูตรที่ 5:

หั่นเมล็ดออกจากพริกหวานเนื้อสุก ล้าง ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที วางผลไม้ในขวดโหลที่เตรียมไว้ในแนวตั้ง โดยให้ส่วนที่กว้างคว่ำลง
เติมขวดพริกไทยด้วยไส้ร้อน
(สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ 35 กรัม, กรดซิตริก 8 กรัม) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 12 - 15 นาที, ขวดสองและสามลิตร - 20 -25 นาที

สูตรที่ 6:

สำหรับพริกหยวก 6 กก

น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
เกลือ 1/2 ถ้วย
50 กรัม ซาฮาร่า
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วย

เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แต่อย่าหั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ใส่ในกระทะบนไฟแล้วต้ม ใส่พริกไทยในน้ำเกลือ ต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เทน้ำเกลือร้อนที่คุณต้มพริกไทยแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 7:

พริกหยวก
กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน)

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วต้ม ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทย อย่าหั่นพริกไทย ต้มพริกในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที ใส่พริกไทยในขวดฆ่าเชื้อ เติมแอสไพริน 1 เม็ด (ต่อขวดลิตร) แล้วเติมน้ำเดือดโดยไม่มีเครื่องเทศ ปิดฝาขวดแล้วห่อจนเย็นลง

สูตรที่ 8:

สำหรับพริกไทย 700 กรัม
น้ำ - 150 มล.
เกลือ - 15 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

เลือกพริกไทยที่ดีโดยไม่มีความเสียหาย ล้างและเอาเมล็ดออก ต้มน้ำในกระทะแล้วต้มพริกในนั้นเป็นเวลา 5 นาที วางพริกในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วในชั้นหนาแน่น เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วนำไปฆ่าเชื้อ: ขวดลิตร - เป็นเวลา 20-30 นาที

สูตรที่ 9:

สำหรับขวดลิตร:

พริกไทย - 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เมล็ดผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

น้ำ - หนึ่งลิตร
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (กองเล็กมาก)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ตัดหางออกจากพริกไทย เอาแกนออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-7 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่พริกไทย กระเทียม และใบกระวานที่ก้นขวด (คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีลาวได้ตามต้องการ) ทำให้พริกเย็นลงเล็กน้อย วางอันหนึ่งไว้ข้างใน (ครั้งละสามชิ้น) แล้ววางลงในขวดที่อยู่เหนือเครื่องเทศ เตรียมน้ำเกลือโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำเกลือลงในขวดพริกไทยหนึ่งครั้ง พักไว้สิบนาที เทน้ำเกลือออก ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ใส่น้ำส้มสายชู 4-5 หยดลงในขวดแล้วปิดฝา

ใช้น้ำเกลือชนิดเดียวกันในการเตรียมพริกกระป๋องสำหรับรับประทานเท่านั้น นำพริกที่มีสีต่างๆ หั่นเป็น 8 ชิ้นหรือเล็กกว่า (เพื่อให้ใช้ส้อมจิ้มได้ง่ายขึ้น) ลวก แล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรที่ 10:
พริกทั้งกระป๋องพร้อมน้ำมันพืช

น้ำเกลือ:
น้ำ 8 ลิตร
น้ำตาล 4 ถ้วย
เกลือ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 6% 1 ขวด (0.5 ลิตร)

ใช้ส้อมแทงพริกไทยใกล้ก้าน ใส่ในน้ำเกลือร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือชนิดเดียวกันแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 11:

พริกหยวก
น้ำมะเขือเทศ

เตรียมน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ และเพิ่มพริกไทย (คุณสามารถปรุงน้ำมะเขือเทศโดยใส่เครื่องเทศหรือไม่ก็ได้ แค่เติมเกลือก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ต้มพริกไทยในมะเขือเทศเดือดประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยลงไปแล้วเติมมะเขือเทศต้มลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ระหว่างพริกในขวด จากนั้นเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกแห้งที่ปลายมีดแล้วปิดฝา

สูตรที่ 12:

พริกหยวก

เติม:

น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 70 กรัม
เกลือ - 35 กรัม
กรดซิตริก - 8 กรัม

นำเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วล้างออก ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที ฆ่าเชื้อขวดโหล วางพริกไว้ข้างในหรือทำให้แบนแล้ววางในแนวตั้งในขวดโหลโดยให้ส่วนที่กว้างอยู่ด้านล่าง เตรียมไส้และปล่อยให้เดือด เติมพริกที่บรรจุไว้ด้วยไส้และตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรสำหรับสิบถึงสิบห้านาที, ขวดสองลิตรสำหรับยี่สิบนาที, ขวดสามลิตรสำหรับยี่สิบห้านาที แล้วปิดฝาทันที

ผัก

คำอธิบาย

พริกหวานดองทั้งตัว- นี่เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของผู้ที่ได้ชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมทำให้พริกหยวกหวานมีรสชาติที่เข้มข้นและฉุนมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะที่สุดสำหรับงานเลี้ยงใหญ่หรือวันหยุด แต่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวเป็นประจำได้

ความลับของรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวอยู่ที่กระเทียมเป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยควรเลือกพริกหยวกในลักษณะที่เปลือกไม่หนาเกินไปและเนื้อควรค่อนข้างยืดหยุ่น อย่างไรก็ตามสีของพริกไทยไม่มีความแตกต่างกัน คุณสามารถนำผักที่มีสีเดียวกันหรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกันได้

ในสูตรนี้ พริกจะอบบนถาดอบในเตาอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องยืนเหนือพริกขณะทอดในกระทะ อย่างไรก็ตาม, แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อน พริกหยวกก็ยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อยเหมือนเดิมและยังไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อีกด้วย

ข้อดีอีกประการของการที่คุณหมักพริกหยวกกับกระเทียมทั้งตัวในฤดูหนาวก็คือสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการอีกด้วย เราขอเชิญชวนให้คุณลองเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราตอนนี้! คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและแนะนำให้กับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมของว่างทันทีและวางไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณเพื่อว่าขณะทำอาหารคุณสามารถหยิบของว่างได้อย่างใจเย็นและไม่มองหาอาหารทั่วครัวทำให้เสียเวลากับมัน



ควรล้างพริกหยวกหวานซึ่งเป็นส่วนผสมหลักให้สะอาด จากนั้นนำถาดอบออกมาวางผักลงไป ในเวลาเดียวกันคุณสามารถจัดวางพริกไทยได้อย่างอิสระตามที่คุณต้องการ อนุญาตให้ใส่พริกไทยได้เพียงชั้นเดียวเท่านั้น แต่คุณสามารถวางซ้อนกันได้.



เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาวางถาดอบที่มีผักอยู่ข้างในแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะเดียวกันก็อย่าลืมสังเกตส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเมื่อคุณเห็นว่าพริกมีสีเข้มและมีเปลือกสีเข้มปรากฏอยู่ด้านบน จะต้องนำออกจากเตาอบ



ปล่อยให้พริกหยวกเย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ปอกกลีบกระเทียมตามจำนวนที่ต้องการแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดหรือเครื่องปั่น



พริกของคุณจึงเย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณควรหยิบอันหนึ่งมาหั่นตามที่แสดงในภาพแล้วใส่กระเทียมบดลงไปข้างใน จะต้องทำเช่นนี้กับพริกไทยแต่ละชนิด.



หลังจากที่คุณยัดไส้พริกด้วยกระเทียมแล้ว ให้วางลงในกระทะก้นลึกหรือภาชนะอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน ให้วางผักโดยให้ส่วนที่หั่นมองลงไปที่ก้นภาชนะ



ในการทำน้ำดอง ให้ต้มน้ำตามจำนวนที่ต้องการ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเดือดประมาณสามถึงห้านาที



เทน้ำดองที่ได้ลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมดแล้วกดทับด้านบน โครงสร้างนี้จะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน.



หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดคุณสามารถกำจัดการกดขี่และโอนพริกดองทั้งหมดลงในขวดเติมน้ำดองแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างคาวนี้ได้ทันที.



น่าทาน!

พริกหยวกดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เนย กระเทียม เครื่องเทศดู

วันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

การเตรียมนั้นดีในตัวเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ก่อนอื่นเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีใดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

วางพริกไทยที่แปรรูปแล้วให้แน่นในขวดแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรดีมาก! ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผักหรือเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้ามีแค่พริกไทยก็คงมีประโยชน์

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% 1 แก้ว (หรือหนึ่งในสามของแก้ว 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้ง โดยตั้งไว้ข้างเตา วางน้ำสำหรับหมักไว้บนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป

เราล้างพริกหวานให้สะอาด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก

หั่นเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด

เราใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้วนอนให้แน่น! - ตรงไปที่ธนาคาร ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังเสิร์ฟและแน่นอนเมื่อขวดเต็ม

ชิมน้ำดองเพื่อดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู และพริกไทยออก เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน พริกหวาน 3 กิโลกรัม ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก ขวดละ 750-800 มล.

สูตรที่ 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่เบาและอร่อยมากซึ่งสามารถใช้ร่วมกับเมนูใดก็ได้ คนที่ต้องดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยนี้ ประเด็นก็คืออาหารที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกเหนือจากพริกไทยนี้แล้วแม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การเก็บรักษานี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดด่วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายแม้ที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรานำเสนอสดใสและมีสีสันมากขึ้น เราแนะนำให้ดองพริกหยวกหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้เพียงพริกแดงและเขียว แต่การเตรียมการก็ยังคงดูสวยงามและน่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายอะไรเช่นกัน!

การใช้สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักจะใช้เวลานาน!

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

• พริกหวาน – 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดอีกด้วยเราขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสีในคราวเดียว

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง ใส่ใจ! ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งผึ้งเท่านั้น เนื่องจากเป็นน้ำผึ้งชนิดนี้ที่มีสรรพคุณทางยาอย่างแท้จริง

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถทำน้ำดองแสนอร่อยได้ อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้น้ำของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณดังกล่าว

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากปรุงแล้วก็ยังควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นอยู่ ใส่พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่เย็นสบาย อย่าลืมคลุมแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมได้

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับน้ำมันและกระเทียม

พริกหยวกหมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นฤดูหนาว แล้วถ้าไม่มีผักดองในหน้าหนาวจะทำยังไงล่ะ! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ควรเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรายิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อการเตรียมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็น่าพึงพอใจ ฉันชอบพริกหยวกไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดองด้วยดังนั้นที่ตลาดในช่วงฤดูร้อนฉันจึงซื้อพริกเพิ่มสองสามกิโลกรัมทันทีเพื่อว่าเมื่อกลับถึงบ้านฉันสามารถม้วนเป็นขวดได้

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันทำความสะอาดและล้างพริกหยวกเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวรบกวนอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและเติมพริกหวานลงในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนเหล่านี้พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ขวดบรรจุกระป๋องได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีลาวด้วยมีด สมุนไพรสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริก

ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย เรียนรู้วิธีสร้างโมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันก็อร่อย เติมขวดลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด เนื่องจากเราลวกพริกไทยแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานอีก

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและค่อนข้างนุ่ม รสชาติเผ็ดร้อนดูน่ารับประทานมาก เนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว แยมนี้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในบอร์ชท์หรือสตูว์ผักได้อีกด้วย และการวางพิซซ่าสองสามชิ้นบนชั้นพิซซ่าจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาวเราจึงเลือกผักที่มีสีต่างกันสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกไทยและเอาหางออกราวกับดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายและนำแกนออกทันที แต่หากต้องการทำความสะอาดเมล็ดที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นชิ้น

ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกลงไปและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำผักออกมาพักให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบฟัน ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม จุ่มพริกไทยที่นั่นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับพวกมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนมีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที อาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยชิ้นผักเพื่อให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันรวมอยู่ในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงไป หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด เราม้วนพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มระยะเวลาในการทำความเย็น ให้ห่อแยมไว้ในผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

เคล็ดลับ: น้ำดองที่ร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สอดใบมีดระหว่างโต๊ะกับก้นโถ

เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่คุ้มค่าในการเตรียมการ ยิ่งทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น พริกหวานหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

หากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อพริกไทยสดในฤดูหนาวได้เนื่องจากราคาสูง ทุกคนก็สามารถตุนพริกไทยกระป๋องสำหรับฤดูกาลได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่การเตรียมที่มีสีสันและสดใสนั้นอร่อยมาก!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง วิธีนี้ทำให้ชิ้นงานดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (สมุนไพร) – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 10 กรัม
• น้ำ – 700 กรัม

ฉันหั่นพริกเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันเพิ่มชิ้นพริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ฉันใช้ของเหลวที่เหลือราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันตั้งเวลาให้ชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรกน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและการระเบิด

ฉันปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา

ฉันใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่แสนวิเศษ

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือทานคู่กับพริกหยวก คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเรียกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกยังมีรสหวานที่ไม่อาจลืมเลือนซึ่งได้รับจากน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้พริกหยวกหมักน้ำผึ้งจึงได้รับความนิยมอย่างมาก!

• พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดฝาและหางออกแล้วตัดเมล็ดที่อยู่ในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้ววางลงในชาม อย่างไรก็ตามสำหรับการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกผักที่มีเนื้อหลากหลาย - พวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

วางพริกสับลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มริบบิ้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

ใช้ช้อนมีรูตักริบบิ้นพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อไว้ในน้ำสลัด

เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ของว่างนี้ก็อร่อยมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกหยวก – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน 1-2 เม็ด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

โอนพริกไทยจากน้ำดองลงในขวดขนาด 3 ลิตร เพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันสามารถเสิร์ฟพริกดองพร้อมขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

คำนำ

พริกหวานกระป๋องจะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยดีต่อสุขภาพและหลากหลายในฤดูหนาว ปรุงทั้งผลสามารถใช้เป็นจานแยก ยัดไส้ หรือเป็นส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในสลัดต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าจดจำที่สุดสำหรับการเก็บรักษาพริกหยวก

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกพริกหวานที่สด ทั้งลูก ไม่เสียหายและไม่เน่า โดยไม่คำนึงถึงสูตร คุณต้องล้างมันก่อนแล้วจึงตัดก้านออกแล้วทำความสะอาดเมล็ดผ่านรูที่เกิด ผักทั้งหมดที่ใช้ก็ถูกล้างด้วย ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เฉพาะเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น

หลังจากเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้ว พวกมันจะถูกฆ่าเชื้อ (หากระบุในสูตร) ​​ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น และหลังจากเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

ควรแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและแครอทควรหั่นเป็นวงกลม จากนั้นเราก็ลวกผักและมะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลง ปรุงน้ำดอง เติมพริกหวานที่เตรียมไว้แต่ละอย่างด้วยมะเขือเทศ (1–2 ชิ้น) พริกขี้หนู (1 ฝัก) และแครอท (2–3 แก้ว) คลุมผักยัดไส้ด้วยช่อดอกกะหล่ำปลี 1 อัน วางผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองแช่เย็นลงไปด้านบน เราม้วนภาชนะและซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ

หมักอะโรมาติก ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ; ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 2 ถั่ว 2 กานพลู; ใบกระวาน 2 ใบ ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป

เค็มในภาษายูเครน คุณจะต้องการ:

• พริกไทย – 1 กก.
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.

ลวกผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นให้โรยเกลือแต่ละฝัก เราใช้เกลือครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยหนึ่งอันเข้าไปข้างในแล้ววางให้แน่นในภาชนะเคลือบฟันที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็คลุมผักด้วยผ้ากอซแล้วปิดฝาโดยมีน้ำหนัก (น้ำหนัก) ไว้ด้านบน เราปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ละลายเกลือที่เหลือในน้ำต้มแล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนพริกไทยที่เริ่มหมัก ปิดอีกครั้งด้วยผ้ากอซ ปิดฝา แล้วกดลงด้วยแรงกด จากนั้นเราก็ซ่อนภาชนะพร้อมผักไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 6 วันพริกไทยก็จะพร้อม ก่อนใช้งานให้ล้างในน้ำไหลแล้วแช่ในน้ำต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อุ่นมะเขือเทศสับละเอียดให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นทั้งหมด (ดำและแดง) ปรุงมวลมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีฝักยัดไส้ เราฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือด (ลิตร - 60 นาที)

ยัดไส้ด้วยมะเขือยาว จำนวนส่วนผสมสำหรับปิดผนึกโถขนาด 3 ลิตร:

• พริกไทย – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลวกฝักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง หัวหอมและแครอทสับละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน จากนั้นผสมกับมะเขือยาวและเกลือ เราบรรจุฝักด้วยไส้ที่ได้ซึ่งเราจะใส่ในขวดทันที ขั้นแรก เกลือน้ำตามชอบ ต้มแล้วเทลงบนผลไม้ยัดไส้ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 20 นาที

อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี เราใช้เวลา:

• พริกไทย – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

ลวกฝักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงนำไปแช่เย็น แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และต้องหั่นกะหล่ำปลี วางผักทั้งสองไว้ในชามเคลือบฟันแล้วบดด้วยเกลือ จากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่แยกจากกัน เราเติมฝักด้วยส่วนผสมผักซึ่งเราใส่ในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำผักแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงบนผลไม้ยัดไส้