นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่มาก สูตรอร่อยม้วนของ ตับไก่ - เพื่อเตรียมม้วนคุณจะต้อง: ตับไก่, หัวหอม, แครอท, เนย หากคุณต้องการที่จะทำ ม้วนยัดไส้จากนั้นก็สามารถใช้เป็นไส้ได้ ไข่ไก่ชีสหรือเห็ด

ม้วนที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะนุ่มและน่ารับประทาน แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้ แต่ตับไก่จะทำให้โรลนุ่มมาก

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น หากคุณเตรียมในตอนเย็นคุณจะประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานอื่นในช่วงวันหยุดจึงทำให้คุณมีเวลามากขึ้น! และตอนนี้ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียด วิธีทำตับไก่ม้วนไส้ต่างๆ.

สำหรับการอ้างอิง:

• เพิ่ม 20-30 กรัม เนย– ต้องขอบคุณน้ำมัน ม้วนในอนาคตจะไม่พัง
• ตัดม้วนเสร็จแล้วด้วยมีดร้อน เทคนิคนี้จะช่วยตัดม้วนโดยไม่ทำให้บี้แตก
• วางตะเข็บม้วนที่รีดไว้โดยคว่ำลงเสมอ
• ไส้ที่เหมาะกับตับโรลคือเนย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• แครอทสด (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เนย (นิ่ม) – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมม้วน:

1) ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมม้วนตับไก่ ให้นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่น

2) ตรวจสอบตับไก่อย่างระมัดระวัง หากคุณสังเกตเห็นน้ำดี ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง ล้างตับใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำไหล ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก

3) ในขณะที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากตับ ให้เริ่มเตรียมผัก

• ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนคุณสามารถหั่นแบบหยาบได้

4) หั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวจนสุก

5) หัวหอมจะต้องผัดด้วย น้ำมันพืชจนโปร่งใส.

6) เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม

7) หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นำเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วบดทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

8) หลังจากบิดให้เข้ากันจนเนียน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

เอาล่ะ! เนื้อสับสำหรับม้วนตับไก่พร้อมแล้ว!

9) ตอนนี้เรามาถึงส่วนที่กลิ้งของม้วนแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึด

• กระจายฟิล์มบนพื้นผิวเรียบ
• กระจายตับสับให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวของฟิล์ม (หนา 1 ซม.) โดยเว้นระยะขอบว่างไว้ 5-7 ซม. ซึ่งจำเป็นสำหรับการมัดม้วน

• ต่อมาหากคุณต้องการทำปอเปี๊ยะ ให้เติมไส้ลงไป วิธีการทำเช่นนี้จะมีการอธิบายเป็นรายบุคคลสำหรับตัวเลือกการกรอกแต่ละรายการ (ในบทความ)
• หลังจากใส่ไส้แล้ว ให้ค่อยๆ ม้วนโรลโดยใช้ฟิล์มยึด

• ห่อม้วนที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มยึดเดียวกัน มัดฟิล์มรอบขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำโรลออก ลอกฟิล์มออก วางโรลตับอย่างระมัดระวัง จานสวยและเคลือบด้วยเนยนิ่ม
• ผสมน้ำมันกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งไว้ล่วงหน้า (หากคุณจะทำตับม้วนที่มีไส้และจะมีเนยก็ไม่จำเป็นต้องเคลือบด้านบนของม้วนด้วยเนย - มันจะมันเยิ้มเกินไปแม้ว่านี่จะไม่ใช่สำหรับทุกคนก็ตาม!
• ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น

เสิร์ฟทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น

ฉันควรใช้ไส้อะไรในการทำตับม้วน?

ไส้ม้วนตับจากไข่ไก่และมายองเนส

เพื่อเตรียมไส้นี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1) ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก

2) เราได้เตรียมตับสับไว้แล้ว โดยกระจายให้ทั่วแผ่นฟิล์ม ตอนนี้:

3) หล่อลื่นเนื้อสับของเราด้วยมายองเนสบาง ๆ

4) วางไข่ทั้งหมดไว้ตรงกลางแป้ง

5) สับสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วโรยลงบนไข่

6) ม้วนม้วนห่อด้วยฟิล์มมัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เสิร์ฟแช่เย็น เมื่อคุณตัดม้วนนี้ แขกของคุณจะต้องประหลาดใจ หั่นไข่ไก่ในม้วนตับดูน่าประทับใจทีเดียว

ในการเตรียมไส้ชีสคุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

1) ต้มไข่ต้มสุกปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด

2) ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

3) เนยควรจะนิ่มลง บดเนยด้วยส้อม

4) ผสมไข่ ชีส และเนย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คนจนเนียน

5) กระจายไส้ในชั้นเท่า ๆ กันเหนือตับสับที่วางบนฟิล์มยึด

6) ม้วนม้วนขึ้น ยึดขอบฟิล์มให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้คลี่ม้วนตับไก่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สำหรับประกอบอาหาร ไส้เห็ดคุณจะต้องการ:

• เห็ด (มี) – 400 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันชีส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัวหอม;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1) ผัดเห็ดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมใส่เกลือผัดและทำให้เย็น

2) ขูดชีสไส้กรอกบนเครื่องขูดหยาบ

3) ผสมเห็ด ชีส กับมายองเนส ใส่เกลือ

4) กระจายไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วตับสับที่วางบนฟิล์ม

3) ม้วนม้วนโดยใช้ฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

4) หลังจากที่โรลเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แกะออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ด้วยตัวเลือกไส้นี้ ม้วนสามารถเคลือบด้วยเนยนิ่มและสมุนไพรด้านบนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไส้ชีสแปรรูปสำหรับม้วนตับ

ในการเตรียมไส้ครีมชีสคุณจะต้อง:

• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

1) จะต้องขูดชีสแปรรูป เพื่อให้ทำสิ่งนี้ได้สะดวก คุณต้องมี:

• ปล่อยชีสออกจากกระดาษฟอยล์ที่วางชีสไว้ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก
• ใส่ชีสของเราลงในถุงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชีสออกมา - ตอนนี้คุณสามารถขูดมันได้แล้ว
• เอาชีสไปด้านหนึ่งแล้วงอถุงจากอีกด้านหนึ่ง - ถูมัน
• เมื่อชีสลดลง ให้ย้ายถุงจนกว่าคุณจะขูดชีสจนหมด ชีสละลายพร้อมแล้ว!

2) ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

3) ผสมชีสแปรรูป กระเทียม มายองเนส เกลือ และพริกไทย

4) กระจายไส้ให้ทั่วตับสับแล้วม้วนขึ้น

5) ขั้นตอนที่เหลือเป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตับม้วนยัดไส้เห็ดและไข่

ในการเตรียมม้วนคุณจะต้อง:

• เห็ด – 400 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

1) ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุก

2) ไข่จะต้องต้มสุกปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับมายองเนส

3) วางเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนตับสับและมีไข่อยู่ข้างๆ คุณจะได้ไส้สองสี (ตามภาพ)

4) ปั้นเป็นม้วน (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) สักครู่! ม้วนไปตามไส้ที่วางไว้และไม่ขวางไม่เช่นนั้นปรากฎว่าครึ่งหนึ่งของม้วนเป็นเห็ดและอีกครึ่งหนึ่งเป็นไข่

5) เมื่อโรลเย็นลงในตู้เย็นแล้ว ให้เกลี่ยเนยสมุนไพรวิปปิ้งด้านบนแล้วนำกลับเข้าตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ ม้วนตับไก่นี้จะดูสวยงามมากเมื่อตัด

ใช้เนยหรือเนยนิ่มเป็นไส้ด้วย ชีสแปรรูป- ผสมกับสมุนไพรสด - มันจะอร่อยมากและการเตรียมไส้ดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ที่จริงแล้วคุณสามารถสร้างไส้ตับไก่ม้วนได้ด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องหันไปใช้จินตนาการของคุณ

ตับเข้ากันได้ดีด้วย ประเภทต่างๆชีส ไข่ เนย เห็ด หัวหอม และแครอท รวมผลิตภัณฑ์ ลองทำตับม้วนแบบมีไส้โดยใช้สูตรเหล่านี้หรือคิดสูตรเฉพาะของคุณเองขึ้นมา มีความสุขในการทำอาหาร!

น่าทาน!

ยอดเยี่ยม( 9 ) ห่วย( 0 )

ของว่างอร่อยไม่แพ้กัน ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านด้วยสารกันบูดและสีย้อมมากมายนับไม่ถ้วน และขนมโฮมเมดจาก สินค้าที่มีคุณภาพ- ดังนั้นสำหรับของว่างในที่ทำงานหรือเป็นเหล้าก่อนอาหารสำหรับอาหารจานหลักในวันหยุดคุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมตับไก่ที่อ่อนโยนและที่สำคัญที่สุดคือม้วนตับไก่เพื่อสุขภาพ

เรานำเสนอ ตัวเลือกที่น่าสนใจของทานนี้รวมไปถึงการควบคุมอาหารด้วย (สำหรับท่านที่ชอบ การกินเพื่อสุขภาพ) และฟิน (สำหรับคนไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน)

ขนมชนิดนี้ก็สามารถทำมาจาก เครื่องในเนื้อวัวตามเทคโนโลยี แต่ม้วนตับที่ทำจากตับไก่จะนุ่มกว่าและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่มาจากผลิตภัณฑ์จากวัว

สำหรับม้วนคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แต่แน่นอนว่าความสดจะดีที่สุด เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตับม้วนอยู่ในสูตรอาหารต่างๆ

ม้วนตับไก่แสนอร่อยสูตรพร้อมเนย

วัตถุดิบ

• — 900 ก + -
• — 1 แพ็ค + -
• — ผักรากกลาง 1 อัน + -
• - 1 หัว + -
• - 1 พวง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -

การเตรียมตับไก่ม้วนด้วยเนยทีละขั้นตอน

คุณสมบัติพิเศษของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือชั้นน้ำมันผักชีลาว เนยวัวทำให้การรักษาน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และผักใบเขียวก็เพิ่มกลิ่นหอม หากคุณไม่มีเนยในตู้เย็นมากนักหรือต้องการทำของว่างที่มีไขมันน้อยลง คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้

ตับไก่ม้วนใส่ไข่ด้วย ตัวเลือกที่ดี- แทนที่จะใส่ชั้นน้ำมัน ให้สับแทน ไข่ต้ม- อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว!

มาเริ่มเตรียมขนมม้วนตับด้วยการล้างผลิตภัณฑ์หลักกัน

• เราตัดหลอดเลือดดำออกจากตับเอาท่อน้ำดีและถุงน้ำออก (ถ้ามี) เช็ดตับที่ล้างแล้วให้แห้งบนกระดาษชำระเนื่องจากเราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป
• ตอนนี้มาต้มกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มากไปไม่งั้นมันจะแข็งเกินไป!) หลังจากที่น้ำเดือด
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
• ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดเป็นก้อน แล้วสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถปิดกระทะได้: ซึ่งจะทำให้ชิ้นผักนิ่มเร็วขึ้น อย่าลืมที่จะผสม
• ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับบดเครื่องในไก่ต้มกับหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้หัวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
• พริกไทย เกลือ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนวดกระจายบนโพลีเอทิลีนเกรดอาหารในชั้นคู่ที่มีความหนาสูงสุด 5 มม.
• ใส่เนยลงในเครื่องปั่น ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียด (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง) ผสมจนเนียน
• หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้ว ให้เกลี่ยบัตเตอร์ครีมให้ทั่วปาต

• จากนั้น ค่อย ๆ ม้วนกบาลด้วยเนยที่อยู่ตรงกลางโดยใช้ฟิล์มเพื่อให้คุณได้ม้วน
• เราใส่ลงในฟิล์มโดยตรงในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชั้นน้ำมันแข็งตัว

ม้วนพร้อมก่อนเสิร์ฟเป็น ของว่างเย็น ๆหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ม้วนขนมตับไก่ไส้ผัก

ทรีตเมนต์นี้จะทำให้คนรักเค้กตับพอใจ เราอบแพนเค้กจากเครื่องในในลักษณะเดียวกับเค้ก แต่เราจะไม่ซ้อนกัน แต่ม้วนแต่ละอันแยกกันและเสิร์ฟยัดไส้ด้วยผักตุ๋น (คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้) แล้วหั่นเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ – 350 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• นมวัวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – ผักรากเล็ก 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบม้วนพร้อมรสตับและผัก

• หลังจากล้างตับด้วยน้ำประปาแล้ว (สะดวกโดยใส่กระชอน) ปล่อยให้น้ำไหลออก
• ข้ามไปเลย สินค้าดิบผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ 2 ฟองเทนมเทแป้งใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมทุกอย่าง - ความสอดคล้องของ "แป้ง" สำหรับเค้กตับควรเหมือนกับแพนเค้กแบบบางทั่วไป
• ปิดก้นกระทะที่อุ่นไว้ (ควรใช้แบบไม่ติด) ไว้ใต้แพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มบางๆ
• เราอบแพนเค้กรสตับในลักษณะเดียวกับแพนเค้กแป้ง: เทลงใน "แป้ง" และใช้มือเป็นวงกลมในกระทะกระจายส่วนผสมไปตามด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ ทันทีที่เงาเปียกหายไปจากด้านดิบ ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่งสักครู่ คุณต้องอบแพนเค้กตับด้วยไฟแรง
• ลาก่อน ขนมปังแบนสำเร็จรูปจะเย็นตัวลงทำไส้เหมือนสูตรที่แล้ว เราทำความสะอาดผักสับและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม จะใช้เวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนขณะกวน
• ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ 2 ฟองที่เหลือให้เดือด เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในส่วนผสมหัวหอม-แครอทที่ตุ๋นไว้

• ปรุงรสไส้ด้วยมายองเนส
• เมื่อแพนเค้กเย็นลงเราก็เริ่มปั้นเป็นก้อน เราปิดไส้ด้านในของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดแต่ละอันออกเป็น 3 ส่วน
• วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้บนจานแบนแล้วตกแต่งด้านบนด้วยก้านสมุนไพรหอมสด

คุณสามารถเสิร์ฟสแน็คโรลในน้ำอุ่นหรือหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นได้

ม้วนไก่อุ่นกับตับไก่และเห็ดในเตาอบ

และสามารถเสิร์ฟขนมนี้ได้ ตารางเทศกาลเป็นทางเลือกแทนมันฝรั่งย่างและเนื้อสัตว์ที่น่าเบื่อ เนื้อไก่ เห็ด และตับอบในหนังไก่ดูหรูหรามากและยังอร่อยมากเมื่อรวมเข้าด้วยกัน ปัญหาหลักคือการเอาหนังไก่ดิบออกอย่างเหมาะสม การดำเนินการนี้ทำอย่างไร - อ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ซากไก่ – 1.2 กก.
• แชมปิญองทอดเป็นชิ้น – มากถึง 100 กรัม
• ตับไก่ดิบ – 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนชา;
• โหระพาและโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การปรุงตับม้วนจากตับไก่เห็ดและเนื้อ: สูตรสำหรับเตาอบ

มาเตรียมเนื้อสำหรับม้วนด้วยมือของเราเอง

• เราล้างซากนก หากต้องการถอดผิวหนังออกอย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายผิวหนัง ขั้นแรกให้เอาส่วนปีกด้านนอกออก (ไม่มีเนื้ออยู่) ตอนนี้เราตัดผิวหนังเป็นวงกลมตามขอบขา รอบเสื้อคลุม ตลอดกระดูกอกทั้งหมด (จากบนลงล่าง)
• เราเริ่มที่จะเอาผิวหนังออกจากส่วนหน้าอกเหมือนเสื้อกั๊กไปที่ปีกแล้วก็มีก้านอยู่ถัดไป ต้องทำอย่างระมัดระวังและช้าๆ โดยใช้มีดตัดเยื่อพรหมจารีชั้นในออกจากเยื่อกระดาษ เป็นผลให้เราควรได้ฟิล์มอบที่กินได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ขนมมีรูปร่างที่ต้องการ

หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือกด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ได้ รสชาติของม้วนจะไม่แย่ลง แต่คุณไม่สามารถพูดเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของมันได้ เพราะฉะนั้นผิวดีที่สุด!

• ตอนนี้เราจะตัดเนื้อออกจากซากแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
• เกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มผงพริกไทยดำ) ควรบดในครกแล้วเติมลงในเนื้อสับ
• วางส่วนเนื้อซี่โครงของโรลไว้ใต้โพลีเอทิลีนเกรดอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มาจัดการกับหัวหอมและตับกันดีกว่า

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ชิ้นตับ (ทั้งชิ้นที่ไม่แตกหัก!) หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้ผ่าครึ่งตามยาว
• ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันอุ่นสักสองสามนาที เลือดจะไม่ออกมาเมื่อกดอีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว
• นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นตามธรรมชาติ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เพิ่มตับสับและเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอมลงในเนื้อสับผสมทุกอย่าง

วิธีปั้นตับม้วนให้อร่อยอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• ทาน้ำมันลงในถาดอบและวางกระดาษ parchment ไว้ จากนั้นเปิดเตาอบและปล่อยให้มันร้อนขึ้น
• เราพับผิวหนังจากขาและปีกเข้าด้านใน
• ใช้ลูกกลิ้งเกลี่ย Triple Filling ไปตามผิวหนังแล้วม้วนผิวให้เป็นม้วน พับพับลง
• เราห่อกระดาษในรูปแบบของซองจดหมายเพื่อให้ "ตะเข็บ" ที่ม้วนอยู่ด้านบน
• วางอาหารอันโอชะดิบลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา ม้วนจะพร้อมภายใน 25 นาที
• เมื่อครบเวลา ให้เปิดโรลอย่างระมัดระวัง โรยผงหวานไว้ด้านบน (ขอบคุณที่อร่อยมาก เปลือกสีน้ำตาลทอง) คลุมอีกครั้งด้วยกระดาษลอกลาย แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการก็สามารถถอดหนังไก่ออกได้

และอีกครั้ง เราเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์เนื้อที่อร่อยเหลือเชื่อสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่ราคาประหยัดที่สุด นำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ม้วนตับไก่เนื้อนุ่มที่ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยมากจนรับประกันว่าขอเพิ่มอีก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่แฟนตัวยงของเครื่องในเท่านั้นที่จะขอมัน

น่าทาน!

พูดตามตรง - ฉันไม่ชอบตับในรูปแบบใด ๆ ยกเว้นในรูปแบบกบาล และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพมาก ฉันจึงพยายามเตรียมด้วยวิธีนี้

ฉันมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนต่อสูตรอาหารของ Yulia Vysotskaya ฉันชอบพวกเขาหลายคนเพราะความคิดริเริ่มของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เมื่ออ่าน ฉันมักจะเห็นความไม่สอดคล้องกันหรือความไม่ถูกต้องอยู่บ้าง

พวกเขามาจากไหน? อาจเป็นไปได้ว่าจูเลียไม่ได้เผยแพร่พวกเขาในวันที่เตรียมการและไม่ใช่วันถัดไป แต่ในภายหลังมาก ด้วยเหตุนี้บางจุดจึงหายไป อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการเดาของฉัน

หากอาหารจานนี้เรียบง่ายก็ไม่สำคัญ แต่หากคุณเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ก็อาจเกิดปัญหาได้

วัตถุดิบ:

2 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

คอนยัค 30 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

กระดาษเช็ดปาก

ฟอยล์

การตระเตรียม:

เราต้องการตับสด ดังนั้นหากเธอเข้ามา ตู้แช่แข็งก่อนอื่นควรละลายน้ำแข็งแล้วล้างออกให้สะอาด

เทนมหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพื่อเริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า

ตอนนี้คุณจะต้องใช้กระดาษเช็ดปาก ฉันเอาอันที่พบบ่อยที่สุด แถมฉันยังเตรียมถาดขนาดใหญ่ไว้เพื่อความสะดวกอีกด้วย

คุณต้องทำให้ตับแห้งโดยทาบนผ้าเช็ดปาก

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก ทอดตับเพื่อไม่ให้แข็งแต่จนไม่มีเลือดเลย

ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผัดให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องปั่นเหมือนฉัน เราใช้เครื่องบดเนื้อแทน แต่ที่นี่ก็มีเช่นกัน สองตัวเลือก:

1. เลื่อนหนึ่งครั้ง - หัวจะบดหยาบซึ่งโดยหลักการแล้วมันก็ดีในแบบของตัวเอง

2. เลื่อน 3-4 ครั้ง จากนั้นกบาลก็จะโปร่งและนุ่มมาก... นั่นคือสิ่งที่ผมตัดสินใจทำ

เมื่อทราบถึงลักษณะของเครื่องบดเนื้อของฉัน (ยิ่งวัตถุดิบนิ่มมากเท่าไรก็ยิ่งหนักมากขึ้นเท่านั้น) สองครั้งแรกที่ฉันข้ามตับ, หัวหอม, แครอทและไข่ ในสกรอลล์ที่สามฉันเพิ่มเนยและในสกรอลล์ที่สี่ - ครีม

มวลก็พร้อมแล้ว ควรเพิ่มเครื่องเทศบดเกลือและคอนญักลงไป สามารถแทนที่ด้วยไวน์พอร์ตหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยวอดก้า

คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นก่อนปิดฝา

ทำไส้ - รวมผักชีลาวสับ, เนยนิ่ม 200 กรัม และน้ำมันมะกอก 50 มล. นี่มันคือ ความแตกต่างสองประการ:

1. อันแรกไม่สำคัญนัก - สูตรของ Yulia Vysotskaya มีพาร์สลีย์หนึ่งพวงไม่ใช่ผักชีฝรั่ง ฉันทำหัวนี้ด้วยวิธีนี้และด้วยวิธีนี้ ฉันชอบมันมากกับผักชีลาว แต่ผักชีฝรั่งดูหยาบเกินไปสำหรับม้วนที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้

2. ความแตกต่างที่สองมีความสำคัญอยู่แล้ว จูเลียพูดง่ายๆ เกี่ยวกับไส้เนยว่า “แช่เย็นในตู้เย็น” ไม่ทราบนานแค่ไหน แต่ประเด็นนี้เป็นพื้นฐานในกรณีนี้

จากการทดลองฉันพบว่าจำเป็นต้องทำให้เย็นลงจนกว่าจะมีความหนาและสม่ำเสมอ แต่ไม่จนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ - ควรใช้ช้อนเกลี่ยมวลให้ทั่ว

ดังนั้นใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อเหมาะสมที่สุด ให้นำหัวออกจากตู้เย็น เกลี่ยฟอยล์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ตรงกลางด้านบนตลอดความยาว - ส่วนผสมของน้ำมัน

ตอนทำครั้งแรกก็เอาส่วนผสมน้ำมันไปแช่เย็นไว้ 40 นาที เป็นผลให้มันเริ่มกระจายไปทั่วชั้นหัวซึ่งทำให้ยากต่อการรวมเป็นม้วน

ดังนั้นคุณต้องม้วนฟอยล์ขึ้นด้วยกบาลเพื่อที่จะได้ม้วน

ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

การปรากฏตัวของกบาลในหน้าตัดจะขึ้นอยู่กับชั้นของกบาลและเนยที่คุณใส่ลงไปและอย่างไร จำนวนม้วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถสร้าง 1 อันใหญ่หรือเล็ก 2-3 อันได้ ฉันทำม้วนขนาดกลางสองม้วนจากมวลนี้ หนึ่งในภาพตัดขวางมีลักษณะดังนี้:

และอันที่สองที่มีการรวมน้ำมันอยู่ใกล้กับด้านบนมากขึ้น ที่นี่เติมน้ำมันน้อยลงทำให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น

กบาลกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและอ่อนโยนมาก! และขอบอกเลยว่าฉันไม่ใช่แฟนตับโดยเฉพาะ :) แต่ในรูปแบบนี้ฉันก็พร้อมจะกินและกินมันแล้ว!

แม้ว่าสูตรจะไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็ว แต่ฉันใช้มันเพื่อเตรียมหัวนี้ในเดือนกุมภาพันธ์ - 3 ครั้ง! ครอบครัวและแขกของฉันชอบมันมาก!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยและรื่นเริงจากตับไก่เช่นม้วนด้วย ไส้ชีส- ไส้ประกอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถูกใจแฟนๆ เป็นอย่างมาก รสชาติเผ็ดร้อน- แพนเค้กตับทอดเร็วมากและมักจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก แทนที่จะใส่ชีส คุณสามารถใช้ไส้อื่นๆ เช่น เห็ด แครอทเกาหลี ฯลฯ ได้ไม่จำกัดจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 400 กรัม
• น้ำหรือนม 50 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปราศจากแป้งสาลีชั้นยอด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ 3-4 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 50 มล
• มายองเนส 50 มล

การตระเตรียม

1. ล้างตับ ถอดท่อน้ำดีออก วางในชามเครื่องปั่นหรือชามเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำหรือนม ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย บดจนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและบดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เปลี่ยนเป็นแป้งตับ

3. สุดท้ายใส่เนยลงในแป้ง เหลือไว้ 1 ช้อนชา เพื่อทาจารบีกระทะเป็นครั้งแรก

4. ตั้งกระทะบนเตาแล้วทาน้ำมัน ใช้ทัพพีเทแป้งตับส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วหมุนกระทะจนได้แพนเค้กทรงกลม อบประมาณ 1 นาที พลิกกลับ เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้ววางลงบนจาน มาทอดแพนเค้กที่เหลือกัน

5.มาเตรียมไส้กัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับมายองเนสและเกลือ ปอกกานพลูกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดแบบพิเศษ ผสมทุกอย่างในภาชนะ