ชื่อ "โดนัท" มาจากคำภาษาโปแลนด์ "pęczek" ซึ่งแปลว่าครัมเปต คงไม่ใช่ข่าวสำหรับหลาย ๆ คนว่าสหรัฐอเมริกาจะเฉลิมฉลองวันโดนัทในวันศุกร์แรกของฤดูร้อน รูปทรงทรงกลมต่างๆ ที่มีหรือไม่มีรู มีหรือไม่มีเคลือบสว่าง และมีหรือไม่มีไส้ (แยม ช็อคโกแลต หรือนมข้น) ทำให้โดนัทเป็นอาหารอันโอชะที่สดใส วันนี้เป็นสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำโดนัทยีสต์ปุยแสนอร่อยด้วย kefir อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากของหวานหลายชนิดนี้เราจะเตรียมเวอร์ชันคลาสสิก - โดนัทที่มีรูในน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เนย 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลผง
• น้ำมันพืช

วิธีทำโดนัทยีสต์ด้วย kefir

ในการทำแป้งสำหรับโดนัทคุณต้องเพิ่มยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อน และแป้ง 3 ก้อนลงใน kefir คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตั้งเนยให้นิ่ม คุณสามารถละลายได้เล็กน้อย

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ— แป้งยีสต์ไม่ชอบของเย็น!!!

เพิ่มเนยและไข่ลงในแป้ง

ผัดแป้ง

เพื่อความสะดวกในการนวดให้ทามือด้วยน้ำมันพืช ไม่ควรมีแป้งในปริมาณมาก มิฉะนั้นเมื่อทอดโดนัทจะเกิดตะกอนควันที่ด้านล่างของกระทะ

ฉีกแป้งที่เสร็จแล้วเป็นโดนัทขนาดกลางแล้วพักไว้ 30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟู นุ่ม และโปร่งสบาย

ใช้นิ้วชี้เจาะรูตรงกลางโดนัท โดยยืดขอบเล็กน้อย

เรา "อาบ" โดนัทด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

เพื่อเพิ่มความสวยงามและความหวานให้กับจานของเรา ให้โรยด้วยน้ำตาลผงในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วเทโดนัทแต่ละชั้นลงบนจาน

ฉันไม่จำเป็นต้องเรียกผู้กินไปที่โต๊ะ

พวกเขาดึงตัวเองขึ้นโดยไม่ต้องรอให้ทอดเสร็จ

– คุณคือโดนัทที่ฉันชอบ!

- เพราะเธออ้วนเหรอ?

- ไม่ เพราะเธอน่ารัก!

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะฟู บางเบา และโปร่งสบาย มักใช้ในเรื่องตลก เรื่องตลก และชื่อเล่น แต่ใครๆ ก็รู้ว่าโดนัทอร่อยและน่ารับประทานแค่ไหน

เราจะทำอาหารกันไหม?

โดนัท Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สามารถเตรียมแป้ง Kefir ได้ด้วยการเติมผงฟูหรือยีสต์

ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับสูตร

เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือเนยและแป้งลงในแป้ง

วานิลลาส่วนใหญ่จะใช้ปรุงแต่งกลิ่นรส แต่คุณสามารถเพิ่มลงในผงเพื่อโรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้วได้

การขึ้นรูปโดนัท

วิธีทำโดนัท? ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ โดนัทแบบดั้งเดิมที่มีรูตรงกลาง มีโดนัทเป็นรูปโคโลบกหรือเค้กแบนชิ้นเล็กๆ ซึ่งทำออกมาต่างกันออกไป

วิธีการก่อตัว:

1. การอัดขึ้นรูป แผ่แป้งออกประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใช้แก้วหรือช่องพิเศษบีบแก้วออก คุณสามารถทอดด้วยวิธีนี้หรือทำรูตรงกลางโดยใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง

2. จากแฟลเจลลา แฟลเจลลาถูกรีดออกจากแป้งแข็ง จากนั้นจึงนำขอบมาติดกัน แหวนที่ได้จะถูกทอดในน้ำมัน

3. ม้วนลูกบอล หยิกหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วคลึงไว้ในฝ่ามือ

โดนัทมักทำจากแป้งกึ่งเหลว เช่น แพนเค้ก ในกรณีนี้ให้ตักมวลด้วยช้อนแล้วใส่ในไขมันร้อน

โดนัทด่วนกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

โดนัท kefir ง่ายๆ หลากหลายรูปแบบที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที และครั้งนี้ก็มาพร้อมกับความร้อนแรง

วัตถุดิบ

kefir 0.25 ลิตร

แป้ง 3 ถ้วย;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง;

โซดา 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาล 4 ช้อน

ในการทอดโดนัท คุณจะต้องใช้น้ำมัน แป้งสำหรับคลุก และน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชาม

2. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์กับโซดาและเกลือเล็กน้อย คน. คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีธรรมดาก็ได้

3. ใส่ไข่และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามรายการ ใช้น้ำมันพืชในแป้ง แต่คุณสามารถเทมาการีนที่ละลายแล้วหรือน้ำมันปรุงอาหารได้

4. สุดท้ายมาแป้ง อย่าลืมลอดผ่าน

5. วางแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง โรยด้านบนด้วย แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกแล้วบีบโดนัทออก

6. ทอดในน้ำมันร้อนบนเตา

7. วางบนจาน คุณสามารถปกปิดมันได้

โดนัทยีสต์กับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

ตัวเลือกแป้งยีสต์สำหรับโดนัทที่ทำจาก kefir ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ สูตรนี้ต้องใช้ยีสต์อัดดิบ หากจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์แห้งให้ใช้ส่วนที่สามประมาณ 6-7 กรัม

วัตถุดิบ

มาการีน 50 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ;

ผง 120 กรัม

ยีสต์ 20 กรัม

แป้ง 0.25-0.3 กก.

วานิลลา 1 หยิก;

เคเฟอร์ 120 มล.

ไข่แดง 1 ฟอง;

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ เติมเคเฟอร์อุ่น ๆ และมาการีนที่ละลายแล้ว

2. ใส่ผงสูตรครึ่งหนึ่ง ไข่แดง และเนยเทียมที่ละลายแต่ไม่ร้อน

3. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร

4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นตัวดี

5. แบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแผ่ออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

6. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วต่อปลายเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับแหวน คุณสามารถทำโดนัททุกขนาดได้ แต่การทอดโดนัทที่มีรูขนาดใหญ่จะไม่เกิดประโยชน์เนื่องจากใช้พื้นที่ในกระทะมาก

7. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

8. ผสมผงที่เหลือกับวานิลลา โรยโดนัทแล้วส่งไปที่โต๊ะ

โดนัทนมเปรี้ยวกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

โดนัท kefir ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยหลากหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอะไรก็ได้ เนื่องจากปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป ปริมาณแป้งที่ระบุจึงเป็นค่าโดยประมาณ แป้งควรจะอ่อนพอที่จะตักโดนัทออกมาได้

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 200 มล.

คอทเทจชีส 100 กรัม

ไข่สามฟอง;

0.3 ช้อนชา โซดา;

แป้งสองแก้ว

น้ำตาล 80 กรัม

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีสกับไข่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ คุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

2. ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

3. เทโซดาตามใบสั่งแพทย์ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ปฏิกิริยาหมดลง ให้เทลงในแป้ง

4. ใส่แป้งและแป้งก็พร้อม

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เทชั้นไม่น้อยกว่าครึ่งเซนติเมตร

6. ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางโดนัทชิ้นเล็กลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน

7. โรยผงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือเดี่ยวๆ

โดนัท Kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย) พร้อมนมข้นต้ม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายโดนัท kefir ที่เต็มไปด้วยนมข้นต้ม พวกเขาดูหวานและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้นมข้นที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองก็ได้ คุณจะต้องมีขวดมาตรฐาน

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 200 มล.

ไข่แดง 3 ฟองจากไข่ไก่

น้ำตาลหนึ่งช้อน

หนึ่งช้อนชา ยีสต์;

แป้ง 0.5 กก.

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

เนย 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนประมาณ 40 องศา ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิเราแค่ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย

2. แบ่งยีสต์กับน้ำตาลทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ใส่เกลือ, เนยละลาย, ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เทแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง

5. วางผ้าเช็ดตัวไว้บนชามแล้วเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ จนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

6. เปิดนมข้นใส่ชามแล้วบดด้วยช้อน คุณสามารถเทถั่วบด เกล็ดมะพร้าว วานิลลาลงไป และเพิ่มลูกเกดลงไปได้

7. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ 40-50 กรัม ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณห้านาที

8. แผ่ลูกบอลให้แบน ใส่นมข้นลงไปแล้วบีบขนมปัง

9. ทอด. ควรมีน้ำมันเยอะเพื่อให้ซาลาเปาลอยได้อย่างอิสระ

โดนัทนมเปรี้ยวกับ kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย) หมายเลข 2

ในเวอร์ชันก่อนหน้าของคอทเทจชีสโดนัทกับ kefir (สูตรที่มีรูปถ่ายสูงกว่าเล็กน้อย) แป้งอ่อนแอผลิตภัณฑ์ถูกวางบนกระทะด้วยช้อน นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีแป้งสูงชัน

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.3 กก.

0.5 ถ้วย kefir;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

แป้ง 1.5-2 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

เกลือน้ำมัน

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีส เราทำสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโปรเซสเซอร์แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

2. ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ

3. เท kefir ลงไป หากผงฟูถูกแทนที่ด้วยโซดาก็ถึงเวลาโยนมันลงไปแล้วดับไฟ

4. ใส่แป้ง เราปรับปริมาณเอง แป้งควรจะออกมานุ่มเหมาะสำหรับทำเป็นโมเดล

5. เราปั้นโดนัท แต่อย่างใด พวกเขาอธิบายไว้ข้างต้น

6.ทอดในน้ำมันตามปกติ

โดนัท kefir เค็ม (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

โดนัทรสเค็มรูปแบบต่างๆ ที่ทำจากเคเฟอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 แต่ก็เข้ากันได้ดีกับชาหวานเช่นกัน หากคุณโรยโดนัทด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม พวกมันจะผ่านเป็นโดนัทสำหรับบอร์ชท์

วัตถุดิบ

แป้ง 2.5 ถ้วย;

Kefir 0.25 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์

โซดา 0.5 ช้อนชา;

ช้อนน้ำตาล

ปาปริก้าบด;

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งแล้วใส่พริกหวานลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

2. รวม kefir กับไข่ เติมเกลือและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, กระเทียมแห้ง, ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในโดนัทเหล่านี้

3. เติมโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามนาที

4. เทแป้งสีชมพูกับปาปริก้าบด นวดแป้ง ในระหว่างกระบวนการให้ค่อยๆเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ

5. ปิดแป้งด้วยชามคว่ำ

6. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ทำโดนัทด้วยวิธีใดก็ได้

7. ทอดในกระทะทันที เพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพร กระเทียมสับ เครื่องเทศต่างๆ หรือพริกไทยก็ได้

Kefir โดนัทพร้อมแยม (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

หลายคนเคยลองโดนัทเหล่านี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน จริงๆ แล้วพวกมันทำง่ายมาก สามารถใช้แยมใดก็ได้ในการเติม และเพื่อเติมผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มคุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาขนม

วัตถุดิบ

แป้ง 550 กรัม

kefir 250 กรัม

น้ำ 125 มล.

น้ำตาล 60 กรัม

ยีสต์แห้ง 1 ช้อน;

เนยแยม;

1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์แล้วพักไว้ห้านาที

2. เพิ่ม kefir กับน้ำตาล ใส่เกลือและแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูดี เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ให้เก็บไว้ในห้องอุ่นๆ และใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านบน

3. แผ่เค้กออกแล้วบีบแก้วด้วยแก้ว ไม่จำเป็นต้องเจาะรูตรงกลาง

4. ทอดแก้วในน้ำมันทั้งสองด้าน พวกมันก็จะขยายใหญ่ขึ้นและกลายเป็นทรงกลม ลบและจัดวางเป็นชั้นเดียว

5.เตรียมแยมสำหรับเติมโดนัท วางในชามและบดให้เข้ากัน หากมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

6. ใส่แยมลงในกระบอกฉีดยาแล้วเติมโดนัท หากคุณไม่มีกระบอกฉีดยา คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบบางหรือเจาะรูด้านข้างแล้วเติมชิ้นส่วนด้วยช้อนเล็กๆ

โดนัทน้ำผึ้งกับ kefir (สูตรพร้อมรูป)

โดนัทหลากหลายรสชาติพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง ตามสูตรจะมีการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในน้ำเชื่อม แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถยกเว้นบางส่วนได้

วัตถุดิบ

แป้ง 3 ถ้วย;

น้ำตาลสามช้อน;

kefir หนึ่งแก้ว;

น้ำผึ้ง 4 ช้อน;

อบเชย ขิง วานิลลา

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งธรรมดา ตีไข่ใส่ kefir ผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ในตอนท้ายใส่แป้ง แป้งจะหนาแต่ไม่เหมาะกับการรีด

2. ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาแล้วทอดโดนัทกลมในน้ำมัน ในกระทะควรมีไขมันเยอะเพื่อให้ลูกบอลลอยได้อย่างอิสระ

3. วางโดนัทบนผ้าเช็ดปากและเย็นเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานแบนให้สวยงาม

4. อุ่นน้ำผึ้งด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่อบเชย ขิงแห้ง และวานิลลาลงไป

5. เทน้ำเชื่อมลงบนโดนัทแล้วส่งไปที่โต๊ะทันที

โดนัทจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากและเป็นมันเยิ้มหากคุณทอดโดยใช้ไฟอ่อน ต้องวางแป้งในน้ำมันร้อน

การกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากอาหารทอดนั้นง่ายมาก คุณต้องกางกระดาษชำระและนำโดนัทร้อนๆ ออกจากกระทะลงบนโดนัทโดยตรง คุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวซึ่งจะดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใครๆ ก็ชอบโดนัทรสหวาน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำตาลมากเกินไปตามมาตรฐานสูตร หากคุณทำมากเกินไป แป้งหวานจะไหม้ทันที และด้านในของผลิตภัณฑ์จะยังคงดิบอยู่ ควรโรยผงลงบนโดนัทที่ทอดแล้ว หรือเติมความหวาน เช่น นมข้น แยม น้ำผึ้ง ครีมใดๆ ก็ได้

โดนัทไม่เพียงแต่สามารถโรยด้วยผงเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยเคลือบต่าง ๆ เทด้วยช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง

ความเป็นจริงสมัยใหม่ทำให้เรามีอาหารจานด่วน คุณสามารถซื้อขนมอบได้จากทุกมุม และโดนัทน้ำตาลก็ได้รับความรักจากผู้คนมากมาย แม้ว่าอาหารข้างทางจากฟาสต์ฟู้ดจะอร่อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัย คุณสามารถทำโดนัท kefir ได้ภายใน 15 นาทีที่บ้าน ใช้เวลาอันมีค่าของคุณเพียงเล็กน้อย แล้วบนโต๊ะคุณก็จะได้ทานอาหารรสจัดจ้านที่อร่อยจนคุณไม่กลัวที่จะมอบให้ลูก และสามีก็จะชื่นชมยินดีกับความประหยัดของภรรยาอีกครั้ง ให้เวลาขนมอบเหล่านี้อีกสักหน่อย ทดลองกับไอซิ่ง น้ำตาล หรือท็อปปิ้งขนม แล้วโดนัทก็จะต่อแถวกัน

สูตรโดนัท Kefir

• Kefir (ไม่ควรสดที่สุดยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• เนย - 50 กรัม (เราจะเพิ่มลงในแป้ง)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1.5-2 ถ้วย
• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำโดนัทด้วย kefir ใน 15 นาที

ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมน้ำตาล

เนยละลาย (50 กรัม) ควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่ม kefir อุ่น ๆ นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้โดนัท kefir ฟูขึ้น จำไว้ว่าคุณต้องเพิ่มโซดา

นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นได้โดยใช้ kefir

แป้งพร้อมสำหรับทำโดนัทแล้ว ตอนนี้เราต้องการพื้นผิวกลิ้งและหมุดกลิ้ง

ตัดแป้งก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก

หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็กๆ ใช้มือกดเบาๆ เพื่อทำเค้กให้มีความหนา 0.5 - 1 ซม.

ตอนนี้คุณต้องเจาะรูในโดนัทแต่ละอัน สะดวกในการใช้ฝาขวด ตัวอย่างเช่นอาจเป็นฝาจากขวดพลาสติกธรรมดา (1.5 ลิตร) ฉันพบฝาที่เล็กกว่านี้อีก (จากขวดวานิลลาเอสเซนส์) คุณสามารถเจาะรูด้วยมีดหรือไม่ทำเลยก็ได้ (คุณจะได้โดนัทที่ไม่มีรู)

เราบีบวงกลมโดยใช้ฝาปิดอย่าทิ้งส่วนที่บีบออกแล้วขยำให้เป็นลูกบอลอีกครั้งและสามารถใช้ทำโดนัทชิ้นต่อไปได้

วางชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แป้งสำหรับโดนัท kefir นั้นละเอียดอ่อน คุณต้องใช้มันอย่างระมัดระวัง

สำหรับการทอด ให้เทน้ำมันพืช (1.5-2 ถ้วย) ลงในกระทะ (หรือกระทะที่มีก้นลึกมาก) โดนัทควรทาน้ำมันให้ทั่วและลอยอยู่ในนั้น

เมื่อด้านหนึ่งโดนัทเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูหรือส้อมกลับด้าน เมื่อขนมอบมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ให้นำออกจากกระทะบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก และโดนัทจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

ภายใน 15 นาที โดนัทที่นุ่ม อร่อย ฟูนุ่มก็พร้อม คุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชงชาได้โดยไม่ต้องเสียเวลาในการขึ้นแป้งยีสต์ น่าทาน!

โดนัทสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ - ตามรสนิยมของคุณ!

ฉันยินดีที่จะรับความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้และดูรูปถ่ายเพื่อดูว่าคุณได้โดนัทชนิดใด

ครอบครัวของเราหลงใหลในอาหารรสเลิศที่ไม่ดีต่อสุขภาพทุกประเภทที่ทำจากแป้งทอดและโรยด้วยน้ำตาลผง และโดนัทก็เป็นอาหารอันโอชะอันดับหนึ่งในหมู่พวกเขา จากนั้นฉันก็พบสูตรโดนัท kefir ที่ยอดเยี่ยมและใช้มันอย่างเพลิดเพลินมาหลายเดือนแล้ว ประหยัด อร่อย และไม่ยุ่งยากกับแป้งยีสต์ ฉันนวดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ทอด และมันก็พร้อม หากคุณปล่อยให้น้ำมันร้อนทันทีที่เริ่มนวดแป้ง คุณสามารถทอดโดนัทเคเฟอร์ที่มีสีน้ำตาลทองอย่างน่าพิศวงและแสนอร่อยได้ภายใน 15 นาที! สูตรพร้อมรูปถ่ายได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้ โดนัทจะพลาดไม่ได้แล้วกับสิ่งนี้!

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม)
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• วานิลลิน (หรืออบเชย) – 1 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีหม้อ
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เกลือ - เหน็บแนม
• เนย (ในแป้ง) – 50 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลผง - เมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำโดนัท kefir แสนอร่อยใน 15 นาที

เทน้ำมันเพื่ออุ่น (ใส่น้ำมันเยอะๆ!) แล้วนวดแป้ง ทำได้เร็วมากและโดยหลักการแล้วส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งซึ่งเป็นส่วนผสมสุดท้ายสามารถผสมในลำดับใดก็ได้ ฉันแนะนำต่อไปนี้ ขั้นแรกให้นำ kefir แล้วเทลงในชามลึก ปริมาณไขมันของ kefir สามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันใช้ 2.5% ใช่ เป็นเรื่องดี (แต่ไม่จำเป็นเลย) หากก่อนเตรียมโดนัท kefir อยู่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน - จากนี้โดนัทจะฟูขึ้นเท่านั้น

จากนั้นใส่เนยที่ละลายในไมโครเวฟลงในชาม kefir หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชได้

ถัดไปเพิ่มน้ำตาล ฉันใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. และโดนัทก็ออกมาค่อนข้างหวาน

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา

และเมื่อกวนอย่างแรงเราจะสังเกตว่ามี "ฝา" ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม - นี่คือโซดาที่ดับด้วย kefir หากไม่มีฟองเกิดขึ้น (สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน) บางทีกรดของ kefir อาจไม่เพียงพอที่จะดับโซดาได้ ลองเพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

และเราเริ่มเติมแป้งโดยร่อนตามทาง เพื่อไม่ให้แป้งหักโหมกะทันหันฉันจึงค่อยๆเพิ่มมันโดยเพิ่มส่วนใหม่หลังจากที่ฉันผสมในส่วนก่อนหน้าแล้วเท่านั้น

ทันทีที่แป้งหยุดติดมือคุณก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป แป้งจะออกมานุ่ม ไม่เหนียว ยืดหยุ่นได้

มาเริ่มสร้างโดนัทกันดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ขั้นแรก: ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนให้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณแบนลูกบอลให้เป็นเค้กแบนแล้วใช้นิ้วเจาะรูอย่างระมัดระวัง ตัวเลือกนี้ใช้ได้ดีเมื่อคุณรีบและไม่มีเวลาไปยุ่งกับไม้นวดแป้ง วิธีที่สองนั้นใช้แรงงานเข้มข้นกว่าเล็กน้อย แต่ด้วยวิธีการนี้โดนัทจึงดูเรียบร้อยกว่ามาก ตัดแป้งประมาณหนึ่งในสี่ โรยแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวงาน แผ่ส่วนที่ตัดออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นจึงปั้นเป็นโดนัท สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้แก้วธรรมดาและฝาขวดพลาสติก

ใส่โดนัทที่ขึ้นรูปแล้วอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้โดนัทเสียรูปลงในน้ำมัน แป้งในน้ำมันร้อนจะเซ็ตตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นไม่ว่าโดนัทจะออกมาในรูปแบบใดก็ตาม โดนัทก็จะคงอยู่อย่างนั้น แม้ว่าโดนัทคดเคี้ยวก็อร่อยมากเช่นกัน

ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

วางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ (หรือผ้ากระดาษ) เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน โรยโดนัทด้วยผงหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

โดนัทเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อมแป้งที่ละเอียดอ่อนและเบา โดนัทสมัยใหม่ไม่เพียงแต่สามารถเติมไส้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเคลือบได้หลากหลายอีกด้วย

ไม่น่าจะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบหรือไม่รู้ว่าโดนัทคืออะไร จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก และยินดีต้อนรับเสมอทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

แหวนโดนัท

การทำโดนัทเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและที่อยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ พวกเขาเปิดออกอร่อย โดนัทสุกบนแป้งยีสต์ ในการสร้างแหวนอันเขียวชอุ่มคุณต้องมี:

• แป้งสามแก้ว
• นม - ครึ่งลิตร
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำตาลผง
• ไข่สองฟอง
• ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - หนึ่งช้อนชา (หรือหนึ่งถุง 10 กรัม)
• เนย (50 กรัม) และน้ำมันพืช

โดนัทบอล

ในการทำโดนัทยีสต์คุณจะต้อง:

1. อุ่นนม (ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) จนอุ่นและละลายยีสต์แห้งที่มีน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป
2. ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วผสมกับนมที่เหลือ
3. ผสมนมสองส่วนแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
4. ควรร่อนแป้งและค่อยๆ เติมเป็นส่วนๆ คลุกแป้ง
5. โครงสร้างของแป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก แต่หนากว่า
6. ควรพักแป้งไว้สี่สิบนาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. เทน้ำมันพืชลงบนพื้นผิวงานแล้วทาน้ำมันที่มือ
9. ปั้นเบเกิลจากแป้งที่ “พักไว้” ที่ขึ้นฟูเป็นครั้งที่สอง
10. เทน้ำมันลงในกระทะสูงสองถึงสามเซนติเมตร
11. ใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อนทีละชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2 นาที)
12. วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นควรนำไปใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทยีสต์

วิดีโอ: “โดนัทยีสต์สูตรโฮมเมด”

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัท: สูตร

โดนัทคอทเทจชีสเตรียมและทอดอย่างรวดเร็ว นี่เป็นอาหารจานเดียวกับที่เตรียมไว้ 10 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง มันอร่อยน่าพึงพอใจและแปลกตาอยู่เสมอ ลูกบอลสีทองอันเขียวชอุ่ม "บินหนีไป" อย่างรวดเร็วด้วยชาและกาแฟ

โดนัทคอทเทจชีส

ในการนวดแป้งสำหรับโดนัทคอทเทจชีสคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าหนึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว + ผงสำหรับตกแต่ง)
• ไข่ (หนึ่งใหญ่หรือเล็กสอง)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พื้นผิวและมือต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดมือ โดนัททอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น โดยปกติแล้วแป้งนมเปรี้ยวจะปั้นเป็นลูกบอล คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งได้

วิดีโอ: “แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัทใน 10 นาที”

แป้งโดนัท Kefir

โดนัท Kefir มีความโปร่งสบาย บางเบา และอร่อยเป็นพิเศษ ทอดง่ายมาก และแป้งจะไม่ทำให้คุณต้องรอในครัวนาน โดนัท Kefir มีกลิ่นหอมพิเศษและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

โดนัท kefir

แป้งเตรียมจาก:

• kefir - แก้วเต็ม (250 มล.)
• ไข่หนึ่งใบ
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนสามแก้ว
• เกลือน้ำตาล
• ผัก (หรือน้ำมันมะกอก) - สามช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรก kefir ผสมกับไข่และเนย ตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (หรือเครื่องผสม) แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และโซดา (สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้) น้ำมันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ แป้ง Kefir มีความโปร่งและเบามาก

วิดีโอ: “แป้งโดนัทกับ kefir”

การทำโดนัทแบบอเมริกัน: สูตรโดนัท

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีโอกาสได้ดูภาพยนตร์อเมริกันที่ชื่นชอบการกินโดนัทหลากสีสันอย่างมีความสุขในภาพยนตร์อเมริกัน หากเราใช้ชื่อ "โดนัท" อย่างแท้จริงเราสามารถแยกแยะคำสองคำได้: แป้ง - แปลว่า "แป้ง" หรือ "การนวด" และถั่ว - ถั่ว นี่ไม่ได้หมายความว่ามีถั่วอยู่ในผลิตภัณฑ์เลย ประเด็นก็คือในตอนแรกโดนัทมีลักษณะคล้ายถั่ว

โดนัทเคลือบช็อคโกแลต

โดนัทโดนัทสมัยใหม่มักมีรูปทรงโดนัทกลม ขนาดเท่าฝ่ามือหนึ่งหรือสองฝ่ามือ ตามเนื้อผ้าโดนัทตกแต่งด้วยสารพัดต่างๆ: เคลือบ, ครีม, เศษเวเฟอร์, โรย, ช็อคโกแลต, ถั่ว โดนัทชิ้นนี้อาจ "ว่าง" หรือเติมไส้ก็ได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือโดนัทต้องทอด

โดนัท โดนัท

แป้งสำหรับโดนัท:

• นมอุ่น 100 มล. (ครึ่งแก้ว)
• โต๊ะธรรมดา 35 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มาการีนหรือเนย 30 กรัม
• น้ำตาล 110 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• ไข่หนึ่งใบ
• วานิลลิน
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เบกกิ้งโซดา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิดีโอ: “โดนัทโดนัท”

โดนัทชีสคอทเทจยีสต์

ในการทำโดนัทคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสหนึ่งแก้ว
• แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
• มาการีนหรือเนย (30 กรัม)
• แก้วนม
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• น้ำมันทอด

โดนัทนมเปรี้ยว

ยีสต์เจือจางในนมอุ่นพร้อมน้ำตาล แป้งร่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือเติมนม ละลายมาการีน (หรือเนย) นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทด้วยน้ำมันปริมาณมาก

วิดีโอ: “โดนัทนมเปรี้ยวกับแป้งยีสต์”

โดนัทฟูนุ่มทำจากยีสต์สด

แป้งสำหรับโดนัทที่โปร่งสบายเหล่านี้คล้ายกับที่เรานึกถึงในวัยเด็กนั้นง่ายมาก:

• แก้วน้ำสะอาด
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• ยีสต์สด (ครึ่งซอง - 25 กรัม)
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

แป้งยีสต์

เคล็ดลับของสูตรง่ายๆ นี้คือการร่อนแป้งสองครั้ง ยีสต์สดเจือจางในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาล นวดแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วิดีโอ: “โดนัทยีสต์โฮมเมด”

โดนัทแสนอร่อยที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับโดนัทที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาชญากรรม" ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินครั้งละน้อยกว่าห้าชิ้น นี่คือ "อาชญากรรม" ที่แท้จริงที่เกี่ยวข้องกับรูปร่างเพรียวบาง

โดนัทครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• kefir ครึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน 10-15%)
• ไข่สองฟอง (ควรทำเอง)
• ผงฟู
• แป้งพรีเมี่ยม (มากถึง 800 กรัม)
• เกลือ น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมด: เกลือ, แป้ง, น้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นให้นวด "ดิบ": ครีมเปรี้ยว kefir ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: “โดนัทกับครีมเปรี้ยว”

โดนัทหวานไส้นมข้นต้ม

โดนัทโปร่งสบายพร้อมนมข้นเป็นของหวานโฮมเมดที่อร่อยที่สุด พวกเขาเตรียมง่ายมากและทุกคนจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

โดนัทกับนมข้น

สำหรับแป้งคุณต้องเตรียม:

• ไข่สามฟอง
• นม 300 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• แป้ง (มากกว่าสองแก้ว - ดูความสม่ำเสมอ)
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก)
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้นสำหรับเติม (ท๊อฟฟี่)

ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวสามฟองกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่มั่นคง เพิ่มไข่แดงและตีต่อ เทนมลงไปแล้วเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือของคุณด้วยแป้ง ทำโดนัทให้เป็นทรงกลมแบน ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วปิดโดนัท ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

วิดีโอ: “โดนัทกับนมข้น”

ไส้โดนัท. ฉันสามารถใช้ไส้อะไรได้บ้าง?

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งทอดในน้ำมันปริมาณมาก นี่เป็นของหวานและของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาใดก็ได้ของวัน โดนัทมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือการได้ลองกัดกินโดยที่รู้ว่าไส้หวานรอคุณอยู่ข้างหน้า

ดังนั้นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับแป้งที่ละเอียดอ่อนจะเป็นแยมโฮมเมดหนา ๆ จากผลเบอร์รี่และผลไม้, แยม, นมข้นต้ม, แยมผิวส้ม, ลูกเกด, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลตและมวลนมเปรี้ยว มีสองวิธีในการเติมโดนัท:

• ในรูปแบบดิบเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
• ในรูปแบบระบายความร้อนเสร็จแล้วโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถจัดการกับไส้ได้ คุณสามารถเชี่ยวชาญศิลปะการเคลือบผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลา การทดลองกับไอซิ่งน้ำตาล คาราเมล และช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย คุณสามารถสร้างการออกแบบ ลวดลาย และการผสมสีที่น่ารับประทานได้

วิดีโอ: “วิธีทำโดนัทไส้”

วิธีทำโดนัทแสนอร่อยพร้อมแยมจากแป้งยีสต์?

สูตรดั้งเดิมนี้มีนมข้นเป็นฐานซึ่งทำให้แป้งมีรสนมและความหวานที่ละเอียดอ่อนอยู่แล้ว คุณจะต้องการ:

• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• แป้งร่อนสามแก้ว
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งใบ
• เนยละลาย - 30 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถุงแห้ง)
• วานิลลิน
• แยมสำหรับเติม
• น้ำมันทอด

โดนัทกับแยม

แป้งไม่มีน้ำตาลเนื่องจากมีรสหวานอยู่แล้วเนื่องจากนมข้น หากต้องการหมักยีสต์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมได้ ยีสต์ละลายในนมอุ่น ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "ของเหลว" จากนั้นจึงเติมส่วนผสม "แห้ง" ลงไป เมื่อทำโดนัท ให้เติมแยมหนาๆ หนึ่งช้อนชาลงไป

วิดีโอ: “โดนัทกับนมข้นใน 5 นาที”