สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โต๊ะวันหยุดที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจเพราะเป็นสิ่งที่กระตุ้นความอยากอาหารของเรา! อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและน่าดึงดูดนี้ในรูปแบบของไข่นกกระทาต้มกับคาเวียร์สีแดงและสีดำจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอนหากคุณเสิร์ฟบนจานที่มีผักใบเขียวฉ่ำ

ใช้เวลาเตรียมประมาณ 15-20 นาที คุณจึงปรุงได้อย่างง่ายดายก่อนเสิร์ฟ โต๊ะปีใหม่, วันคริสต์มาส ฯลฯ คุณสามารถเปลี่ยนไข่นกกระทาเป็นไข่ไก่ได้เฉพาะเมื่อต้มแล้วจึงเพิ่มเวลาทำอาหาร 10 นาที!

วัตถุดิบ

• ใบผักกาดหอม 2-3 ใบ
• ไข่นกกระทา 9-10 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีดำ

การตระเตรียม

1. ไข่นกกระทาวางในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด จากนั้นรีบเทลงในน้ำเย็นจัด เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ไข่จะลอกเปลือกได้เร็วและง่ายขึ้นมาก หากเลือกใช้ตามสูตร ไข่ไก่จากนั้นล้างออกด้วยน้ำด้วยฟองน้ำก่อนแล้วจึงต้มเป็นเวลา 12-15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดในภาชนะ เย็นเร็วอีกด้วย ตัดไข่นกกระทาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่งในแนวนอน วางไว้บนใบผักกาดหอมสีเขียวที่คุณใช้ตกแต่งจาน

2. ค่อยๆ เกลือครึ่งหนึ่ง ไข่ต้มและใส่มายองเนสที่มีไขมันเล็กน้อยลงไป แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถใช้ซอสเย็นอื่น ๆ เช่นกระเทียมครีมเปรี้ยว ฯลฯ สิ่งสำคัญคือมันข้น

ไข่นกกระทายัดไส้คาเวียร์

ไข่นกกระทาเนื้อนุ่มแต่อร่อย ยัดไส้แบบเดียวกับไก่ แต่ทำยากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากขนาดที่เล็ก

สำหรับ 10 เสิร์ฟจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ 5 ฟอง
• คาเวียร์. สำหรับไข่นกกระทาแต่ละฟอง 15-20 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• มายองเนสและผักใบเขียว
• แตงกวา.

เวลาทำอาหาร - 10-12 นาที.

สูตรไข่นกกระทายัดไส้ทีละขั้นตอน:

1. ล้างไข่ให้สะอาดแต่เบาๆ ด้วยแปรง เช่น แปรงสีฟัน ต้มไข่โดยแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางกระทะพร้อมไข่ไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อให้เย็น
3. ปอกเปลือกและผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง
4. ล้างและสับผักใบเขียว
5. ถูไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มมายองเนสและสมุนไพรลงไป
6. เพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและเกลือ คน.
7. เติมไข่ลงไปด้วยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่แตงกวาหนึ่งชิ้นลงในไส้และจัดเรียงคาเวียร์สีแดงรอบๆ หรือวางไข่ที่เติมไว้บนชิ้นแตงกวา

จานที่เสร็จแล้วจะต้องนำเสนออย่างสวยงาม ใช้ใบผักกาดหอมคู่กับมะเขือเทศเชอรี่หรือเห็ดป่าขนาดเล็ก

ไข่นกกระทายัดไส้คาเวียร์สีแดง ตัวเลือกที่สอง

ไข่นกกระทายัดไส้คาเวียร์สีแดง

บน 10 เสิร์ฟคุณจะต้องการ:

• ไข่นกกระทา 5 ฟอง
• ชิ้นละ 100 กรัม ชีสแข็งและคาเวียร์
• ผักชีและผักร็อกเก็ต อย่างละ 20-30 กรัม
• มายองเนส

เวลาทำอาหาร 15 นาที.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่นกกระทายัดไส้คาเวียร์สีแดง:

1. ต้มไข่. การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที ปอกเปลือกไข่ แบ่งออกเป็นสองส่วน
2. บดไข่แดงที่สงวนไว้ ใส่ชีสขูด และผักชีสับ
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
4. วาง arugula ไว้บนจานเสิร์ฟ
5. เติมไข่. วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบนของไส้และเสิร์ฟบนใบ arugula

เราคือผู้คนที่มีชีวิต บางครั้งเราอาจพิมพ์ผิด แต่เราต้องการทำให้เว็บไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน- เราจะขอบคุณคุณมาก!

เรื่องตลกตลกเกี่ยวกับนักเรียนที่ยากจนแทนที่จะเป็นข้อความ:

ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง นักเรียนสั่ง:
- ให้น้ำหนึ่งแก้วและขนมปังหนึ่งแผ่นให้ฉัน
พนักงานเสิร์ฟรู้สึกประหลาดใจ:
- นั่นคือทั้งหมดเหรอ?
- โอเค ไปเดินเล่นกันเถอะ! เหยือกน้ำและขนมปังหนึ่งก้อน!

ไข่นกกระทายัดไส้ชีสและคาเวียร์สีแดง

สูตรดั้งเดิมของปีใหม่

งานเลี้ยงของชาวยุโรปแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากงานเลี้ยงของรัสเซียที่มีอัธยาศัยดี ยูเครนที่เจริญรุ่งเรือง และตะวันออกที่มีอัธยาศัยดี กล่าวโดยสรุป มันเป็นประเพณีที่ขัดขืนไม่ได้ของพื้นที่หลังโซเวียตทั้งหมดที่จะวางสิ่งที่อร่อยที่สุดไว้บนโต๊ะในช่วงวันหยุดด้วยคุณภาพและปริมาณที่หลากหลาย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากสุภาษิตมากมาย: "สิ่งที่อยู่ในเตาอบทุกอย่างอยู่บนโต๊ะดาบ" (รัสเซีย) "ยิ่งคุณรวยก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้น" (รัสเซีย) "ขนมปังเป็นพี่น้องกับขนมปัง" (ยูเครน ), "ขนมปังและเกลือและขโมยผู้ต่ำต้อย" (อาร์เมเนีย), "โยนแพนเค้กให้เพื่อนแล้วทุกอย่างจะเป็นเหมือนเครื่องจักรสำหรับคุณ" (รัสเซีย), "สิ่งที่คุณสำรองไว้ให้เพื่อนที่ดีจะไม่ดีสำหรับคุณ ” (จอร์เจีย) จึงมีธรรมเนียมการจัดแสดง ตารางเทศกาลหลากหลายเมนูทั้งร้อนและเย็น ในงานฉลองสไตล์ยุโรปคลาสสิก สิ่งที่คุณจะพบมากที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อย สลัด 1 หรือ 2 อย่าง (โดยปกติจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก) และเนื้อร้อนบางประเภท และ/หรือ จานปลา- แตกต่างจากเราอย่างเห็นได้ชัดใช่ไหม? ตัวอย่างเช่นงานฉลองปีใหม่ก็มีชื่อเสียง สลัดหลากหลายชนิด, ของว่างแสนอร่อยและความสุขอื่นๆอีกมากมาย
เราขอนำเสนอหนึ่งในไฮไลท์เทศกาลเหล่านี้ - ไข่นกกระทายัดไส้ชีสและคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา – 20 -30 ชิ้น
ชีสนมชนิดแข็ง, อ่อน – 180 -230 กรัม
สีแดง ปลาแซลมอนคาเวียร์– 130 กรัม
มายองเนสโฮมเมด – มากถึง 100 กรัม
สีเขียวหวาน พริกหยวกและมะเขือเทศเชอรี่สำหรับตกแต่งจาน

ต้มไข่นกกระทาในน้ำเดือดไม่เกินสี่ถึงห้านาที (ไม่สามารถต้มมากเกินไปได้ เพราะจะทำให้ "ความหวานพิเศษ" ของไข่นกกระทาหายไป) และระบายความร้อนได้ดีในการวิ่ง น้ำเย็นจากนั้นจะทำความสะอาดง่าย เรายังทำความสะอาดแบ่งครึ่ง โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง แยกไข่แดงในชามแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ชีสจะต้องมีลักษณะคล้ายน้ำนม ไม่เค็มหรือเผ็ด แต่มีความนุ่มและเป็นครีม บดไข่แดงด้วยชีสขูดแล้วเติมมายองเนสจนเนียน และด้วยการเติมนี้เราจะเติมไข่ขาวครึ่งหนึ่งที่วางอยู่บนจาน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในไข่ขาว ชีส และไข่แดง เกลือชนิดเดียวในจานนี้คือเกลือในมายองเนส และแน่นอนว่ามีเกลืออยู่ในคาเวียร์รสเค็มสีแดง ซึ่งเราค่อยๆ กระจายไปบนไข่ที่เติมไว้ ความแตกต่างระหว่างฐานกับคาเวียร์สีแดงคือเป้าหมายของอาหารจานนี้ ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงมีความดั้งเดิมและรื่นเริงจนไม่มีอาหารจานอื่นมาบดบังได้ นี่คือไฮไลท์ของงานฉลองของคุณอย่างแท้จริง เรียกน้ำย่อยและอารมณ์รื่นเริง!

- เรื่องตลกสั้น ๆ ของปีใหม่เกี่ยวกับประเพณีแทนที่จะเป็นบทส่งท้าย:

เรามีประเพณีให้อาหารแขกในปีที่แล้วปีละครั้ง ในเช้าวันที่ 1 มกราคม

สุขสันต์วันหยุดปีใหม่สำหรับทุกคน

ส่วนผสมหลักของสูตรใด ๆ คือความปรารถนาที่จะโปรด

คนที่คุณรัก ญาติ เพื่อน และอาหารอร่อยๆ

ไข่ปีศาจนั้นวิเศษมาก ของว่างวันหยุดและคาเวียร์ก็เพิ่มความหรูหรา ฉันตัดสินใจเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะคริสต์มาส แต่ฉันใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่เป็นพื้นฐานเนื่องจากในแง่ของการตกแต่งพวกมันดูหรูหรากว่ามาก นอกจากนี้ชุดส่วนผสมถึงแม้จะมีขนาดเล็กแต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ก่อนอื่นให้ต้มไข่นกกระทาในน้ำเค็มให้เดือด สำหรับพวกเขาหลังจากเดือด 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อไข่สุกแล้ว จะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็น โดยธรรมชาติคุณต้องทำความสะอาดเพื่อที่จะทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำที่เย็นลงอย่างรวดเร็วปิดฝากระทะแล้วเขย่ากระทะอย่างแรงเพื่อให้เปลือกแตกอย่างทั่วถึง หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ การปอกไข่จะง่ายกว่ามาก ควรเริ่มทำความสะอาดจากด้านทื่อเป็นเกลียวจะดีกว่าเพราะส่วนล่างของเปลือกจะหลุดออกมาเอง

ผ่าครึ่งไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง

บดไข่แดงในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมไข่แดงลงไป เนยผสมให้เข้ากันจนเนียน

เติมไข่นกกระทาแต่ละครึ่งด้วยมวลที่ได้ ในการเติม คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุง หรือจะใช้มีดโต๊ะหรือไม้พายก็ได้

ตอนจบของการกระทำนี้คือการวางคาเวียร์สีแดงจำนวนเล็กน้อยลงบนไข่ที่ยัดไส้แต่ละฟอง เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถตกแต่งขนมนี้ได้ ชิ้นเล็ก ๆมะนาวหรือเพียงแค่เท น้ำมะนาว- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะนาวอุซเบกที่มีผิวบางเกือบเป็นสีส้มซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่ามาก หากคุณต้องการแปลกใหม่มากขึ้นคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะกอกชิ้น
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันหยุด! -