มันฝรั่งอบ คำพูดที่พาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็กอันห่างไกล เมื่อมีการพูดถึง ความทรงจำอันแสนหวานเกี่ยวกับมันฝรั่งที่ถูกดึงออกมาจากถ่านก็ปรากฏขึ้น ในขณะนั้นไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก หลายปีผ่านไป รสชาติในวัยเด็กยังคงอยู่แม้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิมกับมันฝรั่งสุดโปรด

ในการเลือกสูตรอาหารสำหรับปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในเตาอบคุณจะพบตัวเลือกที่จะกลายเป็นจาน "มงกุฎ" บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน อาหารน่าหลงใหลด้วยความสะดวกในการจัดเตรียมและความพร้อมของวัตถุดิบ และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารกูร์เมต์ใดๆ

ในการเตรียมมันฝรั่งกับน้ำมันหมูตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 100-150 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. ล้างหัวปอกเปลือกและทำให้แห้ง
3. ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในถ้วย
4. โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
5. รีดลงบนจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันถาดอบ
6. วางหมูหั่นบาง ๆ ไว้บนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้ขีด หากเจาะครึ่งหนึ่งได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว
9. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

วางซอสสำหรับอาหารมันฝรั่งแยกกัน

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

มันฝรั่งในเตาอบพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียมจะไม่ทำให้คนรักเผ็ดไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 100-150 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบโหระพาหรือโหระพา - 0.5 ช้อนชา ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. หั่นเป็นสองซีกแล้วนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. วางมันฝรั่งลงบนจานอบด้านสูงที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
4. วางกระเทียมขูดละเอียดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของแห้ง
5. หล่อลื่น ซอสมะเขือเทศก็สามารถใส่มะเขือเทศหั่นบางๆ
6. คลุมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหมู ปรับความบางของชิ้นได้ตามต้องการ
7. เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นกระทะเพื่อให้จานไม่แห้งและไม่ไหม้
8. วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C
9. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟร้อน อาหารประเภทผักเหมาะเป็นกับข้าว สำหรับการปรุงรส - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสต่างๆสำหรับมันฝรั่ง

มันฝรั่งหีบเพลงดั้งเดิม

มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบ เตรียมง่ายๆ จานดูสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือมันฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งทุกชนิด แต่มีขนาดเท่ากัน - 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมู (สด, เค็ม, รมควัน) – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง หัวอ่อนเพียงล้างและทำให้แห้ง
2. ใช้มีดคม ๆ ตัดมันฝรั่งแต่ละอันระยะห่างระหว่างมันฝรั่งคือ 3-4 ซม.
3. วางน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละชิ้น
4. โรยด้วยส่วนผสมแห้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
7. นำฟอยล์ออกแล้วพักจานไว้อีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

มันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ จานที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งขนาดเท่ากัน - 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูเค็ม – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง แค่ล้างมันฝรั่งให้สะอาด
2. ต้มหัวจนสุกครึ่ง นำออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง
3. หั่นแต่ละครึ่งแล้วถูด้วยเครื่องเทศ
4. ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างของหัวเพื่อห่อให้สมบูรณ์
5. หั่นมันฝรั่งเป็นรูปหีบเพลง แล้วใส่น้ำมันหมูหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
7. วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15 นาที
8. แล้วได้ตามต้องการ คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้อีก 10 นาที
9. เสิร์ฟร้อนในกระดาษฟอยล์

ปรุงรสด้วยสมุนไพร ผักเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ตัวเลือกการย่างบนเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูพัฟ – 100-150 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมันฝรั่ง – 1 ซอง;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงกลมขนาด 3-4 ซม.
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นตามชอบ
3. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนไม้เสียบไม้ทีละชิ้น
4. หล่อลื่น น้ำมันพืชโครงสร้างทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบ
5. โรยส่วนผสมที่แห้งไว้ด้านบน
6. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนๆพร้อมซอสปรุงรสต่างๆ

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูและเบคอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 8 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 100 กรัม;
• เบคอน – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา – 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง
2. หั่นหัวเป็นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก
3. ละลายเนยในกระทะใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดและหัวหอมสับละเอียดผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเคลือบให้ทั่วในส่วนผสมน้ำมัน
5. ยกกระทะออกจากเตา
6. วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที
7. หั่นเบคอนและน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ
8. เมื่อชิ้นพร้อม ให้นำถาดอบออกมา วางน้ำมันหมูและเบคอนเป็นชั้นเดียว
9. ทิ้งไว้อีกไม่กี่นาทีปรุงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

จานเสร็จเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยไทม์และก้านสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• เกลือดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง
2. ตัดเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น
3. ผสมเครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำมัน ถูหัวแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมขูดละเอียดแล้วม้วนผสมกับเครื่องปรุงรสและน้ำมัน
4. ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
5. วางชิ้นบนถาดอบในแถวเดียวแล้วอบที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจดูความสุกของชิ้นด้วยแท่งไม้ หากจานพร้อม ไม้จะพอดีกับชิ้นโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

น่าทาน!

มันฝรั่งอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอด ถ้าคุณอบมันในเตาอบด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอนมันเป็นเทพนิยาย

สูตรอาหาร มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูนั้นง่ายมากคุณต้องการเพียงสามส่วนผสม แต่รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

น้ำหนัก จานสำเร็จรูปประมาณ 1,300 กก.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 4-5 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ในการเตรียมมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในเตาอบเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 10-12 ชิ้นหัวขนาดกลางหรือใหญ่
• น้ำมันหมู 150-200 กรัม
• เกลือ 1-2 หยิบมือ
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ 5-10 กรัม

วิธีอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในเตาอบ

• เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิได้ 200-220 องศา

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมมันฝรั่งและน้ำมันหมู

• เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำ

• หั่นน้ำมันหมูเย็นๆ จากตู้เย็นเป็นเส้นบางๆ ให้เล็กกว่ามันฝรั่งหั่นเล็กน้อย

น้ำมันหมูควรจะ “เนื้อแน่นแต่นุ่ม” (ดูรูป)

วิธีการเลือกและน้ำมันหมูเกลือเป็นศาสตร์ทั้งหมด

• ตัดหัวมันฝรั่งที่ล้างแล้วตามยาวออกเป็นสองซีก

• จากนั้นเติมเกลือ 1-2 หยิบมือลงในมันฝรั่ง

• ผสมมันฝรั่งและเกลือให้เข้ากัน

• ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช

• วางมันฝรั่งเค็มครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ

• วางน้ำมันหมูไว้บนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง

เตาอบอุ่นขึ้นแล้ว

• วางแผ่นอบกับมันฝรั่งในเตาอบเพื่ออบ

• อบประมาณ 40-50 นาที ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

กำหนดความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันเข้าไปในมันฝรั่งเหมือนกับที่มันเข้าไปในเนย ทุกอย่างเรียบร้อยดี – มันพร้อมแล้ว

• เราวางมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูลงบนจาน ไม่จำเป็นต้องเทไขมันที่ละลายแล้วลงบนถาดอบ - มันจะเน่าเสีย แค่น้ำมันหมูที่ละลายแล้วชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

เราเสิร์ฟซอสมายองเนสหรือซอสทาร์ทาร์ แต่มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในเตาอบก็เป็นอาหารจานเก๋ในตัวเอง

เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ มันฝรั่งแช่อิ่ม น้ำมันหมูหอมเหมือนเนย..แค่ละลายในปาก!!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยน้ำมันหมูไม่ใช่เรื่องยากทุกอย่างเรียบง่ายไม่มีจีบและอร่อยมาก!

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา,สลัดหรือผักเปรี้ยวหรือดอง

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยน้ำมันหมูในลักษณะที่คุณสามารถรับประทานได้ทันทีในขณะที่ยังอุ่น เมื่อเย็นลงหรือวันรุ่งขึ้นจะไม่มีรสชาติเหมือนดินน้ำมันเลย

มีคนประมาณหนึ่งคนกินมันฝรั่งอบชิ้นใหญ่ครั้งละ 4-5 ส่วน

น่ากิน!!!

มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู - แสนอร่อยและ จานอร่อยสูตรง่ายๆ สำหรับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งทอดที่หอมอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหรือเวลามากมายในการเตรียมมัน น้ำมันหมูในสูตรนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบเค็ม หากคุณใช้มันฝรั่งเค็ม เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในมันฝรั่ง ไม่อย่างนั้นก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มันหมูสด- 130 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ข้อมูล

หลักสูตรที่สอง
เสิร์ฟ - 2
เวลาทำอาหาร - 0 ชม. 40 นาที

มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู: วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนไขมันหลุดออกมา

ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังทอด ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตามที่คุณต้องการ ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วย น้ำมันหมูทอดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องเอาแคร็กกับหัวหอมออกโดยใช้ช้อนมีรูลงในชามแยกต่างหาก น้ำมันหมูที่ปรุงแล้วควรอยู่ในกระทะ ในอนาคตเราจะทอดมันฝรั่งในนั้น

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ เช็ดมันฝรั่งสับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายร้อน และปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องคน จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องคนมันฝรั่งบ่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทุกด้านและไม่กลายเป็นก้อนมันฝรั่ง ก่อนความพร้อม 2-3 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เปลือกหมูและหัวหอมลงในมันฝรั่งทอดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ

มันฝรั่งทอดพร้อมน้ำมันหมูที่แสนอร่อยและมีรสชาติเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้เข้ากันได้ดีกับผักสด ดอง และเค็ม นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ในรูปแบบใดก็ได้

คำอธิบายของการเตรียมการ

จานง่ายๆเช่นมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูไม่ได้ดูน่ารับประทานและอร่อยเสมอไป แทนที่จะเป็นชิ้นสีทองที่เป็นของแข็งที่กรอบนอกและนุ่มใน กลับมักจะจบลงด้วยความเละเทะในกระทะ ไม่ว่ามันฝรั่งจะแห้งเกินไปหรือพวกมันไหม้หรือจมอยู่ในไขมันส่วนเกิน

เพื่อให้บรรลุผลที่ดีในการเตรียมการนี้ จานง่ายๆคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง

1. ในกระทะควรมีไขมันเพียงพอ - เหนือก้น 1.5-2 ซม. หากขาดไปจานก็จะแห้งและหากมีมากเกินไปก็จะไม่อร่อย
2. ก่อนที่จะวางชิ้นผักคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง หากต้องการตรวจสอบว่าไขมันพร้อมสำหรับการทอดหรือไม่ ให้วางชิ้นหนึ่งลงในกระทะ หากคุณได้ยินเสียงฟู่และฟองเกิดขึ้นรอบๆ ชิ้น แสดงว่าถึงเวลาเทมันฝรั่งออกแล้ว
3. การตัดหัวอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะทอดได้สม่ำเสมอและรวดเร็ว ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นเส้นหรือแท่ง ขั้นแรกให้ตัดหัวเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นจึงบดแผ่นเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน
4. จากการวางชิ้นผักลงในกระทะจนกวนครั้งแรก ให้รอ 5 นาที ด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้างการป้องกันในรูปแบบของเปลือกสีน้ำตาลทองบนชิ้นซึ่งยังคงรักษาโครงสร้างของมันไว้
5. เกลือเทลงในมันฝรั่ง 5-7 นาทีก่อนปิดแก๊ส หากคุณเติมเกลือทันที ผักจะปล่อยน้ำออกมา และชิ้นจะติดกันระหว่างทอดหรือกลายเป็นร่วน
6. เพื่อให้ชิ้นไม่เสียหาย อย่าปิดฝามันฝรั่งขณะทอด ชั้นล่างสุดนึ่งได้ดีแล้ว และคนเป็นระยะๆ เพื่อช่วยให้ชิ้นชิ้นนึ่งและทอดอย่างสม่ำเสมอ

คุณต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูประมาณ 25-30 นาที ผัก 1 กิโลกรัม รับประทานได้ 5-6 ที่ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 650 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งกับน้ำมันหมูไม่ได้ทอดในปริมาณมากหรือล่วงหน้า เตรียมทันทีก่อนบริโภคและในปริมาณที่ไม่เหลืออะไรเลยหลังรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ

ในการทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระทะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 หัว (ส่วนผสมเสริม)

น้ำมันหมูสำหรับมันฝรั่งสดหรือเค็ม - ทางเลือกของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน ถ้าน้ำมันหมูมีรสเค็ม ก็จะต้องใส่เกลือน้อยลงเมื่อทอดเสร็จ จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกน้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อเป็นส่วนประกอบ

ไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูรวมถึงหัวหอมในส่วนผสมด้วย หัวหอมใช้สำหรับมือสมัครเล่น - เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน แม่บ้านบางคนก่อนเทผักเป็นชิ้นลงในกระทะให้คลุกกับแป้งจำนวน 2 ช้อนโต๊ะก่อน ในความเห็นของพวกเขา ในกรณีนี้เปลือกโลกจะกลายเป็นสีน้ำตาลยิ่งขึ้น

วิธีปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระทะ

กระบวนการทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ: ขนาดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีความยาวและความหนาเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งผิว
2. ล้างหัวที่ปอกเปลือกแล้วลงไป น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. สับมันฝรั่งเป็นเส้นเท่า ๆ กัน วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
4. วางชิ้นน้ำมันหมูลงบนกระทะที่ร้อน ลดระดับแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุดและจับมันหมูไว้จนกว่าไขมันจะสุกประมาณ 7-10 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว คุณไม่ควรทำให้ไขมันผ่านความร้อนสูง - มันจะเผาผลาญได้อย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้รสชาติของมันฝรั่งจึงไม่เป็นที่พอใจ
5. เมื่อสร้างไขมันได้ตามจำนวนที่ต้องการ ก๊าซจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไขมันได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
6. หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกวางและกระจายไปด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน แก๊สลดลงเหลือระดับปานกลาง
7. ชิ้นผักผสมไม่บ่อยกว่าทุกๆ 3-5 นาที ทำได้โดยใช้ไม้พายกว้าง: ชั้นฟางถูกยกขึ้นและพลิกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ส่วนที่ดิบ (หรือเบา) ของผักปรากฏในไขมันที่ร้อน
8. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15-17 นาที คนจานทุกๆ 1-2 นาที หากส่วนผสมมีหัวหอม ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะในขั้นตอนนี้
9. เมื่อมันฝรั่งพร้อมลิ้มรส ให้เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีแก๊สก็ดับลง

มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูจะเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารเพราะหลังจากทำให้เย็นลงรสชาติของจานก็จะแย่ลง การทิ้งชิ้นไว้ในกระทะจะดูดซับไขมันส่วนเกินอย่างรวดเร็วทำให้นิ่ม

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตที่ไม่มีมันฝรั่ง มันฝรั่งไม่ใช่ขนมปังแผ่นที่สองเลย และจำนวนสูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เกินหลายร้อยสูตร

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผักสด เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม และไข่ที่มีรสเค็มและสด แต่ส่วนใหญ่ จานอร่อยมันฝรั่งทอดกับมันหมูมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ผู้ที่กำลังดูรูปร่างนับแคลอรี่และพยายามมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไปควรระวังอาหารจานนี้ มันฝรั่งทอดมีไขมันมาก ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคในแต่ละวัน

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและหัวหอม

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อย- มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูและหัวหอม แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์และเป็นมือใหม่ก็ตาม ดังนั้นสำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดกลางหรือ 6 ชิ้น เล็ก;
• มันหมู - 40-60 กรัม
• 1 หัวกลางหัวหอม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

ส่วนผสมที่นำเสนอนั้นเพียงพอสำหรับอาหารจานเสร็จ 1 จาน ดังนั้นเมื่อจำนวนแขกเพิ่มขึ้น คุณจะต้องเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ เวลาเตรียมสูตรโดยประมาณ มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูประมาณ 25-30 นาที หากเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างสูง - 650 กิโลแคลอรีโดยที่แคลอรี่หลักคือน้ำมันหมู

เตรียมปรุงมันฝรั่ง

ก่อนเริ่มทอด ควรเตรียมมันฝรั่ง หัวหอม และเบคอน ดังนี้

• ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยเครื่องปอกผักหรือมีด หั่นเป็นชิ้นหรือเส้น (ตามชอบ) สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่มากหรือเล็กมาก หากชิ้นมีขนาดใหญ่ มันฝรั่งอาจไม่สุกและอาจยังดิบอยู่ข้างใน หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมากโอกาสที่จานจะไหม้หรือสูญเสียรูปร่างจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้เนื่องจากจะไม่ทำให้มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูเสีย แต่จะปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น
• หั่นมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไขมันเหลือแต่แคร็กกรอบ ๆ

ปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและหัวหอม

เมื่อเตรียมอาหารสำหรับการทอดแล้ว ก็สามารถเริ่มขั้นตอนหลักได้ ขั้นตอนแรกคือการทำให้ไขมันออกจากเบคอน

• วางชิ้นมันหมูลงในกระทะแล้วเริ่มตั้งไฟจนไขมันปรากฏขึ้นและ เปลือกโลกสีทองที่ห้องซาโล
• ทันทีที่ไขมันปรากฏขึ้นและน้ำมันหมูมีสีทองคุณสามารถวางมันฝรั่งได้
• สำคัญ: ต้องคนมันฝรั่งเพื่อไม่ให้เกิดอาการไหม้และทำให้เสียรสชาติ
• ทอดมันฝรั่งจนได้สีทองอ่อนแล้วจึงใส่ลงไป หัวหอม.
• จานนี้ถือว่าพร้อมรับประทานเมื่อทั้งมันฝรั่งและหัวหอมมีสีทอง และชิ้นมันฝรั่งจะนิ่มโดยไม่มีรสชาติดิบ
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งจานมันฝรั่งทอดพร้อมน้ำมันหมูและสมุนไพร สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผักชีลาวอะโรมาติก

มันฝรั่งเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวได้ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดจาก ผักสดกับผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรมันฝรั่งทอดยูเครน

เนื่องจากมันฝรั่งทอดถือเป็นอาหารของประเทศในยุโรปตะวันออก แต่ละประเทศจึงมีของตัวเอง สูตรดั้งเดิม- ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรยูเครนมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู สามารถดูรูปถ่ายของจานสำเร็จรูปได้ที่ด้านล่าง

ในการปรุงมันฝรั่งในภาษายูเครน คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แคร็กเกอร์ละลายสำเร็จรูป - 50-70 กรัม
• น้ำมันหมูสำหรับการทอด - 50 กรัม;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• น้ำมันหมูสด

จานที่เตรียมไว้จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้เพียงพอสำหรับ 4 มื้อ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนของการปรุงมันฝรั่งยูเครน

ในการทำมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู คุณต้องเตรียมผักและน้ำมันหมูสำหรับทอดก่อน

• ล้างหัวมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก
• ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือแท่ง
• ล้างและปอกหัวหอม
• ตัดเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือก้อนเล็ก ๆ
• เอาล่ะ น้ำมันหมูสดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ กระทะควรจะร้อน
• ชิ้นมันฝรั่งและหัวหอมทอดแยกกันในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วสำหรับทอด
• จากนั้นผสมมันฝรั่ง หัวหอม และแคร็กเกอร์ในกระทะเดียว
• เพิ่มเกลือผสมและวางในเตาอบจนสุก คุณจะต้องมีอุณหภูมิ 120 องศา และใช้เวลา 5-7 นาที

สามารถเสิร์ฟจานเสร็จโรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือสลัดผักสด หรือของที่ชอบทานคู่กับมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู สูตรพร้อมรูปถ่าย ที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรที่ผิดปกติสำหรับมันฝรั่งกับน้ำมันหมูรมควัน

มาก สูตรที่น่าสนใจมันฝรั่งชนิดเดียวกันที่ทอดในกระทะคือมันฝรั่งกับน้ำมันหมูรมควัน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดเล็กประมาณ 8 ชิ้น
• น้ำมันหมูรมควันขนาดกลาง 8 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมจานจะใช้เวลาเพียง 30 นาที เนื่องจากน้ำมันหมูรมควันมีแคลอรี่มากกว่าน้ำมันหมูสด มันฝรั่งพร้อมน้ำมันหมู 100 กรัมจึงมีพลังงาน 680 กิโลแคลอรี

ดังนั้นเราจะแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นขั้นตอน:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ชิ้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
• เพื่อให้ชิ้นส่วนแห้งจึงวางลงบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
• น้ำมันหมูรมควันซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติต้องหั่นเป็นเส้นยาว
• วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และละลายไขมันจนน้ำมันหมูรมควันลอยอยู่ในไขมัน
• จากนั้นเทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูแล้วทอดด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น
• ทันทีที่มันฝรั่งทอดและเป็นสีทองในด้านหนึ่ง ให้คนและพลิกอีกด้านหนึ่ง
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอและคนตลอดเวลา

ทั้งหมด! สูตรมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก สามารถเสิร์ฟจานได้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยมันฝรั่งพร้อมผักชีฝรั่งและไข่ดาว