ผู้ชื่นชอบความอร่อยและ อาหารจานง่ายๆในฤดูร้อนพวกเขาสามารถเตรียมหัวใจไก่ตุ๋นกับพริกหวานและมะเขือเทศได้

วัตถุดิบ

สีแดง พริกหวานใหญ่ (สองชิ้น);

ผักชีฝรั่งสดสับ (24 กรัม)

หัวใจไก่(460 กรัม);

ผักชีฝรั่งสดสับ (24 กรัม)

มะเขือเทศฉ่ำขนาดกลาง (สองชิ้น);

กลั่น น้ำมันพืช(เพื่อลิ้มรส);

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก (สามชิ้น)

หอมแดงขนาดใหญ่ (สองชิ้น)

ทั้งๆที่กำลังเตรียมเรื่องนี้อยู่ จานเนื้อกับ ผักฉ่ำมันค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้ม มันฝรั่งอบ หรือโจ๊กซีเรียลบางชนิด

กินหัวใจไก่ตุ๋นกับพริกหวานและ มะเขือเทศฉ่ำสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วยอย่างไรก็ตามในกรณีที่สองจานดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างได้แล้ว

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นหอมแดงที่ปอกเปลือกไว้แล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่และทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยกวนด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นประจำในน้ำมันพืชร้อนจำนวนเล็กน้อย

หั่นพริกแดงเป็นเส้นกว้างแล้ววางลงในกระทะ จากนั้นผัดกับหัวหอมด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามสิบวินาที ถัดไปคุณต้องลดความร้อนและทอดต่อจนกระทั่งพริกหวานนิ่มพอ

ย้ายผักที่ทอดแล้วใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นล้างและแปรรูปหัวใจไก่ จากนั้นจึงทำให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวใจไก่ลงไปทอดบนไฟแรง โดยคนเป็นประจำ

ล้างมะเขือเทศ จากนั้นเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นผักเหล่านี้เป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที โดยกวนเป็นครั้งคราวด้วยหัวใจไก่ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนเล็กน้อย และดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาทีโดยให้แน่น ฝาปิด.

จากนั้นให้เปิดฝาออกและเพิ่มไฟอีกครั้ง ดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากกระทะจนหมด ใส่ผักที่ทอดก่อนหน้านี้ลงในกระทะจากนั้นใส่กระเทียมสับและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนอีกสองนาที

วัตถุดิบ

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นบอร์เกส – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวใจไก่แช่เย็น – 700 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดหัวใจไก่จากไขมันและหลอดเลือด ตัดหัวใจแต่ละดวงเพื่อทำความสะอาดจากด้านใน หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอกบนไฟแรงจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มหัวใจลงในผักแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นลดไฟลงและทิ้งไว้บนไฟอีก 10-15 นาที คนตลอดเวลา ขณะทอดให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกร้อนได้หากต้องการ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หัวใจไก่ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! วิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากทำให้หัวใจมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาเครื่องในที่มีอยู่ และถ้าคุณเตรียมหัวใจด้วยน้ำมันมะกอกสเปน คุณประโยชน์ก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกจะเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อได้รับความร้อนถึง 130-190°C ที่อุณหภูมิดังกล่าว น้ำมันมะกอกทำให้เกิดเปลือกกรอบสีทองซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานมากโดยไม่กระทบต่อคุณสมบัติทางโภชนาการ นอกจากนี้น้ำมันแทบจะไม่ซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงไม่เหนียวเหนอะหนะและดูดซึมได้ดีขึ้น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่ลูกชายของฉันชอบมาก เรากำลังพูดถึงหัวใจไก่ในซอสครีมและมายองเนส จานนี้ปรากฏบนโต๊ะอาหารเย็นของเราอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง นับตั้งแต่ลูกชายของฉัน "สังเกตเห็น" (และหลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา)

เรามาเริ่มเตรียมหัวใจไก่กันดีกว่า รายการ ส่วนผสมที่จำเป็นนำเสนอข้างต้นภาพจาก สินค้าที่จำเป็นที่แนบมา.

เราล้างหัวใจไก่ให้ดีเอาส่วนเกินทั้งหมดออก (ฟิล์มภาชนะและไขมันส่วนเกิน) หั่นเป็น 2 ส่วน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกหยวกแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มพริกหยวกแดงลงในหัวหอมแล้วทอดต่อ

จากนั้นใส่หัวใจลงในกระทะพร้อมผัก เราใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี"

ในขณะที่หัวใจกำลังตุ๋นหัวหอมและพริกไทยเราก็เริ่มเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ในการทำเช่นนี้เราผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะในถ้วยเล็ก

เพิ่มซอสลงในหัวใจ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ

ความหนาและปริมาณของน้ำเกรวี่ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน ฉันเติมแก้วประมาณสองแก้วเพราะน้ำบางส่วนจะระเหยไประหว่างการเคี่ยว และถ้าน้ำเกรวี่ของฉันบางเกินไป ฉันก็เติมแป้งลงไปเล็กน้อย มายองเนสและแป้งทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น

ครอบครัวของเราชอบน้ำเกรวี่มาก จนหัวใจไก่ “ลอย” อยู่ในนั้น เราเคี่ยวหัวใจไก่ต่อไปและนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะ นี่คือสัมผัสสุดท้ายของเรา

จานของเราพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับเครื่องเคียงใดก็ได้ (มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, บัควีท, ผักเท่านั้น) ลูกชายของฉันชอบบัควีทมากที่สุด แต่อนิจจาวันนี้เรามีพาสต้า

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณเพื่อน แล้วพบกันใหม่!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 80 ถู

หัวใจเนื้อ – สตูว์เนื้อวัว (พริกหวานและหัวหอม)

สตูว์เนื้อวัวหัวใจอร่อย (เนื้อ)

คุณได้รับมัน หัวใจเนื้อ- ยอดเยี่ยม! เขาจะสร้างความยิ่งใหญ่ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยซึ่งไปกับอะไรก็ได้ กับข้าวง่ายๆ – มันฝรั่งบดมันฝรั่งต้ม พาสต้า และซีเรียล และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ ราคาไม่แพงที่สองจาน.

องค์ประกอบของสตูว์เนื้อวัวหัวใจ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• หัวใจเนื้อ – 1 ชิ้น (หลังทำความสะอาดน้ำหนักประมาณ 500 กรัม)
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ – 4-5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูตามชอบและตามชอบ

วิธีทำอาหาร

เตรียมหัวใจสำหรับสตูว์เนื้อวัว

• ล้างหัวใจเนื้อ ขจัดไขมันและปลอกออก และตัดภาชนะออก หลังจากนี้น้ำหนักของผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์จะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ล้างออกอีกครั้ง

สับทุกอย่าง

• ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3x3 ซม. หั่นผัก: หัวหอม - เป็นครึ่งวงหรือสี่วง พริกหวาน - ก้อนเล็ก

ทอดและเคี่ยว

• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส (ใช้ไฟปานกลาง)
• วางหัวใจไว้ในกระทะ ทอดจนสีเปลี่ยนไป
• เติมน้ำร้อน (ให้พอท่วมชิ้นหัวใจ) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) หากของเหลวระเหยในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังเคี่ยว ให้เติมเพิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว
• ใส่พริกหวาน ผสม.
• เมื่อพริกไทยอ่อนตัวลง ใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาแห้ง วางมะเขือเทศ, น้ำตาล. เกลือ..
• ละลายแป้งใน 1/3 ถ้วย น้ำเย็น- เทลงในสตรีมบาง ๆ กวนลงในสตูว์เนื้อวัว หลนต่อไปอีก 2-3 นาที ทั้งหมด.

ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วต้มใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที เสิร์ฟ

สตูว์เนื้อหัวใจกับพริกหวาน

อาหารเย็นแสนอร่อย - มันฝรั่งกับหัวใจเนื้อและสมุนไพร!

สูตรตามภาพครับ

หัวใจเนื้ออร่อยพร้อมผักพร้อมแล้ว!

หากซอสข้นเกินไป

หากสตูว์เนื้อวัวมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอและแป้งที่ปรุงสุกแล้วทำให้ซอสข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้

ตัวเลือกการเตรียมหัวใจอื่น ๆ

หัวใจต้องใช้เวลานานในการเตรียมและทำให้นิ่มลงหลังจากผ่านการบำบัดความร้อน 1.5-2 ชั่วโมงเท่านั้น คุณก็สามารถปรุงมันได้ และเมื่อพร้อมและนุ่มแล้ว ก็ใช้เป็นส่วนเนื้อของดั้งเดิม สลัดเนื้อหรือส่วนที่ไม่ต้องทอดนาน สตูว์เนื้อกับผัก

หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอส หรือกินแบบไส้กรอกในแซนด์วิช

อร่อยและเรียบง่าย: สตูว์หัวใจเนื้อ!