วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของหวานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงฤดูร้อน มีสูตรเยลลี่มากมาย ฉันจะเตรียมเยลลี่โดยใช้นมและกาแฟเข้มข้น ของหวานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารใดก็ได้ โดยจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่ใช้เท่านั้น ความจริงก็คือปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่อยู่ที่เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ของหวานที่มีเจลาตินสามารถทดแทนขนมอบที่มีแคลอรีสูงได้อย่างง่ายดายและยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่กาแฟนม:

สำหรับชั้นกาแฟเข้ม:

• - กาแฟบด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• — เจลาติน – 15 กรัม;
• – น้ำ – 200 มล.

สำหรับชั้นนมบางเบา:

• — นม – 200 มล.
• - น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• — วานิลลิน – 5 กรัม;
• – เจลาติน – 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่นมกาแฟพร้อมรูปถ่าย:

ฉันเทเจลาติน 15 กรัมกับน้ำต้มแช่เย็น ในกรณีของฉันนี่คือกระเป๋าใบเดียว ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เจลาตินมีเวลาบวม

ในระหว่างนี้ ฉันชงกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นในหม้อกาแฟตุรกี เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมควรชงกาแฟด้วยไฟอ่อนจะดีกว่า คอยสังเกตกาแฟไม่ให้หนีไป เครื่องดื่มไม่ควรต้ม ควรถอดเติร์กออกจากความร้อนเมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ช่วยรักษากลิ่นหอมของกาแฟ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการป้องกันไม่ให้กาแฟเดือดและน้ำเดือดจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง ฉันทำขั้นตอนนี้สองครั้ง

ฉันเทกาแฟที่เสร็จแล้วจากกาแฟตุรกีลงในกาน้ำชาที่มีตัวกรองแบบตาข่าย มันจะกักเก็บอนุภาคกาแฟบดที่เล็กที่สุด และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ฉันส่งเจลาตินที่บวมผ่านตัวกรองเดียวกันหลังจากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ฉันเทกาแฟลงในแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคต ฉันจะใช้ถ้วยและชามเพื่อแสดงวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟเยลลี่ที่เสร็จแล้ว ฉันทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ในขณะที่ชั้นสีเข้มของเยลลี่ของฉันแข็งตัว ฉันก็ต้มนม ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลถุงวานิลลินและเจลาตินที่บวมแล้วเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับชั้นกาแฟ

ฉันเทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่ในอนาคต ใส่ในตู้เย็นอย่างระมัดระวังจนแข็งตัวสนิท โดยปกติแล้วเยลลี่จะแข็งตัวภายใน 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถถือแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ในน้ำอุ่นสักครู่ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้ววางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงบนจานรอง คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แยมหรือผงที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนเต็ม คนรักกาแฟจะต้องชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน น่าทาน!

ของหวานญี่ปุ่นแสนสดชื่นอย่างคอฟฟี่เยลลี่ (ECOーヒーゼラー) ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ ในเอเชียด้วย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟในแก้วใส แต่คุณสามารถเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกหรือจานอบหลังจากแข็งตัวแล้วให้หั่นเยลลี่เป็นก้อนโปร่งแสงแล้วเติมลงในมิลค์เชคหรือไอศกรีมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ทำให้ขนมสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งเยลลี่กาแฟด้วยวิปครีมด้านบนได้

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

น้ำ 600 มล

เจลาติน 1.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่กาแฟญี่ปุ่นพร้อมรูปถ่าย

1. ตวงเจลาติน (หรือวุ้น-วุ้น) น้ำตาล กาแฟ และน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำกับเจลาติน แล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลาย

3. ใส่น้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูปลงในน้ำเจลาติน คนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย

4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

5. เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ที่สวยงามซึ่งเราจะเสิร์ฟของหวานใช้ช้อนเอาฟองส่วนเกินออกจากพื้นผิว

6. เมื่อเยลลี่เย็นสนิทแล้ว ให้คลุมเยลลี่ด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เสิร์ฟตกแต่งด้วยวิปครีม ใบสะระแหน่ และเมล็ดกาแฟด้านบน

น่าทาน!

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ตั้งนมให้ร้อน จากนั้นใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลายในนม แต่ไม่ต้องต้ม เพิ่มน้ำตาลผสม

เทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งพร้อมเจลาตินลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว หรือจะผสมนมเป็นชั้นแรกก็ได้หากต้องการ วางแก้วไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เยลลี่แข็งตัว ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ชั้นถัดไปจะแข็งตัวเร็วขึ้น

เมื่อชั้นกาแฟแข็งตัวแล้ว ให้เทส่วนผสมนม 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้ววางแก้วกลับเข้าไปในตู้เย็น ถัดไปจำเป็นต้องปรับความหนาของชั้นด้วยสายตาเนื่องจากแก้วจะขยายไปทางด้านบนและคุณต้องเทมากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นสลับส่วนผสมกาแฟและนมเติมแก้วขึ้นไปด้านบนสุดเพื่อให้แต่ละชั้นแข็งตัวได้ดี

โรยเยลลี่กาแฟนมที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ในญี่ปุ่นและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ของหวานที่เรียกว่าเยลลี่กาแฟเป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารอันโอชะนี้ปรากฏในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับการยอมรับอย่างสมควรแล้ว ของหวานถูกใจคอกาแฟเป็นอย่างมาก ฉันอยากจะทราบว่านอกเหนือจากคุณประโยชน์ด้านรสชาติแล้วยังมีผลดีต่อความสดชื่นและช่วยให้ทนต่อความร้อนได้ง่ายขึ้น วันนี้เราได้เตรียมตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับเยลลี่กาแฟไว้ให้คุณพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่าย

เกี่ยวกับกาแฟ

ในประเทศของเราเครื่องดื่มที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเติมพลังนี้เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อยไปกว่าชา เชื่อกันว่ากาแฟปรากฏในภาษารัสเซียในสมัยของพระเจ้าปีเตอร์มหาราช ปีเตอร์ ฉันนำมันมาจากฮอลแลนด์มายังประเทศของเรา หลังจากนั้นเขาเริ่มปลูกฝังวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในหมู่ขุนนางเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อย่างไรก็ตามจากพงศาวดารโบราณเป็นที่ทราบกันว่ากาแฟปรากฏเร็วกว่ามากและเจ้าชายใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มของขุนนางโดยเฉพาะเนื่องจากมีราคาสูง ต่อมาเริ่มเข้าถึงได้มากขึ้นและปัจจุบันกลายเป็นรายการอาหารเช้าตามปกติ ปัจจุบันเมล็ดกาแฟนำเข้าในประเทศของเราในปริมาณมากจากบราซิล อินเดีย อาร์เจนตินา และประเทศอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นักชีววิทยาได้ปลูกพืชทดลองกับพืชชนิดนี้ในโซชี

เราได้เตรียมสูตรขนมหวานที่แปลกใหม่ที่สุดไว้ให้คุณสามสูตร โดยมีกาแฟเป็นส่วนประกอบหลัก! สมมติว่าเพื่อให้ได้ของหวานคุณภาพสูงคุณควรปฏิบัติตามสูตรที่กำหนด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีของเหลวมากเกินไปหรือข้นเกินไป

เจลลี่กาแฟ: สามชั้น

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับของหวานเบาๆ นี้สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน ประกอบด้วยสามชั้นที่แตกต่างกัน มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติอันประณีต เราจะเตรียมมันดังนี้

ชั้นบนสุด:

• ½ ช้อนชา ซาฮารา;
• 1/8 ช้อนชา วุ้น (ผง);
• ชาเล็กน้อย
• น้ำ 50 มล.
• 1 ช้อนชา ครีมหนัก

เราชงชาหลังจากที่แช่ดีแล้วจึงกรอง รวมน้ำตาลกับวุ้นใส่ชาคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนที่สุดและตั้งไฟจนส่วนผสมละลาย นำออกจากเตา ใส่กะทิลงในส่วนผสมและผสมอย่างรวดเร็ว เพราะวุ้นจะเซ็ตตัวทันที นำแก้วสวยงามที่มีรูปร่างคล้ายกรวยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป

ชั้นกลาง:

• 1 ช้อนชา โกโก้ (ผง);
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม (เพิ่มอีกนิด)
• ½ ช้อนชา วุ้น;
• 2 ช้อนชา กะทิสด (ครีม 1 ช้อนชา)

ผสมผงวุ้นกับน้ำตาล ในภาชนะขนาดเล็กนำน้ำไปต้มใส่ส่วนผสมที่ได้และผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนส่วนประกอบละลายหมด นำออกจากเตาแล้วเติมส่วนประกอบของนมลงในมวลที่ได้ เทอย่างระมัดระวังลงในแก้วที่ด้านบนของชั้นแรก

ชั้นล่าง:

• ½ ช้อนชา วุ้น;
• 2-3 ช้อนชา กาแฟ (บด) + น้ำ 120 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กะทิ

สำหรับเยลลี่กาแฟ ให้ผสมน้ำตาลกับวุ้น ต้มน้ำแยกกัน ยกลงจากเตา ใส่กาแฟลงไป ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องดื่มในภาชนะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อนใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและวุ้นแล้วตั้งไฟจนละลายหมด ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปตามความเห็นของคุณ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ครีมแล้วเทชั้นสุดท้ายลงในแก้ว วางในตู้เย็น

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความเสถียรมาก ถ้าคุณชอบเยลลี่ที่นิ่มกว่านี้ คุณสามารถลดปริมาณวุ้นลงครึ่งหนึ่งหรือใช้เจลาตินเพื่อเตรียมของหวาน

วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมขนมญี่ปุ่นแสนสดชื่น วิธีเสิร์ฟที่ดีที่สุดคือใส่แก้วที่สวยงาม นอกจากนี้สามารถเทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะสำหรับอบแล้วจึงตัด รูปร่างอะไรก็ได้ เช่น ลูกบาศก์หรือแท่ง เมื่อตัดด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมิลค์เชคหรือไอศกรีมได้ซึ่งจะทำให้ขนมที่คุณชื่นชอบมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น โดยวิธีการที่คุณสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำตาล 110 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟ (ทันที)

ในกระทะขนาดเล็ก ใส่เจลาตินกับน้ำ แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล กาแฟ และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทเยลลี่กาแฟลงในพิมพ์ที่สวยงามหรือภาชนะอื่น ใช้ช้อนขจัดฟองส่วนเกินออกจากพื้นผิวของของหวาน หลังจากที่ของหวานเย็นสนิทแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีม ใบสะระแหน่ และเมล็ดกาแฟเล็กๆ ตามต้องการ

เยลลี่ตามดูคาน

ในโลกสมัยใหม่ มีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่การรับประทานอาหารของ Pierre Dukan แพทย์ชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ถือเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุด วันนี้เราขอเสนอสูตรเจลลี่นม-กาแฟที่อยู่ในข้อจำกัดของอาหารนี้ค่ะ ในการทำงานเราจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟ (ตัวทำละลาย);
• เจลาติน 20 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. สารให้ความหวาน;
• แก้วน้ำ
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการเตรียมการ:

1. นำน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วแช่เจลาตินลงไป จากนั้นละลายในอ่างน้ำจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ปล่อยให้นมเดือด (อย่าต้มนานเกินไป) เติมวานิลลินทั้งหมดและสารให้ความหวาน 1/2 ส่วน หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เติมเจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง
3. ในการเตรียมเยลลี่กาแฟ ก่อนอื่นให้ชงกาแฟแล้วเติมเจลาตินและสารให้ความหวานที่เหลือลงไป ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง ในการเตรียมของหวาน ควรใช้กาแฟบดจากธรรมชาติและสดใหม่ แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งนี้ในสต็อก ก็จะมีแบบบรรจุกล่องแทน
4. หยิบแก้วทรงสูงหรือแก้วสักแก้วแล้วเทเยลลี่หลากสีทีละแก้ว ในขณะที่คุณต้องปล่อยให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเล็กน้อย ความหนาและปริมาณสามารถปรับได้ตามต้องการ

เยลลี่กาแฟนมเป็นของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงพ่อแม่ สิ่งสำคัญคือของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมากและต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม

อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติดั้งเดิมและประณีตคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, ครีม, ช็อคโกแลต, โกโก้และผลิตภัณฑ์ต่างๆมากมาย ความสวยงามของขนมนี้อยู่ที่คุณประโยชน์ นมมีแคลเซียม เจลาตินมีสารธรรมชาติที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก กาแฟและโกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้า และถ้าคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ของหวานนี้ก็เรียกได้ว่าเป็นรอยัลเยลลี่แท้ๆ

เพื่อให้เยลลี่อร่อยจริงๆ ฉันแนะนำให้ใช้นมสเตอริไลซ์ซึ่งไม่ควรต้ม ไม่เช่นนั้นของหวานอาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ และถ้าคุณไม่มีนมเลยก็อย่าใช้นมผงเลยควรเตรียมเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมเยลลี่และรักษาสัดส่วน หากคุณต้มเจลาตินหรือใช้ของเหลวมากเกินไป เจลลี่ก็อาจไม่แข็งตัว

สินค้า:นม 250 มล., เจลาติน 30 มก., กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำดื่ม 250 มล., วานิลลิน 1 ช้อนชา, น้ำตาลตามชอบ

การทำเยลลี่นม-กาแฟ

เทน้ำอุ่นลงบนเจลาติน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยอุณหภูมิความร้อนสูงสุดคือ 80 องศา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตั้งไฟเล็กน้อย กรองเจลาตินผ่านตัวกรองแล้วเติมลงในส่วนผสมนม

เทนมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เมื่อเยลลี่นมแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

ตอนนี้เตรียมส่วนที่สองของเยลลี่ - ส่วนกาแฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ชงกาแฟด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟ เติร์ก หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดก็ได้ คุณยังสามารถแทนที่กาแฟด้วยผงโกโก้หรือรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันกับเจลาตินในครั้งแรก แล้วกรองผ่านตัวกรองหรือตะแกรงลงในมวลกาแฟ

เทเยลลี่กาแฟที่แช่เย็นแล้วลงในชามที่อยู่ด้านบนของเยลลี่นม จากนั้นส่งขนมไปแช่ตู้เย็น ถ้าเยลลี่กาแฟอุ่นก็อาจจะละลายเยลลี่นมได้นิดหน่อยแต่ไม่เป็นไรค่ะเยลลี่จะดูสวยขึ้นแบบนี้