การปรุงนมข้นในขวดใช้เวลานานเท่าไหร่?

1. หลายๆ คนเคยได้ยินมาว่านมข้นสามารถระเบิดได้เมื่อสุก นี่คือความจริงที่ซื่อสัตย์ หากคุณอยู่ในครัวในเวลานี้ คุณอาจถูกไฟไหม้อย่างรุนแรงได้ จะดีถ้านมข้นร้อนไม่โดนหน้า อย่างดีที่สุดคุณเพียงแค่ต้องขูดนมข้นออกจากผนังและเพดานเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วนมข้นต้มชนิดนี้ไม่เหมาะที่จะบริโภค สาเหตุส่วนใหญ่ของการระเบิดของขวดคืออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและการขาดน้ำ นอกจากนี้อย่าปรุงนมข้นนานเกินไป โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงในกระทะธรรมดา แต่สิ่งแรกก่อนอื่น เราจะบอกวิธีปรุงนมข้นในกระทะน้ำอย่างถูกต้อง เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จ รักษาอร่อยให้ใช้นมข้นที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8-8.5% ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของนมข้นด้วย: ไม่ควรมีสิ่งสกปรก ไขมันพืช- นมข้นดังกล่าวจะไม่สุกเลย ตามหลักการแล้วนมข้นควรมีเฉพาะนมและน้ำตาลเท่านั้น นำฉลากกระดาษออกจากขวดก่อนปรุงอาหาร ตอนนี้ใส่กระป๋องนมข้นลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น- โปรดทราบว่าต้องต้มนมข้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและตลอดเวลานี้ต้องปิดขวดด้วยน้ำให้มิด จึงควรคำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการไว้ล่วงหน้า ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟแรงได้ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงนมข้นต่อไปจนสุกเต็มที่ หากของเหลวเดือดออกจากกระทะและมีขวดอยู่บนพื้นผิว ให้เทน้ำร้อนลงไป ไม่ควรเติมน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นนมข้นกระป๋องจะระเบิด หลังจากปรุงอาหารสองถึงสามชั่วโมง ให้ปล่อยให้นมข้นกระป๋องเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถกินมันได้แล้ว มีอีกวิธีในการปรุงนมข้นในขวด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันแทนกระทะ ในกรณีนี้คุณจะปรุงเร็วขึ้นมาก วิธีนี้ง่ายมากและไม่เพียงแต่มีความโดดเด่นในเรื่องความเร็วเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมการอีกด้วย นำนมข้นกระป๋องใส่ในหม้ออัดแรงดันแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนอย่างเต็มกำลัง สังเกตว่าเมื่อน้ำเดือด ปรุงนมข้นต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน หลังจากเวลานี้ ให้ปิดไฟและปล่อยให้หม้ออัดแรงดันเย็นสนิท เนื่องจากหม้อความดันจะเย็นลงนานพอสมควร คราวนี้จึงเพียงพอสำหรับให้นมข้นในโถปรุง นอกจากนี้ยังมีวิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟอีกด้วย คุณอาจไม่เชื่อ แต่นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็ว- เนื่องจากคุณไม่สามารถใส่เหล็กใดๆ ลงในไมโครเวฟได้ คุณจะต้องเปิดกระป๋องนมข้นและเทเนื้อหาทั้งหมดลงในชามทรงลึก ตั้งไมโครเวฟเป็นไฟปานกลาง และปรุงนมข้นจืดเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องนำจานที่มีนมข้นออกมาทุกๆ 1-2 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในการปรุงนมข้นข้น ให้ต้มนมข้นจืดกระป๋องธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
   ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการปรุงนมข้น
   1.
   ควรเติมน้ำให้เต็มขวด (เติมเป็นครั้งคราว
   น้ำร้อน) 2. หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าเพิ่งเปิดขวด แต่ให้แช่เย็นไว้ก่อน
   น้ำเดียวกับที่ต้ม (โดยไม่ต้องเติมความเย็น!) 3.
   นมข้นที่ปรุงสุกเกินไปสามารถระเบิดได้ในกระทะ - น่าเชื่อมาก
   รูปภาพอยู่ที่นี่ 4. จำไว้ว่านมข้นที่ดีมีเพียง 2 เท่านั้น
   ส่วนประกอบ: นมและน้ำตาล ไม่มีไขมันพืช

   เราเตรียมนมข้นเอง!
   นมครึ่งลิตร, นมผง 300 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม

   ส่วนผสมในการทำนมข้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางลงบน " อ่างน้ำ" แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน

คำถามก็คือ วิธีปรุงนมข้นในขวดที่บ้านมักทำให้หัวหน้าแม่บ้านสาวกังวล นมข้นต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งมักใช้เพื่อเสริมขนมอบ การปรุงนมข้นใช้เวลานานพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ส่วนผสมที่ได้มีรสชาติน่ารับประทานมากและเหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับเค้กและขนมปังและเด็กๆ ก็ชอบกินนมข้นด้วยช้อนนี้มาก ดังนั้นหากคุณมีลูกในบ้าน สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้วิธีปรุงนมข้นอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

วิธีการปรุงนมข้นกระป๋องอย่างถูกต้อง

ในการปรุงนมข้นในกระป๋องคุณต้องเลือกกระทะขนาดใหญ่ก่อนซึ่งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นทั้งหมดจากนั้นวางกระป๋องนมข้นลงในภาชนะที่เลือกแล้วเติมน้ำลงไป ไม่สุดขอบแต่เกินครึ่งทาง โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะระเหยและหากคุณไม่ต้องการให้นมข้นทอดตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่เดือด

ดังนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องปรุงนมข้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้นมข้นจะกลายเป็นของเหลวสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าอยากให้หนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สีน้ำตาลจากนั้นควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

อย่าลืมสังเกตระดับน้ำด้วย เพราะจะเดือดได้ง่าย หากลดลงอย่างมาก ให้เติมน้ำเพิ่ม

คุณไม่ควรทำให้นมข้นเย็นด้วยการเทน้ำเย็นลงไป เพราะกระป๋องอาจแตกได้ควรทิ้งมันไว้ในน้ำเดียวกับที่ต้มไว้ และปล่อยให้ขวดเย็นลงพร้อมกับน้ำ

ในหม้ออัดแรงดัน

การปรุงนมข้นในหม้ออัดความดันนั้นไม่ได้เร็วกว่ากระทะทั่วไปมากนักแต่ในทางกลับกัน คุณจะปกป้องห้องครัวของคุณจากขวดโหลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำต้มสุก

เพียงเติมน้ำลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่นมข้นกระป๋องลงไป รอให้เดือด และหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ปิดไฟตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้น้ำเย็นลง นมข้นปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงในช่วงเวลานี้ในขณะที่น้ำเย็นลง นมข้นจะมีเวลาในการอยู่ในสภาพและในเวลาเดียวกันก็เย็นลง

ในไมโครเวฟ

ในการปรุงนมข้นในกระป๋องด้วยไมโครเวฟ คุณต้องเปิดกระป๋อง ใส่นมข้นลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิและเวลาสูงสุดไว้ที่ 2 นาทีหลังจากเวลานี้คุณจะต้องคนนมข้นและปรุงต่ออีกสองนาที และมีเพียงสี่ครั้งเท่านั้น ในกรณีนี้ นมข้นจะพร้อมภายในเวลาเพียง 10 นาทีและคุณไม่ต้องรอหลายชั่วโมงเลย จริงอยู่รสชาติของนมข้นจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เร็ว

ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้าที่บ้านคุณต้องวางกระป๋องลงในชามแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมนมข้นจนหมด แนะนำให้วางขวดในแนวนอนเปิดโหมดการต้มและเมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมดอื่น - "สตูว์" ในโหมดนี้ควรต้มนมเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง จากนั้นนมข้นจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นจึงพร้อมใช้งาน

2 ปีที่แล้ว

สำหรับคนส่วนใหญ่ นมข้นต้ม คือที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบมาจากวัยเด็กของการทำอาหารที่บ้าน มีช่วงเวลาที่ตลกและยากลำบากมากมายที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้เพราะเราปรุงนมข้นด้วยวิธีพื้นเมืองของเรา กระป๋องดีบุกซึ่งอาจระเบิดได้และไม่สามารถเตรียมเนื้อหาได้อย่างเหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องปฏิบัติตามกระบวนการอย่างระมัดระวังและก่อนอื่นให้ศึกษารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด: นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวด, ความร้อนเท่าไร, ภายใต้เงื่อนไขใด

ปรุงนมข้นที่บ้านนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ขั้นตอนการเตรียมนมข้นต้มนั้นใช้เวลานานมากบางคนใช้เวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่บางคนใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้นใครถูก? ระยะเวลาในการปรุงนมข้นในขวดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเป็นส่วนใหญ่:

• หากคุณต้องการมวลสีเข้มที่หนาแน่นมากซึ่งสามารถรีดเป็นลูกบอลและวางในชั้นที่ไม่กระจายคุณจะต้องปรุงนมข้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• อันที่เบากว่าและเบากว่าจะออกมาใน 2.5-3 ชั่วโมง: นมข้นนี้ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับครีม
• ของเหลวที่สุดที่ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กเตรียมเค้กมันฝรั่ง - ภายในหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของแต่ละวิธีในการเตรียมนมข้นต้มด้วย การทำอาหารบนเตาเป็นแบบดั้งเดิม กระทะขนาดใหญ่ซึ่งไม่มีทางติดตามผลได้ - คุณสามารถพึ่งพาประสบการณ์ของคนอื่นเท่านั้น งานจะดำเนินการดังนี้:

1. วางขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นปริมาณมาก เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะมีกำแพงสูงและน้ำเกือบถึงด้านบน
2. รอให้น้ำเดือดลดไฟหัวเตาลงเหลือไฟปานกลาง อย่าปิดฝา

เมื่อใช้วิธีนี้ นมข้นจะสุกได้ประมาณ 1-4 ชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้ว ปล่อยให้ขวดโหลแช่อยู่ในน้ำจนเย็นลงอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง การกระทำที่คล้ายกันเกือบทั้งหมดเกิดขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยควรวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันรอยขีดข่วนของสารเคลือบ การปรุงอาหารจะดำเนินการใน "ตุ๋น" เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

แม่บ้านบางคนใส่ขวดโหลลงในหม้ออัดแรงดันเพื่อพยายามประหยัดเวลา ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงนมข้นด้วยวิธีนี้? 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นฝาเครื่องที่ปิดอยู่จะไม่ถูกเปิดอีกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีหลาย ทางเลือกอื่นอย่างไรก็ตามการเตรียมนมข้นต้มนั้นเกี่ยวข้องกับการนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระป๋องอยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถลองทำเกี๊ยวในไมโครเวฟได้:

1. เทนมข้นลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 นาที
3. จากนั้นหยุดไมโครเวฟ คนผลิตภัณฑ์ และปล่อยทิ้งไว้อีก 2 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง เนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำให้นมข้นไหม้ได้ แต่ระยะเวลารวมในการปรุงอาหารค่ะ เตาอบไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 10-15 นาที และคุณสามารถตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างปรุงอาหารได้

คุณยังสามารถควบคุมกระบวนการบนเตาได้ หากคุณเทสิ่งที่อยู่ในขวดโหลลงในกระทะเล็กๆ แล้ววางลงในอ่างน้ำ ด้วยไฟปานกลาง นมข้นจะปรุงได้นานกว่าวิธีคลาสสิกในขวด - 3-5 ชั่วโมงแต่คุณไม่เสี่ยงต่อการระเบิด และยังสามารถปรับความหนาแน่นและสีของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย

คุณสมบัติของการเลือกและการปรุงนมข้น

เพื่อให้กระบวนการประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ขั้นแรก ดูที่ชื่อ: ไม่ควรมี "ผลิตภัณฑ์นมที่มีน้ำตาล" มีเพียง "นมข้นหวาน (ทั้งตัว) ที่มีน้ำตาล" เท่านั้น ในตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด สามารถใช้สารปรุงแต่งสมุนไพร เครื่องปรุง และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นได้

ประการที่สอง ให้ความสนใจกับบางประเด็นเพิ่มเติม:

• โถมีเครื่องหมาย "GOST" คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี "TU" ได้ แต่ตัวย่อดังกล่าวไม่รับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยมอีกต่อไป
• อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี - การเพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าองค์ประกอบไม่ดีที่สุด
• เครื่องหมายที่ประทับบนฝามีตัวอักษร “M” (มาก่อน) และตัวเลข 3-4 คือ “76” เฉพาะนมประเภทนี้เท่านั้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• โถไม่บุบสลาย ไม่มีเศษ ไม่บุบ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการทำอาหาร
• หากคุณต้องการนมข้นคาราเมลเข้มข้น ให้เลือกตัวเลือกที่ต้องการ ไขมันนมไม่น้อยกว่า 8%

น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีตรวจสอบนมข้นภายใน: การปรุงอาหารจะดำเนินการโดยใช้กระป๋องที่ยังไม่ได้เปิด ดังนั้นการปฏิบัติตามกฎข้างต้นเท่านั้นจึงเพิ่มโอกาสในการได้รับผลลัพธ์ที่อร่อยและปลอดภัย ในขณะเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้วย:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดอยู่ในน้ำตลอดเวลา หากจำเป็นต้องเติมจะต้องเป็นน้ำเดือดเท่านั้น มิฉะนั้นความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้เกิดการระเบิด
• จนกว่าน้ำเย็นสนิทหลังปรุงอาหารนมข้นก็จะถูกทิ้งไว้ในน้ำเช่นกันเนื่องจากอาจส่งผลเสียได้เช่นกัน นอกจากนี้ด้วยเหตุนี้กระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นอย่างอิสระและนุ่มนวลหลังจากปิดเตาซึ่งจะทำให้นมข้นมีรสชาติดีขึ้น

นอกจากนี้อย่าลืมว่าต้องนำกระดาษที่มีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออกจากขวดและต้องเช็ดด้านข้างออกจากกาวที่เหลืออยู่

นมข้นถือเป็นของหวานสุดโปรดของใครหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ปัจจุบันนี้การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าเป็นเรื่องง่าย แต่จะอร่อยกว่าถ้าปรุงเอง เราจะบอกคุณในบทความนี้ว่าต้องปรุงนมข้นในกระป๋องนานแค่ไหนและใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

1. 1. ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "GOST" เนื่องจากไม่มีสารเคมีเจือปน
   2. ตรวจสอบความสดของนมที่คุณซื้อ
   3. คุณไม่ควรซื้อกระป๋องที่มีรอยบุบ เนื่องจากมีแบคทีเรียก่อตัวอยู่ข้างใน ส่งผลให้นมเน่าเสีย

อ่านวิธีเลือกนมข้นหวานที่เหมาะสม

เวลาทำอาหาร

หลายคนสงสัยว่านมข้นต้มต้องใช้เวลานานแค่ไหน หากปริมาณไขมันนมอยู่ที่ 8-8.5% การปรุงอาหารจะใช้เวลาสองชั่วโมง หากปริมาณไขมันเกิน 8.5% แสดงว่า 2.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไร นมข้นหวานก็จะยิ่งใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านต้องการทราบว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก:

• หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะสังเกตเห็นเฉดสีเบจ
• หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง สีน้ำตาลอ่อนจะปรากฏขึ้น

วิธีการปรุงมาตรฐาน

ในการเตรียมนมข้นต้ม ให้ทำดังต่อไปนี้:

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. วางผ้าซิลิโคนไว้ด้านล่าง แล้ววางขวดโหลไว้บนผ้า
2. เติมน้ำเย็นลงในหม้อหุงช้า แต่ระวังระดับน้ำด้วย ไม่ควรถึงค่าสูงสุดจากหนึ่งส่วน
3. ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดฟังก์ชั่น "ต้ม"
4. ขณะที่น้ำเริ่มเดือด ให้กดฟังก์ชั่น “สตูว์” และเริ่มปรุงนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกฝาขึ้นและรอให้ขวดเย็น

นมข้นที่บ้านกลายเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งเพราะคุณเองก็เตรียมมันให้อยู่ในระดับที่คุณต้องการ คุณมีสิทธิ์เลือกชั่วโมงการเตรียมและให้เฉดสีที่ต้องการ

ทำไมขวดจึงระเบิด และจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร?

ทำไมนมข้นถึงระเบิด? เรื่องนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านหลายคน ปัญหาที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อ:

• แบคทีเรียจำนวนมากเข้าไปในขวด
• คนลืมเกี่ยวกับการทำอาหารและทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป
• โถไม่ได้แช่อยู่ในน้ำจนสุด
• นมข้นปรุงด้วยไฟสูง

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดระเบิด:

• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
• จุ่มขวดลงในน้ำจนหมดตลอดกระบวนการปรุงอาหาร
• หากน้ำร้อนเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ เติมเพิ่ม
• อย่าเทน้ำเดือดลงบนขวด แต่ระหว่างขวดกับผนังกระทะ
• ตรวจสอบโถว่ามีข้อบกพร่องหรือไม่ หากเสียหายและมีรอยยับอย่าใช้เลยจะดีกว่า

วิธีปรุงนมข้นในขวด ปรุงนมข้นกระป๋องนานแค่ไหน: วิดีโอ

นมข้นต้ม: ตัวเลือกการทำอาหาร

Varenka จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานหวาน แต่มันไม่ได้สนองรสนิยมนักชิมที่พิถีพิถันด้วยฟันหวานและคุณภาพเสมอไป ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงนมข้นด้วยตัวเอง ที่บ้านคุณสามารถเตรียมน้ำต้มข้นได้ตามใจชอบ: หนาหรือบาง, เข้มหรือสว่าง เราจะพูดถึงวิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องต่อไป

นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็กจนกลายเป็นสีน้ำตาลและสีคาราเมลในกระทะ?

วิธีดั้งเดิม

นมข้นปรุงง่ายมากหากคุณใช้เทคนิคการทำอาหารและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของนมด้วย เวลาที่ผลิตภัณฑ์พร้อมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม ความหนาและสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ

• เพื่อให้ได้สีน้ำนมและไม่หนาเกินไปให้ปรุง:

1. มีปริมาณไขมันนม 8% - 1.5-2 ชั่วโมง
2. นมที่มีความเข้มข้นสูง - 2-2.5 ชั่วโมง

• เนื้อต้มที่หนาและเข้มต้องใช้ความร้อนนานกว่า:

1. สำหรับผลิตภัณฑ์รุ่นแรกที่ใช้ - 2-2.5 ชั่วโมง
2. สำหรับวินาที - ประมาณ 4 ชั่วโมง

ที่พบบ่อยที่สุด วิธีทำอาหาร:

1. วางขวดโหลลงในชามลึก โดยล้างฉลากกระดาษออกก่อนหน้านี้
2. เทน้ำเย็นลงไปปิดขวดให้มิด
3. ตั้งไฟให้เดือด
4. จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางโดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปิดด้วยน้ำอยู่เสมอ
6. หากของเหลวเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือด
7. เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง
8. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ

วิดีโอ: วิธีปรุงนมข้นในขวด?

เป็นไปได้หรือไม่ในการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็กจนเป็นสีน้ำตาลและสีคาราเมลในหม้อหุงช้า?

1. วางกระป๋องนมข้นลงในชามอเนกประสงค์
2. เทน้ำปิดภาชนะด้วยนมข้นหวานจากด้านบนอย่างน้อย 3 ซม
3. เปิดฟังก์ชั่น "การต้ม"
4. หลังจากที่ของเหลวเดือด (5-10 นาที) ให้เปลี่ยนไปใช้ฟังก์ชัน "ดับ"
5. ตั้งเวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมง
6. หลังจากส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว ให้เปิดฝา
7. ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากชามเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. เปิดขวดหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

วิดีโอ: นมข้นต้มใน REDMOND RMC-IH300

นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็กจนเป็นสีน้ำตาลและสีคาราเมลในเตาอบ?

ในเตาอบเตรียมนมต้มในอ่างน้ำ:

1. เทน้ำลงในภาชนะที่ทนไฟ
2. วางกระป๋องนมข้นเพื่อให้น้ำครอบคลุม
3. นำทุกอย่างเข้าเตาอบรวมกัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องเย็นสนิทก่อนเปิด

นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็กจนเป็นสีน้ำตาลและสีคาราเมลในหม้ออัดความดัน?

หม้ออัดแรงดันช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้ภายใน 10 นาที
ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางขวดโหลลงในหม้อความดันที่เตรียมไว้
2. เติมน้ำลงในภาชนะให้เต็ม
3. กำลังปิดหม้ออัดแรงดัน
4. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือด
6. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่ตั้งไว้ อย่าเปิดฝาออกจนกว่าจะเย็นสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรอาหาร วิธีปรุงนมข้นต้มในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว? เพียง 13 นาที!

เป็นไปได้หรือไม่ในการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็กจนเป็นสีน้ำตาลและสีคาราเมลในไมโครเวฟ?

เราใช้เตาไมโครเวฟ

ผู้ช่วยบ้านอิเล็กทรอนิกส์สมัยใหม่ช่วยลดขั้นตอนการปรุงนมข้นได้อย่างมาก เวลาที่ใช้ในการเตรียมขนมที่ต้องการโดยใช้ไมโครเวฟจะไม่เกินครึ่งชั่วโมง

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากนมข้นไม่สามารถปรุงสุกในกระป๋องได้โดยตรง เราจึงเทลงในภาชนะที่เหมาะสมที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ยกเว้นพลาสติกและแน่นอนว่าเป็นโลหะ
2. ปิดฝาด้วย
3. เข้าเตาอบ 2 นาที (กำลังไฟ 700 วัตต์)
4. นำออกและคนให้เข้ากัน
5. นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง โดยนำออกทุกๆ 2 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
6. โดยรวมแล้วจำเป็นต้องผ่านประมาณ 8-10 ครั้งเพื่อความพร้อมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของไมโครเวฟและผลลัพธ์ที่ต้องการ (หนาหรือของเหลว มืดหรือสว่าง)

เป็นไปได้และจะปรุงนมข้นในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนได้อย่างไร?

บรรจุภัณฑ์แบบอ่อนเหมาะสำหรับการต้มที่บ้านหรือไม่?

• คุณสามารถลองทำอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบบรรจุในภาชนะอ่อนได้ แต่อย่าเสี่ยงจะดีกว่า
• โดยไม่ทราบความแข็งแรงของบรรจุภัณฑ์คุณสามารถเชื่อมบรรจุภัณฑ์เข้ากับนมข้นจืดซึ่งจะละลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
• ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยไมโครเวฟหรือเทลงไปจะดีกว่า ภาชนะแก้วและปรุงอาหาร

เป็นไปได้และจะปรุงนมข้นในขวดแก้วได้อย่างไร?

ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมการ

การเตรียมนมข้นต้มในภาชนะแก้วไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังมีข้อดีหลายประการมากกว่าการปรุงผลิตภัณฑ์ในกระป๋อง:

• ผลจากการให้ความร้อน ภาชนะดีบุกจึงก่อให้เกิดออกไซด์ที่เป็นอันตรายซึ่งไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์
• อุณหภูมิที่ร้อนจะทำลายการเคลือบดีบุกบนภาชนะ สารอันตรายที่ปล่อยออกมาจะรวมกับนมทำให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยโดยสิ้นเชิง

ดังนั้นเรามาพิจารณาทางเลือกในการเตรียมน้ำซุปต้มสุกกันดีกว่า ขวดแก้ว:

1. วางภาชนะแก้วที่มีนมข้นลงในกระทะก้นลึก
2. ปิดฝาให้หลวมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้า ฝาปิดที่แน่นอาจทำให้ขวดแก้วแตกได้
3. เทน้ำลงในกระทะ จนถึงระดับนมข้นในขวด
4. นำไปต้ม
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. ปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หากเดือดเติมน้ำร้อนเป็นระยะๆ
7. เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำ

เป็นไปได้และจะปรุงนมข้นในขวดแบบเปิดได้อย่างไร?

ตัวเลือกนี้เป็นที่ยอมรับหากตรงตามเงื่อนไขสองประการ:

1. คนนมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว
2. เทน้ำลงไปพอพอเดือดจะได้ไม่เข้าความหวานที่เตรียมไว้

เป็นไปได้ไหมและจะปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องได้อย่างไร?

ตัวเลือกเพิ่มเติมที่ไม่ธรรมดามาก

ลองพิจารณาความนิยมน้อยกว่า (เนื่องจากระยะเวลา) แต่เป็นไปได้หากจำเป็น วิธีการ:

1. เทผลิตภัณฑ์ที่ซื้อลงในกระทะเซรามิก
2. วางในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ
3. ปรุงที่อุณหภูมิปานกลาง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 ชั่วโมง (ในบางกรณีอาจ 7-8 ชั่วโมง)

หากไม่มีขวดคุณสามารถทำนมต้มด้วยมือของคุณเองจากนมผง (ผง) ตัวเลือกนี้แนะนำในภาพยนตร์สั้น

วิดีโอ: นมข้น Varenka (คาราเมล)

เมื่อเตรียมการ โปรดทราบว่ารสชาติและคุณภาพของขนมหวานสำเร็จรูปนั้นถูกกำหนดโดยลักษณะของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ความเป็นธรรมชาติของสารกันบูดที่ซื้อมาได้รับการยืนยันตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. ส่วนผสม: น้ำตาลและนม
2. ไม่หมดอายุวันหมดอายุ
3. เครื่องหมายหมายเลข 76
4. มาตรฐานคุณภาพ GOST
5. ภาชนะที่ไม่เสียหาย

วิดีโอ: สูตรนมข้นต้มโฮมเมดในขวด คุณควรปรุงนมข้นต้มนานแค่ไหน?