เพื่อน ๆ ของฉันวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งให้คุณทราบ - "ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก"

ไม่ว่าคุณจะต้องคนจรจัดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทักษะของคุณ แต่เชื่อฉันเถอะแม้แต่แม่บ้านที่เก่งที่สุดก็ไม่มีปัญหาในการเอาหนังออกจากขาไก่แล้วยัดไส้ลงไป ยิ่งกว่านั้นเราจะทำไส้โดยไม่มีการจีบพิเศษใด ๆ เพียงแค่สับส่วนผสมที่จำเป็นอย่างประณีตผสมให้เข้ากันเท่านั้น

ตอนนี้ถึงประเด็นแล้ว!

ฉันไม่สามารถให้สัดส่วนที่แน่นอนได้ คุณต้องใช้อะไรและเท่าไหร่ในสูตรนี้ ความจริงก็คือขาไก่ทั้งหมดแตกต่างกันมีมากมีน้อย เราจะเน้นไปที่รสชาติ

ก่อนอื่นเลยเอาขาไก่ 6 ขาก่อน เมื่อคุณทำการซื้อควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าควรใช้ขาขนาดกลางดีที่สุด

เรายังต้องการเกลือ พริกไทยดำป่น และแชมเปญกระป๋องหนึ่งขวด เห็ดกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยเห็ดสดหรือแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องล้างเห็ดสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งและบีบของเหลวส่วนเกินออก และยังมีหัวหอมขนาดเท่าไข่ไก่ที่ใหญ่มากอีกด้วย

ล้างขาไก่ด้วยน้ำเย็นและค่อยๆ เอาหนังออกด้วยถุงน่อง จริงๆ แล้วผิวหนังหลุดออกง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องระวังเล็กน้อยและไม่ฉีกขาด แต่ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นและมีรูเล็ก ๆ เกิดขึ้น แต่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถยัดถุงน่องแบบนี้ได้

เราจะเอาผิวหนังออกจนถึงข้อแล้วใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกออก ดังภาพ

พลิกถุงน่องกลับด้าน แค่นี้ก็พร้อมเติมเนื้อสับแล้ว หากต้องการคุณสามารถใส่ถุงน่องที่เตรียมไว้ลงในชามใส่มายองเนสเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ปล่อยให้หมักในขณะที่เราเตรียมไส้

ตอนนี้มาเตรียมไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ไม่มีกระดูกกัน

เราจะตัดเนื้อออกจากกระดูก อย่าพยายามตัดออกให้หมด เราไม่ต้องการเนื้อมากขนาดนั้น เพียงตัดส่วนที่อ่อนออก กระดูกสามารถแช่แข็งและปรุงเป็นน้ำซุปไก่ที่ยอดเยี่ยมได้ในภายหลัง

หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียด (ขนาดของไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก) และแชมเปญกระป๋อง (สับ) ลงไป ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

อีกอย่าง ฉันมีสิ่งมหัศจรรย์ที่สามารถสับทั้งเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ที่ฉันต้องการได้ นี่เธออยู่ในภาพด้านล่าง

ตัวอย่างเช่น ฉันใช้อุปกรณ์นี้สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาไม่กี่วินาที ขอบคุณเขาทำให้ฉันลืมเรื่องกระต่ายขูดที่น่าเบื่อไปเลย โดยทั่วไปด้วยสิ่งมหัศจรรย์เช่นนี้ คุณสามารถสับผักและผลไม้ได้เกือบทั้งหมด มันทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาได้อย่างมาก อย่างน้อยฉันใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียม okroshka ทั้งชามแม้ว่าไข่และมันฝรั่งจะ ปอกแล้วปอกแล้ว

คุณจะพูดว่า: “ใช่ มันเป็นสิ่งที่ดี แต่แพงเกินไป!” ฉันรีบทำให้คุณพอใจคุณสามารถซื้อได้ในราคาเพียง 190 รูเบิล ตามลิงค์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉันไม่ได้หลอกลวงคุณ ใช่ ฉันควรทราบด้วยว่านี่ไม่ใช่ของปลอมจากจีน แต่เป็นสินค้าจริงจากร้านทีวี

ตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดแล้ว - เติมถุงน่องแต่ละอันด้วยการบรรจุ เราเติมให้แน่นพยายามอย่าให้มีช่องว่าง แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป - คุณสามารถฉีกผิวหนังได้ง่ายมาก

เราพันถุงน่องแบบในภาพแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่น เราทำสิ่งนี้ด้วยขาทั้งหมดของเรา และโปรดทราบว่าเราไม่จำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันและจะไม่เย็บผิวหนังด้วยด้ายเพราะเราไม่ต้องการมัน ขาที่เสร็จแล้วจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยปราศจากสิ่งที่น่าเบื่อเหล่านี้

หากเกิดว่ามีปริมาณการเติมเกินความจำเป็นก็อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถใช้ไส้ที่เหลือทำแพนเค้กยัดไส้ได้ ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด ให้ทอดไส้ที่เหลือ (ถ้ามีจำนวนมาก) ในกระทะจนเนื้อสุกและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือมันบด

วางแผ่นที่มีขาไก่ยัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-35 นาที) จริงๆ แล้วฉันไม่เคยจับเวลาเลย ความจริงก็คือ หนังที่ทอดแล้วมักเป็นสัญญาณของความพร้อม