กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแคลอรี่ต่ำที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ อาหารกะหล่ำปลีสำหรับการลดน้ำหนักเป็นที่รู้จักกันมานานมากแล้ว ด้วยการรับประทานอาหารประเภทผักเป็นส่วนใหญ่และมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ อาหารกะหล่ำปลีจึงเป็นหนึ่งในผู้นำในการจัดอันดับอาหารแคลอรี่ต่ำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารกะหล่ำปลีสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 5 วัน

การเอาชีวิตรอดด้วยอาหารกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 วันไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามอาหารแม้จะมีชื่อไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น:

• กะหล่ำปลี พันธุ์ที่แตกต่างกัน– กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, โคห์ราบี, ปักกิ่ง, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว;
• กะหล่ำปลีดอง;
• เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน
• ผักและผลไม้ ไม่รวมมันฝรั่ง กล้วย และ;
• ไข่ไก่และนกกระทา
• น้ำมันมะกอก
• ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมัก– kefir, นมอบหมัก, โยเกิร์ตไม่หวาน

ด้วยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถกระจายเมนูอาหารกะหล่ำปลีได้อย่างเพียงพอและใช้เวลา 5-10 วันโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ผลของอาหารทำได้โดยการจำกัดอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเบาอย่างเคร่งครัด รายการต่อไปนี้ไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารกะหล่ำปลีอย่างเคร่งครัด:

• น้ำตาลและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่
• มันฝรั่ง;
• อัดลมและ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• ผลิตภัณฑ์แป้ง

เมนูอาหารกะหล่ำปลีโดยประมาณสามารถนำเสนอได้ดังนี้:

1. อาหารเช้า- ชาเขียว ชาดำ และกาแฟดำไม่มีน้ำตาล
2. อาหารเย็น- สลัดผักสด กะหล่ำปลีขาวพร้อมแครอทและ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก- เนื้อต้มหรือนึ่งเสิร์ฟ (200 กรัม) - เนื้อวัวหรืออกไก่
3. อาหารเย็น- สลัดจาก กะหล่ำปลีดอง- คุณสามารถเพิ่ม 1 ต้มลงในสลัด ไข่นกกระทาหรือครึ่งหนึ่ง ไข่ไก่- คุณยังสามารถกินผลไม้อะไรก็ได้ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
4. ก่อนนอน 2 ชั่วโมงคุณสามารถดื่ม 1 แก้ว kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

สูตรอาหารกะหล่ำปลีขาวสำหรับการลดน้ำหนักมีหลากหลายมาก

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมข้าวหรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500-700 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดสั้นหรือ บัควีท– 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด เทลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ผัดผักด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนระหว่างทอดด้วย เพิ่มผัก วางมะเขือเทศซึ่งสามารถทดแทนได้ครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศ- ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ล้างข้าวหรือบัควีทให้สะอาดแล้วใส่ผักลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที บางครั้งต้องคนกะหล่ำปลีและเติมน้ำหากจำเป็น พร้อมจานคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรใดก็ได้

ผักกาดขาวอบชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 2 แก้ว;
• ชีสไขมันต่ำขูด - 0.75 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบดด้วยมือเล็กน้อยใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมพื้นผิว ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดได้ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อน เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เนยหนึ่งช้อนใส่หัวหอมสับ, แป้ง, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงในกระทะด้วยกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด พักไว้สำหรับโรย ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนถาดอบที่มีขอบสูง โรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน วางกระทะในเตาอบแล้วอบด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหาร kefir กะหล่ำปลีเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการลดน้ำหนักโดยใช้กะหล่ำปลี หากปฏิบัติตามจะไม่รวมเนื้อสัตว์และปลา แต่จะเพิ่มอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสี - ข้าวข้าวโอ๊ตมีลและบัควีท

สูตรอาหาร Kefir-กะหล่ำปลีเกี่ยวข้องกับผักหลากหลายชนิดเป็นส่วนใหญ่ การเตรียมการต่างๆ– อบ ตุ๋น ทอด ต้ม และนึ่ง แนะนำให้มีสมูทตี้ตาม ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีที่มีส่วนประกอบต่าง ๆ - บวบ, แครอท, แอปเปิ้ลเขียวผักโขม และโยเกิร์ตไม่หวาน

สูตรสมูทตี้แสนอร่อยพร้อมใบกะหล่ำปลี

สำหรับข้าวกะหล่ำดอก คุณจะต้องใช้ชามหลายขนาด บดให้ละเอียด หัวหอมให้เทลงในชามขนาดกลาง

ตัดปลายทั้งสองของพริกหยวกออก ผ่าครึ่งตรงกลาง เอาแกนและเมล็ดออก สับให้เข้ากันกับหัวหอม

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเหมือนกันกับพริกและหัวหอม

เราตัดรากออกจากถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะเดียวกัน

เพิ่มความเผ็ดให้กับข้าวกะหล่ำเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ปอกผักปอกเปลือกขิงแล้วสับ ใส่ในชามใบเล็กอีกใบด้วย ปอกเปลือกและสับกระเทียมรวมกับขิง

แยกใบโหระพาและผักชีออกจากก้าน สับให้ละเอียด แล้วเทลงในชามขนาดเล็กอีกใบ

ตัดปลายหัวหอมและเอาขนที่เสียหายออก ล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับสมุนไพร

แยกช่อดอกกะหล่ำปลีวางไว้ในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนข้าวมีความสม่ำเสมอ แต่ไม่มากเกินไปจนกลายเป็นโจ๊ก

5 นาที เราวาง กระทะขนาดใหญ่ใช้ไฟปานกลางโดยเติมน้ำมันให้ร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ใส่หัวหอม แครอท พริกหยวกและ ถั่วเขียว- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลง

1 นาที ใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ตีไข่ด้วยน้ำ

หากจำเป็น ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำมันมะพร้าวและตั้งไฟปานกลาง เพิ่มไข่และพยายามเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ทอดไข่แล้วใส่ลงในข้าวกะหล่ำดอกของเรา

1 นาที ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงใส่ไว้ตรงนั้น ส่วนผสมผักและปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที

ข้าวกะหล่ำดอกขมิ้น

บางทีพวกคุณหลายคนอาจคุ้นเคย (แน่นอน โดยไม่อยู่ด้วย) กับ James Oliver? เจมส์เป็นเชฟชาวอังกฤษผู้มีชื่อเสียงในด้านการส่งเสริมไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ การกินเพื่อสุขภาพและ การปรุงอาหารที่บ้าน- หนึ่งในคุณสมบัติหลัก เชฟชื่อดัง- นี่คือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกัน อาหารเพื่อสุขภาพ- ตัวอย่างเช่น ตอนที่ Jamie Oliver ปรุงอาหารสามคอร์สเต็มในเวลาเพียง 30 นาทีเป็นที่นิยมมาก!

แน่นอนว่าแนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีความยืดหยุ่นมาก สำหรับบางคน การกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่สำหรับบางคนก็เพียงแค่กินเท่านั้น ผักสดหรือผลไม้ Jamie Oliver ปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่นั่นไม่ได้หยุดเขาจากการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่เป็นมังสวิรัติ! ในแต่ละประเด็นคุณจะพบได้หลายอย่าง สูตรอาหารมังสวิรัติซึ่งทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน

หนึ่งในหลาย ๆ โปรแกรม Jamie Oliver ได้เตรียมสิ่งที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน จานที่ผิดปกติ- “ข้าวกะหล่ำดอก” ข้าวดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักได้

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอมแดง (ไครเมีย) 1 หัว
• เมล็ดฟักทองจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• 1/4 ช้อนชา กระวานบด (หรือเมล็ดกระวาน 2-3 ชิ้น)
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกแดงไม่จำเป็น

ทำข้าวกะหล่ำดอกเหมือนเจมี่ โอลิเวอร์

ล้างดอกกะหล่ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

แยกออกเป็นช่อดอก

บดในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่นหรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ) กะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าวดอกกะหล่ำ ขมิ้น กระวาน อบเชย

ผสมข้าวและเครื่องเทศให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝา ตากกะหล่ำปลีให้แห้งเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกแดงตามชอบ

ตอนนี้คุณสามารถปิดเตาได้แล้ว วางดอกกะหล่ำกับขมิ้นลงบนจาน โรยเมล็ดฟักทองไว้ด้านบน

น่าทาน!

สวัสดี! วันนี้ฉันจะพูดถึงการเตรียมกะหล่ำดอกตุ๋นแสนอร่อยพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า ผักนี้เป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร และหากรับประทานคะน้าเป็นประจำจะหายท้องอืด ท้องผูก หรือท้องอืดได้ กะหล่ำปลีมีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อระบบต่อมไร้ท่อ อาหารที่มีดอกกะหล่ำสามารถรับประทานได้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ผักสามารถนำมาประกอบอาหารได้ จานอร่อยด้วยการเติมข้าว ขอแนะนำให้ใช้ซีเรียลเมล็ดยาวเพื่อให้แน่ใจว่าจานจะร่วน กะหล่ำดอกจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันพืชปรุงแต่งเพื่อทอดหัวหอมและแครอท สามารถล้างข้าวผ่านตะแกรงละเอียดได้ จานนี้สามารถทำให้เผ็ดได้ด้วยการเติมพริกแดงเล็กน้อย และเพื่อความเผ็ดร้อนแนะนำให้เพิ่มมัสตาร์ด

กะหล่ำดอกพร้อมข้าวปรุงอย่างรวดเร็วในโปรแกรมสตูว์ ผลิตภัณฑ์ร้อนจะต้องคนด้วยไม้พาย หากจานนี้ไม่ได้ตั้งใจ โภชนาการอาหารแล้วรับประทานกับหมูต้ม เนื้อสับ ก็ได้

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำดอก – ¼ ชิ้น
2. น้ำ – 300 มล.
3. แครอท – 60 กรัม
4. หัวหอม – 50 กรัม
5. ข้าวเมล็ดยาว – 2/3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช– 30 มล.
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
8. สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงดอกกะหล่ำตุ๋นแสนอร่อยพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า

เมื่อซื้อคุณจะต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของหัวกะหล่ำปลี ไม่ควรเซื่องซึม เหลืองหรือคล้ำ แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็กๆ กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องต้มในน้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะหลายเมนู อุ่นด้วยตัวเลือก "ทอด"


ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในหัวหอมทอดผักเป็นเวลา 3 นาที


เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในผักผัดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมประมาณ 2 นาทีจนข้าวโปร่งแสง ปิดการใช้งานตัวเลือกที่เลือก


วางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว


เทน้ำจนข้าวปิดสนิท นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 45 นาที ปรุงโดยปิดฝาไว้


เสิร์ฟกะหล่ำดอกร้อนกับข้าว กะหล่ำปลีอ่อนเข้ากันได้ดีกับซีเรียล คุณสามารถสมัครครั้งที่สองได้ น่าทาน!

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: ข้าว Paleo เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำดอกกะหล่ำในเมนูสำหรับเด็กได้สำเร็จ

ตัวเลือกอาหารจานต่างๆ ที่มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับตัวแทนสีขาวเหมือนหิมะของตระกูลตระกูลกะหล่ำ

เหตุผลที่ควรลอง ข้าวปลอมที่ทำจากดอกกะหล่ำมากมาย. ที่นี่ฉันจะแสดงรายการเฉพาะเจ็ดรายการที่สำคัญที่สุดเท่านั้น

7 เหตุผลของข้าวกะหล่ำดอก

เหตุผลที่ 1. ความคล่องตัว

“ข้าว” ที่ไม่ธรรมดานี้สามารถตอบสนองความต้องการของรูปแบบอาหารหลายประเภทได้ในคราวเดียว: วีแกน, ข้าวไร้เมล็ด, ไร้กลูเตน, ไร้เคซีน, คาร์โบไฮเดรตต่ำ, ยุคหินเก่า, ออกซาเลตต่ำ ฯลฯ

หากคุณต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารหลายประการ คุณก็รู้อยู่แล้วว่ามันยากแค่ไหน!

เหตุผลที่ 2. ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

“ข้าว” 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 25 ในขณะที่ ค่าพลังงานข้าวสวยหุงสุก 100 กรัม มีพลังงาน 140 กิโลแคลอรี

เหตุผลที่ 3. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ข้าวกะหล่ำดอก Paleo เป็นอีกวิธีที่ดีในการเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยผักเพื่อสุขภาพ ฉันขอเตือนคุณว่านักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้ 11 หน่วยบริโภคทุกวันเพื่อป้องกันโรคอักเสบ แนวทางที่สร้างสรรค์สำหรับ "เครื่องเคียงซีเรียล" จะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมาย ในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ ข้าวกะหล่ำดอกจะดีกว่าข้าวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด ในเวลาเดียวกันความหนาแน่นของสารอาหาร (เนื้อหา ส่วนประกอบที่มีประโยชน์โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง) จะสูงกว่ามาก กะหล่ำดอกเป็นแหล่งสะสมวิตามินซี บี และเค และมีเส้นใยและโพแทสเซียมที่มีคุณค่ามากมาย

เหตุผลที่ 4. ช่วยล้างพิษในร่างกาย

มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง (เช่น ซัลโฟราเฟน อินโดล แครมเบน คูเมสถาน และไอโซทิไซยาเนต) ดอกกะหล่ำทำหน้าที่เป็นพาหะของอาวุธป้องกันการเกิดมะเร็ง (โดยเฉพาะที่มาของฮอร์โมน) และกระบวนการออกซิเดชันการอักเสบอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกาย

เหตุผลที่ 5: ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ) แทนข้าว คูสคูส และธัญพืชอื่นๆ

จึงไม่น่าแปลกใจที่ “ข้าว” ดอกกะหล่ำเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนจำนวนมากที่ถูกบังคับให้จำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหารของพวกเขา การทดแทนข้าวและธัญพืชอื่นๆ นี้อาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และให้ความหลากหลายและความสำเร็จในการแทรกแซงการบริโภคอาหารสำหรับโรคเบาหวานและภาวะที่ไวต่อคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ

เหตุผลที่ 6: “ข้าว” Paleo เตรียมง่ายมาก

คุณอาจต้องใช้เวลา 15 - 25 นาทีเพื่อสุขภาพที่ดี อร่อย และขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก จานแสนอร่อย, โดย คุณภาพรสชาติแทบจะแยกไม่ออกจากข้าวทั่วไป

เหตุผลที่ 7 วิธีการที่ยอดเยี่ยมในการแนะนำดอกกะหล่ำในเมนูสำหรับเด็กอย่างประสบความสำเร็จ

ตามการสำรวจที่ดำเนินการในหมู่เด็กเล็กชาวอเมริกัน ในการจัดอันดับผักที่ "น่ารังเกียจที่สุด" ดอกกะหล่ำเป็นอันดับสองรองจากมะเขือยาวและผักตระกูลกะหล่ำอีกชนิดหนึ่งคือกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ถ้าคุณถามความคิดเห็นของลูกๆ ของฉันในวัยเด็ก (และของฉันเองในวัยเดียวกัน) มันก็คงจะใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ยทางสถิติอย่างแน่นอน

แต่เมื่อปรากฎว่าเพียงปรับเปลี่ยนพื้นผิวของส่วนผสมหลักเท่านั้นคุณก็สามารถบรรลุสิ่งที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย - ขอสารเติมแต่ง! คุณต้องการตรวจสอบหรือไม่?

วันนี้ในเมนูฉันนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการเตรียม "ข้าว" Paleo และตัวเลือกต่างๆในการปรับเปลี่ยนเพื่อสร้างสุขภาพที่ดีและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการรสชาติที่แตกต่าง สูตรอาหารถูกรวบรวมจากแหล่งต่างๆ และปรับให้เหมาะกับรสนิยมและข้อจำกัดด้านอาหารของเรา

สูตรข้าวกะหล่ำดอกขั้นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว

1 ช้อนโต๊ะ ไขมันตามอาหาร (เนยใสไขมัน เนยหรือมะกอกหรือมะพร้าว)

หัวหอมเล็ก 1 หัวสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

เกลือ พริกไทย สมุนไพร (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

การตระเตรียม:

1. แยกดอกกะหล่ำปลีและล้างให้สะอาด

2. ใส่ดอกกะหล่ำลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดจนมีเนื้อคล้ายข้าว คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์เสริมเครื่องขูดแบบละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารของคุณได้ กระบวนการบดอาจใช้เวลาสิบนาที

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ (ถ้าใช้) ใส่ “ข้าว” กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนนิ่ม (5-7 นาที)

4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามสูตร เสิร์ฟพร้อมซอสลดน้ำหนักที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสด

ข้อมูลโภชนาการ: สูตร 1/4 ประกอบด้วย 72 แคลอรี่, ไขมัน 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 185 มก., คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, เส้นใย 4 กรัม, โปรตีน 3 กรัม, 113% DV สำหรับวิตามินซี, 29% DV สำหรับวิตามินซี K, วิตามินบี 6 17%, เกลือกรดโฟลิก 21% DV, โพแทสเซียม 13% DV, ดัชนีน้ำตาล 4

การปรับเปลี่ยนรสชาติของ “ข้าว” Paleo

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับ “ข้าว” Paleo กึ่งปรุงสุกที่เป็นกลางซึ่งเตรียมตามสูตรพื้นฐาน เราจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมหลักสองสามอย่างสำหรับแต่ละกรณี วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับผักสดเป็นพวงเล็กๆ สมุนไพร(ไม่จำเป็น: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หรือโรสแมรี่) และเติมเล็กน้อย น้ำมะนาว.

แต่ต่อไปนี้คือวิธีและวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้กับ “ข้าว” นี้

1. ในภาษาเม็กซิกัน:

จับคู่กับถั่ว (สีดำหรือสีแดง) หรืออาหารสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ เพิ่มลงในสูตรพื้นฐาน:

กระเทียม 2 กลีบสับ

มะเขือเทศสับละเอียด 2-4 ลูก

พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกก่อน) หรือทดแทน 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดสีแดง พริกไทยร้อน.

โรยหน้าด้วยผักชีสดสับ ¼ ถ้วยตวง หัวหอมสีเขียว, ¼ ชิ้นอะโวคาโด

2. ในภาษาอินเดีย:

จับคู่กับถั่วต้ม ถั่วเลนทิล หรือแกงเนื้อหรือสัตว์ปีก เพิ่มลงในสูตรพื้นฐาน:

1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่,

½ ช้อนชา ขูดเป็นเครื่องขูดละเอียด ขิงสด(หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส)

พริกขี้หนูแดงเล็กน้อย (หรือตามชอบ)

น้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส)

3. ในภาษาจีน:

ทานคู่กับเต้าหู้หรืออาหารสัตว์ปีก เพิ่มลงในสูตรพื้นฐาน:

1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด

½ ช้อนชา ขิงสดขูดละเอียด (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)

1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา

1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง(สำหรับอาหารปลอดกลูเตน ควรใช้อะมิโนปลอดกลูเตนหรือมะพร้าว)

ในตอนท้ายสุดตีไข่ 1 ฟองแล้วผสมกับมวล "ข้าว" อย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารกวนอีกสักหนึ่งหรือสองนาที

4. ในภาษาอิตาลี:

ไปได้ดีด้วย ซอสมะเขือเทศ- เพิ่ม:

1 ช้อนชา กระเทียมสับ

1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง

1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้ง

ใบโหระพาสดสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส)

หากไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถโรย 1-2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีสขูด

5. สลัด Tabbouleh:

คุณสามารถปรุงด้วย "ข้าว" Paleo ดิบ (ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะ) หรือข้าวตุ๋นตามสูตรพื้นฐาน (จากนั้นคุณต้องให้เวลา “ข้าว” เย็นลง) เพิ่ม:

ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย

ใบสะระแหน่สับละเอียด ½ ถ้วยตวง

3 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง

แตงกวาสับละเอียด 1 อัน

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

ขูด ผิวเลมอน(ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

1-1/2 ช้อนชา ยี่หร่าบด

ปล่อยให้มันชง

6. Paleo-pilaf ตะวันออก:

คุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีปรุงสุกได้ ติดตามคำอธิบายสำหรับ สูตรพื้นฐาน- เคี่ยวกับหัวหอม (ประมาณห้านาทีหรือจนหัวหอมพร้อม)

2 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1-1/2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด

2 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน (หรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก)

กระเทียม 1 กานพลูสับละเอียด

ย้ายมวลทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งในกระทะเทอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเพิ่ม

1/2 ช้อนชา ยี่หร่าบด

อบเชย 1/2 ช้อนชา

ปล่อยให้เครื่องเทศร้อนจนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 30 วินาที) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีขูดลงในกระทะ คนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนนิ่ม เกลือและพริกไทย

7. “ข้าว” Paleo หวาน

กำจัดหัวหอม พริก และสมุนไพร วาง “ข้าว” ที่สุกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่ม:

อบเชยเล็กน้อย

สารสกัดวานิลลา

สารให้ความหวานตามต้องการและเพื่อลิ้มรส (และใช่ คุณสามารถใช้หญ้าหวานได้เช่นกัน!)

ลูกเกด (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

นมมังสวิรัติหรือ กะทิ(เพื่อลิ้มรส) ปรุงด้วยความรัก!