เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการจากระยะไกลว่าโลกรู้มากแค่ไหน หลากหลายสูตรอาหารที่ทำจากผักรากนี้ แต่หัวใจที่ซื่อสัตย์ของเรา (และท้อง) ยังคงอยู่ใกล้ชิดกับมันฝรั่งทอดเสมอ วันนี้เราจะเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทอดมันฝรั่งกรอบในกระทะ จำนวนแฟน ๆ ของอาหารจานนี้เพิ่มขึ้นทุกปีแม้จะมีอาหารจานอร่อยมากมายมากมายก็ตาม มันฝรั่งทอดจะอยู่กับเราตลอดไป บางทีอาจเป็นเพราะราคาไม่แพงหรืออาจเป็นเพราะเตรียมง่ายมาก แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้

ความคาดหวังและความเป็นจริง

มันฝรั่งทอดกรอบที่ปรุงในกระทะเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณคุณสมบัติเหล่านี้ที่ทำให้ผักรากนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่จำเป็นที่สุดในครัวของเรา ถึงแม้ว่า มันฝรั่งทอดเป็นที่นิยมมากและทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ (ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น) มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งในจานนี้: ตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุดสำหรับการทอดมันฝรั่งทอดกรอบในกระทะ

หลายๆ คนคุ้นเคยกับสถานการณ์อันขมขื่น (โดยไม่พูดเกินจริง) เมื่อพวกเขาต้องการเอาใจหรือแม้แต่เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก (หรือทั้งครอบครัว) โดยใช้ ชนะ-ชนะ- มันฝรั่งทอด แต่แทนที่จะเป็นอาหารที่คาดหวังซึ่งมีเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม มันฝรั่งก็แตกสลายในภาชนะที่เตรียมไว้และกลายเป็นน้ำซุปข้นชนิดหนึ่งสลับกับส่วนที่ไหม้เกรียมของสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นชิ้นเท่ากัน เราจะบอกคุณว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและวิธีทำให้มันฝรั่งทอดกรอบในกระทะตอนนี้

หลากหลายพันธุ์: ดีหรือไม่ดี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมรากผักโดยตรง คุณต้องคำนึงถึงพันธุ์ผักรากหลากหลายชนิด และเลือกชนิดที่ตอบสนองต่อการทอดได้ดี ไม่ใช่ข่าวสำหรับหลาย ๆ คนว่ามีมันฝรั่งอยู่หลายพันธุ์ และแต่ละพันธุ์ก็ได้รับการอบรมมาโดยคำนึงถึงว่ามันฝรั่งชนิดใดเหมาะที่สุด ปริมาณแป้งที่สูงจะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานที่สวยงามและนุ่มนวลจากผักรากได้ มันฝรั่งบด- มันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบในกระทะที่มีแป้งสูงจะไม่ปรากฏไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ตาม

แน่นอนว่ามีวิธีกำจัดแป้งส่วนเกิน เช่น การแช่หรือล้างซ้ำในน้ำเย็น แต่หากมีสารนี้จำนวนมากปัญหาก็จะไม่ได้รับการแก้ไขด้วยวิธีง่ายๆเช่นนี้

สีหัว

ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ยังให้คำแนะนำอันล้ำค่าสำหรับผู้ที่รักและต้องการเรียนรู้วิธีปรุงเฉพาะมันฝรั่งกรอบในกระทะ: การเลือกผักรากตามสีผิว ในความเห็นของพวกเขาหัวที่มีผิวสีเหลืองมากกว่าและมีสีแดงเข้มเหมาะสำหรับการทอดมากกว่า เนื้อของพวกเขาไม่คล้ำเมื่อปอกเปลือกและ การเตรียมการเบื้องต้นแข็งแรงกว่าหัวที่มีผิวสีอ่อน (ขาว-เหลือง)

แก่หรือเด็ก

มันฝรั่งทอดในกระทะที่มีเปลือกกรอบจะไม่ได้ผลทั้งจากหัวเล็กที่เพิ่งขุดหรือจากหัวเก่า เราถือว่ามันฝรั่งที่มีรอยย่นซึ่งนอนอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาประมาณหกเดือนนั้นมีอายุ หัวดังกล่าวลอกยากและดูไม่น่าพอใจ อาหารที่เสร็จแล้วอาจดูแข็งและแตกต่างไปจากที่เราต้องการโดยสิ้นเชิงในท้ายที่สุด

อาหารที่เหมาะสม

วิธีทอดมันฝรั่งกรอบในกระทะที่ไม่ติด? ถูกต้อง - ไม่มีทาง ดังนั้นหากคุณจะเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดแสนอร่อยบ่อยๆ ควรใส่ใจกับการเลือกกระทะทอดให้เหมาะสม การเคลือบสารกันติดเป็นศัตรูของการทอด ซึ่งหมายความว่าเราจะเลือกกระทะใหม่ที่ไม่มีชั้นสารกันติด

ร้านค้าจำหน่ายกระทะทอดทุกชนิดมากมาย แต่เรากำลังมองหาสิ่งที่ดีที่สุดซึ่งสูตรกรอบใด ๆ มันฝรั่งทอดในกระทะก็จะสำเร็จ รุ่นอะลูมิเนียมแบบบางก็ไม่เหมาะกับเราสำหรับจุดประสงค์นี้

อลูมิเนียม

แน่นอนคุณสามารถซื้ออาหารจากโลหะนี้มีก้นหนาได้และด้วยการเผาซ้ำ ๆ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งที่เหมาะสำหรับการทอดมันฝรั่งไม่มากก็น้อย แต่คุณควรเข้าใจล่วงหน้าว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนก่อนที่จะทอดมันฝรั่งทอดครั้งแรก จนกระทั่งกระทะใหม่ทอดและก้นที่ชุ่มไปด้วยน้ำมันหยุดเผาทุกสิ่งที่เข้าไปในกระทะอลูมิเนียม

เหล็กหล่อ

การซื้อภาชนะเหล็กหล่อเป็นหนึ่งในวิธีที่แน่นอนที่สุดในการทอดมันฝรั่งกรอบในกระทะ เราเลือกอาหารที่มีด้านสูงและก้นหนา ในกระทะดังกล่าว อุณหภูมิคงที่จะคงอยู่เป็นเวลานาน และก้นจานจะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ (เช่นเดียวกับด้านข้าง) ด้านสูงก็สวยงามเช่นกัน เพราะบล็อคมันฝรั่งจะไม่หลุดออกจากกระทะระหว่างการทอดหรือระหว่างการกวน หลังจากซื้อกระทะเหล็กหล่อใหม่แล้ว ให้ทำตามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมด กระทะใหม่ใดๆ ต้องมีขั้นตอนเบื้องต้น

น้ำมันสำหรับทอด

ก่อนทำมันฝรั่งทอดกรอบในกระทะ ให้เลือกน้ำมันที่เหมาะสม เหมาะสำหรับทำอาหาร น้ำมันพืช, ไร้กลิ่น (กลั่น) อาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก - ตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามก็ควรค่าแก่การจดจำว่าน้ำมันมะกอกนั้น เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นไม่ใช้สำหรับทอด น้ำมันมะกอกนี้มีไว้สำหรับทำสลัดเท่านั้น

อย่าใช้พันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีในการทอดมันฝรั่งเช่นกัน พวกเขามีน้ำจำนวนหนึ่งและความจริงข้อนี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและรูปลักษณ์สุดท้ายของมันฝรั่งทอด ผู้ที่รับประทานมันฝรั่งทอดโดยใช้น้ำมันพืชประเภทนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะทราบว่าจะมีฟองและดึงรสชาติไปจากมันฝรั่ง น้ำมันนี้ยังช่วยสลายชิ้นมันฝรั่งด้วย

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับการทอด (น้ำมันหมูหรือเนย)

ใส่เนยทุกครั้งเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว หากคุณทอดมันฝรั่งโดยใช้มันตั้งแต่แรกเริ่ม มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะได้มันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นและรสชาติหืน อย่างไรก็ตาม ก็ไม่น่าแปลกใจ: ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าว

หลายๆ คนชอบอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู มันฝรั่งดังกล่าวน่าพอใจ แต่จะเปลี่ยนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองเล็กน้อย เปลือกบนชิ้นผักรากจะมีสีเข้มขึ้นและสวยงามน้อยลง หากข้อเท็จจริงนี้ไม่รบกวนคุณ อย่าลังเลที่จะทดลอง

บางครั้งพวกเขาชอบทอดในน้ำมันแบบไม่ติดมัน แต่ด้วยการเติมน้ำมันหมูมันก็จะอร่อยและสวยงามเช่นกัน

ฉันควรเทน้ำมันมากแค่ไหน?

คำถามที่ร้อนแรงมากคือควรเทน้ำมันลงในกระทะปริมาณเท่าใดก่อนที่จะทำมันฝรั่งทอดกรอบในกระทะ กฎหลัก: มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไม่ควรอยู่ในน้ำมันทั้งหมด (ลอยอยู่ในนั้น) แต่การขาดแคลนไขมันสำหรับการทอดไม่ได้มีส่วนทำให้เปลือกมีกลิ่นหอม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยน้ำมันพืช โดยเฉลี่ยแล้วเชฟแนะนำให้เทน้ำมันลงในชั้น 6-7 มิลลิเมตร ในเวลาเดียวกันผักรากเองก็ไม่ควร "เต็มความจุ" นั่นคือคุณต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับผสมชิ้นทอด ชั้นรากผักที่มีขนาดไม่เกิน 5 เซนติเมตรจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบของมันฝรั่งได้

วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับทอดหลังจากน้ำมันร้อนพอแล้วเท่านั้น การเร่งรีบในกรณีนี้จะส่งผลเสียต่อกระบวนการปรุงอาหารที่เหมาะสม การอุ่นเครื่องจะช่วยให้มันฝรั่งแท่งกลายเป็นเปลือกกรอบได้เร็วและไม่มีเวลาที่จะดูดซับ จำนวนมากน้ำมัน

การตัดไม่สำคัญ

คุณสามารถหั่นรากผักเพื่อทอดได้ตามต้องการ แต่ใน โลกการทำอาหารมีกฎของตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น บาร์เข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อหรือปลาทอด สำหรับตกแต่ง จานปลาเป็นเรื่องปกติที่จะตัดหัวเป็นวงกลมแล้วทอดในรูปแบบนี้ สำหรับการอบ จานเนื้อเตรียมมันฝรั่งทอดแพนเค้ก มันฝรั่งทอดในรูปหลอดเสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อและสเต็ก

และตอนนี้เราได้ตรวจสอบอย่างละเอียดทุกจุดที่สำคัญในการเตรียมมันฝรั่งทอดกรอบในกระทะ - สูตรง่ายๆ แต่ให้คุณได้อย่างไม่น่าเชื่อ จานอร่อย- มาฝึกทำมันฝรั่งทอดกันเถอะ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีที่เร็วที่สุด

ลองนำกระทะเหล็กหล่อของเราออกมาดูว่าเรามีทุกอย่างในสต็อกหรือไม่:

• หัวมันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง - 6 หรือ 7 ชิ้น
• น้ำมันพืช (ไม่มีรสชาติ) - ครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสยอดนิยม "สำหรับมันฝรั่ง" - 10 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - กระเทียม;
• เกลือ - เหน็บแนมใจกว้าง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราล้างหัวและกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ออก เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นวงกลม แต่จะสะดวกกว่าในการทอดมันฝรั่งแผ่นบางกว่า ดังนั้นให้คำนวณความแข็งแกร่งของคุณเองให้ถูกต้องเมื่อสับผักราก ล้างในน้ำเย็นมาก คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อจุดประสงค์นี้และล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล คุณสามารถวางชิ้นมันฝรั่งลงในชามลึก และหลังจากเทหลาย ๆ ครั้งแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งด้วยวิธีนี้จนกระทั่งน้ำใส ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวของแท่งราก

ตอนนี้สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งแห้งโดยใช้ผ้ากระดาษหลายชั้น เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น ให้เกลี่ยมันฝรั่งเป็นชั้นๆ บนผ้าเช็ดตัว

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จะดีกว่าถ้าให้ความร้อนด้วยความร้อนสูง น้ำมันควรคลิกเล็กน้อย - นี่คือสัญญาณ: เทลงในไขมันเดือด เวดจ์มันฝรั่ง- ลดความร้อนลงเล็กน้อย (เป็นสูงปานกลาง) และตอนนี้อย่าสัมผัสสิ่งใดเลยสักหนึ่งหรือสองนาที เปลือกกรุบกรอบที่เราต้องการจะเริ่มก่อตัวที่ด้านล่าง

อย่าใส่เกลือ! เกลือจะช่วยเพิ่มการดูดซึมไขมันจากมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปสองนาทีแล้ว ให้คนมันฝรั่งอย่างระมัดระวังและอย่าสัมผัสมันฝรั่งเป็นเวลานานเท่ากัน โดยทั่วไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดควรมีการคนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สามหรือสี่ครั้งก็เพียงพอแล้ว ควรคนจานทุกๆ ห้าถึงเจ็ดนาทีจะดีกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกโลกมีเวลาก่อตัวและถึงสภาวะที่ต้องการ (สีและความหนา)

ผสมโดยใช้ไม้พายไม้หรือไม้พายโลหะ (บนกระทะเหล็กหล่อ การใช้ไม้พายโลหะก็สมเหตุสมผล) อย่างไรก็ตาม การกระทำทั้งหมดจะต้องคงสภาพของมันฝรั่งและกระทะอย่างอ่อนโยน

ลืมเรื่องฝาไปได้เลยในขณะที่กำลังทอดกรอบ! ฝาปิดจะกักไอน้ำไว้ในจาน ส่งผลให้การทอดนิ่มลงและทำลายชิ้นส่วนด้วยตัวมันเอง

เตรียมกระเทียม: บดด้วยการกดหรือสับด้วยอย่างอื่น ด้วยวิธีที่สะดวก- ในขณะที่การปรุงอาหารดำเนินไป ให้เติมเกลือลงในจาน โดยให้เกลือละลาย ระวังมันฝรั่งอาจจะดูไม่เค็มในตอนแรก และสัญชาตญาณแรกก็คือ จะต้องใส่เกลืออีกครั้ง โรยเครื่องปรุงรสลงในมันฝรั่งย่าง ผัดจานแล้วรออีกครั้งเป็นเวลาห้านาที

ไฟจะลดลงหลังจากจานปรุงสุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ในเวลาเดียวกันสามารถใส่กระเทียมบดหรือสับลงไปได้

ไม่กี่นาทีก่อนปิดเตาก็เติมได้ ชิ้นเล็ก ๆเนย. มันจะเพิ่มเฉดสีที่น่าสนใจให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งจะสวยงามถ้าไม่มีมัน

ควรรับประทานมันฝรั่งทอดที่ปรุงสุกทันทีหลังจากนำออกจากเตา อาหารจานเย็นไม่ทราบรสชาติ

ดูเหมือนว่ามีใครสนใจวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? แน่นอน! พ่อครัวมือใหม่มักมองหา สูตรต่างๆการเตรียมผักยอดนิยมนี้ไม่เพียงเลือกผักที่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่ยังเลือกการตีความที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เปลือกสีน้ำตาลทอง- ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้ สูตรอาหารมันฝรั่งทอดที่เสนอไว้ยังนำเสนอในเวอร์ชันที่มีหัวหอม น้ำมันหมู และเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดในซอสครีม

จริงๆแล้วมันฝรั่งทอดในกระทะเป็นส่วนใหญ่ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- บางคนคุ้นเคยกับการตัดมันแล้วนำไปปรุง ในขณะที่พ่อครัวคนอื่นๆ ก็พร้อมทำ การทดลองที่แสนอร่อย- หากคุณอยู่ในประเภทที่สองสูตรการทอดมันฝรั่งในกระทะนี้จะเป็นของจริงสำหรับคุณเพราะมันไม่เพียงมีเห็ดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีซอสที่อร่อยอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

สูตรมันฝรั่งทอดกระทะนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ตามรายการ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แชมเปญสด (อันเล็กดีที่สุด) – 220 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• ปาปริก้าบดหวาน – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• ครีม – 235 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่ทราบวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อยลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่ละขั้นตอนมีการอธิบายไว้ที่นี่ "จาก" ถึง "และยังมีรูปภาพประกอบอยู่ด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาดเมื่อเตรียมอาหารจานใหม่

1. เรามาเริ่มทำมันฝรั่งทอดในกระทะตามสูตรนี้พร้อมการเตรียมกัน หัวหอม- ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตามที่คุณต้องการ

1. วางกระทะขนาดใหญ่และกว้างขวางบนเตา ใส่เนยลงไป เติมความปราณีตลงไปเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- ละลายส่วนผสม

1. เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมน้ำมันนี้ ด้วยการกวนอย่างเป็นระบบทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

1. ในขณะเดียวกันให้เริ่มที่มันฝรั่ง ปอกเปลือกผัก ล้างหัวให้สะอาดในน้ำประปา ตัดบริเวณที่มืดทั้งหมดออกและลบ "ดวงตา" ออก หั่นผักเป็นชิ้น

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ ให้วางมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำลงไป

1. ล้างเห็ด เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมทอด ผสม. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที

1. เพิ่มชิ้นมันฝรั่งที่ระบายของเหลวก่อนหน้านี้ลงในแชมปิญองและหัวหอม ผสม. ทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที

1. ใส่พริกหวานป่น. ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยดำป่น ผัดผลิตภัณฑ์

1. เทน้ำดื่มลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมอาหารทั้งหมด ปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 20 นาที

1. เพิ่มครีมลงในผลิตภัณฑ์ (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้) ผัดและเคี่ยวผักและเห็ดใต้ฝาต่อไปอีก 5 นาที

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ตัดอย่างประณีต โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ทั้งหมด! ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีหัวหอมตามสูตรเห็ดและซอสนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เลยคุ้มค่าที่จะเพิ่มคอลเลกชันของคุณสำหรับแม่บ้านที่พึ่งพาความอร่อยจากหมวด “ง่าย รวดเร็ว น่ารับประทาน” อย่างแน่นอน

มันฝรั่งทอดกับหัวหอมในน้ำมันหมู

แม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องและทำในแบบของเธอเอง นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวทุกคนมีความธรรมดาที่สุดและ อาหารที่คุ้นเคยได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมมันฝรั่งทอดกับหัวหอมในกระทะ แนะนำให้ทอดในน้ำมันหมูเหมือนที่คุณยายของเรามักจะทำ

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ

รายการผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรทีละขั้นตอนนี้เรียบง่ายและประหยัดงบประมาณอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นอาหารจานนี้จะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" อย่างแท้จริงเมื่อการเงินคับแคบ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 200 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! สูตรข้างต้นสำหรับการทอดมันฝรั่งในกระทะไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม: ผักชีลาวแห้ง, แกง, ขมิ้น, โรสแมรี่, ปาปริก้าบดหวาน, ออริกาโน ฯลฯ

วิธีทำอาหาร

ไม่รู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีหัวหอมในน้ำมันหมูใช่ไหม? โทกะตามนี้ครับ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย เป็นผลให้คุณมีมันฝรั่งสีทองแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับได้ แตงกวาดอง, ชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่ง ผักสด- อืม... มันช่างเรียบง่ายและอร่อยเหลือเกิน!

1. ดังนั้นเพื่อให้ได้มันฝรั่งกรอบอร่อยในกระทะคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรก่อน

1. ถ้าเราทอดมันฝรั่งในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนก่อนอื่นคุณควรหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ (จะเค็มหรือไม่ก็ได้ - นี่ไม่สำคัญนัก) แต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. มิฉะนั้นจะไม่ร้อนเป็นเวลานาน วางน้ำมันหมูลงในกระทะที่อุ่น รอจนกระทั่งไขมันหลุดออกจากน้ำมันหมู

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ

1. ถึงเวลาตัดสินใจคำถามสำคัญอีกข้อหนึ่ง: จะทอดมันฝรั่งในกระทะได้นานแค่ไหน? ปรุงผักด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพลิกกลับ ปอกหัวหอม ตัดมันในลำดับใดก็ได้ ส่งไปที่มันฝรั่ง ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาที พลิกกลับ

1. ปิดฝาภาชนะอีกครั้งแล้วนำไปปรุงให้พร้อม

บันทึก! มีหมายเหตุสำคัญที่ต้องระบุเกี่ยวกับเกลือ อย่าเติมทันทีตั้งแต่เริ่มทอด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ทีละน้อย แต่ในหลายรอบทุกครั้งที่คุณคนมันฝรั่ง จากนั้นผักจะเค็มดีขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น

ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีเปลือกแล้วหรือยัง? ยอดเยี่ยม! จากนี้ไปอาหารจานน่ารับประทานที่ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดจะปรากฏบนโต๊ะของคุณเสมอ

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม

ยังมีอีก สูตรที่ยอดเยี่ยมการเตรียมการ มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบและหัวหอมในกระทะ มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นแม้แต่วัยรุ่นก็ยังรับมือได้!

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

ในการทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีเปลือกอร่อยเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากรายการ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้คุณเข้าใจวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีเปลือกคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่เสนออย่างเคร่งครัดและไม่เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำทั้งหมด แล้วจานจะประสบความสำเร็จ!

1. ทอดจนผักเป็นสีน้ำตาลทองที่ก้นนั่นคือ 6-8 นาที

1. ใส่เกลือ ใช้ไม้พายพลิกผัก รอให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นอีกครั้ง เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ทอดต่ออีก 8-10 นาทีโดยปิดฝา

1. ปรับรสชาติ จานสำเร็จรูป- หากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย. ทอดสักครู่ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมันฝรั่งในกระทะแล้ว ง่ายมาก แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! หากคุณเสิร์ฟแตงกวาดองเค็มหรือดองในจานนี้มันจะบินจากโต๊ะในพริบตาเร็วกว่าอาหารอันโอชะและอาหารแปลกใหม่ที่แพงที่สุด

สูตรวิดีโอ

บางทีทุกคนอาจรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะตามสูตรอาหารที่มีเห็ด น้ำมันหมู และหัวหอม แต่พ่อครัวมือใหม่อาจยังพบว่าเคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารที่น่ารับประทานด้วยผักราคาไม่แพงคุณควรทำความคุ้นเคยกับรูปแบบต่างๆ ที่นำเสนอในรูปแบบของสูตรวิดีโอ:

สวัสดีที่รัก! ใครไม่ชอบมันฝรั่งทอดที่มีเปลือกอร่อย? วันนี้จะมาบอกวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย ดูเหมือนคำถามง่ายๆ แต่ก็มีคำตอบที่เป็นไปได้มากมาย... :)

ฉันรักจานนี้! ตั้งแต่วัยเด็ก. เมื่อพ่อแม่ “ทำเวทมนตร์” ในห้องครัวและกลิ่นมันฝรั่งทอดก็ฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน ถือเป็นวันหยุดเลย! และทุกครอบครัวก็มีวิธีการและสูตรอาหารของตัวเอง แต่การที่จะบรรลุ. เปลือกโลกสีทอง- กฎก็เหมือนกัน ฉันจะเริ่มตามลำดับ เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันจะเพิ่มรูปภาพ

มันฝรั่งไหนดีกว่ากัน?

เหมาะที่สุดสำหรับการทอดสองพันธุ์ - สีชมพูและสีเหลือง เลือกหัวที่มีเปลือกหนาและหัวสด หัวเก่าอาจไม่ผลิตมันฝรั่งกรอบและจานนี้จะมีรสชาติไม่เหมือนเดิม

มันฝรั่งทอดเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย. มันฝรั่งทอด 100 กรัม มี 300 กิโลแคลอรี- มันจะดีกว่ากับน้ำมันหมู แต่ถ้าคุณกินในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ทอดมากเกินไป มันก็จะเป็นเช่นนั้น สารที่มีประโยชน์จะช่วย!

การเลือกน้ำมัน

ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น การดับกลิ่นที่ไม่บริสุทธิ์จะไม่ได้ผลอย่างแน่นอน มันจะควัน เกิดฟอง และรบกวนรสชาติของอาหาร

พวกเขายังทอดในน้ำมันหมูด้วย อาหารก็จะเพิ่มแคลอรี่เข้าไปมากมาย โอ้โห! หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันฝรั่งจะดีกว่า คุณยังสามารถปรุงด้วยเนยได้ จากนั้นจานของคุณจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ แต่คุณจะต้องดูมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ชิ้นไหม้เร็วมากในน้ำมันนี้ จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่

ตัวเลือกที่เหมาะคือส่วนผสมของผักและ เนย- ปริมาณขึ้นอยู่กับการให้บริการ โดยเฉลี่ยแล้วมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำมันพืช 125 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีม

ฉันควรปรุงในกระทะแบบไหน?

คุณสามารถใช้หม้อทอดไฟฟ้าก็ได้ แต่สำหรับฉัน มันไร้วิญญาณเลย มันฝรั่งแสนอร่อย "เหมือนในวัยเด็ก" ยังคงเตรียมไว้ในกระทะได้ดีกว่า

ทิ้งเครื่องครัวอะลูมิเนียมและเครื่องครัวที่มีก้นบางทันที สอง ตัวเลือกในอุดมคติ: เหล็กหล่อและอลูมิเนียมก้นหนา จานควรมีความกว้างเพื่อให้สะดวกในการผสมและไม่ใส่มันฝรั่งหลายชั้น ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้จะเป็น:

คำอธิบาย

กระทะ Vitesse "Le Splendour" ทำจากอลูมิเนียมคุณภาพสูงโดยการฉีดขึ้นรูป ด้านในหินอ่อนสามชั้น เคลือบสารกันติดวิเทสส์ ไดมอนด์ ทำได้ การปรุงอาหารที่เป็นไปได้อาหารที่ไม่มีน้ำมัน คงวิตามินและสารอาหาร พื้นผิวด้านนอก...

ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด - ง่ายๆ แต่มาก จานยอดนิยม- และไม่น่าแปลกใจเลยที่มันรวดเร็ว อร่อย น่าพอใจ และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ สมบูรณ์แบบ:)

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเบคอน หัวหอม เมล็ดข้าวโพด ผักชีฝรั่ง และไข่คน

อะไรจะง่ายไปกว่ามันฝรั่งทอดราดด้วยชีส? อย่างไรก็ตามมันดูดั้งเดิมแค่ไหน! ฉันคิดว่าแขกและครอบครัวจะต้องพอใจกับกับข้าวที่แปลกตาและในเวลาเดียวกัน

มันฝรั่งทอดกับเนื้อเป็นอาหารจานเล็กที่สุดที่แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมได้ ง่ายมาก น่าพอใจ มีไขมันและอร่อย อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวของประเทศที่เรียบง่าย

สูตรทำอาหาร สลัดดั้งเดิมซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งทอดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ!

การทอดมันฝรั่งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามและใช้เวลานาน แต่หม้อหุงช้าจะทำให้ง่ายขึ้น เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ McDonald's เพื่อกินเฟรนช์ฟรายส์เพราะมันทำง่ายมาก มันฝรั่งแสนอร่อยทอดที่บ้าน

แล้วใครในพวกเราล่ะที่ไม่ชอบเฟรนช์ฟรายส์สีทองทอดกรอบ? อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างยากและการซื้อมันเป็นอันตราย จะทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - ใช้หม้อหุงช้า! อ่านสูตร!

สูตรพาสต้าลิงกวินีผัด ต้นขาไก่, มันเทศ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศขิงและซอสเสจ

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งสดๆ ในป่า นี่คือสูตรสำหรับคุณ เนยทอดกับมันฝรั่งอาจจะดีที่สุด จานง่ายๆซึ่งสามารถเตรียมได้จากเห็ดเหล่านี้ อร่อยและเรียบง่าย

สูตรการเตรียมเห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งค่อนข้างขัดแย้งกับเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในการเตรียมเห็ดทอดกับมันฝรั่ง อยากทราบวิธีการ? อ่านสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน!

ฉันขอเสนอสูตรมันฝรั่งกับเห็ดดอง ตอนนี้เป็นฤดูเห็ดแล้วคุณก็รับได้ เห็ดสดแต่ฉันชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง มันเผ็ดมาก ลองมัน!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารธรรมดาและอาจน่าเบื่อนิดหน่อย แต่เป็นการเตรียมการ สูตรนี้จะเปิด รูปลักษณ์ใหม่สำหรับจานนี้

เราจะปรุงมันฝรั่งทอดกับหัวหอมอร่อยมาก กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท

สูตรทำอาหาร เนื้อทอดปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เคเปอร์, หัวหอมสีเขียวและมะนาว

สถานการณ์ชีวิตนำไปสู่ทางตันเมื่อคุณไม่รู้ว่าคุณต้องการอะไร - ความรักหรือมันฝรั่งทอด :) ความรักเป็นเรื่องไม่แน่นอนคุณอาจต้องรอ แต่คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ภายในครึ่งชั่วโมง!

มีช่วงเวลาในชีวิตที่คุณต้องการอะไรแบบนั้นอย่างสิ้นหวัง เพื่อจะได้บำรุง อร่อย และมีประโยชน์ถึงขีดสุด มันฝรั่งทอดมาจากละครเรื่องนี้ และถ้ายังมีเห็ดด้วย อืม...

ถ้าไปร้านอาหาร อาหารจานด่วนหากคุณทานมันฝรั่งทอดกรอบเพียงบางส่วน ฉันขอแนะนำให้คุณทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่บ้าน

การปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟจะใช้เวลา 5-7 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่มันฝรั่งสับแช่แข็งไว้ในตู้เย็น คงจะดีถ้าคุณเจอซอสอยู่ที่นั่น;) มาทำอาหารกันเถอะ!

คุณสามารถเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น- ฉันทำเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะเกือบทุกสุดสัปดาห์ กับข้าวที่อร่อยมาก

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด อาหารจีนถ้าอย่างนั้นคุณต้องลองทำมันฝรั่งแบบจีนอย่างแน่นอน ใช่แล้ว คนจีนก็กินมันฝรั่งเหมือนกัน!

สูตรมันฝรั่งทอดกับกระเทียมและซอสพริก, ถั่ว, น้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ

โอ้ใครจะต้านทานมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดน้ำผึ้งได้? โดยส่วนตัวแล้วฉันทำไม่ได้ หากคุณไม่แยแสกับเห็ดน้ำผึ้งอ่านสูตร!

สูตรมันฝรั่งทอดกับหัวหอม พริกหยวกเบคอนและโหระพา

หากผสมน้ำซุปข้นมาตรฐานและ เห็ดทอดหากคุณรู้สึกเบื่อนิดหน่อย มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญองจะเป็นทางเลือกที่ดี เปลือกกรอบและ ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด- มันคุ้มค่าที่จะลอง

มันฝรั่งทอดกับพริกหยวกเป็นอาหารที่หายากในประเทศของเรา แต่ทั้งหมดนั้น ผักมากขึ้นตอนนี้เรากำลังพยายามปรับปรุงอาหารของเรา ลองมันฝรั่งทอดกับพริกหยวก การแบ่งปัน สูตรง่ายๆกับคุณ

ฉันชอบทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ เพราะเฟรนช์ฟรายส์ดีต่อสุขภาพมาก ถ้าคุณทอดเฟรนช์ฟรายส์ก็จะไม่ใส่น้ำมันมากนัก สูตรนี้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และปกป้องรูปร่าง!

ฉันชอบสูตรทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยหม้อทอดอากาศเป็นพิเศษเนื่องจากมีสีน้ำตาลทอง เปลือกอร่อยซึ่งก่อตัวบนมันฝรั่ง ดังนั้นหากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้าในครัวเรือน มาเริ่มกันเลย!

สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์อบกับโหระพา ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และโรมาโนชีส

แน่นอนว่าเฟรนช์ฟรายส์มีแคลอรี่สูงมากและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก;) สูตรสลัดง่ายๆ พร้อมเฟรนช์ฟรายส์และผัก เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลตัวเอง

สูตรสำหรับมันเทศอบกับพริกไทย ผงกระเทียม และพริกป่น

เรานำเสนอวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Redmond ดังนั้นหากคุณมีหน่วยนี้ในบ้าน อย่าลืมลองดู เพราะคุณไม่เคยกินมันฝรั่งที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน

สูตรทำอาหาร เนื้อทอดพร้อมกระเทียม ผงหัวหอม เฟรนช์ฟรายส์ และซอสน้ำซุปเนื้อ

มันฝรั่งทอดในเตาอบพร้อมเครื่องเทศนั้นเตรียมง่ายมาก แต่เป็นกับข้าวดั้งเดิมมาก ฉันแนะนำให้คุณลองวันนี้ - คุณจะรักมัน!

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างซูกินี อร่อยเบาๆเสิร์ฟพร้อม ซอสที่ดีอาหารเรียกน้ำย่อยบวบเป็นสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้

ไม่รู้วิธีทอดมันฝรั่งให้อร่อยใช่ไหม? ฉันจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง - นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อย กับข้าวรัสเซียที่เหมาะสำหรับหลาย ๆ เมนู

มันฝรั่งทอดในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ มีแคลอรี่น้อยกว่ามากและรสชาติก็เข้มข้นและหลากหลายมากขึ้นเนื่องจากเครื่องเทศ เด็กๆ ชอบมันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบ

มันฝรั่งอบอย่างเหมาะสมในเตาอบนั้นอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงเป็นกับข้าวสำหรับของที่มีเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นของกินเล่นอีกด้วย ของว่างแสนอร่อย(เช่นกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด)

มันฝรั่งทอดที่มีเปลือกกรอบกรอบมักจะโดนเสมอ - อย่างน้อยที่สุด ตารางเทศกาลอย่างน้อยก็สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันเป็นกับข้าว คุณสามารถขบเคี้ยวมันฝรั่งเหล่านี้ได้เมื่อกัด แตงกวาสดเสิร์ฟพร้อมซอส, ผักดองต่างๆ และน้ำหมักจากผักและเห็ด

และการปรุงมันฝรั่งโดยใช้เปลือกในกระทะก็ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์! เงื่อนไขหลักคือต้องทำให้แห้งดีก่อนนำไปใส่ในน้ำมันร้อน จากนั้นทอดเป็นชั้น ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที โดยพลิกกลับหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดที่มีเปลือกกรอบในกระทะให้นำผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นหนา 5-3 มม.

วางหลอดไว้ในภาชนะที่มี น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะสูญเสียแป้งส่วนใหญ่ไป

เช็ดมันฝรั่งที่แช่ไว้ให้แห้งทุกด้านด้วยผ้ากระดาษ

ตั้งส่วนผสมน้ำมันให้ร้อน

วางมันฝรั่งแห้งลงในกระทะ ทอดแต่ละชั้นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นใช้ไม้พายอันกว้าง ๆ งัดมันฝรั่งแล้วพลิกกลับ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชิ้นเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งทอดกับเปลือกกรอบในกระทะพร้อม! เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับซอส ผัก หรือกับข้าวกับอาหารจานหลัก น่าทาน!