สูตรสำหรับ "แฮร์ริ่งกับเห็ด" ความตั้งใจปีใหม่ "":

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ ฉันมักจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการชิมปลาเฮอริ่ง หากบรรจุภัณฑ์บอกว่าเค็มเล็กน้อย ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป มาลองกัน หากจำเป็นให้แช่ไว้ประมาณ 20 นาที และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในจานแยกกันดังในภาพ

ผสมแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน

เทลงในกระทะร้อนขนาดใหญ่ น้ำมันมะกอกและทอดเห็ดจนน้ำระเหย จากนั้นใส่ผักรวมลงไปผัดบนไฟแรงพอสมควร คนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็คำนึงว่าควรทอดไม่ใช่ตุ๋น ใส่ผงเห็ดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มน้ำทิ้งไว้ 15 นาที เพื่ออาการบวม

เนื้อย่างของเราเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมผงเห็ดที่บวมลงไป

และมายองเนส ผัดและให้ความร้อนสักครู่ เกลือเล็กน้อย ถ้าคุณใช้ น้ำซุปเห็ดไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

ปล่อยให้เย็นสนิท เราสร้างจานสลับชั้นของแฮร์ริ่งและการทอด จำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน ฉันใส่มันลงในวงแหวนสำหรับทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. และตกแต่งด้วยไข่แดงสับและผักชีฝรั่ง ฉันได้ปลาเฮอริ่ง 2 ชั้นและมันฝรั่งทอด 2 ชิ้น ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นก็ได้)
สามารถเตรียมเนื้อย่างล่วงหน้าได้ มันเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารสองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

ในไม่ช้าเทพนิยายจะมาที่บ้านมันจะนำเวทมนตร์มาให้เรา
วันหยุดนี้เป็นปีใหม่ที่ดีที่สุดที่รอคอยมานาน!
ทุกสิ่งที่มีชีวิตอยู่ไม่ไร้ประโยชน์และต้องขอบคุณโชคชะตา
ฉันขอให้คุณมีความสุข! สวัสดีปีใหม่เพื่อน!

สูตรอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ "Cooking Together - Culinary Week" การสนทนาเรื่องการทำอาหารในฟอรั่ม -

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเราคือปลาเฮอริ่ง ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและอร่อยและแม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่มีอาหารอันโอชะสำหรับรูปลักษณ์ที่ไม่คาดคิดของแขก แต่ก็มีบางอย่างอยู่ในตู้เย็น ปลาเฮอริ่งเค็มแล้วปลาตัวนี้จะช่วยได้แน่นอน! แฮร์ริ่งมีสุขภาพดีมากดังสุภาษิตสวีเดนที่ว่า: "แฮร์ริ่งบนโต๊ะ - ไปหาหมอ"! คุณรู้ไหมว่าปลาตัวนี้อวดอยู่บนแขนเสื้อของเมือง Dutch Schefeningen, Rønne ของเดนมาร์กและ Pereyaslavl-Zalessky ของรัสเซีย! นี่เป็นปลายอดนิยม - ปลาเฮอริ่ง! จนถึงศตวรรษที่ 15 ปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหารของคนยากจน เนื่องจากมันไม่อร่อยและมีรสขม แต่ต้องขอบคุณชาวประมงชาวดัตช์ Willem Jacob Beukelzoon ผู้ซึ่งเอาเหงือกและอวัยวะภายในออกแล้วเค็ม มนุษยชาติจึงได้เรียนรู้รสชาติที่แท้จริงของปลาเฮอริ่ง! ชาวดัตช์เก็บความลับนี้ไว้เป็นเวลานาน! คนตัดปลาแฮร์ริ่งไม่ได้รับอนุญาตให้แต่งงานด้วยซ้ำ เกรงว่าพวกเขาจะโพล่งเทคโนโลยีการทำเกลือให้ภรรยาของพวกเขา!
ปลาเค็มเสิร์ฟพร้อมหัวหอมที่โต๊ะพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเตรียมสลัดกับปลาเฮอริ่งและเห็ดก็ได้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปอกผักและทอดเล็กน้อย ฉันมีสูตรสลัดกับปลาเฮอริ่งเค็มหลายสูตรฉันนำเสนอสูตรให้คุณและวันนี้ฉันจะแบ่งปันสลัดใหม่ที่ฉันเพิ่งเรียนรู้และลองไปแล้ว - อาหารเรียกน้ำย่อย "Silkie su svugunays"! ชื่อที่ซับซ้อนเช่นนี้เพราะสูตรเป็นภาษาลิทัวเนีย ในตอนแรกส่วนประกอบของสลัดดูเหมือนจะไม่เข้ากันมากนัก แต่ก็มีความอยากรู้อยากเห็นและฉันชอบแฮร์ริ่งกับเห็ด - ฉันต้องลองทุกอย่าง! ตอนนี้สลัดนี้เป็นหนึ่งในสลัดปลาที่ฉันชอบ รสชาติของสลัดมีรสควันบ้าง อาจเนื่องมาจากเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็มกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดกับแฮร์ริ่งและเห็ด:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก เช็ดแชมเปญด้วยผ้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่เป็นไปได้ หรือคุณสามารถเอาผิวด้านนอกซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำก็ได้! มันหลุดออกมาอย่างง่ายดาย เราใช้แครอทและหัวหอมขนาดกลาง

แทนที่จะเป็นปลาเฮอริ่งกระป๋อง คุณสามารถนำปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยธรรมดาเป็นกลุ่มได้ เพียงแค่แล่ ปอกเปลือก เลาะกระดูกทั้งหมดออก แล้วหั่นให้มีขนาดประมาณเดียวกับในขวดโหลหรือทินเนอร์เล็กน้อย คุณยังสามารถดองปลาเฮอริ่งด้วยตัวเองได้

3. หั่นหัวหอมเป็นสี่วงหรือเล็กกว่าเล็กน้อย แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อความสวยงามก็สามารถตะแกรงได้ สลัดเกาหลี- บน ตารางเทศกาลฉันเตรียมมันไว้อย่างนั้น

4. ย้ายเห็ดลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่อ อย่าทอดผัก ควรมีสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นำผักออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างต้องเย็นลง!

5. เพิ่มปลาเฮอริ่งลงในผักและเห็ดที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อชงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง! ฉันหวังว่าคุณจะชอบขนมลิทัวเนียนี้!

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Yurikova

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีหลายรูปแบบในการเตรียมการ ให้เราถอยกลับจาก สูตรคลาสสิก“เสื้อคลุมขนสัตว์” แล้วมาทำอาหารกัน พัฟสลัดกับแฮร์ริ่ง หัวบีท และแชมปิญอง ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของสลัดด้วยชิ้นเห็ดหั่นบาง ๆ กลายเป็นปลาเฮอริ่งรุ่นรื่นเริงที่ผิดปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เห็ดเข้ากันได้ดีกับแฮร์ริ่งและหัวบีท สลัดก็มี การออกแบบที่สวยงามและควรค่าแก่การตกแต่งโต๊ะเทศกาลปีใหม่ อย่ากลัวเลย การรวมกันที่ผิดปกติ, เห็ดหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสิ่งนี้ สลัดแบบดั้งเดิมสลัด "เห็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สามารถตกแต่งตามเทศกาลด้วยแชมเปญชิ้นทอดและเตรียมไว้สำหรับวันหยุดฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• บีทรูท 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขั้นแรก ก่อนที่จะเตรียมสลัด ให้เตรียมบีทรูท เนื่องจากการเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของบีทรูท ตรวจสอบความพร้อมด้วยวัตถุมีคม หากหัวบีทเจาะง่าย ให้นำออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก พักให้เย็นและลอกออก นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถต้มหัวบีทจนนิ่มได้ ล้างแครอทและ ไข่ไก่- ต้มจนสุก

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีหัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในหัวหอม ผัดและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เหลือไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง สับเห็ดที่เหลือ เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดจนสุก น้ำมันดอกทานตะวัน- หลังจากนั้นก็เจ๋ง สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นพร้อมก้านแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากแชมปิญองแล้ว คุณยังสามารถปรุงเห็ดอื่น ๆ ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็มจากกระดูกเครื่องในและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดหัวบีทอบบนเครื่องขูดหยาบ

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกัน

ตอนนี้วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น: บีทรูทครึ่งหนึ่ง, หัวหอมดอง, แครอท, แฮร์ริ่ง, บีทรูทอีกครึ่งหนึ่ง, เห็ดทอด, โปรตีนไก่ขูด เกลือเล็กน้อยทุกชั้นและปรุงรสด้วยมายองเนส

ตกแต่งด้านข้างและด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ดทอดและสมุนไพร

สามารถเสิร์ฟสลัด “ชูบา” กับเห็ดและแฮร์ริ่งได้หลังจากแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

วัตถุดิบ:

200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม

200-250 กรัม เห็ด (ฉันมีแชมปิญองสด)

2 หัวหอม

แครอทขนาดกลาง 3 อัน

2 มันฝรั่งขนาดกลาง

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

โปรดอย่ากลัวชื่อ ฉันแค่อยากเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางวันหยุดตามปกติ เรามักจะทำอาหาร นับตั้งแต่ตีพิมพ์ฉันได้รับมากมาย ความคิดเห็นที่ดี- และวันนี้ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยสลัดใหม่ซึ่งมีการผสมผสานส่วนผสมที่คล้ายกันในลักษณะที่ไม่ธรรมดา! ปรากฎว่าอร่อยมาก สลัดที่ผิดปกติ- สามีของฉันกลับจากที่ทำงานก็กินเกือบทั้งหมด เขาชมฉันและบอกให้ฉันทำบ่อยๆ ฉันไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรบ่อยกว่านี้ แต่คุณสามารถปรุงเป็นช่วงวันหยุดได้ ฉันแนะนำให้คุณลองเช่นกัน สลัดกับปลาเฮอริ่งและเห็ด- จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 5 เสิร์ฟ

เตรียมสลัดกับปลาเฮอริ่งและเห็ด:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. สับหัวหอม 1 หัวแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. เราหั่นเห็ดและเพิ่มลงในหัวหอมด้วย ทอดประมาณ 20-25 นาทีจนของเหลวระเหย

4. จากนั้นสับหัวหอมอีกหัวให้ละเอียดแล้วทอด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดแครอทจนนิ่ม

5. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

6. วางสลัดเป็นชั้น ๆ:

อย่างแรกคือปลาเฮอริ่ง

จากนั้น - เห็ดผัดหัวหอม

ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งเคลือบมายองเนส

ถัดไปคือแครอทและมายองเนส