ทหารราบปลาทะเลน้ำลึกด้านล่างอยู่ในลำดับปลาค็อด นี่เป็นจำนวนมากที่สุดและยังอุดมไปด้วยความหลากหลายของสายพันธุ์ของกลุ่มที่อาศัยอยู่บนพื้นทะเล

Grenadiers แพร่หลายพบได้ในน่านน้ำอาร์กติกและแอนตาร์กติกของทะเลทางเหนือทั่วโลก

ขนาดของปลาโตเต็มวัยถึง 100 เซนติเมตร ปลาชนิดนี้พบได้ในทะเลลึก บางครั้งอาจอยู่ที่ระดับความลึก 2,200 เมตร การประมงปลาชนิดนี้ได้รับการพัฒนาในประเทศต่างๆ เช่น รัสเซีย โปแลนด์ เดนมาร์ก และเยอรมนี Grenadier เป็นประเภท Grenadier ซึ่งเป็นปลาทะเลน้ำลึกชนิดหนึ่ง มีหางเรียวยาวและเรียวเรียบ Macrurus แปลจากภาษาละตินแปลว่าหางยาว

ในแอ่งมหาสมุทรอาร์คติก กองทัพบกมีตัวแทนอยู่อย่างกว้างขวาง โดยปกติแล้วปลาจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มใหญ่ ซึ่งทำให้เข้าถึงการตกปลาได้มากขึ้น ในมหาสมุทรแปซิฟิก กองทัพบกก็พบได้ในจำนวนที่ค่อนข้างมากเช่นกัน ฝูงปลาขนาดใหญ่นี้เริ่มถูกค้นพบหลังจากการตกปลาเคลื่อนตัวลงสู่ระดับความลึกมากขึ้นในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก

นี่เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่และมีน้ำหนักถึงสามกิโลกรัม เนื้อ Grenadier มีความนุ่มและอร่อยมาก สีขาวมีสีชมพูเล็กน้อย หนาแน่น ไม่แห้ง ไม่มีเส้นใย หวานเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงเนื้อกุ้ง ตับของ Grenadier มีขนาดใหญ่และอุดมไปด้วยไขมัน และมีรสชาติเหนือกว่าตับปลาคอด

เนื้อ Grenadier แทบไม่มีกลิ่นคาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนต่ำและไขมันต่ำ ประกอบด้วยน้ำปริมาณมาก เนื้อจึงอ่อนแอและนุ่ม เมื่อเตรียมอาหารประเภทปลา คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์มากเกินไป ซุปที่อร่อยมากทำจากเนื้อทหารบกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจานเยลลี่ผลิตภัณฑ์สับเตรียมและยังสามารถตุ๋นและทอดได้อีกด้วย คาเวียร์และตับ Grenadier ถือเป็นอาหารอันโอชะ

ในแง่ของรสชาติ ปลาชนิดนี้ดีกว่าปลาค็อดแอตแลนติกหลายประการ ในระหว่างกระบวนการแปรรูป หัวและก้านหางจะถูกเอาออกจากซาก ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาดูสวยงามทีเดียว ซากมีเนื้อค่อนข้างมากแม้ว่าปลาจะก่อให้เกิดของเสียค่อนข้างมากระหว่างการแปรรูป ร้านค้ามักจะขายซากสัตว์ที่ไม่มีหัว หาง และเกล็ด หรือเนื้อเป็นชิ้นๆ

ปลาทะเลทุกชนิดเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหาร เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยและผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ปลามีไอโอดีนซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารตามปกติ โดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุต้องการ เนื้อปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทั้งหมดของร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม

ร่างกายของเราดูดซึมปลาได้ง่ายและย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นทุกคนที่ได้รับคำสั่งให้รับประทานอาหารหรือรับประทานอาหารเบาๆ จึงต้องบริโภคปลา เนื้อปลาเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และหลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปลาสามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ลูกชิ้น, อบ, ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ตุ๋นได้ อาหารประเภทปลาที่ปรุงโดยไม่ใช้เกลือและเครื่องปรุงนึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง

ปลา กองทัพบกมีไขมันต่ำ แทบไม่มีกระดูกและเป็นสารอาหาร เนื้อสีขาวและสีชมพูมีรสชาติเหมือนปลาคอดมากกว่า Grenadier สามารถอบกับผักและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

คุณจะต้อง

• สำหรับสูตรแรก:
• ซากปลา
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำบดสด
• ไข่;
• น้ำมันพืช
• แป้ง;
• น้ำนม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอมสีเขียว
• ใบกระวาน;
• บวบ
• สำหรับสูตรที่สอง:
• ซากปลา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• ส้ม;
• ส้มเขียวหวาน;
• แป้ง.

คำแนะนำ

1. ในการเตรียมผักทหารบกให้ใช้ปลาขนาดกลาง 3 ตัวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกล้างแล้วเทส่วนผสมซีอิ๊วขาว 100 กรัมและพริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชาหมักทิ้งไว้ 40 นาที ในเวลานี้เตรียมแป้ง บดไข่แดง 2 ฟองด้วยเกลือ 1 หยิบมือ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา และนม 2 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและผสมกับส่วนผสมไข่แดง เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะขนาดใหญ่แล้วเคลือบน้ำมันพืชที่ด้านล่าง จุ่ม ปลาในแป้งและทอดบนไฟร้อนปานกลางทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นนำไปใส่จานอบแล้วทิ้งน้ำมันไว้ ปอกเปลือกและสับแครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว พริกหยวกเป็นเส้นแล้วเทลงบนน้ำดองถั่วเหลือง

3. ตากผักในน้ำมันที่เหลือหลังจากปลาให้แห้ง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก หัวหอมสีเขียวสับละเอียดเล็กๆ และใบกระวานสองสามใบ หลนประมาณ 7 นาที หั่นบวบหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนปลา เทส่วนผสมผักลงไป แล้วใส่กระทะในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C อบประมาณ 20 นาที

4. เตรียม Grenadier ในซอสส้ม ในการทำเช่นนี้ให้นำซากปลาสองตัวมาผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกอันใหญ่ออก ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเติมเกลือ เทน้ำมันมะกอก 70 กรัมลงในกระทะแล้วใส่ปลาลงไป ทอด 2 ด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที ย้ายซากไปที่จาน

5. สับผักชีฝรั่ง 50 กรัมและกระเทียมสองกลีบ ผัดเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือจากปลา บีบน้ำจากส้มลูกใหญ่หนึ่งผลและส้มเขียวหวาน 2 ผล ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป ในแก้วที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้ง 1 ช้อนชากับน้ำ 50 กรัม เทน้ำสมุนไพรลงในกระทะ รอจนของเหลวระเหยเล็กน้อย แล้วจึงเติมส่วนผสมแป้งลงไป นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตา วางปลาบนจานแล้วราดซอสก่อนเสิร์ฟ

อาหารประเภทปลาน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก ชามีแคลเซียมมากมายที่ร่างกายของเราต้องการ สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวเชิงบวก ปลา- หากคุณต้องการทำด้วยวิธีง่ายๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีอยู่ ให้ปรุงโดยใช้แป้ง ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจ

คุณจะต้อง

• ปลาค็อด – 3 กก.
• มะนาว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำ.

คำแนะนำ

1. เอาไปแช่แข็ง ปลาค็อดและใส่ในน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว ปลา,รักษาน้ำผลไม้ที่จำเป็น

2. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องหั่นปลา ตัดหัว หาง และครีบออก แต่อย่าทิ้งมันไป พวกเขาจะมีประโยชน์ในการทำซุปปลาในอนาคต ตามปกติแล้วไม่มีเนื้อในของปลาแช่แข็ง ปลาตามแนวสันเขา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน เลือกเมล็ดที่เหลือ ล้างออกให้สะอาด ปลาค็อด .

3. ตัด ปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน บีบน้ำมะนาวแล้วราดลงบนตัวปลา สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ

4. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งหนึ่งแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสตอกไข่สองฟอง และทีละน้อยเติมน้ำต้มสุกคนส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนไม้จนกว่าคุณจะกำจัดก้อนทั้งหมด

5. เตรียมหม้อทอดอากาศของคุณล่วงหน้า หากไม่มีก็ใช้กระทะทรงลึกธรรมดาก็ได้ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ปลาคอดจะต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

6. จุ่มปลาคอดหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านในเวลาสั้นๆ ไม่เกิน 5 - 7 นาที เพื่อไม่ให้ปลาแห้ง

7. ให้บริการ ปลาค็อดอนุญาตให้ใช้แป้งกับผักสดสับหรือข้าว

วิดีโอในหัวข้อ

วิธีหนึ่งในการเตรียมปลาคือการอบ เกลือ- ในกรณีนี้ปลายังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้และเป็นอาหารจานอร่อยเพราะปรุงด้วยการเติมผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

คุณจะต้อง

• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู (หรือปลาแซลมอนชนิดอื่น) – 1-1.3 กก.
• เกลือ – 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมะนาว
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• ใบโหระพา
• มาจอแรม
• ปราชญ์หรือโรสแมรี่) - เพื่อลิ้มรส;
• กระดาษหนัง
• กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

คำแนะนำ

1. ละลายน้ำแข็ง ปลาค่อยๆ ควักไส้มันอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่ง ล้าง ปลาใต้น้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากปลาโดยซับด้วยกระดาษหรือผ้าธรรมดาทั้งด้านในและด้านนอก เปิดเตาอบที่ 220 องศา

2. แปรงปลาทั้งสองด้านและด้านในด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยพริกไทยดำป่น ยัดสมุนไพรลงท้อง (คุณสามารถใช้ของแห้งก็ได้) คุณสามารถใส่มะนาวสองสามชิ้นลงในท้องได้

3. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ โดยควรมีขนาดของถาดอบ เทเกลือลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. ให้เป็นรูปวงรี ขนาดของวงรีควรใหญ่กว่าขนาดของตัวปลาเล็กน้อย วางเกลือไว้ด้านบน ปลา .

4. โรยเกลือที่เหลือด้วยน้ำแล้ววางด้านบน ปลาใช้มือกดชั้นเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกและเพื่อให้ปลาแต่ละตัวถูกคลุมด้วยเปลือกเกลือเท่าๆ กัน อบปลาในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา

5. เอาออกไป ปลาจากเตาอบ ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือด้ามมีดค่อยๆ ทุบเปลือกเกลือออก คุณสามารถปกปิดมันได้ ปลาด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เป็นชิ้นๆ เกลืออย่ากระจายไปด้านข้าง ใช้ไม้พายค่อยๆ ย้ายปลาไปไว้บนกระดานหรือจานแบนๆ ปัดเกลือส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง

6. เอาหัวออกจากปลา เอาหนังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว ต้ม ตุ๋น หรือผักสด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับการอบเกลือควรใช้ปลาแซลมอนเพราะเนื้อประเภทนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาวได้ ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นไส้แซนวิชได้ โดยวางผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน และปลาฝานไว้บนขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง

ปลาหมักเป็นเมนูที่น่ารับประทานและสะดวกสบายที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ นอกจากนี้ยังดูค่อนข้างอร่อยและสามารถตกแต่งโต๊ะแบบเป็นทางการได้

คุณจะต้อง

• เนื้อปลาใด ๆ
• แป้งเล็กน้อย
• แครอท 3 ชิ้น;
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แก้วน้ำ
• สีเขียว.

คำแนะนำ

1. นำเนื้อปลามาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้จานกว้างแล้วผสมแป้งและเกลือลงไป

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง หากมีน้ำมันเพียงพอ เมื่อทอดปลาจะมีลักษณะเป็นเปลือกสวยงาม และภายในจะคงความนุ่มและรสชาติของมันเอาไว้

3. ม้วนชิ้นปลาทีละชิ้นในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวก ปลาจะสุกได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้พลิกปลาอย่างรวดเร็วและวางลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดเป็นกระต่ายขูดขนาดใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูลงในผัก ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 7-10 นาที

5. หลังจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 5-6 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

6. วางปลาทอดบนจานที่สวยงาม เทน้ำดองที่เย็นแล้วและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ใส่ใจ!
ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ปลาแช่ในน้ำดองข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากต้องการให้ทำชั้นปลาหมัก วางชั้นของเนื้อลงบนจาน จากนั้นหมักปลาอีกครั้งและหมัก

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาและผู้ที่ขยันรับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ การทำปลาอบไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ต้องขอบคุณนมที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้การปรุงอาหารในเตาอบยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้

ปัจจุบันมีสูตรอาหารประเภทปลาค่อนข้างมากซึ่งทุกสูตรก็มีสิทธิ์มีอยู่อย่างแน่นอน ปลาอบนมเป็นอีกหนึ่งสูตรที่อร่อยและดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

– เนื้อปลาใด ๆ – 500 กรัม;

– เนย – 1 แพ็ค;

– น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;

– นม – 1 แก้ว;

– แป้ง – 100 กรัม;

– มันฝรั่งขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น;

– ไข่ – 2 ชิ้น;

– หัวหอม – 1 ชิ้น;

– เกลือ พริกไทย สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบใดก็ได้ (คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อก็ได้) ปรุงรสทั้งหมดด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรแห้ง ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในกระทะอีกใบซึ่งมีเนยและน้ำมันพืชอยู่ด้วยให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงมันฝรั่ง

ผสมนม ไข่ และแป้งที่เหลือจนเนียน วางปลาในจานอบ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมรอบๆ ขอบ แล้วเทส่วนผสมของนมและไข่ลงไปให้ทั่ว วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอในหัวข้อ

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในอาหารของเรา หลายๆ คนชอบมันมากกว่าเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะพันธุ์ทะเล

วันนี้เราจะมาพูดถึงหนึ่งในชาวทะเลที่อาศัยอยู่ในทะเล ได้แก่ กองทัพบกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาชนิดไหน

Grenadier (โฮกิ) หรือ Sea Grenadier เป็นปลาเชิงพาณิชย์ในลำดับปลาค็อด เธอชอบน้ำทะเลลึกที่มีอุณหภูมิต่ำ ลำตัวยาว หางแคบ และมีเกล็ดแหลมคม หัวมีขนาดใหญ่และมีตาโปน

สี - เทา น้ำตาล และดำ ตัวอย่างผู้ใหญ่มีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งและมีน้ำหนักไม่เกินหกกิโลกรัม ที่อยู่อาศัย: ละติจูดทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก, แอตแลนติก, น่านน้ำของทะเลโอค็อตสค์

คุณรู้หรือไม่? จุดสูงสุดของการกัดระหว่างตกปลาโฮกิคือช่วงเวลาหลังพายุ ในช่วงเวลานี้ โฮกิจะขาดอาหาร เนื่องจากในช่วงที่เกิดพายุ อาหารหลักของมันจะประกอบด้วยหอย สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และตัวอ่อน จึงถูกโยนขึ้นฝั่ง ทหารราบที่หิวโหยรีบวิ่งไปหาเหยื่อเทียมของชาวประมงอย่างตะกละตะกลาม

องค์ประกอบทางเคมี

ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น

วิตามิน

ในบรรดาวิตามินทั้งหมดนั้นควรค่าแก่การเน้น:

• เบต้าแคโรทีน;

แร่ธาตุ

องค์ประกอบหลักที่พบในเนื้อทหารราบคือ

มีการนำเสนอองค์ประกอบย่อย:

• ทองแดง;

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ประสิทธิภาพของปลาตัวนี้น่าประทับใจ:

• โปรตีน - 13.5 กรัมต่อ 100 กรัม
• ไขมัน - 0.8 กรัมต่อ 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 60 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เหตุใดโฮกิจึงมีประโยชน์?

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการบริโภคปลาเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อระบบและอวัยวะทั้งหมดของมนุษย์

ดังนั้นเมื่อคุณรวมไว้ในเมนูการทำงานของระบบย่อยอาหารการเผาผลาญและการดูดซึมวิตามินและการสลายไขมันจะดีขึ้นอย่างมาก
ปลาจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง เพิ่มสมาธิ ความจำ และประสิทธิภาพ

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุจะทำหน้าที่ป้องกันโรคต่อมไร้ท่อ โรคโลหิตจาง การขาดวิตามิน ปัญหาข้อต่อและผิวหนัง โรคระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง

สำหรับนักกีฬา ผลิตภัณฑ์จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการฝึกซ้อม และเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่หลังการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่ทหารบก

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับทุกกลุ่มประชากร โดยเฉพาะผู้สูงอายุ เด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์

สำหรับเด็ก

เด็กที่บริโภคปลาเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาระบบของร่างกาย

ฟอสฟอรัสและฟลูออรีนจะทำให้กระดูกแข็งแรงและกระดูกอ่อนหนาแน่น และจะปรับปรุงเคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูก

ไอโอดีนและโอเมก้า 3 เป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารสำหรับเซลล์สมองที่ไม่สามารถทดแทนได้ เด็กจะดูดซึมสื่อการเรียนรู้ได้ดีขึ้น จำไว้ รู้สึกเหนื่อยน้อยลง มีความกระตือรือร้นและร่าเริง

ตั้งครรภ์

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยของทหารราบจะตอบสนองความต้องการวิตามินและแร่ธาตุของร่างกายของสตรีมีครรภ์ได้อย่างสมบูรณ์ ประกอบด้วยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของทารกในครรภ์ ระบบประสาทส่วนกลาง ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร และระบบทางเดินปัสสาวะ

หญิงตั้งครรภ์มักจะรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหาร แต่การบริโภคอาหารจากปลานี้เป็นประจำจะช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

นอกจากนี้ผู้หญิงจะสามารถปรับปรุงรูปลักษณ์ของเธอได้ซึ่งยังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่ไม่ดีขึ้นอีกด้วย

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ใน Grenadier จะทำให้ผิวหนังและเส้นผมเป็นระเบียบ ให้ความเรืองแสงและความเงางามที่ดีต่อสุขภาพ เสริมสร้างแผ่นเล็บให้แข็งแรง และบรรเทาอาการอักเสบ การรับประทานเนื้อปลาในระหว่างตั้งครรภ์จะมีประโยชน์เมื่อมีแรงดันไฟกระชาก

การพยาบาล

โปรตีนที่ย่อยง่ายยังจำเป็นสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรซึ่งส่งต่อวัสดุก่อสร้างให้กับลูกน้อยด้วยนม

ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจะช่วยให้ผู้หญิงฟื้นตัวเร็วขึ้น เติมเต็มการสูญเสียเลือดในระหว่างการคลอดบุตร ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ฟื้นฟูสุขภาพและรูปลักษณ์ที่สวยงาม และรับมือกับการอดนอนและความเหนื่อยล้า

ผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างร่างกายของทั้งแม่และเด็ก

วิธีเลือกซื้อปลาสด

Hoki จำหน่ายในรูปแบบของซากหรือเนื้อ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสดคุณควรรู้ปัจจัยหลายประการ:

• ฤดูตกปลาโฮกิ - มีนาคม-พฤษภาคม, สิงหาคม-กันยายน;
• ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแท้จริงอาจมาจากพื้นที่ทะเลใกล้กับภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่
• ควรซื้อปลาเฉพาะที่มีการรับประกันการควบคุมคุณภาพเท่านั้น
• ผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นเฉพาะของทะเลไม่ควรผสมกลิ่นอื่น
• สีของเนื้อซากควรเป็นสีขาวความหนาของเปลือกน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไป

สำคัญ! เนื้อสีเหลืองบ่งบอกว่าเนื้อไม่สด; ชั้นน้ำค้างแข็งบนซากหนาเกินไปบ่งบอกถึงการแช่แข็งอีกครั้ง ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้

เกี่ยวกับความยากในการทำอาหารและความลับในการเตรียมการที่เหมาะสม

ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายผลิตภัณฑ์ในที่อุ่นจะทำให้เนื้อกระจายตัว

เกี่ยวกับลักษณะของเนื้อสัตว์

มาดูคุณสมบัติของเนื้อทหารราบและการเตรียมการ:

• เนื้อโฮกิมีสีชมพูอ่อน มีน้ำ มีโครงสร้างแผ่นุ่ม รสชาติละเอียดอ่อน ชวนให้นึกถึงเนื้อกุ้งเล็กน้อย
• คุณต้องระวังให้มากเมื่อเอาเกล็ดออกจากปลาเพราะมันคมมาก
• การรักษาความร้อนในระยะยาวเป็นสิ่งที่ท้อแท้อย่างมากดังนั้นจึงไม่ควรเคี่ยวปลาชนิดนี้
• สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้จานที่มีก้นหนาควรทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อไม่กระจาย

วิธีเพลิดเพลินกับรสชาติ: 2 สูตรที่ดีที่สุด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น การปรุงปลาประเภทนี้ในระยะยาวเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการทอดหรืออบ

ปลาทอดในแป้ง

• โฮกิ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• - 2 ชิ้น;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยส่วนผสมแห้งให้ละเอียด ส่วนผสมไม่ควรเป็นก้อน จุ่มเนื้อหั่นเป็นชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขอแนะนำให้จัดเรียงชิ้นปลาอย่างอิสระที่ด้านล่างของกระทะโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน เนื้อหนาสีขาวสนิทแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

อบในเตาอบ

• ปลา - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง: ไข่, ชีสขูด, เกลือ และเครื่องปรุงรส ตีแป้งจนเนียน โฮกิหั่นเป็นชิ้นแล้วชุบแป้ง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาไว้ อบที่ 180°C เป็นเวลายี่สิบนาที

สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาด้วย

ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่อไปนี้:

• มันฝรั่งทอดต้มและอบ
• ผักต้ม (กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, กะหล่ำบรัสเซลส์, หัวบีท, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว);
• ผักตุ๋น (ผักกาดขาว, ถั่ว, แครอท, พริกหยวก);
• กับผักดิบและเค็ม (มะเขือเทศ, แตงกวา);
• ข้าวและซอส

คุณรู้หรือไม่? ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ นกโฮกี้ตัวผู้จะดึงดูดตัวเมียโดยใช้สัญญาณเสียง เสียงเกิดจากการสั่นของกระเพาะปัสสาวะ ซึ่งกระตุ้นให้กล้ามเนื้อดรัมของผู้ชายหดตัว นอกจากนี้ ตัวเมียยังถูกดึงดูดด้วยแสงของต่อมพิเศษอีกด้วย

มีประโยชน์ไม่น้อย: ปลาอะนาล็อก 3 ประเภท

ไม่มีปลาที่ดีต่อสุขภาพในตระกูลปลาค็อดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นเหมือนกัน

Merluza (ปลาเฮค, เฮค)

รู้จักกันดีในชื่อเฮค โดยได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดของครอบครัว และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร เนื้อไม่ติดมัน มีรสชาตินุ่ม เนื้อแยกออกได้ง่ายและมีกระดูกจำนวนน้อย ซึ่งส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่ซึ่งง่ายต่อการเอาออก

โดยเฉลี่ยแล้วซากปลาจะมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ยาวได้ถึง 70 ซม. ตัวของปลาจะยาวและมีสีเงิน

เมื่อรับประทานเป็นประจำ มีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบย่อยอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างกระดูกและขจัดสารพิษ
แนะนำให้ใช้โดยเด็กและผู้สูงอายุ ใช้ในช่วงพักฟื้นหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงและการผ่าตัด

พอลล็อค

Pollock เป็นผู้นำในตระกูลปลาค็อดในแง่ของปริมาณไอโอดีนและซีลีเนียม มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย รวมถึงในระดับเซลล์ และเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

ตับและคาเวียร์มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง โรคต่อมไทรอยด์ และกระตุ้นการทำงานของสมอง

โอเมก้า 3 ในองค์ประกอบช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิต ร่วมกับฟอสฟอรัสและแคลเซียม เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เคลือบฟัน กระดูกอ่อนและข้อต่อ แนะนำสำหรับผู้สูงอายุ

สำคัญ!เด็กสามารถได้รับอาหารเสริมได้ตั้งแต่เจ็ดเดือนเนื่องจากเนื้อพอลลอคถือเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุด

ปลาแฮดด็อก

Haddock ประกอบด้วยกรดโฟลิก, สังกะสี, โทโคฟีรอล, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, เลโวคาร์นิทีน - สารที่ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์ของชายและหญิง

องค์ประกอบส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศของทั้งสองเพศ:

• ในผู้ชาย ช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำอสุจิ เพิ่มความใคร่
• ช่วยให้ผู้หญิงตั้งครรภ์และให้กำเนิดลูกที่แข็งแรงโดยไม่มีพัฒนาการผิดปกติ

สำหรับการศึกษาเด็กๆ ปลาช่วยปรับปรุงคุณสมบัติด้านความจำ สมาธิ พัฒนาการต้านทานความเครียด และเติมพลังงานที่ใช้ไป นักโภชนาการแนะนำปลาแฮดด็อกในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยและลดน้ำหนัก

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

Marcurus เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งมีชีวิตในทะเลนี้มีกรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และกรดไขมันมากกว่า ซึ่งต่างจากผู้ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำ โดยเนื้อของมันมีไอโอดีน โปรตีน และซีลีเนียมมากกว่า

อันตรายจากการบริโภคอาจเกิดขึ้นได้ในกรณีที่ส่วนประกอบบางอย่างไม่สามารถทนต่อการประมวลผลที่ไม่เหมาะสมหรือความเก่าของผลิตภัณฑ์ได้เช่นกัน
โดยสรุปข้างต้น: ควรกินทหารราบเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่นเป็นประจำ ประกอบด้วยสารสำคัญซึ่งการขาดสารอาหารสามารถชดเชยได้ด้วยยาทางเภสัชวิทยาเท่านั้น

จากข้อเท็จจริงนี้ ควรรวมปลาไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ปลา Grenadier สามารถแข่งขันกับปลาเฮคทั่วไปได้อย่างง่ายดายเนื่องจากเนื้อของมันนุ่มมากและมีกระดูกจำนวนน้อยที่สุด ชื่ออื่นของทหารราบคือ blue hake และ grenadier ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

ระเบิดมือทอดในแป้ง

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้: - ปลา 0.5 กก. - น้ำแร่อัดลม 30 กรัม - เกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งแห้ง 50 มล.

ทำความสะอาดและหั่นปลา หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการแต่ไม่ใหญ่เกินไป เกลือและพริกไทยพวกเขา ตีแป้งจากไข่ น้ำแร่ และแป้ง ก๊าซในน้ำแร่ทำให้แป้งโปร่งขึ้น และความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้ปลาหยด แต่ไม่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็ง เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในแป้ง จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงไปแล้วทอดในน้ำมันร้อน ยิ่งมีน้ำมันมากเท่าไร แป้งก็จะมีรูปร่างดีขึ้นเท่านั้น แต่ก่อนเสิร์ฟปลา ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินในจาน

ในสูตรนี้ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าปลาจะมีปริมาตรลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเนื่องจากประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นควรวางชิ้นให้แน่นที่สุด

ทหารราบตุ๋น

ปลา 1 กิโลกรัม - แครอท 0.5 กิโลกรัม - ใบกระวาน 1 คู่ - น้ำ 50 กรัม

ทำความสะอาดปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง วางชั้นแครอทไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เคลือบเทฟล่อนหรือกระทะสแตนเลส จากนั้นวางปลาลงไป และใส่หัวหอมไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยปลา ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา แล้วตั้งไฟ เคี่ยวปลาเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยชีสแข็งไว้ด้านบนซึ่งจะช่วยให้คุณได้เปลือกที่อร่อย การเตรียมทหารราบทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

เกรนาเดียร์- กองทัพบกอยู่ในคำสั่งปลา ในบรรดาปลาทะเลน้ำลึกหน้าดินทั้งหมด นี่เป็นปลาที่มีจำนวนมากที่สุดและเป็นกลุ่มสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายมากที่สุดด้วย Grenadiers แพร่หลายในทะเลทั่วโลก ตั้งแต่น่านน้ำอาร์กติกไปจนถึงน่านน้ำแอนตาร์กติก

ขนาดของทหารราบผู้ใหญ่ถึง 100 เซนติเมตร ปลาอาศัยอยู่ในส่วนลึกของทะเล บางครั้งสูงถึง 2,200 เมตร ประเทศต่างๆ เช่น รัสเซีย เยอรมนี เดนมาร์ก และโปแลนด์ มีส่วนร่วมในการจับปลาชนิดนี้ Grenadier เป็นปลาทะเลน้ำลึกชนิดหนึ่งที่มีหางยาวและค่อยๆ เรียวลง grenadier แปลจากภาษาละตินแปลว่าหางยาว

Grenadier มีการกระจายอย่างกว้างขวางในลุ่มน้ำตอนเหนือ บางครั้งมันก็รวมตัวกันหนาแน่นมาก ซึ่งทำให้จับได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีกองทัพบกจำนวนมากในมหาสมุทรแปซิฟิก การสะสมของปลาชนิดนี้เริ่มถูกพบหลังจากการตกปลาเริ่มสำรวจความลึกที่ยิ่งใหญ่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก

น้ำหนักของปลาถึงสามกิโลกรัม เนื้อ Grenadier มีความนุ่มและอร่อยมาก มีสีขาวอมชมพูเล็กน้อย มีความหนาแน่นแต่ไม่เป็นเส้นหรือแห้ง มีรสหวานเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงกุ้ง ตับมีขนาดใหญ่และมีไขมันมากกว่าตับปลามาก

Grenadier ไม่มีกลิ่นคาวโดยเฉพาะ แต่เป็นปลาที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนต่ำ เนื้อมีปริมาณน้ำค่อนข้างมาก เนื้อจึงนุ่มมากแต่อ่อนแอ คุณต้องปรุง Grenadier โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนหมด Grenadier ทำซุปที่อร่อยมาก ผลิตภัณฑ์สับ อาหารเยลลี่ และยังสามารถทอดและตุ๋นได้อีกด้วย ตับและคาเวียร์ของ Grenadier ถือเป็นอาหารอันโอชะ

ปลาชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าปลาค็อดแอตแลนติกมาก หาก Grenadier ไม่ถูกตัดหัวและไม่ได้เอาก้านหางออกแสดงว่าปลานั้นมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ค่อนข้างจะก่อให้เกิดของเสียค่อนข้างมากในระหว่างการแปรรูปแม้ว่าซากจะมีเนื้อค่อนข้างมาก ดังนั้นเนื้อหรือซากที่ไม่มีหัว หาง และเกล็ดจึงมักจะนำมาจำหน่าย

ต้องจำไว้ว่าปลาทะเลทุกชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก ปลามีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ ไอโอดีนที่มีอยู่ในปลายังมีความสำคัญต่อทุกคน โดยเฉพาะเด็กและคนรุ่นเก่า เนื้อปลาประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทั้งหมด

ร่างกายของเราย่อยปลาได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นทุกคนที่ควบคุมอาหารหรือทานอาหารเบาๆ จึงต้องบริโภค เช่นเดียวกับผู้ที่อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยต่างๆ มีอาหารที่อร่อยและหลากหลายมากมายปรุงจากปลา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ ปลาสามารถต้ม ทอด อบ ตุ๋น หรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ปลานึ่งโดยไม่ใส่เกลือและพริกไทยดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ เป็นกับข้าวสำหรับปลาคุณสามารถใช้ข้าวมันฝรั่งทั้งต้มและทอดและซอสต่างๆ