ในการเตรียม kefir ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องมีนมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% (ปริมาตรตามต้องการ) และ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือแป้งเปรี้ยวไขมัน 2% (2 ช้อนโต๊ะ) ไม่ว่าในกรณีใด kefir ดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่า kefir ที่ซื้อจากร้านค้ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเด็กเล็ก

หากต้องการให้เคฟีร์เป็นของเหลวมากขึ้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตน้อยลงได้ หากคุณทานโยเกิร์ตมากขึ้น kefir ก็จะอ้วนขึ้น

วิธีทำ kefir ในหม้อหุงช้า? สูตรทำอาหาร

ควรเทนมลงในกระทะหลายเมนูวางอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" แล้วรอจนกระทั่งนมเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ทำให้มันเย็นลง คุณสามารถเทลงในภาชนะอื่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมโยเกิร์ตสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมและตีของเหลวทั้งหมด ตอนนี้เทลงในขวดแก้วขนาดเล็ก ปิดฝาแต่อย่าให้แน่น วางผ้าเช็ดตัว ผ้ากอซ หรือแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ เทน้ำ (เล็กน้อย) แล้ววางขวดโหล เปิด multicooker เพื่อ "อุ่น" เป็นเวลา 50 นาที หลังจากปิดขวดแล้ว อย่าเอาออก แต่ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เพียงเท่านี้ kefir ก็พร้อมรับประทาน

นมอบหมัก Kefir ในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมอบหมักด้วย ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:นมครีม (ไขมัน 33%) ครีมเปรี้ยว (20%) คุณสามารถใช้ครีม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, นม 1.5 ลิตร

ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" แล้วเทนมและครีมลงไป เคี่ยวทั้งหมดที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาเครื่องแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากที่สุด วาง multicooker บน "ความร้อน" เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ปิด multicooker และปล่อยส่วนผสมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถย้ายทุกอย่างเข้าตู้เย็นได้แล้ว คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและครีมไขมันต่ำได้ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่แย่ลง

พายครีมเปรี้ยวจาก kefir ที่เตรียมไว้

คุณสามารถอบพายแสนอร่อยโดยใช้ kefir ที่คุณเตรียมในหม้อหุงช้า

คุณต้องมี: kefir (1 แก้ว), น้ำตาล (1 แก้ว), ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาลวานิลลา(ถุง), ผงฟู (ถุง), แป้ง (2 ถ้วย)

ในการเตรียมครีม:ครีมเปรี้ยว (300 กรัมไขมัน 25%) น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)

ตีน้ำตาลและไข่จนเกิดฟองฟูหนา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่นั่น ตอนนี้เท kefir ลงในสตรีมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูและตีทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มแป้ง ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอีกต่อไป อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำละลาย เนย- เทแป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่ว อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 70 นาที จากนั้นสลับไปที่โหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำให้บิสกิต kefir ที่ได้เย็นลงแล้วตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้ ผิวเลมอน- ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มเท่านั้น (25% หรือ 30%) เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยแป้งด้านบน โรยขนม, ผลไม้, ช็อคโกแลต หรือถั่ว

เด็กๆ ของเราชอบที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เช่น kefir และแม่บางคนให้นมลูกด้วยเครื่องดื่มอันแสนวิเศษนี้ในตอนกลางคืน หากลูกอยากกินสักหน่อย วันนี้เราจะมาพูดถึง สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งผู้อ่านของเรา Ekaterina แนะนำให้เราทราบ เธอกำลังทำอาหาร kefir โฮมเมดในสองวิธี: บนเตาและด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัว - ผู้เล่นหลายคน เราจะพิจารณาทั้งสองตัวเลือกเนื่องจากแม่บ้านบางคนอาจมีเทคโนโลยีที่ยอดเยี่ยมนี้ kefir นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงลูกเป็นของว่างยามบ่ายหรือของว่างอื่น ๆ รวมถึงสองสามชั่วโมงก่อนนอนหรือตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อให้นมลูกในขณะที่เขานอนหลับ ทำให้โต๊ะของลูกคุณมีความหลากหลายและทำ kefir แบบโฮมเมดด้วยตัวคุณเอง - ไม่เพียงแต่รวดเร็ว แต่ยังอร่อยอีกด้วย และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำนม

หากซื้อในร้านพาสเจอร์ไรส์ - 2 ลิตร
ถ้าวัวในประเทศ - 1-1.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

• kefir สำหรับเด็กหรือ bifilife - 250 กรัม

สูตรการทำ kefir สำหรับทารก:

หากคุณปรุงโดยใช้นมที่ซื้อจากร้านค้า ให้นำไปต้ม อากาศเย็นสบายประมาณ 38 - 40 องศา

ถ้าเราทำอาหาร คีเฟอร์ที่รักจากนมโฮมเมด (ฉันมักจะปรุงจากสิ่งนี้) จากนั้นเจือจางนมกับน้ำ 2:1 ต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนมจะตายหมด

คำแนะนำเล็กน้อย: ในการต้มนมอย่างถูกต้องคุณต้องนำไปต้มและลดไฟเพื่อให้นมเดือดช้าๆ แต่ไม่ "ไหลหนี" และจากนี้ไปเราจะจับเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ทำให้นมเย็นลงในลักษณะเดียวกับนมที่ซื้อจากร้านค้า

เพิ่ม kefir หรือ bifilife ลงในนมที่อุณหภูมิที่ต้องการ ผสมให้เข้ากัน เทใส่ขวดแล้ววางในที่อุ่นข้ามคืน

ตามกฎแล้วฉันแค่วางขวดไว้บนหม้อน้ำ

ถ้าฉันกำลังทำอาหาร kefir สำหรับทารกในหม้อหุงช้า(ฉันมี Redmond RMC-M4502) เช่นในฤดูร้อนเมื่อไม่มีความร้อนฉันก็เทส่วนผสมลงในชามเปิดฟังก์ชั่นทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีปิดเครื่อง - จับเวลาชั่วโมงแล้วให้ความร้อนอีกครั้ง เป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นฉันก็ปล่อยให้ kefir เย็นลงแล้วใส่ขวด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหมักต่ออีกประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง

kefir สำหรับเด็กพร้อม. ควรใช้ภายในสามวันจะดีกว่า

มีความแตกต่างสามประการที่ควรค่าแก่การจดจำ:

1) เป็นการดีกว่าที่จะแช่นมบนเตาและอย่าทำให้เย็นลงบนถนนเนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลต่อการหมักและรสชาติของ kefir ในที่สุด

2) จะดีกว่าถ้าใช้ kefir หรือ bifilife สำหรับเด็กเนื่องจากอัตราการมีชีวิตของจุลินทรีย์ในนั้นสูงกว่าในผู้ใหญ่ซึ่งหมายความว่าจะมีสุขภาพดีกว่าและหมักได้ดีกว่า

3) จำไว้ว่า: kefir รุ่นเยาว์ทำให้อุจจาระของทารกอ่อนแอลง แต่ในทางกลับกัน kefir อายุสามถึงสี่วันกลับทำให้อุจจาระแข็งแรงขึ้น

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ!!!

ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงในร้านค้า แม้ว่าจะมีคีเฟอร์หลายประเภทบนชั้นวางที่มีข้อความว่า "ชีวภาพ" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่บ้าน คุณสามารถข้ามผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้าไปทำเคเฟอร์โฮมเมดในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้ คุณจะมั่นใจได้ถึงคุณประโยชน์ 100%

ก่อนที่จะเตรียม kefir ในหม้อหุงช้าเรามาดูองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และรายละเอียดกันดีกว่า สรรพคุณทางยา- ดังนั้น kefir จึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อการรักษามานานแล้ว การกินเพื่อสุขภาพเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ kefir อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์

คีเฟอร์ประกอบด้วย จำนวนมากแคลเซียม วิตามินบี วิตามิน H และ A นอกจากนี้ Kefir ยังมีองค์ประกอบย่อย เช่น โครเมียม ทองแดง แมงกานีส และฟอสฟอรัส เนื่องจากผลิตภัณฑ์สดมีแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 0.2-0.6%) และกรดแลคติคจึงต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อรวม kefir ในอาหารต่างๆ หากคุณเตรียม kefir ตามกฎทั้งหมดนั่นคือทำ kefir ในหม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยดับกระหายได้ดีปรับหลอดเลือดและส่งผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ แม้ว่าคุณจะทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นม แต่ kefir ก็ไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ - มันจะทำงานได้ดีและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคหัวใจ โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง และ โรคเบาหวานคุณต้องบริโภค kefir ทุกวัน ตามที่นักภูมิคุ้มกันวิทยา kefir ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

Kefir ไหนดีกว่าที่จะดื่ม - แบบไขมันเต็มหรือไขมันต่ำ? ผู้ปกครองรุ่นเยาว์มักถามคำถามนี้และไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพของบุคคลนั้น ร่างกายที่อายุน้อย (เด็กนักเรียนนักเรียน) จำเป็นต้องบริโภค kefir โดยมีปริมาณไขมันตามปกติเนื่องจากมีวิตามินมากกว่าโดยเฉพาะวิตามินเอ ปริมาณแคลอรี่ kefir ไขมันเต็ม(3.2%) คือ 59 แคลอรี่ kefir ไขมันต่ำมีวิตามินในปริมาณน้อย แต่ถ้าคนเป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจ (หลอดเลือด) ก็ควรบริโภค kefir ไขมันต่ำ สำหรับเด็กเล็กควรทำ kefir จากนมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 2.5% จะดีกว่า

Kefir ในหม้อหุงช้า

อาจไม่มีอุปกรณ์ใดที่สะดวกในการทำ kefir แบบโฮมเมดมากไปกว่าหม้อหุงช้า แม้แต่เครื่องทำโยเกิร์ตไฟฟ้าก็ค่อยๆ จางหายไปในพื้นหลัง เนื่องจากการทำให้ห้องครัวยุ่งเหยิงด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้ากลายเป็นเรื่องที่ไม่มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านหลายคน สูตรการทำ kefir ในหม้อหุงช้ามีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย kefir ที่เบาและอร่อยนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 2.5%) – 1 ลิตร
• kefir สตาร์ท – 1 ซอง

ซื้อเฉพาะนมสดซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารคุณภาพสูงได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก.

1. เทนมลงในกระทะหลายเมนู เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 20 นาที รอจนนมเดือดต้มต่อไปอีก 5 นาที หากคุณซื้อนมพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 40 องศา)
2. สามารถเทนมร้อนลงในกระทะที่เย็นแล้วรอให้เย็น
3. ในขณะที่นมเดือดและเย็นตัว ในระหว่างนี้ควรเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่เย็น และก่อนใช้งาน 15 นาที ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถดูอุณหภูมิของนมและสตาร์ทเตอร์ได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ ควรเอาฟิล์มออกจากนมจะดีกว่า
4. ตอนนี้คุณสามารถเทนมลงในชามหลายเมนู เพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนการเตรียม kefir นี้ ขอแนะนำให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้
5. Multicooker บางรุ่นจำหน่ายพร้อมขวดโยเกิร์ต หากมี ให้เทนมที่เตรียมไว้ลงในขวด ขันฝาให้แน่นแล้ววางลงในชามอเนกประสงค์
6. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำลงในชามเพื่อให้ขวดมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง ปิดฝาหม้อหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "โยเกิร์ต" หาก multicooker ของคุณไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้เปิดใช้งานโหมด "Multicook" หรือ "Heating" เวลาทำอาหาร – 50 นาที
7. ปิด multicooker แต่อย่านำขวด kefir ออกมา โดยจะต้องยืนอยู่ใน multicooker เป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน) ในตอนเช้าทั้งครอบครัวจะมีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการรับประทานอาหารเช้าพร้อมเคเฟอร์ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ

เป็นการดีกว่าที่จะดื่ม kefir นี้ภายใน 3 วันและอย่าปล่อยทิ้งไว้ "สำรอง" โปรดจำไว้ว่าร่างกายของเด็กสามารถตอบสนองต่อ kefir ได้หลายวิธี และหากอุจจาระที่หายากอาจปรากฏในวันแรกและวันที่สอง ในวันที่สามก็จะเป็นอย่างอื่น

Kefir ในหม้อหุงช้าโดยใช้ kefir

คุณสามารถเตรียมเคเฟอร์ในหม้อหุงช้าได้ ไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมจากร้านขายยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคเฟอร์สดธรรมดาด้วย ไม่สามารถตัดตัวเลือกในการใช้ kefir ที่เตรียมด้วย sourdough ได้ ทิ้ง “สตาร์ทเตอร์เปรี้ยว” ไว้หนึ่งขวดเพื่อใช้ทำเคเฟอร์แบบโฮมเมด วิธีนี้จะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวและได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์เท่าเทียมกัน

ในการเตรียม kefir ในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมวัวปริมาณไขมัน 3.2% - 2 ลิตร
• kefir สด - แก้ว

วิธีทำ kefir ในหม้อหุงช้า:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 0 ​​​​C คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิด้วยนิ้วก้อยของคุณโดยจุ่มลงในนมแล้วรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย กระบวนการให้ความร้อนใช้กับนมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น หากคุณทำ kefir แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าจากนมวัวทั้งตัวคุณต้องต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงถึง 40 องศา
2. เมื่อเตรียมนม ให้เท kefir (ที่อุณหภูมิเดียวกัน) ลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ kefir ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับนมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย ยิ่งสูงเท่าไร kefir ก็จะยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้นในหม้อหุงช้าเท่านั้น
3. เทนมหมักลงในภาชนะหลายเมนูและเปิดใช้งานโปรแกรม "Multicook" เวลาทำอาหาร kefir ในหม้อหุงช้าคือ 6 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิเป็น 35 องศา และอย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อน
4. เมื่อคีเฟอร์พร้อม ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทเนื้อหาจากชามหลายเมนูลงในภาชนะฟรี ( ขวดแก้วมีฝาปิด) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

Kefir ในหม้อหุงช้าสามารถบริโภคได้ทันที เพียงอย่าลืมทิ้งแก้วสตาร์ทเตอร์ไว้ (อย่างน้อย 200 กรัม) เพื่อเตรียมเคเฟอร์โฮมเมดส่วนสดใหม่ แต่ละครั้งที่คุณสามารถทิ้ง kefir ส่วนใหม่ไว้ได้ แต่ไม่เกิน 5-6 ครั้ง จำเป็นต้องอัปเดตสตาร์ทเตอร์

Baby kefir ในหม้อหุงช้า

เด็กๆ มักจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและมักจะบริโภคอย่างมีความสุข เหตุใดจึงต้องเสียเงินซื้อ kefir ที่ซื้อจากร้านค้าหากคุณสามารถทำเองได้ เราเสนอสูตรง่ายๆในการทำ kefir ในหม้อหุงช้า

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• นมวัวที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง - 2 ลิตร
• “ Bifilife” หรือ kefir สำหรับเด็ก – 250 กรัม

การทำ kefir สำหรับเด็กในหม้อหุงช้า:

1. นำนมวัวโฮมเมดไปต้มปิดหม้อหุงข้าวแล้วเทลงในภาชนะเปล่า คุณต้องรอให้นมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 38-40 องศา - ไม่สูงกว่านั้น) นมโฮมเมดสำหรับ kefir สำหรับเด็ก จะดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำต้ม (ใช้น้ำ 1 ส่วนต่อนม 2 ส่วน) และหลังจากเจือจางแล้วให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
2. หากเตรียม kefir จากนมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้าจะต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
3. เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในนมและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามแล้วเปิดไฟเป็นเวลา 10 นาที เมื่อหมดเวลาให้ปิดเมนูหลายเมนูแล้วปล่อย kefir ไว้ข้างใต้ ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นอุ่น kefir ในหม้อหุงช้าอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง kefir จะเย็นลงและสามารถเทใส่ขวดได้ หลังจากนี้เพื่อให้ kefir เซ็ตตัวจะต้องวางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น) อีก 5 ชั่วโมง
5. เมื่อ kefir ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว คุณสามารถมอบให้ลูกได้ แต่ต้องอุ่นเท่านั้น อุ่นอีกครั้งใน เตาอบไมโครเวฟไม่อนุญาตให้ใช้ kefir สำหรับเด็ก เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย ควรวางขวด kefir ไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นจะดีกว่า

ดื่มเบบี้ kefir ที่เตรียมในหม้อหุงช้า โดยควรดื่มภายใน 3 วัน

คุณต้องรู้อะไรอีกเกี่ยวกับ kefir:

1. นมต้มเย็นไม่ได้อยู่บนระเบียง (โดยเฉพาะในน้ำค้างแข็งรุนแรง) แต่อยู่บนเตา แม้ว่าคุณจะใช้เวลาเพิ่มเป็นชั่วโมง นมจะไม่ถูกทำให้เย็นลงโดยใช้วิธี "ช็อก" วิธีการนี้อาจส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติและมีอิทธิพลต่อกระบวนการหมัก
2. ในการเตรียม kefir ในเมนูหลายเมนูสำหรับเด็กทารก ควรใช้ kefir สำหรับทารกหรือวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบพิเศษ พวกเขามีจุลินทรีย์มากกว่าซึ่งหมายถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของทารกมากขึ้น
3. kefir “อ่อน” จะทำให้อุจจาระอ่อนแอลง และ kefir “โตเต็มที่” จะทำให้อุจจาระแข็งแรงขึ้น
4. คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจาก kefir นอกจากการอบและการปั่นนมหมักแล้ว คุณยังสามารถทำมาส์ก kefir สำหรับผมและใบหน้าได้

Kefir ในหม้อหุงช้า วีดีโอ

Kefir ในหม้อหุงช้าสูตรที่ฉันอยากบอกคุณรสชาติเหมือนกับในร้าน และประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวก็ไม่น้อย การทำ kefir แบบโฮมเมดนั้นง่ายและน่าสนใจมาก ดังนั้นอย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

- นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 1 ลิตร
- kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 200-250 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถใช้นมใดก็ได้เพื่อทำ kefir ในเมนูหลายเมนู - พาสเจอร์ไรส์หรือทำเอง แต่ปริมาณไขมันควรอยู่ที่ 3.2% เพื่อให้ kefir มีรสชาติอร่อยและหนา สำหรับปริมาณไขมันของ kefir เองที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในหม้อหุงช้าก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่า: ยิ่งปริมาณไขมันของ kefir ต่ำลง ความหนาและเปรี้ยวก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านได้ในลักษณะเดียวกัน หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดอ่านลิงก์ในสูตรอื่น




2. หากนมพาสเจอร์ไรส์ ให้เทลงในชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 35-40 องศา ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำ kefir นั้นค่อนข้างง่ายในการพิจารณา วางปลายนิ้วที่สะอาดลงในนม คุณควรจะรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย หากเป็นไปไม่ได้ที่จะจับนิ้วของคุณในนมร้อน อุณหภูมิจะมากกว่า 40 องศา และคุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ของเหลวเย็นลง ไม่เช่นนั้น kefir จะไม่ทำงาน ถ้าเป็นนมทำเองต้องต้มก่อน ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือในกระทะแยกต่างหาก แล้วจึงนำนมไปตั้งอุณหภูมิเท่ากรณีแรก




3. เท kefir ลงในนม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถเตรียม kefir ในเมนูหลายเมนูได้โดยใช้โหมด "Multicook" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35-36 องศา เวลา – 6 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดการใช้งานฟังก์ชั่นทำความร้อนอัตโนมัติก่อนเตรียม kefir หากคุณไม่มีเวลาปิด multicooker ด้วยเหตุผลบางประการ kefir จะเสีย เมื่อทำความร้อนอุณหภูมิสูงกว่าที่เราต้องการเล็กน้อย ทำให้ kefir ที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เทลงในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน แต่จำไว้ว่า ยิ่งคีเฟอร์สดมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมส่วนใหม่จากนั้นโดยใช้ 200-250 มล. สำหรับการเริ่มต้น
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมดของคุณ ใช้สำหรับการอบหรือ

kefir แบบโฮมเมดทำได้ดีมาก อาหารอร่อยเช่น แพนเค้ก แพนเค้กและอาหารอื่นๆ

การใช้สารเริ่มต้นจากแบคทีเรียแบบแห้งน่าเชื่อถือที่สุด แม้ว่าหลายๆ คนจะรับประทานคีเฟอร์ส่วนหนึ่งเป็นสารเริ่มต้นก็ตาม นมอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้และเชื่อกันว่า kefir ควรมีปริมาณไขมันเท่ากันโดยประมาณ ภาชนะที่จะหมัก kefir จะต้องสะอาดและลวก เป็นการดีกว่าที่จะเตรียม kefir ที่ไม่ได้อยู่ในชามหลายเมนู แต่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม - ขวด, แก้ว, ภาชนะ ฯลฯ

ในการเตรียมเคเฟอร์ในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการคนสตาร์ตเตอร์ส่วนหนึ่งในนมจำนวนเล็กน้อย เช่น ในแก้วก่อน แล้วเทลงในนมที่เหลือ เนื่องจากไม่แนะนำให้รวมสตาร์ทเตอร์กับนมเย็น จึงควรอุ่นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางขวด (หรือขวดโหล) และนมหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "โยเกิร์ต" หรือ "40 องศา"

ผัดคีเฟอร์สตาร์ทเตอร์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว

จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในชามใส่นมซึ่งจะเตรียม kefir ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" หรือ "40 องศา" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากเสียงบี๊บ kefir ที่เตรียมไว้ในเมนูหลายเมนูก็พร้อม ควรนำขวด (หรือภาชนะอื่นๆ) ที่มี kefir ออกจากชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ