ไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับอาหารประเภทเนื้อม้า แต่ถ้าเราละทิ้งอคติ เราต้องยอมรับว่าเป็นเช่นนั้น การเตรียมการที่เหมาะสมมันอร่อยมาก หลายคนที่บังเอิญได้ชิมเนื้อม้ากลายเป็นแฟนเนื้อม้ามาเป็นเวลานาน ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าในหลายประเทศมักจะได้รับเกียรติบนโต๊ะเสมอ เนื้อม้าจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษในเตาอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อพิจารณาว่าเนื้อม้าเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน จึงสมเหตุสมผลที่จะคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจากเนื้อม้า

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อม้าคุณภาพสูง ภายนอกดูเหมือนเนื้อวัว แต่มีสีแดงกว่ามาก หากเนื้อม้าสดก็จะมีเงาเล็กน้อย แต่ถ้าคุณจับกระดาษเช็ดปากไว้เพื่อตัด ก็จะไม่เหลือรอยเปียกอีกต่อไป เนื้อนี้มีไขมันน้อยมาก และแทบจะละลายไปในมือคุณเลย เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสีของไขมันด้วย ถ้าเป็นสีขาวก็แสดงว่าเป็นเนื้อม้าหนุ่ม เนื้อนี้นุ่มกว่าและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย เนื้อม้าแก่มีไขมันสีเหลือง
• เนื้อม้ามีความหนาแน่นและแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจึงมีความเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการปรุงเนื้อม้าใช้เวลานาน - 2-3 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้เนื้อม้าจึงถูกอบโดยใช้ซอสที่มีไขมัน ปริมาณมากผัก ก่อนหน้านี้จะต้องหมักในซอสครีมหรือมายองเนส บางคนแช่เนื้อในน้ำแร่ก่อนทำเช่นนี้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น การหมักเนื้อม้าต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
• หากตีเนื้อด้วยค้อนก่อนปรุงอาหาร ก็จะมีความเหนียวน้อยลง

เทคโนโลยีในการปรุงเนื้อม้าในเตาอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ กฎทั่วไปที่ระบุไว้ข้างต้นไม่มีการเปลี่ยนแปลง

หมูยอจากเนื้อม้า

• เนื้อม้า (เนื้อ) – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• โหระพา – 10 กรัม;
• โรสแมรี่ – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 2-3 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำแร่– 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและวางในน้ำแร่ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ปอกกระเทียมแล้วส่งกลีบทั้งหมดผ่านการกด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วชิ้นเนื้อ
• ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถูส่วนผสมกระเทียมที่เหลือลงไป สมุนไพรและครีมเปรี้ยว แช่เย็นต่ออีก 1 ชั่วโมง
• พับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านบน อัดจารบีให้หนาด้วยน้ำมัน
• วางชิ้นเนื้อม้าบนกระดาษฟอยล์แล้วห่ออย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อบรรจุในกระดาษฟอยล์อย่างดี และน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบไม่รั่วไหลออกมา
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีเนื้อม้าอยู่ อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบหมูต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมงครึ่ง
• ปิดเตาอบแล้วทิ้งเนื้อม้าไว้ครึ่งชั่วโมง
• นำหมูต้มออกจากเนื้อม้าแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

ก่อนเสิร์ฟต้องแกะเนื้อม้าต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จานนี้เสิร์ฟเย็น มันจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย

เนื้อม้าอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

• เนื้อม้า (เนื้อ) – 0.7 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• พริกหวานเขียว - 0.2 กก.
• พริกหวานแดง - 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ชีสใด ๆ พันธุ์ดูรัม– 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสากล – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ผสมเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งกับเกลือ ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วมันฝรั่ง
• ตัดมันฝรั่งแต่ละอันโดยให้ห่างจากกัน 1 ซม. เพื่อให้มันฝรั่งเริ่มมีลักษณะคล้ายหีบเพลงเล็กน้อย
• ล้างเนื้อม้า เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนทุบ
• ล้างพริกไทยปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ยัดไส้มันฝรั่งด้วยพริกไทย ใส่พริกไทยเข้าไปในช่อง หั่นพริกไทยที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในมายองเนส เทซอสมะเขือเทศลงในมายองเนสและเติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ เพิ่มสี่เหลี่ยมพริกไทย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ไว้ในมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เคลือบเนื้อม้าชิ้นด้วยน้ำดองนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ทาจานอบด้วยน้ำมันอย่างหนา วางมันฝรั่งไว้ตามขอบ วางเนื้อไว้ตรงกลาง เทซอสที่เหลือลงในชามที่หมักไว้
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางกระทะที่มีอาหารอยู่ตรงนั้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
• ครึ่งชั่วโมงหลังจากอุณหภูมิเตาอบลดลง ให้หั่นชีสเป็นชิ้นบางๆ วางชิ้นไว้ด้านบนของมันฝรั่ง อบจานต่อไปอีก 30 นาที

เสิร์ฟเนื้อม้าอบ สูตรนี้จำเป็นกับมันฝรั่งที่ปรุงพร้อมกับมัน จานที่เสร็จแล้วดูรื่นเริง

ย่างเนื้อม้าในเตาอบ

• เนื้อม้า (เนื้อ) – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• kefir หรือน้ำแร่ - 1 ลิตร
• ปรุงรสเนื้อเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อม้าหนึ่งชิ้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เท kefir หรือน้ำแร่ลงบนเนื้อม้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
• ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาหรือในหม้อต้ม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำมัน
• ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบๆ ใส่หัวหอมลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที
• สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ผักย่าง
• ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ผัก เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มเนื้อม้าลงในผัก ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเคี่ยวเนื้อและผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แบ่งเนื้อหาของหม้อออกเป็นหม้อที่แบ่งส่วน วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง แล้ววางลงในหม้อครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ คน. อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• โรยพาร์สลีย์สดให้หนาๆ สับด้วยมีดแล้วเสิร์ฟ

ย่างเนื้อม้าเป็นจานที่สมบูรณ์ เสิร์ฟในหม้อโดยตรง

สตูว์เนื้อม้าในเตาอบ

• เนื้อม้า (ชิ้นหลัง) – 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน – 100 กรัม;
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไขมันปรุงอาหาร – 50 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• แป้ง – 50 กรัม;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี – 2-3 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สีแดง ไวน์แห้ง– 0.75 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม, คื่นฉ่ายเป็นชิ้นกว้างครึ่งเซนติเมตร
• ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน ม้วนแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยน้ำมันปรุงอาหารแล้วทอดเนื้อม้าจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น
• เพิ่มผักเพิ่มน้ำซุปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
• ย้ายเนื้อสัตว์และผักลงในจานอบ ใส่ใบกระวาน กานพลู ผักชี เติมไวน์
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

จานนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกส่วนผสมจะต้องทอดในโหมด "การอบ" จากนั้นจึงปรุงในโหมดตุ๋น

หากคุณปรุงเนื้อม้าในเตาอบตามกฎที่จำเป็นทั้งหมดผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยและ จานแสนอร่อยแต่แคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป

สูตรอาหารพร้อมสตูว์เนื้อม้า- หายากมาก ต้องขอบคุณเชฟที่ทำให้ซุปเชอร์ปาแบบตะวันออกดั้งเดิมเข้าถึงได้ง่ายขึ้น การปรุงอาหารที่บ้าน- คุ้มค่าที่จะลอง!

หลายปีที่ผ่านมา สูตรอาหารที่ใช้เนื้อตุ๋นในรัสเซียถูกจำกัดอยู่เพียงประเภทอาหารแคบๆ เท่านั้น เช่น ซุป มันฝรั่ง และโจ๊ก อย่างไรก็ตาม เชฟได้ขยายแนวคิดของเราเป็นสิบเท่าเกี่ยวกับสิ่งที่ควรปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นี้ มีสูตรอาหารของว่างขนมอบสลัดรวมถึง สูตรสตูว์หมู , สูตรอาหารพร้อมสตูว์เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อกวาง, เช่นเดียวกับกบาล, แฮม, ลิ้นเนื้อตุ๋น

แต่สูตรอาหารที่มีสตูว์เนื้อม้านั้นน่าสนใจเพราะพวกเขาปรุงด้วยเนื้อสัตว์นี้มาตั้งแต่สมัยโบราณในเอเชียกลางและโดยทั่วไปในภาคตะวันออก ยกเว้น pilaf และขนมอบอาหารเหล่านี้ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะรัสเซีย ทุกวันนี้การซื้อเนื้อม้าสำหรับชูร์ปาและอาหารอื่น ๆ เป็นเรื่องยากมาก แต่ที่นี่ เนื้อกระป๋องมีขายด้วย. และคุณภาพสูงมาก!

เพื่อเตรียมซุปแบบตะวันออกดังกล่าวข้างต้น เชฟแนะนำให้ใช้สตูว์กองหนุนพิเศษของกองทัพบกเป็นส่วนผสม ทำไมเธอ? ง่ายมาก: สตูว์นี้ตาม GOST มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม (รวมถึงเครื่องเทศ) ไขมันขั้นต่ำ และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ มันเป็นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ที่จำเป็นสำหรับ shurpa และโดยทั่วไปแล้วพูดถึงความสมบูรณ์ของผู้ผลิต

สูตรของตัวเองสำหรับชูร์ปาด้วย สตูว์เนื้อม้า- ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็สามารถทำได้ และสำหรับแม่บ้านอาหารจานนี้จะง่ายที่สุด

สูตรง่ายๆกับสตูว์เนื้อม้า - ชูร์ปาเข้า สไตล์ตะวันออก

ส่วนประกอบ:

เนื้อม้าตุ๋นกองหนุนพิเศษของทหาร - หนึ่งกระป๋อง 525 กรัม

แครอท - 40 กรัม

มันฝรั่ง - 80 กรัม

กระเทียม - 10 กรัม

หัวหอมสีขาว - 40 กรัม

มะเขือเทศ - 60 กรัม

ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

พริกหยวก - 50 กรัม

เกลือพริกไทย - อย่างละ 2 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

โอนเนื้อหาในกระป๋องเนื้อม้าที่ตุ๋นกองหนุนพิเศษของทหารลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณเจ็ดนาที

ในช่วงเวลานี้ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกและสับหยาบมาก มันฝรั่งขนาดเล็กเช่นคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันเลย

ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป พริกหยวก- ตอนนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ หลีกเลี่ยงการเดือด

เมื่อซุปเกือบพร้อม ให้ใส่กระเทียมสับหยาบกับสมุนไพรและพริกไทยดำ และใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น) ลงในภาชนะปรุงอาหาร

ซุปเสิร์ฟบนโต๊ะในจานลึกหรือในถ้วยซุปแบบเอเชียและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังแผ่นที่อบในเตาทันดูร์แยกกันได้

ชิ้นใหญ่ใส่เนื้อม้าน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัมลงในกระทะด้วย น้ำเย็นและปรุงอาหาร เนื้อม้าเก่าหรือคุณภาพต่ำจะใช้เวลาปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื้อม้าหนุ่มอายุ 9-10 เดือน (ลูก) ควรปรุงให้น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

ก้อนเนื้อม้าปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อม้าง่ายๆ

1. ล้างและเอาเนื้อม้าออก ชิ้นใหญ่ไขมันและเส้นเลือด
2. วางเนื้อม้าลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก - ดูโฟมในช่วง 10 นาทีแรกของการปรุงอาหาร
4. ปิดฝากระทะปรุงเนื้อม้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. ทดสอบเนื้อม้าว่านุ่มด้วยมีดหรือส้อม ถ้ามันนิ่มแสดงว่าเนื้อม้าสุกแล้ว

วิธีตุ๋นเนื้อม้า

สินค้า
เนื้อม้า - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การทำสตูว์เนื้อม้า
1. หั่นเนื้อม้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ ผสมแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. วางเนื้อไว้ สำรองน้ำดอง
3. ทอดเนื้อด้วยไฟแรง (บน เนย) 15 นาที
4. สตูว์มันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทใส่เนื้อสัตว์เติมน้ำดองและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อม้าในน้ำแร่

สินค้า
น้ำแร่อัดลม - 0.5 ลิตร
เนื้อม้า - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อม้า
1. เทน้ำแร่ลงในกระทะ
2. ล้างเนื้อม้า ตัดเส้นเลือดออก ถูด้วยเกลือและพริกไทย วางในกระทะที่มีน้ำแร่ ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. วางเนื้อม้าจากน้ำแร่แล้วเทลงในน้ำไหลสด
4. ปรุงเนื้อม้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด โดยเอาโฟมออก
5. เพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วใส่เกลือ
6. ปรุงเนื้อม้าต่ออีก 30 นาที ปิดฝากระทะให้แน่นและลดไฟลง: เนื้อม้าควรปรุงด้วยฟองเล็กน้อย
7. เนื้อม้าปรุงสุก - เสิร์ฟเป็นก็ได้ จานพร้อมหรือใช้ในสูตรอาหาร

น้ำซุปที่ได้จากการปรุงเนื้อม้าสามารถกรองและนำไปใช้ปรุงอาหารได้ ซุปหรือ ซอส- ตัวอย่างเช่นใช้น้ำซุปเนื้อม้าในการปรุงอาหาร ชูร์ปา.

Fkusnofacts

เพื่อให้เนื้อม้านิ่มหลังปรุงอาหารแนะนำให้แปรรูป: เอาเส้นเลือดและเส้นเลือดออก คุณยังสามารถหมักเนื้อม้าก่อนปรุงอาหารได้ โดยเจือจางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ผัดในสารละลายเครื่องเทศ กลีบกระเทียมสับเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย เก็บเนื้อม้าไว้ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ คุณควรระมัดระวังในการเติมเกลือด้วย: ควรใส่เนื้อม้าเกลือไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เวลาในการปรุงและความนุ่มของเนื้อม้าต้มจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัย: ปรุงเนื้อม้าเกรดสองและสามให้นานขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
ปรุงเนื้อจากหลัง หน้าอก หลังส่วนล่าง ขาหนีบ และสะโพก เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ปรุงเนื้อคอและไหล่เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ปรุงเนื้อจากขาและแขนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ปรุงเนื้อม้าเก่าเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อม้าต้มคือ 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เวลาในการอ่าน - 3 นาที

ไม่บ่อยนักที่ฉันจะกินเนื้อม้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีลิ้นชักช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยมัน และฉันก็ทดลองกับมันในห้องครัว ก็ได้มันมาอันหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีการเตรียมการของเธอ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ขั้นแรก ให้หั่นเนื้อม้าแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มันจะมีประโยชน์) ชิ้นเล็กไขมันร่วนสำหรับทอดเนื้อ
สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างหยาบ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและอ้วนและทอดหัวหอมก่อน

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลฉันก็ใส่เนื้อลงไป

ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที คนเป็นระยะๆ จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศสำหรับเนื้อ สมุนไพรแห้งสำหรับซุป โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ใจคุณต้องการ)

เกลือยังไม่มีเลย เนื่องจากยังมีแตงกวาและเครื่องเทศอยู่ข้างหน้า ฉันจึงมีเกลืออยู่ในองค์ประกอบ ฉันจะเติมเกลือในตอนท้าย)
ผัดและทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

ทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟแรงพอเพื่อไม่ให้เนื้อคั้นน้ำออกมา และด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ใส่เกลือในขั้นตอนนี้ เกลือดูเหมือนจะดึงน้ำออกจากเนื้อทั้งหมด
และสุดท้ายฉันก็เริ่มแตงกวา ฉันมีอันเล็ก ๆ สองตัวเพราะปกติแล้วแตงกวาที่ซื้อในร้าน (แตงกวาไม่ใช่แตงกวา) หากแตงกวามีขนาดเท่าแตงกวาทำเองตามปกติก็เพียงพอแล้ว ฉันตัดพวกมันออกเป็นครึ่งวงกลม ฉันทอดอีกสองสามนาที

ตอนนี้ฉันเติมน้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด มายองเนสน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย

ฉันคนอีกครั้ง ฉันชิมน้ำซุปและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อม้า คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ ฉันมีมันฝรั่งต้ม โดยหลักการแล้วผมคิดว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ แต่รสชาติที่ใกล้เคียงเนื้อม้ามากที่สุดคือเนื้อวัว
หลังจากผ่านไป 30 นาทีเนื้อก็พร้อม วางมันลงบนเครื่องเคียง โดยต้องราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ หากคุณมีผักใบเขียวก็จะมีประโยชน์ที่นี่)

สตูว์อร่อยมากและนุ่ม และน้ำเกรวี่ก็อร่อยมาก!

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 100 ถู