การทำให้แสงจันทร์อ่อนลงด้วยกลูโคสเป็นขั้นตอนธรรมดาที่ช่วยให้คุณมีอิทธิพลต่อรสชาติของเครื่องดื่มทำให้นุ่มและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ตามกฎแล้วพวกมันจะอ่อนตัวลงโดยเฉพาะ แอลกอฮอล์เข้มข้น- สิ่งนี้ทำได้ในหลายกรณี: หากคุณภาพของแสงจันทร์ไม่เป็นที่ต้องการมากนักและหากมีการวางแผนที่จะเปลี่ยนการกลั่น การผลิตที่บ้านให้เป็นเครื่องดื่มอันทรงเกียรติ

กลูโคสเพื่อทำให้แสงจันทร์อ่อนลง

ฉันอยากจะทราบว่าในสมัยก่อนแสงจันทร์มักถูกทำให้อ่อนลงด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง สารเหล่านี้จะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์ก็ต่อเมื่อผู้บริโภคเป็นบุคคลที่มีเกียรติเท่านั้น แคทเธอรีนที่สองเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เธอเชื่อว่าแสงจันทร์ที่ผสมน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการรักษา ราชินีเลี้ยงแขกที่รักของเธอด้วยเครื่องดื่มนี้และเธอเองก็เต็มใจถือโอกาสดื่มแก้วหนึ่งหรือสองแก้ว

ผู้กลั่นสุรามือใหม่มักสงสัยว่าสามารถเติมอะไรลงในเครื่องกลั่นเพื่อทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ส่วนประกอบต่อไปนี้จะช่วยลดรสชาติของเครื่องดื่ม:

1. น้ำตาล.
2. คาราเมล.
3. กลูโคส
4. เดกซ์โทรส
5. ฟรุกโตส
6. ผลไม้ ถั่ว และแม้แต่สมุนไพรบางชนิด

น้ำตาลถูกใช้มาหลายปีแล้วและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมและแสงจันทร์ ในขณะเดียวกันการใช้น้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ซึ่งควรคำนึงถึงด้วย

คาราเมลคือน้ำตาลเผาที่ใช้ในหลายกรณี คาราเมลไม่เพียงช่วยทำให้แสงจันทร์นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังให้เฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย คาราเมลมักใช้ทำคอนญักที่บ้าน

กลูโคสสามารถใช้ได้ทั้งในการบดและทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์อ่อนลง กลูโคสจะถูกเติมด้วยความเข้มข้นที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะไม่หวานเท่าน้ำตาล แต่ยีสต์ก็ทำปฏิกิริยากับกลูโคสในลักษณะพิเศษ นอกจากนี้สารนี้ไม่เหมือนน้ำตาลที่ไม่สามารถทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์เสียได้ โดยทั่วไปแล้วไม่มีข้อเสีย

เดกซ์โทรสนั้นเหมือนกับกลูโคส แต่อยู่ในรูปผงเท่านั้น ใช้เพื่อทำให้รสชาติของวอดก้าราคาแพงในการผลิตอ่อนลง ผู้ผลิต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดชอบเดกซ์โทรสด้วยเหตุผลหลายประการ: ไม่เพียง แต่มีสารนี้เท่านั้น แต่ยังใช้งานง่ายรวมถึงผลลัพธ์ที่ดีด้วย

โรงกลั่นหลายแห่งอ้างว่าฟรุคโตสไม่ด้อยกว่ากลูโคสในลักษณะของมัน มันไม่เพียงช่วยให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวล แต่ยังทำให้รสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอีกด้วย ฟรุคโตสจะใช้เฉพาะในกรณีที่จำเป็นในการปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ซึ่งทำจากผลไม้บด

การเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องกลั่นจะช่วยให้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติอ่อนโยนแต่ยังช่วยเติมความหอมให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย น้ำผึ้งมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของทิงเจอร์

ผลไม้บางชนิดสามารถเปลี่ยนรสชาติของแอลกอฮอล์ได้ เช่น มะนาวหรือส้ม พวกเขายังใช้ถั่วเพื่อปรับปรุงรสชาติทั้งวอลนัทและถั่วสนก็เหมาะสม สมุนไพรบางชนิดยังใช้เพื่อทำให้แอลกอฮอล์นุ่มนวลและน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

เมื่อเลือกน้ำยาปรับรสชาติสำหรับแสงจันทร์ควรพิจารณาว่าน้ำตาลกลูโคสหรือฟรุกโตสจะไม่สามารถปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มได้ สารเหล่านี้จะช่วยปกปิดข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถแก้ไขได้

บทบาทของกลูโคสในแสงจันทร์

สารนี้ถูกเติมลงในแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลหลายประการ กลูโคสไม่แพงมากสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายยาในรูปแบบใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับผู้ผลิตกลั่น

คุณสามารถใช้กลูโคสชนิดใด:

• ในแท็บเล็ต
• ในรูปแบบของสารละลาย
• ในรูปแบบผง

คุณสามารถเพิ่มสารในรูปแบบใดก็ได้ แต่ถ้าคุณซื้อแท็บเล็ตก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการทำให้รสชาติของการกลั่นอ่อนลงคุณควรเปลี่ยนแท็บเล็ตให้เป็นผง พวกเขาสามารถบดขยี้หรือละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมแสงจันทร์

สารละลายน้ำตาลกลูโคสไม่เจือจาง ไม่จำเป็นต้องบดด้วยเหตุนี้สารจึงถูกใช้ในรูปแบบดั้งเดิม

คุณสามารถซื้อเดกซ์โทรสได้ที่ร้านขายยา - นี่คือกลูโคสในรูปแบบผง มันถูกเพิ่มลงในการกลั่นโดยคำนวณสัดส่วน

การเติมกลูโคสถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของแสงจันทร์และกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งถือเป็นจุดเด่นของการกลั่นแบบโฮมเมด

นอกจากนี้สารยังส่งผลต่อรสชาติด้วย: บ่อยครั้งด้วยความช่วยเหลือของกลูโคสหรือเดกซ์โทรสคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลและกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอหรือความขมขื่น วิธีนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนการกลั่นคุณภาพต่ำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์.

การคำนวณสัดส่วน

ฉันควรเพิ่มกลูโคสให้กับแสงจันทร์มากแค่ไหน? ความจริงก็คือคำตอบสำหรับคำถามนี้ถือได้ว่าเป็นวาทศิลป์เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ผลิตและผู้บริโภค มักจะไม่ จำนวนมากกลูโคสสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มจนจำไม่ได้

เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนกัน:

1. หากใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะทำให้แสงจันทร์ 1 ลิตรอ่อนลง แต่น้ำตาลมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - สามารถทำให้แอลกอฮอล์มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนรสชาติได้
2. อาจกล่าวได้ดังต่อไปนี้เกี่ยวกับอัตราส่วนของกลูโคสที่เพิ่ม: หากใช้สารละลาย จาก 5 ถึง 25 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกลูโคสในสารละลาย (20 หรือ 40%) ปริมาณกลูโคสนี้จะเพียงพอที่จะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์ 1 ลิตรอ่อนลงด้วยความแรง 40 องศา
3. หากตัวเลือกคือเดกซ์โทรสสารเพียง 2-5 กรัมเท่านั้นที่จะกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอและทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง เดกซ์โทรสจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะเปลี่ยนรสชาติของแสงจันทร์ 1 ลิตรด้วยความแรง 40–45 องศา
4. ฟรุคโตสได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ามักใช้เพื่อเปลี่ยนรสชาติของการกลั่นตามผลไม้ (แอปเปิ้ล) องุ่นและผลเบอร์รี่ต่างๆ หากต้องการทำให้แสงจันทร์นุ่มนวล คุณจะต้องใช้ผง 10–15 กรัม (ขายฟรุกโตสในรูปแบบนี้)
5. น้ำผึ้งเพียงประมาณ 15 กรัมก็เพียงพอแล้ว สารปริมาณนี้จะช่วยให้แสงจันทร์ 1 ลิตรอ่อนลง ขอแนะนำให้ละลายน้ำผึ้งในน้ำก่อน และหากจำเป็น ให้ต้มโดยขจัดฟองออกเพื่อทำน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้ง

นอกจากนี้เพื่อให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลจึงใช้กลีเซอรีน - สารนี้ช่วยให้แอลกอฮอล์ รสชาติดีและปกปิดความไม่สมบูรณ์ แต่การใช้กลีเซอรีนอาจทำให้แสงจันทร์มีรสหวานมากเกินไป ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะคำนวณสัดส่วนโดยใช้วิธีการชิมนั่นคือเมื่อเติมกลีเซอรีนลงในแสงจันทร์คุณจะต้องลองพิจารณาดู สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบและบันทึกผลลัพธ์

สารให้ความหวานมักใช้ร่วมกับสารออกซิไดซ์ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนรสชาติของแอลกอฮอล์และทำให้นุ่มนวลขึ้น กรดแอสคอร์บิก น้ำมะนาว และกรดซิตริกใช้เป็นตัวออกซิไดซ์

เทคโนโลยีการทำให้อ่อนลง

คุณควรเริ่มต้นด้วยการกรองแสงจันทร์ หรือพูดง่ายๆ ก็คือการทำความสะอาด คุณสามารถใช้เม็ดถ่านกัมมันต์หรือส่งการกลั่นผ่านเครื่องกรองน้ำด้วยตลับคาร์บอนหลายครั้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใช้แสงจันทร์ที่ทำจากผลไม้กลั่นในการทำให้บริสุทธิ์เนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มและกลิ่นในวิธีที่ดีที่สุด

หลังจากทำความสะอาดเสร็จสิ้นแล้ว ควรเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ ทำให้ความแข็งแรงลดลงเล็กน้อย 1-2 องศาอย่างแท้จริง

จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะที่แยกจากกันและค่อยๆเติมกลูโคสน้ำตาลหรือฟรุกโตสลงไปซึ่งจะช่วยสร้างสัดส่วนในอุดมคติ

หลังจากนั้น เราเพียงคำนวณสัดส่วนและเทสารให้ความหวานลงในน้ำกลั่นที่เหลือ เพื่อให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวล และกำจัดความขม กลิ่น หรือรสที่ค้างอยู่ในคอออกไป

เพื่อรักษารสชาติให้คงที่ควรวางภาชนะที่มีการกลั่นไว้ในที่เย็น ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าศูนย์และไม่ต่ำกว่าลบ 5 ในอีกไม่กี่วัน (3-5) ก็จะพร้อมใช้งาน เวลานี้จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่จะเสร็จสมบูรณ์ และเพื่อให้รสชาติของแสงจันทร์ได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็น

หากเติมน้ำตาลหรือกลูโคสมากเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการเจือจางการกลั่นด้วยแสงจันทร์อื่น ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเติมสารบางชนิด สารกลั่นอาจมีขุ่น ความขุ่นมัวมักปรากฏขึ้นเมื่อมีการเติมกรดแอสคอร์บิกและน้ำผึ้งลงในแสงจันทร์ มันอาจหายไปหลังจากที่แอลกอฮอล์อยู่ในความเย็น แต่ถ้าไม่เกิดขึ้น คุณควรกรองเครื่องดื่มโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าหนาๆ กรอง (คุณสามารถใช้ผ้าสักหลาดก็ได้) หากตะกอนปรากฏขึ้นในแสงจันทร์คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนเดียวกัน

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากไม่ไว้วางใจวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่มีทางรู้ว่าสิ่งที่พวกเขาเพิ่มเข้าไปที่นั่น แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกดื่ม ท้ายที่สุดคุณสามารถทำวอดก้าด้วยตัวเองได้ และเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เริ่มต้นด้วยการพูดถึงส่วนผสมกันก่อน ดูเหมือนว่าจะเป็นเพียงแอลกอฮอล์และน้ำ แต่มีความแตกต่างหลายประการ

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของแอลกอฮอล์ ควรปลอดภัยไว้ก่อนจะดีกว่า พวกเขาดื่มแต่เอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้น เมทิลแอลกอฮอล์เป็นพิษแม้ในปริมาณเล็กน้อย อีกทั้งไม่แตกต่างกันในเรื่องรสชาติ สี และกลิ่น แต่มีวิธี:

1. จุ่มลวดทองแดงร้อนลงในแอลกอฮอล์ เมทิลจะให้กลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ทันที เอทิลจะไม่ให้กลิ่นพิเศษใดๆ

2. เทแอลกอฮอล์ลงในจานรองแล้วจุดไฟ จากเอทิล - เปลวไฟเป็นสีน้ำเงิน จากเมทิล - สีเขียว

3. จุ่มชิ้นส่วนลงในแก้วช็อตที่มีแอลกอฮอล์ มันฝรั่งดิบ- จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นในเอทิลแอลกอฮอล์ เมทิลแอลกอฮอล์จะทำให้มันฝรั่งมีสีชมพู

จำอาการแรกของพิษเมทิลแอลกอฮอล์: อาเจียน เซื่องซึม ปวดหลังส่วนล่าง ท้องและศีรษะ หายใจลำบาก หากคุณถูกพิษจากเมทานอล ให้ดื่ม วอดก้าจริงและเรียกรถพยาบาล

น้ำ

มันไม่ง่ายเหมือนกัน รสชาติขึ้นอยู่กับน้ำมากกว่าแอลกอฮอล์ด้วยซ้ำ หากคุณเจือจางด้วยน้ำประปา วอดก้าจะละลายได้ยาก

เคล็ดลับคือการใส่เกลือลงในน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้น้ำกลั่น มันจะเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำต้มสุกด้วย

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำที่ร้าน เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ดื่มน้ำสำหรับเด็ก เธอช่างอ่อนโยนที่สุด

อาหารเสริม

ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน วอดก้าก็จะกลายเป็นสิ่งที่น่าขยะแขยง นอกจากนี้แอลกอฮอล์เจือจางจะทำให้ลิ้นแห้งซึ่งเป็นความรู้สึกไม่พึงประสงค์ รสชาติสามารถทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งบางชนิด

สำหรับวอดก้าสำเร็จรูป 1 ลิตรเราต้องการน้ำตาลปกติ 1 ช้อนโต๊ะ มันเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ความแตกต่างจะยิ่งใหญ่มาก แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเพิ่มกลีเซอรีน 5 มก. หรือกลูโคสทางเภสัชกรรม 15-20 มล.

จะเลือกอะไรตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ในการผลิตวอดก้าราคาแพงจะใช้กลูโคส

นอกจากนี้คุณยังสามารถคั้นน้ำจากมะนาวขนาดกลางได้ นอกจากนี้ยังจะทำให้รสชาติของวอดก้าอ่อนลงด้วย

กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว

ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าวอดก้าที่เราอยากได้นั้นแข็งแกร่งแค่ไหน บางคนชอบ 35 องศา บางคนชอบ 50 องศา พวกอนุรักษ์นิยมยอมรับเฉพาะ 40 องศาที่เป็นที่ยอมรับเท่านั้น

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณต้องคำนวณสัดส่วนที่จะเจือจาง มีสูตรและบริการออนไลน์สำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถอ้างถึงตารางของ Fertman แต่ละคอลัมน์ในคอลัมน์จะแสดงระดับแอลกอฮอล์ของเรา เส้น – เราต้องการได้วอดก้ากี่องศา ที่ทางแยก - ต้องเติมน้ำกี่มิลลิลิตรในแอลกอฮอล์ 100 มล.

มาเทกันเถอะ ปริมาณที่ต้องการน้ำในขวด กระทะ หรืออะไรก็ตามที่คุณจะผสมลงไป? เพิ่มน้ำยาปรับผ้านุ่ม (กลูโคส, น้ำมะนาวและอื่น ๆ) ผสมอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ! แอลกอฮอล์ถูกเทลงในน้ำเป็นสายบางๆ!ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นอย่างอื่น! เพื่ออธิบายว่าทำไมจึงทำเช่นนี้ เราจะต้องหันไปใช้คำศัพท์ทางเคมีที่ซับซ้อน วอดก้าเป็นส่วนผสมของไฮเดรตของน้ำ 3 และ 12 ชนิด เพื่อให้ได้มาซึ่งคุณจะต้องบรรลุสมดุลทางอุณหพลศาสตร์ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ด้วยกระบวนการละลายที่ช้าเท่านั้น

ฟังดูไร้สาระ แต่นักเทคโนโลยีเคมีจะบอกคุณว่าเมื่อคุณเทน้ำลงในแอลกอฮอล์แทนวอดก้าคุณภาพสูง คุณอาจเสี่ยงที่จะเกิดคราบโมโนไฮเดรตเลอะเทอะ

เมื่อเทแอลกอฮอล์ลงไปแล้ว ให้ปิดภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าส่วนผสมสักสองสามนาที

สัมผัสสุดท้าย

ถัดไปควรกรองวอดก้า วิธีการแบบเก่าคือการส่งสารละลายผ่านแท็บเล็ต ถ่านกัมมันต์,ห่อด้วยสำลี แต่มันก็ไม่ได้ผล เครื่องกรองน้ำในครัวเช่น "Aquaphor" ทำงานได้ดีกว่ามาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก ของว่างที่ดี- แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกครั้ง

อัลโคแฮกเกอร์ของคุณ

วอดก้าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่และแพร่หลายที่สุดในรัสเซีย เชื่อกันว่าเครื่องดื่มชนิดแรกได้มาจากเอธานอลในศตวรรษที่ 10

ก่อนเริ่มการผลิต คุณต้องซื้อ เครื่องวัดแอลกอฮอล์- อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณกำหนดความแรงของเครื่องดื่มได้ ที่บ้านมีความต้องการค่อนข้างมากในการระบุความแข็งแกร่งอย่างแม่นยำและหากไม่มีอุปกรณ์นี้อาจเกิดปัญหาขึ้นเนื่องจากความแรงของเอทานอลจะไม่ตรงกับของจริง

วอดก้าก็ทำมาจากแอลกอฮอล์ที่บ้านเช่นกัน ด้วยแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม- ในการสร้างเครื่องดื่มก็สามารถนำมาใช้ทางการแพทย์หรืออาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน เป็นที่น่าจดจำว่าคุณภาพเช่นรสชาติและไม่เป็นอันตรายสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในกระบวนการสร้างโดยตรง

การใช้แอลกอฮอล์ในอุตสาหกรรมเป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อย่างมากแม้ว่าเอทานอลจะมีรสชาติและกลิ่นไม่แตกต่างกันก็ตาม หากมีข้อสงสัยจำเป็นต้องตรวจสอบการทดสอบเมทิล วอดก้าโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ผลิตได้หลายขั้นตอนซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ขั้นตอนแรกในการทำวอดก้าที่บ้านคือ คัดสรรน้ำที่มีคุณภาพ- ลักษณะของวอดก้าแห่งอนาคต เช่น ความโปร่งใส ความนุ่มนวล และ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณควรละทิ้งตัวเลือกต่างๆ เช่น น้ำแร่และน้ำประปาทันที

น้ำต้มและน้ำกลั่นก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากน้ำดังกล่าวทำปฏิกิริยากับเอทานอลได้ไม่ดี ข้อเท็จจริงที่สำคัญคือเนื้อหาของแร่ธาตุเจือปนในน้ำ - ควรมีปริมาณขั้นต่ำ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ น้ำดื่มบรรจุขวดสำหรับเด็กเธอมี คุณสมบัติที่ดีที่สุดเพื่อที่จะทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน

การเลือกและการเตรียมแอลกอฮอล์

วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เอทิลและเอทานอลทางการแพทย์ได้ เพื่อผลิต วอดก้าคุณภาพฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งจะดำเนินการเนื่องจากความแตกต่างนั้นเล็กน้อย

เนื่องจากทางการแพทย์มีเอทิลเจือจาง จากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อกำหนดความแรงของแอลกอฮอล์ที่ใช้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดอัตราส่วนการผสมเอทานอลกับน้ำ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ในการสร้างเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ นอกเหนือจากส่วนประกอบที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังจำเป็นต้องมีกลูโคสอีกด้วย คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทั่วไปหรือทำเองโดยผสมน้ำตาลกับน้ำทีละอย่างจากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้แล้วต้มบนไฟอ่อน

ขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น ทันทีที่โฟมบนสารละลายหยุดปรากฏ กลูโคสก็พร้อม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในวอดก้าซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับวอดก้าเช่น น้ำผึ้ง, กรดซิตริก, น้ำส้มและมะนาว— รายละเอียดเพิ่มเติมจะเขียนในส่วนเกี่ยวกับวิธีการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน — สูตรอาหาร

การผสม

เมื่อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มผสมได้ ขั้นแรกคุณต้องกำหนดปริมาณน้ำที่ต้องการ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงสามารถใช้ได้

ตัวอย่างเช่น หากต้องการสร้างวอดก้าสี่สิบหลักฐาน คุณต้องผสม 100 มล. แอลกอฮอล์เก้าสิบดีกรี 130 มล. น้ำ. สัดส่วนที่แน่นอนจะคำนวณด้วยวิธีนี้

ในตัวอย่างนี้ สัดส่วนของแอลกอฮอล์ต่อน้ำคือ 1 ต่อ 1.3 การคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดสามารถทำได้โดยอัตโนมัติโดยใช้แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำ

ความแรงของวอดก้าอยู่ระหว่าง 43 ถึง 56 องศา ควรพิจารณาว่าน้ำหนึ่งลิตรและแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจะไม่ให้ผลลัพธ์เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสองลิตรเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้น

หลังจากการคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว การผสมจะเกิดขึ้นโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีภาชนะที่จะเทน้ำในภายหลังหลังจากนั้นจึงเติมกลูโคสเข้าไป

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเริ่มเจือจางน้ำด้วยแอลกอฮอล์ ไม่เช่นนั้นหากคุณทำตรงกันข้าม แอลกอฮอล์จะไม่เหมาะกับการทำวอดก้า หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน

การทำความสะอาด

นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายและจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จสมบูรณ์ ใส่ถ่านยาสามเม็ดลงในวอดก้าหลังจากนั้นผสมให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย จากนั้นกรองส่วนผสมที่ได้

ตอนนี้วอดก้าโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาหรือจุกให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

ภายในสองสามวันเครื่องดื่มจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งเจือปน หากไม่มีก็จะถูกเก็บไว้โดยไม่จำกัดจำนวนครั้ง

สัดส่วนวอดก้าจากแอลกอฮอล์

โดยแก่นแท้แล้ว มีเทคโนโลยีการผลิตเพียงเทคโนโลยีเดียว และคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้ด้วยการลงมือทำด้วยตัวเอง เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและผสมให้เข้ากันแล้วจึงเติมส่วนประกอบเพิ่มเติมหากจำเป็น ต่อไปเราจะมาดูสูตรอาหารกัน วอดก้าโฮมเมด.

ในการทำวอดก้าที่บ้านคุณต้องการ แอลกอฮอล์ 2 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย เปลือกมะนาวแห้ง 1 ถ้วย และเครื่องเทศตามชอบ.

ถัดไปคุณต้องเทของเหลวสะอาดลงในภาชนะแล้วเติมแอลกอฮอล์จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มเปลือกมะนาวแห้งลงในส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มความสนุกได้เช่นกัน มะนาวสดและตั้งค่าให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องกลั่นส่วนผสมเป็น

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการได้ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ให้วางขวดโหลที่มีสารละลายและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เพื่อใส่เครื่องดื่ม จากนั้นกรอง จากนั้นผลิตภัณฑ์ของเราก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
ค่อนข้างง่ายที่จะทำ วอดก้ามะนาว- ในการผลิตคุณต้องมีแอลกอฮอล์ 400 กรัม น้ำ 600 มล. และมะนาวขนาดกลาง

ใส่ส้มลงในกระชอนแล้วเติมน้ำเดือด จากนั้นเช็ดและปอกเปลือก เปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ผสมน้ำกับแอลกอฮอล์แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณต้องปล่อยน้ำออกจากส่วนที่อ่อนของส้มแล้วโอนไปยังภาชนะที่ตกแต่ง

หลังจากที่สารละลายแอลกอฮอล์และน้ำผสมกันแล้ว ให้เทครึ่งหนึ่งลงในขวดที่มีผิวมัน และอีกครึ่งหนึ่งใส่น้ำมะนาว จากนั้นปิดขวดทั้งสองให้แน่นแล้ววางในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้นกรองทั้งสองวิธีแล้วลองอีกครั้ง

ในตอนท้ายของบทความจะสังเกตได้ว่าสำหรับการผลิต สินค้าที่มีคุณภาพคุณต้องใช้ส่วนประกอบเกรดสูงสุด และห้ามใช้แอลกอฮอล์ทางเทคนิคไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม นอกจากนี้วอดก้าโฮมเมดไม่ได้มีไว้สำหรับขาย แต่ทำขึ้นเพื่อการใช้งานส่วนตัวเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์นั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับทำที่บ้าน

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดำเนินการ:

• แอลกอฮอล์ 96% - 1 ลิตร 250 มล
• น้ำ - 2 ลิตร
• สารละลายกลูโคส 40% - 40 มล

ก่อนที่คุณจะทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ คุณต้องจำกฎพื้นฐานในการผสมของเหลวก่อน

ต้องเทแอลกอฮอล์ลงในของเหลว และไม่ควรทำในทางกลับกัน เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดฝาขวดให้แน่นและเขย่าขวดหลายครั้ง ควรวางส่วนผสมแอลกอฮอล์ทันทีในที่เย็น - ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วอดก้าโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์พร้อมแล้ว ก่อนรับประทานอาหารคุณจะต้องทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเตรียมของว่างที่เหมาะสม

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ใช้ทำวอดก้าที่บ้าน?

สูตรดั้งเดิมสำหรับวอดก้าโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอลกอฮอล์ - 2 แก้ว
• น้ำ - 3 แก้ว
• เปลือกมะนาวแห้ง - 1 ถ้วย
• อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

ที่จะทำ วอดก้าที่ดีเมื่อใช้แอลกอฮอล์คุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของส่วนประกอบหลัก น้ำควรสะอาดและนุ่มนวล และควรใช้แอลกอฮอล์เกรดอาหารเท่านั้น สิ่งสำคัญคือวอดก้าแอลกอฮอล์ชนิดใดทำมาจาก - คุณไม่ควรซื้อในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อสุขภาพ การเป็นพิษจากแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ ดังนั้นควรตรวจสอบเอกสารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เสมอ

ก่อนเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ ให้เตรียมสิ่งที่สะดวกไว้ก่อน ขวดแก้วมีฝาปิด เทน้ำลงไปแล้วเติมแอลกอฮอล์ตามจำนวนที่ต้องการ

ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา เมื่อวอดก้าพร้อม คุณจะต้องเปิดขวดแล้วเติมเปลือกมะนาวแห้งลงในของเหลว คุณสามารถใช้ผิวมะนาวสดก็ได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เครื่องดื่มแช่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะต้องกลั่นทิงเจอร์เลมอนด้วยแสงจันทร์

สำหรับการกลั่นหนึ่งลิตรคุณจะต้องเติมอบเชย 5-6 กรัม, กระวาน 1 กรัมและ ลูกจันทน์เทศ- คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วอดก้าจะต้องปิดฝาให้แน่นอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่น ทางที่ดีควรห่อขวดไว้ในผ้าห่มหรือวางไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องวางขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มชงได้ดี กรองวอดก้าที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้น แช่เย็นในตู้เย็นแล้วลองได้เลย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือกลูโคสเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส

วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์: สัดส่วน, วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ลงในวอดก้า

สูตรพื้นฐานในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพดี ความสามารถในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายในอนาคต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับวอดก้าโฮมเมด

การทำวอดก้าแบบโฮมเมดจากแอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก

ก่อนที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ลงในวอดก้า คุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมดก่อน

น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของวอดก้า รสชาติของวอดก้าขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ น้ำควรจะนุ่ม โปร่งใส ไม่มีสี ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม น้ำที่ดีที่สุดถือเป็นน้ำแร่หรือจากต้นน้ำของแม่น้ำ หากแข็งก็ควรกรองโดยใช้ตัวกรองพิเศษก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

สูตรทั้งหมดในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน เทแอลกอฮอล์ลงในของเหลว - น้ำน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์สัดส่วนจะเท่ากันเสมอ - แอลกอฮอล์ 2 ส่วนต่อน้ำสามส่วน ในบางกรณี คุณสามารถเจือจางมากหรือน้อยก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังทำให้วอดก้ามีสีบางอย่างอีกด้วย

เพื่อให้เครื่องดื่มนิ่มลงแนะนำให้ส่งวอดก้าผ่านตัวกรองถ่านกัมมันต์หรือกลั่น หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 7-10 และบางครั้ง 14 วัน หากเติมเครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างปรุงอาหาร จะต้องกรองวอดก้าเพิ่มเติม ก่อนใช้งานแนะนำให้ทำให้เย็นลงและพักไว้สักสองสามวัน

สูตรทำวอดก้ามะนาวโฮมเมดจากแอลกอฮอล์

วอดก้ามะนาวที่ทำจากแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่มีรสชาตินุ่มนวลและเบามาก ขอบคุณ กลิ่นหอมสดชื่นมะนาววอดก้าจะอร่อยและสามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อยแม้จะไม่มีของว่างก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอลกอฮอล์ - 400 กรัม
• น้ำ - 600 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

สามารถเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ได้หลายวิธี - จากเปลือกมะนาวหรือจากน้ำส้ม

วางมะนาวในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปเช็ดให้แห้งแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ ตัดความสนุกเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำลงในขวดแยกต่างหาก เติมแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

บีบน้ำจากเนื้อมะนาวแล้วเทลงในขวดหรือขวดเล็กๆ เมื่อผสมวอดก้าแล้ว ให้เทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีเปลือก และอีกครึ่งหนึ่งใส่น้ำมะนาว

ปิดขวดทั้งสองให้แน่นแล้ววางในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 14 วัน ก่อนดื่มให้กรองเครื่องดื่มและลิ้มรส

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม คุณสามารถกลั่นวอดก้าแล้วเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไปได้

การเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากแม้จะไม่มีก็ตาม แสงจันทร์ยังคงอยู่- ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใส่เครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์กรองและปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน

การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

วอดก้าแบบดั้งเดิมทำจากรับบิ้งแอลกอฮอล์โดยการผสมของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ใช้ ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ได้ - 30, 35, 40 องศาขึ้นไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอลกอฮอล์ - 6 ลิตร
• ถ่านเบิร์ช - 350 กรัม
• ลูกเกดขาว - 200 กรัม
• น้ำ - 9 ลิตร

ในการผลิตวอดก้าจากแอลกอฮอล์ วัตถุดิบจะต้องบริสุทธิ์อย่างทั่วถึง ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ คุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เทถ่านเบิร์ชที่บดแล้วลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เทแอลกอฮอล์ที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เพื่อให้ถ่านทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้ดี ควรเขย่าของเหลวในขวดทุกวัน ทุก 4-5 ชั่วโมง สารละลายแอลกอฮอล์ควรคงอยู่ต่อไปอีก 7 วัน - ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน เครื่องดื่มควรพัก

แอลกอฮอล์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรกรองอย่างดีผ่านตัวกรองเทลงในขวดที่สะอาดเติมลูกเกดขาวลงไปแล้วใส่ในที่เย็นอีก 12 วัน ฐานแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วจะต้องกรองและผสมกับน้ำ กลั่นส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ให้นุ่มและอร่อยนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเพราะตอนนี้เครื่องดื่มไม่เพียงสามารถดื่มได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลาด้วยความช่วยเหลือของ สารเติมแต่งต่างๆ- ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเตรียมวอดก้า ทิงเจอร์ และเหล้าได้หลากหลายชนิด

วิธีทำวอดก้าแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์

วอดก้าแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ - 1300 มล
• ขิง - 50 กรัม
• คาลแกน - 50 ก
• มิ้นต์ - 50 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแอลกอฮอล์ วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 18 วัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำกลั่น 2 ลิตรแล้วกลั่นด้วยแสงจันทร์

ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับวอดก้ารสเผ็ดได้

สูตรวอดก้านุ่ม ๆ ที่ทำจากแอลกอฮอล์

คุณสามารถทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ตามสูตรที่บรรพบุรุษของเราใช้ วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบโบราณสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยหากคุณไม่พบส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะนาว - 5 ชิ้น
• แอลกอฮอล์ - 2 ลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร
• อบเชย - 50 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
• กระวาน - 50 กรัม
• สีลูกจันทน์เทศ - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 2 ชิ้น

การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของเครื่องดื่ม เทน้ำลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน วางวอดก้าไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท

ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือก ใส่เปลือกทั้งหมดลงในขวดเติมวอดก้าที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อใส่

ทิงเจอร์จะต้องถูกกลั่น

เทส่วนผสมที่เหลือลงในขวดแก้ว เทสารสกัดเลมอนแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นแล้วปิดฝา ทิ้งการแช่ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 35 องศา ดังนั้นควรใส่ขวดโหลในเตาอุ่นหรือห่อไว้ในผ้าห่มจะดีที่สุด

ในวันที่ห้า คุณจะต้องกรองวอดก้าและเติมน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ จะเพียงพอที่จะใส่ 40 กรัมต่อวอดก้า 1 ลิตร

เพื่อนของคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแนะนำให้พวกเขารู้จักกับวอดก้าที่ไม่ธรรมดา

เตรียมขวดเล็ก 5 ขวด เทวอดก้าที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมสีย้อมให้แต่ละขวด:

ในอันแรก - คอร์นฟลาวเวอร์ในอันที่สอง - หญ้าฝรั่นในอันที่สาม - มิ้นต์ในอันที่สี่ - เมล็ดทานตะวันและในอันที่ห้า - ปอกเปลือก วอลนัท- คุณจะได้รับจานสีที่น่าทึ่ง - สีฟ้า, สีเหลือง, สีเขียว, สีม่วงและสีน้ำตาลเครื่องดื่ม

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์มากมายบนชั้นวางร้านค้า แต่บางคนก็ชอบทำเครื่องดื่มเข้มข้นที่บ้าน สำหรับบางคน นี่เป็นวิธีประหยัดเงิน ในขณะที่คนอื่นๆ เป็นเพียงผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเอง

หนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวอดก้า ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำวอดก้า - คุณเพียงแค่ต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในสัดส่วนที่แน่นอนแล้ววอดก้าก็พร้อม แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เพื่อให้ได้วอดก้าคุณภาพสูงคุณควรปฏิบัติตามความแตกต่างของสูตร

การนำทาง

แอลกอฮอล์ชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ทำวอดก้า?

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือการใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงในการดื่ม "พิเศษ", "ลักซ์"ก็จะทำงานได้ดีเช่นกัน ทางการแพทย์- พวกมันทั้งหมดมีความแข็งแกร่งแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ความแตกต่างหลักอยู่ที่ประเภทของเมล็ดพืชที่ใช้ในการผลิต

บางคนอาจบอกว่าทำไมต้องเจือจางแอลกอฮอล์ เพราะยังไงๆ คุณก็ดื่มได้ ประการแรกบุคคลที่ไม่ได้รับการฝึกฝนสามารถเผากล่องเสียงของเขาได้อย่างง่ายดายและประการที่สองในวันถัดไปน่าจะมีอาการเมาค้างที่คุณไม่ต้องการจากศัตรู ดังนั้นจึงต้องเจือจางแอลกอฮอล์และควรทำอย่างชาญฉลาด

ฉันควรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำชนิดใด?

ในการเตรียมวอดก้าแบบโฮมเมด คุณควรดูแลน้ำเพื่อทำให้แอลกอฮอล์เจือจางด้วย น้ำประปาธรรมดาหรือ น้ำแร่ในกรณีนี้ ไม่เหมาะ ไม่สามารถใช้น้ำต้มสุกได้ น้ำไม่ควรมีสิ่งเจือปนหรือกลิ่นใดๆ ที่สุด ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำละลายผ่านกระบวนการกรองและทำให้นิ่มลง

กฎพื้นฐานสำหรับการทำวอดก้า

การปฏิบัติตามความแตกต่างและสัดส่วนพื้นฐานจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง:

• เมื่อเจือจางแล้ว แอลกอฮอล์เทลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน.

• วอดก้าเวอร์ชันคลาสสิกจาก Dmitry Ivanovich Mendeleev (40 องศา) ประกอบด้วยแอลกอฮอล์สองส่วนและน้ำสามส่วนปรากฎว่าสำหรับแอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์ 200 กรัมคุณจะต้องมีน้ำบริสุทธิ์ 300 กรัม

• หลังจากผสมแอลกอฮอล์กับน้ำแล้วจะต้องได้ส่วนผสมที่ได้ เขย่าให้ละเอียดสำหรับผสม (โดยธรรมชาติต้องปิดภาชนะให้แน่น) จากนั้นจะต้องทำให้เครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ต้องเย็นลง

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอดก้า เก็บไว้ในตู้เย็นบางครั้ง (จากวันถึงหนึ่งสัปดาห์)

• ตอนนี้คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้แล้ว บางคนอาจคิดว่าวอดก้าโฮมเมดก็ไม่ต่างจากวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า ถ้าอย่างนั้นคุณก็สามารถลองทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ ได้

ตารางแสดงอัตราส่วนแอลกอฮอล์ต่อน้ำ เลือกคอลัมน์ที่มีองศาที่คุณต้องการรับและลงไปที่เส้นที่มีความแรงของแอลกอฮอล์ เป็นผลให้เราได้รับปริมาณที่ต้องการ น้ำเป็นมล.

สูตรวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์กับน้ำตาลหรือกลูโคส

การเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะต้องใช้เวลาและส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์ - 1 ลิตร 250 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• 40 สารละลายเปอร์เซ็นต์กลูโคส - 50 มล.

เทแอลกอฮอล์ลงในขวดแก้วขนาดสามลิตรและเติมกลูโคส ทุกอย่างผสมกันอย่างระมัดระวัง น้ำบริสุทธิ์จะถูกเติมลงในสารละลายที่ได้และนำปริมาตรรวมของของเหลวไปที่สามลิตร ขอแนะนำให้ทำให้วอดก้าที่ได้เป็นผลบริสุทธิ์โดยใช้ถ่านกัมมันต์แล้วกรอง ขั้นตอนสุดท้ายคือเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

คุณสามารถเชื่อได้ว่าวอดก้าดังกล่าวจะมีคุณภาพดีเยี่ยม

วอดก้ากับน้ำผึ้งและน้ำตาล

วอดก้ากับน้ำตาลและน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อย ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ใช้ตามสูตรก่อนหน้า

เพิ่มลงในวอดก้า น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส (อัตราส่วนไม่เกินหนึ่งต่อสิบ), น้ำตาลและกรดซิตริก (หนึ่งช้อนชา)- หลังจากเตรียมแล้วควรเก็บเครื่องดื่มไว้ อย่างน้อยสามวันในตู้เย็น ต้องขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้วอดก้าจะสูญเสียรสชาติแอลกอฮอล์และจะดื่มได้ง่ายและน่ารื่นรมย์

วอดก้ารสส้มหรือมะนาว

เทคโนโลยีในการเตรียมวอดก้านั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย สิ่งเดียวที่คุณต้องเพิ่มคือ เปลือกมะนาวหรือส้มแล้วทิ้งไว้ประมาณสองสัปดาห์คุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ได้เช่น ถั่วสน, ดอกตูมเบิร์ช ฯลฯหรือคุณสามารถทำวอดก้ากับแครนเบอร์รี่หรือน้ำส้มก็ได้

หากคุณต้องการบรรเทาอาการเมาค้าง คุณสามารถเพิ่มกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้

อย่างที่คุณเห็นการทำวอดก้าแบบโฮมเมดที่แท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ทำด้วยมือของคุณเอง

ดูวิดีโอให้ความรู้เกี่ยวกับการทำวอดก้าโฮมเมดคุณภาพดี!