กะหล่ำดอกและบรอกโคลีกราแตงก็เหมือนกับหม้อปรุงอาหาร มีเวลาไม่เพียงพอที่จะแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำดอก! แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงควรค่าแก่การกล่าวถึง ข้อได้เปรียบอย่างมากของกะหล่ำดอกคือมีแคลอรี่น้อย คุณจึงสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก
กราแตงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ดอกกะหล่ำเพียง 50 กรัมสามารถให้วิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวันได้ แต่มีวิตามิน H ซึ่งช่วยเสริมความงามของเรามากกว่าในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีจำหน่าย
แบ่งหัวกะหล่ำดอกออกเป็นดอกเล็กๆ
ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
ต้มบรอกโคลีด้วยวิธีเดียวกัน 5 นาทีเช่นกัน
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ตีครีมเบา ๆ แล้วใส่ชีสขูด ผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
อัดจาระบีแบบที่เราจะเตรียมกราแตงด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่กะหล่ำดอกต้มและบรอกโคลีลงไป
เทซอสครีมลงไปด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180 C ล่วงหน้า แล้ววางจานกราแตงดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ลงในเตาอบ อบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งมีสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
วันนี้เราจะเตรียมสิ่งมหัศจรรย์ กราแตงกะหล่ำดอกบรอกโคลี และในภาษารัสเซีย เราจะเตรียมหม้อตุ๋นผัก :) และมันนุ่มและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
- บรอกโคลี 400 กรัม
- ครีม 10% 250 มล.
- ฮาร์ดชีส 100-120 กรัม
- เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
ล้างและแบ่งบรอกโคลีและกะหล่ำดอกเป็นดอกย่อย คุณยังไม่ต้องบดมัน ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือจนเกือบสุก (ถ้าใช้บรอกโคลีและดอกกะหล่ำแช่แข็งก็ไม่ต้องต้ม)
เทน้ำซุปผักออก แต่อย่าเทลงในอ่างล้างจาน! มันจะมีประโยชน์เวลาทำซุปครีมมะเขือยาว หรือจะนำไปใช้ในซุปอื่นๆ เพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นก็ได้ เก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทซอสแล้วนำเข้าเตาอบ
อบในเตาอบที่ 180 องศา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีข้าว (หรือเครื่องเคียงอื่นๆ) หม้อตุ๋นที่อร่อยและนุ่มที่สุดพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย
สมัครรับข้อมูลอัปเดตในกลุ่ม VKontakte ของฉัน - คุร์คุมะ108บนหน้าของฉันในรวมถึงการอัปเดตบล็อก:
5.0 จาก 1 รีวิว
เว็บไซต์: ริมมา โคคห์โลวา
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
บรอกโคลีกับพาร์เมซานชีสและสวิสชีสเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพในมื้อเย็นวันอาทิตย์ของครอบครัว ตัวอย่างเช่นในกรณีที่มีจูเลียและฉันมันเป็นอาหารจานหลักแบบพอเพียงซึ่งมีแคลอรี่ที่พวกเรากินได้ตลอดทั้งวัน
ยังไงก็ตาม เรามีวันหยุดอีกหลายช่วงที่กำลังจะมาถึง: คริสต์มาสคาทอลิก ปีใหม่ คริสต์มาสออร์โธดอกซ์ ปีใหม่เก่า ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์ผู้คนที่อยู่ใกล้คุณหรือแค่เพื่อนด้วยอาหารจานใหม่ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูคุ้มค่ามากบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย เราจะทำมันได้อย่างแน่นอนในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่ยาวนานนี้
ฉันพบสูตรนี้สำหรับกราแตงบรอกโคลีกับชีสในตำราอาหารที่จัดพิมพ์โดย Junior League of Salt Lake City (ยูทาห์ สหรัฐอเมริกา) ในปี 2014 ภายใต้ชื่อที่น่าขันว่า "A Pinch of Salt Lake" และเป็นการเล่นคำที่ซ่อนอยู่ ชื่อของทะเลสาบนั่นเอง ฉันปรับสูตรนี้ให้เหมาะกับสภาวะการกินของเราเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตามฉันอยากจะทราบว่าตำราอาหารดังกล่าวกลายเป็นความบันเทิงอย่างน่าประหลาดใจ - ไม่ว่าในกรณีใดฉันอ่านมันด้วยความยินดีและพบสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายที่นั่นซึ่งฉันอาจจะกลับมาอีกครั้ง
กราแตงที่เสนอให้คุณนั้นค่อนข้างมีไขมันและดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับพี่น้องในการทำอาหารคนอื่น ๆ เช่นมันฝรั่ง บวบ พาสต้า แน่นอนว่าเราเตรียมกราแตงที่กล่าวถึงทั้งหมดในเวลาที่ต่างกัน แต่กราแตงที่มีบรอกโคลีเป็นส่วนผสมหลักที่เราชอบมากที่สุด
อย่างไรก็ตาม กราแตง (หากคุณยังใหม่กับคำนี้) มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสและเป็นเทคนิคการทำอาหารที่แพร่หลายโดยอบส่วนผสมในเตาอบด้วยชีสและเนย และมีเปลือกสีน้ำตาลบังคับอยู่ด้านบน กราแตงเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารฝรั่งเศส และอาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟบนจานแบนหรือในรูปแบบที่ใช้อบ คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส "gutter" ซึ่งแปลว่า "ขูด" หรือ "ถู"
การเตรียมกราแตงบรอกโคลีของเราจะไม่ทำให้คุณลำบากมากนัก และจะไม่ใช้เวลานานเกินไป สวิสชีสและพาร์เมซานผสมกับน้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอง และหัวหอมสีเขียวสับละเอียดสำหรับโรยหน้าชีส หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือวางกะหล่ำปลีผสมกับขนมปังกรอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และวางส่วนผสมชีสในชั้นที่เท่ากันด้านบน จากนั้นใส่กราแตงในเตาอบและรอจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ
คุณจะชอบมัน.))
(สำหรับสี่ถึงหกเสิร์ฟ)
ฉันแนะนำให้ทำกะหล่ำดอกและกราแตงบรอกโคลีในเตาอบ ชาวฝรั่งเศสใช้คำที่สวยงามว่า "กราแตง" เพื่อบรรยายถึงอาหารที่อบในซอสจนเป็นสีเหลืองทอง กราแตงคลาสสิกทำจากมันฝรั่งครีม โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง แต่คุณสามารถใช้ผักอื่นก็ได้
จาน: อาหารจานหลัก
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
เวลาเตรียมการ:
20 นาทีเวลาทำอาหาร:
40 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วิธีทำกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกราแตงในเตาอบ
ตอกไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมครีมในส่วนเล็กๆ
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
เทครึ่งหนึ่งของชีสขูดลงในกระทะพร้อมกับไข่ที่ตีด้วยครีม เกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น
ใช้ช้อนโต๊ะคนเนื้อหาของกระทะ
นำจานทนความร้อนที่มีด้านสูง ทาน้ำมันแล้ววางกะหล่ำดอกและบรอกโคลีที่แบ่งออกเป็นดอกย่อย
กะหล่ำปลีทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำกราแตงทั้งสดและแช่แข็ง หากคุณมีผักสด คุณสามารถต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เทกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์ด้วยซอสไข่ชีสขูดและครีม
โรยชีสขูดที่เหลือให้ทั่วด้านบนของจาน
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานกราแตงลงไปอบประมาณ 40 นาที
ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นบางส่วน สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเนื้อทอด แม้ว่ากราแตงบรอกโคลีและกะหล่ำดอกนี้จะเหมาะเป็นจานแยกก็ตาม
น่าทาน!
หลายคนจะชอบกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกราแตงจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่น่าทึ่งเหล่านี้ไม่อาจปฏิเสธได้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และช่วยต่อต้านมะเร็งชนิดต่างๆ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (หากเตรียมอย่างถูกต้อง) จึงสามารถรับประทานได้ในช่วงลดน้ำหนักเช่นเดียวกับทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปต่อ 100 กรัม - 94 กิโลแคลอรี ชีสแคลอรี่สูงที่สุดในจานนี้ หากคุณทานชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ คุณจะได้กราแตงที่มีแคลอรี่น้อยลง
เช่นเดียวกับการปรุงอาหาร ให้แยกกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดออกเป็นช่อดอก
ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ และลวกดอกกะหล่ำก่อนเป็นเวลา 5 นาที นำออกและเติมบรอกโคลีลงในน้ำเดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คุณสามารถต้มในกระทะที่แตกต่างกันได้ เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีและบรอกโคลียังคงมีสีสดใสเหมือนสดหลังจากการลวก คุณต้องย้ายพวกมันจากน้ำเดือดไปเป็นน้ำแข็งทันที “การบำบัดด้วยแรงกระแทก” นี้จะช่วยให้คุณรักษาสีที่สดใสได้
สับช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ แต่ไม่ละเอียดเกินไป วางทุกอย่างลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
ผสมไข่กับครีมและชีสขูด เติมเกลือเล็กน้อย และใส่เครื่องเทศหากต้องการ
เทส่วนผสมครีมไข่ลงไปทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบ
ฉันไม่ได้วอร์มเตาอบล่วงหน้าเพราะว่า... ฉันมีแม่พิมพ์เซรามิก และเพื่อป้องกันไม่ให้มันระเบิด ฉันเอามันไปไว้ในเตาอบที่เย็นแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C เวลาทำอาหารคือ 30-40 นาทีสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง
กราแตงกับดอกกะหล่ำและ