ราคาเนื้อสัตว์ในร้านค้าเริ่มตกต่ำมากขึ้นเรื่อยๆ และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการซึ่งซื้อแม้จะมี "คางคก" ก็มักจะทำให้เสียอารมณ์เป็นหลัก ดังนั้นนักกินที่มุ่งมั่นจะต้องเอาชนะความเกียจคร้านและเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตัวเอง คนที่รัก บาลิก ซึ่งโชคดีที่ทำง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควรก็ตาม

เกี่ยวกับส่วนผสม

เทพบาลิก

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด เนื้อขนาดใหญ่สองสามตัวล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ชิ้น เกลือทะเลหยาบครึ่งแก้วผสมกับพริกไทยที่เลือกสรร (หรือดีกว่านั้นคือส่วนผสม) และคอนยัคครึ่งช็อต “น้ำดอง” ทั้งหมดผสมกันดี แต่ละชิ้นจะถูกเคลือบอย่างระมัดระวังทุกด้าน จากนั้นวางชิ้นลงในภาชนะปิดให้สนิทและซ่อนไว้ในตู้เย็น บาลิกจาก อกไก่ในขั้นตอนนี้ควรยืนอยู่ที่นั่นประมาณสองวัน (อย่างน้อยบางคนก็ทำเช่นนั้นอย่างแน่นอน) จากนั้นนำเนื้อไปล้างให้แห้งห่อด้วยผ้า - ผ้ากอซแผ่นเก่า - แล้วคืนอีกวัน หาก “กระดาษห่อ” เปียก ควรเปลี่ยน ถ้าอดทนพอก็ตากให้แห้งได้นานขึ้นก็ไม่เจ็บ

Balyk “ความละเอียดอ่อน”

ความแตกต่างในองค์ประกอบของ "น้ำดอง" นั้นไม่ได้มากมายนัก แต่เป็นสิ่งที่ทำให้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และฉุนยิ่งขึ้น เกลือหยาบหนึ่งร้อยกรัม (ควรให้เกลือทะเลอีกครั้ง) ควรผสมกับคอนยัคพริกไทยสีชมพูและพริกไทยดำปาปริก้า (ควรรมควัน) คิวบาบา (ถ้ามี) และแสงสองสามช้อนไม่ข้น น้ำผึ้ง. ถูส่วนผสมลงบนเนื้อครึ่งกิโลกรัม ใส่ในภาชนะแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนด จะต้องพลิกนก จากนั้นบาลิกจาก เนื้อไก่นำออกจากน้ำดอง ล้างหลายครั้ง ห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วใส่กลับเป็นเวลาหกชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปคือการถูด้วยปาปริก้า เปลี่ยน "กระดาษห่อ" แล้วแขวนไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาสองวัน ถ้าคุณไม่มีตู้เย็นก็ทำ

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุง Balyk จากเนื้อไก่ที่บ้าน เนื้อแดดเดียวรสเผ็ดนี้รสชาติดีกว่าเนื้อแดดเดียวที่ซื้อจากร้านค้ามาก และคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือการเลือก เนื้อสดเนื่องจากจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่แสนอร่อย

ไก่บาลิกตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนและแซนด์วิชก็ไม่เคยปล่อยให้ใครสนใจเลย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในสูตรได้ และเนื้อแห้งจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสชาติใหม่

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• เกลือแกง 250 กรัม
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• วอดก้า 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น
• ½ ช้อนชา รากขิงสับ

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด

   

2. หักใบลอเรลแล้วผสมกับเกลือ ขิงสับ และพริกไทยดำ

   

3. เพิ่มวอดก้าลงในเครื่องเทศและผสม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยคอนยัคแล้ว balyk จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

   

4. ตอนนี้เราต้องการกระทะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่หน้าอกจะพอดีในแถวเดียว เมื่อเลือกอาหารคำนึงว่าเนื้อปลาจะให้น้ำมากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง วางครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศกับวอดก้าที่ด้านล่างของกระทะ

   

5. วางอกไก่ไว้ด้านบน

   

6. ปิดเนื้อด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ

   

7. ปิดกระทะด้วยเนื้อด้วยฟิล์มสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารและใส่ไว้ในตู้เย็น
8. ถ้าคุณชอบบาลิกที่ไม่เค็มเกินไป ให้เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากต้องการได้บาลิกที่เค็มกว่านี้ คุณต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 17 ชั่วโมง
9. นำบาลิกออกจากตู้เย็น ดูสิว่าอกไก่ให้น้ำมากแค่ไหน

   

10. เราล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้ววางลงบนผ้ากระดาษในครัวให้แห้ง หน้าอกน่าจะแข็งขึ้นในช่วงเวลานี้
11. ตอนนี้เราต้องการผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายที่สะอาด วางหน้าอกไว้แล้วพันไว้ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าบาลิกสัมผัสกับผ้าเช็ดตัวทุกด้าน

    

12. เก็บเนื้อในรูปแบบนี้ไว้ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง และตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว

บาลิกรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ตอนนี้มาเตรียมบาลิกอกไก่รสเผ็ดที่บ้านซึ่งจะเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับทุกคน เมนูวันหยุด- โดยทั่วไปกระบวนการอบแห้งเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ใช้เวลาสี่วัน แต่เพื่อให้ได้บาลิกที่เข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้นคุณควรรอหนึ่งสัปดาห์

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• กระเทียม 10 กลีบ;
• ปาปริก้าบด 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหรือคอนยัค
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อไก่: ล้างและทำให้แห้ง
2. ในชามลึกรวมเกลือกับน้ำตาลทรายและพริกไทยดำป่น

   

3. เพิ่มบรั่นดีหรือคอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางเนื้อไก่ลงในภาชนะแล้วแช่ลงในส่วนผสมที่ได้

   

5. เราปิดภาชนะเพื่อไม่ให้อากาศเข้าและเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
7. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับปาปริก้าและพริกแดงร้อน
8. ค่อยๆ ถูเนื้อไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้

   

9. ห่อเนื้อไก่ด้วยผ้ากอซแล้วตากในตู้เย็นเป็นเวลาหกวัน ข้อควรสนใจ: หลังจากสามวันจะต้องเอาเนื้อออกและเปลี่ยนผ้ากอซด้วยผ้าที่สะอาด
10. นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เราได้รับ

อกแห้งเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ!

เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบแห้งบาลิกไก่แสนอร่อยที่บ้าน เราจะไม่งดเครื่องเทศและเพิ่มความเผ็ดและ กลิ่นอะโรมาติก- ก ซอสถั่วเหลืองจะให้บาลิกไม่เพียงเท่านั้น รสเผ็ดแต่ยังได้เฉดสีที่สวยงามอีกด้วย



สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อหยาบ เกลือทะเล;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คำวิเศษณ์;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. หญ้าฝรั่น;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสซูแมค
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมปรุงรสสำหรับเนื้อไก่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

1. เราต้องการเท่านั้น ชิ้นใหญ่เนื้อไก่ ตัดฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง
2. ผสมเกลือทะเลกับเครื่องปรุงรสซูแมคและหญ้าฝรั่น เพิ่มซีอิ๊ว adjika และคอนญัก ผสมและเคลือบเนื้อไก่ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้
3. วางเต้านมไว้ในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยจาน และวางน้ำหนักไว้ด้านบน
4. เก็บไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ข้อควรสนใจ: ต้องพลิกเนื้อทุกๆ 5-6 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
6. ผสมเครื่องปรุงรสไก่กับปาปริก้า
7. ถูส่วนผสมเครื่องเทศที่ได้ลงในอก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่บีบผ่านการกดและเครื่องเทศอื่น ๆ
8. ทิ้งเนื้อไก่ไว้ 30 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศแห้งตามที่พวกเขาพูด
9. ตอนนี้เราต้องแยกเนื้อแต่ละชิ้นด้วยผ้ากอซสะอาด
10. เราแขวนเนื้อไว้ในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก และรอประมาณห้าถึงหกวัน
11. บาลิกที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นเมื่อสัมผัส

ไก่เบลารุสโพเลนดวิซ่า

จาน อาหารเบลารุสมีชื่อลึกลับว่า Polendvitsa นั้นเป็น balyk เดียวกัน แต่ใช้เวลาเตรียมการนานกว่ามาก ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 3-4 สัปดาห์ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ลองแล้วคุณจะหลงรักอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• ¼ ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• ใบลอเรล 2-3 ใบ
• 3 ชิ้น กานพลูแห้ง
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 2 ช้อนชา มะรุม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 25 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 25 กรัม
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• กระเทียม 4-5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะลึกใส่ใบลอเรล, เกลือแกง, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว
3. ผัดและต้มน้ำเกลือ
4. จากนั้นปล่อยให้เย็นใส่อกไก่ลงในกระทะแล้วปิดฝา
5. ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 6-7 วันในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยเฉพาะบนระเบียง
6. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เอาเต้านมออกแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระในครัว
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดให้ละเอียด เรารวมกับน้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง, มะรุม
8. ถูส่วนผสมลงบนอกทุกด้านแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ
9. ทิ้งเนื้อไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
10. จากนั้นเราก็ใส่ balyk ลงในกระชอนโดยไม่ต้องถอดกระดาษออกแล้วกดให้มีน้ำหนัก เรารออีกวัน
11. ระหว่างนี้น้ำจะไหลออกจากอกทั้งหมด ตอนนี้เราต้องพันพวกมันด้วยผ้ากอซทำให้มีอย่างน้อยห้าชั้น
12. เราพันเนื้อและแขวนไว้ในห้องแห้ง
13. เราทำให้หน้าอกแห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์

ในภาชนะผสม: เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, พริกแดงร้อนน้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน

ใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้ว (ไม่มีกระดูก เส้นเลือดใหญ่ และเศษผิวหนัง) ลงในส่วนผสมที่แห้ง ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้เข้ากันดี

ทิ้งเนื้อไว้ในภาชนะที่มีเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 1 วัน ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสัตว์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เนื้อของคุณจะปล่อยน้ำปริมาณมากออกมา ตัวมันจะหนาขึ้นและ "หยาบ" อย่างเห็นได้ชัด ทำให้สัมผัสได้ยาก นำออกจากของเหลว ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล (ใต้ก๊อกน้ำ) ล้างเครื่องเทศทั้งหมด (ที่มีอยู่) ให้หมด ซับด้วยผ้ากระดาษและขจัดความชื้น เนื้อควรแห้งที่สุด ตอนนี้ปอกเปลือกกระเทียม บีบมันผ่านการกดแล้วถูเนื้อด้วย ม้วนเนื้อเข้าไป ปริมาณมากปาปริก้า (พริกหวาน) และพริกขี้หนูแดงนิดหน่อย (เหลือนิดหน่อย) ห่อเนื้อด้วยผ้าแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปลี่ยนผ้าและนำเนื้อเข้าตู้เย็น

หากคุณใส่ใจในเรื่องสุขภาพของคุณหรือคุณเพียงแค่เบื่อกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า เตรียมบาลิกจากเนื้อไก่ที่น่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ และ สูตรด่วนซึ่งบัดนี้ข้าพเจ้าจะแจ้งให้ท่านทราบ

ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นอันตรายเนื่องจากไม่มีการใช้เกลือไนไตรต์ในกระบวนการเตรียมการ

ทำอาหาร balyk จากอกไก่

เครื่องครัว:ภาชนะหรือชามที่กว้างขวาง ชามลึกเล็ก ๆ สองหรือสามใบ มีด (ช้อน, มีดยาว); ถุงมือเตาอบ; ราวตากผ้าหรือเชือกผูกรองเท้าบาง ๆ กระดาษเช็ดมือ ตาชั่ง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• การพิจารณาเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกอย่างใกล้ชิดเป็นสิ่งสำคัญมาก - รสชาติของบาลิกนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องเทศเป็นหลัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไก่ด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าไก่บาลิกที่ปรุงเองที่บ้านของคุณออกมาอร่อย ให้ซื้อเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น โปรดจำไว้ว่าสีของเนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน แต่ไม่ใช่สีแดงเข้ม
• ขอแนะนำให้ซื้อคอนยัคคุณภาพสูงสำหรับจานนี้และอย่าลืมว่าวอดก้าจินหรือวิสกี้ไม่เหมาะกับการนำสูตรบาลิกอกไก่ไปใช้
• ชุดเครื่องเทศที่นำเสนอในสูตรสามารถขยายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น สีแดง พริกไทยป่น,ขมิ้น,แกงและพริกหวาน พริกป่นสามารถแทนที่ด้วยผงพริกได้อย่างง่ายดาย

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตรอกไก่บาลิก

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมไก่บาลิกแสนอร่อยโดยละเอียด

• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยแต่ไม่เค็มจนเกินไป แนะนำให้ล้างเต้านมด้วยน้ำไหลเป็นเวลานาน แม่บ้านบางคนชอบแช่เนื้อ แต่หลังจากขั้นตอนนี้ บาลิกจะหลวมและเหมือนหมูต้มมากกว่า
• ถ้าคุณชอบบาลิกแบบเค็มเล็กน้อย ให้หมักไก่ไว้ประมาณ 7 ชั่วโมงแต่อย่าหยุดกระบวนการจนกว่าจะผ่านไปอย่างน้อย 6 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า หมักอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในเนื้อสัตว์ด้วยพยาธิระหว่างการอบแห้ง
• รสชาติของบาลิกในอนาคตของคุณขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเติมลงในน้ำดองโดยตรงเนื่องจากตัวไก่นั้นมีรสชาติที่เป็นกลางพอสมควร ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติหรือกลิ่นของเครื่องเทศใดๆ ก็ไม่ต้องเติมลงไป

วิธีการเสิร์ฟจาน

• บาลิกไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิชต่างๆ โดยจะใส่เนยหรือไม่ก็ได้ แซนด์วิชที่ใส่ข้าวไรย์หรือขนมปังดำจะมีรสชาติดีกว่า
• คุณยังสามารถเสิร์ฟบาลิกสับเป็นกับข้าวสำหรับโจ๊กบัควีต ข้าว และลูกเดือย และ มันฝรั่งทอดกับ บาลิกไก่มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก
• แม่บ้านบางคนมักใช้ balyk แบบโฮมเมดเป็นสารปรุงแต่งเนื้อสัตว์ในซุปเบา ๆ และ Borscht

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• ลองอันที่อ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน
• อย่าพลาดสูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งขึ้นชื่อในด้านกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ผู้ที่ชอบทดลองจะพบว่ามีประโยชน์ สูตรเด็ดแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจกับสูตรนี้ ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! แบ่งปันในความคิดเห็น สูตรของตัวเอง Balyk อกไก่แสนอร่อย มาร่วมกันพัฒนาคำแนะนำที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้! ขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อยและชัยชนะในการทำอาหารที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น

สูตรทำอกไก่แห้งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อที่อร่อยที่สุดชวนให้นึกถึงปลาบาลิก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจานนี้จึงมักถูกเรียกว่า "เนื้อไก่บาลิก" คอนญักและเกลือที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารเป็นสารกันบูดที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในเนื้อสัตว์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ปาปริก้าให้ทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและจะประดับโต๊ะทุกวัน อกไก่แห้งเข้ากันได้ดีกับขนมปังและเนย มันอร่อยมากและคุ้มค่ากับความสนใจของคุณ

วัตถุดิบ

ในการเตรียม balyk จากเนื้อไก่เราจะต้อง:
อกไก่ 500 กรัม
เกลือทะเล 250 กรัมหรือเกลือปกติ 200 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
พริกไทย, ปาปริก้า, เครื่องเทศที่ชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ม้วนเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ ฉันใช้แค่เกลือ พริกไทย และปาปริก้าเท่านั้น เป็นการดีที่จะม้วนหน้าอกด้วยเกลือแล้วเทคอนยัคลงไปทุกอย่าง วางอกไก่ลงในชาม ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ไม่ควรเก็บเนื้อไก่ไว้ในน้ำเกลือนานเกินระยะเวลาที่กำหนด

หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับระดับเกลือของเต้านมที่ต้องการ) ให้เอาเนื้อออกแล้วล้างเครื่องเทศออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ห่ออกไก่ด้วยผ้าขาวบางและแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

ถ้าอยากให้อกไก่แห้งกว่านี้ก็เก็บในตู้เย็นได้นานขึ้นสักหน่อย ฉันชอบเนื้อไก่บาลิกที่ได้มากที่สุดในวันที่ 4 แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

น่าทาน!