แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จริงๆ แล้วการปรุงอกเป็ดไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่ากลัวนกตัวนี้ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเคี่ยวเนื้อเป็นเวลานานเพื่อให้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ลองทำอกเป็ดกับส้มแล้วสูตรพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จานนี้สามารถรับประทานแยกกันได้ คุณสามารถทำสลัดตามอกหรือเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว

เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที



วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- arugula - สำหรับเสิร์ฟจาน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้อุ่นได้ดี วางอกเป็ดบนพื้นผิวงานแล้วโรยเกลือและพริกไทยดำป่นทั้งสองด้าน เกลือจะช่วยดึงน้ำออกจากไขมัน




วางอกเป็ดโดยคว่ำด้านหนังลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและเย็น ฟังดูแปลก แต่ถ้าคุณใส่เป็ดลงในกระทะที่เย็นแล้วเมื่อถูกความร้อนไขมันจากเป็ดจะค่อยๆละลายออกไปซึ่งจะช่วยสร้างเปลือกกรอบที่อก หากคุณส่งเต้านมไปยังกระทะที่ร้อน สิ่งนี้ควรจะปิดผนึกโดยทิ้งไขมันไว้ในผิวหนัง (ในระดับที่มากขึ้น) ปรุงหนังเป็ดโดยใช้ไฟแรง 90 เปอร์เซ็นต์ของเวลาทั้งหมด ประมาณ 3 ถึง 4 นาที สำหรับฉัน มาตรฐานของการพลิกเต้านมคือเปลือกสีน้ำตาลทอง




พลิกอกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ไม่เกินนั้น






วางอกในเดคโคที่เตรียมไว้แล้วใส่ชิ้นส้มลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางเต้านมในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที อย่าปรุงเนื้ออกในเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง เทน้ำมันเป็ดที่เหลือลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นหลังจากเย็นลง ไขมันนี้สามารถเติมลงในอาหารมันฝรั่งได้




นำอกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น โดยควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเพื่อกระจายน้ำผลไม้ทั้งหมดให้ทั่วเนื้อ




หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นเป็ดเป็นชิ้นไม่บางมากเป็นมุม ไขมันสีขาวละลายหมดแล้ว เนื้อในเป็นสีชมพูเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบเนื้อที่มีโทนสีชมพู เพียงเก็บอกไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกหน่อย






จัดเรียงอกเป็ดอย่างสวยงามบนจานที่มีชิ้นส้ม วางผักร็อกเก็ตหรือสลัดอื่นๆ ไว้ข้างเป็ดแล้วปิดด้วยซอสบัลซามิก




ขอแสดงความนับถือ Elbi
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหาร

อาหารตะวันออกที่ค่อนข้างแปลกใหม่นี้จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ (เรากำลังพูดถึงช่วงกลางถึงปลายศตวรรษที่ผ่านมา) โดยทั่วไปไม่สามารถใช้ได้กับประชาชนทั่วไป ประการแรก ส้มจะมีเฉพาะในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่านั้น เช่นเดียวกับน้ำผลไม้จากพวกเขา สูตรอกเป็ดซอสส้มจึงดูแปลกสำหรับหลายๆ คน ผลไม้แดดนี้สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ไม่ แน่นอนว่ามีนกน้ำ - หากต้องการเนื้อนกนี้สามารถ "ได้รับ" ได้ แต่ในวันปีใหม่ ถ้าเราโชคดี พ่อครัวที่บ้านของเราต้องการปรุงสัตว์ปีกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน อกเป็ดในซอสส้ม แม้จะดูแปลกตาไปบ้าง แต่ก็เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายมาก แล้ววันนี้เราจะลองดูไหม?

อกเป็ดในซอสส้ม: สูตรที่ง่ายที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราเลือก ลองพิจารณาแต่ละตัวเลือกให้ละเอียดยิ่งขึ้น นี่คือสิ่งแรกที่ง่ายที่สุด เราใช้อกเป็ด 2 ชิ้น (เนื้อเป็ดมีหนัง) นอกจากนี้เรายังต้องมีน้ำตาลประมาณครึ่งแก้วส้ม 3-4 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด แต่ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับซอส) น้ำซุปไก่สำเร็จรูปหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่งต้มเนื้อนี้) ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารง่ายๆ

วิธีปรุงอกเป็ดกับส้มโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก? ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยซอส เราต้องการน้ำส้มสี่ผล บีบน้ำออกจากผลไม้ผสมในกระทะกับน้ำซุปเติมน้ำตาลและผิวส้มเล็กน้อย (ขูดเปลือกส้มแล้วใส่ช้อนในภาชนะปรุงอาหาร) นำส่วนผสมนี้ไปต้ม จากนั้นลดไฟของเตา เคี่ยวจนได้ความเข้มข้นประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด

ทีนี้ลองเอาอกเป็ดฉ่ำใส่เกลือและพริกไทยกัน ควรเจาะผิวหนังของเนื้อด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ เราใช้กระทะทรงลึก (ที่มีด้านสูงและพื้นผิวกันติด แต่หากคุณไม่มีกระทะในครัว เราก็สามารถเปลี่ยนกระทะเป็นเหล็กหล่อธรรมดาแทนได้) วางบนเตาแล้วตั้งกระทะให้ร้อน (ไม่ต้องใช้น้ำมัน!) วางอกเป็ดลงในกระทะที่มีไฟร้อนจัดเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่สัมผัสกันโดยคว่ำด้านหนังลง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เนื้อกลายเป็นเนื้อคั่วปานกลาง แต่ถ้าคุณชอบเนื้อที่สุกดี คุณควรปรุงให้นานขึ้นอีกห้านาที หั่นเนื้อ (เนื้อไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อหั่น) แล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ได้แก่ น้ำซุป น้ำส้ม และเครื่องเทศ อกเป็ดซอสส้มพร้อมเสิร์ฟได้เลย! รสชาติก็อย่างที่ Raikin บอกไว้ว่าเฉพาะเจาะจง!

อกเป็ดในซอสส้มในเตาอบ

อีกครั้ง สูตรก่อนหน้านี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอย่างรวดเร็วและเกี่ยวข้องกับผู้เริ่มต้นเป็นหลัก หากคุณทำทุกอย่าง "ตามกฎ" เนื้อจะนุ่มขึ้นและรสชาติก็จะละเอียดยิ่งขึ้น คุณพร้อมที่จะ "เสียเหงื่อ" แล้วหรือยัง?

และตอนนี้ - ซอส!

ละลายน้ำตาลประมาณครึ่งแก้วในกระทะที่แห้ง และทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ยกออกจากเตา ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นบีบน้ำส้ม 3-4 ลูกออก (ควรใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษซึ่งจะช่วยลดการสูญเสีย) ผสมให้เข้ากัน บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมจนข้น ควรยืดให้ไหลออกจากช้อนและมีรสหวานคล้ายส้ม ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสเพื่อปรับรสชาติ อกเป็ดซอสส้มเกือบพร้อมแล้ว ในตอนท้ายใส่ลงในจานปรุงรสเนื้อสัตว์ปีกด้วยซอสเทเหล้ารัมด้านบนแล้วจุดไฟ ในรูปแบบนี้เราเสิร์ฟไปที่โต๊ะ มันเป็นจานที่คู่ควรกับโต๊ะวันหยุดไม่ใช่เหรอ?

ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอกเป็ดในเครื่องใช้ในครัวอันมหัศจรรย์นี้ถ้าคุณมีในคลังแสงของคุณ? มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! ท้ายที่สุดแล้ว multicooker เองก็จะควบคุมการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม - ที่เหลืออย่างที่พวกเขาพูดนั้นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี นอกจากนี้นี่เป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลยหากคุณกำลังควบคุมอาหาร แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน

คุณต้องเอาอะไรไปบ้าง?

สำหรับสูตร "อกเป็ดในซอสส้มในหม้อหุงช้า" เราจะต้องมีเนื้อ 2 ชิ้นที่มีหนังเหมือนกันซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถเอาออกได้ แต่ด้วยเหตุนี้จานจึงดูมีรสชาติมากกว่า คุณจะต้อง: ส้ม 3-4 ลูก, น้ำหรือน้ำซุปในหม้อหุงข้าว 1 แก้ว, ไวน์ขาวแห้งในปริมาณเท่ากัน, ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว (ลองใช้การหมักตามธรรมชาติและไม่ใช่ส่วนผสมกระป๋องที่ "ตาย") น้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากันและเครื่องเทศต่าง ๆ - ที่คุณคุ้นเคย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. วางอกในชามหลายเมนูที่เคลือบด้วยน้ำมันเบา ๆ (แนะนำให้เตรียมเนื้อล่วงหน้าด้วยการหมักโดยใช้น้ำหมักที่มีอยู่สำหรับคุณ - ควรใช้เครื่องเทศ น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ หมักเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว) เทซีอิ๊วที่เหลือลงไปแล้วตั้งค่าอุปกรณ์ไปที่โหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที
2. ใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษ (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถบีบผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณ) แยกน้ำออกจากส้ม เรายังขูดผิวส้มเล็กน้อยด้วย
3. ผสมไวน์ น้ำผลไม้ และน้ำซุป นำไปต้มแล้วเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ - ปรุงส่วนผสมจนข้น
4. ตัดอกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ทำเครื่องหมายส่วนต่างๆ แล้วเทซอสข้นลงไป
5. ตั้งค่าเครื่องใช้ในครัวเป็นโหมด "การอบ" - 10 นาที

จานอร่อยและเป็นต้นฉบับพร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้! อย่างที่คุณเห็นอกเป็ดทำอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

หากคุณโชคไม่ดีพอที่จะซื้อส้ม แต่มีเนื้อสัตว์ปีกไว้จำหน่ายและมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะ "บริโภค" พวกมันอย่างเร่งด่วน คุณสามารถใช้น้ำส้มสำเร็จรูปจากแพ็คเตตร้าได้ แต่ลองเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่คุณรู้จักและพิสูจน์ตัวเองแล้วในตลาด นอกจากนี้น้ำผลไม้จะต้องมีหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ - ไม่มีน้ำหวาน และอีกทางเลือกหนึ่ง: ลูกแพร์ (ควรมีเนื้อ) หรือมะม่วง - ก็สามารถทำงานได้ดีเช่นกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะแสดงจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่

ด้วยส้มเขียวหวาน

เป็ดกับส้มเขียวหวานเป็นอาหารตะวันออกโบราณที่เสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิด้วยซ้ำ เราจะปรับสูตรเล็กน้อยแล้วคุณจะได้อาหารจานวันหยุดสมัยใหม่ที่ยอดเยี่ยม และจะออกมาดีที่สุดในเตาอบ ต้องแช่เนื้อที่มีผิวหนังในน้ำดองด้วยเครื่องเทศก่อน จากนั้นทอดเป็ดอย่างรวดเร็วและใช้ไฟแรงพอสมควร (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน) เพื่อให้เราได้เปลือกสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้ เราทำจากน้ำส้มเขียวหวาน น้ำซุป เครื่องเทศ น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) ต้มจนข้น และด้านบนเราใส่ส้มเขียวหวานและกีวีสับและปอกเปลือก วางโครงสร้างทั้งหมดนี้ในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ วางลงบนจานในส่วนต่างๆ แล้วเทซอสที่ได้ลงไปให้สวยงาม เสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย - แค่เลียนิ้วของคุณ! ขอให้เจริญๆ นะทุกคน!

อกเป็ดในซอสส้มเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเย็น "ธรรมดา" เท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดั้งเดิมโดยใช้เวลาปรุงอาหารขั้นต่ำ

เป็ดเป็นสัตว์ปีกที่มีคุณสมบัติในการทำอาหารและเหนือกว่า "สินค้าโภคภัณฑ์" เช่น ไก่หรือไก่งวงหลายประการ เนื้อเป็ดมีรสชาติเข้มข้น และเทคโนโลยีการทำอาหารก็คล้ายกับสเต็กเนื้อสันนอกมาก ซึ่งควรทอดจนสุกปานกลางถึงปานกลาง ข้อดีอีกประการของเป็ดก็คือมันสุกได้ค่อนข้างเร็ว แน่นอนว่าเมื่อเราไม่ได้พูดถึงการย่างนกทั้งตัวในเตาอบ

สูตรอกเป็ดซอสส้ม

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำส้ม 1 แก้ว
• 5 ชิ้น เนื้อเป็ด
• เนื้ออกเป็ดพร้อมผิวหนัง
• พริกไทยดำป่น
• เนย 40 กรัม
• น้ำผึ้ง 5 กรัม

เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอกเป็ดซอสส้มในกระทะ

ล้างอกเป็ดใต้น้ำแล้วห่อด้วยผ้าเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน โดยให้ผิวหนังเต้านมแต่ละข้างหงายขึ้นบนเขียง ให้ใช้มีดกรีดยาวหลายๆ ครั้งในผิวหนังโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อ

ตั้งไฟจนนกเป็นสีน้ำตาล โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที ขณะทอดให้ใส่อกเป็ดเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น

จากนั้นพลิกเป็ดไปอีกด้านหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 นาที

ซอสส้มสำหรับอกเป็ดย่าง

ขณะที่นกกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอสส้มหวานๆ น้ำผลไม้คั้นสดเหมาะที่สุด แต่น้ำผลไม้แบบถุงที่ซื้อจากร้านก็ช่วยได้ เทลงในกระทะ ตั้งอุณหภูมิสูงสุด และรอจนกระทั่งของเหลวเดือด จากนั้นโยนเนยลงในน้ำผลไม้เติมน้ำผึ้งแล้วกวนอย่างต่อเนื่องจนซอสระเหยจนข้นเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที)

หั่นอกเป็ดที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เทซอสส้มหวานแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ควรใช้น้ำดองสำหรับเนื้อ: มันจะทำให้เนื้อแน่นนุ่มและปกปิดรสชาติเฉพาะของเกม เป็ดจะถูกหมักเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำส้ม เกลือ เครื่องเทศ และเปลือกส้ม หลังจากแช่อกเป็ดแล้วนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ดูกรอบยิ่งขึ้น เนื้อที่ทอดบนกระทะย่างจะดูสวยงามเป็นพิเศษ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อทอดจะถูกอบในกระดาษฟอยล์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

อกเป็ดอบเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมเครื่องปรุงและเครื่องเคียงต่างๆ เนื้อสำเร็จรูปยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือแซนวิช แต่ทำให้เย็นลงแล้ว

วางส่วนผสมในการเตรียมอกเป็ดที่มีส้มไว้บนโต๊ะ ล้างเนื้อในน้ำไหล แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วทำรอยบากรูปเพชรที่ด้านหนึ่ง



ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มที่ล้างสะอาดแล้ว บดเปลือกส้มแล้วถูให้ทั่วชิ้นเนื้อเค็มและพริกไทย



วางเนื้อในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มคั้น โรยโหระพาแห้งด้านบนและ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที.



ทอดอกที่หมักไว้ในกระทะอุ่นที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



โอนเนื้อทอดที่เย็นลงเล็กน้อยลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์



อบอกเป็ดกับส้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาทีเสิร์ฟเนื้อเสร็จร้อน เนื้อส้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับข้าวหรือผักสดได้ ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดงโหระพาหรือโรสแมรี่และผักหั่นบาง ๆ น่าทาน!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

อย่างที่คุณเห็น ชุดส่วนผสมไม่มีส่วนผสมที่หาได้ยาก อกเป็ดสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง แต่ไม่ควรเอาออกจะดีกว่าเนื่องจากอยู่ระหว่างการทอดและอบซึ่งจะทำให้เต้านมมีความชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง

วิธีการเตรียมอกเป็ดกับส้มตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและทุกคนเข้าถึงได้

วิธีทำอาหาร? นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ต้องเตรียมอกเป็ดก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดฟิล์มเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินอย่างระมัดระวัง หากมีผิวหนังมากคุณสามารถตัดแต่งมันได้เช่นกัน แต่ควรทิ้งไว้อย่างน้อยก็ดีกว่าเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผิวหนังได้รับการทำความสะอาดอย่างดี และไม่มีขนหรือองค์ประกอบอื่นที่ไม่จำเป็นหลงเหลืออยู่

ถัดไปต้องตีหน้าอกเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ด้วยค้อนสับ แต่ใช้วัตถุทื่ออื่น ด้านหลังของมีดหรือไม้พายแข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้จะทำให้เต้านมนิ่มขึ้นเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้มากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้บีบน้ำส้มลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือ โรสแมรี่ พริกไทย กระเทียม และผิวส้มเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่อกเป็ดในน้ำดอง พวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำดองเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์อยู่ในน้ำดอง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เป็นที่น่าสังเกตว่าควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่นี่ดีกว่าน้ำมันมะกอกไม่เหมาะมาก วางอกในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เป็ดของเราต้องถูกย้ายไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นส้มที่ปอกเปลือกไว้บนเป็ดแล้วเติมโรสแมรี่ลงไปเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องเทน้ำส้มหรือน้ำหมักลงไป รดน้ำให้พอเหมาะในระหว่างการอบ พวกเขาจะดูดซับน้ำดองนี้ได้ดีและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองมันวาว

เปิดเตาอบที่ 200 องศา คุณต้องอบเต้านมเป็นระยะเวลา 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่คุณต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะอบอกเป็ดจนสุก แต่อกเป็ดก็จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และจะไม่ทำให้อกแห้งเลย วางกระทะในเตาอบในขณะที่คุณเตรียมซอส

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันที่เป็ดทอดลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่ไหม้จากนั้นรสชาติของซอสจะน่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมาก โยนส้มที่ปอกเปลือกแล้วเพิ่มอีกสองสามชิ้นแล้วระเหยของเหลวนี้เล็กน้อย จากนั้นเทไวน์แดงที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วระเหยออกไปด้วย อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้จากน้ำดองเข้ากันได้ดีกับซอส คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้

เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้เติมซอส 50 กรัม เนยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงต่ออีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ซอสจะมีกลิ่นหอมมากและเข้ากันได้ดีกับเป็ดซึ่งน่าจะพร้อมแล้ว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเป็ดได้โดยใช้มีดหั่นเล็กน้อยแล้วดูว่าเป็ดมีสีอะไร ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถปรุงเป็ดได้จนกว่าเนื้อจะขาว แต่ยังคงฉ่ำอยู่ดังนั้นโดยหลักการแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ นำเนื้อที่ปรุงสุกออกแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน เทลงบนซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าตามชอบและพร้อมเสิร์ฟ! เรียกน้ำย่อย

อกเป็ดกับส้มนี้เตรียมง่ายและสะดวกและผลลัพธ์ของสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน จานนี้ผสมผสานรสชาติของเนื้อสัตว์เข้ากับซอสหวานและมีกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว เนื่องจากการหมักเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและจะเริ่มเล่นกับกลิ่นรสชาติใหม่ โดยทั่วไปการเตรียมอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้สูตรอกเป็ดกับน้ำเชื่อมส้มซึ่งจะมีรสหวานที่เด่นชัดกว่า

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอกเป็ดที่มีส้มในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์และสุขภาพโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่น อกเป็ดนั้นมีวิตามิน E, A ในปริมาณมาก รวมถึงกลุ่ม B และธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม จริงๆ แล้วยังมีอีกมาก ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเป็ดจึงยากที่จะประเมินสูงไป มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้หากปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น เนื่องจากเนื้อมีไขมันค่อนข้างมาก

อกเป็ดในเตาอบนี้เป็นสูตรที่มีส้มซึ่งหมายความว่าเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้ ส้มมีกลิ่นหอมมากและผลไม้รสเปรี้ยวที่ทุกคนชื่นชอบ มีวิตามินซีจำนวนมาก จึงสามารถต่อสู้กับโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้สำเร็จ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในภาพยนตร์ทุกเรื่อง คุณสามารถเห็นได้ว่าส้มถูกนำส่งโรงพยาบาลเพื่อคนป่วยอย่างไร มีความคิดเห็นที่เป็นที่ยอมรับแล้วว่าผลไม้ตระกูลส้มนี้ช่วยได้จริงๆ

ดังนั้นอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณอิ่มเอมด้วยวิตามินอีกด้วย คุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันจากนั้นคุณสามารถชาร์จพลังงานได้ตลอดทั้งวันและรู้สึกอิ่มเอิบ คุณยังสามารถเตรียมอาหารค่ำแสนโรแมนติกแสนอร่อยได้ คนสำคัญของคุณจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและจะขอบคุณคุณมาก! ดังนั้นโปรดจดสูตรนี้ไว้และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้เลย!