พาสต้าสามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น มีความเห็นว่าพาสต้าทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าอย่างแท้จริงนั้นร่าเริงและผอมเพรียว และทั้งหมดนี้เป็นเพราะพวกเขาถูกต้อง พาสต้าที่ดีทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. แต่เฉพาะในยุโรปเท่านั้นที่อนุญาตให้ขายพาสต้าคุณภาพนี้และทั้งหมดนี้ได้รับการควบคุมภายใต้กรอบของกฎหมาย แต่น่าเสียดายที่ทุกอย่างไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบที่นี่ แต่แน่นอนว่ามีผู้ผลิตที่ยังคงยึดมั่นในมาตรฐานคุณภาพระดับสากลและเป็นพาสต้าที่คุณควรใส่ใจและใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยเป็นต้น การปรุงพาสต้าด้วยมือของคุณเองนั้นปลอดภัยกว่ามากอย่างไม่ต้องสงสัยจากนั้นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องอื่นกันดีกว่า วิธีทำพาสต้าใส่เห็ดแสนอร่อย ซอสครีมเปรี้ยว.

จำนวนเสิร์ฟ: 4
แคลอรี่:แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อมื้อ: 480 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดคุณจะต้อง:

พาสต้า – 300 กรัม
น้ำ – 2.5-3 ลิตร (สำหรับทำอาหาร)
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
แชมเปญ – 10 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ชีส – 70-100 กรัม

วิธีทำพาสต้าในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

1. ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย และปรุงจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับละเอียดและทอดในกระทะลึกในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส
3. ขูดมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก วางมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ทอดเนื้อหาของกระทะจนหนา
4. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วผสมและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เราใส่พาสต้าที่กรองไว้ก่อนหน้านี้ลงในซอสที่เราทำ ผัดและนำออกจากเตา ปล่อยให้พาสต้าแช่ในซอสจนหมด.
5. โรยพาสต้าด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องครุ่นคิดกับว่าจะทำอาหารอะไร: อาหารปกติเบื่อและไม่มีเวลาสำหรับผลงานชิ้นเอก พาสต้ากับเห็ด ซอสครีมจะเป็นความรอดที่แท้จริง จานนี้เตรียมง่ายมีหลากหลายรูปแบบและอร่อยมาก!

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ พาสต้ามังสวิรัติคุณสามารถใช้เห็ดป่าและเห็ดที่มนุษย์ปลูกได้หลายชนิด: ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีมอาจจะมีราคาแพงที่สุด แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของมันจะเอาชนะข้อเสียเปรียบนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด (ป่าหรือแชมปิญอง - แช่แข็งหรือสด) - 400-500 กรัม
• ครีม 20% – 400 มล.
• เนย– 20-40 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

คุณสามารถทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวโดยใช้สูตรเดียวกัน เพียงเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว

พาสต้ากับเบคอนและเห็ดตุ๋นในไวน์ขาว

นี้ จานรสเลิศคุณสามารถให้บริการได้ในวันหยุด การผสมผสานของรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมพาสต้านี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• พาสต้าตามรสนิยมของคุณ (สปาเก็ตตี้, ขนนก ฯลฯ ) – 500 กรัม
• แชมเปญ (สดดีกว่า) – 400-500 กรัม
• เบคอน – 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
• ไวน์ขาวแห้ง – 200-250 มล.
• เนย – 20 กรัม;
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างแชมเปญ (คุณสามารถปอกเปลือกได้ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทอดสับละเอียด หัวหอมจากนั้นใส่เห็ดลงไป เมื่อให้น้ำแล้วให้ใส่เกลือแล้วทอดจนน้ำระเหย จากนั้นเทไวน์ลงไป ตั้งไฟให้ต่ำ แล้วปิดฝากระทะ หลนประมาณ 12-15 นาที
3. ปล่อยให้พาสต้าสุก อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำเดือดก่อน หลังจากใส่พาสต้าแล้ว ให้ลดไฟลง ปรุงโดยใช้เวลาตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 7-15 นาที - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่เนยลงไปและคนพาสต้า
4. วางเบคอนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะเบคอนมีไขมันอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่เกลือด้วย) หั่นเบคอนที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้เป็นชิ้นยาวแล้วใส่ลงในพาสต้า ใส่เห็ดลงไปพร้อมกับซอสไวน์
5. ผัดพาสต้าและเสิร์ฟ

จานอิตาเลียนเลิศรส

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่สามารถใช้ร่วมกับไก่ได้ แต่สำหรับสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณเลือกชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• พาสต้าตามรสนิยมของคุณ (สปาเก็ตตี้, ขนนก ฯลฯ ) – 500 กรัม
• ชานเทอเรล (แช่แข็งหรือสด) – 400-500 กรัม
• อกไก่ – 1-2 ชิ้น;
• ครีม 20% หรือครีมเปรี้ยว – 400 มล.
• เนย – 20 กรัม;
• ผักหรือเนยสำหรับทอด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ต้ม อกไก่ในน้ำเค็มเดือด (แทนที่จะต้มบนเตา คุณสามารถอบไก่ในเตาอบ เกลือและพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรง - ด้วยวิธีนี้มันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น และคุณก็ชนะ' ไม่ต้องล้างกระทะเพิ่ม)
2. ไม่ว่าคุณจะเก็บชานเทอเรลด้วยตัวเองหรือซื้อมา ทางที่ดีควรต้มก่อน (ประมาณ 15 นาที) แล้วจึงทอด
3. ใส่น้ำสำหรับพาสต้า เมื่อมันเดือด ใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่พาสต้าลงไป คุณต้องปรุงประมาณ 7-12 นาที (ดูเวลาบนแพ็คเกจ) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
4. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ กระทะร้อนด้วยเนย หลังจากเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ชานเทอเรลใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 5-10 นาที
5. จากนั้นเทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที เพิ่มอกไก่หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ - ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปสักสองสามนาที ซอสครีมเปรี้ยว(สามารถปิดเตาเองได้แล้ว)
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมองค์ประกอบทั้งหมดของการวางเข้าด้วยกันและผสม

ซอสอะไรอีกบ้างที่สามารถใช้กับพาสต้ากับเห็ดได้?

• เทน้ำร้อนหรือสำเร็จรูป 100 มล. ลงในหม้อหรือกระทะขนาดเล็ก น้ำซุปเนื้อละลาย ชีสแปรรูป(เช่นที่มาในรูปสามเหลี่ยมจะเป็นรสครีมหรือรสเห็ด) หากต้องการข้น ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะในส่วนเล็กๆ ล. แป้งกวน ปรุงอาหารสักสองสามนาที รสชาติ – คุณอาจต้องเติมเกลือลงในซอส
• ละลายเนย 50 กรัม (เช่นในไมโครเวฟ) เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เทครีม 20% 250 กรัมบีบกระเทียม 2-3 กลีบใส่ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและผสม ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
• ละลายเนย 50 กรัมในกระทะหรือกระทะเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. กวนอย่างต่อเนื่องเทครีม 20% หนึ่งแก้วแล้วเติมขูดละเอียด ชีสแข็ง- เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส

จานนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานระหว่างความเต็มอิ่มและความสง่างามอย่างน่าทึ่ง ลองใช้สูตรหนึ่งสูตรขึ้นไป - แล้วพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน มันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดด้วย

สปาเก็ตตี้ด้วย ซอสเห็ด – จานที่ดีสำหรับ อาหารเช้าที่ดี- ยอมรับว่าในอิตาลีศิลปะการทำอาหารสมบูรณ์แบบ พาสต้าสู่ความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง ตามคำกล่าวของชาวอิตาเลียน ไม่เพียงแต่ชาวอิตาเลียนเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดในพาสต้าก็คือซอส ซอส - จากวิธีที่ง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับกระเทียมขูดที่ซับซ้อนที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมมากมาย - ถั่ว สมุนไพรหอม, ชีส, อาหารทะเล, ใบโหระพา, มะเขือเทศ ฯลฯ

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,เนื้อสับหรือแค่ไม่มีอะไรเป็นกับข้าว จานเนื้อ- แต่ทำไมไม่เบี่ยงเบนไปจากปกติสักหน่อยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับเห็ดด้วย - อาหารแบบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติเตรียมอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่น่าประทับใจมาก! ในบทความนี้เราจะพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด อ่านเพิ่มเติม:

ผู้ชายจะพูดว่า: “ทำไมเราถึงต้องการเห็ดในเมื่อเราชอบสปาเก็ตตี้ใส่เนื้อ!” แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปมากถ้าคุณทำอาหาร ตัวเลือกอร่อยจานนี้ใส่เห็ด - เช่นแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งตอนนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีและยังไม่มีใครรู้ว่าคนที่คุณรักจะขอให้คุณปรุงบ่อยขึ้น

ในแง่ของความอิ่มแปล้สปาเก็ตตี้เวอร์ชันเหล่านี้เกือบจะเหมือนกันเพราะอย่างที่คุณทราบเห็ดเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ แต่สำหรับเห็ดอาหารจานนี้จะเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นานมาก แต่จะดีกว่าถ้าลองใช้ดู!

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

ซอสครีมสำหรับปาเก็ตตี้ที่น่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันก็สามารถเตรียมจากเห็ดและเสิร์ฟพร้อมชีส และหากเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณไม่เพียงใช้ชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาเมซานอิตาเลียนด้วยซอสก็จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 300 ก แชมเปญสด;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แป้งสาลี 1 ช้อนขนมหวาน (หรือช้อนชากอง)
• เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช
• พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสอะโรมาติกชนิดแข็ง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่เห็ดกำลังทอดให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ (ตอนนี้พวกมันสุกไปแล้วครึ่งหนึ่งแล้ว) แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมพร้อม
2. ตอนนี้โรยแป้งย่างเบา ๆ เทครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นเติมเกลือลงในซอส พริกไทยตามชอบ และเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที คนตลอดเวลา
3. ต้มสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) แล้วใส่ลงในซอสครีม ผสมและตั้งไฟ วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด “นับราชประสงค์”

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและไขมันหนา
• มายองเนสไขมันเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียม
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝาไว้ห้านาที ในขณะที่แช่เห็ดในน้ำเดือด ให้สับผักและสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากนั้นใส่เห็ด (ในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้) ลงบนไฟแล้วปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นเทน้ำซุปเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. วางเห็ดต้มลงในกระทะที่แห้งใส่กระเทียมเกลือสองสามหยดเทคอนยัคใส่ไฟแล้วปิดฝากระทะ
4. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที เห็ดสุดพิเศษของเราก็พร้อมที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอส เทน้ำซุปเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปแล้วปรุงซอสอีกประมาณสามนาที
5. วางสปาเก็ตตี้ต้มลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของ "ความตั้งใจของเคานต์"

ซอสเห็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม -
• ไข่สองใบ-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ) -
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) -
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและสับ
3. ต้องตัดขาเป็นวงแหวนและปิดฝาลงในจาน
4. เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วทอด กวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคุณจะได้เปลือกสีทอง
5. ห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด
6. เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแชมปิญง
8. ผัดซอสนี้จนร้อนผ่าน
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
12. สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยเมนูที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เช่น ซอสครีมเปรี้ยวเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณและครอบครัวชอบ แล้วทั้งครอบครัวจะเห็นด้วยกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี (สดหรือแช่แข็ง) – 300 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีม 20% – 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง – 2–3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล
2. หากพวกมันถูกแช่แข็ง คุณจะต้องดูแลล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
4. เห็ดหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อสับแล้วคุณต้องเตรียมกระทะที่มีหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. ซอสเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนี้ยังช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ได้รสชาติน้ำนมที่มีเอกลักษณ์และนุ่มนวลมาก

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัมไม่มีราก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออก ล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหัวหอม-กระเทียม คุณจะเห็นสิ่งนี้
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ดลงไปผัดและรอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาและระเหยไป
8. คนเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือเห็ดและเพิ่มพริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหนียว
11. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วข้นเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำ,
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอสได้หากต้องการ
2. วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หลังจากทอดแล้ว คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำให้หมด แล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ซอสเห็ดคลาสสิกสำหรับปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง,
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• น้ำเปล่า (ของฉันระบุว่าเป็นซอสข้น แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอม, น้ำมันกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยรวมทั้งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อจากร้านค้า) ออกจากเห็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) เช่น หากคุณแช่เห็ดข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - วิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมของบ๊อง
5. จากนั้นเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
6. ระหว่างนี้ก็นำเห็ดแห้งไปต้ม ต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหากคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ได้จากนั้นก็ต้องสับให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดลงในฐานแป้งหัวหอมแล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตร
8. เคี่ยวทุกอย่างที่คลุมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
9. เพิ่มครีมลงในซอสเห็ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลับกระทะไปที่ไฟแล้วตั้งทุกอย่างให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ครีมเดือดไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งไม่ควรทำให้ครีมเปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้...
10. อันที่จริงครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสนี้อุ่น ๆ ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย
11. ฉันชอบซอสเห็ดที่เรียบเนียนและเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้น ๆ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น
12. โอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรืออุ่นลงในเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล อาหารมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ใช่และมีกลิ่นหอมเพียงชิ้นเดียว ขนมปังโฮมเมดเขาสะดวกเสมอ

ซอสเห็ดพอร์ชินีสำหรับทำสปาเก็ตตี้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดพอชินี (แห้ง) – 50 กรัม
• หัวหอมหรือสลัด – 80 กรัม;
• แป้งสาลี – 30 กรัม;
• น้ำซุปเห็ด – 600 มล.;
• เนยจืด – 100 กรัม;
• เกลือสินเธาว์
• พริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสจากเห็ดแห้งต้องล้างและแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงก่อน น้ำเย็น- จากนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เห็ดที่ต้มแล้วควรสับละเอียดและน้ำซุปควรกรอง ตวงปริมาณที่ต้องการ 600 มล. และส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้
3. ขั้นแรกให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง (คนตลอดเวลา) จากนั้นจึงใส่เนย เมื่อแป้งได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม ให้เติมน้ำซุปเห็ดเข้มข้นแล้วต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 13-15 นาที
4. ในขณะเดียวกันในกระทะแยกต่างหากคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดต้ม
5. ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในซอสเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. โอนซอสอะโรมาติกลงในภาชนะพิเศษและเสิร์ฟเป็นส่วนเสริม จานมันฝรั่ง(มันบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร)

ซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400-500 กรัม
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
• ครีม 20% 0.5 ลิตร
• สีขาว ไวน์แห้ง 0.25 ถ้วย
• สีดำ พริกไทยป่น
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
• พาสต้า 250-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังจากดินและเศษซากด้วยแปรง ล้างใต้น้ำไหลแล้ววางในกระชอนให้แห้ง
2. อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างที่หลวมและจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง
3. สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
5. เพิ่มเห็ดและทอดพร้อมกับหัวหอม
6. คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้
7. ภายใน 20 นาทีเห็ดจะพร้อม เติมเกลือและพริกไทย
8. เพิ่มไวน์ขาวแห้งลงไป
9. นี่ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารโดยเฉพาะเสมอ
10. ปล่อยให้ไวน์กับเห็ดเคี่ยวประมาณ 3 นาที
11. ในระหว่างนี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดเหลือเพียงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเท่านั้น
12. ตอนนี้ใส่ครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น
13. โปรดทราบว่าจะมีการเติมพาร์เมซานซึ่งมีเกลือลงในซอสด้วย
14. คนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
15. เพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลีหรือโปรวองซ์ ผัด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่ออีกนาที
16. เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
17. ผสมให้เข้ากัน
18. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
19. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพาสต้าต้มลงในซอส

ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือ น้ำซุปเห็ด(น้ำ) – 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ,ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวให้เข้ากันกับหัวหอมจนน้ำเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. เมื่อซอสเนียนแล้ว ให้เติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดสำเร็จรูปจากแชมปิญองสามารถเสิร์ฟในเรือซอสพิเศษหรือพร้อมกับจานได้ทันที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้พักซอสไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศหอมกรุ่น

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสเห็ดสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 1 ชิ้น
• หัวหอม 200 กรัม
• เห็ดนางรม 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 กลีบ
• กระเทียม 100 กรัม
• เนื้อมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. สปาเก็ตตี้กับซอสเห็ดปรุงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเห็ดที่มีอยู่ทั้งในป่าและที่ปลูกเทียม
2. คุณสามารถซื้อแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมสดได้ในเกือบทุกร้าน ฉันชอบเห็ดนางรมในการทอด
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและแบนลงไป ด้วยวิธีนี้น้ำมันมะกอกจึงได้รับการปรุงแต่ง เมื่อกระเทียมเริ่มมีสีเข้มขึ้น ให้ทิ้งไป
4. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้น ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้งและลูกจันทน์เทศ 1-2 หยิบมือบนปลายมีด เพื่อให้ได้ความอร่อย ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา - หากต้องการ
6. เนื้อมะเขือเทศ - กระป๋องหรือสดบดเป็นน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำจากกาต้มน้ำหรือหนึ่งในสี่ถ้วย เพิ่มมะเขือเทศลงในเห็ดและหัวหอม ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
7. ซอสสปาเก็ตตี้เห็ดควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว พาสต้าจะไม่จับซอสเหลวไว้บนพื้นผิว
8. ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือในอัตรา 5-7 กรัม ต่อ 1 ลิตร ปรุงพาสต้าจนสุก - เวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าอัลเดนเต้

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

เมื่อน้ำเห็ดระเหยหมดแล้วและเห็ดเริ่มผัด ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด

ทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทยและเพิ่มครีม

ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซอสไม่ควรหนามาก ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะกลายเป็นพาสต้าเหนียวเละเทะ

หากซอสข้น ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที

ในเวลานี้ปล่อยให้สปาเก็ตตี้ปรุง

วางพาสต้าลงในกระชอน ทาเนยเล็กน้อย แล้ววางลงบนจาน เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน

โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสขูดละเอียด

ซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

เหมาะสำหรับทำซอสเห็ด เห็ดป่าเพราะกลิ่นหอมจะแรงที่สุด ในกรณีนี้ควรใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งจะดีกว่า แต่ถ้า เห็ดป่าไม่ สามารถแทนที่ด้วยแชมเปญสดที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ เมื่อเลือกแชมปิญอง ให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก สปาเก็ตตี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสกลิ่นหอมของชีสเข้ากันได้ดีกับเห็ด!

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าหรือแชมปิญองสด 500 กรัม
• 1 พริกหยวกหวาน – ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผิวเลมอนเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น:
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อย หากเป็นเห็ดป่าเวลาในการปรุงคือ 10 นาทีสำหรับแชมเปญก็เพียงพอที่จะเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำที่เห็ดปรุงสุกลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ลงในกระชอน อ่านเพิ่มเติม:
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นพริกหยวกตามยาวออกเป็นสี่ส่วน เอาก้านและส่วนด้านในออก ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดพริกสับ
3. วางเห็ดลงในกระทะเทน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว ¼ ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวเห็ดและพริกไทยโดยไม่ปิดฝากระทะจนกว่าของเหลวจะระเหยไปเกือบหมด
4. ในกระทะอีกใบ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันละลาย ให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับเนยเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. เมื่อแป้งละลายในน้ำมันแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันได้กลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะ
6. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วเริ่มเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ แล้วตีจนข้น
7. ลดไฟใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่ชีสขูดลงไป เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย - ขูดชั้นสีเหลืองด้านบนของผิวให้ละเอียด
8. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่อไป กวนต่อไปอีก 3-4 นาทีจนเนียนและข้น
9. ใส่ผักทอดลงในกระทะ พริกหยวกเห็ดผัดรสเกลือ ใส่สมุนไพรสดสับลงในซอส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ซอสต้มต่ออีก 10-15 นาที
10. เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ คุณสามารถราดซอสหรือผสมไว้ก่อนก็ได้ สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดสามารถแยกจานหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ ไก่ทอด, เนื้อทอดและไก่

ประเพณีการทำอาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในประเพณีที่เป็นสากลมากที่สุดซึ่งทำให้แม่บ้านทั่วโลกรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม พาสต้าคุณภาพสูงและซอสรสเลิศ - นั่นคือภูมิปัญญาของพาสต้าโฮมเมด หากคุณยังปรุงพาสต้าธรรมดาเป็นกับข้าวอยู่ อย่ากลัว ทดลองใส่สารปรุงแต่งและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้เลย!

วิธีทำพาสต้ากับเห็ด

เห็ดกับพาสต้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษ: วุ้นเส้นหรือสปาเก็ตตี้อยู่ในตู้ในทุกบ้านและแชมเปญมีราคาไม่แพงในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสมบัติพิเศษของจานนี้คือซอสที่ผิดปกติซึ่งตุ๋นเห็ด ตามกฎแล้วนี่คือซอสสีขาวครีมหรือน้ำนมพร้อมเครื่องเทศซึ่งแม่บ้านหลายคนใส่ชีสขูด

พาสต้ากับเห็ดในเตาอบ

มีอย่างน้อยสามวิธีในการปรุงเขาสัตว์หรือผีเสื้อด้วยซอสเห็ด: ปรุงแยกกัน (ผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ) ปรุงในหม้อหุงช้า (พาสต้าปรุงแยกจากกัน จากนั้นตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า) อบจานใน เตาอบ. พาสต้ากับเห็ดอบในเตาอบเป็นตัวเลือกรื่นเริงที่สุดที่คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณได้ หม้อปรุงอาหารพาสต้าไม่เพียงแต่จะแช่ในเตาอบจนหมดเท่านั้น แต่ยังจะมีสีน้ำตาลด้วยเปลือกชีสที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน

พาสต้ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

การปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้านั้นง่ายและเร็วกว่าในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ใช้เวลาเตรียมซอสและพาสต้าแยกกัน การทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเกิดขึ้นโดยใช้โปรแกรม "การทอด" และ "การตุ๋น": คำแนะนำสำหรับอุปกรณ์จะบอกวิธีเตรียมอาหาร

พาสต้ากับเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแชมปิญองด้วยวุ้นเส้น แต่อยากลองอาหารจานนี้จริงๆ ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและรับผลลัพธ์ที่อร่อย ในตอนท้ายมีสูตรพาสต้ากับเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมความเห็นที่ชัดเจนจากผู้ปรุงอาหาร

สปาเก็ตตี้เห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่น - 1 แพ็คเกจ;
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 200-300 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล.;
• พาร์เมซาน - 100-150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันดับกลิ่น

สูตรสปาเก็ตตี้กับเห็ดจะเชี่ยวชาญโดยพ่อครัวทุกคนที่เรียนรู้วิธีทำซอสครีมเห็ดแบบเบา ๆ Champignons อร่อยมาก แต่คุณสามารถเสริมมื้ออาหารด้วยเห็ดขาวหรือเห็ดแอสเพนได้ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องอาหารจานดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้คุณอิ่ม แต่ยังทำให้คุณเพลิดเพลินอีกด้วย เตรียมวุ้นเส้นและซอสครีมแยกกัน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปรุงเห็ดแชมปิญองก่อน เพราะสปาเก็ตตี้จะสุกเร็ว ล้างและหั่นเป็นชิ้น ทอดในเนย น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
2. สับหัวหอมและเพิ่มลงในซอส ทอดจนกรอบ
3. เกลือและพริกไทยผสม
4. ปล่อยให้สปาเก็ตตี้สุก
5. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมเห็ดทอด หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่กระชอน วางบนจานกว้าง แล้วราดซอสลงไป

พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,400 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี

สูตรนี้เตรียมง่าย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดเป็นขั้นตอนสุดท้ายได้ หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดเป็นอีกรูปแบบหนึ่ง เมื่อปรุงในเตาอบด้วยชีส คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถผสมเนื้อสับได้: ใช้ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ที่สำคัญคือมันสดไม่มีเส้นหรือไขมันเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม;
• ไก่หรือหมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมด สับหัวหอมและแชมปิญอง
2. จำเป็นต้องทอดเห็ดด้วยหัวหอมและเนื้อสัตว์
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.
4. สะเด็ดน้ำ สร้างรังออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ เทลงบนซอส
5. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,450 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

หลายคนชอบปรุงพาสต้าในซอสครีมเปรี้ยวเพราะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เป็นผลให้สารเติมแต่งเห็ดกลายเป็นคล้ายกับจูเลียน บางครั้งครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ จานจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าและเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซอสสปาเก็ตตี้สามารถผสมหรือเสิร์ฟแยกกันได้ขึ้นอยู่กับความชอบ

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 500 กรัม (หนึ่งแพ็คเกจ)
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 100 กรัม
• ไก่สับ - 200 กรัม;
• ผักขมหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียมขูด - ไม่จำเป็น;
• เห็ดนางรม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ ควรต้มเห็ดนางรม (ไม่เกิน 15 นาที) ก่อน
2. จากนั้นปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ (ต้มตามมาตรฐานในน้ำเดือดนานถึง 8 นาที)
3. ในกระทะ ทอดหัวหอมจนกรอบ จากนั้นใส่เห็ดนางรมต้ม ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวนานถึง 4 นาทีใต้ฝา
4. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน เทซอสลงไป แล้วเสิร์ฟ

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พาสต้ากับครีมและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ซึ่งภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานง่าย ๆ พร้อมรสชาติที่หรูหรา เห็ดตุ๋นในซอสครีมชีสยังคงรักษารสชาติและให้คุณค่าทางโภชนาการพิเศษแก่จาน ในขณะเดียวกันสปาเก็ตตี้ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากภาพถ่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ตามที่คุณต้องการ) – 300 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) – 400 กรัม
• ครีม – 400 มล.;
• ชีส (สามารถแปรรูปได้) – 180 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่เขาสัตว์ลงไป
2. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารเรามาเริ่มด้วยซอสกันก่อน เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำเห็ดปรากฏขึ้นในกระทะ เราส่งหัวหอมสับไปที่เห็ด (คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซอสในอนาคตเติมน้ำมัน) ทิ้งไว้ให้ทอดจนสุก
3. ใส่ครีมลงในส่วนผสมในกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
4. เทเห็ดลงบนพาสต้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

พาสต้ากับไก่และเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

สูตรพาสต้ากับเห็ดและไก่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ในสมัยโซเวียต สูตรสำหรับเขาทหารเรือคงจะได้รับความนิยม แต่คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นได้ คุณสามารถใช้ซอสครีม เครื่องเทศ สมุนไพรหอม สามารถทอดเนื้อไก่แยกกันจนเกิดเปลือก วุ้นเส้นกับไก่และเห็ดในซอสครีม เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ฮาร์ดชีสสำหรับเสิร์ฟ - 200 กรัม;
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• เสิร์ฟผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อไก่ก่อนหั่นเป็นก้อนพร้อมกับหัวหอม เพิ่มเห็ดแห้งและเคี่ยว
2. ปรุงสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ (ไม่เกิน 7 นาทีในน้ำเดือด)
3. ใส่ครีมลงในจานเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดทิ้งไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยชีสขูด

สูตรพาสต้ากับเห็ดและเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

จานเช่นพาสต้าที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดในเตาอบนั้นเป็นแบบอะนาล็อกของรุ่นกองทัพเรือแบบดั้งเดิม ที่นี่หมูจะถูกหั่นเป็นก้อนและส่วนท้ายของการปรุงอาหารจะเป็นการก่อตัวของเปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมใต้เนื้อและซอสกับหัวหอมทอด นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมประมาณ 40 นาที (ส่วนใหญ่ใช้เวลาปรุงเนื้อและอบ) เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือ กระวาน ขิง หรืองา

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ (400 กรัม)
• เนื้อหมู (ไม่มีเส้น) - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม;
• ผัก (ผักใบเขียว) - สำหรับตกแต่ง;
• ชีสแข็งขูด - 150 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทอดเนื้อด้วยหัวหอมและเห็ด หลังจะปล่อยน้ำออกมาและในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อสร้างน้ำซุป (จากนั้นก็สามารถสะเด็ดน้ำหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น)
2. ปรุงสปาเก็ตตี้.
3. สับผักอย่างประณีตใส่เนื้อทอดและการเตรียมเห็ด
4. รวมส่วนประกอบ วางในกระทะ ใส่ชีส จาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อบนานถึง 20 นาที

มักกะโรนีกับเห็ดและชีส

• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่: 1200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

มักกะโรนีกับชีสและเห็ดสมควรได้รับความสนใจจากนักชิมที่ต้องการมากที่สุด นอกจากชีสแล้ว ขอแนะนำให้ใช้นมหรือครีม ครีมเปรี้ยว และกระเทียมสำหรับซอส คุณสามารถเลือกเห็ดจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สูตรนั้นต้องการการดูแลและดำเนินการเป็นพิเศษ การกระทำง่ายๆในลำดับที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าชนิดใดก็ได้ – 400 กรัม
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม/นม – 200 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีบด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
2. ปรุงวุ้นเส้นอัลเดนเต้ (จนสุกครึ่ง) สะเด็ดน้ำ ล้างและปิดฝา
3. ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเห็ดทอดแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทครีมหรือนม พริกไทย เพิ่มผักชีและสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา) เพื่อลิ้มรส
6. เทส่วนผสมลงในเห็ดผัดหากจำเป็นให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย (นมครีมน้ำ) ใส่เนยลงไป ปรุงอาหารครอบคลุมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที
7. ขูดชีส, โรยบะหมี่ลงในกระทะ, ปิดไฟ, ปิดฝาจนชีสละลาย คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโหระพาหรือใบผักโขม

พาสต้ากับเห็ดและมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 850 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เบื่อพาสต้าธรรมดาสำหรับมื้อเย็นหรือยัง? เราขอแนะนำให้กระจายพวกมันด้วยผัก! เตรียมอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายและอร่อย - สปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ นี่คือจานผักแสนอร่อยแบบคลาสสิกที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและเตรียมง่ายมาก หากมีเห็ดและมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็น วางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศข้น ชีสและปาปริก้าเล็กน้อย บวบ - อย่าลืมปรุงพาสต้ากับผัก

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 60 กรัม;
• บวบ – 60 กรัม;
• พริกไทย (ปาปริก้า) – 1 ชิ้น;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ใบโหระพา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมหั่นพริกไทยออกเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออกจุ่มมะเขือเทศในน้ำร้อนสักครู่แล้วเอาผิวหนังออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
4. ใส่เห็ดสด ผัดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
5. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริก มะเขือเทศ และซูกินี ทอดต่ออีก 5-7 นาทีกวน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
6. วางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติมเกลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม (6-8 นาที)
7. เพิ่มปาเก็ตตี้ลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปิดฝา
8. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด
9. วางพาสต้ากับเห็ดบนจาน โรยด้วยชีส และตกแต่งด้วยใบโหระพา

พาสต้ากับเห็ดแห้ง – สูตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเตรียมพาสต้ากับเห็ดแห้งโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่สดใหม่ รสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากไม่ได้ใช้แชมปิญอง แต่เป็นเห็ดสีขาวหรือแอสเพน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ที่ตลาดจากพ่อค้าที่คุ้นเคย หรือทำให้แห้งด้วยตัวเอง เวลาในการปรุงอาหารไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าต้องแช่เห็ดชนิดหนึ่งก่อน คุณต้องทิ้งไว้หนึ่งคืนในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• ริกาโตนี - 300 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดชนิดหนึ่งควรแช่ในน้ำเกลือก่อนเพื่อให้นุ่มและนิ่มขึ้น
2. เตรียมการทอดหัวหอมแบบคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำมันและเครื่องเทศ
3. เพิ่มเห็ดที่นั่นหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็ม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้

พาสต้ากับแฮมและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับแฮมและเห็ดเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของสูตรคลาสสิก ความสามารถในการเพิ่มความเผ็ดร้อนผ่านแฮมและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับส่วนผสมที่ดูเรียบง่าย ควรปรุงแฮมและเห็ดในกระทะที่มีหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีส

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมที่หั่นไว้ล่วงหน้า
2. ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด ใส่แฮมและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาที
4. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยชีส

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้า - เคล็ดลับการทำอาหาร

ซอสกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

จานใด ๆ ที่มีซอสดังกล่าวเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมให้ทำดังนี้:

เห็ดครึ่งกิโลกรัมตามที่คุณต้องการ แต่ดีกว่าเห็ดแชมปิญอง

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แป้ง 20 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นจนความชื้นระเหยไป ตั้งเนยในกระทะอีกใบแล้วเทแป้งลงไปทอดจนเหลือง สีน้ำตาล- เมื่อมืดลงให้เติมลงในมวลเห็ดแล้วคนตลอดเวลา

กระทะพร้อมเห็ดเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดไฟ เท่านี้ก็เรียบร้อย ซอสก็พร้อม ในรูปแบบนี้ ให้ทิ้งมันไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้มันชงและทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มลงในพาสต้าได้!

ซอส "ราชประสงค์ของนับ"

น้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าซึ่งเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารโดยเชฟชาวอิตาลี จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวและชานเทอเรลแห้งหรือเห็ดพอร์ชินี ในการเตรียมใช้เห็ดแห้ง 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและมายองเนสไขมันสูงสุดในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค แต่เครื่องเทศและเกลือก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม

ขั้นตอนการทำซอสก็ง่ายๆ เห็ดแห้งนำไปนึ่งในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดและพองตัวประมาณ 10 นาที ขณะที่แช่น้ำอยู่ คุณต้องสับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดตามชอบ วางน้ำที่มีเห็ดแช่อยู่ในไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเจือจางเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางเห็ดต้มลงในกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน ใส่กระเทียมสับและเกลือ จากนั้นเทคอนยัคลงไปทั้งหมดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ส่วนผสมกับเห็ดควรจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและคอนญักจากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที

วางพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ต้มลงบนจานแล้วเทส่วนผสมเห็ดที่เตรียมไว้ - คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่เรียบง่าย แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ซอสกับเห็ดและครีม

ครีมกับเห็ดเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมที่แท้จริง ประเด็นก็คือครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษทำให้นุ่มและรสชาติก็กลมกล่อมพร้อมกับค้างอยู่ในคออย่างน่าทึ่ง

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนยด้านบน
• เห็ดสด โดยเฉพาะพอร์ชินีหรือชานเทอเรลเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากที่สุด - 200 กรัม
• ครีมสด 1.5 ถ้วยที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย

คุณต้องขูดผิวเลมอนล่วงหน้า - ต้องใช้ไม่เกิน 1 ช้อนชาในสูตรเช่นเดียวกับชีสแข็งขูด ชีส 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. พร้อมเครื่องเทศชั้นยอด - ตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างเห็ดสดก่อน จากนั้นจึงต้มจนสุกและสับละเอียดสำหรับทำซอสในอนาคต
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเห็ดลงไปประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมผิวเลมอนขูด กระเทียม และเครื่องเทศ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1–1.5 นาที
3. ผลการทอดจะถูกเทลงในครีมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มประมาณ 8-10 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสลงในส่วนผสม
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ต้มได้

ครั้งหนึ่งฉันเคยหลงใหลกับอาหารที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบหลัก ฉันยังมีสมุดบันทึกแยกต่างหากที่ฉันคัดลอกสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง จากนั้นงานอดิเรกก็หมดไปและฉันก็ลืมสมุดบันทึกไป และเมื่อไม่นานมานี้ขณะที่กำลังเคลียร์ของรกในตู้เสื้อผ้าอยู่ก็ไปเจอกับมัน

จานนี้เตรียมอย่างรวดเร็วส่วนผสมสำหรับ "รับ" นั้นไม่ยากมีอยู่ในร้านเสมอและอร่อยมาก

ขออภัยล่วงหน้าหากมีสูตรนี้อยู่แล้ว

ดังนั้นเราจะต้อง: 300 กรัม แชมเปญสด (สามารถแช่แข็งได้ - 1 แพ็คเกจ), พาสต้า, สปาเก็ตตี้ (400 กรัม) หรือในกรณีของฉันคือบะหมี่เวฟ ครีมเปรี้ยว 1 ขวด, กระเทียม 4-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ฉันใช้แบบแห้ง), เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นไม่ควรเล็ก (เราไม่กินอยู่แล้ว) ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

ทอดกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงเอากระเทียมออก ทำให้น้ำมันมีกลิ่นและรสชาติมากขึ้น และไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

ล้างแชมเปญ สับแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน "กระเทียม" แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจน "นั่ง"

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 3 - 4 ช้อนโต๊ะลงในเห็ดคนให้เข้ากันเติมน้ำต้มอุ่น (ประมาณแก้ว) แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

เพิ่มสมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ใบกระวานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาทีจนซอสครีมข้น

ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ต้มพาสต้า (สปาเก็ตตี้, บะหมี่)

วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในจานใส่เห็ดและซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด

น่าทาน! ฉันขอโทษสำหรับคุณภาพของภาพถ่าย พวกเขาถ่ายด้วยกล้องโทรศัพท์

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสับ หรือเพียงแค่ไม่มีอะไรเลยเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ทำไมไม่เบี่ยงเบนไปจากปกติสักหน่อยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับเห็ดด้วย - อาหารแบบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติเตรียมอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่น่าประทับใจมาก! ในบทความนี้เราจะพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด

ผู้ชายจะพูดว่า: “ทำไมเราต้องกินเห็ดในเมื่อเราชอบสปาเก็ตตี้ด้วย!” แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณเตรียมอาหารจานนี้ที่มีเห็ดแสนอร่อยเช่นแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งตอนนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี แต่ยังไม่มีใครรู้ว่าคนที่คุณรักจะถามคุณ เพื่อปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น ในแง่ของความอิ่มแปล้สปาเก็ตตี้เวอร์ชันเหล่านี้เกือบจะเหมือนกันเพราะอย่างที่คุณทราบเห็ดเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ แต่สำหรับเห็ดอาหารจานนี้จะเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นานมาก แต่จะดีกว่าถ้าลองใช้ดู!

สูตรที่หนึ่ง: วิธีง่ายๆ ในการปรุงสปาเก็ตตี้กับเห็ด

คุณจะต้อง: สปาเก็ตตี้และแชมปิญองสดอย่างละ 250 กรัม กระเทียม 1 กลีบและหัวหอม 1 หัว น้ำมันพืช เนย ชีส

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับแชมปิญอง (หรือเห็ดนางรม) สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อยใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดจนของเหลวระเหย ในเวลาเดียวกันให้ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ผสมสปาเก็ตตี้และเห็ด ใส่เนย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติแบบอิตาเลียน ให้ใช้สปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ แทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และใช้พาร์เมซานชีส

ในสูตรต่อไปนี้ เราแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่เห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเพื่อนกับสปาเก็ตตี้ด้วย หากคุณเพิ่มบวบพริกหยวกและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสมันจะออกมาดีมาก จานอร่อยพร้อมผักนานาชนิด

สูตรที่สอง: สปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: มะเขือเทศและเห็ดสด 300 กรัม, สปาเก็ตตี้ 250 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ หั่นเห็ด หัวหอม และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ วางหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอด ใส่เห็ด ทอดต่อไปอีก 15 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ทอดต่ออีก 5 นาที ขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุก ใส่สปาเก็ตตี้แห้งลงในกระทะพร้อมผักและเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแท้จริง ให้เตรียมสปาเก็ตตี้แบบต่อไปนี้ ดังที่คุณทราบซอสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้และปาเก็ตตี้ก็เข้ากันได้เกือบทุกชนิด แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเห็ดก็ควรเลือกซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่สาม: สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

คุณจะต้องการ: 70-100 กรัม ชีสขูด, แชมเปญขนาดใหญ่ 10 อัน, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 1 หัวและสปาเก็ตตี้ 1 ห่อ, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับซอสครีมเปรี้ยวและเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันใส่มะเขือเทศ (ต้องปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น) เคี่ยวจนข้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ พริกไทยและเกลือเคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตากสปาเก็ตตี้ที่ปรุงตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ให้แห้งแล้วใส่ในกระทะ ผัด ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับและชีสขูด

คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้กับเห็ดด้วยวิธีใดก็ได้และเติมซอสเมื่อเสิร์ฟ - เช่น รสชาติเห็ดของจานจะสดใสและน่าประทับใจมาก

ตัวเลือกสุดท้ายคือสปาเก็ตตี้เห็ด a la Bolognese (สไตล์โบโลเนส) อย่างที่คุณทราบอาหารจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสับในรูปแบบดั้งเดิมดังนั้นเมื่อเตรียมสปาเก็ตตี้ด้วยวิธีนี้กับเห็ดคุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าเห็ดก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

สูตรที่สี่: สปาเก็ตตี้กับเห็ด a la Bolognese

คุณจะต้อง: มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม แชมปิญอง/เห็ดนางรม 350 กรัม น้ำซุปผัก 300 มล. กระเทียม 2 กลีบ สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนสกับเห็ด สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันเพิ่มสองในสามของเห็ดสับแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมโรยด้วยสมุนไพรทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศและใบโหระพาลงในเห็ดผัดต่ออีก 2 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศกระป๋องสับ (ไม่มีหนัง) นำทุกอย่างไปต้มลดไฟแล้วใส่เห็ดที่เหลือเคี่ยว ประมาณครึ่งชั่วโมงและในเวลาเดียวกันก็ต้มสปาเก็ตตี้ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้แห้งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟจาน

กับเห็ด - มันง่ายและอร่อยมาก มีกลิ่นหอมและเย้ายวนใจอย่างยิ่ง! เราพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารง่าย ๆ กับเห็ดสดซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่มีอีกทางเลือกหนึ่ง - ทำอาหารจานที่มีเห็ดแห้งเช่นพอร์ชินีหากมีเวลา จานที่อร่อยเป็นพิเศษนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้กินเนื้อ ไม่ต้องพูดถึงคนอื่นๆ และโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบเห็ด น่าทาน!

ในโลกสมัยใหม่ ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนจะสามารถปรุงอาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นเวลานานได้ บนไหล่ของผู้หญิงในปัจจุบันไม่เพียงเท่านั้น ครัวเรือนและการเลี้ยงลูก แต่ยังมีข้อกังวลอื่น ๆ อีกด้วย หลังเลิกงานเธอกลับบ้านด้วยความเหนื่อยล้า แต่เธอยังคงอยากกินอะไรอร่อยๆ ให้คนที่เธอรัก พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยากต่อการเน่าเสีย อย่างไรก็ตามการขาดประสบการณ์การทำอาหารและความไม่รู้ในประเด็นสำคัญหลายประการสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายได้ เพื่อรสชาติและรูปลักษณ์ จานสำเร็จรูปไม่ทำให้ผิดหวัง แต่ก็คุ้มค่าที่จะศึกษาความซับซ้อนของการเตรียมการก่อนเริ่มกระบวนการ

• บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วไม่สามารถทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวได้เสมอไป เห็ดป่าส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาในการประมวลผลล่วงหน้านาน เช่น การทำความสะอาด การแช่ การต้ม ดังนั้นในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดจึงมักใช้เห็ดพอร์ชินี แชมปิญอง หรือเห็ดนางรมซึ่งต้องทอดในกระทะ
• จานที่มีเห็ดในซอสครีมสามารถทำจากพาสต้าชนิดใดก็ได้ โดยปกติแล้วจะเลือกใช้ซอสแบบบางสำหรับพาสต้าแบบยาว และซอสแบบหนาสำหรับพาสต้าแบบสั้น เป็นชิ้นใหญ่เห็ดและผัก แต่กฎนี้สามารถฝ่าฝืนได้
• สิ่งสำคัญคือต้องต้มพาสต้าอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันหรือเปียก เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาต้ม จำนวนมากน้ำเติมเกลือลงไปแล้วจึงเติมพาสต้าเท่านั้น หากเส้นสปาเก็ตตี้ต้มแล้ว อย่าทำให้เส้นแตก แต่ให้ใส่ในกระทะแล้วใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำขณะแช่น้ำไว้ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้งที่ใช้ในการเตรียม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ น้ำมันพืชที่เติมลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารยังช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
• เวลาที่น้ำพาสต้าต้มและปรุงในนั้นก็เพียงพอที่จะปรุงเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ต่อมาสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่พาสต้าลงในกระทะพร้อมเห็ดคนให้เข้ากันและตั้งจานให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที
• ไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในจานเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกลิ่นและรสชาติของเห็ด แต่กระเทียมหรือหัวหอมในจานจะไม่ฟุ่มเฟือย: พวกมันจะทำให้ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอาหารก็สื่อความหมายได้มากขึ้น

มีหลายสูตรสำหรับพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นและพนักงานต้อนรับเอง

พาสต้ากับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม

• พาสต้า – 0.2 กก.
• แชมเปญสด – 0.25 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - เท่าที่จำเป็น
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• น้ำซุปหรือน้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
• ล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เห็ดแต่ละชนิดหั่นเป็น 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
• เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เทพาสต้าลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก
• เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมัน ทอดสักครู่จนหัวหอมโปร่งใส
• เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและกระเทียม
• เจือจางครีมด้วยน้ำหรือน้ำซุป เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยหากคุณคิดว่าจำเป็น เทส่วนผสมนี้ลงบนเห็ดและหัวหอม ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 7-10 นาที
• วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• เพิ่มพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว คน.

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

อุ่นอาหารประมาณ 2-3 นาทีแล้วเชิญสมาชิกในบ้านมาที่โต๊ะ พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเดียวและไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ แต่ถ้าคุณนำเสนอ ผักสดมันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

• พาสต้า – 0.25 กก.
• เห็ดพอชินี – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุปไก่ – 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.
• เนย – 40 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมครีมกับน้ำซุปและไวน์
• ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
• ล้างเห็ดและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• ต้มน้ำ. เกลือมัน วางพาสต้าลงในกระทะ ผัดและปรุงตามระยะเวลาที่ผู้ผลิตแนะนำ
• ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
• ละลายเนยในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไปประมาณ 3-4 นาที
• เพิ่มเห็ดลงในผัก ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
• เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• วางพาสต้าลงในกระทะพร้อมซอสแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที นำออกจากเตา
• ขูดชีสอย่างประณีต

โรยชีสบนพาสต้าหลังจากวางลงบนจาน พวกเขาไม่สามารถปล่อยให้เย็นมิฉะนั้นชีสจะไม่ละลายและจานจะไม่ได้รับรสชาติที่กลมกลืนกัน

มักกะโรนีกับเห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

• พาสต้า – 0.3 กก.
• เห็ดนางรม – 0.2 กก.
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มะเขือเทศ – 0.25 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - เท่าที่จำเป็น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ล้าง.
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขูดมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก เพิ่มเนื้อไปที่หัวหอม ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เห็ดนางรมลงในกระทะแล้วเคี่ยวในมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เกลือพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวอาหารต่อไปในระยะเวลาเท่ากัน
• วางพาสต้าในชามพร้อมเห็ดและซอส คน. ปรุงต่ออีก 5 ถึง 7 นาทีจนพาสต้าร้อนผ่าน
• ขูดชีสให้ละเอียด โรยให้ทั่วพาสต้า แล้วคนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตา

ต้องเสิร์ฟพาสต้าทันทีก่อนที่จะเย็นลง ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลง

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่าย คุณสามารถทำเป็นมื้อเย็นได้เมื่อคุณไม่มีเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากนัก อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีรสชาติดีมากจนสามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะกับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย พวกเขาจะพอใจกับการรักษานี้อย่างแน่นอน

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄