นาตาลียา บาโตลิน่า

จากครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมซอสได้หลากหลายซึ่งมีสูตรและวิธีการผลิตต่างกัน บางชนิดต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน ในขณะที่บางชนิดหาได้ง่ายในตู้เย็น

ซอสครีมเปรี้ยวมีสีขาวเป็นส่วนใหญ่จึงสามารถตกแต่งจานหรือผลิตภัณฑ์ได้ ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่คุณควรตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมถือเป็นคลาสสิก แต่ถึงแม้จะมีหลายรูปแบบที่ทุกคนสามารถเลือกได้ไม่กี่แบบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

พ่อครัวมือใหม่ (และไม่เพียงแต่) ต้องการทราบวิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ซอสสากลไปกับอาหารเพราะไม่เพียงแต่รักษารสชาติเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่ยังช่วยเพิ่มความมันโดยเน้นกลิ่นและรสชาติโดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เฉพาะ

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวได้หลายวิธีโดยเลือกวิธีที่เหมาะกับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ได้อย่างง่ายดาย การทำอาหารสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยสูตรอาหารที่มีรสเปรี้ยว กลมกล่อม มีไขมัน ร้อน หวาน เผ็ด และแม้กระทั่งซอสครีมเปรี้ยว

ก่อนที่จะเลือกสูตรคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้กับผลิตภัณฑ์ใด ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณต้องการเน้นรสชาติของไก่ควรเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเนยจะดีกว่า สามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมอื่น ๆ ลงไปได้

การเลือกผลิตภัณฑ์

การเตรียมน้ำเกรวี่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่นๆ โดยเริ่มจากการเลือกส่วนผสม แน่นอนว่าส่วนผสมหลัก - ครีมเปรี้ยว - ก่อนอื่นต้องมีความสดใหม่ อาหารหลายชนิดสามารถเสริมซอสได้

รายการสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเลือกจานและความชอบของผู้ปรุงอาหาร บางครั้งสำหรับซอส เช่น น้ำเกรวี่ร้อนๆ จำเป็นต้องผัดแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีความหนาที่ถูกต้อง

กลิ่นหอมที่เหมาะสมยิ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เติมซอส:

• สีเขียว;
• มะเขือเทศ;
• เห็ด;
• บาร์เบอร์รี่;
• ไวน์หลากหลายชนิด
• พริกไทยป่น;
• กระเทียม;
• มะรุม

ในความเป็นจริงรายการส่วนประกอบของซอสนั้นยาวกว่ามากมันเป็นเรื่องยากที่จะแสดงรายการทุกอย่าง ตัวเลือกที่เป็นไปได้- สำหรับเนื้อสัตว์หรือพาสต้ามักใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ที่นิยมมากที่สุดคือซอสครีมเปรี้ยวซึ่งส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือกระเทียม ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งเราสามารถพูดได้ว่าเครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมเท่านั้น บางครั้งมีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม:

• ครีมเปรี้ยวสด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือโหระพา

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมถูกบดและผสม
2. น้ำเกรวี่เวอร์ชันนี้เผยให้เห็นรสชาติอย่างเต็มที่ไม่เพียงแต่เท่านั้น จานเนื้อแต่ยังมีผักด้วย

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

ตัวเลือกนี้ใช้ไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้า ส่วนใหญ่แล้วคุณต้องมีแชมเปญเพื่อเตรียมซอสนี้ ในการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือมีความรู้ในการทำอาหารมากนัก ประการแรกความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมเห็ดและความสม่ำเสมอของส่วนประกอบทั้งหมด

เพื่อเตรียมซอสครีมเปรี้ยวเห็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมสดไม่ข้นมาก
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ 100 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• น้ำมันพืช
• น้ำ.

ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆ จะดูดีในซอสนี้

การตระเตรียม:

1. การทำน้ำเกรวี่นั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นให้ผัดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 7 นาที
3. จากนั้นเปิดกระทะ ระเหยน้ำแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ควรบดส่วนประกอบที่เป็นของแข็งในเครื่องปั่นแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
5. บางครั้งมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ซอสครีมมะเขือเทศ

มีอาหารให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะเมนูเนื้อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสและมะเขือเทศ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาใช้ไม่เพียงเท่านั้น ผักสดแต่ยังคั้นน้ำจากพวกเขาหรือแม้กระทั่ง วางมะเขือเทศ- หากใช้มะเขือเทศ ควรทำให้มะเขือเทศนิ่มลงโดยการทอดเล็กน้อย เนื่องจากรสชาติค่อนข้างซ้ำซากจำเจ จึงใส่กระเทียม/พริกไทยลงในซอสนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ในการเตรียมซอสเวอร์ชันนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ กระเทียม/พริกไทย ตามต้องการ

บางครั้งก็เติมน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วลงในฐานนี้

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ละลายเนยในกระทะ เทแป้งลงไปแล้วทอด
2. เพิ่มน้ำซุป
3. หลังจากนั้นให้เติมเกลือพาสต้าครีมเปรี้ยว
4. ทุกอย่างผสมกัน
5. เติมสารปรุงแต่งรสชาติ เช่น กระเทียม ในตอนท้ายสุด

ซอสมะรุม

เตรียมง่ายและค่อนข้างนิยมปรุงรสเนื้อสัตว์

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะรุม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรซอสสูตรก่อนหน้า คุณต้องผัดแป้ง
2. เพิ่มครีมเกลือปรุงประมาณ 5 นาที
3. บดมะรุมใส่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันทอดให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชู
4. หลังจากเดือดเล็กน้อยให้ใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว
5. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
6. เติมเกลือหากจำเป็น
7. สามารถเสิร์ฟได้ เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและสมุนไพร

เพื่อเน้นกลิ่นของปลาหรือรสชาติของมันฝรั่งควรใช้สมุนไพรและหัวหอมจะดีกว่า บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มตัวเลือกเดียวกันนี้ลงในพาสต้าและพาสต้า การทำซอสนั้นเป็นเรื่องง่ายไม่จำเป็นต้องมีความรู้ในการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• กระเปาะ;
• ผักใบเขียวใด ๆ 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ: ใบโหระพา, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี, เกลือ, ผักชี ฯลฯ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักใบเขียว
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย
5. ซอสนี้ไม่สามารถทำให้รสชาติของพาสต้า เนื้อสัตว์ หรือผักแย่ลงได้ แต่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารทุกจานเท่านั้น

กฎการเตรียมซอส

ผู้เชี่ยวชาญ นักวิจารณ์ และมือสมัครเล่นยังไม่บรรลุข้อตกลงเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดเห็นพ้องกันว่าส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมได้ในรูปแบบต่างๆ โดยแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบเลย

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสำหรับพาสต้านี่ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าถือเป็นผลงานชิ้นเอก แนวคิดการทำอาหาร- เพราะมันง่ายมาก ทุกอย่างยอดเยี่ยมและเรียบง่าย - ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ไม่มีเกลือ ไม่มีพริกไทย ไม่มีแป้ง ไม่มีอะไรเลย มีแต่ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ทั้งหมด. ซอสที่สมบูรณ์แบบเพื่อพาสต้าต้ม

ครัวเรือนที่พาสต้าและบะหมี่เอเชียเน่าเสีย บางครั้งก็แค่ขอพาสต้ากับซอสครีมเปรี้ยว และเด็ก ๆ ก็ชอบพาสต้ากับซอสครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะตักซอสนี้ออกด้วยช้อน แน่นอนว่าสำหรับเด็ก ฉันใส่กระเทียมลงในซอสให้น้อยลง ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าควรมีน้ำจิ้มเยอะ เพราะซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมถูกเทลงบนทุกอย่าง พาสต้าและชิ้นเนื้อ และรับประทานแบบนั้น ไม่เคยมีซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมมาก่อนจนกระทั่งสิ้นสุดมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น
เวลา: 5 นาที
ความยาก: ง่าย
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ครีมเปรี้ยว 15% -200-250 gr
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
• วางครีมเปรี้ยวลงในเรือน้ำเกรวี่
• เพิ่มกระเทียมสับลงในครีม
• ผสม.
• ซอสพร้อมแล้ว

พาสต้าปรุงรส ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อ เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น พาสต้าจะถูกกินก่อน แล้วจึงค่อยกินอย่างอื่นทั้งหมด

ฉันจะเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสำหรับพาสต้าได้อย่างไร: อย่างละเอียดและมีรูปถ่าย...

• ฉันใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับลงในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงาม

• ฉันคน.

• ฉันเสิร์ฟซอสสำเร็จรูปกับพาสต้าร้อนต้มทาเนย

<
น่าทาน! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะช่วยอย่างแน่นอน

หากคุณคิดว่าพาสต้าเรียบง่ายและจืดชืดเกินไป คุณมักจะคุ้นเคยกับการรับประทานโดยไม่ใช้ซอสเกรวี่ ปรุงรสจานด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและรสชาติของมันจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทันที ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ร่วมกับสมุนไพร สมุนไพร ผัก เครื่องเทศต่างๆ เห็ด แต่ละครั้งจะได้กลิ่นหอมและรสชาติใหม่

ซอสครีมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

แม่บ้านบางคนชอบเตรียมซอสสูตรดั้งเดิม ในขณะที่คนอื่นๆ ยังคงยึดถือน้ำเกรวี่แบบเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วโดยใช้สูตรง่ายๆ ซึ่งรวมถึงซอสครีมคลาสสิกซึ่งสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิด เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่ไม่เกะกะ อย่างไรก็ตาม กลิ่นของซอสอาจเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่คุณใช้ในการใส่ในสูตรอาหาร

สินค้า:

• น้ำมัน - 45-50 กรัม (2-2.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 1/3 ถ้วย;
• เครื่องเทศ;
• นมวัว - 1 แก้ว (200 มล.)

กระบวนการทำอาหาร

1. อุ่นนมประมาณ 2/3 ถ้วยเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปทอด โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
3. เทนมเย็นที่เหลือ (50-60 มล.) ลงในกระทะโดยใช้กระแสไฟบางมาก เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นก้อน ให้คนอย่างต่อเนื่อง
4. เทนมอุ่นลงไป เกลือซอสและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
5. เคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มข้น
6. นำกระทะออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ครีมซอสพร้อมแล้ว วางลงบนพาสต้าแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ชอบน้ำเกรวี่นี้ไม่น้อยไปกว่าผู้ใหญ่เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นการทำพาสต้ากับซอสตามสูตรง่ายๆ ก็สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

ซอสที่ทำจากผัก ครีมเปรี้ยว และน้ำซุปเนื้อ

มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่แปลก แต่คุณไม่สามารถใช้สูตรอาหารปกติได้เสมอไป! มาทดลองและเตรียมซอสพาสต้าดั้งเดิมกัน หรือบางทีคุณและครอบครัวอาจจะชอบรสชาติของน้ำเกรวี่มากจนต้องขอเพิ่ม

สินค้า:

• น้ำซุปเนื้อ (ไก่หรือหมู) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - บนปลายช้อนชา (เด็กมักไม่ชอบรสชาติของเครื่องเทศนี้ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมซอสสำหรับทั้งครอบครัว อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย)
• ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
• น้ำมัน - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เพิ่มแป้งและทอดประมาณ 6-7 นาที
3. เริ่มเทน้ำซุปไก่ โดยอย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มวาง (มะเขือเทศ) และครีมเปรี้ยว
5. ปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
6. เพิ่มปาปริก้าเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

ซอสครีมเปรี้ยวกับชีสและแชมปิญอง

คนรักเห็ดจะชื่นชอบซอสนี้ Champignons ช่วยให้น้ำสลัดมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สินค้า:

• ครีม - 150 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง;
• แชมเปญ - 150-200 กรัม
• เนย - 40-50 กรัม;
• ชีส (แข็ง) - 80-90 กรัม เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ขูดชีส: ใช้เครื่องขูดละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองลงไปจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
4. เทครีมลงบนเห็ดแล้วรอจนเดือด
5. เทฮาร์ดชีสขูดลงในกระทะ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวน้ำเกรวี่จนชีสละลาย
7. ล้างผักชีลาว สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
8. เคี่ยวซอสอีกสองสามนาทีแล้วราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ต้ม

สูตรง่ายๆ สำหรับซอสโหระพาและกระเทียม

กระเทียมเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ด้วยการเติมเครื่องเทศบดลงในครีมคุณจะได้ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น สูตรน้ำเกรวี่ซึ่งจะทำให้พาสต้าไร้เชื้อมีรสชาติดั้งเดิมรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำอันหอมกรุ่น แล้วใบหน้าที่มีความสุขของพวกเขาจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย;
• ใบโหระพา - 0.5 ธ.ค. ล. (คุณสามารถใช้ใบสดสองสามใบ);
• เกลือ;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบขนาดกลาง

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกกระเทียม
2. บดเครื่องเทศในเครื่องบดแบบพิเศษหรือใช้มีดตัด (ละเอียดมาก)
3. รวมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวผสมผลิตภัณฑ์
4. เพิ่มพริกไทย, ข้าวต้มกระเทียม, ใบโหระพา, เกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีไม่เพียงแต่กับพาสต้าเท่านั้นคุณสามารถเสิร์ฟผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ได้

ซอสมะรุมและผักชีฝรั่ง

สูตรซอสมักประกอบด้วยผักใบเขียวต่างๆ เราแนะนำให้ใช้ผักชีลาว แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งผักกาดหอม arugula ฯลฯ ทดลองอย่ากลัวที่จะรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมของอาหารที่เตรียมไว้ทุกครั้ง

สินค้า:

• มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถซื้อจากร้านค้าหรือเสียดสีด้วยตัวเอง);
• ครีมเปรี้ยว - 150-160 มล.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - ประมาณปลายช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะรวมมะรุมที่ซื้อในร้านไว้ในสูตร ก็เพียงแค่ตวงปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ มิฉะนั้นให้ล้างรากมะรุมให้ดีปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด แม่บ้านบางคนใช้กรรไกรเพื่อจุดประสงค์นี้
• เทครีมลงในชามลึก (ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 10-15%)
• เพิ่มมะรุมและสมุนไพรลงในผลิตภัณฑ์นม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ เทน้ำเกรวี่ลงไปแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ
• ผักสด แพนเค้กมันฝรั่ง ปลา และเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว

ผู้ใหญ่จะชอบน้ำเกรวี่ที่แปลกตากับมะรุมอย่างแน่นอน แต่เด็ก ๆ อาจจะยังคงซื่อสัตย์ต่อซอสครีมเรียบง่ายที่มีรสชาติละเอียดอ่อน

ซอสมัสตาร์ด มะนาว และผักชีลาว

ในที่สุดก็มีซอสอีกหนึ่งชนิดที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของพาสต้า มันสุกเร็วมากรวมทั้งรับประทานด้วย

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน

ขั้นตอนการเตรียม ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร น้ำมะนาว (คั้นสด) มัสตาร์ดและเกลือ ใช้ส้อมหรือที่ตีส่วนผสม

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสปาเก็ตตี้นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือกและน่าจะมีอยู่ในครัวของคุณ ด้วยซอสนี้ปาเก็ตตี้ธรรมดาจึงกลายเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ เนื่องจากซอสมักจะข้นเร็ว จึงควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จหรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนๆ ที่เพิ่งปรุงเสร็จ เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปได้

วัตถุดิบ

• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ผักชีบด 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำซอส แนะนำให้ใช้เนยคุณภาพดี ไขมัน 82.5% คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ 15% ก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มโหระพาแห้ง, ใบโหระพา, ออริกาโนได้อีกด้วย

2. โยนเนยลงในกระทะที่อุ่น ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วรอจนกว่าจะละลาย

3. ใส่แป้งสาลีเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ซอสจะถูกเตรียมเหมือนกับเบชาเมลยอดนิยม

4. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนต่อโดยเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด

5. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในขณะที่อุ่นซอส ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ ทันทีที่คุณใส่ครีมเปรี้ยว ซอสจะพร้อมภายใน 3-4 นาทีอย่างแท้จริง ถ้าไม่คนบ่อยๆ ซอสอาจจะเริ่มไหม้ได้ คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาเพื่อเตรียมได้

พาสต้ามักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา แต่ไม่สามารถอวดรสชาติที่อร่อยได้ แม่บ้านที่ดีจะต้องปรุงรสพาสต้าของเธอด้วยซอสอย่างแน่นอน ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายมีการมอบสถานที่ที่คุ้มค่าให้กับซอสครีมเปรี้ยว เห็ด ครีม กระเทียม มะเขือเทศ สมุนไพร ผัก และเครื่องเทศ ช่วยปรับปรุงรสชาติของพาสต้าได้อย่างมากและให้รสชาติที่พิเศษ เราได้เลือกสูตรดั้งเดิมสำหรับซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าสามสูตรสำหรับคุณ

ซอสครีมเปรี้ยว

น้ำจิ้มเวอร์ชั่นคลาสสิคที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ ซอสมีรสชาติอ่อนละมุน เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ และย่อยง่าย เพื่อเตรียมมันเราต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว - 70 มล.;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ
• เนย – 40 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

เราไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ดังนั้นเราจึงดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง ทีละขั้นตอน:

1. นำนม 150-160 มล. แล้วตั้งไฟให้อุ่น ปล่อยให้นมที่เหลือเย็น
2. ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ละลาย ใส่แป้ง แล้วทอด ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากทอดเนยและแป้งเล็กน้อยแล้ว ให้เทนมเย็นลงไปเป็นเส้นบางๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ โดยคนตลอดเวลา
4. เติมนมอุ่นคนอย่างต่อเนื่อง
5. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในซอส (ใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ)
6. เคี่ยวจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทันทีและผสม ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ครีมเปรี้ยวและกระเทียม - การผสมผสานรสชาตินี้ทำได้ด้วยตัวเองจนไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติมใด ๆ ครีมเปรี้ยวอ่อนๆ และกระเทียมเผ็ดร้อนที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดเป็นซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย กลุ่มผลิตภัณฑ์ชัดเจน:

• กระเทียม – 2-3 กลีบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 200-250 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทีละขั้นตอนง่ายๆ:

1. ปอกกานพลูสับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
2. วางครีมเปรี้ยวลงในเรือน้ำเกรวี่หรือชามลึก
3. ใส่กระเทียมสับลงไป
4. ผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับพาสต้าก็พร้อมรับประทาน

ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและมะรุม

ซอสสปาเก็ตตี้ต้นตำรับที่ทำจากครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง และมะรุมมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อฤดูใบไม้ร่วงสีเทามาถึง และเราทุกคนต้องการให้กำลังใจตัวเองและป้องกันตัวเองจากโรคหวัด รสชาติของมันไม่ได้สำหรับทุกคน แต่ปาเก็ตตี้ปรุงรสด้วยจะได้สีทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับซอสที่เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว (10-15%) – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดกลาง
• รากมะรุม – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

เมื่อเริ่มเตรียมซอส ให้คำนวณสัดส่วนของส่วนผสมโดยเน้นที่รสนิยมความชอบของครอบครัวคุณ สำหรับสูตรของเราเราเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด (คุณสามารถตัดด้วยกรรไกรได้)
3. เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกหรือเรือน้ำเกรวี่ ใส่มะรุมและผักชีลาวลงไปผัด เกลือและพริกไทย

ซอสครีมเปรี้ยวนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และอาหารประเภทปลา

เทคนิคการทำอาหารเมื่อใช้ครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารมีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการทำซอสจากครีมเปรี้ยวอีกด้วย พ่อครัวมืออาชีพเรียกซอสดังกล่าวว่าสีขาวและพวกเขาแบ่งปันความลับ:

• หากใช้ส่วนผสมร้อนสำหรับซอสครีมเวลาในการเตรียมจะลดลง
• ซอสครีมเปรี้ยวขาวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อละลายน้ำแข็งเพียงตีมวลที่ละลายแล้วในเครื่องปั่นหรือตั้งไฟในกระทะ
• ไขมันแข็งที่ใช้ในสูตรซอสครีมเปรี้ยวต้องผ่านการอุ่นก่อน
• ครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณทดลองกับชุดส่วนผสมได้ไม่รู้จบ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนประเภทของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐาน มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ด: รสชาติของซอสจะเปลี่ยนไป แต่จะยังคงน่าพึงพอใจเหมือนเดิม
• คุณสามารถเก็บซอสครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวส่งผลต่อความสม่ำเสมอของซอสและรูปร่างของคุณ: หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักของคุณ ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 10-15% เพื่อเตรียมซอส เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทันทีก่อนเสิร์ฟจาน ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารพาสต้า อย่าอดกลั้นจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่า มันสามารถลดความเผ็ดร้อนของพริกไทยและกระเทียม เพิ่มความเปรี้ยวให้กับส่วนผสมผัก และลดปริมาณไขมันในอาหาร